茶葉行業(yè)研究報(bào)告

茶葉產(chǎn)業(yè)行業(yè)分析匯報(bào)茶葉的概述（一）茶葉的簡(jiǎn)介：茶葉別名：茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），拉丁文名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.山茶科、山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，茶葉指茶樹(shù)的葉子或芽。

可以用開(kāi)水直接泡飲，根據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形提成六大類(lèi)。茶葉飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉的家鄉(xiāng)在中國(guó)，飲茶始于中國(guó)。茶葉的特點(diǎn)茶葉性味甘，苦，微寒，是我國(guó)老式的天然保健飲料。人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，其中重要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、維生素、脂質(zhì)、有機(jī)酸等有機(jī)化合物，還具有鉀、鈉、鎂、銅等28種無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，多種化學(xué)成分之間的組合比例十分協(xié)調(diào)。

適度飲茶對(duì)人體有一定的醫(yī)療保健作用。它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。二、茶葉行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及發(fā)展趨勢(shì)（一）茶業(yè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈模型（二）國(guó)際茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況茶葉作為三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡、可可）之一，早已被世界各國(guó)所接受，全世界已經(jīng)有50余個(gè)國(guó)家發(fā)展茶葉種植。受自然氣候條件利好和全球經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)暖的影響，年全球茶葉種植、生產(chǎn)、消費(fèi)均保持上升趨勢(shì)，茶葉國(guó)際貿(mào)易略有下降，供銷(xiāo)基本持平。據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)（ITC）記錄，全球茶葉產(chǎn)量490.7萬(wàn)噸，同比上升6.5%，再創(chuàng)歷史新高。從地區(qū)看，亞洲茶葉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的八成以上、非洲占一成左右、其他為歐州及其他地區(qū)。從國(guó)家看，中國(guó)茶葉產(chǎn)量192萬(wàn)噸，同比上升7.55%，占全球茶葉總產(chǎn)量39.12%。印度、肯尼亞、斯里蘭卡和越南位列世界前五，上述5國(guó)茶葉產(chǎn)量之和占全球茶葉總產(chǎn)量82.94%。據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)（ITC）記錄，過(guò)去十年間全球茶葉產(chǎn)量以年均4.08%的速度增長(zhǎng)，動(dòng)力重要來(lái)自生產(chǎn)率的提高和茶葉種植面積的擴(kuò)大；茶葉消費(fèi)以年均3.81%的速度增長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)的重要原因是穩(wěn)定的油價(jià)、充足的勞動(dòng)力和合適的氣候。估計(jì)年，茶葉產(chǎn)量將提高41%，2033年將到達(dá)既有產(chǎn)量的1.77倍，而中國(guó)將成為世界產(chǎn)茶國(guó)中產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的國(guó)家。從國(guó)際茶葉貿(mào)易狀況看，世界茶葉消費(fèi)國(guó)超過(guò)120個(gè)，長(zhǎng)期以來(lái)，俄羅斯、英國(guó)、巴基斯坦、美國(guó)和埃及五個(gè)重要進(jìn)口國(guó)家的進(jìn)口量占世界茶葉進(jìn)口總量超過(guò)40%。