連鎖超市采購管理問題研究

連鎖超市采購管理問題研究

1采購是提升企業(yè)競爭力的重要手段作為一種尚未發(fā)展的業(yè)務(wù)，該品牌的超市有多種運營形式。有效控制采購成本對你的經(jīng)營業(yè)績非常重要。采購管理中的關(guān)鍵內(nèi)容是降低企業(yè)總的采購成本,采購成本的下降不僅體現(xiàn)在企業(yè)現(xiàn)金流出的減少,而且直接體現(xiàn)在商品結(jié)構(gòu)的合理化、品類管理的科學(xué)化、補貨的及時性、庫存商品的最低化等各方面,總而言之直接體現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)速度的加快、利潤的增加。采購已經(jīng)不單純是個成本的問題,它是當今連鎖超市打造核心競爭力,取得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵之一?？梢哉f采購是繼降低制造成本、擴大銷售和物流合理化之后的“第四利潤源”。要想在全球一體化的經(jīng)濟環(huán)境中求存、制勝,中國的連鎖超市必須系統(tǒng)全面的考察自身的采購流程,分析采購成本的構(gòu)成,并圍繞企業(yè)的整體戰(zhàn)略不斷完善自己的采購體系,最大程度的降低采購成本。對于連鎖超市行業(yè),由于沒有生產(chǎn)環(huán)節(jié),所以企業(yè)的利潤多從商品的進銷差價中獲得,對于銷售價格,各個連鎖超市的商品的價格相差無幾,只有從降低企業(yè)的采購成本出發(fā),才能擴大企業(yè)的利潤源,增強企業(yè)的競爭力。而多數(shù)顯性成本,諸如運輸費用、人工費、稅金等等都可以很輕松的進行核算,進而進行控制,而對于隱性成本,如運輸過程中的回程空載費用,缺貨損失等等卻無法有效的進行控制。所以就連鎖超市采購過程中隱性成本的控制問題進行研究,最大程度地降低采購成本,實現(xiàn)連鎖超市效益最大化,具有重要的理論價值和現(xiàn)實指導(dǎo)意義。2顯著性成本的內(nèi)容由于采購的含義較為廣泛,包括購買、運輸、存儲等過程。所以本文從廣義的采購過程可能產(chǎn)生的隱性成本加以分析。采購過程中的顯性成本和隱性成本可包括如下內(nèi)容:采購顯性成本:倉庫租金,運輸費用,包裝費用,裝卸費用,加工費用,定單清關(guān)費用,人員工資,管理費用,辦公費用,應(yīng)交稅金,設(shè)備折舊費用,設(shè)施折舊費用,物流軟件費用等。采購隱性成本:信息不對稱引起的成本,采購人員道德缺失成本,回程空載成本,不合理運輸成本,庫存資金占用成本,缺貨損失費用。2.1在購買過程中，主要的隱性成本是購買成本2.1.1信息不對稱,出現(xiàn)信息不對稱在連鎖超市企業(yè)采購過程中會出現(xiàn)信息不對稱的現(xiàn)象,采購人員對供應(yīng)商的實力、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品標準等方面的信息了解的不清楚,或是在采購過程中,超市采購人員個人的信息來源不盡相同,造成了信息不對稱的情況,對超市采購來說,信息不對稱可能導(dǎo)致超市購買了質(zhì)量比較低劣、性能不優(yōu)越的產(chǎn)品,輕則顧客可以退貨,重則顧客失去對超市的信任,造成超市商譽下降。2.1.2采購人員的道德缺失導(dǎo)致企業(yè)商業(yè)資本空白連鎖超市在采購中由于采購人員失職或失察導(dǎo)致在采購商品以后發(fā)生一些損失,這些損失在表面上可以進行退貨、換貨等手段進行彌補,但有些行為導(dǎo)致企業(yè)名譽上的損失,對企業(yè)來說就發(fā)生了隱性成本,這就是因采購人員的道德缺失導(dǎo)致企業(yè)商譽損失。2.2運輸過程中空駕風險2.2.1回程空載成本:空車無貨載行駛是不合理運輸最嚴重的形式。在實際運輸組織中,往往需要調(diào)運空車,但是,因調(diào)運不當、貨源計劃不周形成的空駛是不合理運輸。造成空駛主要有以下幾種原因:依靠自備車送貨提貨而單程空駛;工作失誤或計劃不周造成貨源不實;車輛過分專用,無法搭運回程貨物等。2.2.2對流運輸、倒流運輸、迂回運輸、重復(fù)運輸、過遠運輸、運力選擇不當、托運方式選擇不當。2.3存儲過程中的隱蔽性成本2.3.1創(chuàng)造利潤的方式這是一個機會成本。