新建年產400萬罐奶粉項目的經濟評價及新建年加工12000噸葵花籽西瓜籽生產線項目可行性研究報告

PAGE目錄一、課程設計任務書……1（一）課程設計題目……1（二）課程設計目的……1（三）課程設計依據……1二、課程設計報告………………2(一)項目背景資料………2(二)基礎數據搜集………2(三)費用與效益估算……4(四)資金籌措……………7(五)基準收益率和借償債指標確定……7(六)項目財務分析………8(七)不確定性分析……12(八)評價總結…………15三、課程設計心得體會……16四、致謝……………22五、評價表………23課程設計任務書一、設計題目：新建年產400萬罐奶粉項目的經濟評價二、課程設計目的實訓是培養(yǎng)工商管理專業(yè)本科生，綜合運用所學的基礎理論知識和方法，去研究、分析和解決實際問題，提高學生獨立地從事分析和解決技術經濟分析領域里實際問題能力的必不可少的重要環(huán)節(jié)。其目的如下：1、培養(yǎng)學生綜合運用技術經濟分析的各種理論知識和方法，獨立分析和解決技術經濟問題的能力。2、使學生通過課程設計的訓練，進一步地鞏固和深化所學的專業(yè)知識理論。3、培養(yǎng)學生調查、研究、分析解決實際技術經濟問題的能力，為進行畢業(yè)設計打好基礎。4、檢查學生對專業(yè)理論知識的理解程度和綜合運用能力。三、課程設計依據本項目經濟評價的編制依據為項目可行性研究報告推薦的技術方案、產品方案、建設條件、建設工期、《建設項目經濟評價方法與參數》（第三版）及國家現(xiàn)行財稅政策、會計制度與相關法規(guī)。課程設計報告一、項目背景資料該項目已完成市場預測，項目所需原材料、燃料動力等供應條件的評估：確定了項目的工程技術方案，建廠條件和廠址選擇方案，以及節(jié)水節(jié)能方案；完成了工廠組織和勞動定員、培訓；確定了項目實施規(guī)劃以及資金的籌措方案的等工作。二、基礎數據搜集1、該項目產品名稱：罐裝奶粉；規(guī)格:980g/罐；該項目擁有天然牧場的有利資源，奶源充足、奶質優(yōu)良，擁有良好的市場前景。2、本產品的定價預估為28.6元/罐（出廠價）；生產規(guī)模為400萬罐/年。3、項目擬一年建成，第二年投產，第二、三年負荷達到設計能力的80%，第四年達到100%，生產期按10年計算，計算期為11年。4、廠址位于某縣城近郊，占用一般農田113畝，交通便利，生產用電有保證。5、項目主要技術經濟指標及主要工藝設備：序號設備名稱單位數量備注1過濾器組套1國產（37萬元）2稀配器臺1國產（62萬元）3化漿鍋套1國產（187萬元）4高溫滅菌線套1進口（65萬美元）5罐裝生產線套1進口（21萬美元）6混合機臺1進口（18萬美元）7貼簽機臺2進口（8萬美元）8噴碼機臺1國產（212萬元）9料筒烘箱臺1國產（87萬元）10純水制備設備套1國產（170萬元）備注：美元對人民幣匯率為1:6。合計為1475萬元。6、土建工程一覽表序號項目名稱建筑面積結構形式參考指標（元/）1灌裝車間1650框架（新建）12002提取車間2610框架（新建）10003鍋爐房60磚混（擴建）6504倉庫800磚混（新建）8005合計526.9萬元原材料及包裝材料消耗表序號名稱單位年耗量參考指標1原輔料萬kg/年4808.2元/kg2PVCt1088500元/噸3鋁箔t1828000元/噸4包裝罐萬個/年4801.6元/個5包裝箱萬個/年801.6元/個公用系統(tǒng)消耗表序號名稱規(guī)格單位小時耗量日耗量備注1水0.25MPa14752.8（元/）2蒸汽0.3-0.6MPat0.55200元/t3電380/220V50HZKW300（裝機容量）0.5元/度7、本項目工藝設備部分引進，配套公用工程設備采用國產設備。=1\*GB3①建筑工程投資估算按照工藝設計要求的功能、面積，參照類似工程近年的工程造價，以平方米概算指標估價。=2\*GB3②機械設備按現(xiàn)行市場價和調查法。=3\*GB3③安裝工程采用擴大概算指標法，安裝費率按20%計取。8、工程建設其他費用序號費用名稱費用1土地使用權費2262建設單位管理費167.133勘察、設計費102.854技術轉讓費465臨時設施費12.866職工培訓費247開辦費838工程保險費9.529聯(lián)合式運轉費9.6三、費用與效益估算表（一）投資估算1、建設投資（1）投資范圍。投資范圍包括土建工程，工藝設備采購，安裝工程，工程建設費用。（2）編制依據。=1\*GB3①建筑工程投資估算按照工藝設計要求的功能，面積，參照類似工程今年的工程造價，以平方米概算指標估價。=2\*GB3②機械設備按現(xiàn)行市場和調查加。=3\*GB3③安裝工程采用擴大概算指標法，安裝費率按20%計取。=4\*GB3④投資估算表。根據國家規(guī)定會計法則編制，包括固定資產，無形資產，其他費用以及預備費用，建設期利息。（詳見財務報表-1）（二）形成資產1、固定資產設備，房屋及建筑物，其它固定資產，各項費用轉入固定資產，分攤計入交付使用資產的價值。2、無形資產根據規(guī)定包括，土地使用權費，技術轉讓費用應記為無形資產核算。根據規(guī)定按十年進行攤銷。3、其他資產工程建設其他費用中除計入固定資產和無形資產以外的費用均計入其他資產。4、折舊攤銷表固定資產攤銷表（詳見財務報表-附1），無形資產及其他資產攤銷表（詳見財務報表-附2）（三）總成本費用1、材料費；根據材料及包裝材料消耗表估算。2、動力費用；根據工藝用公用系統(tǒng)消耗表估算。3、工資及福利費用；工資按840員/人每月，職工福利按工資總額的14%計取，該工廠有職工600人。（工資及福利費用=840*600*12*1.14=689.5萬元）4、修理費用；每年20萬元。5、其他費用；按銷售收入的5%計取。（11440*5%=572萬元）6、管理費用；為工資及福利費用的150%計算。（689.5*150%=1034.3萬元）7、銷售費用；按銷售收入的15%計取。（11440*15%=1716萬元）8、經營成本；為材料費，動力費用，工資及福利費用，修理費用，其他費用，管理費用，銷售費用的合計。9、折舊費用；固定成本的攤銷表（財務報表-附1）10、攤銷費用；無形資產及其他資產攤銷表（詳見財務報表-附2）11、利息支出；短期借款與資產比為6%，長期借款與資產比4%，短期借款利率為6%，長期借款利率為7%，，流動資金借款（流動資金為銷售收入的15%計取，30%的墊底流動資金為自有，其余為借款，利率6%）（詳見財務報表-附3）12、總成本費用表，（詳見財務報表-3）（四）銷售輸入和稅金1、銷售稅金本產品的預定售價為28.6元\罐；生產規(guī)模400萬罐\年，第一年建成，第二年投產，第二三年負荷達到80%，第四年達到100%，銷售收入400*28.6=11440萬元。2、稅金年銷售稅金及附加按國家規(guī)定計取，增值稅稅率為17%，城鄉(xiāng)建設維護稅按增值稅額的7%，教育費及附加按增值稅的3%計取。（稅金及附加=城鄉(xiāng)建設維護稅+教育費及附加）3、產品銷售收入與稅金及附加表根據以上數據編制，根據國家規(guī)定對消費增值稅相關規(guī)定計算，進項按原材料價格計算，銷項按銷售收入計算（詳見財務報表-附3）四、資金籌措（詳見財務報表-4）（一）項目資本金根據資金籌措方案，總籌集資金4905.4萬元，其中項目資金1637.5萬元，占總籌資的33.38%，長期借款1928.9萬元（詳見財務報表-附3），占總籌資的39.32%，流動資金借款1201.2萬元(詳見財務報表-附3)，占總籌資的24.49%，建設期利息137.8萬元，占籌資的2.81%（詳見財務報表-1）。（二）流動資金流動資金按正常年份銷售收入的15%計取。從第二年開始流出。（詳見財務報表-2）五、基準收益率和借償債指標確定（一）基準收益率根據規(guī)定內部收益率的基準收益率為12%，行業(yè)平均投資利潤率10%。（二）借償債指標根據規(guī)定利息備付率基準為2.0，償債備付,1.0。國際公認的標準比率2.0流動比率國際公認的標準比率2.0，速動比率滿意數值為1.7~1.0之間，資產負債率在60%以下為安全指。六、項目財務分析（一）盈利能力分析（1）根據項目的投資現(xiàn)金流量表計算項目的投資回收期： 序號項目名稱建設期投產期12345678910111稅后凈現(xiàn)金流量-2292.159.31431.61424.41767.11766.61745.51745.31744.91744.51744.62稅后累計凈現(xiàn)金流量-2292.1-2232.8-801.2623.22390.34156.95902.47647.79392.611137.112881.73稅后凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)值-2046.647.21019.01905.211002.65894.96789.49704.93629.21561.73501.574稅后累計凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)值-2046.6-1999.33-980.32-75.11927.541822.52611.993316.923946.134507.865009.43Tj(靜態(tài)投資回收期)=4-1+(｜-801.2｜／1424.40)=3.56（年）Td(動態(tài)投資回收期)=5-1+(｜-75.11｜／1002.65）=4.075（年）當Td<Tb，Tj<Td時，表明項目的投資能在規(guī)定的時間內收回，故該項目在財務上是可以接受的（2）根據項目投資現(xiàn)金流量表及上表計算項目凈現(xiàn)值NPV=5009.43萬元>0,所以該方案可行（3）根據項目投資現(xiàn)金流量表計算項目的內部收益率當I=12%時，NPV（12%）=5009.43萬元，說明該項目的內部收益率（IRR）大于12%，為此，提高i，取i2=40%和i3=50%，，列于表序號項目名稱建設期投產期達產期12345678910111稅后凈現(xiàn