商品學(xué)重點(diǎn)整理

商品學(xué)重點(diǎn)整理第一章商品學(xué)的研究對象與內(nèi)容商品的特征具有使用價(jià)值的勞動產(chǎn)品；供別人消費(fèi)即社會消費(fèi)，而不是供生產(chǎn)者或經(jīng)營者自己消費(fèi)的勞動產(chǎn)品；為交換而生產(chǎn)，而且必須通過交換到達(dá)用戶手中的勞動產(chǎn)品。商品是通過市場交換，進(jìn)而能夠滿足人們某種社會消費(fèi)需要的勞動產(chǎn)品。商品是一種特指范疇的產(chǎn)品使用價(jià)值一般是指物對于人或社會的正面價(jià)值。使用價(jià)值的本質(zhì)：表示物和人之間的自然關(guān)系，實(shí)際上表示物為人而存在。物及其屬性本身還不是物的使用價(jià)值，物和它的屬性只是物的使用價(jià)值的載體和客觀根底。二、商品使用價(jià)值廣義概念〔商品學(xué)研究對象〕商品的交換使用價(jià)值商品的消費(fèi)使用價(jià)值狹義概念商品的消費(fèi)使用價(jià)值商品使用價(jià)值的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)〔*〕1、靜態(tài)系統(tǒng)滿足需求的性質(zhì)：物質(zhì)、精神〔文化〕使用價(jià)值；主體的社會層次：個(gè)人、社會使用價(jià)值；客體的層次：個(gè)體、群體使用價(jià)值；客體發(fā)生作用的地位：主要、次要使用價(jià)值；實(shí)現(xiàn)的客觀依據(jù)：現(xiàn)實(shí)、潛在使用價(jià)值2、動態(tài)系統(tǒng)首先在交換過程中實(shí)現(xiàn)商品的交換使用價(jià)值；最后在消費(fèi)過程中實(shí)現(xiàn)商品的消費(fèi)使用價(jià)值。三、商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)1、研究對象研究商品使用價(jià)值及其變化規(guī)律。2、研究內(nèi)容在質(zhì)的方面，其內(nèi)容主要通過商品質(zhì)量來表達(dá)。在量的方面，其內(nèi)容主要是通過商品品種來表達(dá)。中心內(nèi)容是商品品種和商品質(zhì)量及其系統(tǒng)的微觀、宏觀管理3、任務(wù)指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成評價(jià)商品使用價(jià)值的上下防止商品使用價(jià)值的降低促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)四、學(xué)習(xí)商品學(xué)作用和意義一是對于自身消費(fèi)的有用性，二是對于企業(yè)就業(yè)的有用性第二章商品質(zhì)量一、質(zhì)量定義:一組固有的特性滿足要求的程度。質(zhì)量具有：經(jīng)濟(jì)性、廣義性、時(shí)效性、相對性。1、商品質(zhì)量商品質(zhì)量是商品學(xué)研究商品使用價(jià)值的核心內(nèi)容，是商品學(xué)研究的中心問題。商品是一個(gè)整體的概念，質(zhì)量也是一個(gè)整體的概念。商品學(xué)中所研究的商品質(zhì)量是一個(gè)全面的商品質(zhì)量2、保證和提高商品質(zhì)量的重要意義“同樣的產(chǎn)品比質(zhì)量，同樣質(zhì)量比價(jià)格，同樣的價(jià)格比效勞。〞1〕質(zhì)量是水平的標(biāo)志2〕質(zhì)量是企業(yè)的生命 3〕質(zhì)量是供應(yīng)的根底4〕質(zhì)量提供效益5〕質(zhì)量控制市場對商品質(zhì)量的根本要求：功能保證性、質(zhì)量指標(biāo)可信性、性能穩(wěn)定性、平安性、環(huán)保性、經(jīng)濟(jì)性、市場適應(yīng)性、信息效勞性等。二、影響商品質(zhì)量的因素1〕科學(xué)技術(shù)的開展2〕科學(xué)管理和員工素質(zhì)3〕科研與設(shè)計(jì)4〕原料5〕工藝和設(shè)備6〕質(zhì)量檢驗(yàn)7〕包裝8〕運(yùn)輸與儲存9〕銷售效勞10〕使用與保養(yǎng)11〕商品的廢棄處理三、商品分類1、商品分類是根據(jù)一定的管理目的,為了滿足生產(chǎn)、流通消費(fèi)活動的全部或局部需要，選擇適當(dāng)?shù)纳唐穼傩曰蛱卣髯鳛榉诸悩?biāo)志，將一定范圍內(nèi)的商品集合體科學(xué)、系統(tǒng)地逐次劃分為大類、中類、小類、細(xì)類，乃至品種、細(xì)目的過程。門類是按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)共性對商品總的分門別類，屬最高類別，我國商品分23個(gè)門類。大類是按商品生產(chǎn)和流通中的行業(yè)來劃分的，我國商品在門類的根底上分88個(gè)大類，如五金類、交電類、日用百貨類、鐘表類、針紡織品類、印刷品類等大類。中類即商品種類，也稱商品品類或品目。是假設(shè)干具有共同性質(zhì)或特征的商品總稱，它包括假設(shè)干商品品種。如針棉織品、塑料制品、橡膠制品等。小類是根據(jù)商品的某些特點(diǎn)和性質(zhì)進(jìn)一步劃分的。如針棉織品又可分為針織內(nèi)衣類、針織外衣類、羊毛衫類等。商品的品種是按商品的性質(zhì)、成分等特征來劃分，是指具體商品的名稱，如西服、洗衣機(jī)、皮鞋、啤酒等品種。商品的細(xì)目是對商品品種的詳細(xì)區(qū)分，包括商品的花色、規(guī)格、品級等，如180/112A型男西服、23號女式高跟皮鞋等。2、商品分類的根本原那么科學(xué)性原那么系統(tǒng)性原那么實(shí)用性原那么可擴(kuò)展性原那么兼容性原那么唯一性原那么3、商品分類的方法一、線分類法線分類法也稱為層級分類法，它是將擬分類的商品集合總體按選定的屬性或特征層層依次劃分，并編制成一個(gè)大類、中類、小類、品種等不同層次構(gòu)成的分類體系。線分類法的特點(diǎn)：1.優(yōu)點(diǎn)：信息容量大，層次清楚，邏輯性強(qiáng)，符合傳統(tǒng)應(yīng)用的習(xí)慣，既適用于手工操作，又便于計(jì)算機(jī)處理。2.