餐廳經(jīng)理崗位說明書

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔餐廳經(jīng)理職位名稱餐廳經(jīng)理職位代碼所屬部門職系職等職級(jí)直屬上級(jí)薪金標(biāo)準(zhǔn)填寫日期核準(zhǔn)人職位概要:管理餐廳日常運(yùn)營活動(dòng)，完成餐廳營業(yè)指標(biāo)，提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。工作內(nèi)容:%管理餐廳的日常事務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)；%對(duì)餐廳所經(jīng)營食品和飲料進(jìn)行成本預(yù)算，制定采購計(jì)劃并執(zhí)行；%參與食品的準(zhǔn)備，和其他人協(xié)商制定餐館的經(jīng)營計(jì)劃；%雇傭管理餐廳員工；%保證餐廳所提供食品的質(zhì)量，處理客戶的投訴；%審核日常的財(cái)務(wù)報(bào)表以確保在預(yù)算范圍內(nèi)經(jīng)營開支達(dá)到最有效的使用。任職資格:教育背景:◆專業(yè)不限大專以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷:◆受過餐飲文化禮儀、餐飲管理、服務(wù)管理、財(cái)會(huì)基本知識(shí)等方面的培訓(xùn)。經(jīng)驗(yàn):◆3年以上同等職位從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。技能技巧:◆熟悉餐廳、餐飲服務(wù)的運(yùn)作和管理，有餐飲知識(shí)與管理經(jīng)驗(yàn)；◆熟悉餐廳的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范；◆熟悉同行業(yè)競爭的動(dòng)向，具有服務(wù)、質(zhì)量、市場、效益意識(shí)；◆較強(qiáng)的組織、管理、協(xié)調(diào)能力；◆熟練操作辦公軟件。態(tài)度:◆形象、氣質(zhì)佳，精力旺盛，綜合素質(zhì)較好，具有服務(wù)意識(shí)；◆有較強(qiáng)的責(zé)任心、服務(wù)意識(shí)及團(tuán)隊(duì)合作精神，善于與人溝通；◆工作踏實(shí)，能承擔(dān)較大的工作壓力。工作條件:工作場所:辦公室。環(huán)境狀況:舒適。危險(xiǎn)性:基本無危險(xiǎn),無職業(yè)病危險(xiǎn)。直接下屬間接下屬晉升方向輪轉(zhuǎn)崗位精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔餐廳收銀員崗位說明書崗位名稱餐廳收銀員崗位編號(hào)所在部門計(jì)劃財(cái)務(wù)部崗位定員15人直接上級(jí)收銀領(lǐng)班工資等級(jí)10級(jí)直接下級(jí)薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員崗位分析日期2002-11-20工作綜述及時(shí)、準(zhǔn)確的為客人提供餐飲及康樂區(qū)域結(jié)帳服務(wù)。職責(zé)與工作任務(wù)職責(zé)一職責(zé)表述：如實(shí)的將客人的消費(fèi)項(xiàng)目入機(jī)。工作時(shí)間百分比：30%工作任務(wù)據(jù)樓面所開的各類ORDER單入機(jī)將各類單據(jù)分類整理職責(zé)二職責(zé)表述：準(zhǔn)確的為客人辦理結(jié)帳服務(wù)，為客人開具發(fā)票。工作時(shí)間百分比：30%工作任務(wù)仔細(xì)核對(duì)客人在入住期間的各消費(fèi)項(xiàng)目按規(guī)定給予客人相應(yīng)的折扣為客人提供準(zhǔn)確的帳單，并按客人要求結(jié)帳職責(zé)三職責(zé)表述：按相關(guān)要求整理帳務(wù)，作好交接以及繳款工作。工作時(shí)間百分比：20%工作任務(wù)將帳務(wù)整理分類后，打出紙帶將紙帶與當(dāng)天收入報(bào)表核對(duì)，填寫繳款登記表，并繳款權(quán)力權(quán)限一：有改進(jìn)工作的建議權(quán)權(quán)限二：對(duì)總經(jīng)理批準(zhǔn)的借款有監(jiān)督權(quán)權(quán)限三：對(duì)服務(wù)員開具的菜單、酒水單有監(jiān)督權(quán)工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系餐飲部，康樂部，公關(guān)銷售部外部協(xié)調(diào)關(guān)系各銀行任職資格教育水平中專及以上學(xué)歷專業(yè)會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷接受過酒店知識(shí)培訓(xùn)，收銀業(yè)務(wù)培訓(xùn)，英語培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)具有半年以上收銀崗位工作經(jīng)驗(yàn)知識(shí)收銀相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，計(jì)算機(jī)基本操作知識(shí)技能技巧熟練掌握收款程序，有一定的英語會(huì)話水平個(gè)人素質(zhì)個(gè)人能力有較強(qiáng)的判斷力，責(zé)任心身體素質(zhì)身體健康，無傳染病，精力充沛其它使用工具/設(shè)備電腦，計(jì)算器，訂書機(jī)，加數(shù)器，打印機(jī)，電話，收銀章工作環(huán)境一般工