油脂碘價(jià)檢測方法

檢測方法匯編碘價(jià)（I+）文件編號(hào)：PG-05-14版本：檢測方法匯編碘價(jià)（I+）文件編號(hào)：PG-05-14版本：1?0發(fā)布時(shí)間：2002/11/18修訂：章節(jié)：14.0頁碼：共2頁第1頁編輯：楊軼審核：易素華4.515%KI溶液：溶解15gKI到100ml去離子水中4NHCL溶液：稀釋33.3mlHUL到100ml去離子水中1%淀粉溶液:溶解1g可溶性淀粉至100ml煮沸的水中，再小心煮沸5分鐘1NNa2S2O3:溶解25gNa2S2O3.5H2。到1000ml煮沸過5分鐘的蒸餾水中，轉(zhuǎn)移到干燥過的棕色瓶中。標(biāo)定Na2S2O3：VNa2S2O34.6碘溶液:4.6.14.6.24.6.3原理碘價(jià)是扌旨100g不飽和脂肪和油樣品中脂肪和脂肪酸吸收碘的克數(shù)來表示。范圍適用于脂肪和油脂。儀器50ml滴定管10ml、25ml移液管4試劑4.14.24.34.40.1NKBrO3:精確稱取0.2784gKBrO3（100°C烘2小時(shí)），轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，用蒸餾水稀釋到刻度。移取25ml0.1NKBrO3到250ml三角瓶中，加10ml15%KI振搖，加4.5ml4NHCL繼續(xù)搖動(dòng)。用Na2S2O3滴定至淡黃色，加2?3滴1%淀粉溶液，繼續(xù)滴定直至藍(lán)色完全消失。NNa9S2O3=0.1X25223更改通知單編號(hào)更改時(shí)間批準(zhǔn)人更改人溶解13.2g純碘到1000ml冰乙酸中，加熱溶解冷卻。用標(biāo)準(zhǔn)的0.1NNa2S2O3滴定20ml碘溶液直到淡黃色，然后加2?3滴淀粉溶液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失。加液Br2到碘溶液中，體積從下列計(jì)算式中取得Vb=O.。01289X980XNNa2S2O3XVNa,2O3222322311正大岳陽有限公司檢測方法匯編碘價(jià)（I+）5步驟5.1文件編號(hào)：PG-05-14版本：1?0發(fā)布時(shí)間：2002/11/18修訂：章節(jié)：14.0頁碼：共2頁第2頁編輯：楊軼審核：易素華5.25.35.45.56計(jì)算準(zhǔn)確稱取0.14~0.15g脂肪或油（應(yīng)當(dāng)是用掉所加碘溶液一半的樣品數(shù)量）到具塞玻璃瓶中，加10ml氯仿溶解樣品。移取25ml碘溶液，蓋塞，振搖，在黑暗中放置30分鐘，間或振搖。加10ml15%KI和100ml水，使搖勻。用0.100NNa2S2O3滴定釋放出的I2至淡黃色，然后加2~3滴淀粉溶液,繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失。做空白。碘價(jià)脂肪和油=（v0罟碘價(jià)范圍o-Naso)x12.692x丄NaSOW2LFat脂肪和油碘價(jià)范圍223脂肪和油碘價(jià)范圍乳脂25-42燕麥油105-110葵花籽油85-93雞油76-80橄欖油76-90豆油125-138柑桔籽油99-106棕櫚油45-56牛脂33-50椰子油7-13棕櫚仁油14-24羊脂35-46玉米油110-128花生油84-102菜籽油97-110