)金流量-2292.159.31431.61424.41767.11766.61745.51745.31744.91744.51744.6240%時的凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)值-1637.2530.25521.68370.77328.5234.6165.65118.3384.4560.3643.09340%時累計凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)值-1637.2547.21019.01905.211002.65894.96789.49704.93629.21561.73501.57450%時的凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)值-2046.6-1999.33-980.32-75.11927.541822.52611.993316.923946.134507.865009.43550%時累計凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)值-2046.647.21019.01905.211002.65894.96789.49704.93629.21561.73501.57由表可見：i2=40%，NPV(40%)=320.43(萬元)>0，i3=50%，NPV(50%)=-150.3(萬元)<0因此，IRR≈40%+(50%-40%)=46.8%即該項目的內部收益率為46.8%，基準收益率為12%，則該項目在經濟效果上是可以接受。（4）根據利潤與利潤分配表，建設投資估算表，項目投資現(xiàn)金流量表，計算投資利潤率年利潤總額(稅后)=（1248.60+1250.0+1251.70+1314.09+1315.39+1316.59+1317.79+1319.29）/8=1291.68總投資=建設投資（包含其利息）+流動資金=3189.41+（1372.8+343.2）=4905.41投資利潤率=年利潤總額/總投資×100%=1291.68/4905.41×100%=26.33%該項目的投資利潤率大于行業(yè)平均投資利潤率10%，說明其投資收益水平達到行業(yè)標準。（二）財務償債能力分析根據利潤與利潤分配表，利息支付估算表，總成本費用估算表，固定資產折舊費估算表，無形資產和其他資產攤銷估算表計算利息備付率利息備付率=稅息前利潤/當期應付利息費用=（借款利息支付+利潤總額）/借款利息支付=（3969.68+16279.9）/3969.68=5.1>2.0（2）償債備付率償債備付率=當期用于還本付息金額/當期應還本付息金額=（固定資產折舊費+無形及其他資產攤銷+稅后利潤+應付利息）/（借款利息支付+借款本金償還）=（2182.05+680.95+12229.14+3969.68）/（3969.68+1551.91）=3.45>1.0該項目的利息備付率>2.0，償債備付率>1.0，說明項目償債能力強。（3）由資產負債表可計算項目資產負債率，流動比率，速動比率序號項目名稱建設期投產期達產期12345678910111資產負債率0.10.310.330.370.380.40.420.440.460.480.512流動比率2.352.352.352.352.352.352.352.352.352.353速動比率1.651.651.651.651.651.651.651.651.651.65流動比率為2.35，略大于國際公認的標準比率2.0，說明企業(yè)償還流動負債的能力較強；速動比率各年均為1.65，滿意數值為1.7~1.0之間，說明企業(yè)償還流動負債的能力較強；項目的資產負債率均在60%以下，比較滿意，表明企業(yè)經營安全、穩(wěn)定，具有較強的籌資能力，也表明企業(yè)和債權人的風險較小。但是，隨著生產經營的的繼續(xù)，該指標有突破60%的危險。不過，從整體來看，該項目的償債能力較強。項目的盈利能力、清償能力——評價結論總表財務分析指標計算結果評價指標是否可行1內部收益率46.80%>12%是2投資回收期4.1年<8.3年是3財務凈現(xiàn)值5009.43萬元>0是4投資利潤率26.33%10%是5利息備付率5.12是6償債備付率3.451是7資產負債率<60%是8流動比率2.352.0為宜是9速動比率1.651.0~1.7是從主要指標看，財務分析效益均可行項目的盈利能力和償債能力均很強，生產的產品室國家急需的，所以項目是可以接受的。七、不確定性分析（一）盈虧平衡分析當盈虧平衡時，有PQ*=Cf+CvQ*式中Q*——盈虧平衡點代表的產量P=28.6元/罐Qo=400萬罐Cf=3674.97萬元Cv=14.5元/罐以產量代表的盈虧平衡點Q*=Cf/(P-Cv)=3574.96/(28.6-14.5)=260.64罐以生產能力表示利用率表示的盈虧平衡點E*=Q*/Qo=260.64/400=65.16%S*=1-E*=34.84%＞30%經營安全狀態(tài)判斷表經營安全狀態(tài)危險應警惕不太安全比較安全安全經營安全率10%以下10%~15%15%~25%25%~30%30%以上生產能力利用率90%以上85%~90%75%~85%70%~75%70%以下（3）以銷售價格表示的盈虧平衡點P*=Cv+(Cf/Qo)=14.5+(3674.97/400)=23.7元（4）以單位產品變動成本表示的盈虧平衡點Cv*=P-(Cf/Qo)=28.6-(3674.97/400)=19.36元/罐若生產成本、未來產品的銷售價格與預期相同，方案不發(fā)生虧損的條件是銷售量不低于260.64罐，生產能力利用率不高于65.16%，此時經營安全率為34.84%，大于30%，為安全狀態(tài)，說明該技術方案經營潛力大，抗風險能力強；若按設計能力生產并全部銷售，生產成本與預期相同，方案不發(fā)生虧損的條件是產品售價不低于23.7元，預期價格有的17%利潤空間，能取得較滿意的經濟效益；若產品價格、銷售量與預期相同，方案不發(fā)生虧損的條件是單位產品的變動成本不高于19.36，較預計約有25%的變動空間，說明此方案承受能力較強，可實行。敏感性分析確定敏感性分析指標。以靜態(tài)投資回收期為敏感性分析指標，靜態(tài)投資回收期為：Tj=4-1+｜801.2／1424.｜=3.56年選擇敏感性分析的不確定因素。選擇投資額、銷售收入、經營成本為敏感性分析的不確定因素。計算設定的不確定因素對分析指標的影響數值。投資額、產品價格和經營成本在基準值的基礎上按±10%和±20%的變化幅度變動，分別計算相應的靜態(tài)投資回收期的變化情況。不確定因素對Tj的影響分析表序號變化因素變動幅度+20%+10%－10%－20%1投資額3.923.723.403.322銷售收入3.353.443.613.963經營成本——6.062.692.27不確定因素敏感系數表變動幅度變動因素投資額銷售收入經營成本增加20%0.1011-0.0590－－10%0.0449-0.03370.7022減少20%-0.06740.1124-0.362410%-0.04490.0140-0.2275敏感程度最敏感綜合評價：如以上圖表所示，經分析，投資回收期對這三個不確定因素敏感程度的排列順序是：經營成本、投資額和銷售收入，經營成本為最敏感的因素，所以控制好經營成本，才能取得更好的收益。八、評價總結本項目所得稅后投資內部收益率為46.8%，高于設定的基準收益率12%，投資利潤率為26.33%，該項目的投資利潤率大于行業(yè)平均投資利潤率10%，說明其投資收益水平達到行業(yè)標準，具有較好的投資收益回報，對于投資者來說具有重要意義，有了利于吸引其他投資者投資。利息備付率5.1償債備付率3.45,高于行業(yè)基準.再有流動比率為2.35，略大于國際公認的標準比率2.0，說明企業(yè)償還流動負債的能力較強；速動比率各年均為1.65，滿意數值為1.7~1.0之間，說明企業(yè)償還流動負債的能力較強；項目的資產負債率均在60%以下，但是，接近安全值企業(yè)要嚴格個控制自己的負債防止資產負債率超過安全指，綜上所述，該企業(yè)的長短期負債能力較強，償還借款的能力較強，有利于企業(yè)利用借款和貸款進行籌資。根據平衡分析該方案方案經營潛力大，抗風險能力強，能取得較滿意的經濟效益，承受能力較強，方案盈利能力很強但是根據敏感性分析，該方案的敏感因素為經營成本所以企業(yè)要做好成本控制防止經營成本的增加影響對投資的回收，具體的要采取成本領先戰(zhàn)略進量降低各項成本是投資盡快回收。課程設計心得體會《項目評價》心得體會作為一名工商管理專業(yè)的本科生，應該具備綜合運用所學的基礎理論知識和方法，去研究、分析和解決實際問題的能力。經過前幾學期對初級會計、財務管理及本學期對技術經濟學的學習，我們學習了不少相關理論知識和思想，本次課程實際正是由理論到實際操作的重要轉變。我們的課題名稱是新建年產400萬罐奶粉項目的經濟評估。從一開始接到老師給定的項目，到去圖書館借書、查閱大量資料，再到編制財務報表，進行財務分析與評價，其中的酸甜苦辣，只有經歷過了，才真正的了解和體會到。編制和計算財務分析表格是最考驗人細心和耐心的。稍有疏忽，就要返工。一大堆的數字加加減減，真是算的頭都大了!多虧了老師的悉心幫助和不倦指導，我們才最終完成了建設投資估算表、項目投資現(xiàn)金流量、利潤與利潤分配表、資產負債表等十張報表的編制。有了搜集到的背景資料和項目基礎數據，再加上自己制作的財務分析表格，接下來進行的就是項目的財務分析了。我的主要任務是負責盈利能力和清償能力的分析部分。分析時，一定要把公式弄清楚。有些指標諸如利息備付率和償債備付率，書本上沒有提及，我就去查閱其它的書籍并向老師咨詢。因為有些定義比較含糊，且我們做的表格不盡完善，在計算的時候有一定的困難，需要根據以往的案例進行數據對比和分析，才能確定最終的數值。過程很辛苦，不過完成的時候很有成就感和滿足感。通過本次課程設計，在收獲知識的同時，也收獲了閱歷，收獲了成熟。