缺點(diǎn)：一旦分類完成，其分類體系結(jié)構(gòu)便不再能改動，因而彈性較差。采用線分類法編制商品分類體系時(shí)，必須預(yù)先留有足夠的后備容量大類中類小類品種清潔類商品美容類商品保護(hù)類商品洗衣類商品洗面類商品洗發(fā)類商品洗餐具類商品肥皂香皂合成洗滌劑其他日用化工商品二、面分類法面分類也稱平行分類法，它是把擬分類的商品集合總體，根據(jù)其本身固有的屬性或特征，分成相互之間沒有隸屬關(guān)系的面。實(shí)例1：玻璃器皿的面分類法成型方法成型方法裝飾方法用途吹制品壓制品自由制品噴花磨花雕花食器容器裝飾器面分類法的特點(diǎn)：1.優(yōu)點(diǎn)：靈活方便、結(jié)構(gòu)彈性好，適用于計(jì)算機(jī)處理。2.缺點(diǎn)：組配的結(jié)構(gòu)太復(fù)雜，不利于手工處理，也不能充分利用其信息容量。一般都把面分類法作為線分類法的輔助。四、商品分類的標(biāo)志1、商品分類的標(biāo)志是說明商品特征、用以識別商品不同類別的記號。是編制商品分類體系和商品目錄的重要依據(jù)和基準(zhǔn)。常見的商品分類標(biāo)志包括普遍適用和局部適用分類標(biāo)志2、選擇商品分類標(biāo)志的根本原那么目的性穩(wěn)定性〔區(qū)分性〕唯一性層次性或關(guān)聯(lián)性〔邏輯性〕包容性3、常用的分類標(biāo)志以商品的用途作為分類標(biāo)志以商品原材料作為分類標(biāo)志以商品的生產(chǎn)方法作為分類標(biāo)志以商品主要成分或特性成分作為分類的標(biāo)志以商品的知識性及其特點(diǎn)作為分類標(biāo)志其他分類〔以效勞特點(diǎn)，對商品進(jìn)行分類；商品的管理權(quán)限；商品質(zhì)量、市場范圍；商品的產(chǎn)地、商品的形狀、結(jié)構(gòu)、重量、花色等〕五、商品目錄是指在商品分類和編碼的根底上,用表格、符號和文字等全面記錄商品分類體系和排列順序的書面形式。1、商品目錄與商品分類的關(guān)系沒有商品分類，就不可能有商品目錄；只有在商品科學(xué)分類的根底上，才能編制層次清楚、科學(xué)、系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)的商品目錄。商品分類與商品目錄是相輔相成的。商品目錄的編制，就是商品分類的具體表達(dá)，商品目錄是實(shí)現(xiàn)商品管理科學(xué)化、現(xiàn)代化的前提；是商品生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、流通的重要手段。2、商品目錄的種類按用途編制的目錄管理權(quán)限的目錄產(chǎn)銷地區(qū)編制的目錄適用范圍編制目錄六、商品代碼與商品編碼1、商品代碼的種類數(shù)字型代碼字母型代碼數(shù)字、字母混合型代碼2、商品代碼編制的方法如下：代碼結(jié)構(gòu)共分四層即大類、中類、小類、品種，由八位數(shù)字組成。門類另用英文字母表示順序。每層均以兩位數(shù)字表示，從01-99。第一、二、三層類目不再細(xì)分時(shí)，其代碼后面補(bǔ)“0”，直至第八位。各層均留有適當(dāng)空碼，以備增加或調(diào)整類目用。各層數(shù)字為“99”的代碼均表示收容類目。層內(nèi)分成假設(shè)干區(qū)間時(shí)，每個(gè)區(qū)間的收容類目一般用末位數(shù)字為“為滿足管理上的特殊需要，第三層設(shè)有“開列區(qū)〞，其類目用“01”至“09“表示，可按不同層次重新分類或按不同要求補(bǔ)充設(shè)置類目。如貿(mào)易糧的代碼為A01010100。不設(shè)開列區(qū)時(shí)，第三層代碼從“10”3、數(shù)字代碼的編制方法順序編碼法層次編碼法平行編碼法企業(yè)單位商品目錄4、商品編碼概述商品編碼是根據(jù)一定規(guī)那么賦予某種或某類商品以相應(yīng)商品代碼的過程。賦予某一類商品以統(tǒng)一的符號系列〔順序〕稱之為商品編碼。符號系列可由字母、數(shù)字和特殊標(biāo)記組成。5、商品分類代碼的編碼原那么唯一性簡明性層次性可擴(kuò)性穩(wěn)定性統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性6、1〕商品條碼是用于表示國際通用的商品代碼的一種模塊組合型條碼，是計(jì)算機(jī)輸入數(shù)據(jù)的一種特殊的一種代碼，包含有商品的生產(chǎn)國別、制造廠商、產(chǎn)地、名稱、特性、價(jià)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等一系列商品信息。商品條碼是由一組寬窄不同、黑白或彩色相間的平行線及其對應(yīng)的字符，依照一定的規(guī)那么排列組合而成的條空數(shù)字圖形。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，商品條碼被定義為用于標(biāo)識國際通用的商品代碼的一種模塊組合型條碼。條碼技術(shù)的優(yōu)越性2〕條碼技術(shù)的優(yōu)越性準(zhǔn)確度高輸入速度快制作容易設(shè)備經(jīng)濟(jì)實(shí)用3〕條碼帶來的效益對制造商：有利于商品出口，提高商品在國際市場上的競爭力；產(chǎn)品有資格進(jìn)入國內(nèi)掃描商店，提高產(chǎn)品在國內(nèi)市場的競爭力；便于通過掃描銷售系統(tǒng)搜集商品信息，了解消費(fèi)趨勢有利于有效地制訂生產(chǎn)、銷售方案；商品信息的快速收集和分析，有利于商品定價(jià)；有利于企業(yè)內(nèi)部的自動化管理。對批發(fā)商：迅速精確得處理訂貨、送貨業(yè)務(wù)；進(jìn)行精確、詳細(xì)的庫存管理，防止資金積壓；提高對零售業(yè)的效勞質(zhì)量；確實(shí)掌握商情，提高競爭力。對零售商：對建立掃描系統(tǒng)的商店，條碼給零售商帶來以下利益，搜集、運(yùn)用商品信息，增強(qiáng)獲利能力；結(jié)帳更加迅速、準(zhǔn)確；節(jié)省人力，防止柜臺人員舞弊；使庫存、定貨、營業(yè)分析得到有效管理；便利商品價(jià)格變更；對消費(fèi)者提供更好的效勞。