國(guó)際茶葉委員會(huì)記錄數(shù)據(jù)顯示，年，全球出口茶葉186.5萬(wàn)噸，肯尼亞出口49.4萬(wàn)噸，同比上升14.88%，占比26.48%，繼續(xù)保持世界第一；我國(guó)出口32.58萬(wàn)噸，占比17.47%，位居第二，；斯里蘭卡、印度和越南位列其后出口量分別為31萬(wàn)噸、21.5萬(wàn)噸和14萬(wàn)噸，以上五大出口國(guó)總占比達(dá)79.61%。，全球茶葉進(jìn)口171萬(wàn)噸，比年上升5.4%。俄羅斯進(jìn)18.50萬(wàn)噸，為世界最大茶葉進(jìn)口國(guó)；美國(guó)進(jìn)口13萬(wàn)噸，位居第二；巴基斯坦進(jìn)口12.7萬(wàn)噸，位列第三，美國(guó)、埃及緊隨其后。就茶葉消費(fèi)類(lèi)別看，雖說(shuō)紅茶的全球消費(fèi)量從年的70%下滑至目前的60%左右，但仍為全球消費(fèi)量最大的茶葉。在大多數(shù)亞洲國(guó)家、中東、俄羅斯和西方國(guó)家，飲用紅茶仍是老式消費(fèi)；而中國(guó)、日本、越南和北非為重要的綠茶消費(fèi)地區(qū)。伴隨我國(guó)的國(guó)際影響力提高，中東、印度、巴基斯坦以及西方國(guó)家，飲茶口味正逐漸變化，綠茶越來(lái)越受歡迎；在北美洲、部分歐洲國(guó)家，烏龍茶、普洱茶也得到更多消費(fèi)者的認(rèn)知與青睞。（二）國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況在茶葉種植方面，近年來(lái)，國(guó)家持續(xù)加大對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持力度，中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到了各級(jí)政府的高度關(guān)注和大力推進(jìn)，茶區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施不停完善，種植面積逐年增長(zhǎng)，綠色、有機(jī)、低碳以及原則化茶園發(fā)展速度明顯加緊。年我國(guó)茶園面積到達(dá)257.93萬(wàn)公頃，較上一年新增29.94萬(wàn)公頃，增幅為13.13%，其中可采摘面積為194.50萬(wàn)公頃，占茶園總面積的75.41%。另?yè)?jù)農(nóng)業(yè)部記錄數(shù)據(jù)顯示，年全國(guó)茶樹(shù)無(wú)性系良種面積達(dá)到135.40萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)29.33萬(wàn)公頃，占茶園總面積比例為52.49%。年全國(guó)無(wú)公害茶園面積抵達(dá)164.13萬(wàn)公頃，占全國(guó)茶園總面積的63.63%。全國(guó)有機(jī)茶園面積到達(dá)15.2萬(wàn)公頃，占全國(guó)茶園總面積5.89%。在茶葉產(chǎn)量方面，伴隨我國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的增大，茶葉生產(chǎn)也不停升溫，產(chǎn)量連創(chuàng)新高，產(chǎn)品構(gòu)造不停得到優(yōu)化，有資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉品種發(fā)展迅速。年全國(guó)茶葉產(chǎn)量繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)國(guó)家記錄局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國(guó)茶葉總產(chǎn)量到達(dá)192.45萬(wàn)噸，較年增長(zhǎng)7.53%。至我國(guó)茶園面積、茶葉產(chǎn)量記錄圖數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家記錄局、恒泰證券整頓我國(guó)茶葉生產(chǎn)在品種分布上，展現(xiàn)出明顯的地區(qū)特性。根據(jù)農(nóng)業(yè)部-年《全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》，我國(guó)茶葉生產(chǎn)劃分為長(zhǎng)江中下游名優(yōu)綠茶重點(diǎn)區(qū)域、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶重點(diǎn)區(qū)域、長(zhǎng)江中下游特色及出口綠茶重點(diǎn)區(qū)域、西南紅茶及特種茶重點(diǎn)區(qū)域四大區(qū)域。