七大營養(yǎng)素-營養(yǎng)

七大營養(yǎng)素第一頁，共五十九頁。巨量微量蛋白質(zhì)20%脂肪15%糖類2%維生素1%礦物質(zhì)5%水55~65%纖維素0第二頁，共五十九頁。水水亦是維護生命所需的,約占體重的百分之五十五至六十五,所以,每天至少要喝八大杯的水以供身體所需。第三頁，共五十九頁。蛋白質(zhì)的作用建筑師—建造組織修繕隊---修補組織，幫助傷口愈合大管家---保持機體水平衡、酸堿平衡運輸隊---向細胞輸送各種營養(yǎng)素免疫軍---制造抗體,抵抗細菌和感染抗疲勞---調(diào)節(jié)生理機能，抗疲勞催化劑---有助將食物轉(zhuǎn)化為能量內(nèi)分泌--是內(nèi)分泌激素的主要材料通神經(jīng)--是神經(jīng)傳遞介質(zhì)的主要物質(zhì)

第四頁，共五十九頁。缺乏的病癥：身體瘦弱、發(fā)育不良、智力緩慢。創(chuàng)傷、骨折不易愈合。容易衰老,失去彈性﹑頭發(fā)變色脫發(fā)、暗瘡。貧血，容易疲勞，身體乏力。抵抗力下降﹐經(jīng)常感冒、呼吸道疾病。也會使體內(nèi)多余的水份無法排出﹐造成水腫。消化不良﹑食欲不振內(nèi)分泌激素、神經(jīng)介質(zhì)無法制造。第五頁，共五十九頁。蛋白質(zhì)的來源優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)魚肉豆蛋奶動物食品選擇：四條腿兩條腿沒有腿

第六頁，共五十九頁。蛋白質(zhì)的需要量?據(jù)中國營養(yǎng)學會1998年公布：兒童：6歲男：55克女：55克12歲男：75克女：75克成人：18歲男：85克女：80克45歲男：80克女：75克孕婦：需加量懷孕4-6月+15克懷孕7-9月+25克授乳期：+25克第七頁，共五十九頁。蛋白質(zhì)的實際攝入量?食物份量蛋白質(zhì)量蛋1個7克牛奶1杯6克肉類1兩6克魚類1兩8克豆類100克6克飯4碗20克合計53克第八頁，共五十九頁。食物PDCAAS大豆分離蛋白1.00酪蛋白1.00牛肉蛋白0.92小麥0.4不同食物蛋白質(zhì)的PDCAASPDCAAS分值為1，根本上能被人體完全消化吸收利用第九頁，共五十九頁。營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉和兒童高蛋白飲品第十頁，共五十九頁。具有免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞的保健功能全新配方，全新工藝，經(jīng)國家衛(wèi)生部試驗證明，具有具有免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞的功能，特別適合免疫力低下和易疲勞人士食用口感更為幼滑產(chǎn)品更易溶解紐崔萊營養(yǎng)蛋白粉簡介第十一頁，共五十九頁。第十二頁，共五十九頁。脂肪第十三頁，共五十九頁。脂肪脂肪是能量的重要來源之一,它可輸送脂溶性維生素(A、D、E、K),同時脂肪組織又是一種保護器官并防止身體受寒的保護層。第十四頁，共五十九頁。動脈粥樣硬化：是指脂肪、膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三脂等脂類垃圾沉積在動脈壁上，使血管變得不光滑，流過的血液在脂類垃圾沉積處受阻，而造成血流通道變窄，血液循環(huán)不暢，無法為組織提供充足的養(yǎng)分和氧氣的病癥。第十五頁，共五十九頁。飽和脂肪酸血膽固醇甘油三酯低密度脂蛋白、脂肪動脈粥樣硬化動物性脂肪40%——60%攝入過高脂質(zhì)沉積動脈內(nèi)膜血脂升高形成動物內(nèi)臟腦膽固醇<300mg脂類垃圾第十六頁，共五十九頁。動脈粥樣硬化腦梗塞缺血性腎病心肌梗死間歇跛行第十七頁，共五十九頁。脂肪

飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸脂肪酸111：：第十八頁，共五十九頁。醣類(碳水化合物)蛋白質(zhì)和醣類可供給能量,但醣類比較經(jīng)濟有效的來源。每日攝取量應(yīng)占總熱量的百分之五十到六十五。第十九頁，共五十九頁。碳水化合物的功能供給能量:最經(jīng)濟、最主要的熱量能源，節(jié)約蛋白質(zhì)構(gòu)成組織:細胞膜的糖蛋白、結(jié)締組織的黏蛋白、神經(jīng)組織的糖脂都含有碳水化合物保肝解毒:當肝糖原儲藏充足時，可解決諸如四氯化碳、酒精、砷等和各種致病微生物產(chǎn)生的毒素抗酮作用:抵抗因脂肪氧化不完全產(chǎn)生的過量酮體以致血濃度過高引起的中毒現(xiàn)象增強胃腸功能:膳食纖維的作用第二十頁，共五十九頁。糖類的轉(zhuǎn)化作用消化胰島素運用吸收第二十一頁，共五十九頁。維生素維生素是食物中“點燃〞身體“引擎〞的因子。各種天然食物中都含有維生素,大多數(shù)的維生素無法由體內(nèi)制造,我們必須不斷攝取。維生素分為兩大類－水溶性(維生素B、C)及脂溶性(維生素A.D.E.K)。各種維生素相互作用識促成身體的功能。通常,缺乏其中一種即可能影響到其它維生素的運作。第二十二頁，共五十九頁。維生素的分類脂溶性維生素

水溶性維生素維生素Ａ(視黃醇)維生素Ｄ維生素Ｅ(生育酚)維生素ＫB族維生素維生素Ｃ〔抗壞血酸〕維生素B1〔硫胺素〕維生素B2〔核黃素〕維生素B3〔煙酸〕維生素B5〔泛酸〕維生素B6〔吡哆素〕維生素B12(鈷胺素)葉酸生物素第二十三頁，共五十九頁。維生素A的生理功能促進眼部組織健康促進肺部組織健康維持上皮組織健康(皮

膚和粘膜等)第二十四頁，共五十九頁。胡蘿卜素的作用強力抗氧化，對抗自由基。保護好視力，預(yù)防白內(nèi)障。維護好皮膚，健康好身體。黏膜保健康，保健上呼吸。第二十五頁，共五十九頁。維生素A的缺乏癥眼疾：夜盲癥、干眼病、角膜軟化癥皮膚?。浩つw粗糙枯燥、鱗狀角化、脫屑上皮組織惡化：口腔、消化道、呼吸道和泌尿道等受細菌感染而發(fā)炎，嚴重的會產(chǎn)生癌細胞生長緩慢：特別是兒童，身體及牙齒、骨骼生長緩慢第二十六頁，共五十九頁。?—胡蘿卜素的食物來源新鮮水果〔芒果、菠蘿等〕蔬菜〔胡蘿卜、蕃薯、南瓜尤其是深綠色的蔬菜如菠菜等〕第二十七頁，共五十九頁。紐崔萊天然胡蘿卜素營養(yǎng)膠囊提取自天然的杜氏海藻每粒含4.5mg?--胡蘿卜素富含獨特的紫花苜蓿和胡蘿卜濃縮素不含香精、合成色素和防腐劑第二十八頁，共五十九頁。維生素D的生理功能維持血鈣水平促進正常生長幫助牙齒健全參與免疫調(diào)節(jié)第二十九頁，共五十九頁。維生素E的缺乏癥神經(jīng)系統(tǒng)異常溶血性貧血容易衰老易受自由基侵害容易引致癌癥、心臟病、白內(nèi)障等慢性疾病第三十頁，共五十九頁。維生素E的作用強力抗氧化，保護好臟器；抗癌抗衰老，對抗自由基；阻擋紫外線，加速傷口愈；平衡性激素，維持生殖力。第三十一頁，共五十九頁。維生素E的食物來源

小麥胚芽油

菜油

堅果

谷物

肉類，如魚肝油第三十二頁，共五十九頁。維生素E的流失加工成面粉處理方式食物花生油杏仁小麥胚芽小麥炸〔1750C，30分鐘〕烘烤儲存〔3.80C，6個月〕流失率92%10%80%32%第三十三頁，共五十九頁。維生素C的生理功能加速傷口快愈合美白皮膚力無比降低血清膽固醇增強機體免疫力保護骨骼和牙齒退燒消炎利尿劑解毒抗敏抗壓力強力對抗自由基

