第二節(jié)-消化和吸收教材課件

第二節(jié)消化和吸收第二節(jié)消化和吸收1每天我們都會吃進各種食物，以保證我們獲取充足的營養(yǎng)。食物的種類多種多樣：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃得很多卻不胖，而還有些人吃得并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？通過本節(jié)課對消化和吸收的學習就會明白。每天我們都會吃進各種食物，以保證我們獲取充足的營養(yǎng)。2一、食物的消化⒈消化的物質(zhì)及概念⑴消化的物質(zhì)

水、無機鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過細胞膜被細胞吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機物，必須先分解成小分子的有機物，才能被細胞吸收。一、食物的消化⒈消化的物質(zhì)及概念3⑵消化的概念

食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。

食物的消化是靠消化系統(tǒng)來完成的。⑵消化的概念4⒉消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛門唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等。⒉消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸5口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺消化腺（分泌消化液）消化道（人體最大的消化腺）口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺消化腺6食物在消化道的不同部位分別發(fā)生怎樣的變化？各種消化腺又有什么作用呢?讓我們從食物消化的第一站——口腔開始探討。食物在消化道的不同部位分別發(fā)生怎樣的變化？各種消化腺7⑴口腔

口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙齒、舌和唾液腺導管的開口。唾液腺分泌的唾液，通過導管流入口腔。吃東西的時候，牙齒將食物切斷、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齒的咀嚼，一方面通過攪拌將食物與唾液充分混合。對食物的消化來說，牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？⑴口腔口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙8饅頭在口腔中的變化探究取一塊饅頭放到口中，口腔中的饅頭要經(jīng)過牙齒的咀嚼，舌的攪拌以及與唾液的混合。細細品嘗這時的饅頭，你能品嘗一些甜味。饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關？如果有關，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？饅頭在口腔中的變化探究取一塊饅頭放到口中，口腔中92、控制單一變量1、設置對照組和實驗組探究實驗，技能提升3、教材P27實驗提示2、控制單一變量1、設置對照組和實驗組探究實驗，技能提升3、10探究實驗序號唾液的分泌牙的咀嚼舌的攪拌對照組1√√實驗組23√√××怎樣進行模擬呢？探究實驗序號唾液的牙的咀嚼舌的攪拌對照組1√√23√√××怎11制取饅頭碎屑這樣來做制取饅頭碎屑這樣來做122毫升唾液饅頭碎屑攪拌2毫升清水饅頭碎屑攪拌2毫升唾液饅頭小塊不攪拌1322毫升唾液饅頭碎屑攪拌2毫升清水饅頭碎屑攪拌2毫升唾液饅頭小131、37℃時唾液淀粉酶的催化能力最強37℃水浴10~15分鐘2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的時間為什么？1、37℃時唾液淀粉酶的催化能力最強37℃水浴10~15分鐘14滴加碘液注意：待試管冷卻之后滴加！滴加碘液注意：待試管冷卻之后滴加！15滴加碘液前滴加碘液后滴加碘液前滴加碘液后16分析唾液淀粉酶對淀粉的消化作用：實驗結果是：1號試管中的液體（），2號試管中的液體（）。原因是：2號試管中仍是（），所以遇碘（），1號試管中的淀粉被（）分解成（）所以遇碘（）。變藍不變藍淀粉變藍唾液淀粉酶麥芽糖不變色分析唾液淀粉酶對淀粉的消化作用：變藍不變藍淀粉變藍唾液淀粉酶17該實驗說明：1、唾液內(nèi)含有（）對（）有消化作用。之所以饅頭在口中越嚼越甜，是因為饅頭被（）分解成（）的緣故。2、牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬于（）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖屬于（）性消化。唾液淀粉酶淀粉唾液淀粉酶麥芽糖物理化學該實驗說明：唾液淀粉酶淀粉唾液淀粉酶麥芽糖物理化學18教材P28的討論答案：⒈口腔中淀粉的分解與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液中的淀粉酶都有關系。通過牙的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才會與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖。⒉口腔中的唾液里含有唾液淀粉酶，能使部分淀粉分解為麥芽糖。教材P28的討論答案：⒈口腔中淀粉的分解與牙的咀嚼、舌的19上述實驗表明：饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖。上述實驗表明：饅頭變甜與唾液的分泌，以及20⑵消化系統(tǒng)的組成和功能教材P29圖4–22消化系統(tǒng)的組成和功能示意圖⑵消化系統(tǒng)的組成和功能教材P29圖4–2221口腔唾液腺咽食道胃肝臟胰十二指腸小腸大腸肛門盲腸闌尾口腔唾液腺咽食道胃肝臟胰十二指腸小腸大腸肛門盲腸闌尾22消化道消化道23消化道口腔----牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使食物與唾液充分混合并對淀粉進行初消化咽------食物的通道食道----食物的通道胃---通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合并對蛋白質(zhì)進行初步消化小腸----通過蠕動，促進消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸大腸----通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排出肛門---糞便通過肛門排出體外消化道口腔----牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使食物與24消化腺消化腺25消化腺唾液腺------分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉胃腺----分泌胃液。胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)腸腺---分泌腸液。腸液中含有消化醣類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶胰腺----分泌胰液。胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶肝臟---分泌膽汁，不含消化酶。但對脂肪能起乳化作用酶是活細胞產(chǎn)生的促進物質(zhì)發(fā)生變化的有機物。補充：消化腺唾液腺------分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶26膽汁的作用

