貴州省畢節(jié)大方縣德育中學(xué)2023屆高三5月模擬考試自選試題含解析

貴州省畢節(jié)大方縣德育中學(xué)2023屆高三5月模擬考試自選試題注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1．有關(guān)細(xì)胞分裂、分化、癌變、衰老和凋亡的敘述錯誤的是（）A．在細(xì)胞培養(yǎng)液中添加DNA合成抑制劑，處于分裂期的細(xì)胞可不受影響而繼續(xù)分裂B．衰老細(xì)胞的核膜內(nèi)折、細(xì)胞核的體積增大，細(xì)胞膜的通透性改變C．細(xì)胞分裂、分化、癌變、衰老和凋亡都會受到遺傳物質(zhì)的控制D．細(xì)胞凋亡是在不利因素的影響下，細(xì)胞結(jié)束生命的過程2．細(xì)胞分化是活細(xì)胞的正常生命活動，下列有關(guān)細(xì)胞分化的敘述，不正確的是（）A．細(xì)胞分化是生物個體發(fā)育的基礎(chǔ)B．細(xì)胞分化使細(xì)胞DNA發(fā)生了改變C．細(xì)胞分化使細(xì)胞功能趨向?qū)ｉT化D．細(xì)胞分化使細(xì)胞器數(shù)目發(fā)生改變3．下列有關(guān)細(xì)胞分化、衰老、癌變和凋亡的敘述，錯誤的是（）A．癌變和正常分化過程中細(xì)胞的DNA都發(fā)生了改變B．衰老是多細(xì)胞生物體的正?，F(xiàn)象，衰老細(xì)胞的細(xì)胞核體積增大，核膜內(nèi)折C．分化、衰老和癌變的細(xì)胞都發(fā)生了形態(tài)結(jié)構(gòu)的改變D．正常情況下，機(jī)體可以使衰老、癌變的細(xì)胞凋亡從而維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定4．下列關(guān)于組成細(xì)胞化合物的敘述，不正確的是（）A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發(fā)生改變B．RNA與DNA均由四種核苷酸組成，可以儲存遺傳信息C．維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收D．膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸5．某種群13年來的種群増長倍數(shù)λ（λ表示該種群數(shù)量是一年前種群數(shù)量的倍數(shù)）隨時間的變化曲線如下圖所示，下列分析錯誤的是（）A．前4年種群的增長速率一直在增加B．第4年與第13年的增長率相同C．第11年到第13年，種群數(shù)量一直在增長D．第9年的種群數(shù)量既多于第3年，也多于第10年6．下列關(guān)于試管牛和克隆牛的敘述，錯誤的是（）A．均需卵細(xì)胞參與 B．均需胚胎移植技術(shù)C．均需進(jìn)行胚胎體外培養(yǎng) D．均是無性生殖技術(shù)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）雌性家鼠的體細(xì)胞中有兩條X染色體，但只有一條X染色體上的基因可以表達(dá)，另一條則因嚴(yán)重固縮而失活，在同一個體的體細(xì)胞中，X染色體的表達(dá)或失活是隨機(jī)的。家鼠的鼠色與淺色分別由X染色體上的B、b基因控制，現(xiàn)有兩只染色體正常的鼠的雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表:性別雌雄P鼠色淺色F1鼠色淺色相同鼠色F2鼠色:鼠色淺色相間=1:1鼠色:淺色=1:1請回答下列問題:（1）失活的X染色體上的基因由于不能正常進(jìn)行__________過程而無法表達(dá)。（2）F1中的雌鼠的基因型為__________，其表現(xiàn)為鼠色淺色相間的原因是____________________。（3）若親本雜交多次，偶然在子代中出現(xiàn)一只鼠色淺色相間雄鼠，該雄鼠出現(xiàn)的可能原因是________。（4）一對尾部正常的鼠交配，產(chǎn)下多只子代，其中僅有一只雄鼠的尾部異常。有人認(rèn)為，該異常鼠的出現(xiàn)是基因突變的直接結(jié)果（控制尾型的基因顯隱性未知，突變只涉及一個親本常染色體上對等位基因中的一個基因）。假設(shè)這只雄鼠能正常生長、發(fā)育和繁殖，且后代可成活。請?jiān)O(shè)計(jì)一雜交方案來驗(yàn)證該說法是否正確（寫出實(shí)驗(yàn)思路，相應(yīng)的結(jié)果及結(jié)論）。_________________________________________________。8．（10分）水稻是世界上最重要的糧食作物之一，稻瘟病會導(dǎo)致水稻減產(chǎn)。育種工作者用不抗稻瘟病的二倍體水稻（甲品系）通過誘變育種培育出了乙、丙兩個抗稻癌病的新品系，其育種過程如下圖。研究發(fā)現(xiàn)乙品系的抗病性狀受一對等位基因控制，丙品系的抗病性狀受兩對等位基因控制?；卮鹣铝袉栴}。（1）該誘變育種過程利用__________因素來處理花粉，使其發(fā)生基因突變。