香云紗起源考

香云紗起源考

廣東省文化研究基地、佛山科技學(xué)院、佛山圖書館、佛山博物館非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、佛山文化中心等成員。從2010年初到2011年上半年，我們對(duì)香云蘭的起源進(jìn)行了分類，完成了2010年佛山社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)課程《香云蘭》的起源研究，并發(fā)表了一篇題為《香云蘭起源研究》的研究文章（發(fā)表在佛山科技研究院的學(xué)報(bào)）。然后由研究團(tuán)隊(duì)委托，并報(bào)告我們的研究成果。我這次報(bào)告的主題是“香云紗起源的史料考證”,分為兩個(gè)部分,第一部分為命題的來源與研究的思路,第二部分是具體的研究成果。1香云紗的起源2008年佛山將“香云紗染整技藝”成功申報(bào)為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后,圍繞香云紗發(fā)源地的爭(zhēng)論就一直沒有平息過,深圳、順德的香云紗發(fā)源地之爭(zhēng)、南海番禺順德三地起源說等等,不一而足。這看似是個(gè)個(gè)案,其實(shí)不然,這種爭(zhēng)非遺的現(xiàn)象還是比較普遍的,往大里說有民族國家對(duì)自身文化遺產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)的覺醒,比如2005年韓國將“端陽祭”申報(bào)為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后,大家都知道非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有傳播性和再生性,韓國的端陽祭是受到過漢文化的影響,但它與中國的端午節(jié)是完全不同的民俗,它不吃粽子、也不祭奠屈原,但是強(qiáng)烈的民族文化保護(hù)欲望,還是促使中國最終決定在2009年將端午節(jié)申報(bào)為世界級(jí)非遺并獲批準(zhǔn),這是中國眾多非遺項(xiàng)目里唯一的一個(gè)民俗節(jié)日。這是國際層面的表現(xiàn),在國內(nèi)各省市之間也爭(zhēng)非遺,其動(dòng)機(jī)一是榮譽(yù),我們有多少世界的、國家的、省級(jí)的非遺,說起來很自豪;二是隨之而來的經(jīng)濟(jì)利益。比如梁祝傳說,梁祝傳說自1600年前的晉代形成以來,就流傳于寧波、上虞、杭州、宜興、濟(jì)寧、汝南等地,并向中國的各個(gè)地區(qū)、各個(gè)民族流傳輻射,梁祝傳說這個(gè)非遺是由以上提到的幾個(gè)省市共有的國家級(jí)非遺。又比如香云紗。香云紗是順德區(qū)申報(bào)的國家級(jí)非遺,那么深圳方面有沒有可能和順德區(qū)共同擁有這個(gè)非遺項(xiàng)目呢,就如剛才提到的幾個(gè)省市共有梁祝傳說?非物質(zhì)遺產(chǎn)本身并沒有排他性,它不像物質(zhì)遺產(chǎn)屬于A就不可能屬于B,但是由于非遺申報(bào)條例要求有明確的傳承代系,深圳方面暫時(shí)拿不出這個(gè)明確的傳承表,故我們認(rèn)為不太可能?，F(xiàn)在回到香云紗起源的命題上來,弄清楚起源的目的是希望可以更好的保護(hù)這份遺產(chǎn),這是首先要明確的。