云咖啡商業(yè)計劃書

云咖啡商業(yè)計劃書匯報人：XXXLoremipsumdolorsitamet,consectetueradipiscingelit.CONTENT目錄01020304執(zhí)行摘要與市場現(xiàn)狀競爭與市場分析市場戰(zhàn)略經(jīng)營模式與財務(wù)分析執(zhí)行摘要與市場現(xiàn)狀01首先，我要告訴你的是，我們要做一間咖啡店，供朋友聚會與聊天。讓他們認(rèn)為自己是生活中的水手，經(jīng)常?？吭诜ǘ喔?，供他們躲避風(fēng)雨，休憩。項目名稱：_____________經(jīng)營項目：咖啡＋酒水＋簡餐店鋪位置：非市中心，面積：50m2初期資金投入：20萬元發(fā)展計劃：18個月后，開設(shè)第二家店執(zhí)行摘要市場現(xiàn)狀在北京，一天要喝上幾杯咖啡的人已形成一個群體，他們在咖啡消費上，已經(jīng)頗具“專業(yè)素質(zhì)”。如果按全市1000萬常住人口計算，經(jīng)常或有時喝咖啡的北京人接近150萬。不過相對專業(yè)的消費者數(shù)量就少得多目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，北京、上海、廣州等大城市平均每人每年的消費量有20杯。我組對我市咖啡館市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，混合經(jīng)營形態(tài)在咖啡館中所占比重最大，但專業(yè)而地道的咖啡店少之又少競爭與市場分析02競爭分析（SWOT）店面經(jīng)營非常具有特色，整間咖啡店似乎都在講述里斯本的故事。店面經(jīng)營規(guī)模偏小，初期推廣品牌及法多文化任務(wù)艱巨；停車場位子有限。競爭分析（SWOT）目前北京市有很多家咖啡店，能夠吸引那些喜愛咖啡的人和喜愛音樂的人，讓咖啡不僅僅是一種飲料。市場分析競爭分析（SWOT）品牌保護(hù)能力較差，且受到周圍餐廳的競爭威脅，消費者消費能力有待提升。市場分析競爭分析（SWOT）咖啡店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。市場分析市場分析市場需求本店的消費需求較充足。這里有穩(wěn)定的人流量。穩(wěn)定的客戶資源。成熟居民小區(qū)本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校、企業(yè)及交易市場市場分析咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠。咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。杭州的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。tswo發(fā)展趨勢發(fā)展趨勢發(fā)展趨勢發(fā)展趨勢市場戰(zhàn)略03市場定位咖啡店顧客對象為年輕人，年齡在十五至三十歲。市場目標(biāo)咖啡店的未來預(yù)期發(fā)展計劃是有機的將音樂元素與咖啡結(jié)合起來，我們會逐步將法多、藍(lán)調(diào)布魯斯、鄉(xiāng)村、Rhythm&Blues（節(jié)奏布魯斯）、CLASSICALPOP（古典響樂）、Jazz(爵士)、ACAPPELLA（無樂器演唱）。市場戰(zhàn)略市場戰(zhàn)略開店地點法多港咖啡店計劃設(shè)于某某苑二區(qū)內(nèi)176號，該鋪面積約50平方米，租金8000／月，預(yù)計咖啡店最多可同時容納近三十名客人。區(qū)內(nèi)沒有同類型具特色的咖啡店競爭，鄰近購物中心林立，是年青人及商人的集中地，人流量及密度很高。市場戰(zhàn)略廣告宣傳ADDTHETITLEHERE針對小區(qū)內(nèi)的居民，在附近購物場所的停車場內(nèi)或住家的防盜門上派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式針對其它顧客，可在本店消費后，派送精美廣告單頁和打折卡。并在附近的交易市場，大學(xué)校園等人流量大的場所進(jìn)行派發(fā)打折卡活動，提高店面認(rèn)知度市場戰(zhàn)略活動營銷針對本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個廣告沙龍。同時，學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動。等待品牌有了一定認(rèn)知度后，舉辦一個以“里斯本故事”為主題的活動市場戰(zhàn)略服務(wù)營銷建立會員卡制度：卡上印制會員的名字，印制精美。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。市場戰(zhàn)略個性化服務(wù)輸入文字店內(nèi)陳設(shè)在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、里斯本的故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。市場戰(zhàn)略產(chǎn)品服務(wù)出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位。法多港咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍。產(chǎn)品服務(wù)傳統(tǒng)咖啡傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡里斯本故事：(LisbonStory)里斯本故事是本店的招牌咖啡，特聘正宗葡萄牙咖啡師，為您量身打造的一款悲情咖啡，就是法多歌曲本身的魅力一樣，里斯本的傷心往事，全部調(diào)浸在一杯咖啡中，只有高手才能品出其中的憂傷產(chǎn)品服務(wù)在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果水果咖啡件裝美味蛋糕自選水果蛋糕產(chǎn)品服務(wù)里斯本與星座曲奇餅星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口奶凍系列奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物產(chǎn)品服務(wù)星座咖啡不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡經(jīng)營模式與財務(wù)分析04經(jīng)營模式銷售方法法多港咖啡店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后到指定柜位領(lǐng)取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位店鋪裝修我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的數(shù)據(jù)外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片座位擺放為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人子，相信這比圓較為節(jié)省空間。另外，我們更購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡texttexttext經(jīng)營模式水吧布置除要放置咖啡機外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾領(lǐng)取食物柜臺我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，柜臺更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選水果蛋糕廚房布置廚房設(shè)有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具經(jīng)營模式收銀處我們將購入一臺價值五仟元的收款機，此收款機可以打印食物券和儲錢報紙架我們設(shè)有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀洗手間咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以清潔為主書柜我們設(shè)有書柜并放有關(guān)于各方面的圖書供顧客翻閱牌照及公用事務(wù)申請商業(yè)登記咖啡店需向稅務(wù)局申請商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動。合顆形式的公司需繳付2000元的三年有效登記證費用。 食品經(jīng)營牌照由于咖啡店屬食物館，我們必須向衛(wèi)生局申請牌照。工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照我們更需向環(huán)境保護(hù)局申請工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照。牌照及公用事務(wù)申請水、電申請我們需向水務(wù)局申請成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費按金。我們更要向中華電力有限公司申請電力供應(yīng)。電話申請我們需向中國電信有限公司申請商用電話。雖然中國電信有限公司的電話服務(wù)較其它公司昂貴，但它能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。財務(wù)分析投資預(yù)算分析從成本問題考慮，不一定要選擇人流量大的地方，因為這些地方雖然人來人往，但真正想買的人并不多，而且鋪租一般都很貴，如果銷售量不足以支撐鋪租的話，反而會帶來經(jīng)營上的危險。由于該店即要教會購買器皿的客戶各種不同器具的用法，還需要回答客人提出的各種經(jīng)營問題，這樣的員工需要至少2-3年的時間才能培訓(xùn)出來，但顧問團(tuán)為本店直接提供優(yōu)秀員人，免去了初期培訓(xùn)成本。店鋪租金員工成本財務(wù)分析由于該店的經(jīng)營與咖啡、法多文化息息相關(guān)，店內(nèi)的文化氛圍就很重要。首先一套音質(zhì)較好的音響必不可少。在店面裝修上，更要顯得高雅而有特色。這是該店成本的大頭，由于各種不同的咖啡和法多文化需要的器皿各不相同，譬如該店賣的光是煮咖啡的壺就有十余種之多，而這十幾種壺檔次又分高、中、低檔，型號也有大、中、小之分等等。正如前面所提到的，由于受眾群體不多，一般都不需要作太多的宣傳。宣傳費用為1000元／月裝修費設(shè)備費用其他費用STEP首先，由于前期投入比