清真牛羊屠宰加工項目可行性研究報告

清真牛羊屠宰加工工程可行性爭論報告第一章 總論工程提要工程名稱：建設(shè)性質(zhì)：工程建設(shè)單位及法人代表企業(yè)性質(zhì)：建設(shè)地點、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模、建設(shè)期限投資規(guī)模及資金構(gòu)成資金籌措主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)工程輻射范圍及帶動力氣進(jìn)展肉牛屠宰加工業(yè)可關(guān)聯(lián)帶動養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、食品加工業(yè)、貯存業(yè)、包裝業(yè)、銷售業(yè)、飲食業(yè)和營銷設(shè)施等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，促進(jìn)工程區(qū)經(jīng)濟(jì)的全面進(jìn)展。本工程的實施，直接帶開工程區(qū)農(nóng)戶參與，農(nóng)戶XXXXXX〔51頭牛計算動作用強(qiáng)?？尚行誀幷摰囊罁?jù)(2023)62農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的意見⑷ＸＸ省委、省政府《西部大開發(fā)ＸＸ省進(jìn)展規(guī)劃202330〔2023-2023年。［2023］175號《國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營工程可行性爭論報告編制大綱［2023］190號《國家農(nóng)業(yè)綜2023年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營工程申報［2023］175號《國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營工程可行性爭論報告編制大綱〔2023〕90號《關(guān)于農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)大力支持⑾ＸＸ省農(nóng)業(yè)區(qū)域綜合開發(fā)規(guī)劃〔1991-2023-2023。⑿ＸＸ省《關(guān)于加快進(jìn)展草食畜的打算⒀ＸＸ省農(nóng)牧廳《ＸＸ省隴東優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展規(guī)劃22023年遠(yuǎn)景進(jìn)展規(guī)劃》⒂《ＸＸＸＸＸ崆峒巨型畜牧基地進(jìn)展規(guī)劃〔2023-2023年》⒃ＸＸ省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室甘農(nóng)發(fā)辦［2023］54號《ＸＸ省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營工程可行性⒄國家計委頒發(fā)的《投資工程可行性爭論報告指南〔試用版絡(luò)信息等。⒆其他有關(guān)附件及資料。綜合評價和論證結(jié)論營方向。畜產(chǎn)品開發(fā)加工增值，示范帶動當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)經(jīng)營治理水平的提高，加快全縣畜牧業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。⑶工程生產(chǎn)所需各種原料有充分的保障。⑷本工程承受先進(jìn)成熟的技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，市場前景好。途徑，增加就業(yè)崗位，具有良好的社會效益。⑹本工程建成后，銷售價格按保守計算,各項財務(wù)增量指標(biāo)均高于行業(yè)基準(zhǔn)值，經(jīng)濟(jì)效益顯著，財務(wù)上完全可行。從敏感性分析看，工程具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險力氣。綜上所述，工程可行。3建議、標(biāo)準(zhǔn)化，收購牛的年齡、大小、肥瘦不同，造成品質(zhì)上的差異。而澳齡全都，體重大致一樣，所以牛肉的風(fēng)味也就全都。國內(nèi)高檔飯店和超市的高檔牛肉幾乎全都是從國外進(jìn)口的。