第二章第4節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)(北師大版)

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)第3節(jié)六盤水市第一實(shí)驗(yàn)中學(xué)黃敏知識(shí)回顧1、活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是2、干細(xì)胞中含量最多的化合物是

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)的消化過程胃蛋白酶腸肽酶胰蛋白酶蛋白質(zhì)

多肽

氨基酸胃、胰蛋白酶

腸肽酶氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。閱讀與思考：1、氨基酸的組成元素：2、圈出教材中5種氨基酸分子式結(jié)構(gòu)中相同的結(jié)構(gòu)部分？C、H、O、N（P、S）COOHCNH2R羧基R基團(tuán)H氨基3、氨基酸的特點(diǎn)：(2)、每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基和一個(gè)H原子連接在同一個(gè)碳原子上。(1)、各種氨基酸之間的區(qū)別在于Ｒ基不同。氨基酸的種類：

(20種）必需氨基酸

8種:人體不能合成，必須從外界環(huán)境中直接獲取纈、異亮、亮、苯、甲硫（蛋）、色、蘇、賴

非必需氨基酸

12種:人體細(xì)胞能夠合成、轉(zhuǎn)化4、氨基酸的種類：口訣：攜一兩本單色書來判斷以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCCH3NH2CH3COOH√√××1、氨基酸互相結(jié)合的方式叫什么？2、反應(yīng)后的產(chǎn)物是？3、脫下的水中的H原子和O原子的來源？4、形成的化學(xué)鍵叫什么？其結(jié)構(gòu)式是？5、什么叫二肽？6、什么叫多肽？什么叫肽鏈？閱讀教材P26-27，思考下列問題：5.氨基酸分子的脫水縮合肽鍵二肽H2O酶+H2O1、脫水縮合發(fā)生在氨基酸的哪些基團(tuán)之間？2、脫去的H2O中的H和O分別來自于什么基團(tuán)？三肽的形成：H2O三肽肽鍵肽鍵H2O+2H2O酶從上述兩個(gè)過程，你認(rèn)為肽鍵數(shù)與脫去的水分子數(shù)有怎樣的數(shù)量關(guān)系？肽鍵數(shù)=水分子數(shù)相關(guān)概念二肽：由兩個(gè)氨基酸脫水縮合而成的化合物。三肽：由三個(gè)氨基酸脫水縮合而成的化合物。多肽：由多個(gè)氨基酸脫水縮合而成的化合物。肽鏈：多肽常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊。6.肽鏈的特點(diǎn)：R1R2R3R41條肽鏈至少有個(gè)-NH2和個(gè)-COOH，其余的在中。11R基2、上述多肽鏈?zhǔn)怯?/p>

個(gè)氨基酸通過

形成的

肽。3、脫去的水分?jǐn)?shù)

，形成

條肽鏈。431脫水縮合四4、你能看出肽鏈數(shù)、氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、水分子數(shù)之間有什么數(shù)量關(guān)系？4、肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)=水分子數(shù)由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖氨基酸多肽蛋白質(zhì)觀察圖2-4，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？脫水縮合盤曲折疊7、蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)是一種生物大分子氨基酸：20種蛋白質(zhì)：1010～1012種蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的排列順序不同

8、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因肽鏈空間結(jié)構(gòu)多樣蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性肽鏈的盤曲、折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同血紅蛋白9.蛋白質(zhì)功能多樣性唾液淀粉酶1、催化功能2、結(jié)構(gòu)蛋白3、運(yùn)輸作用4、免疫作用5、調(diào)節(jié)作用血紅蛋白抗體蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性………….

實(shí)驗(yàn)——檢測生物組織中的蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑紫色

實(shí)驗(yàn)步驟項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑NaOH0.1g/ml0.1g/mlCUSO40.05g/ml0.01g/ml添加順序混合后再加先NaOH后CUSO4反應(yīng)條件水浴加熱室溫

1）該圖示_____肽化合物；含_____個(gè)肽鍵.2）填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A．_____B．_____C．_____3）生成此化合物的反應(yīng)叫________。三兩氨基肽鍵羧基脫水縮合課堂檢測：（1）圖中A表示

，D表示

。（2）該化合物由

個(gè)氨基酸分子失去

個(gè)分子水而形成的，這種反應(yīng)叫

。在這個(gè)過程中，相對分子質(zhì)量減少了

。該化合物稱為

。（3）圖中表示R基的字母是

，表示肽鍵的字母是

。（4）圖中有

個(gè)肽鍵，有

個(gè)氨基和

個(gè)羧基。（5）該化合物由

種氨基酸組成的。氨基羧基三兩脫水縮合三肽兩一兩兩36B、C、GE、F課堂檢測組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：CHCH2NOHOR