我們不僅培養(yǎng)了獨立思考、動手操作的能力，也培養(yǎng)了吃苦耐勞、團結協(xié)作的精神。每個人都要把自己的工作做正確做好，后面同學的工作才能順利進行。與隊友的合作是一件快樂的事情，只有彼此都付出，彼此都努力維護，才能將任務完成的更加完美。課程設計結束了，雖說很累，但收獲頗豐。真的很感謝學校給了我們這次學習的機會，也感謝每一位老師的指導和幫助?！跋霝槭聵I(yè)多添一把火，自己就得多添一捆柴?！币院螅視訌娎碚撝R與實踐經驗的積累，爭取由一名學生向一個合格的工作者轉變！朱曉躍學號;11號《項目評價》心得體會轉眼間這學期就馬上結束了，回想這學期學習技術經濟學，印象很深刻。在課堂上，老師對我們嚴格要求，開始時迫于無奈必須認真聽課?？墒钱斘衣犃藘晒?jié)課后，便不再有壓迫的感覺，慢慢喜歡上了這科課程。老師教了我們很多課堂上的理論知識，但更多的是用自己的親身經歷教給我們生活與工作的一些知識，特別強調了創(chuàng)新的重要性。上課時，就覺得這個課程不是很簡單，并不能單純的靠死記硬背，接觸了這次課程設計才真正了解到這門課的實際運用真的很難。這是一門把理論與實際操作有效結合的學科，通過學習，不僅僅是對理論性內容的掌握，更主要的是結合實際案例進行可行性分析研究。在在這次課程設計過程中，我們全班分成三個小隊，每個小組又分成三個小組，很榮幸我得到老師的信任，成為了小隊長。這次的工作令我感覺到“團隊”是很重要的一個詞，它不僅僅是一個名稱，而是真正的需要大家緊密配合。小隊長的工作也不是想象中那么簡單，負責各組分工，聯(lián)系各組進度，組織大家討論還要帶領整個小組分析，整合大家的想法，最重要的是最后的總結，把大家的細分工作進行整合整理，還要對整個文件進行文字結構排版，雖然工作很不容易，但是我很高興鍛煉了我的實踐能力，尤其是辦公軟件的運用更是突飛猛進。在這學期的課程設計中我學到了很多東西，由于我是小組長。我參與了大部分內容。在作業(yè)過程中我遇到了很多問題，一些學習中熟練掌握的知識應用到實際中卻很困難，例如盈虧平衡分析和敏感性分析。在平時的學習中只是數的計算，我計算的很熟練，當我面對十多張表分析計算時，真有種發(fā)瘋的感覺。一個數的變動就會引起很多張表數據的變動，非常難計算。后來我打算運用EXCEL幫助我計算，但是我運用的又不是很熟練，經過了將近兩天的計算才得出了我想要的數據，通過數據，最后的得到一張曲線圖。平時看圖真簡單，真正的計算過程都能用辛酸來表達??！但是辦公軟件的熟練運用是我最大的收獲之一吧。期間也遇到了很多問題，經過老師的耐心講解，都克服了困難，把學習的知識都運用到了實際中，而且把以前遺忘的財務管理的知識又重新拾起來了，并且學習了很多新的知識，我覺得真的有很大的進步。雖然這學期課程結束了，但我們的知識是學無止境的。這次課程設計接觸了很多老師，很感謝老師在課堂和實際中的悉心教導，正是有老師的教導和創(chuàng)新思想的培養(yǎng)才有我們能力的提升。以后的工作中，對項目和可行性分析的接觸一定不會少，有了這學期的課程做基礎和這次課程設計的鍛煉，相信以后的生活和工作中一定會更加靈活地運用所學的知識理論，讓自己的人生更具價值、更加精彩。工齊瑩學號：13號《項目評價》心得體會在課程設計的這四周中我學會了很多實踐性的知識，在這次的技術經濟學課程設計種我學會了如何根據項目的各項信息編制各項的財務報表為以后的分析做基礎，雖然以前學習過會計的各種報表科目但是自己從來也沒有動手編制過財務報表，這次的設計為我提供了這樣的機會，在一開始的編制過程中我遇到很多的問題有很多的數據自己可能知道該怎么用但是自己卻并不知道這些數據是如何通過基礎信息而得來的，并且發(fā)現(xiàn)自己其實對很多的科目和報表標志并不是那么的了解，自己還是要翻閱很多書籍去從頭了解，其次在編制的過程中還要協(xié)調各個報表之間的關系，還要自己去查詢國家對行業(yè)的規(guī)定確定各項指標的數值以便于以后的計算，在制作報表過程中我對財務報表各個項目和表格的作用有了大體的理解，知道各個項目之間的關系，尤其是在進行平衡分析時我知道各個科目之間的關系知道每個項目的變化對對其他科目的影響，只有找到內在的聯(lián)系才能知道某一指標變化對項目總體的影響。再次在學習的過程中我對項目的流程有一個更加詳細的了解知道項目的確定不是一次完成的需要前期調研并且對各項各項成本進行估算，然后才是對生產和后期利潤以及現(xiàn)金流量等階段，在分析的階段我了解如何去評價一個項目可行性以及盈利性，對項目進行更加深入的評價，這次的實踐讓我受益匪淺，我把自己所學會的知識應用到了實際中，提高了自己的實踐能力，感謝老師給我們這次實踐的機會，希望以后有更多這樣的機會。讓我們不僅僅是學習知識更能把自己學習的知識利用到實際的事例中提高我們的實踐能力以便于更好的投入到以后的實習與工作中。杜楊學號：16號致謝首先感謝經濟管理學院給了我們這次課程設計的機會，讓我們有機會自己動手，在實踐中驗證所學知識和更進一步的加深對所學知識的理解；同時我們感謝圖書館管理人員給我們提供輔導書和資料，讓我們能更加完善我們的作業(yè)任務；最后，特別感謝工商管理教研室得全體老師，在課程設計過程中，耐心地給我們提供了許多的寶貴意見、建議和指導，沒有你們的諄諄教誨，就沒有這次課程設計的圓滿完成。謝謝老師！工商管理專業(yè)《生產與運作管理》課程設計評價表班級組別學生設計題目評語評閱教師：年月日等級評閱教師：教研室主任：年月日備注某某##食品有限公司新建年加工12000噸葵花籽西瓜籽生產線項目(一期工程)可行性研究報告項目申報單位：某某##食品有限公司可研報告編制單位：某某創(chuàng)立達咨詢服務有限公司可研報告編制時間：第一章總論1.1概述1.1.1項目名稱、主辦單位及負責人項目名稱：新建年加工12000噸葵花籽西瓜籽生產線項目(一期工程)建設單位：******項目單位負責人：項目負責人：***1.1.2項目提出的背景和建設的必要性糧油產業(yè)是關系“三農”問題，關系國計民生的第一基礎產業(yè)，發(fā)展糧油產業(yè)是農村經濟發(fā)展的永恒主題。某某是我國西北地區(qū)重要的糧油產區(qū)，農民收入的80％來源于農業(yè)產業(yè)。人均耕地0.24公頃，土地資源相對充足，特色農業(yè)資源豐富，主產區(qū)相對集中。因此，立足于某某地區(qū)農業(yè)生產實際，發(fā)揮農業(yè)特色資源優(yōu)勢，適應市場、圍繞加工、突出特色、整合資源；調整糧油產業(yè)結構和區(qū)域布局，建立、發(fā)展和擴張具有良好基礎、成長性好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮膬?yōu)勢產業(yè)；延長產業(yè)鏈條，實現(xiàn)多次加工增值，是提升某某糧油產業(yè)整體水平的重要途徑。培育、壯大龍頭企業(yè)，引導和推進農業(yè)產業(yè)化經營，實現(xiàn)農業(yè)集約化、組織化、規(guī)?；l(fā)展，達到農業(yè)生產比較效益最大化，是推進農村和農業(yè)經濟結構的戰(zhàn)略性調整，構筑新的區(qū)域農業(yè)產業(yè)格局，帶動農村經濟發(fā)展和農民增收致富的良好途徑?？ㄊ俏鞅钡貐^(qū)的特色資源。它具有節(jié)水、抗旱、耐鹽堿、耐貧瘠的特點，屬于特色資源性作物，種植的地域性強。它只適于生長在光照長、降雨量少、緯度40度左右的地區(qū)。因此只有阿根廷、美國、俄羅斯、烏克蘭和中國的同緯度左右地區(qū)種植，國內僅內蒙、寧夏、新疆以及東北的部分地區(qū)具有適宜葵花生長的地域自然條件?？ㄗ押卸喾N營養(yǎng)成份，品質穩(wěn)定，產量逐年增加。某某某某巴彥淖爾市今年種植葵花300萬畝，總產量達６億公斤，占全國葵花總產量的三分之一，居全國首位。葵花含有豐富的脂肪、蛋白質、多種維生素、糖類、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質，富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成份，對心血管病、高血壓、高血脂等病癥有獨特療效。因此。在我國，隨著生活水平的提高、人口自然增長和第三產業(yè)的發(fā)展對葵花籽需求逐年增長，而葵花籽因其獨特的營養(yǎng)保健功能，其需求量更將與日俱增。同時葵花的葵蠟、葵盤、秸桿等副產品可以廣泛用于生物工程、食品工業(yè)、油脂化工、飼料加工、醫(yī)療保健等多種領域，有極其廣泛的經濟開發(fā)價值。據此，在認真分析研究西北地區(qū)農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，特別是某某的農牧業(yè)資源優(yōu)勢后，可以清楚地顯現(xiàn)，發(fā)展葵花產業(yè)具有得天獨厚的地域資源優(yōu)勢；發(fā)展葵花產業(yè)，有較廣闊的市場前景和可觀的綜合效益，是將地區(qū)特色資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢的良好途徑。2008年巴市地區(qū)種植葵花300萬畝，總產量達６億公斤，其中半數以上經過五原縣銷往全國各地。五原縣是著名的葵花之鄉(xiāng)，每年銷售的本地和外地葵花總量達8億公斤以上，已經成為國內最大的葵花集散地和外銷的主渠道，年交易金額15億元以上。周邊各地葵花籽通過五原縣流向全國各地的數量逐年增加。為項目原料供應創(chuàng)造了優(yōu)越條件。2008年五原縣葵花種植面積為60萬畝，產量1.2億公斤，種植品種主要有135、LD5009、SH909、6009、RH3146、RH316等，其中135種植面積18萬畝，占35.25%；LD5009種植面積8萬畝，占15.67%；SH909種植面積8萬畝，占15.67%；6009種植面積6萬畝，占11.75%；RH3146種植4萬畝，占7.8%；RH316種植3萬畝，占5.88%；其它4.06萬畝，占7.95%。原料來源豐富充足，為本項目的實施提供了可靠的原料保證。本項目也可采用訂單種植的辦法來保證產品質量和數量。