太倉市2023年5月份食品安全抽檢結(jié)果分析

太倉市2023年5月份食品安全抽檢結(jié)果分析（匯總）根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，現(xiàn)將太倉市近期食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息公示如下：本期對(duì)生產(chǎn)、流通、餐飲、種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、調(diào)味品、酒類、食用油、油脂及其制品等進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,共檢測食品樣品1105批，合格1097批，合格率為99.3%。本期抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格樣品具體情況如下：炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次、糕點(diǎn)2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品4批次，被抽樣單位分別為太倉市沙溪鎮(zhèn)聚益瑪特超市、太倉市城廂鎮(zhèn)可可瓜子店、太倉市城廂鎮(zhèn)天天廉超市、太倉市浮橋鎮(zhèn)老吳水產(chǎn)經(jīng)營部、太倉市浮橋鎮(zhèn)阿董水產(chǎn)攤、太倉市浮橋鎮(zhèn)袁樹行水產(chǎn)品攤、太倉市浮橋鎮(zhèn)葉勝水產(chǎn)經(jīng)營部，不合格項(xiàng)目分別為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、霉菌、過氧化值及恩諾沙星。酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味?！恶R鈴薯片》（QB/T2686—2005）中規(guī)定，馬鈴薯片中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3.0mg/g。馬鈴薯片中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購的原料中酸價(jià)超標(biāo)，也可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)。霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”，霉菌是自然界中常見的真菌。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB19300—2014）中規(guī)定，熟制的其他堅(jiān)果與籽類產(chǎn)品中過氧化值最大限量值為0.50g/100g；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餅干》（GB7100—2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g；《油茶籽油》（GB/T11765—2018）中規(guī)定，油茶籽油（一級(jí)壓榨）中過氧化值最大限量值為0.25g/100g。熟制的其他堅(jiān)果與籽類產(chǎn)品、餅干和油茶籽油（一級(jí)壓榨）中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療細(xì)菌性感染有良好效果?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規(guī)定，在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋中不得檢出），在魚中的殘留限量不得超過100

μg/kg。造成恩諾沙星不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違規(guī)用藥導(dǎo)致。附件：太倉市2023年5月份食品安全抽檢結(jié)果公示（匯總）附件：太倉市2023年5月份食品安全抽檢結(jié)果公示（匯總）部門品種批次不合格批次合格率市場監(jiān)管局（生產(chǎn)）速凍食品11100%食用油、油脂及其制品6糧食加工品3調(diào)味品2酒類1肉制品1合計(jì)24市場監(jiān)管局（流通）糕點(diǎn)78299.1%餅干33方便食品30糧食加工品36調(diào)味品59淀粉及淀粉制品50糖果制品33豆制品38飲料50乳制品33蔬菜制品46水果制品27食糖20炒貨食品及堅(jiān)果制品402酒類36食用農(nóng)產(chǎn)品684薯類和膨化食品23速凍食品17肉制品36冷凍飲品22水產(chǎn)制品21食用油、油脂及其制品25茶葉及相關(guān)制品9蛋制品13罐頭12蜂產(chǎn)品10特殊膳食食品5保健食品1食品添加劑1嬰幼兒配方食品1合計(jì)8738市場監(jiān)管局（餐飲）餐飲食品74100%食用農(nóng)產(chǎn)品5酒類16飲料11調(diào)味品38糧食加工品8蔬菜制品7淀粉及淀粉制品5豆制品8食用油、油脂及其制品4罐頭1可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3乳制品2肉制品1速凍食品1合計(jì)184農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（種養(yǎng)殖）蔬菜13100%畜禽4水產(chǎn)7合計(jì)24總計(jì)1105899.3%公示產(chǎn)品合格信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目。檢測合格批次詳情見以下網(wǎng)址：/site_publicinfo/003002/003002006/keyNote.html,太倉市食品安全委員會(huì)辦公室太倉市市場監(jiān)督管理局2023年6月28日不合格食品信息匯總表標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號(hào)生產(chǎn)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目檢測結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值分類檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)//太倉市沙溪鎮(zhèn)聚益瑪特超市江蘇省蘇州市太倉市沙溪鎮(zhèn)岳王岳鎮(zhèn)村太平組1幢100蘭花豆（炒貨）/2023-04-07酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)5.9mg/g≤3mg/g炒貨食品及堅(jiān)果制品江蘇佳信檢測技術(shù)有限公司//太倉市沙溪鎮(zhèn)聚益瑪特超市江蘇省蘇州市太倉市沙溪鎮(zhèn)岳王岳鎮(zhèn)村太平組1幢100辣味蘭花豆（炒貨）/2023-04-07酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)3.5mg/g≤3mg/g炒貨食品及堅(jiān)果制品江蘇佳信檢測技術(shù)有限公司蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)酥香記食品廠江蘇省蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)潘陽工業(yè)園太東路1號(hào)太倉市城廂鎮(zhèn)可可瓜子店江蘇省蘇州市太倉市城廂鎮(zhèn)長埭弄31號(hào)步步糕包裝稱重銷售2023-04-13霉菌2.9×102CFU/g≤150CFU/g糕點(diǎn)譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司武漢巧樂惠食品有限公司武漢市黃陂區(qū)前川街桃花村、油崗村合盛弘昌電工機(jī)械產(chǎn)業(yè)園4號(hào)廠房棟/單元4層1號(hào)太倉市城廂鎮(zhèn)天天廉超市江蘇省蘇州市太倉市城廂鎮(zhèn)彩虹天下23幢101室紅豆糕（烘烤類糕點(diǎn)）散裝稱重2023-03-14過氧化值(以脂肪計(jì))0.40g/100g≤0.25g/100g糕點(diǎn)譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司//太倉市浮橋鎮(zhèn)老吳水產(chǎn)經(jīng)營部太倉市浮橋鎮(zhèn)集貿(mào)市場鳊魚（活）/2023-05-18恩諾沙星239μg/kg≤100μg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司//太倉市浮橋鎮(zhèn)阿董水產(chǎn)攤太倉市浮橋鎮(zhèn)港區(qū)集貿(mào)中心鳊魚（活）/2023-05-18恩諾沙星367μg/kg≤100μg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司//太倉市浮橋鎮(zhèn)袁樹行水產(chǎn)品攤太倉市浮橋鎮(zhèn)集貿(mào)中心鳊魚（活）/2