統(tǒng)計(jì)知識培訓(xùn)-釀造(改)

1華潤雪花啤酒(貴州〕統(tǒng)計(jì)相關(guān)知識培訓(xùn)2021年1月【內(nèi)部資料,請勿外泄】.2第一部份根底知識一、統(tǒng)計(jì)相關(guān)目的定義二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法第二部份報(bào)表上報(bào)的相關(guān)管理培訓(xùn)內(nèi)容.3第一部份根底知識

一、統(tǒng)計(jì)相關(guān)目的定義

.4糖化投料批次：是指完成糖化全過程，產(chǎn)出冷麥汁的糖化批次。當(dāng)日糖化批次為報(bào)告日早8點(diǎn)至次日早8點(diǎn)完成糖化過程并產(chǎn)出冷麥汁的批次，當(dāng)日糖化批次可根據(jù)糖化工段當(dāng)日原始記錄填寫，累計(jì)糖化批次由日糖化批次累加所得。冷麥汁產(chǎn)量：冷麥汁產(chǎn)量是指糖化消費(fèi)終了經(jīng)薄板冷卻后計(jì)量的冷麥汁數(shù)量。如沒有冷麥汁計(jì)量可用熱麥汁量×〔1-冷熱系數(shù)〕，冷熱系數(shù)行業(yè)規(guī)定是0.04，各單位也可根據(jù)自家的實(shí)踐情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，但是一經(jīng)確定后在一定時期內(nèi)〔通常指一個會計(jì)年度〕就不應(yīng)再做修正。當(dāng)日產(chǎn)量可經(jīng)過查看原始記錄填寫，累計(jì)量由日冷麥汁產(chǎn)量累加所得。冷麥汁產(chǎn)量目的分三種濃度進(jìn)展統(tǒng)計(jì)：廢品酒濃度、工藝濃度、實(shí)測濃度。廢品酒濃度：是指實(shí)踐產(chǎn)出廢品酒的標(biāo)識濃度。工藝濃度：是指啤酒消費(fèi)過程中工藝規(guī)定的原麥汁濃度。實(shí)測濃度：是指啤酒在消費(fèi)過程中實(shí)踐由質(zhì)檢部門測得的濃度。規(guī)范濃度：是指11°啤酒濃度。發(fā)酵罐接納冷麥汁量：是指本期進(jìn)入發(fā)酵罐的冷麥汁量(以折工藝濃度量計(jì)算)。一、統(tǒng)計(jì)相關(guān)目的體系定義—釀造(1).5轉(zhuǎn)入冷麥汁量：是指公司糖化轉(zhuǎn)入公司發(fā)酵的冷麥汁量。按實(shí)測濃度、工藝濃度、折標(biāo)濃度(以下簡稱三種濃度)進(jìn)展統(tǒng)計(jì)，其計(jì)算方法同冷麥汁產(chǎn)量。體積及濃度的交接以轉(zhuǎn)出方的計(jì)量表所反映的數(shù)值及實(shí)測化驗(yàn)單記錄的濃度數(shù)值進(jìn)展交接與折算。轉(zhuǎn)入發(fā)酵液量：是指經(jīng)公司發(fā)酵轉(zhuǎn)到公司過濾的發(fā)酵液量。在計(jì)算酒損時了解為入罐冷麥汁量。發(fā)酵罐接納發(fā)酵液量：是指本期實(shí)踐進(jìn)入到發(fā)酵罐的發(fā)酵液量。包括本期發(fā)酵罐接納的冷麥汁產(chǎn)量與轉(zhuǎn)入發(fā)酵液量之和(分三種濃度進(jìn)展統(tǒng)計(jì)，計(jì)算方法同冷麥汁)。發(fā)酵罐下酒量：是指從發(fā)酵罐放出的一切發(fā)酵液量(分三種濃度進(jìn)展統(tǒng)計(jì)，計(jì)算方法同冷麥汁產(chǎn)量)是指已過濾發(fā)酵液量。以計(jì)量表的讀數(shù)為準(zhǔn)進(jìn)展統(tǒng)計(jì)。一、統(tǒng)計(jì)相關(guān)目的體系定義—釀造(2).6已過濾發(fā)酵液量：是指本期消費(fèi)清酒所耗用的發(fā)酵液量。