（2）若乙品系的抗病突變來源于隱性突變，則最早可在子___________代中分離出抗稻瘟病的純合子；若乙品系的抗病突變來源于顯性突變，則最早可在子__________代中分離出抗稻瘟病的純合子。（3）在選育丙品系時，用子一代中的抗病植株自交，子二代中抗稻瘟?。翰豢沟疚敛?15:1；用子一代中的抗病植株與甲品系植株雜交，子二代中抗稻瘟?。翰豢沟疚敛?3:1，說明內(nèi)品系控制抗病性狀的這兩對等位基因位于______________（填“一對”或“兩對”）同源染色體上，自交子二代的抗稻瘟病水稻中純合子所占比例為____________________。9．（10分）橙子是我國盛產(chǎn)的水果之一，除直接食用果肉外，還廣泛應(yīng)用于果酒、果汁、精油等產(chǎn)業(yè)。請回答：（1）利用橙子果肉制作果酒的原理是__________。為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，可直接在果肉勻漿中加入__________。（2）制作橙汁飲料時，需加入果膠酶，目的是_____。橙汁生產(chǎn)中的果膠酶常用固定化酶，目的是_____。（3）橙花中富含橙花油，散發(fā)的香氣沁人心脾，在香水和食品行業(yè)具有廣泛應(yīng)用。用新鮮橙花為原料提取橙花油時適宜采用__________法，該法的主要原理是__________。（4）橙皮中還含有橙皮精油，一般采用__________法提取，操作中需要加入相當(dāng)于橙皮質(zhì)量1．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其作用是__________。10．（10分）獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。獼猴桃醋營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，是一種上佳的調(diào)味品。制作獼猴桃酒和醋的步驟如下：第一步：選用獼猴桃作原料，用清水沖洗去雜質(zhì)，在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，并向其中加入1．1～1．3%的果膠酶，在51-61℃的溫度下保持1小時。第二步：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，時間約5～6天。第三步：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。添加一定量的砂糖，經(jīng)31～51天后，進(jìn)行分離。第四步：在獼猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌種，發(fā)酵21天左右即醋酸發(fā)酵結(jié)束。回答下列問題。（1）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是_____________；從代謝的角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是____________________。（2）向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶的目的是_______________________。（3）獼猴桃酒發(fā)酵的過程中裝置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在獼猴桃酒液中添加適量葡萄糖，則醋酸菌將獼猴桃酒液中乙醇間接轉(zhuǎn)化成乙酸的速率________（填“上升”“不變”或“下降”）。11．（15分）“滔滔”是我國第一例轉(zhuǎn)入人體白蛋白基因的轉(zhuǎn)基因試管牛，人們利用該轉(zhuǎn)基因奶牛的乳汁能生產(chǎn)人類血清白蛋白。（1）試管動物實(shí)際上是體外受精與胚胎移植兩項(xiàng)技術(shù)的綜合運(yùn)用。體外受精前需要把奶牛的精子放入__________中，進(jìn)行__________處理。防止多精入卵的生理反應(yīng)包括透明帶反應(yīng)和__________。胚胎工程的終端環(huán)節(jié)是胚胎移植。移植后的胚胎能在受體子宮內(nèi)存活的生理基礎(chǔ)是____________________。（2）基因工程的核心步驟是__________，一般利用顯微注射技術(shù)導(dǎo)入牛的受精卵中，當(dāng)受精卵分裂到囊胚期時，需要取囊胚的滋養(yǎng)層細(xì)胞進(jìn)行__________鑒定，以確保發(fā)育成熟的牛能分泌乳汁并獲取人類血清白蛋白。（3）為了提高胚胎的利用率，同時獲取更多的人類血清白蛋白，在胚胎移植前可進(jìn)行__________，操作時應(yīng)注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割，有利于__________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解題分析】

