校園創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

編號(hào)090201223投資學(xué)論文（2013屆本科）題目：大學(xué)生之家餐廳投資可行性分析報(bào)告學(xué)院：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院專業(yè)：財(cái)務(wù)管理作者姓名：唐江茹指導(dǎo)教師：黨婕完成日期：2012年6月29日目錄TOC\o"1-3"\h\u一、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目概括……………… 3二、發(fā)展前景………………… 3三、店面簡(jiǎn)介………………… 3四、經(jīng)營(yíng)策略………………… 41、廣告宣傳…………………… 42、特色………… 43、定價(jià)策略…………………… 54、外賣服務(wù)…………………… 55、暑假經(jīng)營(yíng)策略……………… 56、長(zhǎng)期規(guī)劃分析………………… 5五、餐廳管理結(jié)構(gòu)……………… 5六、市場(chǎng)發(fā)展分析……………… 51、市場(chǎng)分析…………………… 62、優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)分析……………73機(jī)會(huì)分析………………………84、威脅分析…………………… 8七、財(cái)務(wù)狀況分析………………8八、風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避……………… 91、外部風(fēng)險(xiǎn)…………………… 92、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)……………… 93、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)…………………… 94、原料資源風(fēng)險(xiǎn)……………… 95、應(yīng)對(duì)措施…………………… 9九、固定資產(chǎn)…………………10十、流動(dòng)資金（月）……………11十一、現(xiàn)金流量表（年）………12十二、凈現(xiàn)值法…………………12十三、盈虧平衡分析法………13摘要：本項(xiàng)目計(jì)劃開(kāi)一家名為大學(xué)生之家的學(xué)生餐廳，該餐廳位于學(xué)校門口。經(jīng)營(yíng)各種早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品等。很多人抱怨食堂的飯菜不好吃而且菜樣單一，因此我們有意在學(xué)校門口開(kāi)這樣一家餐廳。既解決了大家就餐的問(wèn)題，同時(shí)又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多特色的地方，充分符合大學(xué)生的口味、品味，以及生活習(xí)慣，相信定能吸引很多顧客前來(lái)就餐。今年9月份即將迎來(lái)新的一學(xué)期，屆時(shí)學(xué)校將迎來(lái)新一批學(xué)生。因此相信這個(gè)時(shí)候介入市場(chǎng)時(shí)機(jī)恰好,市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。本餐廳目前需要融資一筆20萬(wàn)元的啟動(dòng)資金，在暑假期間便完成裝修，以準(zhǔn)時(shí)迎接下學(xué)期各位同學(xué)的到來(lái)。根據(jù)預(yù)算，本項(xiàng)目投資回收期短，一年左右便可回收成本。而且保守估計(jì)，項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)較小。相信您的眼光，也相信您的投資必定能夠取得高回報(bào)。一、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目概括項(xiàng)目名稱：大學(xué)生之家餐廳經(jīng)營(yíng)范圍：早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲項(xiàng)目投資：20萬(wàn)人民幣場(chǎng)地選擇：學(xué)校門口項(xiàng)目概述：大學(xué)生之家整合食堂和飯店的優(yōu)缺，是一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。同時(shí)還提供特色風(fēng)味小吃等二、發(fā)展前景自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。三、店面簡(jiǎn)介本店位于河西學(xué)院校門口地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為300平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)富有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。四、經(jīng)營(yíng)策略（一）廣告宣傳本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。主要通過(guò)發(fā)放傳單進(jìn)行宣傳，宣傳單上要主要突出本餐廳的特色與開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)。開(kāi)業(yè)前三天在本餐廳消費(fèi)滿10元以上者可贈(zèng)送一張5元優(yōu)惠券。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期進(jìn)行具體活動(dòng)的策劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)?？少澲@社團(tuán)活動(dòng)。（二）服務(wù)特色任何一家餐廳如果沒(méi)有良好的服務(wù)就不能長(zhǎng)久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì)，先培訓(xùn)后上崗，同時(shí)門店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實(shí)施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴。而我們的服務(wù)特色就是要從細(xì)微之處體現(xiàn)專業(yè)，站在顧客的立場(chǎng)去移情設(shè)想,及時(shí)的去了解和提供客人所真正所需。當(dāng)然以上是從我們的服務(wù)態(tài)度而言的，我們的特色服務(wù)項(xiàng)目則是網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)（一次性訂餐10元以上才送）?