對顧客：獲得迅速、友善、正確的效勞；防止結(jié)帳時(shí)出現(xiàn)錯(cuò)誤，顧客可安心購物；獲得較佳的購物環(huán)境。EAN碼UPC碼39碼庫德巴〔Codebar〕碼第三章商品品種一、商品品種1、商品品種是指按某種相同特征劃分的商品群體，或者是指具有某種〔或某些〕共同屬性和特征的商品群體。2、商品使用價(jià)值規(guī)律商品使用價(jià)值是指商品滿足人們一定需要的有用性的總和。由商品交換而產(chǎn)生的存在于同類商品使用價(jià)值間的社會必要標(biāo)準(zhǔn)及其對生產(chǎn)者的反作用，就稱為商品使用價(jià)值規(guī)律。這是商品經(jīng)濟(jì)的規(guī)律之一。3、商品質(zhì)量、品種與效益之間的關(guān)系求效益，就必須抓質(zhì)量，上品種；上品種，不抓質(zhì)量，品種自然被淘汰；抓質(zhì)量，不抓品種，質(zhì)量無法表達(dá)；抓質(zhì)量，上品種而不求效益，生產(chǎn)就失去了目的，質(zhì)量、品種自然消亡。如寶潔公司：海飛絲——飄柔——潘婷——沙宣二、商品品種開展規(guī)律商品品種新陳代謝規(guī)律隨時(shí)代的變遷、科技進(jìn)步、社會經(jīng)濟(jì)的開展，老的產(chǎn)品被淘汰，新的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)出來。商品品種的多樣性與統(tǒng)一性規(guī)律商品品種的多樣性是由人們和社會需要的差異性和多樣性造成的。但是商品品種的多樣性不是隨意的，它必須以消費(fèi)需求為根底，保證商品品種規(guī)格系列和使用特性的統(tǒng)一。商品品種增加的趨勢流行性商品的形成第四章商品質(zhì)量和質(zhì)量管理一、商品質(zhì)量的概念商品質(zhì)量是指商品的一組固有特性滿足規(guī)定和隱含的要求〔或需求〕的程度。二、商品質(zhì)量的概念包含以下三個(gè)層次的內(nèi)容：〔一〕商品質(zhì)量的核心是滿足消費(fèi)者的需求〔二〕商品的質(zhì)量是與商品用途有關(guān)的屬性參數(shù)的綜合〔三〕商品質(zhì)量具有針對性、相對性、可變性三、商品質(zhì)量的根本要求適用性平安衛(wèi)生性審美性壽命和可靠性經(jīng)濟(jì)性信息性〔一〕、紡織品質(zhì)量的根本要求1、材料選擇適宜性2、組織結(jié)構(gòu)合理性3、良好的機(jī)械性4、良好的服用性5、工藝性〔二〕、食品質(zhì)量的根本要求1、食品的營養(yǎng)價(jià)值2、食品的色、香、味、形3食品的衛(wèi)生性(無毒害性)〔三〕、日用工業(yè)品質(zhì)量的根本要求1適用性2耐用性3衛(wèi)生性、平安性4、外觀美觀性5、結(jié)構(gòu)合理性四、影響商品質(zhì)量的因素〔一〕、人的因素人的因素是最根本、最重要的因素，其他因素都要通過人的因素才能起作用。人的因素包括：質(zhì)量意識責(zé)任感事業(yè)心文化修養(yǎng)技術(shù)水平質(zhì)量管理水平〔二〕、內(nèi)部因素〔三〕、影響商品質(zhì)量的因素—外部因〔四〕、其他因素1、質(zhì)量檢驗(yàn)與包裝2、銷售效勞3、使用和保養(yǎng)4、廢棄處理5、相關(guān)社會因素五、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素〔一〕生產(chǎn)環(huán)境對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響〔二〕動植物品種對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響〔三〕植物栽培技術(shù)、動物飼養(yǎng)管理對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響六、商品質(zhì)量管理和質(zhì)量監(jiān)督全面質(zhì)量管理〔TQM〕：為了能夠在最經(jīng)濟(jì)的水平上并考慮到充分滿足顧客要求的條件下進(jìn)行市場研究、設(shè)計(jì)、制造和售后效勞，把企業(yè)內(nèi)各部門的研制質(zhì)量、維持質(zhì)量和提高質(zhì)量的活動構(gòu)成為一體的一種有效的體系。2〕國際廣泛使用的條碼國際廣泛使用的條碼種類有EAN〔商品條碼〕、UPC碼〔商品條碼〕、Code39碼〔可表示數(shù)字和字母，在管理領(lǐng)域應(yīng)用最廣〕、ITF25碼〔在物流管理中應(yīng)用較多〕、Codebar碼〔多用于醫(yī)療、圖書領(lǐng)域〕、Code93碼、Code128碼等。TQM全面質(zhì)量管理與ISO9000質(zhì)量管理體系兩者關(guān)系：根底與開展靜態(tài)與動態(tài)共同點(diǎn)：強(qiáng)調(diào)以顧客為中心，滿足顧客需求。強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)的重要性。強(qiáng)調(diào)持續(xù)改良，按PDCA科學(xué)程序進(jìn)行。要求實(shí)行全員、全過程、全要素的管理。重視評審和審核。差異點(diǎn)：ISO9000標(biāo)準(zhǔn)具有一致性，在一定的時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定。TQM不局限于“標(biāo)準(zhǔn)〞的范圍，不間斷尋求改良時(shí)機(jī)，研究和創(chuàng)新工作方法，以實(shí)現(xiàn)更高的目標(biāo)。全面質(zhì)量管理的內(nèi)容設(shè)計(jì)過程、制造過程、輔助過程、使用過程第五章商品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化一、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的概念對商品質(zhì)量和有關(guān)商品質(zhì)量的各方面〔如品、規(guī)格、用途、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、儲存、運(yùn)輸、養(yǎng)護(hù)等〕所做的技術(shù)規(guī)定，稱為商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括：①商品的適用范圍；②商品的品種、規(guī)格和結(jié)構(gòu)形式；③商品的主要性能；④商品的試驗(yàn)、檢驗(yàn)方法和驗(yàn)收規(guī)那么；⑤商品的包裝、儲存和運(yùn)輸?shù)确矫娴囊蟆?