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文檔簡介

微生物生長曲線

目錄微生物的曲線微生物的生長時期微生物的生長各個階段特征總結(jié)總結(jié)

微生物的生長曲線延滯期的特點生長速度為零細胞體積急劇增大細胞內(nèi)的RNA尤其是rRNA含量增高，細胞呈嗜堿性合成代謝活躍，易產(chǎn)生誘導酶對外界不良環(huán)境條件敏感影響延滯期長短的因素接種齡接種量培養(yǎng)基成分

發(fā)酵工業(yè)上需盡量縮短該期，以降低生產(chǎn)成本在食品工業(yè)上，盡量在此期進行消毒或滅菌指數(shù)期指數(shù)期的特點：生長速度常數(shù)R最大細胞進行平衡生長酶系活躍，代謝旺盛影響指數(shù)期微生物增代時間的因素：菌種營養(yǎng)成分營養(yǎng)物的濃度

發(fā)酵工業(yè)上盡量延長該期，以達到較高的菌體密度食品工業(yè)上盡量使有害微生物不能進入此期細菌研究中常用的三個參數(shù)繁殖代數(shù)（n）指數(shù)生長方式：1248……2n

設(shè)接種時細胞數(shù)為x1,時間為t1,到時間t2后，繁殖n代，細胞數(shù)為x2，它們之間的相互關(guān)系為：

x2=x1*2n以對數(shù)表示：㏒x2=㏒x1+n㏒2㏒x2-㏒x1∴n==3.322(㏒x2-㏒x1)㏒2生長速度常數(shù)（R）

n

3.322(㏒x2-㏒x1)

R==t2–t1

t2–t1代時(G)1

t2–t1G==R

3.322(㏒x2-㏒x1)

穩(wěn)定期特點：

1生長速率常數(shù)R等于02菌體產(chǎn)量達到了最高值

3合成次生代謝產(chǎn)物

4細胞內(nèi)出現(xiàn)儲藏物質(zhì)，芽孢菌內(nèi)開始產(chǎn)生芽孢產(chǎn)生原因：

營養(yǎng)物尤其是生長限制因子的耗盡營養(yǎng)物的比例失調(diào)，

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