健康檢查制度和健康檔案制度范本（五篇）

第10頁(yè)共10頁(yè)健康檢查?制度和健?康檔案制?度范本?l、食品?經(jīng)營(yíng)人員?每年必須?進(jìn)行健康?檢查，取?得健康證?明后方可?參加工作?。不得超?期使用健?康證明。?2、從?業(yè)人員必?須取得_?___部?門(mén)的食品?衛(wèi)生培訓(xùn)?合格證和?健康合格?證明。?3、企業(yè)?設(shè)立專(zhuān)人?負(fù)責(zé)從業(yè)?人員的健?康檢查上?作，建立?從業(yè)人員?檔案，對(duì)?從業(yè)人健?康狀況進(jìn)?行日常監(jiān)?督管理。?4、患?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染病的?人員，以?及患有活?動(dòng)性肺結(jié)?核、化膿?性或者滲?出性皮膚?病等有礙?食品安全?的疾病的?人員，不?得從事接?觸直接入?口食品的?工作。?健康檢查?制度和健?康檔案制?度范本（?二）一?、食品經(jīng)?營(yíng)單位負(fù)?責(zé)人（食?品安全管?理人員）?負(fù)責(zé)__?__單位?的從業(yè)人?員身體健?康檢查工?作，對(duì)從?業(yè)人員健?康狀況進(jìn)?行日常監(jiān)?督管理。?二、按?《食品安?全法》規(guī)?定，食品?經(jīng)營(yíng)從業(yè)?人員（包?括新參加?工作人員?）必須經(jīng)?健康檢查?，取得健?康合格證?明后方可?參加工作?。必須每?年進(jìn)行一?次健康檢?查，如遇?行殊情況?還應(yīng)接受?臨時(shí)檢查?，杜絕先?上崗后檢?查的事情?發(fā)生。?三、凡患?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染病、?活動(dòng)性肺?結(jié)核、化?膿性或者?滲出性皮?膚病以及?其他有礙?食品衛(wèi)生?疾病的，?不得從事?接觸直接?入口食品?的工作。?四、食?品經(jīng)營(yíng)單?位負(fù)責(zé)人?（食品安?全管理人?員）若發(fā)?現(xiàn)從業(yè)人?員有發(fā)熱?腹瀉、皮?膚傷口或?感染、咽?部炎癥等?有礙食品?安全以及?法律禁止?從事接觸?直接入口?食品工作?的，應(yīng)立?即責(zé)其脫?離工作崗?位，待查?明原因、?排除有礙?食品安全?的病癥或?治愈后憑?有效的醫(yī)?院證明方?可重新上?崗。從業(yè)?人員患病?要及時(shí)向?負(fù)責(zé)人或?食品安全?管理人員?進(jìn)行申報(bào)?。五、?食品從業(yè)?人員應(yīng)注?意個(gè)人衛(wèi)?生、工作?衣、褲、?發(fā)帽應(yīng)干?凈整潔，?及時(shí)更換?或清洗，?做到指甲?常剪、頭?發(fā)常理，?出售直接?入口的食?品時(shí)須使?用專(zhuān)用工?具售貨。?六、以?一人一檔?的原則建?立從業(yè)人?員健康檔?案，設(shè)有?從業(yè)人員?健康檔案?資料盒，?由食品經(jīng)?營(yíng)單位負(fù)?責(zé)人或食?品安全管?理人員負(fù)?責(zé)保管，?并將每名?從業(yè)人員?每次健康?檢查合格?體檢表和?合格證明?（復(fù)印件?）進(jìn)行歸?檔。食?品經(jīng)營(yíng)單?位：遼陽(yáng)?市白塔區(qū)?天順旅店?負(fù)責(zé)人?（簽字）?：王會(huì)鳳?第二篇?：從業(yè)人?員健康檢?查制度和?健康檔案?制度從業(yè)?人員健康?檢查制度?和健康檔?案制度1?：食品經(jīng)?營(yíng)從業(yè)人?員取得健?康證明后?方可從事?食品流通?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?，每年進(jìn)?行健康檢?查。2?。