、標(biāo)準(zhǔn)體系為了使一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，建立起協(xié)調(diào)的秩序，并到達(dá)規(guī)定的功能，所應(yīng)當(dāng)具備的具有內(nèi)在聯(lián)系的標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)整體，稱為標(biāo)準(zhǔn)體系。標(biāo)準(zhǔn)體系具有如下特征：1〕目的性2〕整體性3〕結(jié)構(gòu)性標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)是按照一定的結(jié)構(gòu)形式結(jié)合起來的。最根本的結(jié)構(gòu)形式有層次性結(jié)構(gòu)形式與程序性結(jié)構(gòu)形式。4、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分級國際標(biāo)準(zhǔn)國際區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)國際權(quán)威團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)5、采用國際標(biāo)準(zhǔn)的方法1〕認(rèn)可法2〕封面法3〕完全重印法4〕翻譯法5〕重新制定法6〕包括與引用法6、我國標(biāo)準(zhǔn)的分級1〕國家標(biāo)準(zhǔn)2〕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3〕地方標(biāo)準(zhǔn)4〕企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)7、商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，大致要經(jīng)方案、準(zhǔn)備、實(shí)施、檢查、總結(jié)這五個(gè)階段。二、商品標(biāo)準(zhǔn)化1、商品標(biāo)準(zhǔn)化的概念標(biāo)準(zhǔn)化是指在經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、科學(xué)及管理等社會實(shí)踐中，對重復(fù)性事物和概念，通過制定、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，到達(dá)統(tǒng)一，以獲得最正確經(jīng)濟(jì)秩序和社會效益的全部活動過程。商品標(biāo)準(zhǔn)化是整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化活動中的重要組成局部，其內(nèi)容包括商品名詞術(shù)語統(tǒng)一化、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、商品分類編碼標(biāo)準(zhǔn)化、商品零部件通用化、商品品種規(guī)格系列化、商品質(zhì)量管理與質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)化、商品檢驗(yàn)與評價(jià)方法標(biāo)準(zhǔn)化以及商品包裝、儲運(yùn)、養(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化等。2、商品標(biāo)準(zhǔn)化的形式標(biāo)準(zhǔn)化的形式是標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容的存在方式，即標(biāo)準(zhǔn)化過程的表現(xiàn)形態(tài)。標(biāo)準(zhǔn)化有多種形式，每種形式都表現(xiàn)不同的標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容，針對不同的標(biāo)準(zhǔn)化任務(wù)，到達(dá)不同的目的。商品標(biāo)準(zhǔn)化的形式主要有簡化、統(tǒng)一化、系列化、通用化、組合化等。簡化和統(tǒng)一化是最古老的、初級的、一般標(biāo)準(zhǔn)化形式；而系列化、通用化和組合化是標(biāo)準(zhǔn)化開展的高級形式。3、我國的商品質(zhì)量法規(guī)較多，大體上可以分為以下五類：〔1〕產(chǎn)品質(zhì)量法〔2〕產(chǎn)品責(zé)任法〔3〕消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法〔4〕有關(guān)人身平安、健康的商品質(zhì)量法規(guī)〔5〕商品質(zhì)量監(jiān)督、管理、檢驗(yàn)、認(rèn)證等方面法規(guī)第六章商品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量監(jiān)督一、商品質(zhì)量認(rèn)證的概念國際標(biāo)準(zhǔn)化組織給現(xiàn)代商品質(zhì)量認(rèn)證下的定義是：由可以充分信任的第三方證實(shí)某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或效勞符合特定標(biāo)準(zhǔn)或其它技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的活動。