超市經(jīng)營管理課件

現(xiàn)代超市門店經(jīng)營管理現(xiàn)代超市門店經(jīng)營管理2004-8超市經(jīng)營理念超市布局及商品陳列技巧商品品類管理現(xiàn)代超市商業(yè)流程促銷活動策劃與組織現(xiàn)代超市人力資源管理超市日常經(jīng)營管理超市財務(wù)管理及財務(wù)目標(biāo)2004-8超市經(jīng)營理念超市布局及商品陳列技巧商品品類管理現(xiàn)2004-8超市經(jīng)營理念第一部分2004-8超市經(jīng)營理念第一部分2004-8顧客的滿意為優(yōu)先!一次購足超低售價免費停車自助式服務(wù)新鮮的品質(zhì)服務(wù)周到2004-8顧客的滿意為優(yōu)先!一次購足超低售價免費停車自助式2004-8

資產(chǎn)☆所有器材處于良好狀態(tài)☆價格清晰準(zhǔn)確☆干凈☆滿狀態(tài)☆傾聽客戶需要☆競爭調(diào)查☆作出最好商品陳列☆對競爭對手的行為作出反應(yīng)☆檢查銷售量☆促銷☆同談判員交流

商品☆了解員工☆培訓(xùn)☆交流☆主動性與創(chuàng)造性☆團隊精神☆每月部門報告分析☆當(dāng)財政預(yù)算與實際支出出現(xiàn)不同時作出反應(yīng)☆檢查跟蹤工作程序☆制定年度財政預(yù)算人力資源

財務(wù)管理層2004-8資2004-8資產(chǎn)規(guī)范并優(yōu)先考慮投資于基本及必要設(shè)施，并以聯(lián)合采購來節(jié)省成本。以長遠(yuǎn)的眼光，采用標(biāo)準(zhǔn)化及可變化的設(shè)備，以避免重復(fù)性投資。保持賣場陳列整齊，走道暢通。依分類及售價來陳列商品。視覺效果重于文字標(biāo)示。簡單而誠懇的溝通，給顧客以廠商良好的形象。把自己想象成顧客，并確定顧客滿意地離開。2004-8資產(chǎn)規(guī)范并優(yōu)先考慮投資于基本及必要設(shè)施，2004-8影響超市形象的因素收銀臺長時間排隊；做一些顧客普遍不喜歡的促銷形式，如：全場八折等；當(dāng)顧客咨詢店員時，無人應(yīng)答；價格牌不清楚；強迫顧客超大量購買，如：捆綁；沒有任何特色的商場；2004-8影響超市形象的因素收銀臺長時間排隊；2004-8如果你是顧客，那么你希望……到店后，馬上可以找到干凈的購物車走在店內(nèi)干凈整齊的通道上迅速找到所需要的商品能夠看到吸引力的促銷價格不需在結(jié)帳臺等待很久最后顧客滿意地離開店2004-8如果你是顧客，那么你希望……到店后，馬上可以找到2004-8人力資源以信任及掌控，賦予每位員工全責(zé)的工作當(dāng)事情超越我們的職責(zé)時，必須與上級討論通過與顧客良好的溝通來激發(fā)創(chuàng)造力可以接受錯誤，但必須絕對誠實依據(jù)工作的職責(zé)及績效進行考核，同預(yù)算做比較分析喜愛您的工作2004-8人力資源以信任及掌控，賦予每位員工全責(zé)的工作喜愛2004-8提供漸進式的培訓(xùn)，使員工有機會和公司一同成長依據(jù)公司的績效，以良好的獎勵來激勵員工以內(nèi)部晉升為優(yōu)先負(fù)責(zé)您自已的未來2004-8提供漸進式的培訓(xùn)，使員工有機會和公司一同成長負(fù)責(zé)2004-8商品集中于顧客的主要需求商品種類力求寬廣目標(biāo)放在高回轉(zhuǎn)的商品遵守商品分類的原則從顧客，員工，廠商及競爭者處獲得信息及市場的趨勢限制并慎選商品種類2004-8商品集中于顧客的主要需求限制并慎選商品種2004-8為什么要注重周轉(zhuǎn)率因為我們可以取得營業(yè)額?。。齑嫣?，會影響財務(wù)收益可提高資金周轉(zhuǎn)率高銷售數(shù)量=給顧客的滿意程度更多的量感=更多的條件高度回轉(zhuǎn)=更新鮮2004-8為什么要注重周轉(zhuǎn)率因為我們可以取得營業(yè)額?。?！庫2004-8取得最佳的采購條件盡量同直接供貨及全國性的廠商合作如：蔬菜直接從農(nóng)民處購買，而不是經(jīng)過中間商經(jīng)常性議價來取得最好進價及促銷，經(jīng)常性的議價是我們基本的責(zé)任用議價來強化公司的價格形象或績效2004-8取得最佳的采購條件盡量同直接供貨及全國性的廠商合2004-8經(jīng)常性的議價是我們基本的責(zé)任

