沂蒙花饃（說(shuō)課稿）三年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)通用版

沂蒙花饃（說(shuō)課稿）一、教學(xué)目標(biāo)了解沂蒙花饃的起源和制作方法。學(xué)會(huì)制作沂蒙花饃。培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。二、教學(xué)重點(diǎn)了解沂蒙花饃的起源和制作方法。學(xué)會(huì)制作沂蒙花饃。三、教學(xué)難點(diǎn)學(xué)生對(duì)于制作沂蒙花饃的步驟和方法掌握不充分。四、教學(xué)內(nèi)容1.了解沂蒙花饃的起源和制作方法（1）沂蒙花饃的起源：講述沂蒙山區(qū)的歷史和文化背景，介紹沂蒙花饃起源的故事。（2）沂蒙花饃的制作方法：將沂蒙花饃的制作過(guò)程分為原材料準(zhǔn)備和制作工藝兩個(gè)部分，詳細(xì)講解每一步的方法和注意事項(xiàng)。2.學(xué)會(huì)制作沂蒙花饃（1）制作準(zhǔn)備：講解制作前需要準(zhǔn)備的原材料和工具。（2）制作流程：將制作沂蒙花饃的流程分為三個(gè)步驟：和面、畫(huà)花、烤制，詳細(xì)講解每一步的方法和注意事項(xiàng)。（3）制作小結(jié)：總結(jié)制作沂蒙花饃的過(guò)程，對(duì)制作過(guò)程中的難點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。五、教學(xué)過(guò)程1.了解沂蒙花饃的起源和制作方法1.1沂蒙花饃的起源講解沂蒙山區(qū)的歷史和文化背景，介紹沂蒙花饃起源的故事。1.2沂蒙花饃的制作方法將沂蒙花饃的制作過(guò)程分為原材料準(zhǔn)備和制作工藝兩個(gè)部分，詳細(xì)講解每一步的方法和注意事項(xiàng)。學(xué)生可以在課堂上跟隨著講解做筆記。2.學(xué)會(huì)制作沂蒙花饃2.1制作準(zhǔn)備講解制作前需要準(zhǔn)備的原材料和工具，例如：面粉、鹽、水、橄欖油、蔥花、胡蘿卜、芹菜、黑芝麻等。2.2制作流程將制作沂蒙花饃的流程分為三個(gè)步驟：和面、畫(huà)花、烤制，詳細(xì)講解每一步的方法和注意事項(xiàng)。2.2.1和面按照一定的比例將面粉、鹽、水混合在一起攪拌均勻。加入橄欖油，揉面至面團(tuán)變得柔軟、光滑。餳面10分鐘，待面團(tuán)松弛后即可進(jìn)行下一步操作。2.2.2畫(huà)花將胡蘿卜、芹菜倒在一起，切成非常細(xì)的絲。將面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán)，用搟面杖搟成薄片。用刀割出一個(gè)個(gè)鮮花狀，加入蔥花、胡蘿卜絲、芹菜絲等，塞入小面團(tuán)中。按照需要的形狀制作出花朵。2.2.3烤制將做好的花饃放入預(yù)熱好的烤箱中?？?4分鐘左右，直到花饃表面呈金黃色即可出爐。2.3制作小結(jié)總結(jié)制作沂蒙花饃的過(guò)程，對(duì)制作過(guò)程中的難點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，并提醒學(xué)生制作好的沂蒙花饃應(yīng)該儲(chǔ)存的方法。六、教學(xué)評(píng)價(jià)及反思本節(jié)課通過(guò)對(duì)沂蒙花饃的介紹，激發(fā)了學(xué)生對(duì)于中華文化的熱愛(ài)以及對(duì)于美食的熱愛(ài)，強(qiáng)化了學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，既滿(mǎn)足了學(xué)生對(duì)于美食的探究，又使學(xué)生的綜合實(shí)踐活動(dòng)獲得了新的擴(kuò)展。教師應(yīng)該在后續(xù)的教學(xué)中，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生的反復(fù)引導(dǎo)，