育肥牛飼養(yǎng)管理技術

飼料的能量水平，由于生長肥育肉牛。對能量的利用是在滿足維持需要以后，多余的才用來生長脂肪和肌肉等，所以飼料中能量水平的高低，可影響其增重速度，也就是說，飼料中的能量水平高時增重速度快，反之增重速度慢甚至不增重，不僅增重速度受飼料能量水平的影響飼料利用率亦受飼料能量水平的影響；所以肥育肉牛飼料的能量水平以每公斤含消化能3.0~3.1兆卡為宜，最低限度也需2.8~2.9兆卡。飼料的蛋白質水平育肥肉牛。的合理蛋白質水平，要看是什么雜種肉牛而言，因不同雜交肉牛的瘦肉率是不同的，如用我國的地方肉牛與國外瘦肉肉牛雜交的二元雜種肉牛，瘦肉率領大約為46~50%。三元雜的瘦肉率平均在50~55%，說明瘦肉率越高的雜種肉牛，其飼料蛋白質水平應當高一些，此外，肉牛在幼齡期，飼料的蛋白質水平也要高一些。雖然蛋白質水平與瘦肉率有一定關系，但是并不是越高越好，當日糧中的蛋白質水平差異較大時可以提高瘦肉率1~3%，當?shù)鞍踪|水平達25%時，瘦肉率幾乎無明顯提高，所以若用高價蛋白飼料僅多增到1~3%的瘦肉率，在經濟上肯定是不合算的。在考慮蛋白質水平時，還要注意氨基酸的平衡作用，如果飼料的蛋白質水平降低些，而氨基酸達到平衡，特別是賴氨酸得天獨厚到滿足，其效果比提高蛋白質水平還好。四、改革飼喂方式1.改熟料喂為生喂：青飼料、谷實類飼料、糠麩類飼料，含有維生素和有助于肉牛消化的酶，這些飼料煮熟后，破壞了維生素和酶，引起蛋白質變性，降低了賴氨酸的利用率，有人總結26個系統(tǒng)試驗的結果，谷實飼料由于煮熟過程的耗損和營養(yǎng)物質的破壞，利用率比生喂的降低了10%。同時熟喂還增加設備、增加投資、增加勞動強度、耗損燃料。所以一定要改熟喂為生喂。2.改稀喂為干濕喂：有些人以為稀喂料，可以節(jié)約飼料。其實并非如此。肉?？觳豢扉L，不是以肉牛肚子脹不脹為標準的，而是以肉牛吃了多少飼料，又主要是這些飼料中含有多少蛋白質、多少能量及其它們利用率為標準的，稀料喂肉牛有如下缺點：(1)水份多，營養(yǎng)干物質少，特別是煮熟的飼料再加水，干物質更少，影響肉牛對營養(yǎng)的采食量，造成營養(yǎng)的缺乏，必然長得慢。⑵水不等于飼料，因它缺乏營養(yǎng)干物質，如在日糧中多加水，喝到肚子里，時間不久，幾泡尿就排出體外，肉牛就感到很餓，但又吃不著東西，結果情緒不安、跳欄、撬墻、犁糞。⑶影響飼料營養(yǎng)的消化率，我們知道飼料的消化，依賴口腔、胃、腸、胰分泌的各種蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等酶系統(tǒng)，把營養(yǎng)物質消化、吸收。喂的飼料太稀，肉牛來不及嘴嚼，連水帶料進入胃、腸，影響消化也影響胃、腸消化酶的活性，酶與飼料沒有充分接觸，即使接觸由于水把消化液沖淡，肉牛對飼料的利用率必然降低。。⑷喂料過稀，易造成肚大下垂，屠宰率必然下降。采用干濕喂是改善飼料的飼養(yǎng)效果的重要措施，應先喂干濕料，后喂青料，自由飲水。這樣既可增加肉牛對營養(yǎng)物質的采食量，又可減少因屙尿多造成的能量損耗。