膽汁中沒有消化酶，但是它能乳化脂肪，即使脂肪變成微小顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用。肝臟胰腺膽汁的作用膽汁中沒有消化酶，但是它能乳化27食物中三大物質(zhì)的消化過程淀粉麥芽糖口腔、小腸唾液、腸液和胰液小腸腸液、胰液葡萄糖蛋白質(zhì)胃、小腸胃液、腸液和胰液氨基酸脂肪小腸膽汁脂肪微粒小腸腸液、胰液甘油+脂肪酸食物中三大物質(zhì)的消化過程淀粉麥芽糖口腔、小腸唾液、腸液和胰液28小結：食物的消化過程包括兩個方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合，二是食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物。小結：食物的消化過程包括兩個方面：一是將食29二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

1.吸收的概念：食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)經(jīng)過消化最終被分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)和水、無機鹽、維生素都是能夠被人體吸收的小分子物質(zhì)。我們把小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收。營養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.吸收的概念：營養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸30思考：營養(yǎng)物質(zhì)究竟是在小腸還是在大腸中被吸收的呢？2.消化道各器官對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考：營養(yǎng)物質(zhì)究竟是在小腸還是在大腸中被吸收的呢？2.消化道31教材P30的資料分析：教材P30的資料分析：32成人小腸的長度一般為5~6米，其內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多絨毛狀的小腸絨毛。

小腸的長度和內(nèi)壁結構特點，使它具有巨大的表面積來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

成人小腸的長度一般為5~6米，其內(nèi)表面有許多環(huán)33小腸是人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。1、小腸很長，約5－6米。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了小腸內(nèi)表面積。3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細血管和毛線淋巴管，小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛線淋巴管壁都僅由一層上皮細胞構成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。結論：小腸的上述特點大大增加了小腸的吸收面積。小腸是人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。1、小腸很長，約5－634胃小腸大腸少量水、無機鹽和酒精大部分水、無機鹽和維生素、全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪部分水、無機鹽和維生素小結：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收胃小腸大腸少量水、無機鹽大部分部分水353.糞便的形成和處理未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分水、無機鹽和維生素被大腸吸收，剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外。

糞便中往往含有病菌、蟲卵和其他一些對身體有害的物質(zhì)，如果排出后不加以處理就可能會污染土壤、水源，甚至傳播疾??；如果通過高溫堆肥、沼氣發(fā)酵等方式進行無害化處理，就可以“變廢為寶”，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的有機肥。3.糞便的形成和處理未被小腸消化和吸收的36教材P31的技能訓練教材P31的技能訓練371.Y曲線表示脂肪的消化過程。3.小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等消化液，其中有消化淀粉、麥芽糖、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶。2.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分別在口腔、小腸、胃開始消化。答案：1.Y曲線表示脂肪的消化過程。3.小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁38口腔咽食道胃小腸大腸肛門牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使食物與唾液混合食物的通道食物的通道通過蠕動促進消化并吸收營養(yǎng)物質(zhì)，將食物推進大腸通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合并進行初步消化通過蠕動，將食物殘渣推向肛門糞便通過肛門排出體外練習：一、說出下列各消化器官的作用口腔牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使食物與唾液混合食物的通道食物39唾液腺胃腺腸腺胰腺肝臟分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪能起乳化作用唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉分泌胃液，其中40二、選擇1、消化吸收的主要器官是（），有暫存食物和初步消化蛋白質(zhì)的是（）A.胃B.小腸C.大腸D.肝臟2、下列消化液中含消化酶最多的是（），不含消化酶的（）A.唾液和胃液B.腸液和胰液C.腸液和膽汁D.膽汁BABD二、選擇BABD413、最大的消化腺是（）A.唾液腺B.胃腺C.腸腺D.胰腺E.肝臟4、最膨大的消化器官是（），最長的消化器官是（）。A.胃B.食道C.小腸D.大腸5、淀粉的最終消化產(chǎn)物是（），脂肪的最終消化產(chǎn)物是（）。A.麥芽糖B.葡萄糖C.氨基酸D.甘油和脂肪酸EACBD3、最大的消化腺是（）5、淀粉的最終消化產(chǎn)物421.消化吸收的主要器官是—————分泌胰液的是圖（）—————分泌唾液的是圖（）—————分泌膽汁的是圖（）—————123456789101112小腸10胰腺1唾液腺3肝臟三、填空1.消化吸收的主要器官是—————1234567891011432.認識圖中名稱：1（），2（），3（），4（），5（），6（）。123645肝臟膽囊十二指腸食道胃胰腺2.認識圖中名稱：1（），123644消化系統(tǒng)消化