西方餐飲及其文化(中英文)課件

Westernfoodandbeverageanditsculture西方餐飲及其文化西方餐飲及其文化(中英文)一、ChineseandWesternfoodculturedifference中西方飲食文化差異西方餐飲及其文化(中英文)1.Differentdietideas飲食觀念不同（Westernersfocusonnutrition,Chinesepeoplepayattentiontotaste.西方人側(cè)重營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)人注重美味。）2.Foodutensilsaredifferent飲食用具不同（Westernersuseknivesandforks,theChinesepeopleusechopsticksandspoon.西方人多用刀叉，中國(guó)人多用筷子和勺。）西方餐飲及其文化(中英文)3.Differentdiets飲食口味不同（Westernerseatsweets,theChinesepeopletothemain.西方人多吃甜食，中國(guó)人以咸為主。）4.Foodenvironmentisdifferent飲食環(huán)境不同（Westernerspayattentiontodelicate,Chinesepayattentiontoostentation.西方人注重精致，中國(guó)人注重排場(chǎng)。）西方餐飲及其文化(中英文)二、Westernfoodculturedevelopment西方飲食文化的發(fā)展西方餐飲及其文化(中英文)Westernfoodculturedevelopment西方飲食文化的發(fā)展Italycuisineistheearliest,Frenchcuisineistheking,USAdishishot.西方餐飲及其文化(中英文)Westernstylefood

西餐菜式（一）Frenchcuisine法國(guó)菜（二）ltalycuisine義大利菜（三）Britishfood英國(guó)菜（四）Americanfood美國(guó)菜（五）Russianfood俄羅斯菜（六）Germanfood德國(guó)菜西方餐飲及其文化(中英文)三、西餐用餐禮儀

Diningetiquette西方餐飲及其文化(中英文)①Thenumberofknivesandforksanditsdisplay刀叉的數(shù)量及其擺放西方餐飲及其文化(中英文)刀叉基本上是由外側(cè)開(kāi)始按順序使用起Knifeandforkisbasicallytheuseoftheoutsidefromthebeginningtouse參考資料

西方餐飲及其文化(中英文)

②Topayattentionto入座有講究西方餐飲及其文化(中英文)1.人應(yīng)與桌子保持距離并站直，領(lǐng)位者應(yīng)把椅子推進(jìn)來(lái)。Manshouldkeephisdistancefromthetableandstandstraight,andleadamantothechair.2.腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。Whenthelegisbentagainstthebackofthechair,youcansitdown.3.兩腳交叉的坐姿最好避免最得體的入座方式是從左側(cè)入座。Crosssleggedsittingisbesttoavoidthemostapporopriatewaytotheseatfromtheleftseat.

西方餐飲及其文化(中英文)Seating座次西方餐飲及其文化(中英文)Seating座次西方餐飲及其文化(中英文)Seating座次西方餐飲及其文化(中英文)③Useofnapkin

餐巾的使用點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。Afterameal,inthisperiodoftimebeforethedishesbroughtbefore

thethirdone,letthehirdone,letthethirdinlegs,coversabovethekneeofthelegs.西方餐飲及其文化(中英文)④Servingorder

上菜順序

①Formerdishes前菜②Soup湯③Salad沙拉④Asidedish副菜⑤Maincourse主菜⑥D(zhuǎn)essert甜點(diǎn)⑦Drinks飲料西方餐飲及其文化(中英文)前菜（開(kāi)胃菜）→湯＋麵包→沙拉→副菜→主菜→甜點(diǎn)→飲料西方餐飲及其文化(中英文)⑤Theuseofknivesandforks

刀叉的使用西方餐飲及其文化(中英文)Onthewaytothetoiletormeal,afterthemeal,howtoputtheknifeandfork?

用餐途中想要如廁，或是用餐完畢時(shí)，刀叉該如何擺放呢？

（解答參見(jiàn)課本附錄五）西方餐飲及其文化(中英文)Theproperarrangementofwesternstyletableware.西式餐具的正確擺設(shè)。

西方餐飲及其文化(中英文)Dinner

for

eightshaped,ifinthemiddleofdinnertotemporaryrest,knifeandforkpointsintraday,cutterheadandtheforktiprelativetoashapeorafigureeightshape,knifetowardhimself.Thatstillcontinuetoeat.ifyouaretalking,youcantakeaknifeandfork。用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息，可將刀叉分話盤(pán)中，刀頭與叉尖相對(duì)成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如是談話，可以拿著刀叉，無(wú)須放下。Thesmallskillsetofknifeandfork刀叉擺放的小技巧西方餐飲及其文化(中英文)⑥Howtoeatbread

怎樣正確的吃面包西方餐飲及其文化(中英文)Thebreadistorntopieces.面包要手撕成小塊來(lái)吃Thedishtoeatbreadwithasmallpieceofbreadandgentlyputmeatorvegetablestoeatonthefork,don'tuseaknifetopush.夾菜吃面