“統(tǒng)一老壇酸菜”VS“康師傅陳壇酸菜”

“統(tǒng)一老壇酸菜〞VS“康師傅陳壇酸菜〞“統(tǒng)一老壇酸菜〞VS“康師傅陳壇酸菜〞導(dǎo)語：2024年之前你在中國大陸做關(guān)于方便面的調(diào)研，一定會得出兩個相同的結(jié)論：1、方便面第一品牌：康師傅。2、最暢銷的口味：紅燒牛肉面。數(shù)年來消費者同吃一碗面：紅燒牛肉面。盡管有不同企業(yè)推出香辣、麻辣、骨湯面、油潑辣子、香菇燉雞等口味向紅燒牛肉面發(fā)起挑戰(zhàn)，但都沒有撼動紅燒牛肉面的江湖地位。這一口味壟斷競爭格局在2024年后，因為統(tǒng)一老壇酸菜口味的上市熱銷而改變，為應(yīng)對統(tǒng)一，康師傅又相應(yīng)的推出了陳壇酸菜牛肉面這一產(chǎn)品，與之進行對抗，雙方展開了一系列劇烈的戰(zhàn)爭?！八岵栓暩淖兎奖忝媸袌龈窬?，統(tǒng)一成最大贏家中國方便面市場經(jīng)過幾十年的開展，行業(yè)根本趨于飽和，年銷售規(guī)模在500億元左右。2000年之前，統(tǒng)一和康師傅差距很小，一個30億元，一個20多億元。而且由于布局太廣，資金鏈緊張，1998年的康師傅差點扛不過去賣給統(tǒng)一。但之后8年，統(tǒng)一幾乎一直處于“夢游〞狀態(tài)，當(dāng)老對手康師傅從30億元一直高歌猛進到200億元時，統(tǒng)一方便面前后換了四任總經(jīng)理，還在20多億元徘徊。統(tǒng)一企業(yè)為什么能寂靜數(shù)年后雄起？這是很多人探討的問題。統(tǒng)一自92年以來統(tǒng)一始終沒有推出一支在市場上站住腳的企業(yè)明星產(chǎn)品、符號產(chǎn)品。山不在高，有仙那么明；水不在深，有龍那么靈。一個公司業(yè)績的好壞，不在于有多少支產(chǎn)品，業(yè)績不好再多的產(chǎn)品也沒用，但如果只有一個單品，如王老吉，六個核桃、紅牛、康師傅紅燒牛肉面、就可以創(chuàng)造奇跡。所以說，一個成功的公司，它一定會有一個成功的單品，這就是產(chǎn)品聚焦。所謂產(chǎn)品聚焦就是在企業(yè)開展的某一階段，集全公司人力、物力持續(xù)推廣某一個產(chǎn)品，使這個產(chǎn)品成為企業(yè)的明星產(chǎn)品，符號產(chǎn)品、到達創(chuàng)造有利潤的銷量的目的。統(tǒng)一痛定思痛，制訂“鳳凰方案〞，寓意“浴火重生〞，其核心思想是：一、明確中高價面為戰(zhàn)略市場，放棄低價面；二、培養(yǎng)、確定“夢幻產(chǎn)品〞——能帶來銷量大幅增長，成為行業(yè)的品類領(lǐng)袖的產(chǎn)品。2024年的統(tǒng)一方便面有100多個單品，統(tǒng)一把不好的全部砍掉，只保存10個單品，從中再選擇或開發(fā)出一個超級夢幻口味來培養(yǎng)。統(tǒng)一采用聚焦戰(zhàn)略，產(chǎn)品上聚焦大品牌：來一桶；聚焦口味：老壇酸菜牛肉面。2024年下半年統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面橫空出世，自此，“老壇酸菜〞就是統(tǒng)一方便面的代名詞，紫色就是統(tǒng)一方便面的主色調(diào)。通過2024年的市場運作，統(tǒng)一酸菜牛肉面突破5億元，第一年的表現(xiàn)強有力證明了老壇酸菜的“夢幻〞潛質(zhì)。2024年，統(tǒng)一酸菜牛肉面向全國發(fā)力，一推就是20億元，占全年銷售的近六成，統(tǒng)一方便面雄心大振，大有酸菜一味奪天下之勢。