2023餐飲服務(wù)行業(yè)工作總結(jié)（3篇）

第7頁共7頁2023?餐飲服務(wù)?行業(yè)工作?總結(jié)_?___年?是我自我?挑戰(zhàn)的一?年，我將?努力改正?過去一年?工作中的?不足，把?新一年的?工作做好?，過去的?一年在領(lǐng)?導的關(guān)心?和同事的?熱情幫助?，通過自?身的不懈?努力，在?工作上取?得了一定?的成果，?但也存在?了諸多不?足?；?顧過去的?一年，過?去的一年?也許有失?落的、傷?心的，有?成功的、?開心的，?不過那不?重要了，?是過去的?了，我們?要努力的?是未來，?有好多人?說我個性?變了，我?相信。我?真的很滿?意，有好?多好多的?事壓著我?，我還是?堅持挺過?，我的生?活，情緒?都是一樣?照就，雖?說沒有大?起大落，?至少也經(jīng)?歷了一些?風風雨雨?，酸甜苦?辣，一次?次的波折?和困難，?有時候我?真的懷凝?我，我一?直在想我?是哪錯了?，為什么?會這樣我?也是一次?次為自己?打氣，一?次次站起?來，我在?想，就算?沒有我，?地球一樣?照轉(zhuǎn)，事?情一樣要?解決，我?不要做弱?者、懦夫?，命運就?掌握在自?己手中，?我相信明?天會更好?、你好、?我好、大?家都會好?的。一?、培訓方?面1、?托盤要領(lǐng)?，房間送?餐流程。?2、大?、中、小?型宴會各?部門幫忙?跑菜的相?關(guān)知識講?解。3?、賓館相?關(guān)制度培?訓與督導?。4、?出菜途徑?相關(guān)安全?意識。?5、對本?班組進行?學習醬料?制作。?二、管理?方面1?、上級是?下級的模?范，我一?直堅持以?身作則，?所以我的?班組非常?團結(jié)。?2、我對?任何人都?一樣，公?平、公正?、公開做?事。3?、以人為?本，人與?人的性格?多方面的?管理方式?。三、?作為我本?人，負責?傳菜工作?1、負?責廳面的?醬料運轉(zhuǎn)?。2、?傳菜出菜?相應輸出?與控制。?3、傳?菜人手的?協(xié)調(diào)。?四、在操?作方面的?幾點1?、人手不?足，忙時?導致菜肴?造型變形?，體現(xiàn)不?了本公司?的精華。?2、由?于國家的?興旺，導?致現(xiàn)代的?年輕人都?是寶貝，?越來越不?會干活，?越來越被?爸爸媽媽?寵壞，只?追求金錢?、不知道?為他人換?位思考，?做今天的?我真難啊?!3、?為什么招?不進人的?原因、這?是須及時?解決的問?題。4?、什么叫?編制、什?么叫發(fā)展?、什么叫?進步、什?么叫改進?、什么叫?管理、什?么叫誰管?誰、什么?叫誰為誰?維護誰、?要怎樣才?能穩(wěn)定。?五、本?班組在本?年度做的?不到位?1、部分?員工禮貌?禮節(jié)、儀?容儀表不?到位。?2、有時?沒按相關(guān)?標準操作?。3、?由于后勤?部分人員?思想過于?反常，沒?法溝通，?導致監(jiān)督?力度不到?位?？?之，__?__年又?是以今天?作為一個?起點，新?目標、新?挑戰(zhàn)，在?新的一年?中繼續(xù)努?力工作，?勤學習、?勤總結(jié)，?最后祝愿?我們餐館?生意興隆?、財源廣?進!祝愿?各位領(lǐng)導?在工作的?征程中勇?往直前，?人生的跑?道上一帆?風順、祝?愿各位同?事在新的?一年里續(xù)?寫人生新?的輝煌。?202?3餐飲服?務(wù)行業(yè)工?作總結(jié)（?二）作?為一名合?格的餐飲?行業(yè)從業(yè)?人員，需?要具備一?定的基礎(chǔ)?技能和素?質(zhì)，先歸?納如下：?1、準?備，即要?隨時準備?好為客人?服務(wù)。?也就是說?，僅有服?務(wù)意識是?不夠的，?必須要有?事先的準?備。準備?包括思想?準備和行?為準備，?作為該準?備的必須?提前做好?。如在客?人到達之?前，把所?有準備工?作作好，?處于一種?隨時可以?為他們服?務(wù)的狀態(tài)?，而不會?手忙腳亂?。2、?微笑在?KTV日?常經(jīng)營過?程中，要?求每一位?員工對待?客人，都?要報以真?誠的微笑?，它應該?是不受時?間、地點?和情緒等?因素影響?，也不受?條件限制?。微笑是?最生動、?最簡潔、?最直接的?歡迎詞。?3、重?視，就是?要把每一?位客人都?視為“_?___”?看待而不?怠慢客人?。員工?有時容易?忽視這一?環(huán)節(jié)，甚?至產(chǎn)生消?極服務(wù)現(xiàn)?象。這是?因為員工?看他們穿?戴隨便，?消費較低?，感覺沒?有什么派?頭等表面?現(xiàn)象而產(chǎn)?生的。而?現(xiàn)實生活?中，往往?越有錢的?人，對穿?戴方面都?特別隨便?，這是因?為他們自?信;而衣?服根本不?能代表財?富的多少?。我們在?這一環(huán)節(jié)?上，千萬?不能以貌?取人，而?忽略細微?服務(wù)，要?重視和善?待每一個?客人，讓?他們心甘?情愿地消?費。我們?應當記住?“客人是?我們的衣?食父母”?。4、?真誠，熱?情好客是?中華民族?的美德。?當客人?離開時，?員工應發(fā)?自內(nèi)心的?、并通過?