要想弄清楚起源地,則首先搞清楚香云紗的定義,我們找到了兩個(gè)定義,一種是狹義的,沒有受到香云紗起源地之爭(zhēng)干擾的香云紗定義,1984年《中國大百科全書·紡織卷》中的香云紗定義為“見莨紗”,而莨紗的定義為“表面烏黑光滑、類似涂漆且有透孔小花的絲織物,又稱香云紗”、“是用桑蠶絲作經(jīng)緯線,在平地紋上以絞紗組織提花織成胚綢,經(jīng)煮練、脫膠、上莨、過烏、水洗等加工而成”;2004年的《廣東省志·絲綢志》持同樣的觀點(diǎn),認(rèn)為莨紗“是以提花手拉機(jī)織成的紗羅組織織物經(jīng)曬莨工藝制作而成,因穿其所制成衣,行動(dòng)時(shí)會(huì)沙沙做響而稱之為‘響云紗’,后又以其諧音美稱之為‘香云紗’”。另一種是廣義的,即莨紗綢的代名詞。佛山市非遺中心提供的2008年《香云紗染整技藝申報(bào)國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄材料》的行文中認(rèn)為原料為蠶絲平紋織物的綢和蠶絲紗羅組織織物的紗經(jīng)過染整后的產(chǎn)品可以統(tǒng)稱為香云紗。曬莨的絲綢坯源最初只是綢和紗,20世紀(jì)70年代,電力紡、細(xì)花綢等品種也用來曬莨,90年代末又?jǐn)U大到雙波緞、印花綢等(據(jù)廣東省絲綢紡織集團(tuán)公司吳苑叢先生采訪資料),無論曬莨坯料如何變化,香云紗的質(zhì)地是絲綢,這是確認(rèn)無疑的,其他的面料曬莨之后的產(chǎn)品不能叫香云紗,這是首先要強(qiáng)調(diào)的。除了剛才一再強(qiáng)調(diào)的香云紗是以絲綢面料為坯源之外,狹義和廣義概念還指出了香云紗的產(chǎn)生有另外兩個(gè)關(guān)鍵因素:一是以薯莨為染料,二是使用河泥。具體表述為上莨、過烏、或者是曬莨工藝、或者染整。我們先來看看薯莨的應(yīng)用。2具體研究2.1薯色在嶺南的應(yīng)用薯莨大家都非常熟悉了,是一種天然染料,其獨(dú)特之處在于其含有的單寧如果與氧化劑、鐵鹽反應(yīng),顏色向棕黑、藍(lán)綠變化。香云紗棕色的一面是單寧本身的顏色、黑色的一面是單寧與河泥中的鐵離子發(fā)生螯合反應(yīng)而生成的。薯莨用途廣泛,其用做染料,考古記錄早于史料記載,《考古學(xué)雜志》創(chuàng)刊號(hào)記載1931年在廣東曾發(fā)掘了一塊東晉太寧二年的麻布,該布料已遺失,故筆者無法單根據(jù)文字做判斷,但如果此考古記錄能得以證實(shí),則以薯莨染紡織物的歷史可推至?xí)x代。薯莨染色最早的史料記錄見于北宋沈括《夢(mèng)溪筆談》:“赭魁南中極多,膚黑肌赤,似何首烏。切破中赤白理如檳榔。有汁赤如赭,南人以染皮制靴,《廣東省志·絲綢志》據(jù)此文斷定北宋時(shí)嶺南已用薯莨“染皮”制靴。清代關(guān)于薯莨染色的記載越來越多,臺(tái)灣、福建、海南、廣東、湖南、廣西等地方志中均有相關(guān)記載,方志中記載的薯莨大多提到了其染色功能,那么薯莨究竟用于何種纖維布料的染色?記錄有“染網(wǎng)”、“染布”、“染皂”、“染衣”等,由于記載簡(jiǎn)單,這些“布”“衣”具體是何種面料已不可考,染后其面料纖維具有“利水堅(jiān)致”“渝水不垢”“浸不朽”等優(yōu)點(diǎn)。罾布是目前史料可見的最早明確記載使用薯莨染色的有確切名稱的布料。清康熙三十九年(公元1700年)刻屈大均撰《廣東新語》卷十五·貨語以“罾布”為主角記載了薯莨染色事項(xiàng):“又有罾布,出新安南頭。罾布苧麻所成。漁婦以其破敝者剪之為條,縷之為緯,以棉紗線經(jīng)之。煮以石灰,漂以溪水,去其舊染薯莨之色,使瑩然潔白……絮頭以長者為貴。摩挲之,久若西氈起絨,更或染以薯莨,則其絲勁爽,可為夏服。不染則柔,以御冬。諺曰:以罾為布,漁家所做,著以取魚,不憂風(fēng)颶。小兒服之,又可辟邪魅,皆中州所罕者也?！毙掳彩墙裆钲趯毎矃^(qū)轄地。罾布是不是香云紗呢?不是,為什么?