原料運輸半徑50公里，交通運輸方便快捷。1.2編制依據和原則1.2.1編制依據（1）某某##食品有限公司提供的工藝技術及公用設施等設計基礎數據和資料。（2）《投資項目可行性研究指南》（試用版）（3）國家及有關行業(yè)頒布的現(xiàn)行有效的規(guī)范、標準、規(guī)程和規(guī)定等。(4)中共中央發(fā)(2004)1號《中共中央國務院關于促進農民增加收入若干政策的意見》。（5）某某黨委發(fā)(2003)23號《某某黨委、政府關于加快農村牧區(qū)經濟發(fā)展千方百計增加農民收入的意見》和內黨發(fā)(2003)24號《某某黨委、政府關于進一步推進農牧業(yè)產業(yè)化經營的意見》。（6）國務院國發(fā)[2000]33號文《國務院關于實施西部大開發(fā)若干政策措施的通知》。（7）國家計委、經貿委2000年第7號令《當前國家重點鼓勵和發(fā)展的產業(yè)、產品和技術目錄》。（8）某某《國民經濟和社會發(fā)展“十一五”計劃綱要》。（9）某某自治區(qū)人民政府內政發(fā)[2002]39號文《關于加快農業(yè)標準化建設的意見》。（10）巴彥淖爾市“十一五”規(guī)劃。（11）五原縣“十一五”規(guī)劃及2010年遠景規(guī)劃1.2.2編制原則(1)必須符合國家和自治區(qū)產業(yè)政策精神，避免低水平重復建設，造成產品積壓，資源浪費，效益低下惡性循環(huán)的局面。(2)采用的工藝、技術、設備必須先進成熟，并居國內領先水平或先進水平，產品技術含量、附加值較高，在國內外市場有較強的競爭力。(3)堅持經濟建設與保護生態(tài)環(huán)境并重的原則，做到經濟效益、社會效益和生態(tài)環(huán)境效益協(xié)調發(fā)展。(4)積極創(chuàng)造條件，為城市下崗職工和農村剩余勞動力提供再就業(yè)空間，促進社會的繁榮與穩(wěn)定。（5）在設計中，把節(jié)約和合理利用能源放在重要位置加以考慮，積極采取節(jié)能措施，盡量選用運行可靠的節(jié)能設備。（6）嚴格按國家環(huán)保法和環(huán)保部門的要求，做好“三廢”治理和職業(yè)安全衛(wèi)生工作，“三廢”排放達到國家規(guī)定的標準，確保企業(yè)的正常運轉。1.3可行性研究工作的內容與范圍1.3.1研究內容本可行性研究報告是在某某##食品有限公司提供的工藝技術和其它有關基礎資料的基礎上，針對項目的技術上和經濟上的可行性和合理性進行了較全面的研究。本報告根據項目的具本內容，編制包括建設項目的廠房等基礎建設、工藝設備及配套設施和投資估算，根據本項目產品和銷售狀況，對產品的供需情況作了分析和預測，通過技術經濟分析評價，論證本項目的可行性。1.3.2可行性研究范圍本項目由以下子項目組成：（1）新征土地50畝，新建生產車間，倉庫，辦公樓（2）引進先進的生產線。本報告根據以上子項目的具體內容，分析產品的市場發(fā)展空間及競爭優(yōu)勢，并預測市對產品的需求，確定項目的建設規(guī)模。在對廠區(qū)供水、供電、供熱等建設條件進行充分研究及論證的基顧上，制定本項目的建設方案。依據“三同時”的原則，制定環(huán)境保護、職業(yè)安全衛(wèi)生、消防安全、節(jié)水、節(jié)能等措施。確定項目的投資構成，估算項目的總投資額，并對項目進行財務測算和分析，以從整體上分析項目的可行性。1.4可行性研究工作概況某某##食品有限公司對本項目的生產技術、市場發(fā)展趨勢做了大量認真細致地考查工作，獲得了大量有價值的數據，并正式委托編制本項目的可行性研究報告。根據某某##食品有限公司提供的有關技術數據和設計基礎數據，本報告對該項目生產工藝、生產設備等從技術的可靠性、先進行和經濟上的合理性等方面充分論證，并進行了較全面的技術經濟分析和評價，正式開展并完成了本項目可行研究報告的編制工作。1.5研究簡要結論1.5.1本項目資源情況良好某某##食品有限公司地處五原縣境內，地域遼闊，綠色環(huán)保，是國家級生態(tài)示范區(qū)，是葵花籽的盛產區(qū)。某某##食品有限公司依托附近的農場及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植資源優(yōu)勢，種植面積每年可達60萬畝以上，葵花籽加工的原料十分充足，為葵花籽生產線提供可靠的原料保證。1.5.2企業(yè)具有良好的基礎條件本項目充分良好的基礎條件本基目充分利用某某##食品有限公司多年的生產基礎和經驗，使本項目在技術、管理、生產、銷售等方面都打下了堅實的基礎。1.5.3市場銷售前景看好本項目是當前國家鼓勵發(fā)展的產業(yè)，當地政府非常重視葵花籽的種植和深加工，相關部門承諾大力支持和協(xié)助，隨著技術建設的實施，無疑會進一步提高其產品的市場競爭能力，也為鞏固發(fā)展其產品市場及與國際市場接軌打下了良好的基礎。因此，其產品市場前景看好。1.5.4經濟效益顯著，抗風險能力強本項目總投資為2900萬元，其中固定資產投資為2000萬元，流動資金為900萬元；2009年一期工程完成投資2900萬元，建設廠房5000平方米，倉庫9000平方米，辦公樓500平方米，引進國內外先進的生產設備。項目建成后，年銷售收入為12000萬元，年稅金及附加27.2萬元；年總成本費用11089萬元，年所得稅221萬元；稅后內部收益率41.25%；稅前內部收益率46.32%；平均投資利潤率30.48%，平均投資利稅率31.41%，稅前投資回收期（含建設期）3.71年；稅后投資回收期（含建設期）4.46年。從以上指標可以看出，其財務盈利能力強。此外，本項目以生產能力表示的盈虧平衡點為56.63%，由此說明該產品適應市場變化能力大，并具有較強的抗風險能力。1.5.5生態(tài)效益和社會效益良好葵花種植可適合土質較差的鹽堿地,通過種植可顯著改善土壤結構,明顯改善生態(tài)環(huán)境?？ǖ姆N植可大幅度提高農民的經濟收入,對解決三農問題,建設社會主義新農村具有重要的意義。綜上所述，該項目投資方向正確，采用工藝技術設備先進、可靠，符合國家產業(yè)政策，產品市場前景良好，并充分利用和發(fā)揮了企業(yè)多年以來從事葵花籽的生產、技術、管理優(yōu)勢，具有顯著的經濟效益和良好的社會效益。因此，該項目建設可行。第二章市場分析葵花籽是世界上經濟發(fā)達地區(qū)大量使用、食用的功能性食品和休閑食品。是富含大量營養(yǎng)元素的果仁食品?？ㄗ烟N含著不可忽視的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)學研究人員發(fā)現(xiàn)，由于葵花籽仁在預防心臟病、癌癥等慢性病方面的突出功效，把它與洋蔥、大蒜、西蘭花并列為超級食品毫不為過。美國弗吉尼亞科技研究學院生物化學系研究員凱瑟林·菲利浦博士說：“葵花籽富含抗氧化物、礦物質以及非常有益健康的‘好脂肪’。不僅如此，它還是我們保持健康所必需的植物化學成分的理想來源”。該機構正代表美國向日葵協(xié)會對葵花籽進行研究述評。該研究文獻匯編指出，葵花籽仁是以下成分的理想來源：（1）抗氧化物，例如維生素E和酚酸；（2）硒及其它礦物質如鐵、鋅和銅等；（3）單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，即能預防心臟病和某些癌癥的“好脂肪”。在提供抗氧化物保護方面，葵花籽可與堅果和干果媲美，在某些情況下，甚至超過它們。以黑莓為例：眾所周知，黑莓是抗氧化物的重要來源，每份含有60毫克酚酸；而同量葵花籽中卻含有近1000毫克酚酸。酚酸和其它諸如維生素E之類的抗氧化物，通過在體內對抗自由基而對人體有益，因為這些自由基會通過破壞細胞、并干擾DNA復制，從而導致心臟病、癌癥等慢性病的產生。硒是土壤中一種重要的微量礦物質，而人體缺硒通常會導致心臟病和癌癥。向日葵可以把土壤中的硒轉化成自然有機物，從而被人體吸收。研究表明，這種礦物質能夠與維生素E協(xié)同作用。更多“好脂肪”脂肪使食物變得更加美味，讓我們感到飽足，并且對很多身體功能發(fā)揮作用必不可少。但是，過量脂肪會導致心臟病、肥胖、乳腺癌等多種疾病。近年來的很多深入研究都表明，攝入什么樣的脂肪要比攝入多少脂肪更為重要。發(fā)表于《美國醫(yī)學營養(yǎng)月刊》2000年三月期的研究就曾指出：脂肪含量適中、但其中單不飽和脂肪和多不飽和脂肪這樣的“好脂肪”含量較高的飲食，比低脂肪飲食更加健康。美國向日葵協(xié)會的市場顧問卡亞·艾非茨說：“消費者一直把葵花籽仁看作健康的休閑食品，這些發(fā)現(xiàn)以及未來研究的結果都將使葵花籽消費更加充滿魅力”，葵花籽所含氨基酸中，人體必需的八種氨基酸占氨基酸總量的34.3%,隨著城市人民生活水平的不斷提高，人們對膳食的營養(yǎng)價值有了進一步要求，植物蛋白系列產品倍受消費者的青睞。必將導致葵花籽產品市場需求穩(wěn)增。炒貨行業(yè)主要指包括瓜子和干果等多類產品形成的行業(yè)，堅果炒貨食品由中國人創(chuàng)造，據文字記載已有數千年的歷史，早在商周時期便有記載，中國人磕瓜子有悠久的歷史文化，不論帝王將相，還是才子佳人，以及平民百姓都喜歡吃?！侗静菥V目》說西瓜子：“炒食，補中宜人，清肺潤腸，和中止渴”。人們形容瓜子，一旦拿起第一顆，就會欲罷不能。中國人磕瓜子有悠久的歷史文化，清康熙年間文昭《紫瞳軒文集》中《午夜》載“漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子”，乾隆年間潘榮陛《帝京歲時紀勝》載“除夕之晚賣瓜子與爆竹聲，相為下下，良可聽也”。如今，瓜子已成為人們不可多得的休閑食品，更為青年人所青睞，隨著消費需求的增加，截止2008年，全國炒貨行業(yè)銷售收入超過200多億元，并且呈現(xiàn)出不斷增長的良好發(fā)展態(tài)勢。在炒貨行業(yè)中瓜子的銷售收入高達150億元，其他類干果的銷售收入僅僅不到100億元。堅果炒貨業(yè)的高利潤和低門檻促使炒貨企業(yè)不斷涌入，參與競爭的企業(yè)眾多。

