不同葉果比對(duì)卡特芒果果實(shí)品質(zhì)的影響

不同葉果比對(duì)卡特芒果果實(shí)品質(zhì)的影響

稀疏源數(shù)據(jù)庫(kù)是研究源數(shù)據(jù)庫(kù)關(guān)系的最常用的方法。植物庫(kù)器官中碳水化合物的吸收、積累及其轉(zhuǎn)化是決定其產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素。源庫(kù)間存在密切的相互制約和促進(jìn)作用。協(xié)調(diào)的源庫(kù)關(guān)系是高產(chǎn)栽培管理的重要任務(wù)之一。有關(guān)源庫(kù)關(guān)系的研究報(bào)道較多,我們針對(duì)四川攀枝花地區(qū)的凱特芒果(MangiferaindicaL.)樹(shù)體花而不實(shí)、無(wú)胚果多、落果嚴(yán)重等現(xiàn)象,研究通過(guò)人為調(diào)整葉果比來(lái)改變果實(shí)發(fā)育過(guò)程中的源庫(kù)關(guān)系,探討源庫(kù)變化對(duì)果實(shí)品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素含量的影響,旨在制定適宜的栽培措施,為生產(chǎn)提供理論依據(jù)。1材料和方法1.1德益芒果發(fā)展有限公司芒果基地供試材料于2010年5月6日選于四川攀枝花市德益果品發(fā)展有限公司芒果基地(101°49′28″E、26°26′54″N),海拔1410m,樹(shù)齡為10年的凱特芒果樹(shù)。1.2不同枝、不同高度葉樹(shù)葉片生長(zhǎng)狀況,保證葉片干物質(zhì)試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理,葉果比分別為15/1(A)、20/1(B)、25/1(C)、30/1(D)、35/1(E),每個(gè)處理3次重復(fù),每個(gè)重復(fù)1株樹(shù)。葉片處理:選取樹(shù)冠外圍中上部枝,每株樹(shù)東南西北向各取4枝結(jié)果母枝,疏除非正常功能葉和多于處理數(shù)的葉片,未作處理的結(jié)果母枝其葉片選留取處理中間值,即葉果比為25/1。果實(shí)處理:幼果期各結(jié)果枝預(yù)先保留5個(gè)果實(shí),待第2次生理落果后再選留1個(gè)果實(shí),其余疏除。1.3測(cè)量和方法1.3.1理化指標(biāo)測(cè)定果實(shí)于大量成熟期采收,重量采用ACS系列電子計(jì)價(jià)稱稱量。果實(shí)在常溫下放至自然后熟,測(cè)定果實(shí)的蔗糖、總糖、可溶性固形物、總酸、抗壞血酸含量。蔗糖含量采用菲林試劑滴定法測(cè)定,總糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定,可溶性固形物含量采用2812袖珍式數(shù)字折射計(jì)測(cè)定,可滴定酸含量采用滴定法測(cè)定,抗壞血酸含量采用2,6-二氯靛酚滴定法測(cè)定。1.2.2水果的養(yǎng)分含量是由降低的1.4處理數(shù)據(jù)采用Excel和SAS9.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。2結(jié)果與分析2.1糖酸比和固酸比由表1可知,不同葉果比處理對(duì)果實(shí)單果重?zé)o顯著影響,其中處理C的單果重最大,為954.32g。對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響,從果實(shí)的糖酸比來(lái)看,僅處理D、處理E間差異顯著,其他處理間無(wú)顯著差異;蔗糖、總糖、可溶性固形物、總酸、抗壞血酸、固酸比等指標(biāo),處理間差異均不顯著,但處理D與其他處理相比,總酸含量最小、僅0.27%,糖酸比和固酸比均為最大值,分別為54.84、68.86;隨著葉果比從15/1增大到30/1,果實(shí)總酸含量逐漸減小、糖酸比和固酸比逐漸增大。2.2不同葉果比對(duì)果皮ca、ca含量的影響由表2可知,從果皮的大量元素含量來(lái)看,果皮N含量以處理A為最高、達(dá)0.80%,極顯著高于處理B、處理C和處理E;果皮P含量以處理B最高(0.274%),顯著高于處理A、處理C和處理E;果皮K含量在各處理間差異不顯著。從微量元素來(lái)看,處理A與處理C、處理D、處理E的果皮Ca含量差異達(dá)極顯著水平,其他處理間差異不顯著,果皮中的Ca含量隨著葉果比增大而提高;果皮Mn含量以處理D為最高、達(dá)334.16μg/g,顯著高于處理A和處理B,其他處理間差異不顯著;不同葉果比處理對(duì)果皮的Mg、Fe、B、Cu、Zn含量影響不大,各處理間差異不顯著,處理D果皮的Mg、Fe、Cu、Zn含量最高,分別為0.27%、182.29μg/g、10.47μg/g、24.01μg/g。