因?yàn)轭啦际且杂眠^的破敝苧麻魚網(wǎng)為緯、棉線為經(jīng),重新織就并褪去原染薯莨色的布料,充其量可叫做“薯莨麻棉布”或者“薯莨罾布”,但不能叫做“香云紗”,因?yàn)樗睦w維不是蠶絲。清代薯莨在印染行業(yè)中應(yīng)用廣泛,它不單單應(yīng)用于魚網(wǎng)、罾布,還擴(kuò)大到其它嶺南常見的織物上。比如宣統(tǒng)年間《番禺縣續(xù)志》記載:“薯莨竹布在昔多暢銷,今多以高機(jī)土布代之”,薯莨“綢”是何時(shí)出現(xiàn)的呢?薯莨是何種情況下應(yīng)用到絲綢面料的染色上的呢?2.2實(shí)生制度的馬鈴薯生產(chǎn)與蘇杭、四川等傳統(tǒng)絲綢產(chǎn)地相比,廣東大規(guī)模的植桑養(yǎng)蠶、收繭繅絲并形成蠶絲產(chǎn)業(yè)鏈要晚得多。目前研究表明大約經(jīng)過明末清初、康熙年間及咸同年間一共三次的“棄田筑塘,廢稻樹?！边\(yùn)動(dòng),珠三角一帶形成了發(fā)達(dá)的桑蠶生產(chǎn)基地。咸同年間的桑蠶運(yùn)動(dòng)直接受到近代廣州喪失唯一通商口岸地位的影響。1755-1840年廣州為清廷唯一對(duì)外貿(mào)易口岸,廣州承擔(dān)的絲綢對(duì)外貿(mào)易中有很大一部分為轉(zhuǎn)手貿(mào)易,即將蘇杭等地出產(chǎn)的絲綢匹頭和蠶絲通過十三行出口到海外。1840年后則增設(shè)上海等五處通商口岸。上?？拷z綢的傳統(tǒng)產(chǎn)地蘇杭,因此湖絲大都運(yùn)往上海出口,廣州的對(duì)外絲綢貿(mào)易一落千丈。加之1851爆發(fā)太平天國運(yùn)動(dòng),自1853年開始,絲綢南下道路被切斷,造成“非粵貨不到廣州”的局面,而國際蠶絲需求依然很大,廣東的桑蠶業(yè)因而迅速發(fā)展起來。最初出口的是土絲,由手搖繅絲機(jī)生產(chǎn)。然后是機(jī)器繅絲出產(chǎn)的廠絲或稱洋莊絲。19世紀(jì)90年代時(shí)廠絲迅速占領(lǐng)海外市場(chǎng),出口額占粵絲出口市場(chǎng)的60%多,頂峰時(shí)甚至占90%多。但這并不意味著土絲就停止生產(chǎn)了。事實(shí)上,由手搖繅絲機(jī)和蒸汽繅絲機(jī)改良而得到適用性更廣的足機(jī)生產(chǎn)的土絲仍然很有市場(chǎng),即使在20世紀(jì)20年代廣東對(duì)外絲綢貿(mào)易達(dá)到頂峰時(shí),在廣東生產(chǎn)的年均10萬擔(dān)生絲中,仍有6萬擔(dān)為土絲。這么多的土絲用來干什么呢?主要用來供應(yīng)本省的絲織業(yè)。廣東絲織業(yè)的起步遠(yuǎn)比蠶絲業(yè)早,明代已有馳名天下的絲綢產(chǎn)品。據(jù)沈廷芳(乾隆)《廣州府志》引(嘉靖)《廣州府志》云:“粵緞之質(zhì)密而勻,其色鮮華光輝滑澤。然必吳蠶之絲所織,若本土之絲,則黯然無光,色亦不顯,止可行于粵境,遠(yuǎn)賈不取。粵紗,金陵、蘇、杭皆不及。然亦用吳絲,方得光華,不褪色,不沾塵,皺折易直,故廣紗甲天下,緞次之。以土絲織者謂之絲紗,價(jià)亦賤?！庇赫龔埱痘洊|聞見錄》亦載“廣中紗段必用胡絲織之,故貿(mào)絲者皆自浙中。”所謂廣紗粵緞實(shí)際上是江浙一帶的蠶絲經(jīng)過廣東織工的紡織然后冠以“廣粵”之名。用本省產(chǎn)的土絲織就的紡織品叫做“絲紗”,品質(zhì)不高價(jià)格也低?！肚宕z織工業(yè)的發(fā)展》認(rèn)為足繅機(jī)生產(chǎn)的蠶絲因產(chǎn)品質(zhì)量不高“多半銷售廣東省本地,供作織造紗綢的原料?！贝罅康耐两z造就大量的絲綢產(chǎn)品,為薯莨應(yīng)用于絲綢印染打下了基礎(chǔ)。