同樣一公斤牛肉，國產(chǎn)的最高的也不過30100應(yīng)同養(yǎng)殖場及養(yǎng)殖戶簽訂收購合同，標(biāo)準(zhǔn)收購標(biāo)準(zhǔn)。制定嚴(yán)格的生產(chǎn)治理制度，按規(guī)格分批屠宰?！?〕國家質(zhì)監(jiān)總局已公布，從2023年10月1日起，實行《無公害畜禽肉國家標(biāo)準(zhǔn)》(GB1840.3－2023)。同時打算從2023年8月1日起，對肉類產(chǎn)品實行強(qiáng)制性認(rèn)證制、市場準(zhǔn)入制和生產(chǎn)許可證制。企業(yè)應(yīng)認(rèn)真貫徹?zé)o公害肉品國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推行肉類產(chǎn)品全程質(zhì)量治理體系，企業(yè)要大力開展ISO9000族質(zhì)量治理體系認(rèn)證工作，制造條件推行HACCP〔危害分析與關(guān)鍵點把握〕質(zhì)量治理規(guī)程，不斷改進(jìn)企業(yè)的質(zhì)量治理。確保肉類食品質(zhì)量安全。其次章工程背景及必要性工程建設(shè)背景我國是一個畜牧業(yè)養(yǎng)殖大國，肉類的生產(chǎn)數(shù)量和增長速度多年穩(wěn)居世界第一。但我國手工屠宰的落后生產(chǎn)方式還占總屠宰量的60％以上，私屠濫宰現(xiàn)象還沒有得到有效把握，工藝落后的中小型屠宰加工廠仍大量存在，市場肉類供給中機(jī)械化屠宰率不到40％。這些問題已引起國家及有關(guān)政府部門的高度重視，并制定了相關(guān)政策以促進(jìn)我國肉類工業(yè)的42023和重點縣城全面推行工廠化屠宰，確保肉食的衛(wèi)生安全與質(zhì)量；以市場為導(dǎo)向調(diào)整產(chǎn)品構(gòu)造，穩(wěn)步進(jìn)展豬肉生產(chǎn)，加快進(jìn)展牛羊肉生產(chǎn)；連續(xù)貫徹“變大為小、變粗為精、變生為熟、變廢為寶”的產(chǎn)品調(diào)整方針；大力進(jìn)展冷卻肉、分割肉、小包裝肉和直接食用的熟肉制品。在全面建設(shè)小康社會和參與國際競爭的形勢下，肉類行業(yè)的進(jìn)展必需以科技為先導(dǎo)，實行工廠化屠宰、集約化經(jīng)營和品牌化經(jīng)營戰(zhàn)略，促進(jìn)企業(yè)科技進(jìn)步，擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，提高組織化程度，增加企業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)實力?！嵤┕S化屠宰戰(zhàn)略。在時期，我國肉類屠宰行業(yè)的進(jìn)展目標(biāo)是：逐步實現(xiàn)由傳統(tǒng)屠宰方式向工廠化屠宰轉(zhuǎn)變，由落后生產(chǎn)工藝向先進(jìn)屠宰工藝轉(zhuǎn)變，由粗放經(jīng)營向現(xiàn)代化、集約化經(jīng)營轉(zhuǎn)變。在國際化競爭形勢下，肉類食品德業(yè)必需提高加工水平，增加產(chǎn)品科技含量，確保產(chǎn)品符合安全優(yōu)質(zhì)的要求，以應(yīng)對將來的市場競爭?！嵤┐笃髽I(yè)、大集團(tuán)戰(zhàn)略。2023年我國批準(zhǔn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭15122～3家產(chǎn)值超過100億元的特大型肉類產(chǎn)業(yè)集的核心隊伍，提高我國肉類產(chǎn)銷的組織化程度和對外競爭力氣。助于我國肉類行業(yè)與國際水平、國際市場接軌。要制定鼓舞集團(tuán)化、跨區(qū)域進(jìn)展、跨國經(jīng)營的政策，通過稅收調(diào)整、信貸支持、兼并破產(chǎn)、債權(quán)轉(zhuǎn)股權(quán)和股票上市等政策措施，支持已形成確定規(guī)模和市場、品牌知名度高、進(jìn)展?jié)摿Υ蟮娜忸惣庸ぜ瘓F(tuán)加速擴(kuò)張?！の覈忸愂称妨闶劢^大多數(shù)是通過集貿(mào)市場進(jìn)展的，傳統(tǒng)的零售5業(yè)態(tài)和銷售方式仍占主導(dǎo)?！笆濉逼陂g，在城市尤其是大城市，要適鏈化”物流。推動以超市等主要零售的商品配送，支持肉類食品的連鎖經(jīng)營，加速冷庫的技術(shù)改造、經(jīng)營治理和全方位效勞工作，大力提倡冷鮮肉的生產(chǎn)流通也要加強(qiáng)必要的衛(wèi)生和保鮮措施，并經(jīng)由具備衛(wèi)生檢疫條件的批零市場銷售?！