根據(jù)國(guó)家記錄局?jǐn)?shù)據(jù)年全國(guó)茶葉產(chǎn)量前五的省份分別是福建?。?4.70萬(wàn)噸）、云南?。?0.17萬(wàn)噸）、四川省（21.95萬(wàn)噸）、湖北?。?2.20萬(wàn)噸）和浙江?。?6.86萬(wàn)噸）。年，我國(guó)綠茶產(chǎn)量約124.9萬(wàn)噸，占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的64.89%，烏龍茶、紅茶與黑茶約分別占茶葉總產(chǎn)量的11.90%、10.29%與10.24%。從國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)來(lái)看，消費(fèi)整體展現(xiàn)多元化、高品質(zhì)的發(fā)展趨勢(shì)。綠茶消費(fèi)仍占市場(chǎng)主流，大宗綠茶消費(fèi)狀況較往年總體變化不大，烏龍茶市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)大，紅茶、黑茶市場(chǎng)銷(xiāo)量不停提高，普洱茶市場(chǎng)總體趨于平穩(wěn)并呈恢復(fù)性增長(zhǎng)。（三）行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模我國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)數(shù)量從年的48萬(wàn)噸，增長(zhǎng)至年的125萬(wàn)噸，成為全球第一大茶葉消費(fèi)國(guó)，年均增長(zhǎng)率為8.29%。至我國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)量記錄圖數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、恒泰證券整頓據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)記錄，國(guó)際茶葉消費(fèi)大國(guó)的年人均茶葉年消費(fèi)量在2千克左右，如土耳其（3.16kg）愛(ài)爾蘭（2.19kg）英國(guó)（1.94kg），而我國(guó)目前雖說(shuō)年總消費(fèi)量達(dá)72.57萬(wàn)噸，但人均茶葉消費(fèi)僅0.57公斤，我國(guó)飲茶的普及率不及30%，市場(chǎng)空間及潛力巨大。從外銷(xiāo)市場(chǎng)上看，綠茶、紅茶、特種茶（烏龍茶、花茶、普洱茶等）為我國(guó)茶葉出口的重要品種。其中綠茶出口規(guī)模居世界首位，約占世界綠茶貿(mào)易量的八成左右。而作為當(dāng)今世界茶葉消費(fèi)的主體的紅茶，市場(chǎng)重要集中在歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)；我國(guó)生產(chǎn)的紅茶以中、低級(jí)居多，由于肯尼亞、斯里蘭卡、印度等國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)，加之我國(guó)缺乏紅茶優(yōu)秀加工企業(yè)，短時(shí)間內(nèi)國(guó)內(nèi)紅茶出口增長(zhǎng)空間有限。就各地區(qū)而言，以俄羅斯為代表的獨(dú)聯(lián)體各國(guó)是我國(guó)茶葉出口增速較快的市場(chǎng)。其中，俄羅斯茶葉市場(chǎng)消費(fèi)需求較為穩(wěn)定，年進(jìn)口消費(fèi)量18.5萬(wàn)噸，近年來(lái)一直穩(wěn)居世界首位。根據(jù)國(guó)家商務(wù)部茶葉出口記錄匯報(bào)顯示，年我國(guó)茶葉重要出口至摩洛哥、香港、美國(guó)、毛里塔尼亞、日本、德國(guó)、俄羅斯聯(lián)邦、多哥、阿爾及利亞和塞內(nèi)加爾等國(guó)家/地區(qū)，出口至這10個(gè)國(guó)家/地區(qū)的茶葉占我國(guó)茶葉出口總額的56.75%。其中摩洛哥仍然是我國(guó)最重要的茶葉出口市場(chǎng)，年我國(guó)出口至摩洛哥的茶葉占我國(guó)茶葉出口總額的18.11%。在我國(guó)茶葉出口前10大市場(chǎng)中，年中國(guó)對(duì)多哥的茶葉出口量同比增長(zhǎng)了38.6%，金額同比增長(zhǎng)了50%，增長(zhǎng)最快；對(duì)塞內(nèi)加爾出口量及金額同比均增長(zhǎng)30%以上，對(duì)香港地區(qū)的茶葉出口量同比增長(zhǎng)了4.9%，金額同比增長(zhǎng)了33.5%。