相對其它市場，炒貨市場是比較具有優(yōu)勢的行業(yè)。洽恰、大好大、真心，以其先知先覺的營銷意識取得了市場頭籌。也因為他們的市場表率帶動了很多企業(yè)的跟進，崛起，炒熱了其共有的市場體系。然而就其現(xiàn)有市場，卻遠未飽和，遠未滿足消費需求。安徽的真心、洽洽、小劉和傻子都具有了比較高的知名度，在全國銷售量很大，目前安徽的幾個品牌都達到了幾個億甚至十幾個億的規(guī)模。目前,真心、洽洽落戶五原,五原的炒貨業(yè)無論是品種數量、市場份額，還是企業(yè)規(guī)模、產業(yè)大軍等在全國都具有十分明顯的優(yōu)勢，是其它城市所無法相比的。以“洽洽”“真心”品牌為代表的炒貨產業(yè)的發(fā)展，真正實現(xiàn)了中國堅果炒貨食品由零散式自主消費向休閑食品消費的轉變，大大提升了中國炒貨食品向品牌化、工業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展的水平。由于氣候等因素，炒貨主要原料西瓜子、白瓜子原料、原料價格上漲，但是炒貨的產成品價格并沒有很大波動。隨著炒貨行業(yè)的發(fā)展，生產技術含量的提高，炒貨的支柱企業(yè)著眼走內涵發(fā)展的道路。憑借ISO9002質量管理體系認定和ISO14000環(huán)境管理體系認定，重科研、重管理、降低物耗、優(yōu)化成本，所以以整體而言，炒貨的價格適中，市場依然十分旺銷。當然，這也從另一個方面說明消費層次細分化，消費市場愈趨成熟，人們從單純注意價格轉而更注重品牌和質量。許多品牌生產企業(yè)瞄準不同的消費層次，不同消費人群的需要，開發(fā)新品種。如香辣香瓜子、手剝西瓜子、甘草西瓜子在市場上各種消費者中均有很好的口碑。尤其是近年來科研發(fā)展，經醫(yī)學專家推薦，炒貨對亞健康的人們有很好的輔助、滋身、養(yǎng)性食療等功能，正受到越來越多的人青睞，食用的品種和范圍也越來越廣。隨著炒貨文化的開發(fā)，行業(yè)的前景將更廣闊。而且中國的瓜子已跨出國門，進入到美國、日本,市場容量、市場規(guī)模異常龐大，包裝瓜子產品年銷售額已近150億元，散裝產品未統(tǒng)計，中國龐大的人口數量和高速增長的購買力以及巨大的國際市場空間為行業(yè)的市場容量提供了一個可以高達1000億的市場前景。瓜子雖然有幾千年的食用歷史，但包裝瓜子市場的成長歷史才10年，但由于市場的規(guī)模異常龐大，中國龐大的人口數量和高速增長的購買力以及巨大的國際市場空間為行業(yè)的市場容量提供了一個可以高達1000億的市場前景；行業(yè)的發(fā)展速度在高速的推進，而且產品的市場集中度雖然相對較高但未形成絕對壟斷之勢；行業(yè)目前正界于行業(yè)成長期的后期和行業(yè)成熟期的初級階段之間，這一切說明瓜子行業(yè)是一個充滿潛力的有著巨大前景的年輕的充滿朝氣的有著巨大機會的市場，娃哈哈和德隆集團的介入證明了行業(yè)對投資者的強大吸引力。