1、細(xì)胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)：基因的選擇性表達(dá)。2、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞編程序死亡的過程。細(xì)胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細(xì)胞凋亡貫穿于整個生命歷程。細(xì)胞凋亡是生物體正常發(fā)育的基礎(chǔ)、能維持組織細(xì)胞數(shù)目的相對穩(wěn)定、是機(jī)體的一種自我保護(hù)機(jī)制。在成熟的生物體內(nèi)，細(xì)胞的自然更新、被病原體感染的細(xì)胞的清除，是通過細(xì)胞凋亡完成的。3、衰老細(xì)胞的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，細(xì)胞萎縮，體積變小，但細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細(xì)胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運(yùn)輸功能降低；（3）細(xì)胞色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。4、癌細(xì)胞的主要特征：（1）無限增殖；（2）形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著改變；（3）細(xì)胞表面發(fā)生變化，細(xì)胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，易轉(zhuǎn)移?！绢}目詳解】A、DNA的復(fù)制發(fā)生在有絲分裂間期，因此添加DNA合成抑制劑，處于分裂期的細(xì)胞不受影響而繼續(xù)分裂，A正確；B、衰老細(xì)胞的核膜內(nèi)折、細(xì)胞核的體積增大，細(xì)胞膜的通透性改變，B正確；C、細(xì)胞分裂、分化、癌變、衰老和凋亡都會受到遺傳物質(zhì)的控制，C正確；D、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動結(jié)束生命的過程，D錯誤。故選D。2、B【解題分析】

細(xì)胞分化的概念：在個體發(fā)育中，由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)：遺傳信息的執(zhí)行情況不同。細(xì)胞分化的意義：是生物個體發(fā)育的基礎(chǔ)；使多細(xì)胞生物中的細(xì)胞趨向?qū)ｉT化，有利于提高各種生理功能的效率。在細(xì)胞分化過程中，細(xì)胞的遺傳信息和細(xì)胞的數(shù)量不變。【題目詳解】A、細(xì)胞分化發(fā)生在生物體的整個生命過程中，是生物個體發(fā)育的基礎(chǔ)，A正確；B、細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因選擇性的表達(dá)，細(xì)胞DNA不變，B錯誤；C、細(xì)胞分化使多細(xì)胞生物的細(xì)胞趨向?qū)ｉT化，有利于提高各種生理功能的效率，C正確；D、由于細(xì)胞分化使細(xì)胞功能趨向?qū)ｉT化，細(xì)胞器的數(shù)目發(fā)生改變，D正確。故選B?！绢}目點(diǎn)撥】本題主要考查細(xì)胞分化有關(guān)知識，答題關(guān)鍵在于掌握細(xì)胞分化的概念、實(shí)質(zhì)和意義。3、A【解題分析】