對(duì)德國(guó)茶葉出口量同比增長(zhǎng)了24%，金額同比增長(zhǎng)了15.4%在亞、非伊斯蘭國(guó)家，綠茶已成為當(dāng)?shù)厝嗣裆罨颈匦杵?。摩洛哥是我?guó)茶葉出口第一大市場(chǎng)，銷(xiāo)量達(dá)5.9萬(wàn)噸，占我國(guó)茶葉出口總量18%。美國(guó)作為我國(guó)茶葉出口量排名第三的市場(chǎng)，出口量及金額均有所下降，塞內(nèi)加爾作為我國(guó)茶葉出口的新市場(chǎng)增速迅猛。在歐盟國(guó)家中，紅茶占?xì)W盟茶葉市場(chǎng)的91%，紅茶市場(chǎng)幾乎飽和，深入增長(zhǎng)的空間已經(jīng)不大；而綠茶市場(chǎng)正逐漸擴(kuò)大，尤其是在高收入國(guó)家，如德國(guó)和法國(guó)。歐盟是目前世界上農(nóng)藥MRL原則訂的最嚴(yán)格的地區(qū)之一，歐洲大部分國(guó)家均執(zhí)行歐盟的MRL原則。受其影響，中國(guó)作為歐盟綠茶最大的供應(yīng)國(guó)，在歐盟市場(chǎng)的份額有所下降。但伴隨我國(guó)大面積無(wú)公害茶園和有機(jī)茶園的建立，我國(guó)對(duì)歐盟茶葉出口有所恢復(fù)。在特種茶（烏龍茶、花茶、普洱茶）出口上，亞洲地區(qū)（以日本市場(chǎng)為主）占絕大部分，據(jù)商務(wù)部茶葉記錄匯報(bào)，我國(guó)特種茶出口量為2.45萬(wàn)噸，重要進(jìn)口國(guó)為日本，品種為烏龍茶。出口日本的烏龍茶以茶飲料原料為主，而日本烏龍茶飲料市場(chǎng)通過(guò)十幾年的發(fā)展，已進(jìn)入穩(wěn)定期。三、影響行業(yè)發(fā)展的有利原因和不利原因（一）有利原因1、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)一直為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，近幾年不停推出一系列的惠農(nóng)政策。茶葉屬于農(nóng)產(chǎn)品，加之我國(guó)茶葉品種分布廣的地區(qū)特性，各地方政府都在積極推進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2、市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)我國(guó)作為茶葉產(chǎn)銷(xiāo)大國(guó)，飲茶在我國(guó)具有悠久的歷史。伴隨生活水平提高，更多國(guó)人開(kāi)始倡導(dǎo)健康生活方式，茶葉以及茶葉飲料已受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大的同步，對(duì)于其他飲料的替代作用也在逐漸增強(qiáng)。3、交通運(yùn)送及物流業(yè)的發(fā)展伴隨交通運(yùn)送尤其是物流行業(yè)的發(fā)展，茶葉消費(fèi)的地區(qū)性壟斷正不停被打破，尤其是電子商務(wù)的興起，茶葉企業(yè)的銷(xiāo)售半徑可迅速擴(kuò)展至全國(guó)，消費(fèi)者也可以愈加以便快捷地購(gòu)置、品嘗各類(lèi)茶產(chǎn)品，從而帶動(dòng)各類(lèi)茶葉、茶產(chǎn)品市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)。（二）不利原因1、行業(yè)集中度低我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上游目前仍以家庭式小作坊生產(chǎn)為主，產(chǎn)業(yè)集中度低，企業(yè)分散且規(guī)模小。這使得大部分茶園仍處在單產(chǎn)較低、管理分散的狀態(tài)，限制了機(jī)械化作業(yè)的推廣以及產(chǎn)業(yè)原則化的落地，由此帶來(lái)的是產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、品牌難以形成等問(wèn)題。2、深加工技術(shù)水平落后我國(guó)茶葉深加工技術(shù)水平相比發(fā)達(dá)國(guó)家而言仍存在較大差距，茶葉產(chǎn)品仍以初加工為主，產(chǎn)品技術(shù)含量及附加值較低。我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)目前存在的問(wèn)題存在的問(wèn)題