我們必須經(jīng)常同廠商議價，降低成本，選擇新的商品，免費贈品，促銷活動，市調(diào)結(jié)果，端架陳列費用等。每一個店必須決定與廠商會面的基本次數(shù)，并且主管必須提出促銷的執(zhí)行計劃。2004-8經(jīng)常性的議價是我們基本的責(zé)任我加速商品的流通根據(jù)銷售量來管理庫存并且無缺貨依銷售量來決定排面庫存盡量放于賣場以自助式購物為銷售原則強調(diào)視覺上的新鮮、大量及促銷對于商品選擇，采購進價等必須獨立自主，我們不能被廠商控制最好由店內(nèi)決定訂貨的數(shù)量加速商品的流通根據(jù)銷售量來管理庫存并且無缺貨2004-8財務(wù)使用簡單、標(biāo)準(zhǔn)化的程序和文件通過內(nèi)部控制來得到可靠的數(shù)據(jù)并改進經(jīng)由各階層的參與，建立并達到預(yù)算分析預(yù)算和實際的差別并改進投資方案在營運獲利上產(chǎn)生最佳的效果簡單的管理2004-8財務(wù)使用簡單、標(biāo)準(zhǔn)化的程序和文件簡單的管理2004-8超市布局與商品陳列第二部分2004-8超市布局與商品陳列第二部分2004-8陳列目的超市賣場是以商品作為裝飾的;超市的特點:開放式購物,自助式服務(wù),商品陳列起著無聲的銷售員作用;不同的賣場布局與商品陳列在顧客心中產(chǎn)生的形象效果是不同的,也展示了商場的服務(wù)水平。2004-8陳列目的超市賣場是以商品作為裝飾的;2004-8超市賣場布局依據(jù)營業(yè)面積，明確超市經(jīng)營范圍；不同層面超市布局；設(shè)定顧客通道；依據(jù)經(jīng)營范圍，確定商品分類體系；依據(jù)超市經(jīng)營范圍，對貨架進行配置，商品定位；擴大重點銷售區(qū)域，明確有特色的銷售區(qū)域；依據(jù)經(jīng)驗法則，確定貨架的位置；制作超市布局圖2004-8超市賣場布局依據(jù)營業(yè)面積，明確超市經(jīng)營范圍；2004-8不同層面的賣場布局超市賣場最理想的層數(shù)是一層，最多不要超過二層。確定商品位置，達到超市贏利的目的。要保證顧客走過每一件商品。2004-8不同層面的賣場布局超市賣場最理想的層數(shù)是一層，最2004-8顧客通道的設(shè)計超市入口、出口的設(shè)計原則盡量讓顧客走過每組貨架、每個商品，達到超市贏利的目的；超市通道劃分為：主通道，次通道，通道設(shè)計遵循以下原則：通道越寬，客流越通暢；通道筆直，流暢，避免有阻塞人流的地方；2004-8顧客通道的設(shè)計超市入口、出口的設(shè)計原則盡量讓顧客2004-8通道寬度標(biāo)準(zhǔn)超市入口、出口的設(shè)計原則盡量讓顧客走過每組貨架、每個商品，達到超市贏利的目的；超市通道劃分為：主通道，次通道，通道設(shè)計遵循以下原則：通道越寬，客流越通暢；通道筆直，流暢，避免有阻塞人流的地方；2004-8通道寬度標(biāo)準(zhǔn)超市入口、出口的設(shè)計原則盡量讓顧客走2004-86000m2以上的超大型超市：主通道的寬度保證在5m-7m之間，可以利用此空間做促銷活動，次通道寬度根據(jù)人流的情況，在2m-2.5m之間。通道寬度標(biāo)準(zhǔn)2500m2-5000m2以上的大型超市：主通道的寬度保證在3m-5m之間，可以利用此空間做促銷活動。次通道寬度根據(jù)人流的情況，在1.5m-2m之間。2500m2以下的小型超市，便利店主通道的寬度要保證在2m-3m之間，次通道寬度在1m-2m之間。2004-86000m2以上的超大型超市：通道寬度標(biāo)準(zhǔn)2502004-8賣場的形狀，層數(shù)入口處貨架的陳列；收銀臺位置；主通道設(shè)定；貨架長度的設(shè)定。賣場布局受一些技術(shù)因素限制超市燈帶的布置要依據(jù)貨架的方向設(shè)置冷庫放在賣場最里邊，與其對應(yīng)的貨架，冷柜就近放置；對周轉(zhuǎn)快的商品，如飲料，酒類，為減少搬運路程，倉庫盡量就近放置；體積輕，小巧，價位高的商品（CD，香煙，香水），離收銀臺近，或有人監(jiān)控。2004-8賣場的形狀，層數(shù)賣場布局受一些技術(shù)因素限制超市燈2004-8依據(jù)經(jīng)營范圍，確定商品分類體系******店一般食品非食品生鮮食品蔬果組水產(chǎn)組肉品組熟食組日配組

酒飲組休閑組沖調(diào)組日化組糧油組服裝組家紡組文體組家居組精品組大家電組小家電組2004-8依據(jù)經(jīng)營范圍，確定商品分類體系******店一般2004-8依據(jù)經(jīng)營范圍，對超市貨柜配置，商品定位貨柜的定位，要遵循一定的原則：使?fàn)I業(yè)的每一個空間產(chǎn)生利潤：盡量使來店購物的顧客經(jīng)過第一個商品；考慮到一些技術(shù)因素的限制；超市入口通向主通道，收銀臺貨架縱向陳列；顧客的滿意為第一：關(guān)聯(lián)性商品陳列在一個區(qū)域，以方便顧客尋找；招牌商品，促銷商品陳列應(yīng)面向主通道；降低經(jīng)營成本：自選商場里某些貨柜仍保存?zhèn)鹘y(tǒng)銷售形式，如：肉品、熟食，蔬菜水果，面包等，貨柜要集中在一起，方便購物生鮮商品盡量放在最里邊重的商品距離倉庫近些，減少上貨周期。2004-8依據(jù)經(jīng)營范圍，對超市貨柜配置，商品定位貨柜的定位2004-8依據(jù)經(jīng)營范圍，對超市貨柜配置，商品定位貨柜的定位，要遵循一定的原則：使?fàn)I業(yè)的每一個空間產(chǎn)生利潤：盡量使來店購物的顧客經(jīng)過第一個商品；考慮到一些技術(shù)因素的限制；超市入口通向主通道，收銀臺貨架縱向陳列；顧客的滿意為第一：關(guān)聯(lián)性商品陳列在一個區(qū)域，以方便顧客尋找；招牌商品，促銷商品陳列應(yīng)面向主通道；降低經(jīng)營成本：自選商場里某些貨柜仍保存?zhèn)鹘y(tǒng)銷售形式，如：肉品、熟食，蔬菜水果，面包等，貨柜要集中在一起，方便購物生鮮商品盡量放在最里邊重的商品距離倉庫近些，減少上貨周期。2004-8依據(jù)經(jīng)營范圍，對超市貨柜配置，商品定位貨柜的定位2004-8依據(jù)經(jīng)營范圍，對超市貨柜配置，商品定位貨柜的定位，要遵循一定的原則：偶然性購買的商品應(yīng)放在顯眼位置，主通道位置；習(xí)慣性購買的商品放在不顯眼的位置。貨架長度不易過長，否則顧客感覺厭倦；據(jù)營業(yè)額分配各個分類的貨架長度；監(jiān)控：為防止偷竊，某些貨架放置在收銀臺附近或監(jiān)控系統(tǒng)；擴大重點銷售區(qū)域，明確有特色的銷售區(qū)域2004-8依據(jù)經(jīng)營范圍，對超市貨柜配置，商品定位貨柜的定位2004-8商品陳列設(shè)計組合商品組織結(jié)構(gòu)表貨架不同層面的介紹排面的原則實踐結(jié)論2004-8商品陳列設(shè)計組合商品組織結(jié)構(gòu)表貨架不同層面的介紹2004-8一、組合商品為什么因為不這樣的話，顧客將會浪費很多時間，去尋找他們想要購買的商品。例如：洗潔精放在可樂旁。所以當(dāng)商品組合在一起的時候，容易去尋找。當(dāng)商品組合在一起的時候，顧客清楚歸類的方式，店面容易管理商品。2004-8一、組合商品為什么因為不這樣的話，顧客將會浪費很2004-8二、依據(jù)組織結(jié)構(gòu)表商品組合是依據(jù)顧客的邏輯去組合的用顧客的眼光去考慮顧客的需求性：大分類、小分類、顏色、價格、品牌、大小、重要、性質(zhì)。b.按照最重要和次要的依序排面顧客習(xí)慣先購買重的商品，再買易醉的商品，先購買最先需要的，再買經(jīng)過考慮好的商品。例如：顧客在尋找鉛筆：他最先到非食品部門，之后到文具部，之后尋找學(xué)習(xí)用具，之后尋找筆類，最后他找到所要的鉛筆。2004-8二、依據(jù)組織結(jié)構(gòu)表商品組合是依據(jù)顧客的邏輯去組合2004-8三、磁石銷售區(qū)第二磁石第一磁石第二磁石第3磁石第3磁石拐角第一磁石