改先拖后攻的育肥法：我們知道肉牛前期生長快，需要的蛋白質飼料多，后期主要是長脂肪，需要的能量飼料多，采用先拖架子后催肥的飼養(yǎng)方法。由于前期蛋白質飼料少，營養(yǎng)水平低，不能滿足肉牛需要，必然影響生長，長得就慢，到后期是長脂肪的時候，用木薯、大米等能量飼料猛攻充分滿足脂肪的生長，必須脂肪多，板油厚、肉牛價高。(完)江濤育肥牛標準化養(yǎng)殖技術方案一、育肥原理育肥的目的是獲得優(yōu)質的牛肉，并取得最大的經濟效益。所謂育肥，就是必須使日糧營養(yǎng)水平高于維持和正常生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，獲得較高的日增重，縮短育肥期，使多余的營養(yǎng)在使肌肉生長的同時沉積盡可能多的脂肪，達到育肥的目的對于幼齡牛，其日糧營養(yǎng)水平應高于維持和正常生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。對于成年牛，只需高于營養(yǎng)需要即可。不同品種的牛，在育肥期對營養(yǎng)的需要量是有差別的。以去勢幼齡牛為例，乳用品種牛所需的營養(yǎng)物質比肉用品種牛要高出10%~20%。不同生長階段的牛，其生長發(fā)育的重點不同。幼齡牛以肌肉、骨骼和內臟為生長重點，所以飼料中蛋白質含量應高一些。成年牛主要是沉積脂肪，所以飼料中能量應高一些。由于二者增重成分不同，單位增重所需的營養(yǎng)量以幼齡牛最少，成年牛最多。當脂肪沉積到一定程度后，成年牛的生活力降低，食欲減退，飼料轉化率降低，日增重減少，必須及時出欄，以免浪費飼料。公牛在豐富的飼養(yǎng)條件下增重極快，每單位增重平均消耗飼料幾乎較母牛省10％以上，閹牛則介于公母牛之間，閹牛在飼養(yǎng)水平高的時候較公牛易于沉積脂肪，達到“雪花”肉。由于維持營養(yǎng)需要沒有直接產品，所以在育肥過程中，日增重越高，維持消耗的比重越小，則用于增重的比重就越大，能量的利用率也就越高。各種牛用于增重所耗凈能相差不大，僅僅是脂肪和肉的增重與骨的增重的不同比例所致。因此，如何降低維持能量消耗是肉牛育肥的中心問題之一。各縣區(qū)及各肉牛育肥場（戶）應根據(jù)市場需求和牛場所在地的可能條件（飼草料）來決定選用何種牛（年齡、品種、性別），用什么日糧，用什么方法育肥，以取得最大的經濟效益。二、育肥方法1、“吊架子”育肥育肥之前，按一般飼養(yǎng)方法讓牛正常生長發(fā)育，選擇最有利的育肥時機進入育肥。吊架子期間因為日增重不高，一般農村條件均可達到。例如，向港澳市場出口為目標育肥，要求出欄年齡3歲以下，體重600千克以上?？蛇x用2周歲以下、體重達到380千克以上的架子牛，以日增重1000克育肥3個月即可達到出欄體重。具體方案是，可以利用青草季的最后3個月放牧。每天回圈于夜間每頭牛補飼1.5?2千克精料，以便獲得700克以上的日增重。第三個月改為舍飼，青草不限量，日補料3千克以便獲得900克以上的日增重，根據(jù)膘情的改善和體重來決定出欄時期。放牧育肥效果受牧草豐茂、草的質量、放牧行走的距離和起伏坡度等因素影響，往往不盡如人意。若牛的膘情或體重不足，則順延育肥期。