食材配送總體服務方案

食材配送總體服務方案一、總體服務方案隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。所以，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對食材配送服務項目定點采購定點采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾配送質量標準：配送蔬菜質量的控制主要采取如下措施：(1)在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶和我(2)我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質量標準書》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；(3)我們配送的蔬菜經由客戶的質量監(jiān)督員驗收。我公司免費提供人工服務裝卸車。3、配送時間及地點交貨時間：按采購人要求水產類、蛋類、水果類、雜糧類等)保質保險，不會蔬菜等造成嚴重的腐爛.水果類、雜糧類等)送達到現場.5、我公司承諾在1小時內到達用戶單位臨時配送。4.卸貨完畢后，及時提供三聯單(我單位蓋章、驗收單位簽食材生產衛(wèi)生規(guī)范的基本內容就是從原料到成品全部過對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產任何食材食材生產在經營進行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經當地行政部門進行預防性行食材衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、包括從原料到成品的全工藝過程。在食材加工過程中，照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、營的健康要求，成品應經有關標準檢驗合格，方可出廠。5.衛(wèi)生和質量的檢驗食材工廠有與生產能力相適合的衛(wèi)生和質量檢驗機構，負責產品衛(wèi)生和檢驗工作。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質控制標準和檢驗方法進行檢驗，簽發(fā)檢驗結果單，妥善保存原始記6.成品儲存和運輸的衛(wèi)生食材生產有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉期清洗、消毒、通風換氣。各種成品的儲放按相對應的工藝要求進行。食材運輸有專車、專船或專艙，嚴禁一車多用或與非食材混運，運輸中使用的容器、工具專用，有專人負責運輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作.7.個人衛(wèi)生與健康的要求食材從業(yè)人員進行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓，并養(yǎng)成良好前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。為了快速送貨，公司成立了的相關部門，實行部門負責制，為了保障送貨時間的及時性，員工上班時間從早上6：00開始，早上早下.通過作業(yè)時間前提，保證配送時間在顧工區(qū)進行分割，分割師根據客戶要求把白條豬進行分割.分優(yōu)先發(fā)車進行配送.做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開票，問題.如今的農副產品銷售配送部已是一個專業(yè)化的配送中心，并擁有一個專業(yè)化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺應急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個200平方干凈衛(wèi)生配套設備完善的切配加工場所。先進的管理理念經過十幾年的摸索與錘煉、學習和成長，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體主要由六大多數組成：第一：健全的崗位責任制：員工有章可循。第二，強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系。第三，加強出品質量責任管理：建立出品質量管理一站式采購根據市場分析及客戶的要求，公司領導人果斷轉變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)采購→裝卸→倉儲→裝卸→現場，直接變?yōu)槭卟嘶夭少彙庸ぁF場.極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴格的衛(wèi)生管理制度近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔憂.公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食材衛(wèi)嚴格按照有關食材衛(wèi)生操作規(guī)范實行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴格按7S標準執(zhí)行，并對所有現場定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患.配送部嚴格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學規(guī)范的作業(yè)流程和服務標準。嚴把食材質量關，實施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行食已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務，建立了從田間到餐桌的健康保障體質量第一，服務至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食飲水思源，回報社會，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長青的根本!