A、商品質(zhì)量認(rèn)證的對象是商品〔產(chǎn)品〕或效勞；B、依據(jù)是特定的商品標(biāo)準(zhǔn)以及補(bǔ)充的技術(shù)要求；C、商品質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)是獨(dú)立的第三方；D、證明商品質(zhì)量符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識是認(rèn)證證書或認(rèn)證標(biāo)志；E、商品質(zhì)量認(rèn)證一般遵循自愿性原那么，但關(guān)系到人們生命和財(cái)產(chǎn)平安的商品〔產(chǎn)品〕如電工產(chǎn)品那么實(shí)施強(qiáng)制性認(rèn)證和監(jiān)督管理二、按認(rèn)證內(nèi)容的不同，可分為合格認(rèn)證、平安認(rèn)證以及綜合認(rèn)證三種。認(rèn)證方式(八類)A、型式實(shí)驗(yàn)：B、型式試驗(yàn)加上市場抽樣調(diào)查：C、型式試驗(yàn)加上供方抽樣檢驗(yàn)：D、型式試驗(yàn)加上市場抽樣調(diào)查和供方抽樣檢驗(yàn)：E、型式試驗(yàn)加上對供方質(zhì)量管理體系的評估，再加上分別對供方和市場抽樣調(diào)查：F、只對供方質(zhì)量管理體系進(jìn)行評定和認(rèn)可：G、批量檢驗(yàn)：H、百分之百檢驗(yàn)：三、認(rèn)證程序A、制定認(rèn)證用的商品標(biāo)準(zhǔn)B、申請C、現(xiàn)場檢查D、頒發(fā)證書E、例行監(jiān)督四、商品質(zhì)量認(rèn)證的作用〔1〕提高供方的質(zhì)量信譽(yù)以及商品在國外市場上的競爭能力；〔2〕促進(jìn)企業(yè)完善質(zhì)量體系，努力提高商品質(zhì)量；〔3〕減少社會重復(fù)檢驗(yàn)和評定費(fèi)用；〔4〕有利于保護(hù)消費(fèi)者和用戶利益，指導(dǎo)消費(fèi)者選購自己滿意的商品?！?〕有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，推動經(jīng)濟(jì)的開展。五、獲得認(rèn)證商品的條件：商品符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求商品質(zhì)量穩(wěn)定，能正常批量生產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量體系符合GB/T19000-ISO9000的要求六、商品質(zhì)量認(rèn)證的分類1．按認(rèn)證的范圍分類?？梢苑譃閲艺J(rèn)證、區(qū)域性認(rèn)證和國際認(rèn)證。2．按照認(rèn)證的性質(zhì)分類?？梢苑譃槠桨舱J(rèn)證和合格認(rèn)證兩類。七、商品質(zhì)量認(rèn)證的程序1．制定認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)2．申請3．檢查評價(jià)質(zhì)量體系4．產(chǎn)品測試5．審查評議6．監(jiān)督檢查7．監(jiān)督檢驗(yàn)8．監(jiān)督處理1．國內(nèi)商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志主要有CCC中國強(qiáng)制性認(rèn)證標(biāo)志食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志綠色食品標(biāo)志八、商品質(zhì)量監(jiān)督1、商品質(zhì)量監(jiān)督的概念、原那么、任務(wù)和意義〔1〕概念：是指根據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督的活動?！?〕商品質(zhì)量監(jiān)督的任務(wù)和意義A、任務(wù)：根據(jù)國家質(zhì)量法規(guī)和產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品〔商品〕進(jìn)行有效的監(jiān)督管理和檢驗(yàn)，保證商品滿足質(zhì)量要求，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品〔商品〕質(zhì)量宏觀控制，保護(hù)消費(fèi)者和生產(chǎn)者的合法權(quán)益，維護(hù)國家利益不受損失。B、意義〔1〕有利于保護(hù)消費(fèi)者和生產(chǎn)者的合法權(quán)益；〔2〕有利于貫徹產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)質(zhì)量法規(guī)；〔3〕提高商品競爭力，促進(jìn)對外貿(mào)易開展，開拓國際市場；〔4〕有利于促進(jìn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，提高企業(yè)素質(zhì)和管理水平；〔5〕WTO的參加給技術(shù)監(jiān)督搭起更大的舞臺〔3〕商品質(zhì)量監(jiān)督的原那么A、科學(xué)性和公正性B、統(tǒng)籌安排、分工協(xié)作、組織協(xié)調(diào)、效勞監(jiān)督C、監(jiān)督與幫助、處分與教育相結(jié)合2、商品質(zhì)量監(jiān)督的種類和形式〔1〕商品質(zhì)量監(jiān)督的種類A、國家質(zhì)量監(jiān)督B、社會質(zhì)量監(jiān)督〔2〕商品質(zhì)量監(jiān)督的形式A、抽查型質(zhì)量監(jiān)督：B、評價(jià)型質(zhì)量監(jiān)督：C、仲裁型質(zhì)量監(jiān)督：3、我國商品質(zhì)量監(jiān)督檢查制度四種，均屬于抽查型質(zhì)量監(jiān)督。A、國家監(jiān)督檢查B、統(tǒng)檢C、定期監(jiān)督檢查D、市場商品質(zhì)量監(jiān)督抽查4、我國商品質(zhì)量監(jiān)督管理體制模式我國現(xiàn)行的商品質(zhì)量監(jiān)督體系內(nèi)容：技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)和專業(yè)監(jiān)督系統(tǒng)體制是“集中與分散相結(jié)合〞的模式。〔1〕技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)〔2〕專業(yè)監(jiān)督系統(tǒng)國家免檢產(chǎn)品標(biāo)志第七章商品檢驗(yàn)一、商品檢驗(yàn)和商品鑒定的概念1〕商品檢驗(yàn)商品檢驗(yàn)也稱商品質(zhì)量檢驗(yàn)。