實(shí)驗(yàn)一飲片切制

中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)課課件第二部分實(shí)驗(yàn)一飲片切制實(shí)驗(yàn)一飲片切制

一、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1、凈選、水處理軟化：去除雜質(zhì)2、切制：切薄片、絲、厚片3、干燥藥物：白芍、白術(shù)、黃芩、枳殼、青皮、柴胡、黨參、山藥、杜仲二、目的要求(1)了解切制的目的。(2)初步掌握藥材的軟化方法、程度及條件。(3)掌握手工切制及機(jī)器切制和飲片干燥的方法。

三、工具設(shè)備盆、蒸煮容器、電爐、切藥刀等。

四、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容(一)采收、軟化、凈制（1）白芍：2月末或9月初采挖，洗凈，除頭尾及細(xì)根，置沸水中煮后除外皮或去皮后再煮，曬干。（有人為：直接刮去外皮，不用煮燙者優(yōu)，以免芍藥苷、丹皮酚、苯甲酸↓）?！春?，浸至6、7成透，悶潤(rùn)至透，切薄片，干燥。（常水減壓、減壓冷浸、減壓溫浸軟化均優(yōu)于傳統(tǒng)）（2）白術(shù)：霜降或立冬采挖，除去莖葉和泥土，烘干或曬干，再去須根?！s質(zhì)，用水洗凈，潤(rùn)透切厚片，干燥。（3）黃芩：春秋二季采挖，除去須根及泥沙，撞去粗皮，曬干?！≡幉模ルs質(zhì)，洗凈，大小分開(kāi)，置蒸制容器內(nèi)隔水加熱，“圓汽”后半小時(shí)，取出，趁熱切薄片，干燥。（或沸水中煮10min，悶8-12h，內(nèi)外濕度一致，切薄片，干燥）（4）黨參：秋季采挖，洗凈，曬4-6h，揉搓，3-4次后，捆扎，曬至全干。→取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切厚片（0.8-1.0cm斜切片），干燥。（米炒、蜜炙）（5）枳殼：7月下旬至8月上旬采摘，橫切兩瓣，曬干或低溫干燥?！磧?，潤(rùn)透，去瓤、中心柱，切薄片，干燥，曬去脫落的瓤核。（6）柴胡：春秋二季采挖；除莖葉、泥沙、干燥?！ルs質(zhì)及殘莖，洗凈，潤(rùn)透切厚片，干燥。（7）青皮：5-6月收集自落幼果，稱“個(gè)青皮”；7-8月未成熟果實(shí)，將果皮縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，干燥，稱“四花青皮”?！s質(zhì)，洗凈，悶潤(rùn)，切厚片或絲，干燥。（8）山藥：冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，干燥；也有選順直肥大的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光----”光山藥”。→取原藥材，除去雜質(zhì)，分檔，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥。（土炒、麩炒）（9）杜仲：4-6月剝?nèi)。稳ゴ制?，堆置“發(fā)汗”至內(nèi)皮呈紫褐色，曬干?！≡幉?，刮去粗皮，洗凈，潤(rùn)透，切絲或塊（0.5橫絲為好），干燥，篩去碎屑。（鹽炙）

（二）切制（手工切制）1.規(guī)格要求：枳殼縱切為1～2mm薄片。（去瓤）白術(shù)直切為2～4mm厚片青皮切為2～3mm細(xì)絲或2-4mm厚片。黃芩切為1~2mm薄片。柴胡切為2~4mm厚片。白芍橫切為1～2mm薄片。黨參斜切為0.8-1.0cm段。山藥斜切2~4mm厚片杜仲橫切0.5cm絲片、、、、

(三)干燥1．自然干燥：陰干、風(fēng)干或曬干，并定時(shí)翻動(dòng)，以達(dá)到充分干燥。2．干燥箱干燥：將飲片置于鋼網(wǎng)篩或適宜的容器內(nèi)，放入恒溫干燥箱中，溫度控制在50或80‘C以內(nèi)，并定時(shí)翻動(dòng)至全部干燥時(shí)，取出放涼。

五、注意事項(xiàng)(1)浸泡水分要適當(dāng)，軟化“太過(guò)”或“不及”均影響飲片質(zhì)量或增加切制困難。(2)切制前要凈選藥物。(3)蒸制時(shí)要保證鍋內(nèi)水量。（4）注意安全。六、討論七、思考題(1)藥材為什么要切制成飲片?(2)藥材浸泡適當(dāng)與否對(duì)藥材質(zhì)量和切制有何影響?八.預(yù)習(xí)：下次實(shí)驗(yàn)-----清炒法炮制文化三大藥幫京津—京幫四川---川幫樟樹(shù)—樟樹(shù)幫江西：“樟樹(shù)幫”、“建昌幫”享譽(yù)全國(guó)，二者為全國(guó)中藥炮制的主要流派，其炮制加工自成體系，各具特色，有“藥不過(guò)樟樹(shù)不靈，藥不過(guò)建昌不行”之說(shuō)。樟幫始于東漢時(shí)期，藥祖葛玄在樟樹(shù)閣皂山洗藥煉丹，守藥行醫(yī)，開(kāi)創(chuàng)了樟幫藥業(yè)的先河，后經(jīng)南宋著名藥師侯逢丙來(lái)樟樹(shù)設(shè)藥加工，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，奠定了樟幫藥業(yè)的基礎(chǔ)，至明代逐漸形成了完整的樟幫藥業(yè)發(fā)展體系，該過(guò)程前后歷時(shí)達(dá)1800多年。樟樹(shù)中藥炮制，不論炒、浸、泡、炙或烘、曬、切、藏均十分考究，獨(dú)樹(shù)一幟，成為南北藥材集散和炮制中心。“藥不到樟樹(shù)不齊，藥不過(guò)樟樹(shù)不靈”，---成為著名藥都。炮制文化---樟樹(shù)幫特色號(hào)稱“一個(gè)包袱一把傘出門當(dāng)老板”“白芍飛上天，木通不見(jiàn)邊，陳皮一條線，半夏魚(yú)鱗片，肉桂薄肚片，黃柏骨牌片，甘草柳葉片，桂枝瓜子片，枳殼鳳眼片，川芎蝴蝶雙飛片，檳榔切108片，一粒馬錢子切206”樟幫”特制的炮制工具，

主要工具有：鍘刀、片刀、刮刀、鐵錨、碾槽、沖缽、蟹鉗、鹿茸加工壺、壓板和硫磺藥柜等。尤有片刀、鍘刀面小口薄，輕便鋒利，被稱為“樟刀”?！罢翗?shù)幫”輔料非常講究炮制文化---樟樹(shù)幫特色飲片干燥上：樟樹(shù)飲片，傳統(tǒng)要求保持形、色、氣、味俱全。八類干燥法歌訣：“粘性、芳香、粉質(zhì)、油質(zhì)、色澤與根須、根皮、草葉干燥法，各有千秋勿亂為。一曰粘性類藥如天冬，潮片極易粘，文火干不透，