1、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞編程序死亡的過程。細(xì)胞凋亡是生物體正常發(fā)育的基礎(chǔ)，能維持組織細(xì)胞數(shù)目的相對穩(wěn)定，是機(jī)體的一種自我保護(hù)機(jī)制。在成熟的生物體內(nèi)，細(xì)胞的自然更新、被病原體感染的細(xì)胞的清除均是通過細(xì)胞凋亡完成的。2、細(xì)胞分化的概念：在個體發(fā)育中，相同細(xì)胞的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細(xì)胞分化過程遺傳物質(zhì)不變，只是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果。3、衰老細(xì)胞的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，細(xì)胞萎縮，體積變小，但細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細(xì)胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運(yùn)輸功能降低；（3）細(xì)胞色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢?！绢}目詳解】A、正常分化過程中細(xì)胞的DNA未發(fā)生改變，癌變的細(xì)胞中遺傳物質(zhì)發(fā)生了變化，A錯誤；B、衰老是多細(xì)胞生物體的正常現(xiàn)象，衰老細(xì)胞的細(xì)胞核體積增大，核膜內(nèi)折，B正確；C、分化、衰老和癌變的細(xì)胞都發(fā)生了形態(tài)結(jié)構(gòu)的改變，C正確；D、正常情況下，機(jī)體可以使衰老、癌變的細(xì)胞凋亡從而維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，D正確。故選A。【題目點(diǎn)撥】本題考查細(xì)胞分化、細(xì)胞凋亡、細(xì)胞衰老、細(xì)胞癌變等知識，要求考生識記細(xì)胞分化的概念，掌握細(xì)胞分化的根本原因；識記細(xì)胞凋亡的概念及意義；識記衰老細(xì)胞的主要特征；識記癌細(xì)胞的主要特征，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識記和理解層次的考查。4、A【解題分析】

脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇。固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收?！绢}目詳解】A、蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，空間結(jié)構(gòu)改變，蛋白質(zhì)功能發(fā)生改變，A錯誤；B、DNA和RNA中的核苷酸的排列順序攜帶著遺傳信息，B正確；C、維生素D的功能是能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收，C正確；D、膽固醇的作用是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。故選A。5、C【解題分析】

題意分析，λ值為表示該種群數(shù)量是一年前種群數(shù)量的倍數(shù)，當(dāng)λ>1時，表示種群數(shù)量在增長；當(dāng)λ=1時表示種群數(shù)量相對穩(wěn)定；當(dāng)λ<1時，表示種群數(shù)量在下降。由圖可以知道：在第1~第5年之間λ>1，種群數(shù)量在不斷增加；在第5~9年間λ=1，種群數(shù)量維持穩(wěn)定；第9~12年λ<1，種群數(shù)量一直在不斷減少。【題目詳解】A、由分析可知：在第1~第4年之間λ=1.5，種群呈J型增長，種群的增長速率一直在增加，A正確；B、圖中顯示第4年與第13年的λ值相同，故增長率=λ-1相同，B正確；C、從第11年到第12年間λ<1，說明此時種群數(shù)量在減少，第12年后λ>1，說明種群數(shù)量先減小再增加，C錯誤；D、在第5~9年間λ=1，種群數(shù)量維持穩(wěn)定，而且第5年之前λ>1，故第5年前的種群數(shù)量一直處于上升階段，據(jù)此可知第5年與第9年的種群數(shù)量相當(dāng)，且都多于第3年，第10年的λ<1說明當(dāng)年的種群數(shù)量小于第9年，D正確。故選C。6、D【解題分析】