笆濉逼谀?，要在全國城鄉(xiāng)根本上實現(xiàn)畜禽定點屠宰和集中檢疫檢驗，機(jī)械化屠宰的比重力爭到達(dá)70％以上。其中縣以上城市定點屠宰率要到達(dá)100％；縣以下定點屠宰率要到達(dá)90％左右。工程區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營進(jìn)呈現(xiàn)狀XXX的交匯地帶，區(qū)內(nèi)土地資源豐富，黃土掩蓋厚，山、川、塬，飼草資源和農(nóng)作物秸稈資源豐富。XXX是ＸＸ乃至西北重要的牛產(chǎn)品生產(chǎn)集散地，具有顯著的區(qū)位優(yōu)勢。XXX畜牧業(yè)以農(nóng)區(qū)飼料養(yǎng)牛和北地草地養(yǎng)牛為主，經(jīng)過二十年的持續(xù)進(jìn)展，全市已形成了集養(yǎng)、加、銷為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局，利用當(dāng)以牛為主的牧業(yè)產(chǎn)值占到了農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的14.36％。目前，牛產(chǎn)業(yè)已成為ＸＸＸ經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的支柱產(chǎn)業(yè)。ＸＸＸ屬于溫帶半潮濕氣候，與其他地區(qū)養(yǎng)牛相比，牛的生長速度均衡、寄生蟲少、疫病少、肉質(zhì)好、宰殺后皮張質(zhì)量好，具有較高的綜合加工利用價值，現(xiàn)已被海內(nèi)外客商熟知，產(chǎn)品供不應(yīng)求。31022023606從牛內(nèi)臟及血液中提制10任公司、ＸＸ路大路食品集團(tuán)、涇川旭康食品集團(tuán)年加工肉制品5000噸。根本形成了以屠宰、肉制品、骨制品、生化制品、皮革制品五個系60為有效利用資源，把ＸＸＸ牛產(chǎn)業(yè)這一名優(yōu)特產(chǎn)做大做強(qiáng)，保證市民吃上“放心肉”，供給養(yǎng)分、衛(wèi)生、味美、食用便利的肉制品，更好的穩(wěn)定和促進(jìn)畜牧業(yè)的進(jìn)展，ＸＸＸＸＸＸ清真肉品有限責(zé)任公司經(jīng)過大量的市場調(diào)查、爭論和多方面的論證，打算建設(shè)肉牛屠宰及分割生產(chǎn)線，并托付ＸＸ省商業(yè)科技爭論所進(jìn)展該工程的可行性爭論，編制可行性爭論報告，作為國家立項籌資之依據(jù)。工程建設(shè)的必要性及目的意義ＸＸ牛產(chǎn)業(yè)ＸＸＸ是ＸＸ乃至西北重要的牛產(chǎn)品生產(chǎn)集散地，但由于加工根底薄弱，設(shè)備落后，產(chǎn)品難以上檔次、上水平，資源優(yōu)勢不能更好地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。本工程以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以科技為動力，進(jìn)展肉牛屠宰加工，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)肉牛生產(chǎn)的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展。⑵可增加地方財政和農(nóng)民收入工程充分利用多渠道資金，扶持帶動地方相關(guān)企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)展產(chǎn)業(yè)化肉牛生產(chǎn)，可促進(jìn)企業(yè)和農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長，從而使地方財政收入渠道拓寬且實現(xiàn)穩(wěn)步增長。⑶提高牛肉質(zhì)量，增加市場競爭力牛肉的國內(nèi)外市場很寬闊，潛力也很大，但低檔牛肉在國內(nèi)外市場7飯店及外資餐廳等所需的牛肉大多以高價進(jìn)口；對于一般群眾所需的牛肉，也由于肉質(zhì)老、烹飪費(fèi)時而食用單調(diào)，限制了國人消費(fèi)。在國際市場上，國產(chǎn)牛肉之所以不能打入西方國家牛肉市場的重要緣由之一，也是質(zhì)量不符要求。由此可見，提高牛肉質(zhì)量是中國肉牛業(yè)持續(xù)進(jìn)展的關(guān)鍵。