，F(xiàn)在很多學(xué)生越來(lái)越依賴于網(wǎng)絡(luò)，尤其周末的時(shí)候甚至愿意窩在寢室而不愿意出去，然而吃飯問(wèn)題卻不能解決。現(xiàn)在只要登陸本餐廳的主頁(yè)，點(diǎn)擊“網(wǎng)上訂餐”，即可選擇所需的餐點(diǎn)以及數(shù)量，再填寫一下寢室號(hào)就可輕松完成，送餐上門后付款。另外也可電話訂餐，我們有專門配有2名送餐人員。本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出“燒烤+冷飲”、“八寶飯”等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。（三）、定價(jià)策略本餐廳在理工范圍內(nèi)的所有競(jìng)爭(zhēng)者中價(jià)格屬于適中，然而相對(duì)于所提供的產(chǎn)品與服務(wù)而言，性價(jià)比較高。面包、蛋糕價(jià)格一般為1.5-2.5元，牛奶價(jià)格為1.5元/杯，素菜為1-1.5元/份，葷菜為2.5-3.5元/份，各種飲品價(jià)格為2-3元。另推出5元套餐和7元套餐。5元套餐為一葷一素加一杯飲品，7元套餐為兩葷一素加一杯飲品。（四）、外賣服務(wù)有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。（五）、暑假經(jīng)營(yíng)策略暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。五、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)兼收銀1名，廚師3名，服務(wù)生3名，送餐人員2名經(jīng)營(yíng)模式：用現(xiàn)金消費(fèi)經(jīng)營(yíng)理念：本公司特色營(yíng)銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境六、市場(chǎng)發(fā)展分析（一）、市場(chǎng)分析在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于兩個(gè)方面：一是由于競(jìng)爭(zhēng)者的存在而導(dǎo)致銷售不足，從而引起銷售收入下降；二是由于原材料價(jià)格的上升而導(dǎo)致成本急劇增加。以下以投資第二年為基準(zhǔn)年對(duì)餐廳年凈利潤(rùn)進(jìn)行敏感性分析：銷售收入分別下降5%，10%對(duì)利潤(rùn)的影響（單位萬(wàn)元）經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變動(dòng)銷售收入銷售成本銷售利潤(rùn)管理費(fèi)用營(yíng)業(yè)利潤(rùn)所得稅凈利潤(rùn)1、正常銷售收入2001604010301.528.52、銷售收入下降5%1901603010201193、銷售收入下降10%1801602010100.59.5在銷售收入下降，成本不變，費(fèi)用不便的情況下，利潤(rùn)變化情況如下圖所示：成本分別上升5%，10%對(duì)利潤(rùn)的影響經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變動(dòng)銷售收入銷售成本銷售利潤(rùn)管理費(fèi)用營(yíng)業(yè)利潤(rùn)所得稅凈利潤(rùn)1、正常銷售成本2001604010301.528.52、銷售成本上升5%2001683210221.120.93、銷售成本上升10%2001762410140.713.3在銷售成本上升，銷售收入、管理費(fèi)用不變的情況下，利潤(rùn)變化如下圖綜合評(píng)價(jià)：通過(guò)敏感性分析得知，銷售收入的下降及銷售成本的上升對(duì)利潤(rùn)的影響較大，可見(jiàn)餐廳的凈利潤(rùn)對(duì)銷售收入及銷售成本的依賴較大。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)主要就只有銷售收入，而沒(méi)有其他收入，且材料價(jià)格等對(duì)成本的影響從而會(huì)導(dǎo)致凈利潤(rùn)的影響（二）、優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。（三）、機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。（四）、威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。七、財(cái)務(wù)狀況分析1、初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用（3萬(wàn)），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用（25000），廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（20000）等2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。3、資金可有父母提供一部分，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款一部分。4、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約2500元，收益率28%左右，毛利潤(rùn)700元左右。由此可計(jì)算出投資回收期約為一年左右。八、風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避（一）外部風(fēng)險(xiǎn)隨著中國(guó)加入WTO，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó)，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店，如肯德基、德克士在中國(guó)大陸的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。（二）、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。（三）、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：（1）在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。（2）項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。（3）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。