主通道

第四磁石.副通道

第四磁石.副通道第3磁石第3磁石第3磁石第3磁石拐角第一磁石

主通道端點端點端點端點端點端點2004-8三、磁石銷售區(qū)第二磁石第一磁石第二磁石第3磁石第2004-8四、貨架不同層面的介紹貨架上四種不同的層面地板低于0.5m手1.2m眼睛1.6m不同的排面陳列=不同的銷售量不同的銷售數(shù)量指標(biāo)：貨架總銷售量最上端10%眼睛平視40%伸手高度25%高于地板25%2004-8四、貨架不同層面的介紹貨架上四種不同的層面地板2004-8五、排面的原則大分類、小分類以直的方式陳列，單品以橫的方式陳列；以價位區(qū)分，原則上由最便宜到最貴陳列于貨架上，由最下到最上，但是服飾依據(jù)顧客的動線；將整箱銷售的品項陳列于貨架最下方。為什么要這樣陳列2004-8五、排面的原則大分類、小分類以直的方式陳列，單品2004-8小分類和單品更容易看到，顧客更容易選擇，不會浪費時間顧客將不必要走完整座貨架，再走回來拿取他所需要的商品有量感可增加銷售量答案2004-8小分類和單品更容易看到，顧客更容易選擇，不會浪費2004-8商品品類管理第三部分2004-8商品品類管理第三部分2004-8商品分類目的可以對商品進行合理的組合及選擇可以對賣場各商品區(qū)域進行正確劃分可以正確區(qū)分商品，實行正確的管理方法便于采購人員尋找供應(yīng)商及日常訂貨可以對銷售營運進行正確的分析并找出對策2004-8商品分類目的可以對商品進行合理的組合及選擇2004-8商品分類原則應(yīng)以顧客的需求為第一原則對每一級的分類應(yīng)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)（主要分類標(biāo)準(zhǔn)有：商品用途；客戶特點；商品配料及制作工藝；商品材質(zhì)、型號及花式、色彩；商品規(guī)格）應(yīng)有清晰的架構(gòu)及層次應(yīng)使分類作為劃分營業(yè)區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)。即建立銷售區(qū)的概念了解顧客的基本需求是進行商品分類與商品組合的基礎(chǔ)2004-8商品分類原則應(yīng)以顧客的需求為第一原則了解顧客的基2004-8商品分類層次處：指銷售空間。即銷售區(qū)部門：指細(xì)化的銷售區(qū)大分類：按商品的用途共性組合的商品群中分類：按各種要素對小分類加以歸類小分類：每一個小分類=一種顧客的需求單品：某種顧客需求的個性化，為適應(yīng)電腦系統(tǒng)的需求，每個商品均有一個商品編碼。我超市商品編碼采用流水號。例：處：非食品部門：家居組大分類：家居中分類：鍋具小分類：炒鍋單品：蘇泊爾炒不怕炒鍋30cm2004-8商品分類層次處：指銷售空間。即銷售區(qū)例：處：非食2004-8超市不同業(yè)態(tài)的商品構(gòu)成◆便利店業(yè)態(tài)是以經(jīng)營商品重點的不同而劃分的營業(yè)形態(tài)，業(yè)態(tài)決定商品定位。營業(yè)面積：500平米以下，位置：居民社區(qū)特點：傳統(tǒng)小商店的取代者，以方便食品為特色，一般食品，日用品占全部商品的70%，如，7-11便利店◆標(biāo)準(zhǔn)食品超市營業(yè)面積：500~1000平米之間，位置：居民社區(qū)附近及街道旁特點：以經(jīng)營食品為主，30%為生鮮食品，強化了生鮮食品，如，各社區(qū)的聯(lián)華超市◆折扣店營業(yè)面積：350平米以下，位置：居民區(qū)內(nèi)特點：單品數(shù)不超過800個，且多為日常購買最頻繁的，大包裝，品牌性較差。此超市類型中國尚未出現(xiàn)2004-8超市不同業(yè)態(tài)的商品構(gòu)成◆便利店業(yè)態(tài)是以經(jīng)營商品重2004-8◆超大型綜合超市營業(yè)面積：2500-10000平米之間特點：全方位滿足消費者基本生活需要的一次性購足，停車場與營業(yè)面積的比例：1：1◆倉儲式超市營業(yè)面積：10000平米以上特點：儲銷一體，低價銷售，大多采用會員制，以零售的模式來做批發(fā)業(yè)務(wù)，倉儲與銷售合一，采取買斷經(jīng)銷式的商品采購2004-8◆超大型綜合超市營業(yè)面積：2500-10000平2004-8商品定位的依據(jù)地區(qū)情況及居民情況（地區(qū)類型：如城市或鄉(xiāng)村，附近居民年齡，收入，居住形式）競爭狀況敏感商品：300-700個品種，以進價銷售，用低價位來提高超市的價格形象；附屬商品：大約1500個品種，購買頻率低，普及面窄（30%-50%的商場有），如果做廣告，會提高銷量，毛利居中；邊緣商品：1000-2000品種，市場份額弱，毛利率相對高，只有一家超市銷售此商品；自有品牌商品：超市公司自己生產(chǎn)或委托廠商生產(chǎn)，可以以低價位占領(lǐng)市場；賣場營業(yè)面積決定商品定位2004-8商品定位的依據(jù)地區(qū)情況及居民情況（地區(qū)類型：如城2004-8商品組合商品的寬度：公司有多少條產(chǎn)品線，產(chǎn)品的分類；商品的深度：指產(chǎn)品線中，每一個產(chǎn)品線有多少品種；商品組合的黏度：各條產(chǎn)品線在最終用途，生產(chǎn)條件，分銷渠道，或其他方面相互關(guān)聯(lián)的程度。商品組合方式：打破原有的商品分類，將若干商品組合成新的商品群的方法按消費季節(jié)組合、按節(jié)慶假日組合、按消費便利組合、按商品用途組合、按價格組合、按供應(yīng)商組合2004-8商品組合商品的寬度：公司有多少條產(chǎn)品線，產(chǎn)品的分2004-8商品組合原則地區(qū)情況及居民情況（地區(qū)類型：如城市或鄉(xiāng)村，附近居民年齡，收入，居住形式）競爭狀況敏感商品：300-700個品種，以進價銷售，用低價位來提高超市的價格形象；附屬商品：大約1500個品種，購買頻率低，普及面窄（30%-50%的商場有），如果做廣告，會提高銷量，毛利居中；邊緣商品：1000-2000品種，市場份額弱，毛利率相對高，只有一家超市銷售此商品；自有品牌商品：超市公司自己生產(chǎn)或委托廠商生產(chǎn)，可以以低價位占領(lǐng)市場；賣場營業(yè)面積決定商品定位2004-8商品組合原則地區(qū)情況及居民情況（地區(qū)類型：如城市2004-8怎樣選擇商品？A確定目標(biāo)顧客顧客類型：不活躍型，積極型，服務(wù)型，傳統(tǒng)型，易變型，價格型，敏感型B根據(jù)營業(yè)面積確定經(jīng)營品種數(shù)量和單品數(shù)量