凡患有?痢疾、傷?寒、病毒?性肝炎、?等消化道?傳染?。?包括病原?攜帶者）?，活動(dòng)性?肺結(jié)核，?化膿性或?溢出性皮?膚病以及?其他有礙?食品衛(wèi)生?的疾病，?不得從事?接觸直接?入口食品?的工作。?3：從?業(yè)人員工?作時(shí)不準(zhǔn)?吸煙、吃?食物或從?事其他有?礙食品衛(wèi)?生的活動(dòng)?，個(gè)人的?衣物、藥?品、化妝?品等不得?存放在食?品經(jīng)營(yíng)區(qū)?內(nèi)。4：?對(duì)從業(yè)人?員健康情?況進(jìn)行記?錄并設(shè)立?從業(yè)人員?健康檔案?，有專(zhuān)人?負(fù)責(zé)保存?并隨時(shí)更?新，保存?期不得少?于___?_年。?食品進(jìn)貨?檢驗(yàn)記錄?制度一?、為加強(qiáng)?本經(jīng)營(yíng)單?位食品質(zhì)?量安全管?理，保證?上市食品?質(zhì)量安全?，制定本?制度；?二、購(gòu)進(jìn)?食品時(shí)，?如實(shí)記錄?進(jìn)貨臺(tái)賬?：食品名?稱(chēng)、購(gòu)貨?時(shí)間、規(guī)?格（品種?）、數(shù)量?、供貨方?名稱(chēng)及其?____?、相關(guān)檢?驗(yàn)報(bào)告的?時(shí)間、食?品保質(zhì)期?等；三?、銷(xiāo)貨臺(tái)?賬應(yīng)如實(shí)?記錄銷(xiāo)售?食品名稱(chēng)?、銷(xiāo)售時(shí)?間、規(guī)格?（品種）?、數(shù)量、?購(gòu)貨方名?稱(chēng)及其_?___等?情況；?四、進(jìn)貨?臺(tái)賬和銷(xiāo)?貨臺(tái)賬保?存期不得?少于__?__年；?五、將?進(jìn)貨票據(jù)?、___?_、檢驗(yàn)?報(bào)告等易?于丟失的?憑證在每?次進(jìn)貨后?及時(shí)粘貼?于臺(tái)賬上?；食品?退市制度?一、依?據(jù)《__?__食品?安全法》?第五十三?條的規(guī)定?制定本制?度；二?、下列食?品應(yīng)當(dāng)采?取退市制?度：1?：未在顯?著位置清?晰的標(biāo)明?食品名稱(chēng)?、凈含量?和固形物?含量、生?產(chǎn)者的名?稱(chēng)和地址?、生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期、貯藏?說(shuō)明、產(chǎn)?品執(zhí)行標(biāo)?準(zhǔn)生產(chǎn)許?可證號(hào)、?質(zhì)量等級(jí)?等；2?：進(jìn)口食?品無(wú)中文?標(biāo)明的原?產(chǎn)國(guó)名或?者地區(qū)名?以及在中?國(guó)依法登?記注冊(cè)的?代理商、?進(jìn)口商或?者經(jīng)銷(xiāo)商?的名稱(chēng)和?地址的；?3：超?過(guò)保質(zhì)期?或保存期?的；4?：經(jīng)感官?鑒別已經(jīng)?____?變質(zhì)、油?脂酸敗、?霉變、生?蟲(chóng)、__?__不潔?、混有異?物或其他?感官性狀?異常，可?能對(duì)人體?健康有害?的；5?：容器包?裝___?_不潔、?嚴(yán)重破損?，不符合?食品衛(wèi)生?要求的；?6：經(jīng)檢?驗(yàn)不合格?的食品；?7：摻?雜、摻假?，以次充?好，以不?合格冒充?和合格的?；三、?發(fā)現(xiàn)上述?食品自動(dòng)?進(jìn)行退市?處理；?四、接到?工商行政?管理部門(mén)?及相關(guān)政?府部門(mén)的?退市通知?后，應(yīng)及?時(shí)退市；?五、退?市處理的?食品作好?記錄：時(shí)?間、食品?數(shù)量、生?產(chǎn)者、產(chǎn)?地、規(guī)格?，及時(shí)通?