以計(jì)量表的讀數(shù)為準(zhǔn)進(jìn)展統(tǒng)計(jì)(按發(fā)酵實(shí)測濃度折工藝濃度與折標(biāo)濃度進(jìn)展統(tǒng)計(jì))。已過濾發(fā)酵液耗用冷麥汁量為本期已過濾發(fā)酵液對應(yīng)耗費(fèi)的入罐冷麥汁量。結(jié)存發(fā)酵液量：是指在某一時點(diǎn)已入發(fā)酵罐尚未過濾的發(fā)酵液量。經(jīng)過查看原始記錄推算取數(shù)，月末如有半罐酒必需在結(jié)存量與錐罐下酒量之間進(jìn)展合理分配酒損，經(jīng)過推算取數(shù)(按發(fā)酵實(shí)測濃度折工藝濃度與折標(biāo)濃度進(jìn)展統(tǒng)計(jì))。本期消費(fèi)清酒量：是指本月經(jīng)稀釋過濾后入到清酒罐中的清酒產(chǎn)量?？山?jīng)過核對原始記錄及計(jì)算獲得此數(shù)(按轉(zhuǎn)出廢品酒濃度折算成原麥汁工藝濃度與折規(guī)范濃度進(jìn)展統(tǒng)計(jì))。廢品酒濃度折算規(guī)范濃度而不按實(shí)測濃度進(jìn)展折算，是由于工藝規(guī)定濃度可以走下限，為了照實(shí)反映走濃度下限所帶來的效益，因此用廢品酒濃度折算規(guī)范酒濃度。本期轉(zhuǎn)包裝車間清酒：是指本期經(jīng)釀造與包裝車間共同確認(rèn)的轉(zhuǎn)到包裝車間清酒數(shù)量(按轉(zhuǎn)出廢品酒濃度折算成原麥汁工藝濃度與折規(guī)范濃度進(jìn)展統(tǒng)計(jì))。一、統(tǒng)計(jì)相關(guān)目的體系定義—釀造〔3〕.7結(jié)存清酒量：是指在某一時點(diǎn)已入清酒罐尚未轉(zhuǎn)給包裝車間的清酒量，可經(jīng)過核對原始記錄及計(jì)算獲得此數(shù)。(按轉(zhuǎn)出廢品酒濃度折算原麥汁工藝濃度與折規(guī)范濃度進(jìn)展統(tǒng)計(jì))。釀造車間損失量：是指啤酒消費(fèi)在釀造過程所發(fā)生的流失量〔包括事故損失及實(shí)驗(yàn)損失量〕。冷麥汁按實(shí)測濃度折工藝濃度及規(guī)范濃度統(tǒng)計(jì)，清酒按廢品酒標(biāo)識濃度折工藝濃度及規(guī)范濃度統(tǒng)計(jì)。為提高目的的可比性，上報(bào)酒損均按規(guī)范濃度計(jì)算耗費(fèi)量是指本期消費(fèi)所耗費(fèi)的原輔資料數(shù)量。單耗：是指報(bào)告期消費(fèi)單位數(shù)量的產(chǎn)品所耗費(fèi)的某種原、輔料的數(shù)量。損失率：是指報(bào)告期消費(fèi)一定數(shù)量的產(chǎn)品所發(fā)生的某種原、輔料的損失量與耗費(fèi)總量之比。釀造總酒損：是指釀造車間報(bào)告期所發(fā)生的損失量與報(bào)告期過濾的冷麥汁的比值。啤酒耗糧總量：指在糖化過程中實(shí)踐投入的粉碎的麥芽及輔糧總量。千升規(guī)范酒耗糧：是指消費(fèi)單位數(shù)量的規(guī)范濃度的約當(dāng)廢品啤酒所耗費(fèi)的全部主、輔糧數(shù)量。一、統(tǒng)計(jì)相關(guān)目的體系定義—釀造〔4〕.8千升規(guī)范濃度清酒耗糧：指消費(fèi)單位數(shù)量的規(guī)范濃度的約當(dāng)清酒所耗費(fèi)的全部主、輔糧數(shù)量〔也就是說本月消費(fèi)的冷麥汁按本月的釀造車間酒損計(jì)算可消費(fèi)出的清酒量〕。千升規(guī)范冷麥汁耗糧：指消費(fèi)單位數(shù)量的規(guī)范濃度的冷麥汁所耗費(fèi)的全部主、輔糧數(shù)量〔有轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出冷麥汁量的單位其耗糧及各種糖化輔料的耗費(fèi)均應(yīng)在轉(zhuǎn)出單位計(jì)算〕。