舍飼育肥成本高，但在相同精料下可較放牧育肥多增重達10％以上。舍飼育肥有三種飼養(yǎng)方式：其一，每日定時上槽兩次，下槽放于運動場自由活動、自由飲水（飲水1?2次，拴于舍外）；其二，散放飼養(yǎng)，每個小圍欄10頭牛，自由采食和自由飲水；其三為全天拴系，自由采食和自由飲水，定時補料。我市肉牛長期育肥的實踐證明，以第三種方法最好，因為設施要求低，省工又省地面；在同樣粗飼料和精飼料日糧條件下，可較第一種方法多增重近10％；第二種方法介于兩者之間，低于第三種方法，但粗飼料損耗大。利用農副產品與干草、青貯搭配育肥，要增加精飼料。秸稈若經過氨化處理可節(jié)省精料，達到近乎青草育肥的效果。全糧食白酒糟、豆腐渣、甜菜渣等，可當作精料用于育肥。一般含籽實殼50％左右的酒糟、醋糟日喂量最高不得超過日糧的25％（按干物質計算），這類渣糟的水分含量變動很大。若按風干物計算，則每喂1千克可節(jié)省精料0.2?0.3千克。2、一貫育肥法一貫育肥法也稱為持續(xù)育肥法，廣泛用于美國、加拿大和英國。使用這種方法，日糧中精料大約占總營養(yǎng)物質的50%以上。犢牛出生后即用高能量以及配合代乳料，使犢牛日增重達到1000克，使120日齡體重達到180千克以上或7月齡體重達到280千克以上屠宰。這種育肥耗費牛奶和精料較多，非我國消費水平所能承受，但國外多利用此方法，可根據(jù)星級旅游飯店的特殊要求，以銷定產。這樣生產的牛肉稱為“白肉”。犢牛出生后，隨母哺乳或人工哺育。在良好的補飼條件下，使180日齡體重達到180千克以上，斷奶后精料補喂量占日糧35%?45%。到周歲時體重達到400千克以上，即平均日增重在1千克左右，獲得優(yōu)質的肥犢牛肉。其成本較“白肉”低得多，而且能充分地利用牛的產肉潛力，但仍應以星級旅游飯店為主要消費對象，以銷定產為宜。3、成年牛育肥成年牛育肥的對象是我市培育的西門達爾肉用雜種牛，這類牛生長發(fā)育良好，復膘和增加脂肪的沉積量較大，牛肉的香氣滋味和嫩度得到較大改善。育肥之前應對育肥牛作全面的健康檢查。治療無效的嚴重疾病牛、過老且采食困難的牛不必育肥，否則浪費飼草料。成年牛育肥需要營養(yǎng)超過維持需要，只有增重即能達到育肥效果。瘦牛的增重以肌肉體積和重量的恢復為主，生長脂肪為輔；中等膘情、體質正常的牛，其增重則幾乎都是脂肪。所以，成年牛育肥最好考慮將來的用途。若用來直接加工肉制品的，則牛不必太肥，以免浪費飼料。因此，可采取低日增重育肥，讓其肌肉組織充分恢復達中上等膘即屠宰。舍飼需要供給全日糧混合飼料，充分利用優(yōu)質牧草即可達到育肥目的。并科學地利用氨化秸稈、青干草等搭配舍飼，每頭牛每天補3?5千克配合料，以獲得1200?1400克日增重，即可達到目的。這樣育肥大約需2?4個月。若計劃作鮮肉出售，則必須考慮牛肉的嫩度和滋味。在設計育肥時，要求取得較高的日增重，使肉變嫩，滋味香美。低日增重，不能達到此目的，應按高于1千克日增重安排日糧。例如，全舍飼夏季每天每牛飼喂精飼料4千克以上，冬季補料5千克以上，若結合渣糟類和塊根塊莖類則更好，可減少精料用量。一般育肥期為2?3個月，當育肥牛達到上等膘情即可出欄。三、總體技術要求1、 育肥牛選購。