店鋪種類單品數(shù)量小商店（小于120平米）900

小超市（120~399平米）1700

傳統(tǒng)超市（400~2500平米）3000~7000

特級超市（2500平米以上）10000~50000C根據(jù)店鋪經(jīng)營定位確定品種及單品數(shù)量D考慮商品的寬度、深度、關(guān)聯(lián)度E商品的組合是否可以盈利F檢查每種商品的品質(zhì)G在每個小分類中選擇單品時，注意價格帶，價格帶即是小分類下單品的上限價格與下限價格的區(qū)間2004-8怎樣選擇商品？A確定目標(biāo)顧客顧客類型：不活躍2004-8現(xiàn)代超市商業(yè)流程第四部分2004-8現(xiàn)代超市商業(yè)流程第四部分2004-8商業(yè)流程訂貨流程收貨流程退貨流程結(jié)算流程2004-8商業(yè)流程訂貨流程收貨流程退貨流程結(jié)算流程2004-8采購助理采購錄入組供應(yīng)商1、查詢商品庫存情況及庫存狀態(tài)；2、制作“訂貨單”。1、打印含進價訂單，一式一聯(lián)；2、傳真或電話通知供應(yīng)商送貨。備貨、送貨總店訂貨流程是指根據(jù)商品狀態(tài)由采購統(tǒng)一訂貨的流程商品狀態(tài)2（買斷商品）、商品狀態(tài)3（新品）、商品狀態(tài)5（永續(xù)商品）、商品狀態(tài)8（DM商品）可執(zhí)行此流程總店訂貨流程2004-8采購助理采購錄入組供應(yīng)商1、查詢商品庫存情況及庫2004-8分店訂貨是指由分店對常態(tài)商品及永續(xù)訂單商品訂貨，供應(yīng)商直接送貨至門店的訂貨。商品狀態(tài)在系統(tǒng)中表示為：商品狀態(tài)1，商品狀態(tài)5分店訂貨流程理貨員領(lǐng)班ALC供應(yīng)商經(jīng)理/主管1、當(dāng)日閉店前2小時清點整理貨物；2、填寫《訂（要）貨申請單》一式兩聯(lián)（要求填寫供應(yīng)商編碼）1、當(dāng)日閉店前查對庫存狀態(tài)數(shù)量；2、審核、簽字。1、次日9:30前審核、簽字；2、“訂貨申請單”一聯(lián)留部組；3、值班領(lǐng)班將另一聯(lián)10:00前，集中送ALC1、清點張數(shù)，在“票據(jù)交接簿”上簽字；2、制作訂單；3、傳真或電話通知供應(yīng)商送貨。備貨送貨2004-8分店訂貨是指由分店對常態(tài)商品及永續(xù)訂單商品訂貨，2004-8分店要貨流程是指根據(jù)系統(tǒng)商品狀態(tài)由分店提出要貨建議，采購根據(jù)情況進行訂貨的流程。商品狀態(tài)3：特殊商品，商品狀態(tài)8：DM商品分店要貨流程部組采購采購錄入組ALC采購錄入組1、填寫“訂（要）貨申請單”一式兩聯(lián)；2、部組經(jīng)理/主管審核、簽字；3、一聯(lián)留部組，一聯(lián)轉(zhuǎn)ALC。1、清點‘訂（要）貨申請單’張數(shù)，簽字，統(tǒng)一錄入；2、上傳要貨單數(shù)據(jù)1、每日9:30前根據(jù)要貨單生成訂單；2、通知各部組采購1、采購助理制作訂單；2、采購主管審核；供應(yīng)商1、打印訂單；2、傳真或電話通知供應(yīng)商送貨。備貨、送貨2004-8分店要貨流程是指根據(jù)系統(tǒng)商品狀態(tài)由分店提出要貨建2004-8商品收貨流程供貨商1、憑“訂貨單”備貨、出‘隨貨同行’，送貨至指點定門店。門店．認(rèn)真核對“訂貨單”及‘隨貨同行’；．根據(jù)“訂貨單”點數(shù)驗貨；．在“訂貨單”上據(jù)實填寫實數(shù)數(shù)量，簽字；．打印“商品驗收單”，并在其供貨商聯(lián)加蓋“貨已收訖”章；．分單至各部門；．商品陳列。商品驗收單一式三聯(lián)供應(yīng)商收貨部財務(wù)2004-8商品收貨流程供貨商1、憑“訂貨單”備貨、出‘隨貨2004-8商品退貨流程門店部組1．整理待退商品；2、填寫“滯銷商品報批單”一式兩聯(lián)；3、經(jīng)理/主管審批1．接貨退貨；2．分單做好準(zhǔn)備2、核對單貨是否相符，防損、收貨簽字確認(rèn)；門店收貨部1．收貨；2．“退貨單”簽章。供貨商1.審核“滯銷商品報批單”；2.根據(jù)商品狀態(tài)(3、8)，轉(zhuǎn)單至采購確認(rèn)簽字；商品狀態(tài)（1、5），可轉(zhuǎn)至門店店長；3.店長簽字；4.依據(jù)“滯銷商品報批單”按期將商品下架、封存；5.根據(jù)商品下架實數(shù)打印“退貨單”。2004-8商品退貨流程門店部組1．整理待退商品；1．接貨退2004-8預(yù)付款結(jié)算流程1．采購主管填寫“付款申請單”；2．附合同/協(xié)議、商品分析表、“訂貨單”逐級報批；3．經(jīng)理簽字；4．主管副總簽字。5．轉(zhuǎn)財務(wù)審核、簽章。1．總經(jīng)理簽批。．1復(fù)核、制憑證；2．簽發(fā)支票付款。通知供貨商開具發(fā)票、發(fā)貨。采購部總經(jīng)理財務(wù)部采購部供應(yīng)商收款，出開加蓋公章的收據(jù)；開具發(fā)票，貨單同行。發(fā)票發(fā)票2004-8預(yù)付款結(jié)算流程1．采購主管填寫“付款申請單”；12004-8帳期付款結(jié)算流程財務(wù)1、每月提前按供應(yīng)商核對到帳期的單據(jù)；2、與供應(yīng)商對帳；3、財務(wù)經(jīng)理復(fù)核；4、財務(wù)總監(jiān)簽批；5、簽發(fā)支票，付款給供應(yīng)商；6、制作憑證。