商品檢驗(yàn)是商品的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助某種檢驗(yàn)手段和檢驗(yàn)方法按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國際、國家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例對商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并作出合格與否、通過與否的判定，或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合法權(quán)益，防止或解決各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭議，便利商品交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動。商品的質(zhì)量檢驗(yàn)是商品檢驗(yàn)的中心內(nèi)容，是評價(jià)商品質(zhì)量優(yōu)劣的最重要的方法和手段。2〕商品鑒定商品鑒定是指評價(jià)商品質(zhì)量的全部工作。即對商品滿足人們某種需要的程度作出審評和估價(jià)。具體說來，商品鑒定包括以下工作內(nèi)容：根據(jù)商品的用途和使用條件，研究商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其對商品質(zhì)量的影響；擬定商品的質(zhì)量指標(biāo)并確定檢驗(yàn)方法；進(jìn)行商品檢驗(yàn)并確定商品質(zhì)量的上下；根據(jù)實(shí)際情況，對商品開展提出可行性意見等。3〕商品鑒定與商品檢驗(yàn)的關(guān)系商品鑒定是評價(jià)商品質(zhì)量的全部工作，而商品檢驗(yàn)工作僅是評價(jià)和確定商品質(zhì)量優(yōu)劣及商品品級的工作。因此，商品檢驗(yàn)包含在商品鑒定的范圍之內(nèi)，是商品鑒定的一個(gè)組成局部，二者是一種附屬關(guān)系。二、商品質(zhì)量檢驗(yàn)的分類商品檢驗(yàn)從不同角度，用不同標(biāo)準(zhǔn)可以分成假設(shè)干種類：1〕按檢驗(yàn)方所處的位置和地位分〔1〕第一方檢驗(yàn)〔2〕第二方檢驗(yàn)〔3〕第三方檢驗(yàn)2〕按檢驗(yàn)的目的分〔1〕監(jiān)督性檢驗(yàn)〔2〕公正性檢驗(yàn)〔3〕仲裁性檢驗(yàn)〔4〕評價(jià)性檢驗(yàn)〔5〕委托性檢驗(yàn)〔6〕企業(yè)生產(chǎn)管理檢驗(yàn)〔7〕驗(yàn)收檢驗(yàn)3〕按檢驗(yàn)對象的流向分〔1〕國內(nèi)商品檢驗(yàn)〔2〕進(jìn)出口商品檢驗(yàn)4〕按檢驗(yàn)方法分感官檢驗(yàn)法、理化學(xué)檢驗(yàn)法、微生物檢驗(yàn)法。5〕按檢驗(yàn)時(shí)對樣品的處理情況分〔1〕破壞性檢驗(yàn)2〕非破壞性檢驗(yàn)6〕按受檢商品的幾率分〔1〕全數(shù)檢驗(yàn)〔2〕抽樣檢驗(yàn)三、商品檢驗(yàn)的方法1、感官檢驗(yàn)法感官檢驗(yàn)法，又稱感官分析法、感官檢查法和感官評價(jià)法，它是用人的感覺器官作為檢驗(yàn)器具，對商品的色、香、味、形、手感、音色等感官質(zhì)量特性，在一定條件下作出判定或評價(jià)的檢驗(yàn)方法。按感受器官分按感受器官分有視覺檢驗(yàn)法、聽覺檢驗(yàn)法、味覺檢驗(yàn)法、嗅覺檢驗(yàn)法、觸覺檢驗(yàn)法，可以單一使用，多數(shù)是混合使用，統(tǒng)稱感官檢驗(yàn)法。實(shí)例〔1〕茶葉的色、香、味、形〔2〕白酒的色、香、味〔3〕日用工業(yè)品和服裝的外形2、理化檢驗(yàn)法3、微生物檢驗(yàn)法四、1、商品品級與商品分級的概念商品品級是依商品質(zhì)量上下所確定的商品等級。根據(jù)商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)〔包括實(shí)物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)〕和實(shí)際質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果，將同種商品區(qū)分為假設(shè)干等級的工作，稱為商品分級。商品品級通常用等或級的順序來表示，其順序反映商品質(zhì)量的上下，如：一等〔級〕、二等〔級〕、三等〔級〕或甲等〔級〕、乙等〔級〕、丙等〔級〕、丁等〔級〕。我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/F12707-91《工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分等導(dǎo)那么》，規(guī)定了我國境內(nèi)生產(chǎn)和銷售的工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量等級的劃分和評定原那么。它將工業(yè)產(chǎn)品的實(shí)物質(zhì)量，原那么上按照國際先進(jìn)水平、國際一般水平和國內(nèi)一般水平分為三個(gè)檔次，相應(yīng)地劃分為優(yōu)等品、一等品和合格品三個(gè)等級。這樣有利于從整體上綜合反映我國工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水平，有助于推動技術(shù)和管理進(jìn)步，促進(jìn)產(chǎn)品更新?lián)Q代和質(zhì)量提高。2、商品質(zhì)量等級確實(shí)定主要依據(jù)商品的標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物指標(biāo)的檢測結(jié)果。由行業(yè)歸口部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。