在酸菜牛肉面的帶動下統(tǒng)一方便面2024年市場占有率為9.5%，2024年那么提升至13.5%，增長了4個百分點。統(tǒng)一2024年年報顯示，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面收益到達40億元人民幣，為統(tǒng)一交出了一份滿意的成績單。市場上區(qū)域市場聚焦，核心省份：四川、重慶、湖南、湖北、華東。品牌宣傳上，持續(xù)聚焦汪涵版老壇酸菜牛肉面，在央視、地方衛(wèi)視高頻次轟炸，風(fēng)行大江南北，統(tǒng)一經(jīng)過近5年不懈的努力，該款產(chǎn)品以區(qū)別于傳統(tǒng)紅燒牛肉口味的“味道〞盡顯威力。AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2024年，酸菜面在所有口味的方便面中的市場占比已經(jīng)由10.4%上升至14.7%，增加了4.3個百分點，超過了香辣牛肉口味的方便面。而這14.7%的酸菜面市場份額中，統(tǒng)一老壇占據(jù)了8.8個百分點，相當(dāng)于占據(jù)了酸菜面市場60%的市場，保持著行業(yè)領(lǐng)先位置。老壇酸菜面的火爆使得康師傅王牌產(chǎn)品——紅燒牛肉面的市場空間大大縮水。酸菜牛肉面一舉扭轉(zhuǎn)方便面市場紅燒牛肉面一統(tǒng)天下的局面，同時，也改變了方便面的歷史和競爭格局，打破了康師傅的絕對領(lǐng)導(dǎo)地位，挽救了頻臨破產(chǎn)的統(tǒng)一企業(yè)。酸菜面口味大戰(zhàn)統(tǒng)一企業(yè)無疑是最大贏家?？祹煾涤深I(lǐng)導(dǎo)者變?yōu)楦S者統(tǒng)一企業(yè)從2024年到2024年用三年時間，將老壇酸菜牛肉面從一個年銷售額只有1.5億的單品翻了20倍，到達35億！這個數(shù)據(jù)本身不重要，重要的是這種熱銷引發(fā)的效應(yīng)。統(tǒng)一老壇酸菜口味的推廣成功正應(yīng)了一句話“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開〞。幾乎中國所有的方便面企業(yè)都跟進推出了老壇酸菜口味方便面。而且都非常成功，像白象、亞特蘭、慶威等跟進推出的老壇酸菜甚至成為這些企業(yè)的主銷產(chǎn)品。就連一直高高在上的康師傅，這個方便面大佬，一直的口味引領(lǐng)者也感受到了強大的競爭威脅，不得不放下身價做跟隨者，推出陳壇酸菜牛肉面迎戰(zhàn)。于是，姚晨代言的康師傅陳壇酸菜牛肉面廣泛傳播于各大媒體?？祹煾店悏岵丝谖陡M模仿統(tǒng)一老壇酸菜口味本身沒有問題，在快速消費品行業(yè)中，不乏強勢企業(yè)將相對弱勢企業(yè)開發(fā)的產(chǎn)品依靠強大的渠道分銷能力及快速的傳播手段迅速打造為第一品牌的先例。比方娃哈哈的營養(yǎng)快線模仿小洋人妙戀反而超越小洋人妙戀。休閑食品中的三輝麥風(fēng)作為法式面包前期涉足者，后期市場根底培育好后，反被盼盼強力超越?？煜菲吹牟皇呛卯a(chǎn)品，是網(wǎng)絡(luò)、是品牌、是隊伍執(zhí)行力。做為全國方便面市場第一品牌，康師傅市場占有率到達54%。面對如此強大的市場優(yōu)勢，康師傅是有可以成為這個細分口味新的領(lǐng)導(dǎo)品牌。