清酒損失量〔按轉(zhuǎn)出清酒濃度折標(biāo)計(jì)算〕：是指本期消費(fèi)的清酒量與已過濾發(fā)酵液的差額。原輔資料領(lǐng)入量：原輔資料領(lǐng)入量是指運(yùn)用單位報(bào)告期從倉儲部或上道工序開出領(lǐng)料單的數(shù)量扣除期末辦理假退庫〔期末結(jié)存〕后的的凈額。即本月實(shí)耗量等于本月領(lǐng)入量。一、統(tǒng)計(jì)相關(guān)目的體系定義—釀造〔5〕.9第一部份根底知識

二、統(tǒng)計(jì)目的體系與計(jì)算方法

.101、原輔資料領(lǐng)入量及耗費(fèi)量的計(jì)算：a.原輔資料本期領(lǐng)入量＝上期假退庫領(lǐng)入量＋本期實(shí)物領(lǐng)入量－本期假退庫量(本月期末盤存量)。b.原輔資料耗費(fèi)量＝上期假退庫領(lǐng)入量＋本期實(shí)物領(lǐng)入量－本期假退庫量(本月盤存量)。2濃度折算的計(jì)算方法:2.1以實(shí)測濃度計(jì)量的冷麥汁產(chǎn)量〔原始數(shù)據(jù)〕。此目的數(shù)值是根據(jù)報(bào)告期各種類每天的原始記錄記載的經(jīng)薄板冷卻后計(jì)量的冷麥汁產(chǎn)量分種類累加所得。累計(jì)量為對日產(chǎn)量分種類匯總所得。2.2以實(shí)測冷麥汁濃度折算工藝規(guī)定濃度計(jì)算的冷麥汁產(chǎn)量：此目的數(shù)值就是將各種類按實(shí)測濃度計(jì)算的冷麥汁產(chǎn)量折算成工藝規(guī)定濃度的產(chǎn)量總和。其計(jì)算公式為∑經(jīng)薄板冷卻后計(jì)量的各種類冷麥汁產(chǎn)量數(shù)量×實(shí)測麥汁濃度÷工藝規(guī)定的濃度〔此種計(jì)算方法用于計(jì)算入罐發(fā)酵液量，計(jì)算酒損及本錢計(jì)算時運(yùn)用〕。2.3將實(shí)測濃度或工藝濃度冷麥汁折算國家規(guī)定的規(guī)范濃度〔11度〕計(jì)算的冷麥汁產(chǎn)量。此目的數(shù)值就是將各種類實(shí)測濃度或工藝濃度的冷麥汁產(chǎn)量折算成行業(yè)規(guī)定的11度規(guī)范濃度的產(chǎn)量總和。二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔1〕.11其計(jì)算公式為∑各種類實(shí)測濃度或工藝濃度冷麥汁數(shù)量×實(shí)測濃度或工藝濃度÷11例示：雪花11度、雪花11度、雪花10度、雪花8度。如各種類的工藝規(guī)定濃度分別為13度、12度、11度、10度，實(shí)踐檢測濃度分別為13.02度、12.05度、10.98度、10.03度，經(jīng)薄板冷卻后體積分別為58.9KL、58.4KL、59.1KL、58.7KL。那么：按實(shí)踐發(fā)酵濃度計(jì)算的冷麥汁量為58.9+58.4+59.1+58.7=235.1KL。按實(shí)測濃度折工藝規(guī)定濃度的冷麥汁產(chǎn)量為58.9×13.02÷13+58.4×12.05÷12+59.1×10.98÷11+58.7×10.03÷10=235.503KL。按實(shí)測濃度折國家規(guī)定的規(guī)范濃度計(jì)算的冷麥汁產(chǎn)量為〔58.9×13.02+58.4×12.05+59.1×10.98+58.7×10.03〕/11＝246.207KL。留意此目的的平衡關(guān)系：糖化所產(chǎn)冷麥汁的體積及實(shí)測濃度應(yīng)11=與發(fā)酵所接冷麥汁的體積及濃度相符。