我國經(jīng)濟(jì)區(qū)酒店的發(fā)展現(xiàn)狀與影響因素分析

我國經(jīng)濟(jì)區(qū)酒店的發(fā)展現(xiàn)狀與影響因素分析

一、形成以產(chǎn)品和服務(wù)為特征的開放型酒店ful該市通常被稱為有限的酒店，其規(guī)格和硬件設(shè)施低于購物酒店。房價(jià)不高,但安全、舒適、干凈、實(shí)惠。在酒店業(yè)發(fā)展成熟的國家,經(jīng)濟(jì)型酒店只是投資標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)施配套少而已,基本的管理服務(wù)質(zhì)量卻是不能下降的。對經(jīng)濟(jì)型酒店已不僅是“安全、衛(wèi)生、符合基本生活需要”的要求了,在必備項(xiàng)目和基本服務(wù)上,它與高檔酒店的水平應(yīng)是一致的。經(jīng)濟(jì)型酒店至少具備以下的特征:市場特征:定位于對價(jià)格敏感的普通消費(fèi)大眾,尤其是國內(nèi)消費(fèi)群體,價(jià)格適中,市場規(guī)模大,需求穩(wěn)定。服務(wù)特征:經(jīng)濟(jì)型酒店提供的是相對于中高檔飯店的全套服務(wù)(Fullservice)中的有限服務(wù)(Limited-service),主要體現(xiàn)在以提供住宿服務(wù)為主。這是與現(xiàn)存大量的社會(huì)旅館的本質(zhì)差別。組織特征:人員配置非常精簡,通常是一人多崗。經(jīng)營特征:投資額不高,通常是一二千萬人民幣的投資,重視設(shè)備的簡單實(shí)用,經(jīng)營活動(dòng)在低成本的前提下進(jìn)行。從以上分析可看出,經(jīng)濟(jì)型酒店的含義不僅要從硬件和形式方面,更重要的還要從軟件和內(nèi)容方面來進(jìn)行界定,目前我國很多對經(jīng)濟(jì)型酒店的劃分更多的是以設(shè)施規(guī)模等形式方面為標(biāo)準(zhǔn),這是不科學(xué)的。我國一部分符合經(jīng)濟(jì)型酒店的硬件標(biāo)準(zhǔn)的中低檔飯店實(shí)際上不能稱之為經(jīng)濟(jì)型酒店,只能被認(rèn)為符合經(jīng)濟(jì)型酒店的改造標(biāo)準(zhǔn)的酒店。二、國內(nèi)外酒店品牌的發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店在我國發(fā)展不過四五年的時(shí)間,上海的錦江之星、新亞之星、北京的中江之旅和廣東引入的青年旅舍應(yīng)該說是我國的第一批經(jīng)濟(jì)型酒店。幾年來他們均已形成一定的市場規(guī)模并顯示出良好的發(fā)展勢頭。另外國外多家著名酒店管理集團(tuán)在多年觀望后,近來也瞄準(zhǔn)了中國的經(jīng)濟(jì)型連鎖旅店。美國萬豪集團(tuán)想將兩大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌引入中國。美國圣達(dá)特酒店集團(tuán)旗下、號(hào)稱世界最大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)的“速八”快手快腳,2004年4月底才宣布進(jìn)軍中國市場,6月就在北京開出了中國第一家連鎖店。但是從總體上來說,我國真正經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量還是太少,發(fā)展速度相對滯后,整個(gè)酒店的行業(yè)結(jié)構(gòu)也極不平衡。三、影響中國經(jīng)濟(jì)酒店發(fā)展的障礙分析1.%不穩(wěn)定區(qū)域內(nèi)資源整合據(jù)《2002年中國旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì),中國現(xiàn)有星級(jí)酒店和社會(huì)旅館92573家,其中屬于國有企業(yè)的有43851家,占43.37%,屬于集體企業(yè)的有29432家,占31.79%?？