供應(yīng)商根據(jù)加蓋“貨已收訖”章的“商品驗收單”及相關(guān)的單據(jù)，到財務(wù)對帳。說明：1.結(jié)算對帳出現(xiàn)差異，通知采購協(xié)調(diào)解決；2.帳期結(jié)算前須核對相關(guān)單據(jù)，并且檢查系統(tǒng)數(shù)據(jù)。2004-8帳期付款結(jié)算流程財務(wù)1、每月提前按供應(yīng)商核2004-8促銷活動策劃與組織第五部分2004-8促銷活動策劃與組織第五部分2004-8促銷活動策劃與組織促銷是對既有和潛在的顧客，運用各種積極的方式，吸引他們并進而刺激其購買需求，以增進超市各類商品的銷售，它是超市營銷的一把利器。超市是運用促銷活動在一個短時期內(nèi)影響顧客購買的行為，目的旨在銷售，提高超市整體價格形象。2004-8促銷活動策劃與組織促銷是對既有和潛在的顧客，運用2004-8促銷目的提高超市的價格形象穩(wěn)定既有顧客并吸引新顧客，以提高來客數(shù)在一定期間內(nèi)，擴大營業(yè)額并提升毛利降低庫存，提高周轉(zhuǎn)率，如有積壓庫存，盡快清貨和競爭對手相抗衡，以降低其各項活動開展后，對本超市經(jīng)營的影響提高客單價2004-8促銷目的提高超市的價格形象穩(wěn)定既有顧客并吸引新顧2004-8常見的促銷方式日常折價商品促銷季節(jié)性商品促銷排面促銷限時搶購免費試用贈品促銷2004-8常見的促銷方式日常折價商品促銷季節(jié)性商品促銷排面2004-8促銷商品展示方式促銷商品陳列在季節(jié)區(qū)，端頭或堆頭處店內(nèi)以醒目的促銷價格牌為主促銷商品處可以有促銷員形式，品嘗形式促銷期限促銷期限不宜過長食品，非食品每個單品期限在10天—15天之間生鮮促銷期更短。原因：大型超市，顧客通常購物周期7~15天，要保證顧客每次購物，都有新的感覺及新的特價商品2004-8促銷商品展示方式促銷期限原因：大型超市，顧客通常2004-8以實施活動為主題的大型促銷新店開業(yè)周年慶；每年只有一次，僅次于開業(yè)促銷例行性促銷活動：節(jié)日促銷依據(jù)經(jīng)營狀況或淡季時，制定年度，季度，月度的大型促銷活動競爭性促銷：面對競爭店的特價促銷活動或周年慶促銷，相對推出的促銷活動，以免營業(yè)額衰退。2004-8以實施活動為主題的大型促銷新店開業(yè)周年慶；每年只2004-8促銷商品選擇，定價方法促銷商品要側(cè)重季節(jié)性商品促銷商品面向20主力商品，或者在小分類的高銷量，中銷量中選擇同一時期促銷，不要在同一個小分類下選擇多個促銷商品（季節(jié)性商品除外）促銷商品定價要巧妙促銷商品擺放要有量感，擺放在端頭，堆頭處，吸引客流2004-8促銷商品選擇，定價方法促銷商品要側(cè)重季節(jié)性商品促2004-8促銷商品選擇，定價方法注意事項促銷品禁止缺貨現(xiàn)象促銷前注意競爭對手的價格市調(diào)，如發(fā)現(xiàn)對方做同樣商品促銷，盡量回避，以免造成惡性競爭促銷期間，寫出原售價時，一定不要欺騙顧客，否則會損害超市的信譽DM海報派送決定促銷成敗，要認(rèn)真組織2004-8促銷商品選擇，定價方法注意事項促銷品禁止缺貨現(xiàn)象2004-8超市促銷活動檢查表別類檢查項目促銷前1.促銷海報情況，促銷掛旗，特價牌，店內(nèi)裝飾的準(zhǔn)備情況2.店內(nèi)人員是否知道促銷活動詳細(xì)時間3.促銷商品是否已經(jīng)訂貨或進貨4.促銷商品是否已經(jīng)通知電腦部門變價手續(xù)5.促銷商品在競爭者店的價位促銷中1.促銷商品是否齊全，數(shù)量是否充足2.促銷商品是否變價3.促銷商品陳列表現(xiàn)是否有吸引力4.促銷商品是否張貼POP5.促銷商品品質(zhì)是否良好6.賣場人員是否均了解促銷期限及做法7.賣場氣氛是否具有活性化8.服務(wù)臺人員是否定時廣播促銷做法促銷后1.過期海報，POP是否拆下2.商品是否恢復(fù)原價3.商品陳列是否調(diào)整恢復(fù)原狀2004-8超市促銷活動檢查表別類檢查項目促銷前1.促銷海報2004-8現(xiàn)代超市人力資源管理第六部分2004-8現(xiàn)代超市人力資源管理第六部分2004-8現(xiàn)代超市人力資源管理公司的人力資源結(jié)構(gòu)取決于工作組織，公司鼓勵平衡性和人員能力的發(fā)揮人力資源結(jié)構(gòu)隨經(jīng)營特點的變化而變化公司改善工作工具，以提高效率，節(jié)約時間，更好地服務(wù)顧客人員結(jié)構(gòu)依據(jù)銷售量和營業(yè)額的變化而調(diào)整人力資源方面投資機遇預(yù)計的利潤分析2004-8現(xiàn)代超市人力資源管理公司的人力資源結(jié)構(gòu)取決于工作2004-8崗位職責(zé)的制定建立職位與功能表選擇關(guān)鍵崗位功能選擇方法（面談，提問形式）制定者的選擇通知個人培訓(xùn)職責(zé)定義者以維護目標(biāo)選擇負(fù)責(zé)人分析并編寫職責(zé)描述2004-8崗位職責(zé)的制定建立職位與功能表選擇關(guān)鍵崗位功能選2004-8主管的主要職責(zé)保持賣場整潔，商品充足根據(jù)不同價格檔位，良好展示商品檢查員工是否著裝整潔保持庫存井井有條傾聽顧客意見，作出積極反應(yīng)保持充足的商品展示遵守火災(zāi)和衛(wèi)生等安全規(guī)章制度關(guān)注競爭對手的價格水準(zhǔn)提議購置新設(shè)備資產(chǎn)使員工在任何情況下表現(xiàn)出良好的職業(yè)態(tài)度傳達有關(guān)