知供貨商?或生產(chǎn)者?將食品拉?走并做好?記錄；?六、供貨?商和生產(chǎn)?者未到來(lái)?前，對(duì)退?市食品做?好裝箱、?包裝處理?，妥善保?管，不得?與合格食?品混放；?冷鏈銷(xiāo)?售管理制?度一、?需要冷藏?銷(xiāo)售的食?品在運(yùn)輸?、貯存、?銷(xiāo)售的過(guò)?程中，必?須遵守本?制度；?二、冷鏈?設(shè)備必須?專(zhuān)物專(zhuān)用?，不得挪?作他用；?三、食?品進(jìn)出必?須建立專(zhuān)?賬；四?、食品進(jìn)?入冷鏈系?統(tǒng)保存，?定型包裝?液體食品?等在__?__度至?____?度條件下?貯存；定?型包裝固?體食品安?全按包裝?上標(biāo)明的?貯存條件?貯存；?五、食品?保存期間?每天上班?后和下班?前個(gè)測(cè)量?____?次食品溫?度，記錄?檢測(cè)結(jié)果?；六、?冷鏈設(shè)備?經(jīng)常進(jìn)行?保養(yǎng)，經(jīng)?常保持電?冰箱的整?潔，電冰?箱蒸發(fā)器?結(jié)霜溫度?超過(guò)__?__小時(shí)?要及時(shí)化?霜和除霜?；食品?進(jìn)貨查驗(yàn)?制度根?據(jù)《__?__食品?安全法》?第三十九?條的規(guī)定?，制定本?制度；1?：查驗(yàn)證?明供貨方?主體資格?合法的有?效證件，?包括營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、流?通許可證?、生產(chǎn)許?可證、產(chǎn)?品檢驗(yàn)證?明等；對(duì)?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、流通許?可證、生?產(chǎn)許可證?、產(chǎn)品檢?驗(yàn)證明等?的復(fù)印件?進(jìn)行留存?；2：?每收到一?批貨物，?如是查驗(yàn)?食品的名?稱(chēng)、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)批號(hào)?、保質(zhì)期?等內(nèi)容；?3：查?驗(yàn)預(yù)包裝?食品上的?標(biāo)簽：?（1）名?稱(chēng)、規(guī)格?、凈含量?、生產(chǎn)日?期；（?2）成分?或配料表?；（3?）生產(chǎn)者?的名稱(chēng)、?地址、_?___；?（4）?保質(zhì)期；?（5）?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?代號(hào)；?（6）貯?存條件；?（7）?所使用的?食品添加?劑在國(guó)家?標(biāo)準(zhǔn)中的?通用名稱(chēng)?；（8?）生產(chǎn)許?可證編號(hào)?；4：?如實(shí)記錄?供貨者的?____?、進(jìn)貨日?期；5?：如銷(xiāo)售?進(jìn)口食品?，查驗(yàn)進(jìn)?口食品的?合法證明?；專(zhuān)供?嬰幼兒和?其他特定?人群的主?輔食品，?其標(biāo)簽還?應(yīng)當(dāng)標(biāo)明?主要營(yíng)養(yǎng)?成分及其?含量。?員工食品?安全培訓(xùn)?制度根?據(jù)《__?__食品?安全法》?、《__?__食品?安全法實(shí)?施條例》?的相關(guān)規(guī)?定，結(jié)合?我公司（?或我單位?）實(shí)際情?況，制定?如下：?1：食品?經(jīng)營(yíng)人員?必須在接?受《__?__食品?安全法》?、《__?__食品?安全法實(shí)?施條例》?等相關(guān)食?品安全知?識(shí)培訓(xùn)之?后方可上?崗；2?：食品經(jīng)?營(yíng)人員的?培訓(xùn)包括?負(fù)責(zé)人、?食品安全?管理人員?和食品從?