優(yōu)等品和一等品等級確實(shí)認(rèn)，須有國家級檢測中心、行業(yè)專職檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或受國家、行業(yè)委托的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的實(shí)物質(zhì)量水平的檢驗(yàn)證明。合格品由企業(yè)檢驗(yàn)判定。商品種類不同，分等〔級〕的質(zhì)量指標(biāo)內(nèi)容也不同。例如，粗、精紡呢絨是按實(shí)物質(zhì)量、物理指標(biāo)、染色牢度和外觀疵點(diǎn)四個(gè)大項(xiàng)綜合定等；茶葉按其感官質(zhì)量指標(biāo)分級；食糖按其主要成分〔蔗糖〕含量和雜質(zhì)含量分級；乳和乳制品那么同時(shí)按感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)進(jìn)行分級。對每種商品每一等級的具體要求和分級方法，通常在該商品標(biāo)準(zhǔn)中都已規(guī)定。商品分級工作，既有利于促進(jìn)生產(chǎn)部門加強(qiáng)管理，提高生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，也有利于限制劣質(zhì)商品進(jìn)入流通領(lǐng)域，并且便于消費(fèi)者選購商品。此外，商品分級還有利于物價(jià)管理和監(jiān)督。3、商品分級方法1〕百分法2〕限定法〔1〕限定記分法〔2〕限定數(shù)量與程度法四、假冒偽劣商品1〕假冒偽劣商品的含義根據(jù)國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)原國家技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于嚴(yán)厲懲辦經(jīng)銷偽劣商品責(zé)任者意見》的通知精神，偽劣商品是指生產(chǎn)、經(jīng)銷的商品，違反國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，其質(zhì)量、性能達(dá)不到強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求，或冒用、偽造商標(biāo)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志、認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)許可證，或失去了使用價(jià)值的物品。就是說假冒偽劣商品的商品體和它的有形或無形附加物存在著與事實(shí)不符的情況。假商品：內(nèi)質(zhì)與名稱不符，以假稱真。冒牌商品：假冒他人產(chǎn)品的產(chǎn)地、廠名或者代號。劣質(zhì)商品：主要質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，影響正常使用。假冒商標(biāo)：在同一種或者類似的商品上，有意使用他人與注冊商標(biāo)相同或近似的商標(biāo)，有意使用他人的認(rèn)證標(biāo)志，侵犯他人的注冊商標(biāo)專用權(quán)和知識產(chǎn)權(quán)。擅自制造或銷售他人的注冊商標(biāo)。2〕假冒偽劣商品的范圍〔包括六項(xiàng)〕〔1〕商品失效和變質(zhì)；〔2〕不平安和對人身健康有危害的商品；〔3〕商品所標(biāo)明的指標(biāo)與實(shí)際不符；〔4〕冒用優(yōu)質(zhì)或認(rèn)證標(biāo)志和偽造許可證標(biāo)志的商品；〔5〕摻雜使假、以假充真或以舊充新的商品；〔6〕國家有關(guān)法律、法規(guī)明令禁止生產(chǎn)、銷售的商品。3〕經(jīng)銷以下商品，經(jīng)指出不予改正的，即視為經(jīng)銷偽劣商品〔1〕無檢驗(yàn)合格證或無有關(guān)單位允許銷售證明的商品；〔2〕不用中文標(biāo)明商品名稱、生產(chǎn)者和產(chǎn)地〔重要工業(yè)品未標(biāo)明廠址〕的商品；〔3〕限時(shí)使用而未標(biāo)明失效時(shí)間的商品；〔4〕實(shí)施生產(chǎn)〔制造〕許可證管理而未標(biāo)明許可證編號和有效期的商品；〔5〕按有關(guān)規(guī)定應(yīng)用中文標(biāo)明規(guī)格、等級等主要技術(shù)指標(biāo)或成份、含量而未標(biāo)明的商品；〔6〕高檔耐用消費(fèi)品無中文使用說明的商品；〔7〕屬處理品〔含次品、等外品〕而未在商品或包裝的顯著部位標(biāo)明“處理品〞字樣的商品；〔8〕劇毒、易燃、易爆等危險(xiǎn)品而未標(biāo)明有關(guān)標(biāo)識和使用說明的商品。其中“所標(biāo)明的指標(biāo)與實(shí)際不符〞具有廣泛的含義，包括按規(guī)定應(yīng)該標(biāo)明的規(guī)格、等級、成份、含量及主要的技術(shù)指標(biāo)等?！案邫n耐用消費(fèi)品〞是指使用時(shí)間較長、價(jià)格較貴的商品。4〕國家關(guān)于禁止生產(chǎn)、經(jīng)銷假冒偽劣商品的法律和法規(guī)〔1〕《工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任條例》；〔2〕《標(biāo)準(zhǔn)化法》；〔3〕《計(jì)量法》；〔4〕《民法通那么》；〔5〕《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督試行方法》；〔6〕《食品衛(wèi)生法》；〔7〕《藥品管理法》；〔8〕《商標(biāo)法》；〔9〕《全國人大常委會關(guān)于嚴(yán)懲嚴(yán)重破壞經(jīng)濟(jì)罪犯的決定》；〔10〕《投機(jī)倒把行政處分暫行條例》；〔11〕《廣告管理?xiàng)l例》；〔12〕《城鄉(xiāng)個(gè)體工商戶管理暫行條例》；〔13〕《鍋爐壓力容器平安監(jiān)督暫行條例》；〔14〕《種子管理?xiàng)l例》；〔15〕《國務(wù)院關(guān)于化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜實(shí)行專營的決定》；〔16〕《建筑工程質(zhì)量監(jiān)督條例》；〔17〕《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》。