公司的信息明確員工的工作職責(zé)每周檢查工時卡根據(jù)培訓(xùn)計劃培訓(xùn)員工根據(jù)員工的工作質(zhì)量作出反應(yīng)計劃并推薦提升人員人員2004-8主管的主要職責(zé)保持賣場整潔，商品充足根據(jù)不同價格2004-8主管的主要職責(zé)保證品種（無缺貨）排面和展示要反映銷售量檢查庫存卡庫存量反映預(yù)見的銷售量提前一個月準(zhǔn)備促銷和季節(jié)性活動跟談判員保持良好的溝通向談判員通報滯銷的單品遵循并預(yù)見市場走向根據(jù)顧客的需求，提議新的單品，改進品種搭配商品遵守制度認(rèn)真檢查收貨和退貨單對證采購單提供正確的財務(wù)報告完成預(yù)見的指標(biāo)提議超過指標(biāo)的改進方法全面控制部門業(yè)績的各個方面財務(wù)2004-8主管的主要職責(zé)保證品種（無缺貨）排面和展示要反映2004-8培訓(xùn)新員工培訓(xùn)：員工手冊，公司理念，公司發(fā)展在職培訓(xùn)：定期組織員工進行崗位培訓(xùn)，培訓(xùn)由人力資源部組織安排潛力培訓(xùn)：依據(jù)個別管理人員的潛力進行單獨業(yè)務(wù)培訓(xùn)2004-8培訓(xùn)新員工培訓(xùn)：在職培訓(xùn)：潛力培訓(xùn)：2004-8激勵機制A新員工B達到了要求的水準(zhǔn)C有經(jīng)驗、熟練的員工D技能差、態(tài)度又消極ABCD協(xié)作性職責(zé)創(chuàng)造性要求的水準(zhǔn)對立性2004-8激勵機制A新員工ABCD協(xié)作性職責(zé)創(chuàng)造性要求的2004-8批評為什么要提出批評？提出明確的目標(biāo)如果實現(xiàn)了祝賀提出新的目標(biāo)再創(chuàng)佳績?nèi)绻麤]有實現(xiàn)批評回到先前的目標(biāo)再創(chuàng)佳績2004-8批評為什么要提出批評？提出明確的目標(biāo)如果實現(xiàn)了祝2004-8業(yè)績評估業(yè)績評估是公司對管理人員的工作總結(jié)目的：調(diào)動人員積極性正確認(rèn)識自己的工作結(jié)果幫助雇員改進工作提供獎懲的依據(jù)2004-8業(yè)績評估業(yè)績評估是公司對管理人員的工作總結(jié)2004-8超市日常經(jīng)營管理第七部分2004-8超市日常經(jīng)營管理第七部分2004-8店面崗位職責(zé)1）保持本店資產(chǎn)處于良好狀態(tài)2）負(fù)責(zé)本店各員工的管理（各級員工的推薦、配置、工作的安排與協(xié)調(diào)）3）負(fù)責(zé)本店信息員的管理4）負(fù)責(zé)全店商品管理（商品進銷調(diào)存控制，標(biāo)價、陳列、衛(wèi)生等各項工作的督促，商品盤點及損耗的管理實施）5）負(fù)責(zé)公司對經(jīng)營目標(biāo)與銷售額的完成6）負(fù)責(zé)公司相關(guān)指令精神的傳達、貫徹和執(zhí)行7）負(fù)責(zé)競爭店市調(diào)的安排及反饋回來的信息做相應(yīng)的處理8）負(fù)責(zé)公司各種大型促銷活動的組織實施與總結(jié)9）負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告燈箱和非周期促銷場地資源的談判、費用收取和工作組織安排。10）負(fù)責(zé)完成公司交辦的其他職責(zé)11）保證門店日常工作的正確實施12）負(fù)責(zé)店內(nèi)促銷活動的組織與實施13）負(fù)責(zé)門店盤點工作的組織與實施2004-8店面崗位職責(zé)1）保持本店資產(chǎn)處于良好狀態(tài)2004-8主管崗位職責(zé)1）負(fù)責(zé)本區(qū)域員工的日常管理和信息員的統(tǒng)一管理2）負(fù)責(zé)顧客接待和抱怨的處理3）負(fù)責(zé)保持店內(nèi)商品陳列和可視化標(biāo)準(zhǔn)，并不斷改進4）負(fù)責(zé)本區(qū)域商品管理（商品訂、進、收貨、上貨、退貨、標(biāo)價、陳列、衛(wèi)生等各項工作的完成和督核，了解商品分類原則及進售價情況，商品品質(zhì)管理，商品損耗控制）5）負(fù)責(zé)競爭店市調(diào)的具體組織安排和情況匯總6）負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)店長對營業(yè)狀況的檢查和相關(guān)數(shù)據(jù)的分析7）協(xié)助店長組織各種促銷活動8）完成店長交辦的其他職責(zé)9）對店長負(fù)責(zé)2004-8主管崗位職責(zé)1）負(fù)責(zé)本區(qū)域員工的日常管理和信息員2004-8營業(yè)員的工作1）訂貨、收貨2）維持大分類的貨品充足，整齊清潔3）調(diào)查競爭者的價格4）盤點2004-8營業(yè)員的工作1）訂貨、收貨2004-8超市財務(wù)管理及財務(wù)目標(biāo)第八部分2004-8超市財務(wù)管理及財務(wù)目標(biāo)第八部分2004-8數(shù)據(jù)收集財務(wù)部采購部價格變動收貨部銷售部收銀中心驗收單銷量2004-8數(shù)據(jù)收集財務(wù)部采購部價格變動收貨部銷售部收銀中心2004-8信息傳遞財務(wù)部付款收貨部計算毛利現(xiàn)金長短款店績效2004-8信息傳遞財務(wù)部付款收貨部計算毛利現(xiàn)金長短款店績效2004-8財務(wù)部與采購部●采購部及時提供商品信息