要選擇體形外貌和肉用性狀明顯的皮埃蒙特、利木辛、夏洛來、西門塔爾等及其雜種肉牛牛犢或架子牛進行分階段育肥，犢牛（6月齡以內）、育成牛（6一12月齡）、架子牛（12—22月齡）。2、 貯備充足的飼草料。按頭均日采食干草（氨化麥草、青貯玉米秸、苜蓿青干草等）3—10kg,配合飼料1.5—4kg貯備。3、 飼草料的加工調制。麥草以氨化為主，玉米秸稈青貯，青干草晾干后及時貯存在草棚內,防止雨淋暴曬。各類飼料喂前除去塵土、鐵絲、玻璃、碎石等雜物。4、 飼喂及飲水。日喂兩次,早晚各一次,間隔12小時,使牛有充足的反芻及休息時間。飼喂順序先粗后精,先干后濕,少喂勤添。草拌料時,應冬拌干,夏拌濕,不喂霉爛變質的飼草料。每天飲水2—3次，夏天飲水3—4次，冬天水溫應在0°C以上。5、 棚舍要向陽、干燥、通風，每頭成年牛占地3m2，舍內設飼槽和水槽，舍外設向陽遮陰、栓系的場地和飲水槽。6、 保持圈舍、用具清潔衛(wèi)生。每天清理棚圈內外糞便，牛床墊上5-10cm長短的干草，防止腐蹄病的發(fā)生，舍內外用具每半月左右用0.3％的來蘇兒水消毒，飼槽喂前徹底清掃干凈，每周用2一3%的火堿（氫氧化鈉）水溶液消毒一次，水槽勤換水，及時清洗。每天刷拭牛體1—2次，保持牛體清潔衛(wèi)生。7、 適當運動。育肥階段要安靜少動，盡量創(chuàng)造利于反芻和休息的環(huán)境，公牛要去勢育肥，運動場的環(huán)境要清凈、干燥、寬敞，站立或運動有一定的空間。四、肉牛育肥技術環(huán)節(jié)1、犢牛（6月齡以內）的育肥。此階段犢牛剛斷奶，瘤胃內微生物尚未發(fā)育完全，纖毛蟲僅為65.9萬個/ml,所以須特別注意其營養(yǎng)補給，加強飼養(yǎng)管理。首先對入舍犢牛進行編號登記，做好生產記錄。每天供給以苜蓿等優(yōu)質青干草或優(yōu)質青綠飼料為主的粗飼料，頭均喂量2一3kg，自由采食，少給勤添,控制氨化麥草飼喂量，頭均日飼喂量0.5kg，粗飼料飼喂比例為氨化麥草、青干草和玉米青貯1：2：1。頭均日喂精料1.5—2kg，分三次喂給。每天飲水3—4次。在育肥前對所有牛只實施體內外寄生蟲驅治，灌服健胃散、人工鹽或補液鹽1—2次。2、 育成牛（6—12月齡）的育肥。此階段牛的瘤胃微生物區(qū)系發(fā)育基本健全，對粗飼料的利用率較高，是骨骼發(fā)育的主要階段，應供給苜蓿等優(yōu)質青綠飼料或優(yōu)質青干草，搭配氨化麥草、青貯玉米秸稈等粗飼料，飼喂比例為：氨化麥草、玉米青貯和優(yōu)質青干草1：2：1，實行限量飼喂，頭均日喂粗飼料4—6kg，精飼料2.5—3kg，日喂2次，間隔12小時，日飲水2—3次。此外，對所有入舍牛進行分組編號，每月稱重一次，做好生產記錄。驅治體內外寄生蟲，灌服健胃散、人工鹽或補液鹽2—3次。3、 架子牛（12—18月齡）的育肥。此階段牛只生長發(fā)育較快，需要供給一定量的蛋白質、礦物質和維生素飼料，以粗為主，以精為輔。粗飼料以苜蓿、毛苕子等優(yōu)質青干草或青綠飼料最好，氨化麥草和青貯玉米秸稈亦可。精飼料按營養(yǎng)標準合理配合。期間實行限量飼喂，每天頭均喂精飼料3—3.5kg，粗飼料10—12kg，其比例為氨化麥草、玉米青貯和青干草2：2：1。