2.3不同處理對(duì)蘋果蘋果群和理化指標(biāo)含量的影響從表3可以看出,從果肉中的大量元素含量看,處理C的N含量最高、為0.55%,顯著高于處理A、處理B和處理E,處理E最小、僅0.39%,處理C和處理D差異不顯著;果肉中的P、K含量在各處理間差異不顯著,K含量隨葉果比增大而降低。從微量元素來(lái)看,Ca含量以處理E最高、為0.24%,極顯著高于處理A、處理B和處理C,Ca含量隨葉果比增大而增大;處理E的Mn含量最大、為43.03μg/g,極顯著高于處理A,其他處理間差異不顯著,Mn含量隨葉果比增大而增高;處理E的B含量最大、達(dá)14.34μg/g,極顯著高于處理A,其他處理間差異不顯著,B含量隨葉果比增大而增大;各處理間果肉中的Mg、Fe、Cu、Zn含量差異不顯著。3不同果比對(duì)植物基質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素的影響本試驗(yàn)通過(guò)人為改變?nèi)~果比例來(lái)研究源庫(kù)關(guān)系,從不同葉果比對(duì)果實(shí)品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素含量的影響來(lái)看,凱特芒果的葉果比例達(dá)30/1時(shí)較理想。結(jié)果母枝的強(qiáng)弱、果實(shí)酶活性大小以及葉和果利用光合產(chǎn)物的能力是下一步研究的重點(diǎn)。3.1葉果比和果實(shí)重量的測(cè)定在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,生長(zhǎng)季葉片制造的光合產(chǎn)物的可利用性決定了果實(shí)的大小和品質(zhì)。本試驗(yàn)中,果實(shí)重量隨葉果比增大呈先增大后減小的趨勢(shì),可以推斷葉果比為15/1時(shí)也可以滿足果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)碳水化合物的需求,葉果比為35/1時(shí),果實(shí)重量在所有處理中處于最小值,說(shuō)明果實(shí)難以利用高葉果比條件下葉片制造的富余養(yǎng)分以進(jìn)一步增大果實(shí),這與前人研究的結(jié)論一致,果實(shí)重量主要取決于本身利用光合產(chǎn)物的能力而不是源葉的數(shù)量。3.2合同化物對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響糖卸載到果實(shí)中在很大程度上取決于果實(shí)庫(kù)強(qiáng)的能力。庫(kù)強(qiáng)的強(qiáng)弱是由庫(kù)細(xì)胞蔗糖代謝和貯藏能力決定的,蔗糖是植物體內(nèi)光合同化物由源到庫(kù)的主要運(yùn)輸形式,也是決定品質(zhì)形成的關(guān)鍵因子。糖酸比、纖維素、淀粉等是評(píng)價(jià)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo),糖和酸構(gòu)成果實(shí)的風(fēng)味,主要決定果實(shí)中的糖酸濃度和糖酸比。本研究中,不同葉果比對(duì)果實(shí)的糖、酸、可溶性固形物和抗壞血酸含量的影響不大,而葉果比為30/1的處理其果實(shí)總酸含量最小、糖酸比和固酸比最大,表明其果實(shí)風(fēng)味最佳。3.3葉果比對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響N元素是細(xì)胞的組成成分,果實(shí)含N量高則硬度低;在蘋果上的研究表明,K多則紅星、金冠蘋果硬度下降,果實(shí)變軟快。本試驗(yàn)中,葉果比為15/1的果皮N含量和果肉K含量在各處理中最高,可以推斷,成熟期果實(shí)的N、K含量增大將影響果實(shí)品質(zhì)。Ca和胞壁結(jié)構(gòu)有重要關(guān)系,是中膠層中果膠鈣的重要成分,可使相鄰細(xì)胞互相聯(lián)接,增大細(xì)胞的堅(jiān)硬性,缺Ca可導(dǎo)致果實(shí)硬度下降、呼吸作用增強(qiáng)、成熟期提前、貯藏期縮短;Mn是很多酶的活化劑,而糖代謝跟酶活性有關(guān);B能參與糖的運(yùn)轉(zhuǎn)與代謝。本試驗(yàn)中,果實(shí)中的Ca、Mn含量以及果肉中的B含量隨著葉果比增大而增大,表明高葉果比在一定程度上為改善果實(shí)品質(zhì)創(chuàng)造了條件。每果取20g果肉、5g果皮,90℃下殺青30min,在70℃烘5~