資金作為一種資源對于企業(yè)是稀缺的,其稀缺性在于企業(yè)可以有多種方式利用資金以創(chuàng)造利潤。企業(yè)在諸多可能中選擇了投資到采購過程而不是其他,則意味著企業(yè)喪失了使用該筆資金在其他選擇中本可以獲得的收益,按照經(jīng)濟學(xué)的觀點,這種虛擬收益屬于采購資金的隱性成本。2.3.2延遲產(chǎn)品成本缺貨對連鎖超市的采購影響很大,由于商品供應(yīng)中斷,可能造成多種損失,缺貨對超市造成的隱性成本一般有以下幾種:(1)延期交貨。如果客戶不轉(zhuǎn)向其他企業(yè),一旦恢復(fù)商品供應(yīng)時,客戶再來購買,則不發(fā)生缺貨損失。但如果超市為了不失去客戶而進行緊急進貨,利用速度快、收費高的運輸方式運輸貨物,則這些成本就構(gòu)成了延期交貨成本。從這個角度看,這種成本將在實際的會計核算中發(fā)生,也可以說不構(gòu)成隱性成本的內(nèi)容,而成為一種顯性的附加成本。(2)失去某次銷售機會。盡管有些客戶可以允許延期交貨,但是某些客戶在缺貨時會轉(zhuǎn)向其他競爭者,而當下次購買時,又會回頭再購買本超市的商品。在這種情況下,缺貨就造成失銷。這時,缺貨成本主要就是未售出商品的利潤損失,這時的缺貨成本就是一種隱性成本。另外,失銷的隱性成本除了利潤損失外,還包括當初負責這筆業(yè)務(wù)的銷售人員的人力、精力等。(3)永遠失去某些客戶。有些客戶在某一超市缺貨時,會永遠地轉(zhuǎn)向其他供應(yīng)商,這時的缺貨成本損失最大,除了利潤損失外,還有缺貨造成的信譽損失,信譽很難度量,在采購成本決策中往往很容易被忽視,但是它對未來的銷售以及企業(yè)經(jīng)營活動卻是十分重要的。這種缺貨成本在傳統(tǒng)的財務(wù)會計核算中也是不體現(xiàn)的,也是一種隱性成本。3采購中的隱性成本控制3.1預(yù)防購買中的隱性成本3.1.1加強采購人員職業(yè)道德的教育,提高采購員的素質(zhì)信息不對稱程度越高,要求獲取的信息越全面,所需的成本越高,當成本高于信息不對稱帶來的損失則所有努力都變得沒有意義,所以完全消除信息不對稱是不可能的,也是沒有必要的。要加強采購資金的風險控制,其基本方法一是緩解該活動中的信息不對稱程度,如在采購人員內(nèi)部形成互相學(xué)習(xí),互相交流信息的制度,加深采購人員的相互了解,還要加強采購人員的職業(yè)道德的教育。二是建立和完善企業(yè)采購環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制制度。由于連鎖超市面臨的競爭日趨激烈,市場環(huán)境更加復(fù)雜和多變,企業(yè)經(jīng)營面臨的不確定性在提高,各種風險也相伴而生。連鎖超市的存亡盛衰,決定于內(nèi)部控制制度的健全完善與否。內(nèi)部控制己成為超市控制風險的主要手段。對于采購環(huán)節(jié)制度的優(yōu)化更是重中之重,只有優(yōu)化采購制度,才能進一步控制采購過程中的隱性成本。如選擇可靠的供應(yīng)商,考慮供應(yīng)商的信譽及售后服務(wù)及其他各種得失、機會;建立監(jiān)督檢查機制并嚴格執(zhí)行。三是合理的激勵制度安排。在超市的采購活動中,如果沒有很好的激勵約束機制,相關(guān)人員就可能沒有很好的積極性去工作,更有可能通過采購活動損失企業(yè)的大利益去實現(xiàn)個人的小利益。諸如索要回扣,將采購資金體外循環(huán)等行為。人們常說財富分配的方式影響財富的大小,所以,合理的激勵制度是控制采購資金風險的有效措施3.1.2加強超市管理,規(guī)范超市的管理可以考慮從以下三個方面制定措施預(yù)防超市采購人員的敗德行為。(1)加強超市采購人員職業(yè)道德教育,提高職業(yè)素質(zhì)。預(yù)防超市采購人員敗德行為,首先要加強對人主體的改造。一方面要加強法律、法規(guī)的教育培訓(xùn),增強法制觀念,形成依法經(jīng)營的意識。另一方面要加強企業(yè)文化建設(shè),形成企業(yè)成員共同遵守的行為準則和慣例,增強超市采購人員對企業(yè)文化的認同,使采購人員自身利益與企業(yè)利益有更多的一致,減少采購人員個人利益與企業(yè)利益的沖突從而減少道德缺失行為的發(fā)生。