第三章產品方案及生產規(guī)模3.1產品方案制定原則根據某某##食品有限公司的發(fā)展目標、市場需求、市場容量、市場銷售情況以及原料、能源的供應情況，在充分比選和論證的基礎上確定了本項目的產品方案和生產規(guī)模。本項目總資為2900萬元，其中固定資產投資為2000萬元，流動資金為900萬元；建設廠房5000平方米，倉庫9000平方米，辦公樓500平方米，引進國內先進的生產設備。3.2生產規(guī)模某某##食品有限公司新建年加工12000噸葵花籽西瓜籽生產線。3.1產品方案序號型號規(guī)格單位產量1精制葵花籽噸100001精制西瓜籽噸2000

第四章工藝技術方案4．1工藝過程簡述4.1.1葵花子生產工藝流程示意圖

配湯料

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葵花子→選料→手選→煮制→干燥→烤制→冷卻→噴香→挑揀→包裝→成品、主要生產方法

1、原料：原料要求選用籽粒飽滿、氣味正常,符合原料采購與驗收標準。

2、選料：對符合原料驗收的原料進入風選車間，選出癟籽、半癟籽、灰塵以及各種雜質，滿足風選后原料成品質量要求。

3、手選：風選過后的不符合成品質量標準的原料要進行人工挑揀，挑出不符合要求的可疑霉變籽、雜質、蟲蝕籽、黃籽和空殼等，確保滿足手選質量要求。

4、煮制：先進行配湯料，然后每池下籽量為720±5kg，瓜子下鍋后，蓋上煮鍋的鐵蓋，打開回油閥，并開始計時；煮制水溫保持在100～105℃，待開鍋后繼續(xù)煮10～15分鐘，再關小回油閥燜制，保持料液微沸，以確保瓜子入味均勻。煮制時間：星火黑大片、658煮制總時間：A級為110±5分鐘，B級前5鍋為110±5分鐘，以后鍋次為110±10分鐘；HK306、星火、普葵、3148煮制總時間控制在120±5分鐘；甘南籽、新疆三道眉煮制總時間控制在115±5分鐘；全程翻鍋，氣壓控制在0.03Mpa以內；油爐房導熱油出口處溫度：270±10℃；煮制油溫≥230℃。

5、干燥、烤制：滿足煮制質量要求的瓜子進入干燥線，在一定的溫度及對應時間控制下，生產出口感香、酥、脆的瓜子。

6、冷卻、噴香：復烤后的瓜子冷卻至40℃以下，當環(huán)境溫度＞35℃時冷卻至環(huán)境溫度＋5℃以下（溫度最高不能超過45℃），香精用量約為瓜子重量的1～1.5‰7、包裝：包裝箱內瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口必須平整、牢固。箱內、外日期、規(guī)格、班組號必須清晰一致，計量準確，封口不漏氣。

8、成品：成品出廠時憑借化驗中心合格化驗報告單即可出廠。

4.1.3西瓜子生產的技術方案、生產工藝流程示意圖

熬料→提汁←調味料

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原料→燙漂→去皮→清洗→煮制→烘干→炒制→冷卻、噴香→風選→包裝、主要生產方法1、原料：對西瓜籽原料進行風選，上篩11.5mm，底篩10.0除去不符合要求的不完善粒和各種雜質，并對原料進行分級

2、燙漂：燙漂至瓜子殼上的黏膜可用手輕松除去。

3、去皮、清洗：開啟洗鍋，并不斷取樣觀察，去皮后，加清洗去瓜子外表一層黏附物，以手搓無滑膩感為宜。4、煮制：將去皮后的瓜子裝入吊籃，在微沸的煮鍋中將吊籃上下提升三次。瓜子下鍋后，大汽煮制，人工結合壓縮空氣翻鍋10分鐘，將吊籃上下提升三次，再氣翻10分鐘，蓋上鍋蓋用小汽煮制100分鐘（瓜子下鍋后60分鐘再將吊籃上下提升三次），再加入C004料3000ml、C005料750克（事先用自來水溶解），然后將吊籃上下提升三次，再翻鍋5分鐘，停汽燜鍋50分鐘出鍋,總時間175min。

5、烘干：將煮制好的瓜子裝入料斗，未清洗的瓜子，第一層轉速調至80±5r/min，第二層調至250±5r/min，清洗過的瓜子，第一層轉速調至70±5r/min，第二層調至250±5r/min，進油溫度270-280℃，干燥水分至15±3%，定量裝袋（20kg/袋），裝袋溫度≤45℃。

6、炒制：炒制過程中控制火候，并不停取樣觀測、品嘗使其達到飽滿、仁香、酥脆、無軟心時出鍋。

7、冷卻、噴香：將炒制后的瓜子立即強制冷卻至50±5℃，進行噴香，噴香量為瓜子量為1‰～1.5‰，后用兩層內膽袋外加編制袋進行定量包裝，放置燜香1小時后送風選車間進行風選。

8、風選：用風選機除去雜物、嫩籽、空殼、鹽末等，用兩層內膽外加編織袋進行定量包裝，并標識風選時間。

9、包裝：包裝箱內瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口必須平整、牢固。箱內、外日期、規(guī)格、班組號必須清晰一致，計量準確，封口不漏氣。

10、成品：成品出廠時憑借化驗中心合格化驗報告單即可出廠4.2.產品采用的質量標準4.2.1葵花籽西瓜籽產品的質量標準

葵花籽西瓜籽的質量標準按照企業(yè)標準Q/HTS05—2006《熟制瓜子》執(zhí)行。

1、原輔料要求

應符合相應國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定

2、感官要求應符合外觀：

片粒整齊，大小均勻，子粒飽滿。色澤

色澤一致，具有該產品應有之色澤。

口味：

香味純正，咸甜適中，香脆可口，殼肉分離，按不同配料應具有各自的特色風味，無異味。雜質

：正常視力無可見外來雜質3、水分指標

葵花籽、

西瓜子煮制

炒制

水分，（g/100g）

≤

5．0

8．04、衛(wèi)生要求

衛(wèi)生要求應符合GB19300，過氧化值（以脂肪計）/（g/100g）

≤

0.38

酸價（以脂肪計）/（mgKOH/g）

≤

3

黃曲霉毒素B1/（μg/kg）

≤

5

大腸菌群/（MPN/100g）

≤

30

霉菌/（cfu/g）

≤

25

酵母/（cfu/g）

≤

25

致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）

不得檢出

食品添加劑

食品添加劑的質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。

食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規(guī)定。

5、凈含量要求

凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。4．3設備選型原則1、生產性原則：選擇生產設備時，注重設備的模塊化、標準化、高速化、自動機械化，以提高設備的生產率；

2、可靠性原則，設備要求安全可靠，零件的耐用性好、通用性強，設備能夠生產高質量產品，要求設備故障率小，準確性高；

3、維修性原則，選擇可修性，易修性好的設備、設備的結構簡單，零部件模塊化設計，零部件通用性強，可迅速拆卸，易于檢查，實現(xiàn)標準化和通用化，部分自動化成度這幾年來設備要求有智能故障記錄和分析功能；

4、節(jié)能性原則，設備要節(jié)約能原消耗；

5、成套性原則，機器設備要配套，形成整條生產線，盡量選擇同一廠家產品；

6、環(huán)保性原則，設備的噪音和排放的有害物質應達到國家環(huán)保限制指標和要求；

7、靈活性原則，盡可能做到設備結構緊湊，重量體積小、輕，操作靈活方便，通用性強，可適應工藝相近的產品轉換，轉換操作簡單方便。

4.4設備擇選本項目經多方調研，并經某某##食品有限公司多次研討確定本項目需購置的設備（見工藝設備表）。工藝設備表單位：萬元、設備名稱規(guī)格型號單位數量人民幣單價總金額比重機臺42080國產