—價格變動

—新增單品●缺乏溝通的弊端

—進貨成本混亂●改進措施

—固定專人更新商品信息

—-財務(wù)固定時間接受信息財務(wù)部與收銀中心●財務(wù)逐日核對營業(yè)現(xiàn)金長短款●與防損配合，保證現(xiàn)金安全●營運過程中易產(chǎn)生的弊端

—由于疏漏造成人為丟失營業(yè)款

—營業(yè)日報與現(xiàn)金實物不符●改進措施

—制訂完整的收款程序

—不定期抽查金庫備用金

—購買現(xiàn)金報險2004-8財務(wù)部與采購部●采購部及時提供商品信息財務(wù)部與收2004-8財務(wù)部與收貨部●及時掌握庫存動態(tài)信息●確保信息完整，準(zhǔn)確●關(guān)鍵控制點

—驗收單，退貨單連續(xù)編號

—單據(jù)經(jīng)多方簽字生效財務(wù)部與銷售部●銷售部提供銷售量及時點庫存量●相關(guān)銷售費用的控制●關(guān)鍵控制點

—分清同一商品不同規(guī)格

2004-8財務(wù)部與收貨部●及時掌握庫存動態(tài)信息財務(wù)部與銷售2004-8財務(wù)與商品流控制●編制盤點計劃●主持并監(jiān)督盤點●盤點損溢分析定期實物盤點是超市確認(rèn)其實際庫存的最有效方式盤點是超市財務(wù)核算的重要環(huán)節(jié)2004-8財務(wù)與商品流控制●編制盤點計劃定期實物盤點是超市

制作人：***PPT的制作方法PPT的制作方法

在PPT中能插入的動畫和視頻、音頻格式動畫：swfgif視頻：avimpgwmv音頻：avimpgwavmidmp3在PPT中能插入的動畫和視頻、音頻格式

一、在PowerPoint中插入flash影片的方法法一：利用控件插入法1.調(diào)出工具箱。操作步驟：啟動powerpoint，從主菜單中選擇—視圖—工具欄—控件工具箱。2.在控件工具箱中選擇“其他控件”，這時會列出電腦中安裝的ActiveX控件，找到ShockwaveFlashObject控件。3.這時，鼠標(biāo)變成“＋”，在幻燈片中需要插入flash動畫的地方畫出一個框。一、在PowerPoint中插入flash

4.在框中點擊鼠標(biāo)右鍵，點擊屬性，然后出現(xiàn)ShockwaveFlashObject屬性設(shè)置欄。5.左鍵雙擊“自定義”，在彈出的對話框中，在影片URL(M)后的輸入欄中，填上要插入的swf檔案的路徑和文件名，當(dāng)然，直接讀取網(wǎng)上的swf文件也是可以的。4.在框中點擊鼠標(biāo)右鍵，點擊屬性，

注意：在填寫影片URL時需填寫上文件的后綴名.swf。另外選中“嵌入影片”，即將flash動畫包含到ppt文件中，復(fù)制ppt的同時不需復(fù)制動畫文件，當(dāng)將該ppt復(fù)制或移動到其他計算機使用時仍能正常顯示flash。若未選“嵌入影片”，則需將動畫文件和ppt文件同時復(fù)制，并且修改影片URL路徑，否則在動畫位置上將會出現(xiàn)白框，動畫顯示不正常。筆者建議選擇“嵌入影片”。若計算機上未安裝flash播放器也能正常運行。保存瀏覽即可。

注意：******優(yōu)點：1）無需安裝flash播放器；2）在圖6所示對話框中選中“嵌入影片”，則可將動畫文件和ppt文件合為一體，復(fù)制時不需單獨復(fù)制動畫文件，也不需再做路徑修改。