(2)完善法律法規(guī)體系,加強行業(yè)管理。一方面要制定和完善規(guī)范超市日常經(jīng)營行為的法律法規(guī),形成用法律手段防范道德缺失行為的局面。另一方面要加強《反不正當競爭法》等法律法規(guī)的可操作性和執(zhí)法力度,增加廠商謀求特殊利益的成本。要發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的行業(yè)監(jiān)管、行業(yè)自律作用,凈化行業(yè)環(huán)境,使有道德缺失行為的采購人員無法在行業(yè)內(nèi)立足。(3)規(guī)范超市經(jīng)營管理,加強內(nèi)部控制。首先要完善采購管理規(guī)章制度,明確各崗位職責,規(guī)范采購活動流程,建立起采購、賣場、財務(wù)等部門的監(jiān)督制約機制。其次,加強管理信息系統(tǒng)的應(yīng)用。建立商品供貨系統(tǒng),從根本上杜絕目前普遍存在的一對一談判所帶來的采購漏洞和道德缺失行為。3.2為運輸過程中的隱性成本控制一般來說,如果解決了采購運輸隱性成本的問題,運輸系統(tǒng)就會大大減少費用支出,運輸成本就會大大降低,企業(yè)就能不斷發(fā)展壯大。3.2.1轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念,提高收益最大化(1)樹立有效成本觀念。這是連鎖超市增值和獲取利潤非常重要的一環(huán)。(2)樹立全程成本觀念。任何超市要長期發(fā)展,不僅要追求當期收益最大化,而且要追求長期收益最大化。(3)樹立全員成本觀念。企業(yè)的所有員工既是成本控制者,又是利益創(chuàng)造者。因此各部門人員都要注意運輸合理化,盡量減少成本的浪費。3.2.2構(gòu)建統(tǒng)一的物流中心科學(xué)的市場管理制度市場環(huán)境對運輸成本的影響很大。多多利用現(xiàn)有的物流集團,利用他們已經(jīng)形成的輻射全國鐵路、水運、公路聯(lián)運網(wǎng)絡(luò),盡可能的降低成本,另外還可構(gòu)建商品物流配送中心,提供相對統(tǒng)一的配送;組建區(qū)域性倉儲公司,在主要港口碼頭和交通樞紐建立大型倉儲設(shè)施,適應(yīng)日益擴大的物流量需要,為企業(yè)提供倉儲服務(wù);建立運輸信息網(wǎng)絡(luò),為用戶提供運輸、加工、倉儲、配送和技術(shù)咨詢一體的新型物流信息。科學(xué)的方法和手段、先進的信息技術(shù)是運輸合理化的條件,提高信息化管理水平,有助于科學(xué)運輸體系的形成。3.2.3運輸管理的改進方法連鎖超市領(lǐng)導(dǎo)層的決策水平是影響隱性成本的直接因素。運輸決策主要體現(xiàn)在這幾個方面:運輸方式、運輸服務(wù)商和運輸路線的選擇,運輸計劃編制及運輸能力配備等。連鎖超市采購部門的領(lǐng)導(dǎo)層要作出科學(xué)的決策,應(yīng)從影響運輸合理化的5個主要因素(運輸距離、運輸環(huán)節(jié)、運輸工具、運輸費用、運輸時間)著手,從運輸系統(tǒng)的總目標出發(fā),運用系統(tǒng)工程的理論和方法對運輸子系統(tǒng)中運輸方式、運輸路線、運輸工具以及與其他子系統(tǒng)之間的關(guān)系進行綜合分析,并考慮環(huán)境因素的影響,如計劃、運力、供需矛盾等,選擇合理的運輸方案,降低隱性成本。比如充分利用運輸工具的額定能力,減少車船空駛和不滿載行駛的時間,提高運輸工具實載率;提高運輸能力,降低單位貨物的運輸成本;開展中短距離鐵路、公路分流和“以公代鐵”的運輸,在公路運輸經(jīng)濟里程范圍內(nèi)盡量利用公路,緩解比較緊張的鐵路運輸;盡量發(fā)展直達運輸,減少中轉(zhuǎn)換載及由此帶來的貨損,提高運輸速度,降低裝卸成本;提高運輸?shù)挠媱澦?從而提高運輸效率;依靠科技進步,發(fā)展特殊運輸技術(shù)和運輸工具等。3.3為存儲過程中的隱性成本控制3.3.1現(xiàn)金持有量控制可以利用存貨模型預(yù)測出超市中的最佳現(xiàn)金持有量,對現(xiàn)金有所控制。另外針對采購資金的占用可以采取代銷的方式進行銷售,可以減少資金的占用。3.3.2確定型庫存控制模型缺貨成本是一種隱性成本,既要在前