折標(biāo)冷麥汁產(chǎn)量是計(jì)算糧耗、酒損及能源單耗的根底目的。二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔2〕.123.發(fā)酵罐接納量確實(shí)定：a.發(fā)酵罐接納冷麥汁量＝本期消費(fèi)冷麥汁量±本期轉(zhuǎn)入〔轉(zhuǎn)出〕冷麥汁量。b.發(fā)酵罐接納發(fā)酵液量＝本期接納冷麥汁量+本期轉(zhuǎn)入發(fā)酵液量。4.本期消費(fèi)清酒量：本期消費(fèi)清酒量＝本期轉(zhuǎn)出清酒量＋本期結(jié)存清酒量-上期結(jié)存清酒量。5.釀造車間損失量的計(jì)算：a.釀造損失量＝本期已過濾發(fā)酵液所耗費(fèi)的冷麥汁量-本期清酒產(chǎn)量。b.本期已過濾發(fā)酵液所耗費(fèi)的冷麥汁量＝期初發(fā)酵液結(jié)存量＋本期發(fā)酵罐接冷麥汁量±轉(zhuǎn)入〔出〕發(fā)酵液量－期末發(fā)酵罐發(fā)酵液結(jié)存量。公式中的發(fā)酵液結(jié)存量不論是期初還是期末，只需有半罐酒均該當(dāng)人為的為其分配一定數(shù)量的損失。計(jì)算損失量時需折成工藝濃度與折標(biāo)濃度后進(jìn)展統(tǒng)計(jì)。二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔3〕.136.啤酒耗糧量的計(jì)算：a.釀造車間耗糧量=麥芽投入量＋輔糧投入量。其中麥芽耗費(fèi)量以投料時過磅實(shí)踐數(shù)為準(zhǔn)，但該當(dāng)包括在粉碎前風(fēng)選出的塵土及其它夾雜物的分量。水份應(yīng)小于等于5%，超出部分的水分從原料中扣除。輔糧的耗費(fèi)量以實(shí)踐投入量計(jì)算，輔糧除糖漿外均不思索水分問題。糖漿按折絕干量計(jì)算。計(jì)算公式為：糖漿投入絕干量＝糖漿投入分量×糖漿含量%。7.啤酒總損失率的計(jì)算：詳細(xì)計(jì)算公式為：啤酒總損失率〔%〕＝[1－〔1－釀造損失率%〕×〔1－包裝損失率%〕]×100%。如：釀造損失率為2.40%，包裝損失率為1.25%那么：啤酒總損失率＝[1－〔1－2.4%〕×〔1－1.25%〕]×100%＝3.62%。8.釀造車間損失率：釀造總酒損％＝釀造車間損失量÷已過濾的冷麥汁量×100%或＝〔1-〔本期清酒產(chǎn)量÷已過濾的冷麥汁量〕〕×100%。其累計(jì)酒損的計(jì)算可以運(yùn)用本公式，也可用子、母項(xiàng)合計(jì)的累計(jì)數(shù)量相除。二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔4〕.14二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔5〕以上資料中非11度的一切數(shù)據(jù)均為折工藝原濃量那么各數(shù)據(jù)的計(jì)算過程及結(jié)果如下：入罐冷麥汁〔發(fā)酵接納麥汁量〕＝本期冷麥汁產(chǎn)量±轉(zhuǎn)入〔出〕冷麥汁量＝16,099.87-702.70＝15,397.17千升。本月過濾發(fā)酵液及外轉(zhuǎn)或外銷發(fā)酵液耗冷麥汁量〔視為過濾冷麥汁量〕＝發(fā)酵罐接納冷麥汁量±轉(zhuǎn)入〔出〕發(fā)酵液量+上月結(jié)存發(fā)酵液量-本月結(jié)存發(fā)酵液量＝15,397.17+615.2+6,244..28-5,263.03＝16,993.62千升。本月消費(fèi)清酒＝本月轉(zhuǎn)出清酒+本月結(jié)存清酒-上月結(jié)存清酒＝16,662.49+158.73-199.85＝16,621.37千升。本月釀造車間損失量＝本月過濾冷麥汁量-本月消費(fèi)清酒量＝16,993.62-16,621.37＝372.25千升。本月釀造損失率〔%〕＝〔本月釀造損失量÷本月過濾冷麥汁量〕×100%或〔1-本月清酒產(chǎn)量÷本月過濾冷麥汁量〕×100%＝372.25÷16,993.62×100%或〔1-16,621.37÷16,993.62〕×100%＝2.19%。