日飼喂2次，間隔12小時，日飲水2—3次，每月稱重一次，做好生產記錄。4、催肥階段的飼養(yǎng)。此階段為3—4個月，期間平均每天飼喂精料3.5—4kg，粗飼料9一lOkg，其比例為氨化麥草、玉米青貯、青干草2：2：1。日喂2次，間隔12小時，飲水2—3次，先喂青干草或青綠飼料、青貯，再喂精飼料。五、飼養(yǎng)管理技術環(huán)節(jié)1、飼養(yǎng)人員要認真遵守飼養(yǎng)管理制度，按時添加飼料、供給飲水，細致觀察飼草料有無發(fā)霉、變質等；觀察畜禽采食、飲水、反芻、運動、休息、排糞、排尿等有無異常，若發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象，及時請獸醫(yī)檢查，進行診斷治療。工作期間戴口罩，穿工作服，工作前后用肥皂洗手。2、 飼養(yǎng)人員應堅持每年體檢，患有結核、布病等人畜共患病者不得擔任飼養(yǎng)工作。3、 做好滅蠅滅鼠工作，清除的糞便及污物經堆積發(fā)酵，無害化處理后還田，實施農業(yè)的循環(huán)經濟。4、病死動物尸體在劃定地點做深埋、消毒等無害化處理，嚴禁亂拋亂扔，污染飼養(yǎng)環(huán)境。六、消毒技術環(huán)節(jié)1、始終貫徹“預防為主”的方針，養(yǎng)殖場布局要做到生產區(qū)和管理區(qū)分開，生產區(qū)周圍有必要的保護設施；場內分別設凈道和污道，建有進料、出糞通道，并嚴格分離。生產區(qū)大門口要建立更衣消毒室和消毒池，消毒室內吊掛紫外線燈，消毒池寬于門、長于車輪一周半，池內投放消毒液并經常更換，出入人員和車輛必須消毒。2、畜舍及其設施設備應每天清掃干凈，保持清潔、衛(wèi)生、干燥，每周用20％的石灰乳液或5％的來蘇兒溶液消毒一次。食槽中剩余草料每天及時清除，飲水槽要經常換水，保持槽內清潔衛(wèi)生，每周徹底清洗一次。七、免疫技術環(huán)節(jié)1、養(yǎng)殖小區(qū)內所有飼養(yǎng)牛，均應按照免疫程序規(guī)定的內容對各種疫病進行疫苗預防注射，各類疫病免疫率要達到100%確保肉牛安全和人體健康。2、每年進行兩次牛體內外寄生蟲的驅治工作。春季以驅治胃腸道線蟲為主，夏季防治疥癬，秋冬驅治胃腸道線蟲。3、在使用生物藥品前應仔細檢查封口，膠蓋是否封閉嚴密。如有裂紋、瓶中含有異物、霉團、搖不散的凝塊等變質者均不能使用。瓶簽上有關藥品名稱、批號、使用方法及有效日期等應保持完整，以便查考。過期的生物藥品不得使用。八、檢疫技術環(huán)節(jié)1、對所養(yǎng)殖的肉牛要定期進行檢疫，及時準確掌握其健康狀況。新購進的牛只，調入前由獸醫(yī)人員對調出地進行風險評估，確定為非疫區(qū)的方可辦理調入手續(xù)，與此同時，派出檢疫人員赴調出地進行檢疫和隔離觀察15天以上，調入后再隔離檢疫15天以上，未發(fā)現(xiàn)異常方可投入并群飼養(yǎng)。2、肉牛出欄、交易，應先報檢，經動物檢疫員檢疫合格，憑產地檢疫合格證明上市交易，出縣境須辦理出境動物檢疫合格證明。