例如如果康師傅陳壇酸菜高頻率傳播，廣告宣傳蓋過統(tǒng)一，如果康師傅發(fā)揮自身強大的產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢，將酸菜牛肉面做的更適合、更純粹，如果康師傅加強渠道鋪貨率及終端促銷頻率，利用渠道優(yōu)勢，迅速鋪貨到全國各地、各類型渠道，同時加強終端促銷，增加與消費者溝通頻次。那么今后統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面的市場地位會否要被改寫還是未知之?dāng)?shù)？康師傅和統(tǒng)一大打出手統(tǒng)一老壇酸菜遭驅(qū)趕康師傅和統(tǒng)一渠道競爭日趨劇烈，消息稱2024年5月，康師傅在東北尤其是沈陽的小雜貨店、超市等渠道簽訂專賣協(xié)議，驅(qū)逐老對手統(tǒng)一的方便面產(chǎn)品。沈陽頂益與某銷售網(wǎng)點簽訂VIP客戶活動協(xié)議書顯示，除了可保存辛拉面品項外，其余都賣康師傅，每月可補貼500元。而為了搶占份額，在某月銷售額不過5000元的超市支付了2500元的費用，在月銷售額不過3萬的大學(xué)超市等特供點，每月支付費用可高達8000元，在批發(fā)市場中還承諾原價收購批發(fā)商手中剩下的統(tǒng)一產(chǎn)品，打折轉(zhuǎn)售二線渠道。據(jù)爆料人稱，批發(fā)、私人超市、特通點、干雜店等傳統(tǒng)通路渠道，占方便面整體銷售額六成以上，而大賣場、中小型超市及便利店等現(xiàn)代化渠道，在北方占比更低。在康師傅“排統(tǒng)方案〞的攻勢下，在個別省會城市，統(tǒng)一去年5000個左右的傳統(tǒng)渠道銷售點，今年直降至700家，從今年初開始已損失近4萬個銷售點，按每網(wǎng)點月銷售額5000元計，損失在2億以上?！八^的排他情況，應(yīng)該是出現(xiàn)在一些本就需要競標才能進場的特通渠道，因為今年我們給出的條件較優(yōu)厚，才在這些競標中勝出。〞康師傅新聞發(fā)言人陳功儒向南都記者表示，火車站周圍和學(xué)校內(nèi)小賣部等消費群體較為集中的銷售點均屬封閉式特通渠道之列，議價能力素來較高，經(jīng)常在某品類采取排他性經(jīng)營，至于私人超市、干雜店等其他傳統(tǒng)渠道，康師傅那么并未采用“非常規(guī)手段〞，只是渠道經(jīng)營者從自身的商品流轉(zhuǎn)、資金調(diào)度等角度出發(fā)，自然選擇的結(jié)果。其強調(diào)表示，康師傅在全國的直營零售點從2024年6.8萬多個增長到2024年的86755個，如今單在東北就將統(tǒng)一排擠出4萬個銷售點，著實不太實際?！斑@是有一點近似污蔑的指控，假設(shè)確實存在排他性協(xié)議，建議爆料方將證據(jù)直接貼出來。〞盡管康師傅方面予以否認，而統(tǒng)一方面也并未給到媒體關(guān)于4萬個點的公開信息。據(jù)了解，在2024年全國方便面整體銷售量下滑1.9%的背景下，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)大增67.3%至59.36億元，市場占有率從9.5%上漲至13.5%，其中老壇酸菜攀升至所有方便面口味亞軍的位置，占比高達7.3%?？祹煾抵鞔虻募t燒牛肉面品類那么衰退3%。據(jù)稱，單單是老壇酸菜這一單品，就為統(tǒng)一拿下約40億營收，而康師傅的陳壇酸菜雖然奮起直追，但也只有前者的1/4。事實上，康師傅年報顯示，2024年其方便面營業(yè)額增長22.54%至35.92億美元，尼爾森數(shù)據(jù)顯示的占有率高達56.7%，但毛利率下滑1.59%至27.24%。