（四）、原料資源風(fēng)險(xiǎn)本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。（五）、應(yīng)對(duì)措施汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食品。與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。九、固定資產(chǎn)1．工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購(gòu)買以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）廚房用品及餐具1套36000元36000元2．交通工具根據(jù)交通及營(yíng)銷活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）送貨車17200元7200元3．辦公家具和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）就餐桌椅（六人桌）10套300元/套3000元電話1臺(tái)300元300元收銀臺(tái)11500元1500元4．固定資產(chǎn)和折舊概要項(xiàng)目?jī)r(jià)值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備36000元（五年期）7200元/年（600元/月）交通工具7200元（八年期）900元/年（90元/月）辦公家具和設(shè)備4800元（五年期）920元/年（80元/月）十、流動(dòng)資金（月）1．原材料和包裝項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）大米70斤/天2.6元/斤182元/天食用油20斤/天7.5元/斤150元/天蔬菜及其他調(diào)味品500元/天2．其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)用和貸款利息）項(xiàng)目費(fèi)用（元）備注業(yè)主的工資26400元/年雇員工資180000元/年租金30000元/年?duì)I銷費(fèi)用6000元/年采暖費(fèi)2000元/年裝修費(fèi)7000元/年保險(xiǎn)費(fèi)——登記注冊(cè)費(fèi)240元/年其他——合計(jì)251640元十一、現(xiàn)金流量表（年）現(xiàn)金流入現(xiàn)金流入賒購(gòu)支出0元銷售收入675000元員工工資206400元租金30000元營(yíng)銷費(fèi)用6000元公用事業(yè)費(fèi)0元裝修費(fèi)7000元折舊費(fèi)9020元定額稅840元保險(xiǎn)費(fèi)0元登記注冊(cè)費(fèi)240元食材成本224640元稅金0元合計(jì)484140元利潤(rùn)190860元十二、凈現(xiàn)值法對(duì)于任何一項(xiàng)長(zhǎng)期投資方案，決策者總是希望未來(lái)能獲得報(bào)酬的總金額多于原始投資的金額，這樣才能體現(xiàn)價(jià)值的增值?；谶@種考慮，我們把一項(xiàng)方案在未來(lái)期間所能獲得的的中報(bào)酬，按一定的折現(xiàn)率折算成總現(xiàn)值，然后將它與原始投資額折成的現(xiàn)值進(jìn)行比較，將投資項(xiàng)目未來(lái)現(xiàn)金流量的總現(xiàn)值與原始投資額之間的差額稱為凈現(xiàn)值，將這種評(píng)價(jià)投資方案優(yōu)劣的方法稱為凈現(xiàn)值法，其預(yù)定的折現(xiàn)率可以根據(jù)資本成本或企業(yè)要求的最低投資報(bào)酬率確定。1、對(duì)投資項(xiàng)目壽命周期內(nèi)各年的營(yíng)業(yè)現(xiàn)金流量進(jìn)行預(yù)測(cè)。2、用選定的折現(xiàn)率將未來(lái)的各種報(bào)酬折算成總現(xiàn)值，首先各年的營(yíng)業(yè)現(xiàn)金流量折成現(xiàn)值，再將期末固定資產(chǎn)的殘值或中途變現(xiàn)價(jià)值以及期末應(yīng)收回的流動(dòng)資本折成現(xiàn)值。兩者相加，才是未來(lái)報(bào)酬的總現(xiàn)值。3、計(jì)算投資方案的凈現(xiàn)值。其計(jì)算公式為：凈現(xiàn)值=未來(lái)報(bào)酬總現(xiàn)值—原始投資額的現(xiàn)值對(duì)于某一項(xiàng)目投資，如果凈現(xiàn)值大于零，表明該項(xiàng)目的投資報(bào)酬率大于預(yù)定的折現(xiàn)率，說(shuō)明該項(xiàng)目是可行的；如果凈現(xiàn)值小于零，表明該項(xiàng)目投資報(bào)酬率小于預(yù)定的折現(xiàn)率，則該項(xiàng)目不可行。項(xiàng)目總投資200000元，投資期一年，壽命10年，殘值0，基準(zhǔn)利率為13%，預(yù)計(jì)現(xiàn)金流入675000元，現(xiàn)金流出484140元。每年凈現(xiàn)金流量為190860元。（1）、計(jì)算該項(xiàng)目每年的現(xiàn)金流量？（2）、計(jì)算該項(xiàng)目的凈現(xiàn)值并評(píng)價(jià)項(xiàng)目的可行與否？(1)解析：第0年現(xiàn)金流量-200000元第一年現(xiàn)金流量0第2-11年每年現(xiàn)金流量=190860+（200000-0）/10=210860元(2)解析：凈現(xiàn)值=（-200000）+210860*（P/A,13%,10）*(P/S,13%,10)=(-200000)+210860*3.395*0.9091=657070元計(jì)算結(jié)果表明：凈現(xiàn)值=657070>0此項(xiàng)目可行十三、盈虧平衡分析法盈虧平衡分析是通過(guò)盈虧平衡點(diǎn)（BEP）分析項(xiàng)目成本與收益的平衡關(guān)系的一種方法。各種不確定因素（如投資、成本、銷售量、產(chǎn)品價(jià)格、項(xiàng)目壽命期等）的變化會(huì)影響投資方案的經(jīng)濟(jì)效果，當(dāng)這些因素的變化達(dá)到某一臨界值時(shí)，就會(huì)影響方案的取舍。盈虧平衡分析的目的就是找出這種臨界值，即盈虧平衡點(diǎn)(BEP)，判斷投資方案對(duì)不確定因素變化的承受能力，為決策提供依據(jù)。盈虧平衡點(diǎn)越低，說(shuō)明項(xiàng)目盈利的可能性越大，虧損的可能性越小，因而項(xiàng)目有較大的抗經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)能力。因?yàn)橛澠胶夥治鍪欠治霎a(chǎn)量(銷量)、成本與利潤(rùn)的關(guān)系，所以稱量本利分析。盈虧平衡點(diǎn)的表達(dá)形式有多種。它可以用實(shí)物