窩眼機臺4520國產

煮制

儲料倉臺44國產下料槽臺313國產行車臺21530韓國

煮鍋臺81080國產煮制平臺套11010國產卸料斗套22.55國產干燥機臺250100國產復烤機臺22040國產清選機臺3515國產

冷卻線套31545國產包裝機臺81080國產風選機

臺41040國產清選機臺210國產

提升設備套155國產

噴碼機臺27.515國產其他100合計922

第五章廠址選擇5.1廠址所在的位置現(xiàn)狀5.11地點與地理位置本項目擬建于五原榮豐工業(yè)園區(qū)。工業(yè)園區(qū)位于五原縣隆興昌鎮(zhèn)，園區(qū)占地面積9.97平方公里，其兩側有110國道和包蘭鐵路。園區(qū)產業(yè)定位；農副產品加工，生物化工。5.12廠址土地占地面積擬建項目廠址占地面積50畝。使用年限50年。5.2廠址建設條件該地區(qū)屬于中溫帶亞干旱地區(qū)，大陸性季風氣候顯著。主要氣候特征是四季分明，冬季長而寒冷少雪，夏季短而酷熱。80%降雨集中在7～8月份，常年主導風向為東南風，西風次之，冬春兩季風速較大。廠區(qū)附近的地表水體為黃灌區(qū)形成一些溝壕，基本屬于淺層潛水和承壓水，為亞富水區(qū)，水位埋深0.5米～2米，地下水流向由西向東，水質淺層水較差，深水層37米～50米的水質較好，為CL-SO4-Na型水。該地區(qū)植被稀疏，生物種類單調稀少?；镜卣鹆叶葹?度，本工程需按7度設防。第六章原輔材料供應五原縣地域遼闊，是國家級生態(tài)示范區(qū)，是葵花籽的盛產區(qū)。農場及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植面積每年可達60萬畝以上，葵花籽加工的原料十分充足，為葵花籽生產線提供可靠的原料保證。鴻鼎市場年交易葵花籽達8億公斤，完全可滿足項目需要。

第七章總圖運輸7.1項目設計依據1）《工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范》（GB50187-93）2）《建筑設計防火規(guī)范》（GBJ16-87，2001版）3）《工業(yè)廠房設計規(guī)范》（1998年）4）其它有關設計基礎資料等7.2總平面布置與道路設計總平面布置與道路設計，按照國家設計標準規(guī)范、以及本項目產品藝要求進行設計。

7.2.1、設計要求原則：

（1）工廠美觀，辦公生活區(qū)與生產區(qū)域分開，結合公司的遠景規(guī)劃，保持公司的可持續(xù)發(fā)展；

（2）符合生產工藝要求，生產作業(yè)道路通、順、短，避免主要生產線交叉往返，以及頻繁的短途轉運；

（3）要求注意節(jié)約用地，減少工程量，增加土地利用率，以降低投資；

（4）要全面考濾廠區(qū)的安全、衛(wèi)生、廠內建筑物間距，必須通過防火、衛(wèi)生、安全等部門的要求以及上述設計規(guī)范；

（5）廠區(qū)功能要統(tǒng)一劃分，生活區(qū)與生產區(qū)分開，高潔凈要求區(qū)與低潔凈要求區(qū)分開設計原則；

（6）要求做到物流、人流分離，工藝、公用工程的道路簡捷，土地利用率高，投資要求合理，整體布局美觀大方并與環(huán)境協(xié)調，還要有進一步發(fā)展余地。

7.3布置原則

要求充分利用地形，加以適當的改造，使之滿足各建、構筑之間的生產運輸要求，并合理的組織場地排水。并力求減少土石方工程量，縮短工期。

7.4場區(qū)綠化

要求在廠區(qū)道路兩側和周圍空地均適當加以綠化，與建筑屋協(xié)調一致，以達到美化環(huán)境、凈化空氣、減少污染、陶冶心情的目的。

7.5交通運輸

1、要求充分利用地形，沿建筑物周圍布置環(huán)行通道，滿足運輸和消防要求的需要。

2、本項目原料和成品運輸均為公路運輸，運輸能力由公司和社會運輸車輛共同承擔。

3、運輸量

年運輸量26000噸，其中運入量為14000噸，運出量為12000噸。第八章建筑工程、公用工程

8.1設計依據8.1.1設計規(guī)范《建筑設計防火規(guī)范》（GBJ16-87）（2001年版）《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》（TJ36-79）《工業(yè)建筑防腐蝕設計規(guī)范》（GB50046-95）《混凝土結構設計規(guī)范》（GB50010-2002）《建筑地基基礎設施規(guī)范》（GB5007-2002）《建筑抗震設計規(guī)范》（GB50011-2001）《工業(yè)建筑地面設計規(guī)范》（GB50037-96）《砌體結構設計規(guī)范》（GB50003-2001）8.1.2設計原則

1、新建筑屋必須按照國家設計規(guī)程規(guī)范標準設計。

2、新建筑屋土建方案選擇必須滿足工藝生產要求，流程合理、方便操作、便于管理、有利于設備安裝和維修。

3、新建筑物結構設計必須滿足強度、剛度、穩(wěn)定性和耐久性等要求，還應考慮項目中的生產工藝的特殊要求，達到食品認證標準。

4、新建筑物結構選型盡量做到標準化、定型化、通用化，并積極采用新技術、新材料。8.1.3地理、氣象資料某某##食品有限公司位于某某五原縣，該地區(qū)自然條件獨特，農畜產品富集。“黃河百害，唯富一套”，聞名遐邇的河套平原，是亞洲最大的一首制自流引水灌區(qū)，地勢平坦，土壤肥沃。巴彥淖爾市土地面積64413平方公里，占某某自治區(qū)總面積的5.4％，其中可耕地面積6335平方公里，水域面積441平方公里，灌溉面積960萬畝。全市小麥總產14.6億斤、玉米19億斤、葵花籽12億斤、甜菜2.8億斤、西瓜3.4億斤、甜瓜4.4億斤、蕃茄16.8億斤、紅黑瓜籽0.46億斤。羊飼養(yǎng)總量達1700萬只、奶牛12萬頭、豬100萬口。五原縣處于河套平原中心，黃河流經縣境62.5公里，過境水量315億立方米。土地總面積約377萬畝，其中耕地200萬畝，待開發(fā)荒地100萬畝，林地、牧地面積30萬畝，全部引黃河水自流灌溉，人均10畝水澆地，灌溉面積占河套灌區(qū)的1/4。境內土地肥沃，土壤有機質含量為0.7—1.25％，大多屬于壤土、沙壤土，上層深厚，耕地生產能力高。五原縣農業(yè)氣候條件適宜，屬中溫帶大陸性氣候，特點是冬季寒冷而漫長，夏季干旱少雨，四季分明，日照充足，晝夜溫差大。全年平均氣溫8.4℃、極端最低氣溫—36．7oC。這種冷涼、干燥的氣候條件，制約了病蟲的發(fā)生與越冬，從根本上減輕了病蟲害的發(fā)生，減少了用藥次數，保證了農產品的質量。全年日照總數3226.8小時，平均日照百分率為72％，4—9月(作物生育期)日照時數1813．9小時，年降水量198.5毫米、無霜期117—136天。獨特的自然條件造就了優(yōu)質的農畜產品，五原縣是全國著名的糧、油、糖及綠色無公害農產品生產基地，是國家農業(yè)部確定的重要農產品生產基地，全國葵花生產、流通、集散第一縣，國家“秸稈養(yǎng)羊”示范縣。盛產葵花、小麥、玉米、油料、甜菜、番茄、瓜果、蔬菜、優(yōu)質牧草、瓜菜籽等農產品。全縣農作物總播面積為200萬畝，其中小麥51萬畝，總產3.4億斤；玉米26萬畝，總產3.1億斤；葵花60萬畝，總產２.4億斤；甜菜2.5萬畝，總產1.6億斤；瓜菜11萬畝，總產6億斤；番茄7.4萬畝，總產7.4億斤；籽瓜8.4萬畝，總產1400萬斤；藥材1.8萬畝，總產386.7萬斤；優(yōu)質牧草12.1萬畝，總產4.9億斤。年產各種農作物秸稈及副產品達190萬噸。農區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展迅速，全縣羊飼養(yǎng)總量達300萬只、牛1.2萬頭、豬20萬頭。五原縣是某某西部地區(qū)最大的農畜產品集散地，輻射范圍廣，吸納能力強，發(fā)展農畜產品加工業(yè)前景廣闊，潛力巨大?；A設施完善，投資環(huán)境優(yōu)越。電力充沛，價格低廉。全縣有220KV變電站1座、110KV變電站2座、35KV變電站4座。黃河是我縣唯一過境的地表水，我縣多年平均引黃灌溉水量9.3—11億立方米，最多年份為12.3億立方米。全縣地表水資源量為10.86億立方米,全部為區(qū)域各級渠道的引黃灌溉水量。地下水資源總量為3.59億立方米,主要是灌溉入滲和降水入滲形成,地下水資源中開采量為2.12億立方米。目前利用的僅為2650萬立方米,僅占可開采量的12.5%?？h境內有五排干、六排干、七排干、皂河排干、義通排干等五條干溝和十五條分干溝構成的排水系統(tǒng)。目前正在建設的隆興昌鎮(zhèn)污水處理廠，建設規(guī)模為日處理污水2.2萬噸，待二期污水再生利用工程建成后，則日生產中水4萬噸，可以成為重要的工業(yè)用水資源。8.2建筑公程本項目一期工程總投資為2900萬元，其中固定資產投資為2000萬元，流動資金為900萬元；建設廠房5000平方米，倉庫9000平方米，辦公樓500平方米，引進國內先進的生產設備。8.3公用工程電、水、蒸汽、壓縮空氣配套設施建設相對齊全，可滿足生產需要。第九章環(huán)境保護和節(jié)能9.1設計依據及執(zhí)行標準1）《建設項目環(huán)境保護設計規(guī)定》（國家計劃委員會、國務院環(huán)保局）2）《大氣污染物綜合排放標準》（GB16297-1996）3）《鍋爐大氣污染物綜合排放標準》（GB13271-2001）4）《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）5）《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》（GB12348-90）6）《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》（TJ36-79）7）《危險廢物鑒別標準》（GB5085.1-3-1996）8）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)范》（GBJ87-85）9.2主要污染源和污染物根據葵花車間的生產特點，主要污染有車間生產過程中產生廢氣、廢水、粉塵和噪音和危害。9.3治理方案為了確保工人的身體健康和周圍環(huán)境不受污染，根據國家有關規(guī)范，采取單機除塵，多設除塵網點，隔離主噪聲源，予以綜合治理。1、噪聲治理生產車間主要噪聲來源是主機設備、風要、空壓機、顆粒原料與管壁的碰撞等產生的噪聲。采用如下措施保證噪聲≤85ab（A）（1）選用性能優(yōu)良的通風設備，從根本上降低噪聲指數，盡可能減少操作人員與噪聲接觸。（2）對噪聲較大的設備采用專門隔音，消震措施。例如：對空壓機、風機設置音房，對風機機架下放置減震器，風機進出口采用軟連接。（3）中心控制室采用雙層鋁合金玻璃使控制室內噪聲聲壓級≤85ab（A）。2、粉塵處理（1）在進、出料口均配有吸風除塵器。（2）整個系統(tǒng)在運行過程中盡可能保證其在負壓下工作，即能設置單機吸風除塵的地方，就采用單機吸風除塵，其它部位配有吸塵網；凡空氣在排放前都經過剎殼龍沉降，布袋除塵器過濾。（3）加強設備的密封性能.3.廢水處理生活污水及生產污水經污水管收集后送至污水處理站，處理后達標排放到園區(qū)污水管網9.4環(huán)保機構該公司設置環(huán)保機構和管理人員，本項目環(huán)境保護方面的工作由該機構的管理人員負責項目的環(huán)境保護工作。9.5綠化綠化在防治污染，保護環(huán)境方面起著特殊作用，直接關系到工廠環(huán)境質量的好壞。本工程在廠內的道路兩旁及空閑的預留地種植花草和樹木。以美化和改善周圍環(huán)境。9.6節(jié)能概述能源是發(fā)展國民經濟的動力，是提高人民生活水平的重要物質基礎。隨著國民經濟的發(fā)展，對能源的需求日益增加，如果能源的供應趕不上經濟發(fā)展的需求，將影響我國經濟建設的步伐。我國是能源大國，但能源利用率很低，一般只有30%；僅為日本的50%，美國的60%。目前，我國能源生產增長率僅為國民經濟總增長率的一半左右，即我國國民生產總值增長所需能源的一半要靠節(jié)能來解決。開發(fā)資源、節(jié)約資源、保護資源是造福子孫，功在千秋的大事。因此在能源方針上，我國采取開發(fā)與節(jié)約并重的方針，把節(jié)約放在十分重要的位置加以考慮。本項目可行性研究報告中，考慮到工藝生產的特點，從工藝路線的確定到重要設備的選擇；從主要生產車間到工用配套工程的設計都對節(jié)能予以了高度重視。9.6.1設計依據（1）國務院發(fā)布的《節(jié)約能源暫行條例》（2）國家技術監(jiān)督局發(fā)布的《評價企業(yè)合理用電技術導則》（3）國家技術監(jiān)督局發(fā)布的《評價企業(yè)合理用熱技術導則》（4）國家技術監(jiān)督局發(fā)布的《企業(yè)節(jié)能計算辦法》（5）國家技術監(jiān)督局發(fā)布的《綜合能耗計算通則》9.6.2節(jié)能措施綜述選用國內先進節(jié)能設備，以降低能源消耗。生產車間區(qū)域按規(guī)范要求采用密閉性能達標，保溫性能好，熱量散失少的建材。變電室設在負荷中心，并設置無功功率補償裝置，以減少線路損耗。照明選用設有無功補償的高效節(jié)能燈具，并合理配置照明開關，在保證工作需要的前提下盡可能節(jié)省電力。熱水爐選用帶省煤器的。熱力設備及管道均保溫，防止熱能損失。保溫采用聚氨脂保溫管。