目前，中國(guó)茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國(guó)，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)。與世界各重要產(chǎn)茶國(guó)比，我國(guó)茶葉生產(chǎn)處在微笑曲線(xiàn)的底端，還存在如下問(wèn)題：

1、茶葉單產(chǎn)低

我國(guó)茶葉單產(chǎn)仍處在較低水平。我國(guó)茶園面積占世界茶葉面積超過(guò)二分之一，不過(guò)產(chǎn)量未到達(dá)40%。印度茶園面積不到我國(guó)的二分之一，但茶葉產(chǎn)量卻到達(dá)我國(guó)產(chǎn)量的60%以上。茶葉單產(chǎn)低，表明我國(guó)茶葉生產(chǎn)的效益低。導(dǎo)致單產(chǎn)低的原因重要是茶葉生產(chǎn)投入局限性及某些地方重規(guī)模、輕質(zhì)量，種擴(kuò)大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)所引起的。

2、勞動(dòng)效率低

茶葉是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，從茶葉的種植到采摘、加工和銷(xiāo)售都需要大量人工。據(jù)記錄，我國(guó)目前有8000萬(wàn)茶農(nóng)，此外尚有萬(wàn)以上涉茶人員從事茶葉銷(xiāo)售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的工作。不過(guò)，從另首先也反應(yīng)出我國(guó)茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)效率低問(wèn)題。，我國(guó)人均產(chǎn)茶只有22.34公斤，而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方茶葉產(chǎn)區(qū)，諸多農(nóng)民并不是專(zhuān)業(yè)從事茶葉的生產(chǎn)，而是從事多種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。加上缺乏必要的技能培訓(xùn)，普遍存在專(zhuān)業(yè)技能缺乏等問(wèn)題。這與國(guó)外茶農(nóng)有很大區(qū)別，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶農(nóng)受雇于農(nóng)場(chǎng)主，大多數(shù)人只從事茶葉生產(chǎn)工作，并且通過(guò)良好的職業(yè)培訓(xùn)，可以純熟掌握多種專(zhuān)業(yè)技能。

3、組織化程度低

1984年茶葉放開(kāi)經(jīng)營(yíng)后，我國(guó)大多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶(hù)，茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們大多以大型農(nóng)場(chǎng)為主，實(shí)行企業(yè)化的管理和經(jīng)營(yíng)。日本和臺(tái)灣和我們同樣，茶園的所有權(quán)也歸農(nóng)戶(hù)所有，不過(guò)他們建立了十分完善的社會(huì)化服務(wù)組織，并且組建合作社，實(shí)現(xiàn)合作生產(chǎn)，也很好處理茶葉生產(chǎn)分散問(wèn)題。我們國(guó)家在把茶園承包給農(nóng)戶(hù)后，并沒(méi)有建立與之相適應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)組織，農(nóng)民是一家一戶(hù)獨(dú)立生產(chǎn)，沒(méi)有形成聯(lián)合，由于管理水平的不一致，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)度分散。

4、茶葉的原則化程度低

茶葉商品化程度越高，對(duì)茶葉的原則化水平和加工工藝規(guī)定也就越高。其中一種重要的標(biāo)志就是茶葉加工的機(jī)械化。目前，我國(guó)名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實(shí)現(xiàn)全程的機(jī)械化加工，大多數(shù)還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。大宗茶生產(chǎn)也是采用半機(jī)械化加工，不僅生產(chǎn)效率低，并且生產(chǎn)產(chǎn)品的原則化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化生產(chǎn)。在日本不管是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實(shí)現(xiàn)了原則化管理，機(jī)械化生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品一致性很高，為茶葉品牌化經(jīng)營(yíng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5、缺乏龍頭企業(yè)

目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)處在競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的混亂狀態(tài)，市場(chǎng)分散，大多數(shù)為中小型企業(yè)，對(duì)于某個(gè)地區(qū)來(lái)講,有區(qū)域性的龍頭企業(yè)或者著名品牌,但就全國(guó)市場(chǎng)而言,沒(méi)有一家企業(yè)可以占據(jù)2%的市場(chǎng)分額。這種狀況，不可以發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的效應(yīng)，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品牌的樹(shù)立。此后一段時(shí)期，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競(jìng)爭(zhēng)將日益劇烈，大量的茶企業(yè)將被購(gòu)并或者被淘汰出局，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者出局。