我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農產品配送服務事業(yè)，推動農業(yè)和食材安全的大發(fā)展!我配送部在為您提供服務的過程中，特對質量、數量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：一、保證配送的食材質量。所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產品，各品種均經衛(wèi)生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格杜絕質量偽劣產品，如發(fā)現假冒偽劣產品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責任的，由我配送部承擔所有經濟和法律責任.二、保證提供每日食材的質量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心，保證在當天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心提供的質量檢驗報告.保證送貨品種齊全、對于現場加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應急預案。每天的供貨時間(包括客戶臨時加單、補貨)由客戶指定，保證在規(guī)定的時間送貨上門，如超過規(guī)定時間30分鐘罰款當次金額5%,超過1小時罰款30%.如有意外情況，我們能夠保證從配送部最近的攤位配送食材來供應。四、保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食材產品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。五、本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務。六、我配送部有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。七、配送部配備專職客戶服務代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業(yè)務往來中出現的各種問八、配送部嚴格執(zhí)行7S管理，注重加工過程的質量控制，確保出品的衛(wèi)生符合要求.九、嚴格按照HACCP為依據建立食材安全管理體系并貫徹執(zhí)產品品質。十一、嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作；十二、嚴格履行合約條款，保證品質，份量，用心服務；十三、100%做到管理規(guī)范化、標準化，操作流程化，形象十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客十五、對食用本配送部所有提供的的任何食材而導致食十六、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過錯導致的工業(yè)安全如火災等事故，我配送部承擔全部責任和十七、隨時接受服務方的改善意見并實時妥善處理；十八、保證不將項目業(yè)務轉讓給第三方，隨時配合貴方相關檢查及需協(xié)助之事宜.配送方案一、我公司自有車輛數量及種類眾多，并配有專業(yè)的配送人員。我公司的配送宗旨是“三按”,按時、按質、按量。按時——嚴格按照招標方的時間要求和規(guī)定配送；按質——保證提供質量合格的優(yōu)質產品，并登記記錄每個送按量——按照招標方的配送明細、數量、學校地址認真執(zhí)行配送工作。二、配送活動和其他經濟活動一樣，也需要有專業(yè)化的組織機構來進行計劃、安排和運作。配送活動有備貨、存儲、理貨、配裝和送貨五大環(huán)節(jié)，所以，配送中心首先要采取各種方式去組織貨源并進行合理庫存，然后按照用戶的多樣化要求，及時分揀、加工和配貨，以經濟合理的方式將貨物送達到客戶手中。通過對這些功能活動的科學管理和運作，以獲得滿意的服務質量、服務效率和經濟效益。①進貨：進貨作業(yè)包括把貨品做實體的接受，從貨車上將其卸下，并核對貨物的數量及狀態(tài)，然后記錄必要的信息或錄入計算機。搬運：是將不同形狀的散裝、包裝或整體的原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移動、運送，從而使貨品能適時、適量移至適當的位置或場所存放。②儲存：儲存作業(yè)的主要任務是對商品或物料進行合理的儲放和保管，儲存是要注意充分利用空間，還要存貨的管理。③盤點：貨品不斷的進出庫，在長期的累積下庫存資料容易與實際數量產生不符。為了有效的控制貨品數量，需要對各儲存場所進行盤點作業(yè)。④訂單處理：由接到客戶訂單開始至準備著手揀貨之間的作業(yè)階段，稱為訂單處理，包括有關客戶、訂單資料的確認、存貨查詢、單據處理以及出貨配發(fā)等。⑤揀貨：每張客戶的訂單至少包含一種以上的商品，揀貨作業(yè)的目的就在于正確且迅速地集合顧客所訂購的商品。⑥補貨：補貨作業(yè)包括保管區(qū)域將貨物移到揀貨區(qū)域，并作相對應的信息處理。⑦出貨：將揀取分類的完成的貨物做好出貨檢查，裝入合適的容器，做好標示，根據車輛趟次或廠商等指示將貨物運至出貨準備區(qū)，最后裝車配送。⑧配送作業(yè)：配送是指將被配送的物品，使用卡車等交通工具從配送中心送至顧客手中的活動。之間有著不誠實甚至違法欺詐行為等因素導致的價格波動。求參照中國餐飲價格網中北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場指導新發(fā)地農產品批發(fā)市場指導價及其他了解到的采購信息給眾所周知，食品的價格收經濟政策及市場需求的影響比公司設有專門的部門每天了解食材價格變動情況并記錄，繪制價格波動曲線圖，從而預測價格的走勢，從而決定公司庫存情況，為食材合理、及時供應提供了有力的保障。