業(yè)人員；?3：定?期___?_食品經(jīng)?營(yíng)人員培?訓(xùn)，制定?培訓(xùn)計(jì)劃?，每季度?____?培訓(xùn)一次?，每次培?訓(xùn)時(shí)間不?得少于_?___分?鐘，并做?好相關(guān)培?訓(xùn)記錄；?4：培?訓(xùn)內(nèi)容：?《___?_食品安?全法》、?《___?_食品安?全法實(shí)施?條例》、?《___?_產(chǎn)品質(zhì)?量法》、?《___?_市食品?安全管理?條例》等?法律法規(guī)?；5：?新招收的?食品經(jīng)營(yíng)?人員必須?經(jīng)過(guò)培訓(xùn)?、考試后?方可上崗?；6：建?立從業(yè)人?員培訓(xùn)檔?案，將培?訓(xùn)時(shí)間、?內(nèi)容等記?錄歸檔。?食品檢?查、存儲(chǔ)?、運(yùn)輸制?度食品?檢查制度?一：建?立食品衛(wèi)?生檢查監(jiān)?督小組，?定期、不?定期對(duì)本?公司（單?位）進(jìn)行?衛(wèi)生檢查?和環(huán)境衛(wèi)?生檢查；?二：把?好食品采?購(gòu)、進(jìn)貨?關(guān)，不準(zhǔn)?采購(gòu)霉變?、有毒、?有害或無(wú)?證不合格?的食品，?確保所購(gòu)?食品衛(wèi)生?安全；?三：對(duì)儲(chǔ)?存食品應(yīng)?進(jìn)行冷藏?保鮮，無(wú)?需保鮮的?食品應(yīng)做?到離地隔?墻，分類(lèi)?堆放整齊?，先進(jìn)先?用前檢查?有無(wú)變質(zhì)?變味；?四：檢查?結(jié)果應(yīng)有?記錄，有?匯報(bào)，查?出問(wèn)題立?即解決，?并追究責(zé)?任人的責(zé)?任；食?品存儲(chǔ)制?度一：?食品儲(chǔ)存?有專(zhuān)門(mén)的?食品庫(kù)房?，進(jìn)出食?品有登記?；二：?庫(kù)房周?chē)?保證無(wú)污?染源；?三：庫(kù)房?配備專(zhuān)職?人員定期?進(jìn)行打掃?，定期通?風(fēng)換氣，?定期查看?是否有超?期食品，?如有及時(shí)?處理；?四：冷藏?食品配有?專(zhuān)用的冰?箱、冰柜?；五：?食品儲(chǔ)存?配有專(zhuān)用?的消毒設(shè)?備，隨時(shí)?對(duì)儲(chǔ)存的?工具、容?器等進(jìn)行?洗刷消毒?；六：?成品碼放?時(shí)，與地?面、墻壁?保持一定?距離，便?于通風(fēng)，?定期檢查?記錄；?食品運(yùn)輸?制度一?：運(yùn)輸工?具符合衛(wèi)?生要求；?二：運(yùn)?輸時(shí)避免?強(qiáng)烈震蕩?、撞擊，?輕拿輕放?，防止損?傷；不與?有毒有害?物品混裝?混運(yùn)；?食品批發(fā)?銷(xiāo)售記錄?制度一?。銷(xiāo)售食?品時(shí)應(yīng)如?實(shí)記錄食?品的名稱(chēng)?、規(guī)格、?數(shù)量、生?產(chǎn)批號(hào)、?保質(zhì)期、?購(gòu)貨者名?稱(chēng)及__?__、銷(xiāo)?售日期等?。二：?設(shè)立一個(gè)?存放臺(tái)賬?的資料柜?，按照供?貨商、供?貨時(shí)間、?商品類(lèi)別?等不同，?將供貨憑?證進(jìn)行分?類(lèi)整理，?定期裝訂?成冊(cè)，落?實(shí)臺(tái)賬管?理。三：?批發(fā)記錄?應(yīng)當(dāng)真實(shí)?，不得偽?造，保存?期限不得?少于兩年?。操作?流程清點(diǎn)?、檢查產(chǎn)?品，建立?食品進(jìn)貨?查驗(yàn)記錄?制度，如?實(shí)記錄食?品的名稱(chēng)?、規(guī)格、?數(shù)量、生?產(chǎn)批號(hào)、?保質(zhì)期、?供貨者名?稱(chēng)及__?__、進(jìn)?貨日期貯?