（二）應(yīng)對(duì)措施不停變化和發(fā)展的中國(guó)茶葉市場(chǎng)給企業(yè)帶來(lái)眾多的機(jī)會(huì)，因此，把握未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，也是企業(yè)對(duì)的投資的關(guān)鍵。根據(jù)目前茶葉發(fā)展現(xiàn)實(shí)狀況，現(xiàn)提出如下幾點(diǎn)提議：

1、把握市場(chǎng)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)換。

從目前狀況看，產(chǎn)量增長(zhǎng)，市場(chǎng)熱點(diǎn)不停，多茶類(lèi)協(xié)調(diào)發(fā)展已經(jīng)成為我國(guó)現(xiàn)階段市場(chǎng)重要特性。非典時(shí)期引起的綠茶消費(fèi)熱，鐵觀(guān)音消費(fèi)熱，普洱茶消費(fèi)熱，幾乎每年均有新的消費(fèi)熱點(diǎn)形成，很好帶動(dòng)茶葉消費(fèi)整體上升。尤其是普洱茶熱的興起，對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段茶葉市場(chǎng)將會(huì)產(chǎn)生較深遠(yuǎn)的影響。首先，其他的茶葉都是愈新愈好，而普洱茶越陳越值錢(qián)，這樣普洱茶除了具有商品自身飲用價(jià)值外，還具有收藏價(jià)值。二是與其他茶葉品種相比，普洱茶生產(chǎn)可以形成規(guī)模生產(chǎn)。普洱茶只要是云南大葉種曬青茶，都可以作為原料。發(fā)酵過(guò)程類(lèi)似葡萄酒的生產(chǎn)，可以通過(guò)控制溫度和濕度來(lái)形成質(zhì)量相對(duì)一致的品質(zhì)；此外，其他茶葉品質(zhì)最重要取決于原料，而普洱茶更多是在工藝，將不一樣等級(jí)的茶葉拼配在一起可以調(diào)出不一樣風(fēng)格的口感，廠(chǎng)家可以采用自己獨(dú)特的工藝形成獨(dú)有的品質(zhì)，有助于品牌的樹(shù)立。

分析這幾年茶葉市場(chǎng)熱點(diǎn)，非典帶動(dòng)綠茶的消費(fèi)熱帶有一定偶爾性，是一次成功的事件營(yíng)銷(xiāo)。不過(guò)，鐵觀(guān)音和普洱茶熱的形成，是對(duì)茶葉品質(zhì)特性精確把握和有效的宣傳，成功發(fā)明出新的市場(chǎng)發(fā)展空間，對(duì)行業(yè)更具有影響力。我國(guó)是多茶類(lèi)的國(guó)家，每個(gè)茶類(lèi)均有不一樣的品質(zhì)特性，個(gè)性化十分明顯，怎樣根據(jù)消費(fèi)者不一樣的需求，通過(guò)對(duì)加工工藝和品飲方式的改善，形成市場(chǎng)賣(mài)點(diǎn)，增進(jìn)需求的增長(zhǎng)，使各個(gè)茶類(lèi)都可以協(xié)調(diào)發(fā)展，這樣才能使我國(guó)多茶類(lèi)優(yōu)勢(shì)得到充足發(fā)揮。鐵觀(guān)音熱形成是通過(guò)十?dāng)?shù)年的市場(chǎng)培育，普洱茶熱更具有創(chuàng)新的成分，綠茶熱很好運(yùn)用非典事件，下一種熱點(diǎn)需要形成同樣需要依托創(chuàng)新和大家共同培育。

