版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1QB/TXXXX-XXXX抗凍蛋白肽粉本文件規(guī)定了抗凍蛋白肽粉的原輔料、感官、理化、安全的要求,描述了相應(yīng)的試驗方法,規(guī)定了生產(chǎn)加工、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容。本文件適用于抗凍蛋白肽粉的生產(chǎn)、檢驗和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB4789.35-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗乳酸菌檢驗GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T23527食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋白酶制劑GB31645-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膠原蛋白肽3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1抗凍活性antifreezeactivity具有抑制冰晶生長和重結(jié)晶的結(jié)構(gòu)和功能,以嗜熱鏈球菌冷凍存活率表示。3.2抗凍蛋白肽粉antifreezepeptidespowder以富含膠原蛋白的動物組織(包括皮、骨、筋、腱、鱗等)為原料,經(jīng)酶解、濃縮、干燥工藝生產(chǎn)的具有抗凍活性(3.1)的膠原蛋白肽粉。4要求4.1原輔料4.1.1原料應(yīng)符合GB31645-2018的3.1規(guī)定。2QB/TXXXX-XXXX4.1.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.2蛋白酶制劑應(yīng)符合GB/T23527的規(guī)定。4.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合GB31645-2018中的表2的規(guī)定,同時應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)4.4安全指標(biāo)污染物限量與微生物限量應(yīng)符合GB31645-2018的規(guī)定。5生產(chǎn)加工過程加工操作規(guī)范應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6試驗方法6.1感官要求、理化指標(biāo)和安全指標(biāo)按GB31645-2018規(guī)定的方法執(zhí)行。6.2抗凍活性按附錄A規(guī)定的方法檢測。7檢驗規(guī)則7.1組批3QB/TXXXX-XXXX同一天或同一班次生產(chǎn)的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。7.2抽樣從每批樣品中隨機(jī)抽取不少于3個最小包裝單位樣品,用取樣工具伸入每袋的3/4處取樣,所取試樣不應(yīng)少于100g。將采取的試樣混勻,裝入清潔、干燥、帶磨口玻璃瓶中,瓶上粘貼標(biāo)簽,注明生產(chǎn)班次、產(chǎn)品類別、批號、取樣日期和地點(diǎn)。微生物檢驗按無菌操作取樣。7.3出廠檢驗7.3.1每批產(chǎn)品出廠,應(yīng)經(jīng)檢驗,檢驗合格后出廠。7.3.2出廠檢驗項目包括:感官要求、總氮、水分和灰分。7.4型式檢驗7.4.1正常生產(chǎn)時,每半年進(jìn)行一次型式檢驗。有下列情況之一時,應(yīng)進(jìn)行型式檢驗:a)新產(chǎn)品試制鑒定時;b)原料、設(shè)備、生產(chǎn)工藝有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時;c)產(chǎn)品停產(chǎn)三個月以上,恢復(fù)生產(chǎn)時;d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時;e)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時。7.4.2型式檢驗項目為本文件第4章規(guī)定的所有項目。7.5判定規(guī)則7.5.1每批產(chǎn)品出廠,應(yīng)經(jīng)檢驗,檢驗合格后出廠。7.5.2檢驗項目如有1~2項(微生物項目除外)不符合本文件,可從原批中加倍抽樣進(jìn)行檢驗,復(fù)驗結(jié)果合格則判該批產(chǎn)品合格;復(fù)驗結(jié)果如有再次出現(xiàn)不合格項目,則判該批產(chǎn)品為不合格。7.5.3微生物項目如有1項或1項以上不符合本文件,則判該批產(chǎn)品為不合格,不得復(fù)驗。7.5.4檢驗項目有兩項以上不符合本文件,則判該批產(chǎn)品為不合格,不得復(fù)驗。8標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)簽、標(biāo)志8.1.1預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.1.2運(yùn)輸包裝上的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.2包裝所用包裝材料應(yīng)潔凈、無異味,應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。8.3運(yùn)輸4QB/TXXXX-XXXX運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味。運(yùn)輸產(chǎn)品過程中,避免日曬、雨淋,不應(yīng)與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。8.4貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在通風(fēng)干燥清潔的庫房中。產(chǎn)品堆放應(yīng)有墊板,離地10cm以上,離墻20cm以上。不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品同處貯存。