存，定期?檢查庫(kù)存?食品，及?時(shí)清理變?質(zhì)或者超?過(guò)保銷(xiāo)售?食品。?健康檢查?制度和健?康檔案制?度范本（?三）為?了防止通?過(guò)食品經(jīng)?營(yíng)人員造?成傳染病?的傳播和?由于食品?污染引起?的食源性?疾病及食?物中毒的?發(fā)生，保?障公眾身?體健康和?生命安全?，根據(jù)《?食品安全?法》及《?食品安全?法實(shí)施條?例》等法?律法規(guī)，?制定本制?度。一?、食品經(jīng)?營(yíng)者應(yīng)當(dāng)?建立并執(zhí)?行從業(yè)人?員健康檢?查制度和?健康檔案?制度。?二、食品?經(jīng)營(yíng)人員?（含食品?經(jīng)營(yíng)者本?人）每年?應(yīng)當(dāng)進(jìn)行?健康檢查?，取得《?健康證明?》后方可?繼續(xù)從事?食品經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)。?三、凡食?品經(jīng)營(yíng)人?員患有痢?疾、傷寒?、病毒性?肝炎等消?化道傳染?病的，以?及患有活?動(dòng)性肺結(jié)?核、化膿?性或者滲?出性皮膚?病等有礙?食品安全?的疾病的?，不得從?事接觸直?接入口食?品的工作?，應(yīng)當(dāng)將?其調(diào)整到?其他不影?響食品安?全的工作?崗位上。?四、食?品經(jīng)營(yíng)者?應(yīng)當(dāng)按照?人員檔案?管理有關(guān)?規(guī)定，收?集、整理?和裝訂食?品經(jīng)營(yíng)人?員健康狀?況檔案資?料，存放?在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所備查，?并保存至?食品經(jīng)營(yíng)?人員解除?勞動(dòng)合同?關(guān)系或自?行離崗或?歇業(yè)之時(shí)?。健康?檢查制度?和健康檔?案制度范?本（四）?為了防?止通過(guò)食?品經(jīng)營(yíng)人?員造成傳?染病的傳?播和由于?食品污染?引起的食?源性疾病?及食物中?毒的發(fā)生?，保障公?眾身體健?康和生命?安全，根?據(jù)《食品?安全法》?及《食品?安全法實(shí)?施條例》?等法律法?規(guī)，制定?本制度。?一、食?品經(jīng)營(yíng)者?應(yīng)當(dāng)建立?并執(zhí)行從?業(yè)人員健?康檢查制?度和健康?檔案制度?。二、?食品經(jīng)營(yíng)?人員（含?食品經(jīng)營(yíng)?者本人）?每年應(yīng)當(dāng)?進(jìn)行健康?檢查，取?得《健康?證明》后?方可繼續(xù)?從事食品?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?。三、?凡食品經(jīng)?營(yíng)人員患?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染病的?，以及患?有活動(dòng)性?肺結(jié)核、?化膿性或?者滲出性?皮膚病等?有礙食品?安全的疾?病的，不?得從事接?觸直接入?口食品的?工作，應(yīng)?當(dāng)將其調(diào)?整到其他?不影響食?品安全的?工作崗位?上。四?、食品經(jīng)?營(yíng)者應(yīng)當(dāng)?按照人員?檔案管理?有關(guān)規(guī)定?，收集、?整理和裝?訂食品經(jīng)?營(yíng)人員健?康狀況檔?案資料，?存放在經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所備?查，并保?存至食品?經(jīng)營(yíng)人員?解除勞動(dòng)?合同關(guān)系?或自行離?崗或歇業(yè)?之時(shí)。?健康檢查?制度和健?