出證條件：肉牛來自非疫區(qū)，免疫在有效期內，須佩帶免疫耳標，臨床檢查健康。九、提高育肥效果的措施和注意事項1、育肥注意事項從外地購牛時必須了解產地疫情，并做檢疫。選牛時除健康狀況應注意之外，并應注意其年齡與體重，例如，非良種黃牛斷奶重（180日齡重）、周歲重、18月齡重和24月齡重不得小于100千克、180千克、230千克和250千克；當?shù)匚鏖T達爾良種牛及其改良牛則相應分別不得小于140千克、340千克、410千克和580千克。要挑選嘴寬、骨骼舒展、皮膚較松、腹部充實、不卷腹、性情溫順的牛。此外，還應注意管圍不得過粗，被毛正常，精神狀況及外界刺激反映無異常的牛。本場培育的牛進入育肥時，可根據(jù)育肥計劃在原基礎上逐日增加精料量。體重250千克以下的牛，每日增加不超過2千克；350千克以上的牛，每天增加不得超過2千克，直至加到最大量。從外面購入的架子牛，先在隔離圈舍檢疫觀察10--15天，以證實無傳染病。在這期間一律不喂精料，進入育肥舍按上述方法每天加喂精料，直到計劃日喂量。千萬避免加料過快，造成消化不良。若配合飼料以非蛋白含氮物代替餅粕類時，更要嚴格地遵守過渡期飼養(yǎng)。育肥期日糧應穩(wěn)定。幼齡牛育肥的日糧安排注意避免育肥初期沉積脂肪過快影響后期的育肥效果，可以采取前幾個月增重600-1000克，最后1?2個月增重1200克以上。淘汰母牛育肥不宜與公牛、閹牛混舍，應分欄育肥。育肥期要注意氣溫變化，夏季氣溫高于30°C時，要嚴格執(zhí)行防暑措施。例如，利用風扇加強通風降溫，在中午、下午最熱的時候給牛身上噴灑冷水。還應注意防蚊、蠅和其他體外寄生蟲。應注意日常衛(wèi)生，進入育肥期每年驅蟲兩次。冬季暖棚牛舍育肥，可在迎風面搭防風設備，避免冷風直吹牛體。通常氣溫在一5°C以上時對牛無不良影響，-10°C無大風對育肥牛影響也很小。2、提高育肥效果的措施（1）飼草料調味劑的使用。例如，每100千克秸稈類飼料噴灑人工鹽100?200克的水溶液2?3升，現(xiàn)噴現(xiàn)喂，可以提高飼料滋味，增加牛的采食量，從而提高增重。（2） 精料量占40％以上，可配合使用人工瘤胃素，每頭牛日喂53?360毫克，可提高增重15％?20％。（3） 我市為缺硒缺碘地區(qū)，應針對性地選用礦物質添加劑，最方便是選用或制作舔磚用于舍飼育肥。（4） 投入產出比超過1：7的“牛羊EP增重劑”這是激素類藥物，效果穩(wěn)定，把該藥品埋植于牛的耳后根皮下，有效期60?90天。亦可連續(xù)埋植，增重效果在10%?20%。注意在宰前10天檢查埋植處藥片是否已吸收完畢，否則應切開取出殘片，以免牛肉中含過量激素有礙人的健康。還可注射生長素。（5） 若加工費低廉時，可按計劃增重的精粗比例搭配，制成塊狀或顆粒狀飼料喂牛，可明顯地增加育肥效果。（6） 在管理上注意育肥牛舍的安靜，盡量減少牛的活動，都可明顯地提高日增重和有利于肉的變嫩，并可用抗應激類藥物，使牛溫順，從而加快增重。屠宰前2天停藥。十、肉牛場的經營管理1、組織機構的設置和人員配置肉牛場的組織機構應本著精簡、責任明確的原則設置。包括領導機構，即場長、副場長等。