本工程旨在引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，提高牛肉加工水平，生產(chǎn)適銷對路的牛肉系列產(chǎn)品，提高牛肉產(chǎn)品質(zhì)量，這對開拓市場，增加市場競爭力尤為必要。⑷能夠促進(jìn)實現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)牛食入大量的作物秸稈等飼草，排出大量的富含氮、磷、鉀等植物養(yǎng)分的糞便。秸稈過腹還田有利于改進(jìn)土壤，培肥地力和增產(chǎn)糧食。1301.1萬千克，折合氮、磷、鉀97.37千克，是馬的1.51倍、豬的3.44倍、羊的11.6倍。假設(shè)按含氮量折算，相當(dāng)于400千克碳銨，11座有機(jī)化肥廠。據(jù)估量，目前農(nóng)區(qū)每年生產(chǎn)的農(nóng)作物秸稈中，能夠直接利用的局部僅占1／4，其3／4農(nóng)藥化肥對土地的污染，改善農(nóng)村的環(huán)境衛(wèi)生，而且還可減輕由于燃燒秸稈產(chǎn)生的煙霧對大氣的污染，進(jìn)而保證種植業(yè)生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的健康進(jìn)展，改善生態(tài)環(huán)境。第三章建設(shè)條件工程區(qū)概況工程實施的有利條件政策環(huán)境好ＸＸ省在畜牧業(yè)進(jìn)展規(guī)劃中，把肉牛養(yǎng)殖列為支柱產(chǎn)業(yè)，ＸＸ省農(nóng)8牧廳制定的《ＸＸ省ＸＸ優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展規(guī)劃》中指出依據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的內(nèi)在要求，以農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整、西部大開發(fā)為契機(jī)，以市場為導(dǎo)向，發(fā)揮比較優(yōu)勢和科技推動力，堅持多元啟動手段，完善利益共享機(jī)制，以秦川牛、棗勝牛。ＸＸＸ在養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、良種化方面，走在全省前列，初步形成了全省肉牛養(yǎng)殖示范基地。1994年，區(qū)上就制定出臺《關(guān)于加快畜1998年以來，先后邀請甘農(nóng)大、省畜牧爭論所的專家教授，幫助區(qū)上規(guī)劃制定了《ＸＸＸ畜牧產(chǎn)業(yè)第十個五年規(guī)劃和20232023年中科院院士任繼周對ＸＸＸ畜牧產(chǎn)業(yè)實地考察后，提出了以ＸＸＸ為中心，建設(shè)黃土高原巨型畜牧業(yè)基地的設(shè)想，得到了省委、省政府的高度重視，在此根底上，區(qū)上又組織專家細(xì)心編制了《ＸＸＸＸＸ巨型畜牧基地進(jìn)展規(guī)劃〔2023-2023年一步明確了牛產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展重點。經(jīng)過不懈努力，依托實施世行貸款畜牧綜合開發(fā)、國家級秸稈養(yǎng)牛示范、扶貧開發(fā)整村推動等工程，使肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、科學(xué)化、良種化2023配套水窖的養(yǎng)殖模式，使集中喂養(yǎng)和科學(xué)飼養(yǎng)有了的提高，已建成101110189310個萬頭20個千頭養(yǎng)牛村。20233年以兩位數(shù)的速度增長，建成溫棚牛舍540027萬平方米、氨化池24006.5萬8000眼。飼草飼料資源豐富“兩高一優(yōu)“農(nóng)業(yè)的寬闊前景，曾與慶陽地區(qū)以“隴東糧倉“著名遐邇。市上和七縣(區(qū))先后獲農(nóng)業(yè)部、國務(wù)院“糧食生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū)(縣)“榮譽(yù)獎。9牛資源豐富ＸＸＸ是ＸＸ乃至西北重要的牛產(chǎn)品生產(chǎn)集散地，具有顯著的區(qū)位優(yōu)勢，全市已形成了集養(yǎng)、加、銷為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局，利用當(dāng)?shù)刭Y源就地開發(fā)、加工、增值，由資源型向商品型過渡的步伐逐步加快，14.36％。202359.