3、認真選擇適合生產廠商我公司承諾對需用物資按照物資的自然屬性、使用的用途等不同的標準進行科學分類，然后根據不同類別的物資和對公司的重要程度、采購的難易程度和可靠程度，將其劃分注重對商品的服務、價格、品質等方面事前進行的審核和監(jiān)控。對于重點采購物資，應嚴格按照供應商標準制度，對供應商的設備狀況、質量管理體系、生產條件、銀行信譽度、財務狀況以及公司業(yè)績等等情況進行全方面的綜合調查，并且采用科學的評價體系，在全方面綜合評估供應商的實力，從而選擇出價格合理的、質量可靠的、信譽良好的以及服務優(yōu)良的供應商，確立其供應商名錄，為降低采購的風險。全面的掌握公司所有供應商情況，并對供應商進行相對應的資質考核，再對所有供應商按重要性和一般性分別建立供應商的檔案。重要性的供應商是指在貨品價格方面、質量方面、配合能力、交貨期準確性、結算的條件等方面都能夠達到公司所接受的標準，并能與公司保持連續(xù)性的業(yè)務工作來往的供應商。不過普通性質的供應商是指只有極少的進行或臨時進行業(yè)務來往的供應商，當普通性質的供應商因為業(yè)務工作的需求而進行的連續(xù)性往來，且經過審核達到公司重要性供應中，根據中國餐飲價格網中每月第一個周三12點發(fā)布的北材的浮動比例不得超過中國餐飲價格網每月第一個周三12點北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場指導價的10%,并作出明確書提供采購計劃(含品種、品牌、規(guī)格、數量、質量等級、生食品安全保障措施(一)食品安全現狀分析及相關承諾食品安全關系到每個人的身體健康和生命安全。近年來，食品安全問題已成為全社會普遍注重的焦點。為嚴把質量關，全面打造品牌形象，真正做到了管理的科學化、標準化、規(guī)范化，我公司承諾所配送食材均通過相關部門質量檢測，并對所配送食材做相對應的化學藥品檢測，如面粉中摻入面粉增白劑過氧化苯醛的檢測、米、面制品中摻入硼砂的檢測、用硫磺薰蒸面制食品的檢測、食物植物油中摻入桐油的鑒別檢與人工合醋的檢測等。(二)建立完善的質量保證體系質量保證體系是企業(yè)內部的一種系統(tǒng)的技術和管理手段，是指企業(yè)為生產出符合合同要求的產品，滿足質量監(jiān)督和認證工作的要求，建立的必需的全部的有計劃的系統(tǒng)的企業(yè)活動。它包括對外向用戶提供必要保證質量的技術和管理“證據”,這種證據，雖然往往是以書面的質量保證文件形式提供的，但它是以現實的內部的質量保證活動作為堅實后盾的，即表明該產品或服務是在嚴格的質量管理中完成的，具有足夠的管理和技術上的保證能力。2、質量保證體系食品質量保證體系主要包括衛(wèi)生管理組織機構以及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設施設備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度，本公司為了更好的服務客戶，解決運營過程中的質量問題，建立了如下完善的質量保證體系：(1)食品采購查驗①采購食品前與第三方等使用部門取得聯系，做到計劃進貨。②采購食品時向供方提出質量要求，并查看食品質量。③采購食品時向供方索取合格證明或檢驗報告單。④腐爛變質、發(fā)霉、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品不采購。⑤驗收食品做好數量、質量、有毒有害食品處理等記錄。⑥檢查所購食品有無合格或檢疫證明。⑦腐爛變質、發(fā)霉、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。⑧驗收記錄妥善保存以備查考。(2)設施設備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使用的設施設備是否正常運轉，各種設施設備應有衛(wèi)生管理制度。①貯存食品的場所、設備理應保持清潔，無霉斑、鼠跡、無蒼蠅、蟑螂；倉庫理應通風良好。②倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放,存放要求如下：a.食品與非食品不能混放；b.定型包裝食品與散裝食品分架存放；c.洗潔用品、藥品、有強烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在—18℃(以下);食材瓜果的存放溫度應控制在0—13℃,鮮蛋應存放在0—1℃范圍內。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；e.庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質或超過保質期限食品；f.搞好倉庫內、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。③定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。④對因為庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現因為其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產經營。⑤定期清掃室內環(huán)境、設備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。(4)人員衛(wèi)生管理①所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)。②所有人員在《健康證》到期前10天內需到有資質的體檢部門進行健康體檢，辦理新的《健康證》。③員工在工作時間內生病或受傷應及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產。④工作期間如發(fā)現患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關主管人員報告，單位將視病情輕重進行調崗、病休或辭退處理。⑤所有員工的健康證按班組和辦理時間進行分類存放，保證每一位員工有相對應的健康證。健康證存放兩年以上的能夠銷毀。⑥按部門、