試管動物和克隆動物的比較：試管動物克隆動物生殖方式有性生殖無性生殖技術(shù)手段體外受精、胚胎移植核移植技術(shù)、胚胎移植遺傳規(guī)律遵循不遵循【題目詳解】A、試管牛體外受精需要卵細(xì)胞的參與，克隆牛核移植技術(shù)需要去核的卵細(xì)胞，A正確；B、試管牛和克隆牛都需要胚胎移植，B正確；C、試管牛和克隆牛均需進(jìn)行胚胎體外培養(yǎng)，C正確；D、試管牛是經(jīng)過體外受精和胚胎移植產(chǎn)生的，屬于有性生殖，克隆牛是核移植技術(shù)、胚胎移植產(chǎn)生的，屬于無性生殖，D錯誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、轉(zhuǎn)錄XBXb在該個體的體細(xì)胞中，X染色體的表達(dá)或失活是隨機(jī)的初級精母細(xì)胞減數(shù)分裂異常，產(chǎn)生了XbY的精子，與正常的卵細(xì)胞受精后發(fā)育而成讓該異常雄鼠與（多只）正常雌鼠交配，產(chǎn)生子代，觀察子代性狀表現(xiàn)若子代中既有正常尾又有異常尾，且數(shù)量接近，則該說法正確，若出現(xiàn)其它情況，則該說法錯誤【解題分析】

題意分析：由于F1中雄鼠均為鼠色，可知F1中雄鼠的基因型為XBY，由此推測親本雌鼠的基因型為XBXB，又因親本雄鼠表現(xiàn)為淺色，其基因型為XbY，則F1中雌鼠的基因型為XBXb、雄鼠的基因型為XBY，F(xiàn)2中雌鼠的基因型為XBXb（鼠色淺色相間）、XBXB（鼠色）；F2中雄鼠的基因型為XbY（淺色）、XBY（鼠色），且比例均等?！绢}目詳解】（1）失活的X染色體嚴(yán)重固縮，從而導(dǎo)致染色體上的DNA無法解旋進(jìn)而不能完成基因的轉(zhuǎn)錄過程，因此其上的基因無法表達(dá)。（2）由于F1中雌鼠表現(xiàn)為鼠色淺色相同，結(jié)合題意可知F1中雌鼠的基因型為XBXb，其表現(xiàn)為鼠色淺色相間的原因是在該個體的體細(xì)胞中，X染色體的表達(dá)或失活的隨機(jī)性導(dǎo)致的。（3）根據(jù)分析可知，親本雌鼠的基因型為XBXB，親本雄鼠的基因型為XbY，兩親本雜交多次，偶然在子代中出現(xiàn)一只鼠色淺色相間雄鼠，其基因型為XBXbY，再結(jié)合親本的基因型可推測該雄鼠出現(xiàn)的可能原因是父本初級精母細(xì)胞減數(shù)分裂異常，產(chǎn)生了XbY的精子，與正常的卵細(xì)胞受精后發(fā)育而成。（4）一對尾部正常的鼠交配，產(chǎn)下多只子代，其中僅有一只雄鼠的尾部異常。若該異常鼠的出現(xiàn)是基因突變的直接結(jié)果，則該鼠發(fā)生了顯性突變（a→A），則該鼠的基因型為Aa，為了驗(yàn)證該推測，設(shè)計(jì)方案如下：讓該異常雄鼠（Aa）與（多只）正常雌鼠（aa）交配，產(chǎn)生子代，觀察子代性狀表現(xiàn)；若子代中既有正常尾（aa）又有異常尾（Aa），且數(shù)量接近，則上述推測正確?！绢}目點(diǎn)撥】熟知分離定律和伴性遺傳的相關(guān)問題是解答本題的關(guān)鍵！本題最后一問的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是本題的難點(diǎn)，第三問的突破需要同學(xué)們具有嚴(yán)密的邏輯推理能力。8、物理二三兩1/5【解題分析】