5QB/TXXXX-XXXX附錄A(規(guī)范性)抗凍蛋白肽粉抗凍活性的檢測方法(平板菌落計數(shù)法)A.1方法提要嗜熱鏈球菌對低溫敏感,冷凍過程中冰晶的機(jī)械應(yīng)力會造成菌體損傷,甚至死亡??箖龅鞍纂姆劬哂幸种票L和重結(jié)晶的結(jié)構(gòu)和功能,能夠提高凍融后嗜熱鏈球菌的存活率,存活率越高,說明抗凍活性越強(qiáng)。因此,抗凍蛋白肽粉的抗凍活性高低可以通過測定凍融循環(huán)后嗜熱鏈球菌的存活率高低來定量。A.2設(shè)備除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外,其他設(shè)備如下:A.2.1恒溫培養(yǎng)箱36±1)℃。A.2.2高速離心機(jī):10000r/min。A.2.3旋渦振蕩器。A.2.4恒溫水浴鍋36±1)℃。A.2.5冰箱:-20℃~4℃。A.2.6天平:感量0.01g。A.2.7電子分析天平:感量0.01g。A.2.8紫外分光光度計。A.3試劑和材料A.3.1試劑除非另有說明,在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和蒸餾水。A.3.1.1MC培養(yǎng)基(ChalmersAgar):5.0g大豆蛋白胨,3.0g牛肉浸膏,3.0g酵母浸膏,20.0g葡萄糖,20.0g乳糖,10.0g碳酸鈣,0.05g中性紅。A.3.2試劑配制121℃高壓滅菌15min~20min。A.3.2.2MC固體培養(yǎng)基:稱取60.0gMC培養(yǎng)基,20g瓊脂,加入1000mL蒸餾水中,加熱溶解,調(diào)節(jié)pH6.0±0.2,121℃高壓滅菌15min~20min。A.3.2.3無菌生理鹽水:稱取9g的氯化鈉(NaCl),加入1000mL蒸餾水中,溶解,121℃高壓滅菌15min~20min。A.3.3材料A.3.3.1無菌試管:18mm×180mm、15mm×100mm。A.3.3.2無菌吸管:1mL(具0.01mL刻度)、或微量移液器及吸頭。A.3.3.3無菌錐形瓶:50mL、500mL。A.3.3.4凍存管:1.5mL。A.3.3.5微孔濾膜:0.22μm。A.3.3.6嗜熱鏈球菌。6QB/TXXXX-XXXXA.4操作步驟A.4.1菌種活化A.4.1.1市售嗜熱鏈球菌凍干粉參照說明書進(jìn)行活化,制成嗜熱鏈菌溶液(以下簡稱菌液)。A.4.1.2菌液充分混勻后,以微量移液器吸取100μL菌液置于盛有20mLMC液體培養(yǎng)基的無菌錐形瓶中,在(36±1)℃,培養(yǎng)(24±2)h。重復(fù)上述操作1次。A.4.1.3將上述菌液充分混勻后,以微量移液器吸取100μL菌液置于盛有20mLMC液體培養(yǎng)基的無菌錐形瓶中,在(36±1)℃,培養(yǎng)8h~10h。A.4.1.4將上述菌液充分混勻后,于4℃,5000r/min離心10min,收集菌泥。A.4.1.5將上述菌泥用無菌生理鹽水混勻后,于4℃,5000r/min離心10min,收集菌泥。重復(fù)上述操A.4.1.6將上述菌泥用無菌生理鹽水調(diào)節(jié)菌液至600nm波長處的吸光值(OpticalDensity,ODOD600)A.4.2抗凍蛋白肽粉溶液制備稱取0.05g抗凍蛋白肽粉于9mL無菌生理鹽水中,用漩渦振蕩器溶解,用0.22μm濾膜過濾除菌。A.4.3樣品勻液制備A.4.3.1以1mL無菌吸管或微量移液器吸取OD600在1.2~1.5的菌液1mL,沿管壁緩慢注于裝有9mL生理鹽水的無菌試管中,振搖試管或換用1支無菌吸管反復(fù)吹打使其混合均勻,制成體積分?jǐn)?shù)為10%的菌液。A.4.3.2按上述操作順序,做10倍系列稀釋,制成1:105菌液。每遞增稀釋一次,換用1次1mL無菌吸管或吸頭。A.4.3.3將上述菌液充分混勻后,以微量移液器吸取100μL菌液,注入到盛有900μL抗凍蛋白肽粉溶液的凍存管中,充分混勻,制成樣品勻液,將樣品勻液分成兩份,標(biāo)記為勻液A和勻液B。A.4.4菌種冷凍解凍處理A.4.4.1將上述樣品勻液A置于(-20±2)℃的冰箱冷凍處理(4±2)h后,于(36±1)℃恒溫水浴鍋中解凍(10±2)min。重復(fù)上述操作1次。A.4.4.2將上述解凍后的樣品勻液A置于-18℃及以下的冰箱冷凍(18±2)h,于(36±1)℃恒溫水浴鍋中解凍(10±2)min后進(jìn)行計數(shù)。A.4.5嗜熱鏈球菌計數(shù)將A.5.4.2中解凍后的樣品勻液A和A.5.3.3中的樣品勻液B按GB4789.35-2016中6.2.3.3規(guī)定的方法進(jìn)行嗜熱鏈球菌計數(shù)。A.5結(jié)果計算和表述樣品勻液中嗜熱鏈球菌的冷凍存活率按公式(A.1)計算:……
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 二零二五年度綠色建筑節(jié)能改造承包協(xié)議11篇
- 二零二五版銀行信貸風(fēng)險緩釋協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)文本3篇
- 2025年出租車司機(jī)職業(yè)健康與安全保障合同4篇
- 二零二五年度共享車位投資合作合同4篇
- 2025年版環(huán)保設(shè)備買賣意向協(xié)議書模板4篇
- 后澆帶施工安全管理2025年度合作協(xié)議3篇
- 2025年度信用卡額度出借及風(fēng)險控制合同4篇
- 2025年度私募股權(quán)基金管理持股協(xié)議書示范3篇
- 二零二五年時尚潮流廣告創(chuàng)意合作合同3篇
- 2025年度綠色能源項目承包經(jīng)營合作協(xié)議范本4篇
- 安徽省淮南四中2025屆高二上數(shù)學(xué)期末統(tǒng)考模擬試題含解析
- 保險專題課件教學(xué)課件
- 牛津上海版小學(xué)英語一年級上冊同步練習(xí)試題(全冊)
- 室上性心動過速-醫(yī)學(xué)課件
- 建設(shè)工程法規(guī)及相關(guān)知識試題附答案
- 中小學(xué)心理健康教育課程標(biāo)準(zhǔn)
- 四年級上冊脫式計算400題及答案
- 新課標(biāo)人教版小學(xué)數(shù)學(xué)六年級下冊集體備課教學(xué)案全冊表格式
- 人教精通版三年級英語上冊各單元知識點(diǎn)匯總
- 教案:第三章 公共管理職能(《公共管理學(xué)》課程)
- 諾和關(guān)懷俱樂部對外介紹
評論
0/150
提交評論