第三十四頁，共五十九頁。維生素C的缺乏癥缺乏癥〔潛伏的壞血病〕：體重下降，倦怠疲勞，肌肉關(guān)節(jié)瞬息疼痛，呼吸急促，齒齦出血，皮下滲血，容易骨折，傷口難愈，抗體降低，傷風、感冒等疾病壞血癥：齒齦腫脹、出血潰爛，牙齒松動；骨骼畸形；毛細血管脆弱，導致全身內(nèi)出血，大片青腫，關(guān)節(jié)增大；貧血；肌肉纖維衰退；老傷口變紅并開裂。嚴重內(nèi)出血和心臟衰竭經(jīng)常有猝死的危險第三十五頁，共五十九頁。維生素C的食物來源豐富的食物來源：主要來源為新鮮蔬菜和水果，特別是柑桔類。葉子類蔬菜帶酸味水果第三十六頁，共五十九頁。第三十七頁，共五十九頁。營養(yǎng)成分表營養(yǎng)素每片含量每100克含量維生素B11.2mg229.9mg維生素B21.2mg229.9mg維生素B3(泛酸)6.6mg1,264.4mg維生素B5(煙酸)5mg957.9mg維生素B61.2mg229.9mg葉酸150μg28,735.6μg維生素B122μg383.1μg鈣95mg18,199.2mg第三十八頁，共五十九頁。鈣的作用：身體的鈣99%儲存于人體骨骼和牙齒中，1%存在于軟組織和血液中。強健骨骼牙齒，維持滲透壓力。有助肌肉縮放，減少鋁質(zhì)積聚。幫助調(diào)節(jié)心跳，有助血壓降低。有助神經(jīng)運作，傳達神經(jīng)訊息。有助血液凝結(jié)，參與激素分泌。第三十九頁，共五十九頁。缺乏病癥：肌肉痙攣腿抽筋。失眠暴燥耍脾氣。心臟失調(diào)脈搏亂。神經(jīng)信息難傳遞。骨質(zhì)疏松常骨折。腰酸背痛體乏力。第四十頁，共五十九頁。第四十一頁，共五十九頁。第四十二頁，共五十九頁。第四十三頁，共五十九頁。第四十四頁，共五十九頁。鎂的作用：鎂在人體內(nèi)有70%存于骨骼中，30%存于軟組織及體液中。鈣鎂攝入要均衡，人體吸收最容易。舒緩神經(jīng)助循環(huán)，維持健康好心肌。利于制造蛋白質(zhì)，遺傳基因DNA。脂肪代謝活化酶，肝膽結(jié)石無蹤跡。第四十五頁，共五十九頁。鋅的作用幫助制造胰島素。促進生長性發(fā)育。促進傷口快愈合。參與合成DNA〔RNA〕。合成修補蛋白質(zhì)。幫助提高免疫力。第四十六頁，共五十九頁。銅的作用具有氧化復原功能制造細胞組織。構(gòu)成皮膚色質(zhì)。

第四十七頁，共五十九頁。錳的作用1.酵素組成成分。2.促進胰島作用。3.維持血液凝固。4.維系骨骼健康。5.保護中樞神經(jīng)。

第四十八頁，共五十九頁。鐵的效用保證腦部供氧；促進生長發(fā)育；防止肌體疲勞；增加抵抗能力；防治缺鐵貧血；皮膚恢復血氣。第四十九頁，共五十九頁。葉酸效用遺傳重要物質(zhì)；促進神經(jīng)發(fā)育；增進皮膚健康；促進乳汁分泌；預(yù)防惡性貧血；幫助產(chǎn)生抗體。第五十頁，共五十九頁。膳食纖維的作用----排除毒素，預(yù)防大腸癌降血糖，預(yù)防糖尿病降體重，預(yù)防肥胖病降低膽固醇降血壓降血脂五降一排預(yù)防心腦血管疾病第五十一頁，共五十九頁。均衡的飲食油第五十二頁，共五十九頁。五谷雜糧類：4-6碗攝取缺乏：易導致纖維、多種維生素與礦物質(zhì)、植物化學因子的缺乏強力推薦：果蔬纖維素嚼片、天然B族維生素片、小麥胚芽油營養(yǎng)膠囊、多種營養(yǎng)素您的攝取充足嗎第五十三頁，共五十九頁。水果類：2-3個您的攝取充足嗎攝取缺乏：易導致纖維、維生素C、多種維生素與礦物質(zhì)、植物化學因子的缺乏強力推薦：果蔬纖維素嚼片、復合維生素C片、胡蘿卜素、多種營養(yǎng)素第五十四頁，共五十九頁。蔬菜類:3碟(1.5-2碗)您的攝取充足嗎攝取缺乏：易導致纖維、維生素C、多種維生素與礦物質(zhì)、植物化學因子的缺乏強力推薦：果蔬纖維素嚼片、復合維生素C片、胡蘿卜素、多種維生素第五十五頁，共五十九頁。魚肉豆蛋類：4份攝取缺乏：易導致蛋白質(zhì)、多種維生素與礦物質(zhì)、植物化學因子的缺乏強力推薦：

營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉、深海鮭魚油膠囊、多種營養(yǎng)片您的攝取充足嗎第五十六頁，共五十九頁。您的攝取充足嗎奶類:1-2杯攝取缺乏：易導致蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的缺乏強力推薦：營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉、多種營養(yǎng)片、鈣鎂片第五十七頁，共五十九頁。油脂類:2-3湯匙油攝取過量：容易導致心血管疾?。焊哐獕骸⑿呐K病、中風、膽固醇偏高、中性脂肪偏高等肥胖、糖尿病、癌癥強力推薦：

果蔬纖維素嚼片