同治十年《番禺縣志》載“薯莨,市橋始用以染綢,近又多用棯子樹擣膠充染以為當(dāng)暑常服。”這是薯莨應(yīng)用于絲綢產(chǎn)品染色上的最早記載。無獨(dú)有偶,清滿族人杏岑果爾敏于同治八年(1870)任職廣州,八年后離開,留下了一首“上人愛著薯莨綢,赤足街前汗漫游;脖子橫纏粗辮子,手揮雅扇細(xì)潮州”的竹枝詞,史料與文學(xué)作品兩相應(yīng)證,可以推斷,至少在清同治十年(1871年)前薯莨已經(jīng)應(yīng)用于絲綢染色上了。稍后清宣統(tǒng)三年《番禺縣續(xù)志》則更明確提到了“薯莨綢”這個(gè)詞語,卷十二·實(shí)業(yè)志·樹藝附載:“市橋人多種薯莨為業(yè),用以染綢曰薯莨綢”,實(shí)業(yè)志·工商業(yè)則記載“各墟市之商業(yè)以市橋?yàn)樽睢鍪磔辜喚I名馳遠(yuǎn)近,朱坑藍(lán)布亦有名”。薯莨紗綢正是廣義上的香云紗。以史料推定,番禺正是廣義香云紗的發(fā)源地?！笆磔辜喚I”及該詞中所包含的“紗綢”二字,在清末民國時(shí)其實(shí)都有特定含義,是專業(yè)用語?！凹喚I”特指廣東省用土絲織就的專供曬莨的絲綢產(chǎn)品,“薯莨紗綢”則是指已經(jīng)過曬莨后的絲綢產(chǎn)品,以與熟絲織就的綢緞相區(qū)別。綢是沒有花紋的平紋組織蠶絲織物,紗是有提花的。因?yàn)榻M織及花紋的不同,紗及綢曬染薯莨后成品外觀各具特色,因而產(chǎn)生了薯莨紗綢中最著名的兩個(gè)品種黑膠綢與香云紗。2.3薯膠液見水則黑,黑魚網(wǎng)變黑香云紗染整技藝中有一個(gè)關(guān)鍵步驟———過烏,即涂抹河泥。若單染薯莨,面料的顏色是紅赫色的,涂抹了河泥的那一面才會(huì)變成黑色。然而,清康熙三十九年屈大均《廣東新語》卷二十七·草語記載薯莨染過魚網(wǎng)卻是黑色的:“薯莨產(chǎn)北江者良,其白者不中用,用必以紅。紅者多膠液,漁人以染罛罾。使苧麻爽勁,既利水,又耐堿,潮不易腐。薯莨膠液本紅,見水則黑。諸魚屬火而喜水,水之色黑,故與魚性相得。染罛罾使黑,則諸魚望之而聚云”清李調(diào)元撰并刻于乾隆年間的《南越筆記》抄錄了《廣東新語》中關(guān)于薯莨的這條記載。(《說文》:罛,罟也。《爾雅?釋器》:魚罟謂之罛?！墩f文》:罾,網(wǎng)也。)上面這段話的意思是說用產(chǎn)于北江的紅色薯莨膠液染苧麻質(zhì)地的罛罾使其變黑,黑魚網(wǎng)與屬火的魚性相得,所以可以吸引魚群聚集。后半段話較虛,但前半段話是很有意味的。薯莨汁液是紅色的,染過的物品怎么會(huì)變黑的呢?屈大均認(rèn)為“薯莨膠液見水則黑”,魚網(wǎng)染上的薯莨膠液浸在河水中就變黑了,魚網(wǎng)也就黑了。實(shí)際上使薯莨染過的纖維變黑沒有那么簡(jiǎn)單,當(dāng)代的研究證明一定要浸入含有高價(jià)鐵離子的河泥才可以實(shí)現(xiàn)。所以筆者大膽推測(cè),薯莨膠液不是見水則黑,而是漁民忙時(shí)撒下薯莨魚網(wǎng)捕魚,魚網(wǎng)沾上河底淤泥,淤泥隨后又隨水蕩開,這一來一回恰如薯莨紗綢生產(chǎn)的過烏及洗泥程序,而閑時(shí)漁民晾曬魚網(wǎng)恰像是曬干的過程,這最終的結(jié)果就是魚網(wǎng)變成黑色的了。薯莨作為一種常見染料,雖有防腐利水等功效,但與其他的植物及礦物染料沒有本質(zhì)區(qū)別,只有它與河泥發(fā)生反應(yīng)在染色織物上形成一層黑色涂層才使它具有一種獨(dú)特的魅力。那薯莨是如何與河泥扯上關(guān)系的呢?目前可見織物染薯莨后再使用河泥過烏的最早記錄是民國的《南中國絲業(yè)調(diào)查報(bào)告書》,其載“有將薯莨紗綢再以塘泥涂其面掛于陰處干之則變?yōu)鹾谏?