職能機構包括生產、飼料加工、購銷、后勤、財務等部門人員編制本著高效優(yōu)質、以崗定編、以崗定薪的原則，采取崗位職責明確、聘任上網(wǎng)、培訓上崗的勞動組織形式，以確保牛場正常的生產組織形式和正常的生產秩序。人員包括場長、副場長、畜牧技術員、獸醫(yī)技術員、人工授精師、飼料加工員、飼養(yǎng)員、財務人員和后勤人員等。2、各機構及人員的職責各個機構必須明確責任范圍，科學安排和使用勞動力，合理組織勞動分工和協(xié)作，提高生產效率。各個人員實行崗位責任制，盡可能做到人盡其力、物盡其用，不折不扣地完成規(guī)定的勞動任務。A、 財務部門：嚴格遵守國家的財務制度，賬目齊全、規(guī)范，能及時反映一切經濟活動；做好一切統(tǒng)計工作，核算生產成本，向有關部門及時反映財務狀況；當好經濟決策的參謀，實行一支筆制度，嚴把財務關。B、 生產部門：建立和健全各項生產規(guī)章制度；制定和執(zhí)行生產操作規(guī)程；安全、高效組織生產。C、 購銷部門：根據(jù)生產部門的生產安排，制定購銷計劃;聯(lián)系貨源產地和產品銷售地，建立長久聯(lián)系；安排專業(yè)采購或銷售人員，按時、保質、保量、按最經濟渠道購銷產品，以保證生產秩序正常運行和資金正常周轉。D、 場長的主要職責：貫徹執(zhí)行國家、地方的有關肉牛生產的路線、方針、政策，制定全盤計劃，包括年度生產計劃和肉牛場的長遠規(guī)劃；審查本場基建規(guī)模和投資計劃；組織各部門制定或修訂技術操作規(guī)程；檢查各部門的工作及計劃執(zhí)行情況，負責肉牛場生產、銷售和人事勞資等重大問題。E、 畜牧技術人員的主要職責：組織制定配種產犢計劃、牛群周轉計劃、牛肉生產計劃、飼草料使用計劃等；做好生產測定工作，如體尺測量、各階段體重、日增重、飼料轉化率的測定等；做好飼草飼料的原料采購計劃和制定日糧配方，檢查配方生產情況和使用效果；做好養(yǎng)殖檔案記載、配種記錄、制定選種選配方案，收集并記錄最基本的育種材料；積極參加科研或配合科研工作，不斷推廣新品種、新技術。F、 獸醫(yī)職責：負責全場疾病的監(jiān)控和治療；定時進行檢疫和免疫注射；制定藥品和器械的采購計劃；做好用藥記錄、制定用藥、休藥計劃，規(guī)范用藥行為；定時到牛舍巡視，密切與飼養(yǎng)員的聯(lián)系，及時發(fā)現(xiàn)病牛，及時治療；做好疾病的診治記錄和總結經驗；培訓飼養(yǎng)員最基本的預防疾病的知識，降低醫(yī)療費用；刻苦鉆研業(yè)務，不斷提高業(yè)務水平。G、 人工授精員的職責：制定凍精、液氮及配種器械的采購計劃和配種產犢計劃；做好發(fā)情鑒定、妊娠鑒定工作，及時輸精，嚴格按技術操作規(guī)程輸精；定時檢查生殖系統(tǒng)的疾病，做好記錄，會同獸醫(yī)治療產科??；做好選配工作；統(tǒng)計受胎率、繁殖率等資料；定時到運動場、牛舍巡視，以便發(fā)現(xiàn)發(fā)情牛。H、 飼料加工員的職責：能按配方要求準確配合精飼料，定時定量完成工作；做好飼料原料的保管工作，做到防火、防鼠和防潮，堆放整齊、有序，節(jié)省空間；撿出原料中的異物，如鐵釘、鐵絲、塑料膜、石塊和玻璃碴等，撿出霉變原料；料與包裝袋要相符，把配合料準確無誤地發(fā)放下去，禁止出現(xiàn)母牛采食育肥料或育肥牛采食母牛料等諸如此類的錯誤。