2、發(fā)展名優(yōu)茶，兼顧大宗茶。

我國(guó)名優(yōu)茶的產(chǎn)量從14.4萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到的67.6萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)近12%。名優(yōu)茶的產(chǎn)值從55億元，增長(zhǎng)到的560億元。名優(yōu)茶產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重逐年在增長(zhǎng)，到，名優(yōu)茶的產(chǎn)值已經(jīng)到達(dá)茶葉總產(chǎn)值的71.8%。名優(yōu)茶的迅速發(fā)展已經(jīng)成為提高茶葉行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高的重要推進(jìn)力量。伴隨人們生活水平的提高，對(duì)品質(zhì)的規(guī)定已經(jīng)提上日程，目前許多企業(yè)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出有機(jī)茶，打造名優(yōu)茶品牌將是茶企業(yè)必經(jīng)之路。不過(guò)，目前名優(yōu)茶已經(jīng)碰到了成本不停上升的問(wèn)題，不少地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)采茶工局限性的問(wèn)題。名優(yōu)茶的發(fā)展日益受到限制。由于在產(chǎn)品質(zhì)量上過(guò)度重視外形，不僅給采摘帶來(lái)困難，并且增長(zhǎng)了加工工藝的復(fù)雜程度，這也是名優(yōu)茶不能完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘和加工的重要原因，也是制約名優(yōu)茶規(guī)?；?jīng)營(yíng)的重要原因。怎樣引導(dǎo)茶葉消費(fèi)由重外形向重內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變，是名優(yōu)茶此后能否繼續(xù)得到迅速發(fā)展的關(guān)鍵，尤其是名優(yōu)綠茶顯得更為迫切。這幾年，有機(jī)茶發(fā)展已經(jīng)使部分消費(fèi)者變化對(duì)茶葉品質(zhì)的鑒別原則，從外型轉(zhuǎn)向內(nèi)質(zhì)，并且逐漸把安全、好喝作為判斷品質(zhì)的原則。普洱茶市場(chǎng)興起，可以說(shuō)是對(duì)老式茶葉品質(zhì)判斷原則的顛覆，并且發(fā)明了新的市場(chǎng)發(fā)展空間。伴隨QS制度的全面實(shí)行，茶葉銷(xiāo)售逐漸要從散裝茶銷(xiāo)售轉(zhuǎn)向包裝茶的銷(xiāo)售，這將會(huì)為眾多品牌企業(yè)帶來(lái)機(jī)會(huì)，應(yīng)當(dāng)通過(guò)包裝和品飲方式的創(chuàng)新來(lái)增進(jìn)飲茶方式的變化。

此外，企業(yè)過(guò)度重視名優(yōu)茶生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，不樂(lè)意生產(chǎn)適合一般消費(fèi)者的中低級(jí)茶葉，這也是制約目前茶葉企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的問(wèn)題。其實(shí)，大宗茶有很大的發(fā)展空間，我國(guó)茶葉市場(chǎng)需要象“猴王”“京華”等質(zhì)量穩(wěn)定“老百姓”品牌的茶葉。此后，茶葉還面臨進(jìn)入超市銷(xiāo)售的問(wèn)題，這也急需發(fā)展中低級(jí)品牌的包裝茶葉。