第十章勞動安全衛(wèi)生10.1設計依據1）《建設者項目（工程）勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》（勞動部（1996）第3號令）2）《建筑設計防火規(guī)范》（GBJ16—87，2001年）3）《建筑抗震設計規(guī)范》（GB50011—2001）4）《建筑防雷設計規(guī)范》（GB50057—94）5）《汽車庫建筑設計規(guī)范》（JGJ100—98）6）《電器設備安全設計導則》（GB4064—83）7）《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》（TJ36—79）8）《生產過程安全衛(wèi)生要求總則》（GB12801—91）9）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)范》（GBJ87—85）10）《工業(yè)企業(yè)采暖通風和空氣調節(jié)設計規(guī)范》（GBJ19—87）11）《工業(yè)企業(yè)采光設計標準》（GB50033—91）12）《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》（GB50043—92）13）《安全標志》（GB2894—88）14）《工業(yè)與民用電力裝置的接地設計規(guī)范》（GBJ65—83）10.2設計原則1）優(yōu)先選用安全衛(wèi)生條件好的工藝設備，提高機械化、自動化水平，做到生產與安全的統(tǒng)一，從根本上改善安全生產條件。2）結合國情和項目實際情況，采用各種安全衛(wèi)生保護措施，力求最大限度地控制生產過程中的危險有害因素，改善勞動作業(yè)條件，減少職業(yè)危害。10.33、危險有害因素分析生產過程中了職業(yè)危險，有害因素有：①接近噪聲較高的設備時，有噪音危害。②有粉塵危害。③有高溫燙傷的危害。④機電設備旋轉及外露部分可能引起的機械傷害。⑤觸電危害。⑥墜落物傷人。⑦運輸安全。⑧電器火災。4、主要勞動安全衛(wèi)生防范措施（1）噪聲治理方案，本項目在生產中會有風機等高速動轉設備發(fā)出的噪音，對噪音大的設備進行減振、降噪設計，在基礎設施設置減振塊，在機械上加消音罩，減少車間噪聲。使噪聲低于85dB，國內設備配套的電機均選用低噪聲Y系列及TB系列產品，操作人員接近高噪聲設備應戴防噪聲耳罩或防噪聲帽。（2）粉塵治理方案在生產過程中產生粉塵的部位主要是原料清理工段，在工業(yè)設計上設置良好的除塵通風裝置，使車間粉塵濃度達到國家規(guī)定的小于10mg/m3的衛(wèi)生標準。車間外排放到大氣中的粉塵濃度也達到小于150mg/m3標準。（3）本項目為食品企業(yè)，對職業(yè)安全衛(wèi)生有嚴格的要求，在廠址300米半徑內沒有放射性污染源，沒有有害氣體及擴散性粉塵污染源，沒有傳染病醫(yī)院。（4）生產車間衛(wèi)生生產車間進口處必須有洗手池，鞋靴消毒池，設有與車間人數相適應的更衣室、廁所、淋浴室。更衣室應與車間直接相通，廁所和淋浴室門窗不得直接開向車間，廁所應為水沖式，并設有流動水洗手設施。生產車間門、窗，安裝紗門、紗窗或其它防蚊蠅設備。直接接觸食品的設備、工器具選用無毒、無異味、不污染儀器的材料制成。（5）工廠的衛(wèi)生管理工廠應根據要求，制定衛(wèi)生實施細則，工廠應設置衛(wèi)生管理機構，配置經培訓的合格的專兼職衛(wèi)生管理人員。各車間制定相應的衛(wèi)生制度。廠區(qū)公共場所、車間建立有效的清掃和消毒制度，配有專職清潔人員，廠區(qū)、車間的廢料、下腳料應及時清除。廠房、設備、工器具、排水系統(tǒng)，每年全面檢修一次，平時發(fā)現(xiàn)問題隨時檢修，保證安全衛(wèi)生。直接接觸食品的設備和工器具應有明顯的標志，以免使用混亂。使用消毒劑和殺蟲滅鼠藥品須經當地衛(wèi)生部門的同意。（6）個人衛(wèi)生與健康要求工廠對新參加工作及臨時參加工作的人員進行衛(wèi)生安全教育，定期對全廠職工進行“食品衛(wèi)生法”“安全生產法”等有關法律法規(guī)的宣傳教育，做到教育有計劃，考核有標準，培訓制度化和規(guī)范化。從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查，取得合格證，方可從事相應工作，企業(yè)應建立職工健康檔案。凡有下列病癥者不得在車間工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病，其它有礙食品衛(wèi)生的疾病。個人上崗須做到：上崗時：做好個人衛(wèi)生，防止污染食品，進車間前，必