誘變育種：誘變育種是指利用人工誘變的方法獲得生物新品種的育種方法。原理：基因突變。方法：誘變育種的誘變因素有：物理因素，如，X激光、射線、紫外線等；化學(xué)因素，如亞硝酸、硫酸二乙酯等。人工誘發(fā)變→選擇育成新品種優(yōu)點(diǎn)：能提高變異頻率，加速育種過程，可大幅度改良某些性狀；變異范圍廣。缺點(diǎn)：有利變異少，須大量處理材料；誘變的方向和性質(zhì)不能控制。改良數(shù)量性狀效果較差?！绢}目詳解】（1）誘變的因素有物理因素、化學(xué)因素等，這里的γ射線屬于物理因素，題中的花粉在物理因素的誘變下發(fā)生了基因突變。（2）若乙品系的抗病突變來源于隱性突變，由于隱性性狀只要出現(xiàn)即為純合子，因此最早可在子二代中分離出抗稻瘟病的純合子，若乙品系的抗病突變來源于顯性突變，由于顯性突變表現(xiàn)出了可能是雜合子，在子一代中選出之后需要繼續(xù)自交，在子二代中有抗病的純合子出現(xiàn)，但還需要進(jìn)一步鑒定，因此最早可在子三代中分離出抗稻瘟病的純合子。（3）在選育丙品系時，用子一代中的抗病植株自交，子二代中抗稻瘟?。翰豢沟疚敛?15∶1；由于丙品系的抗病性狀受兩對等位基因控制，根據(jù)后代代的性狀表現(xiàn)可知，控制抗病性狀的兩對等位基因位于兩對同源染色體上且相關(guān)基因的遺傳符合基因的自由組合定律。若用子一代中的抗病植株與甲品系植株雜交，子二代中抗稻瘟病：不抗稻瘟病=3∶1，可說明丙品系中抗病性狀的基因型有三類，即雙顯類型、和兩種單顯類型，其中有三種純合子各占一份，因此自交子二代的抗稻瘟病水稻所占的15份中純合子所占比例為3/15=1/5。【題目點(diǎn)撥】熟知誘變育種的操作流程以及對隱性突變和顯性突變出現(xiàn)代數(shù)的分析是解答本題的關(guān)鍵！能夠用自由組合定律分析問題是解答本題的另一關(guān)鍵！9、酵母菌在無氧條件下可以葡萄糖分解成酒精人工培養(yǎng)的優(yōu)良酵母菌提高果汁的澄清程度和果汁出汁率酶制劑容易與產(chǎn)物分離，可以反復(fù)利用，提高果汁的品質(zhì)水蒸氣蒸餾法原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層壓榨法使橘皮油更易與水分離【解題分析】

1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。2、固定化技術(shù)：固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物，在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用。有物理吸附法，化學(xué)結(jié)合法和包埋法?！绢}目詳解】（1）果酒的制作的原理是酵母菌在無氧條件下可以葡萄糖分解成酒精。為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，可直接在果肉勻漿中加入人工培養(yǎng)的優(yōu)良酵母菌。（2）果膠酶可以分解果膠，提高果汁的澄清程度和果汁出汁率。與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是酶制劑容易與產(chǎn)物分離，可以反復(fù)利用，提高果汁的品質(zhì)。（3）橙花油散發(fā)的香氣沁人心脾，說明橙花油易揮發(fā)，所以可以選擇水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。（4）橙皮在高溫條件下原料易焦糊，所以采用壓榨法提取，加入相當(dāng)于橙皮質(zhì)量1．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其作用是使橘皮油更易與水分離?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查植物芳香油的提取，重點(diǎn)是考生需要根據(jù)各種材料的性質(zhì)選擇合適的方法，結(jié)合教材中各種方法的步驟進(jìn)行解答。10、酵母菌有以核膜為界限的細(xì)胞核，醋酸菌無以核膜為界限的細(xì)胞核酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的數(shù)量創(chuàng)造無氧環(huán)境，以便于酵母菌的無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精下降【解題分析】

1、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，21℃左右，罪與酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在12~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通人氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為31~35

C。【題目詳解】（1）酵母菌是真核、兼性厭氧生物，醋酸菌是原核、需氧型生物，故從細(xì)胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌有以核膜為界限的細(xì)胞核，醋酸菌無以核膜為界限的細(xì)胞核；從代謝的角度分析，酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型。（2）果膠酶能分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率，因此為了達(dá)到上述目的需要向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶。（3）在獼猴桃酒發(fā)酵的過程中需要對裝置先通氧后密封，通氧的目的是促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸，讓酵母菌在有氧的條件下快速繁殖，