.15以上結(jié)果為工藝原濃數(shù)值，而為保證內(nèi)部的可比性，我們上報(bào)數(shù)據(jù)一概采用折規(guī)范濃度11度上報(bào)。因此，以上數(shù)據(jù)要進(jìn)展折標(biāo)。詳細(xì)計(jì)算方法如下：本月過濾折11度冷麥汁量＝〔958.78*11+15，675.13×13+23×13+59.71×11+277×13〕÷11＝19,898.19千升。本月釀造折11度損失量＝〔26.85×11+335.24×13+0.69×13+1.66×11+7.8×13〕÷11＝434.75千升。折11度釀造損失率〔%〕＝〔本月釀造損失量÷本月過濾冷麥汁量〕×100%＝434.75÷19，898.19×100%＝2.18%。折標(biāo)釀造損失率與工藝濃度釀造損失率二者之間應(yīng)存在一定的差別，差別產(chǎn)生的緣由是受不同濃度所占比重的影響，也是就我們統(tǒng)計(jì)所說的權(quán)數(shù)變化要素，但此差別不應(yīng)過大。二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔6〕.16二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔7〕

折標(biāo)千升酒耗糧詳細(xì)計(jì)算公式為：折標(biāo)千升酒實(shí)踐耗糧=∑｛實(shí)踐耗糧總量÷[實(shí)測濃度冷麥汁千升產(chǎn)量×〔實(shí)測冷麥汁濃度÷11〕×〔1-啤酒總損失率％〕]｝。當(dāng)月與累計(jì)耗糧的計(jì)算均需運(yùn)用此公式，由于這涉及到一個累計(jì)啤酒總損失率目的，因此累計(jì)量不能用子項(xiàng)的累計(jì)數(shù)與母項(xiàng)的累計(jì)數(shù)直接計(jì)算。注：此公式也適用于一切糖化工段所耗費(fèi)的各種輔料單耗的計(jì)算。折標(biāo)千升酒耗糧＝〔9,911,114×〔1-2%〕+7,324,040+17,200+6,000+582×75%〕÷〔119,434.3×〔1-3.62%〕〕＝148.21公斤/千升。折標(biāo)千升冷麥汁耗糧＝〔9,911,114×〔1-2%〕+7,324,040+17,200+6,000+582×75%〕÷11,9434.3＝142.84公斤/千升。折標(biāo)千升清酒耗糧＝〔9,911,114×〔1-2%〕+7,324,040+17,200+6,000+582×75%〕÷〔119,434.3×〔1-2.40%〕〕＝146.36公斤/千升。式中2%是需求在耗糧量中扣除的部分，由于行業(yè)規(guī)定投料量中的麥芽水分超越5%部分需扣除差量。75%為糖漿折標(biāo)系數(shù)。.179.千升酒原輔資料單耗通用公式為：某種原輔料單耗=某種原輔料耗費(fèi)總量÷對應(yīng)的產(chǎn)品消費(fèi)總量。耗費(fèi)量=上期假退庫領(lǐng)入量＋本期實(shí)物領(lǐng)入量－本期假退庫量。其中包裝車間的單耗母項(xiàng)直接取本月所耗費(fèi)的原輔料對應(yīng)的廢品酒產(chǎn)量。釀造車間母項(xiàng)均取本月所耗費(fèi)的原輔料對應(yīng)的約當(dāng)廢品酒量。詳細(xì)計(jì)算公式為：糖化工段的約當(dāng)廢品酒量＝折標(biāo)冷麥汁產(chǎn)量×〔1－啤酒總酒損％〕。