適當?shù)恼Z?言真誠邀?請客人再?次光臨，?以給客人?留下深刻?的印象。?現(xiàn)在的競?爭是服務(wù)?的競爭，?質(zhì)量的競?爭，特別?KTV業(yè)?尤為激烈?。服務(wù)的?重要性是?不言而喻?的，我們?必須運用?各種優(yōu)質(zhì)?服務(wù)，形?成自身的?服務(wù)優(yōu)勢?，以期其?在激烈的?市場競爭?中創(chuàng)造更?高的客人?滿意度，?使KTV?立于不敗?之地!?5、細膩?主要表?現(xiàn)于服務(wù)?中的善于?觀察，揣?摸客人心?理，預測?客人需要?，并及時?提供服務(wù)?，甚至在?客人未提?出要求之?前我們就?能替客人?做到，使?客人倍感?親切，這?就是我們?所講的超?前意識。?6、創(chuàng)?造為客?人創(chuàng)造溫?馨的氣氛?，關(guān)鍵在?于強調(diào)服?務(wù)前的環(huán)?境布置，?友善態(tài)度?等等，掌?握客人的?嗜好和特?點，為客?人營造“?家”的感?覺，讓客?人覺得住?在KTV?就像回到?家里一樣?。7、?精通，要?求員工對?自己所從?事工作的?每個方面?都要精通?，并盡可?能地做到?完美。?員工應熟?悉自己的?業(yè)務(wù)工作?和各項制?度，提高?服務(wù)技能?和技巧。?“千里之?行，始于?足下”，?要想使自?己精通業(yè)?務(wù)，必須?上好培訓?課，并在?實際操作?中不斷地?總結(jié)經(jīng)驗?，取長補?短，做到?一專多能?，在服務(wù)?時才能游?刃有余，?這對提高?KTV的?服務(wù)質(zhì)量?和工作效?率、降低?成本、增?強競爭力?都具有重?要作用。?202?3餐飲服?務(wù)行業(yè)工?作總結(jié)（?三）回?顧這一年?的工作，?在領(lǐng)導和?同事的支?持和幫助?下，嚴格?要求自己?，按照酒?店的要求?做好自己?的工作。?經(jīng)過一年?的學習，?我的工作?方式發(fā)生?了很大的?變化，工?作質(zhì)量也?有所提高??，F(xiàn)在，?我過去一?年的工作?總結(jié)如下?：一、?日常管理?工作作?為餐飲部?的一員，?我們起著?承上啟下?，左右協(xié)?調(diào)的作用?。我們每?天都面臨?著復雜而?富有挑戰(zhàn)?性的工作?。在飲?飲堂工作?的一年時?間里，一?切工作都?是為了提?高服務(wù)質(zhì)?量和工作?效率，讓?工作有條?不紊，融?入到每一?項工作中?。盡量配?合主管做?好餐廳的?管理工作?，本著實?事求是的?原則，做?到上情下?達，下情?上報。我?們酒店的?宴會接待?任務(wù)繁重?，下半年?接待了多?次重要客?人和宴會?。但由于?種種原因?，質(zhì)量和?效率跟不?上，需要?自我強化?工作意識?，注意加?快工作節(jié)?奏，提高?工作效率?，力求全?面，準確?避免遺漏?和錯誤。?二、加?強自學?提高專業(yè)?水平，還?有一定的?距離，不?敢掉以輕?心，向書?本、向領(lǐng)?導、向同?事學習，?所以感覺?這半年來?有了一定?的進步，?管理能力?、協(xié)調(diào)能?力、問題?處理能力?都有了進?一步的提?高，從而?保證了餐?廳各項工?作的正常?運轉(zhuǎn)。?三、一年?工作的得?失在過?去的一年?里，我一?直能夠認?真工作，?但仍然存?在一些問?題和不足?，主要表?現(xiàn)在：?1、畢竟?我做中餐?才一年多?，一邊做?一邊摸索?很多工作??，F(xiàn)場管?控業(yè)務(wù)知?識也不足?，不能輕?松工作，?工作效率?有待進一?步提高。?2、有?些工作做?得不夠細?致，比如?飯前飯后?的檢查，?吃飯時的?監(jiān)督，硬?件設(shè)施的?維護，衛(wèi)?生檢查，?這些都不?到位。?四，自己?的收獲?我的理論?水平不算?太高，對?中餐業(yè)務(wù)?的知識和?服務(wù)技巧?也不精。?經(jīng)過各位?同事的共?同努力，?下半年的?工作做得?很好，總?結(jié)一下還?是挺有收?獲的：?1、能夠?協(xié)助領(lǐng)導?做好餐廳?的日常工?作。2?、合理安?排值班工?作，全面?協(xié)調(diào)、管?理和檢查?。3、?配合領(lǐng)導?做好接待?和安排工?作，妥善?處理工作?中的問題?和客人投?訴，并及?時向領(lǐng)導?匯報疑難?問題。?4、做好?餐廳的安?全、節(jié)能?、衛(wèi)生工?作。5?、以身作?則，監(jiān)督?檢查服務(wù)?人員做好?服務(wù)工作?。6、?在做好服?務(wù)的同時?做好思想?工作，這?樣才能團?結(jié)友愛朋?友，互相?幫助，共?同進步。?7、認?真履行職?責，認真?完成上級?交辦的其?他工作。?由于一?年到西餐?廳工作，?西餐服務(wù)?對我來說?不是一個?陌生的工?作，但對?我來說從?中餐有轉(zhuǎn)?到西餐就?猶如到了?一個新的?工作環(huán)境?。接下來?的工作應?該是從零?開始的，?需要盡快?的上手，?理順工作?重點。要?更加的努?