3、打造茶葉品牌。

茶葉品牌有兩類(lèi)，一類(lèi)是產(chǎn)品品牌，以中茶、竹葉青、大益和龍生為代表；一類(lèi)是通路品牌，以天福、吳裕泰、張一元為代表，謝裕大、茶乾坤及武夷源等為補(bǔ)充。從這幾年?duì)顩r看，由于茶葉市場(chǎng)發(fā)育不成熟，通路品牌發(fā)展較為成功，適應(yīng)了目前茶葉消費(fèi)多元化和個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)。天福連鎖經(jīng)營(yíng)在全國(guó)擴(kuò)張很快，已經(jīng)有600多家連鎖店，成為國(guó)內(nèi)最具有影響力的企業(yè)之一。其他的大多數(shù)還是區(qū)域性品牌，不過(guò)，成長(zhǎng)數(shù)度也十分驚人。北京市場(chǎng)上著名品牌吳裕泰已經(jīng)有122家店，張一元也有85家店。從市場(chǎng)發(fā)展看，茶葉銷(xiāo)售此后必須走復(fù)合通路，除了老式營(yíng)銷(xiāo)模式外，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等新型營(yíng)銷(xiāo)模式也將被應(yīng)用到茶葉銷(xiāo)售中來(lái)，這對(duì)企業(yè)將提出更高的規(guī)定。企業(yè)首先要通過(guò)擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模，來(lái)迅速提高品牌的著名度；另首先必須通過(guò)對(duì)企業(yè)資源進(jìn)行整合，延伸企業(yè)經(jīng)營(yíng)的深度和廣度，形成具有個(gè)性化產(chǎn)品和品牌。因此，具有實(shí)力的茶葉企業(yè)除了要加強(qiáng)通路建設(shè)外，還要加大企業(yè)對(duì)茶葉資源的控制能力，包括建立生產(chǎn)基地。我國(guó)產(chǎn)茶面積分布很廣，資源也很豐富，不過(guò)優(yōu)質(zhì)資源有限，并且茶葉品質(zhì)受當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和人文環(huán)境影響很大，尤其是國(guó)家加大對(duì)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)后，這些資源此后會(huì)成為稀缺資源，更具有價(jià)值。

4、發(fā)展茶產(chǎn)品深加工

我國(guó)茶葉產(chǎn)能很大，假如所有投入生產(chǎn)，我國(guó)茶葉產(chǎn)量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)目前的水平。因此，通過(guò)發(fā)展茶葉深加工，拓寬茶葉的應(yīng)用領(lǐng)域，提高茶葉的消費(fèi)量，也是我國(guó)茶葉可以得到持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在發(fā)展茶產(chǎn)品深加工方面，我國(guó)可以借鑒日本的做法。日本的茶葉深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)延伸到生活的各個(gè)領(lǐng)域。用烏龍茶、綠茶、花茶等為原料加工制成的茶飲料，銷(xiāo)量已超過(guò)可樂(lè)等碳酸飲料，成為日本最常見(jiàn)的飲料。日本商店中的茶食品也琳瑯滿(mǎn)目，而應(yīng)用茶葉提取物兒茶素等制作的抗菌、除臭產(chǎn)品更是多達(dá)數(shù)百種，茶葉有效成分還被廣泛應(yīng)用于化妝品、洗滌劑、茶染服裝等。在我國(guó)，茶飲料、茶食品也已經(jīng)具有相稱(chēng)規(guī)模，只是應(yīng)用領(lǐng)域尚有待于深入擴(kuò)大。5、關(guān)注茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

我國(guó)有悠久的茶葉歷史，茶文化底蘊(yùn)十分深厚，并且各民族的飲茶習(xí)俗各不相似，為我們提供了十分廣泛的茶文化宣傳資源。國(guó)家提出要大力發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，茶葉行業(yè)同樣要以發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為新的引擎，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè)、出版業(yè)、藝術(shù)品經(jīng)營(yíng)業(yè)、動(dòng)漫業(yè)等同樣也可以形成新的茶文化產(chǎn)業(yè)。目前，以經(jīng)營(yíng)茶文化為主體的企業(yè)也越來(lái)越多，例如以北京老舍茶館和上海湖心亭為代表的依托地方特色茶文化為經(jīng)營(yíng)載體的茶館企業(yè)。以北京圣唐古驛為代表的茶館、茶博物館等設(shè)計(jì)裝修企業(yè)，以讀圖時(shí)代為代表的茶文化出版企業(yè)，加上茶葉的包裝設(shè)計(jì)、茶具制作、廣告宣傳等，已經(jīng)形成茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的雛形。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，我們的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)還剛開(kāi)始，不過(guò)發(fā)展空間很大，我們要深入理解茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延，引導(dǎo)茶文化