陳功儒亦強調(diào)稱，一盒碗裝方便面的利潤只有8毛，沒有必要在毛利率下降時額外推高本錢?！敖y(tǒng)一的盈利狀況相對更好，此前也在沃爾瑪?shù)惹莱霈F(xiàn)過買貨架的行為。〞而確實有消息稱，統(tǒng)一正準備開始與超市簽訂協(xié)議，給出比康師傅更為優(yōu)厚的條件?！百I斷行為在快消品中最早出現(xiàn)在毛利高的白酒行業(yè)，且多于學(xué)校等貨流量大而購置群體簡單的封閉渠道，較少出現(xiàn)在多元化需求旺盛的大型超市。〞中國食品研究院研究員朱丹蓬表示，類似保健品等行業(yè)直接給現(xiàn)金或分成的模式歷來都存在，但方便面這種毛利較低的領(lǐng)域也開始采用這一模式，正是市場競爭日趨白熱化、寡頭化的表現(xiàn)?？祹煾到y(tǒng)一“血統(tǒng)之爭〞無贏家2024年釣魚島局勢的跌宕起伏，始終牽動著大陸和臺灣民眾的敏感神經(jīng)，臺灣食品雙雄康師傅和統(tǒng)一也卷入了這輪中日沖突。雙方支持者互爆對方具有日資背景，康師傅連日來銷量下滑、股價下挫，其指責(zé)推動這波抵抗康師傅大潮的幕后黑手就是統(tǒng)一，并率先采取法律行動?！笆称冯p雄斗〞在島內(nèi)引發(fā)了大量“輿論圍觀〞。據(jù)臺灣?旺報?報道，方便面龍頭企業(yè)康師傅被染上日資色彩。有消息稱，日本三洋食品株式會社持有康師傅33.18%的股權(quán)，早成為康師傅主要股東，現(xiàn)任董事會成員中日籍人士占據(jù)一半席位，連康師傅下屬企業(yè)也被日企陸續(xù)深度持股。此消息一出，引發(fā)外界強烈關(guān)注。不少網(wǎng)友紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，瀏覽量高達近百萬人次，有人喊出抵抗日資、“滾出中國〞、“拒買康師傅〞等口號?？祹煾典N量大幅下滑，股價連續(xù)幾天震蕩下跌。很快，康師傅內(nèi)部有人爆料稱，在這波抵抗潮的背后，其實是統(tǒng)一集團想利用大陸民眾的愛國熱情進行不正當(dāng)競爭。爆料人還給出疑似統(tǒng)一內(nèi)部郵件的證據(jù)，包括9月15日的一封郵件，主題為“請用個人微博廣而告之康師傅為日資品牌的事實〞。郵件稱，請速通知全體將士，巧借抗日勢力，宣傳康師傅品牌日資股份占85%，并用微博轉(zhuǎn)發(fā)，可用大字報或布條寫出“抵抗日貨——康師傅〞。郵件提醒抵抗活動中不能穿有統(tǒng)一品牌的促銷服，似乎是擔(dān)憂“露餡〞。有媒體發(fā)現(xiàn)，郵件的寄件人和轉(zhuǎn)發(fā)人確實都是統(tǒng)一員工，但向當(dāng)事人或集團發(fā)言人求證時，對方都表示“郵件是外人造假所為〞，“堅決反對任何不正當(dāng)競爭行為〞?？祹煾滇槍ν饨鐚ζ溲y(tǒng)質(zhì)疑做出聲明，一再強調(diào)康師傅是民族品牌，并強調(diào)企業(yè)引進外資參股并非特例，不應(yīng)被差異對待，甚至重炮回擊有心人士罔顧事實制造內(nèi)局部裂。耐人尋味的是，統(tǒng)一近日也在長沙等城市遭到疑似康師傅支持者的還擊。?中國時報?報道稱，一名長沙康師傅人員散發(fā)所謂的“愛國傳單〞，內(nèi)容包括“統(tǒng)一企業(yè)是日企，大發(fā)國難財，大家要一起抵抗〞等，引來統(tǒng)一支持者大喊這是康師傅先前爆出“排統(tǒng)方案〞的續(xù)集，雙方生死斗正愈演愈烈。隨著方便面市場的飽和度越來越高，企業(yè)已進入“零和競爭〞階段，任何一個品牌銷量快速增長，必然以其他品牌銷量的急劇下