缺點：操作相對復(fù)雜。

******優(yōu)點：******法二：利用對象插入法1、啟動PowerPoint后創(chuàng)建一新演示文稿；

2、在需要插入Flash動畫的那一頁單擊菜單欄上的“插入——對象”。出現(xiàn)插入對象對話框，單擊“由文件創(chuàng)建——瀏覽”，選擇需要插入的Flash動畫文件，然后確定******法二：利用對象插入法******3、在剛插入Flash動畫的圖標(biāo)上，單擊鼠標(biāo)右鍵打開快捷菜單，選擇“動作設(shè)置”，出現(xiàn)動作設(shè)置對話框，選擇“單擊鼠標(biāo)”或“鼠標(biāo)移過”都可以，在“對象動作”項選擇“激活內(nèi)容”，單擊確定。******3、在剛插入Flash動畫的圖標(biāo)上，單擊鼠標(biāo)右鍵******選擇“幻燈片放映→觀看放映”命令，當(dāng)把鼠標(biāo)移過該Flash對象，就可以演示Flash動畫了，且嵌入的Flash動畫能保持其功能不變，按鈕仍有效。注意：使用該方法插入flash動畫的ppt文件在播放時，是啟動flash播放軟件（AdobeFlashPlayer）來完成動畫播放的，所以在計算機上必須有flash播放器才能正常運行。******選擇“幻燈片放映→觀看放映”命令，當(dāng)把鼠標(biāo)移過該******優(yōu)點：動畫文件和ppt文件合為一體，在ppt文件進行移動或復(fù)制時，不需同時移動或復(fù)制動畫文件，也不需要更改路徑。

缺點：播放時要求計算機里必須安裝有flash播放器。******優(yōu)點：******法三：利用超鏈接插入flash動畫1.啟動PowerPoint后創(chuàng)建一新演示文稿；2.在幻燈片頁面上插入一圖片或文字用于編輯超鏈接。例如：我們插入一個圓。3.鼠標(biāo)右擊“圓”，選中“編輯超鏈接”，進入超鏈接編輯窗口。在編輯窗口輸入flash動畫文件地址，最后點擊確定。******法三：利用超鏈接插入flash動畫4.保存文件。注意：使用超鏈接插入的動畫有3點需要注意：1）動畫文件名稱或存儲位置改變將導(dǎo)致超鏈接“無法打開指定的文件”。解決方法是，在進行文件復(fù)制時，要連同動畫文件一起復(fù)制，并重新編輯超鏈接。2）在ppt播放時，點擊超鏈接，將會彈出窗口，通常做法是點擊“確定”。3）計算機上要安裝有flash播放器才能正常播放動畫。4.保存文件。******優(yōu)點：操作簡單缺點：由于ppt和動畫文件是鏈接關(guān)系，所以在ppt文件復(fù)制或移動過程中，必須同時復(fù)制和移動動畫文件，并且更改鏈接路徑。否則，將出現(xiàn)“無法打開指定文件”對話框。另外，在計算機中必須安裝flash播放器才能正常播放。

************二、在PPT中插入視頻（一）直接播放視頻這種播放方法是將事先準(zhǔn)備好的視頻文件作為電影文件直接插入到幻燈片中，該方法是最簡單、最直觀的一種方法，使用這種方法將視頻文件插入到幻燈片中后，PowerPoint只提供簡單的[暫停]和[繼續(xù)播放]控制，而沒有其他更多的操作按鈕供選擇。因此這種方法特別適合PowerPoint初學(xué)者，以下是具體的操作步驟：******二、在PPT中插入視頻******1.運行PowerPoint程序，打開需要插入視頻文件的幻燈片。

2.將鼠標(biāo)移動到菜單欄中，單擊其中的“插入”選項，從打開的下拉菜單中執(zhí)行“插入影片文件”命令。

3.在隨后彈出的文件選擇對話框中，將事先準(zhǔn)備好的視頻文件選中，并單擊[添加]按鈕，這樣就能將視頻文件插入到幻燈片中了。******1.運行PowerPoint程序，

******4.用鼠標(biāo)選中視頻文件，并將它移動到合適的位置，然后根據(jù)屏幕的提示直接點選[播放]按鈕來播放視頻，或者選中自動播放方式。

5.在播放過程中，可以將鼠標(biāo)移動到視頻窗口中，單擊一下，視頻就能暫停播放。如果想繼續(xù)播放，再用鼠標(biāo)單擊一下即可。******4.用鼠標(biāo)選中視頻文件，******（二）插入控件播放視頻這種方法就是將視頻文件作為控件插入到幻燈片中的，然后通過修改控件屬性，達到播放視頻的目的。使用這種方法，有多種可供選擇的操作按鈕，播放進程可以完全自己控制，更加方便、靈活。該方法更適合PowerPoint課件中圖片、文字、視頻在同一頁面的情況。******（二）插入控件播放視頻******1.運行PowerPoint程序，打開需要插入視頻文件的幻燈片。

2.將鼠標(biāo)移動到菜單欄，單擊其中的“視圖”選項，從打開的下拉菜單中選中“控件工具箱”，再從下級菜單中選中[其他控件]按鈕。

3.在隨后打開的控件選項界面中，選擇“WindowsMediaPlayer”選項，再將鼠標(biāo)移動到PowerPoint的編輯區(qū)域中，畫出一個合適大小的矩形區(qū)域，隨后該區(qū)域就會自動變?yōu)閃indowsMediaPlayer的播放界面******1.運行PowerPoint程序，打開******4.用鼠標(biāo)選中該播放界面，然后單擊鼠標(biāo)右鍵，從彈出的快捷菜單中選擇“屬性”命令，打開該媒體播放界面的“屬性”窗口。

5.在“屬性”窗口中，在“FileName”設(shè)置項處正確輸入需要插入到幻燈片中視頻文件的詳細(xì)路徑及文件名。這樣在打開幻燈片時，就能通過[播放]控制按鈕來播放指定的視頻了******4.用鼠標(biāo)選中該播放界面，然后單擊******6.為了讓插入的視頻文件更好地與幻燈片組織在一起，還可以修改“屬性”設(shè)置界面中控制欄、播放滑塊條以及視頻屬性欄的位置。

7.在播放過程中，可以通過媒體播放器中的[播放]、[停止]、[暫停]和[調(diào)節(jié)音量]等按鈕對視頻進行控制。******6.為了讓插入的視頻文件更好地與幻燈******（三）插入對象播放視頻這種方法是將視頻文件作為對象插入到幻燈片中的，與以上兩種方法不同的是，它可以隨心所欲地選擇實際需要播放的視頻片段，然后再播放。實現(xiàn)步驟為：1.打開需要插入視頻文件的幻燈片，單擊“插入/對象”命令，打開“插入對象”對話框。2.選中“新建”選項后，再在對應(yīng)的“對象類型”設(shè)置欄處選中“視頻剪輯”選項，單擊