梢娭袊频暧?0%以上是國有或集體性質(zhì)的體制,而各行各業(yè)中的招待所、培訓(xùn)中心、酒店、大廈、賓館還保留著事業(yè)單位的性質(zhì)和招待所的一些痕跡。我國很多符合經(jīng)濟(jì)型酒店的改造標(biāo)準(zhǔn)的大多數(shù)屬于國有或集體所有,而這些飯店普遍存在的問題是產(chǎn)權(quán)不夠清晰,一部分為了滿足部門的利益建立起來的“樓堂館所”成為了一些部門的附屬機(jī)構(gòu)或者職能部門,一部分雖說改制了,但還是新瓶裝舊酒,根本談不上現(xiàn)代企業(yè)制度和法人治理結(jié)構(gòu)。這將會(huì)擾亂整個(gè)以市場化運(yùn)作的市場秩序,表現(xiàn)是酒店之間實(shí)行惡性的價(jià)格競爭,結(jié)果是進(jìn)一步惡化酒店的生存環(huán)境。2.酒店行業(yè)管理部門之間的隔離我國目前酒店行業(yè)管理基本上實(shí)行的是兩套基本隔離的行業(yè)管理體制——涉外酒店管理體制和非涉外酒店管理體制。涉外酒店的行業(yè)管理歸旅游行政管理部門,而非涉外酒店的行業(yè)管理屬于商業(yè)行政管理部門,二者相互隔離。在行業(yè)管理的實(shí)際運(yùn)作中,旅游行業(yè)管理重點(diǎn)是管理高檔酒店,商業(yè)部門管理又沒有資格、能力去管理普通旅館以外的經(jīng)濟(jì)型酒店,經(jīng)濟(jì)型酒店是否是涉外或是否實(shí)際涉外,也缺乏有效的劃分和管理。3.酒店發(fā)展不平衡要發(fā)展規(guī)?；图瘓F(tuán)化的經(jīng)濟(jì)型酒店,從其生存環(huán)境來講,需要一個(gè)相對均衡和統(tǒng)一的大市場環(huán)境,市場內(nèi)不應(yīng)該存在體制上和制度上的障礙,人才、信息、技術(shù)、資金能夠自由流通,這樣才利于經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展壯大。就全國來講,北京、上海、廣州的酒店市場在全國來講發(fā)展的最好,但是三者之間發(fā)展還是不平衡的,我國沿海地區(qū)和中西部地區(qū)由于歷史地理的原因發(fā)展也不均衡,特別是中西部的地區(qū)很多酒店在市場、資金、體制和管理意識(shí)和沿海地區(qū)差距還在進(jìn)一步拉大。經(jīng)濟(jì)型酒店以低成本依靠規(guī)?；?jīng)營實(shí)現(xiàn)效益的最大化,如果市場不均衡,勢必會(huì)影響酒店的拓展和壯大。4.減少經(jīng)營成本經(jīng)濟(jì)型酒店的組織主要特征之一就是人員配置非常精簡,組織結(jié)構(gòu)層次少,要求員工多功能性,通常是一人多崗,這樣才能降低經(jīng)營成本和管理成本。從目前我國的酒店人才市場來看,能夠找到相當(dāng)數(shù)量符合這樣的要求絕非易事,若通過企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)來培養(yǎng),對于酒店這個(gè)員工流動(dòng)率高和薪資水平較低的行業(yè),能不能留住這樣的人才還是一個(gè)問題。5.按照一般酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)酒店設(shè)施按照經(jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)置要求,在業(yè)務(wù)上要做到有限化,具體是經(jīng)濟(jì)型酒店重視住和必不可少的早餐,這些服務(wù)按需要,做得很專業(yè),無關(guān)的就盡量不設(shè),或功能合并,或少設(shè)。我國目前符合經(jīng)濟(jì)型酒店改造標(biāo)準(zhǔn)的飯店很多屬于中低檔國有飯店,在建造初期都是按照普通星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的,業(yè)務(wù)部門和職能部門都較齊全。若按照經(jīng)濟(jì)型酒店的改造要求,關(guān)停這些設(shè)施,減免部分