加工工段的約當(dāng)廢品酒量＝折標(biāo)清酒產(chǎn)量×〔1－包裝總酒損％〕。此公式同樣適用于累計(jì)單耗的計(jì)算。折標(biāo)的計(jì)算與千升酒耗糧的計(jì)算方法一樣。根據(jù)前舉耗糧資料那么：本期約當(dāng)廢品酒量＝119,434.3×〔1-3.62%〕＝115,110.78千升。10.折標(biāo)千升冷麥汁耗糧的計(jì)算：折標(biāo)千升冷麥汁耗糧詳細(xì)計(jì)算公式為：折標(biāo)千升冷麥汁耗糧=∑實(shí)踐耗費(fèi)主輔糧總量÷〔實(shí)測濃度冷麥汁千升產(chǎn)量×實(shí)測冷麥汁濃度÷11〕。此目的的累計(jì)量可直接采取子項(xiàng)的累計(jì)數(shù)除母項(xiàng)的累計(jì)數(shù)進(jìn)展計(jì)算。二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔8〕.1811.折標(biāo)千升清酒耗糧的計(jì)算：折標(biāo)千升清酒耗糧=∑實(shí)踐耗糧總量÷〔實(shí)測濃度冷麥汁千升產(chǎn)量×〔實(shí)測冷麥汁濃度÷11〕×〔1－釀造總酒損％〕〕。此目的的累計(jì)量子項(xiàng)可直接取累計(jì)數(shù)而母項(xiàng)需求用累計(jì)的∑實(shí)測濃度冷麥汁量×〔實(shí)測冷麥汁濃度÷11〕×〔1－釀造總酒損％〕計(jì)算獲得進(jìn)展計(jì)算。耗糧目的的例如參照前例。12.糖化工段原輔料單耗：指本期糖化工段消費(fèi)每千升折標(biāo)冷麥汁所耗費(fèi)的某種原輔料數(shù)量。詳細(xì)計(jì)算公式同折標(biāo)千升冷麥汁耗糧。13.加工工段原輔料單耗：詳細(xì)的計(jì)算公式為折標(biāo)千升清酒耗輔料=〔實(shí)踐耗用某種輔料總量÷〔對應(yīng)種類實(shí)測濃度清酒千升產(chǎn)量×對應(yīng)的廢品酒濃度÷11〕。此目的的累計(jì)量可直接采取子項(xiàng)的累計(jì)數(shù)除母項(xiàng)的累計(jì)數(shù)進(jìn)展計(jì)算。二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔9〕.1914.清洗劑與消毒劑單耗：由于清洗劑與消毒劑主要用于清洗鍋與罐并且糖化與加工都運(yùn)用，又不能夠準(zhǔn)確的分清各自的運(yùn)用量，因此它們的耗費(fèi)只計(jì)算折標(biāo)千升清酒或折標(biāo)千升約當(dāng)廢品酒單耗。其計(jì)算公式為：某種清洗劑或消毒劑折標(biāo)千升清酒單耗=某種清洗劑或消毒劑耗費(fèi)量÷折標(biāo)千升清酒產(chǎn)量。某種清洗劑或消毒劑折標(biāo)千升約當(dāng)廢品酒單耗=某種清洗劑或消毒劑耗費(fèi)量÷折標(biāo)千升約當(dāng)廢品酒產(chǎn)量。在此糖化消費(fèi)冷麥汁所耗費(fèi)的清洗及消毒劑視為轉(zhuǎn)出冷麥汁期初期末庫存相等。二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔9〕.20二、統(tǒng)計(jì)目的體系及計(jì)算方法—釀造〔10〕釀造車間輔料及清洗消毒劑單耗計(jì)算表指標(biāo)名稱折11度冷麥汁（千升）折11度清酒（千升）折11度10.3度原汁麥清酒（千升）酒花合計(jì)（公斤）消毒劑（公斤）麥芽酚（公斤）釀造總酒損（%）包裝酒損（%）總酒損（%）產(chǎn)量及消耗量17,917.9420,621.309,049.3711,572.00600.0099.002.401.253.62本公司麥芽酚只需10.3度原汁