學(xué)校食堂安全管理責(zé)任書

第頁共頁學(xué)校食堂安全管理責(zé)任書為了保障廣大師生的飲食安全，維護(hù)學(xué)校食堂的正常運(yùn)營秩序，我校特制定本《學(xué)校食堂安全管理責(zé)任書》，請(qǐng)各相關(guān)責(zé)任部門及人員嚴(yán)格遵守。一、學(xué)校食堂的基本情況1.學(xué)校食堂是為學(xué)生及教職工提供飲食服務(wù)的場所，應(yīng)保證食品衛(wèi)生安全，提供優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康的食品。2.學(xué)校食堂設(shè)有專門的管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度，組織實(shí)施各項(xiàng)工作。3.學(xué)校食堂每年都要進(jìn)行一次食品衛(wèi)生安全檢查，確保食堂符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二、食堂管理機(jī)構(gòu)職責(zé)食堂管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、檢查食堂的日常管理工作。具體職責(zé)如下：1.制定并完善食堂的管理制度，確保各項(xiàng)規(guī)章制度符合國家相關(guān)法規(guī)要求。2.組織食堂的日常運(yùn)營工作，監(jiān)督和檢查各項(xiàng)操作流程的執(zhí)行情況。3.負(fù)責(zé)食品采購的管理，確保采購的食品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并與供貨商簽訂食品質(zhì)量合格協(xié)議。4.組織對(duì)食品供應(yīng)商的考核評(píng)價(jià)，對(duì)業(yè)績不達(dá)標(biāo)的供應(yīng)商進(jìn)行警告、懲罰等措施。5.組織食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其食品衛(wèi)生知識(shí)和操作技能。6.負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生檢查和消毒工作，確保食堂的衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)要求。7.及時(shí)處理食堂中出現(xiàn)的食品安全事故和投訴，追究責(zé)任。三、食堂工作人員職責(zé)食堂工作人員是食堂管理的主要執(zhí)行人，其職責(zé)如下：1.嚴(yán)格按照食堂管理制度和操作規(guī)程進(jìn)行工作，確保食品安全。2.負(fù)責(zé)食品的接收、儲(chǔ)存、加工、分裝等工作，確保食品的安全衛(wèi)生。3.及時(shí)向上級(jí)報(bào)告食品質(zhì)量問題及食品安全事故。4.維護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生和完好，確保設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。5.參加食品安全培訓(xùn)，提高自身的專業(yè)知識(shí)和操作技能。6.嚴(yán)格遵守食堂的各項(xiàng)操作流程，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全。四、食品供應(yīng)商職責(zé)食品供應(yīng)商是食堂食品的重要來源，其責(zé)任如下：1.具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)，保證食品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。2.提供正規(guī)合格的食品，并提供食品合格證明和檢驗(yàn)報(bào)告。3.按時(shí)按量進(jìn)行供貨，確保學(xué)校食堂的食品供應(yīng)正常。4.主動(dòng)配合學(xué)校食堂的質(zhì)量抽檢工作，接受食堂的檢查。5.如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，及時(shí)主動(dòng)進(jìn)行召回并進(jìn)行處理。五、食品安全監(jiān)督責(zé)任學(xué)校相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全進(jìn)行監(jiān)督和管理，具體責(zé)任如下：1.制定并完善食品安全監(jiān)督管理制度，定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查和評(píng)估。2.根據(jù)監(jiān)督檢查結(jié)果，提出整改要求，并對(duì)整改情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。3.掌握學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨、加工和銷售情況，對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行抽檢。4.對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)。5.對(duì)學(xué)校食堂的食品安全投訴進(jìn)行調(diào)查處理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題。六、食品安全違規(guī)處罰1.對(duì)食品供應(yīng)商如存在食品安全問題的，根據(jù)責(zé)任大小，可警告、罰款、停止供貨等處罰措施。2.對(duì)食堂工作人員如存在食品安全違規(guī)行為的，根據(jù)責(zé)任大小，可扣除工資、停職、開除等處罰措施。3.對(duì)相關(guān)職能部門如存在食品安全監(jiān)管不力的，根據(jù)責(zé)任大小，可責(zé)令整改、通報(bào)批評(píng)等處罰措施。七、食品安全宣傳教育學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和意識(shí)。具體做法包括：1.定期組織食品安全知識(shí)講座，向師生普及食品安全知識(shí)。2.張貼食品安全宣傳海報(bào)，提醒師生注意食品安全問題。3.組織食品安全知識(shí)競賽，提高師生的食品安全意識(shí)。4.利用校園廣播、電視等媒體進(jìn)行食品安全宣傳。八、本責(zé)任書的執(zhí)行與督促1.本責(zé)任書自頒布之日起生效，并由相關(guān)部門向全體師生宣讀。2.各相關(guān)責(zé)任部門及人員應(yīng)當(dāng)按照責(zé)任書的要求，認(rèn)真履行職責(zé)，確保食堂食品安全。3.學(xué)校將定期對(duì)本責(zé)任書的執(zhí)行情況進(jìn)行