I、 飼養(yǎng)員的職責：應一切行動聽指揮，一切行動從牛體著想，體貼、關心、愛護牛，不允許虐待、打罵牛；按時作息，遵守勞動紀律，按勞動操作規(guī)程工作；勤添飼草，勤給水槽放水；注意檢查飼草料中有無鐵釘、鐵絲、碎玻璃、塑料等，一經發(fā)現(xiàn)，立即揀掉；做好牛舍及牛體的清潔衛(wèi)生工作，清除糞便，清掃牛床，對每一頭牛按一定順序刷拭；發(fā)現(xiàn)牛發(fā)情、產犢、發(fā)病等異常情況，立即報告有關人員，并協(xié)助有關人員解決；做好牛場及牛舍的安全工作，下班前關燈、關窗，經過檢查后方可離開牛舍。十一、經濟效益評估牛場經濟效益與經營形式（國家經營、私人經營、合資經營和集團經營等）、經營方向（產品為活牛、牛肉等）、生產規(guī)模、飼養(yǎng)方式（舍飼或散養(yǎng)）等有關。在拋開這些因素后，還與勞動生產的組織、經營活動的組織、科技含量等因素有密切關系。常用的評價指標有：1、勞動生產率指標肉牛場的工種有飼養(yǎng)工、飼料工和配種員等。勞動定額因機械化水平不同而異。一般情況下，飼養(yǎng)工的定額為：舍飼條件下育成牛25?50頭，育肥牛50?100頭，產犢期加臨時工。飼料工每人每天加工精飼料1000千克以上，或粗飼料4000?5000千克。配種員負責200?400頭母牛。2、 技術指標肉牛（包括日增重、飼料轉化率、出欄日期等），犢牛（包括成活率、日增重等）。3、 經濟指標A、全員勞動生產率：即產品產量或產值與年平均在冊職工總數(shù)之比。B、直接勞動生產率：即產品產量或產值與年平均直接生產職工總數(shù)之比。C、全員勞動利潤率：年總產值減去年消耗的生產資料價值及稅金的余額與年平均在冊職工總數(shù)之比。d、每千克增重成本：牛群飼養(yǎng)費用減去副產品的余額（如牛糞等）與牛群增重總量之比。E、比。人均占有牛頭數(shù)：年平均養(yǎng)牛頭數(shù)與年平均職工數(shù)之F、年銷售收入：年銷售產品金額總數(shù)。G、 年利潤總額：年銷售收入減去年消耗的生產資料價值的余額。H、 年稅后利潤：年利潤總額減去稅金及附加的余額。I、 投資利稅率：年利潤總額與投資總額之比。J、投資回報期：年稅后利潤與投資總管之比。肥牛飼養(yǎng)管理

制度一、育肥牛飼養(yǎng)管理一般原則1、飼料配方應根據(jù)牛的育肥階段、體重和地點飼料情況來制定。2、肉牛按體重大小、強弱等分群飼養(yǎng)，喂料量按要求定量給予。3、飼料加工人員要認真負責，按要求肉牛的各類飼料，特別是添加劑等必須充分攪拌、混勻后才能喂牛。4、自由采食情況下，24小時食槽有飼料；自由飲水，24小時水槽有水。如定頓飼喂肉牛時，要制定飼喂計劃，按時飼喂，杜絕忽早忽晚。5、一次添飼料不能太多，飼料中不能混有鐵絲、鐵釘?shù)犬愇?，不能用霉爛變質的飼料喂牛。牛下槽后及時清掃飼槽，防止草料殘渣在槽內發(fā)霉變質，注意飲水衛(wèi)生，避免有毒有害物質污染