但文中也未提為何要使用河泥。本文認(rèn)為染整技藝中很關(guān)鍵的使用河泥的起源,很可能就是《廣東新語》的上述文字,除了魚網(wǎng)還有哪種有史料明確記錄曾用薯莨染色的纖維會(huì)經(jīng)常的接觸到河泥呢?過烏之后就產(chǎn)生一種薯莨紗綢品種,黑膠綢。綢是平紋組織絲織物,又叫生綢,組織細(xì)密平整,染薯莨再行過烏后正面形成了一層油光閃爍平整光滑的涂層,與橡膠涂層處理過的纖維類似,故名黑膠綢。2.4“云紗”是產(chǎn)互為廣東絲織品種“香云紗”概念的出現(xiàn),比黑膠綢要晚得多,建國前史料中未找到關(guān)于任何“香云紗”的記錄,只有“云紗”。那么云紗是否就是香云紗?或是香云紗的坯料?本文認(rèn)為是后者。宣統(tǒng)二年(1910)《南?？h志》載“廣東織業(yè)則織綢緞、云紗、花縐、素縐、竹紗、牛郎紗、機(jī)紗、花綢、天鵝絨、官紗等”,民國十八年(1929)《順德縣志》也羅列了“象眼綢、云紗、點(diǎn)梅紗、紡綢、縐紗、繭綢、水結(jié)布”等產(chǎn)于順德的絲綢種類?？梢娫萍啚閺V東織業(yè)產(chǎn)品的一個(gè)品種,同時(shí),云紗還是土絲產(chǎn)品,主要產(chǎn)于南海、順德。民國十一年(1922)《全國農(nóng)產(chǎn)地理新書》載“綢:夏季生綢,及云紗,為最良,且極通行,皆以土絲織之,業(yè)此者,南海及順德兩縣之織戶”。由以上材料可推斷“云紗”是產(chǎn)自南海順德的絲織品種。有史料顯示曬莨業(yè)常以云紗為坯布,宣統(tǒng)三年《番禺縣續(xù)志》載“染布之業(yè)亦與紡織業(yè)同衰敗,市橋之曬地以曬薯莨者名,今雖能勉強(qiáng)支持但只余云紗及生綢兩種耳?！鄙鲜鏊姆菔妨现械摹霸萍啞笔欠裼?984年《中國大百科全書·紡織卷》“香云紗”權(quán)威定義中的“透孔小花”。因?yàn)闆]有實(shí)物留存,已不可考,但“云紗”這個(gè)詞語在宣統(tǒng)年間是出現(xiàn)了的。民國初年南海改良的提花機(jī)織出的有透孔提花的“白坯紗”,不僅有透孔小花而且繼承了“云紗”這個(gè)名稱,因而它經(jīng)曬莨后的成品取其摩擦?xí)r沙沙作響之意名叫“響云紗”。它的獨(dú)特之處在于絲綢布料的提花技術(shù)的改進(jìn),《南?？h紡織工業(yè)志》將這個(gè)特點(diǎn)形象地表述為“扭眼通花”與生綢不同,“扭眼通花”的白坯紗整個(gè)面料上是有許多透氣孔的,曬莨后非常適合濕熱的廣東穿著。廣東絲綢業(yè)最早使用“響云紗”這個(gè)詞。1937年《蠶聲》雜志批評(píng)廣東絲織業(yè)百十年來毫無進(jìn)步時(shí)提到了響云紗:“惜乎執(zhí)此業(yè)者,只知墨守繩法,不事改良,由是雞皮縐、響云紗、繭綢、薯莨綢各類之出品百數(shù)十年來如一日,毫無變更。”當(dāng)時(shí)的“響云紗”是否就是“香云紗”?我們看看張愛玲《金鎖記》中出現(xiàn)的“香云紗”:“七巧穿著白香云紗衫,黑裙子,然而她臉上像抹了胭脂似的,從那揉紅了的眼圈兒到燒熱的顴骨”。七巧兩年里先后戴了丈夫的孝和婆婆的孝,白衫黑裙是孝中必備,白香云紗的“白”應(yīng)是張愛玲有意刻畫之,不是筆誤?！督疰i記》發(fā)表于1942年,因此我們可以推斷,至少在1942年時(shí)張愛玲的視野里,香云紗可以是白色的,不是廣東產(chǎn)的“響云紗”,而1947年,載于《工商新聞》上的《戰(zhàn)后順德蠶絲業(yè)的衰落》里的將香云紗與黑膠綢并提,就已經(jīng)是我們前面所提及的狹義的香云紗了:“本省絲織品的香云紗,黑膠綢,幾乎遍及華南各省市場(chǎng)與南洋各埠,即環(huán)球各國