5〕國家明令禁止生產(chǎn)和經(jīng)銷的商品〔1〕機(jī)械電子工業(yè)部等單位公布的機(jī)械工業(yè)1—11批淘汰產(chǎn)品；〔2〕衛(wèi)生部〔82〕衛(wèi)藥字第21號文件公布淘汰的127種藥品；6〕國務(wù)院規(guī)定廢除和禁止使用的非法定計(jì)量單位的計(jì)量器具〔1〕度器有：英制尺，公制、英制并刻尺、市制尺；〔2〕衡器有：十六兩秤、司馬秤、管式彈簧秤、市制秤、拉帶式架盤天平；〔3〕量器有：波梅表〔比重計(jì)〕、市制升。7〕“經(jīng)銷偽劣商品〞與“視為經(jīng)銷偽劣商品〞在性質(zhì)上不同5、識別偽劣商品的一般方法1〕看商品外包裝的標(biāo)志和標(biāo)記2〕看裝潢3〕看特有標(biāo)記4〕看廠名5〕看商品包裝封口6〕注意售貨企業(yè)的可信度。本章小節(jié)商品檢驗(yàn)是商品鑒定的一個(gè)組成局部。商品質(zhì)量檢驗(yàn)是評價(jià)商品質(zhì)量優(yōu)劣的最重要的方法和手段。商品檢驗(yàn)從不同角度，用不同標(biāo)準(zhǔn)分類，有假設(shè)干種分類方式。抽樣檢驗(yàn)是目前檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量的惟一經(jīng)濟(jì)而又切實(shí)可行的有效方法。抽樣方法很多，但隨機(jī)抽樣法是眾所公認(rèn)最為合理，并為世界廣泛采用的方法。商品質(zhì)量檢驗(yàn)方法一般可分為三大類：感官檢驗(yàn)法、理化檢驗(yàn)法、微生物檢驗(yàn)法。商品質(zhì)量等級確實(shí)定主要依據(jù)商品的標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物指標(biāo)的檢測結(jié)果。商品分級的方法有百分法和限定法兩類。假冒偽劣商品的商品體和它的有形或無形附加物存在著與事實(shí)不符的情況。第八章商品的包裝一、商品包裝的概念商品包裝的概念與性能商品包裝是指在商品流通過程中為保護(hù)商品，方便儲運(yùn)，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱；也指為到達(dá)上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術(shù)方法等的操作活動。二、商品包裝的功能 商品包裝在從商品生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)入流通和消費(fèi)領(lǐng)域的整個(gè)過程中起著非常重要的作用，其主要功能有：保護(hù)功能、容納功能、便利功能和促銷功能。1〕保護(hù)功能保護(hù)商品使用價(jià)值是包裝的最重要功能。防止商品在運(yùn)輸、儲存和銷售過程中，會受到各種因素的影響，可能發(fā)生物理、機(jī)械、化學(xué)、生物等變化，造成商品損失、損耗。2〕容納功能包裝的第二個(gè)功能是容納。特別是許多商品本身沒有一定的集合形態(tài)，如液體、氣體和粉狀商品，依靠包裝器材的容納才具有特定的商品形態(tài)，沒有包裝就無法運(yùn)輸和銷售。3〕便利功能商品包裝的便利功能是指包裝為商品從生產(chǎn)領(lǐng)域向流通領(lǐng)域和消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移提供的一切方便，其內(nèi)容主要包括：方便運(yùn)輸、方便裝卸、方便儲存、方便分發(fā)、方便銷售、方便識別、方便攜帶、方便啟閉、方便使用、方便回收、方便處理等。4〕促銷功能包裝特別是銷售包裝，是無聲的推銷員，在商品和消費(fèi)者之間起媒介作用，通過美化商品和宣傳商品，使商品具有吸引消費(fèi)者的魅力，引起消費(fèi)者對商品的購置欲，從而促進(jìn)銷售。三、按包裝在流通中的作用分類以包裝在商品流通中的作用為分類標(biāo)志，可分為運(yùn)輸包裝和銷售包裝?！?〕運(yùn)輸包裝運(yùn)輸包裝是指用于平安運(yùn)輸、保護(hù)商品的較大單元的包裝形式，又稱為外包裝或大包裝。例如，紙箱、木箱、桶、集合包裝、托盤包裝等等。運(yùn)輸包裝一般體積較大，外形尺寸標(biāo)準(zhǔn)化程度高，鞏固耐用，廣泛采用集合包裝，外表印有明顯的識別標(biāo)志，主要功能是保護(hù)商品，方便運(yùn)輸、裝卸和儲存?！?〕銷售包裝銷售包裝是指以一個(gè)商品作為一個(gè)銷售單元的包裝形式，或假設(shè)干個(gè)單體商品組成一個(gè)小的整體銷售包裝，亦稱為個(gè)包裝或小包裝。銷售包裝的特點(diǎn)一般是包裝件小，對包裝的技術(shù)要求美觀、平安、衛(wèi)生、新穎，易于攜帶，印刷裝潢要求較高。銷售包裝一般隨商品銷售給顧客，起著直接保護(hù)商品、宣傳和促進(jìn)商品銷售的作用。同時(shí)，也起著保護(hù)優(yōu)質(zhì)名牌商品以防假冒的作用。四、商品包裝的技術(shù)要求商品包裝技術(shù)是指包裝操作時(shí)所采用的技術(shù)和方法。從多個(gè)角度來考察，合理商品包裝應(yīng)滿足多方面的要求，具體包括以下幾方面：1〕包裝應(yīng)妥善保護(hù)內(nèi)裝的商品2〕包裝材料和包裝容器應(yīng)當(dāng)平安無害3〕對包裝容器的內(nèi)容物要有貼切的標(biāo)志或說明4〕包裝的容量適當(dāng)5〕包裝內(nèi)裝商品外圍空閑容積不應(yīng)過大6〕包裝費(fèi)與內(nèi)裝商品相適應(yīng)7〕包裝要便于廢棄物的治理1、商品運(yùn)輸包裝的功能1〕經(jīng)濟(jì)合理功能2〕保護(hù)功能3〕方便功能4〕傳達(dá)功能2、商品運(yùn)輸包裝的技術(shù)方法1〕一般防破損保護(hù)技法〔1〕捆扎及裹緊技法2〕集裝技法〔3〕選擇高強(qiáng)保護(hù)材料保護(hù)技法〔4〕對松泡產(chǎn)品進(jìn)行壓縮體積技法2〕緩沖包裝技法〔1〕全面緩沖填滿加固包裝法〔2〕局部防震包裝〔局部緩沖〕方法〔3〕懸浮式防震包裝〔懸浮式緩沖〕方法〔4〕模盒包裝法〔5〕就地發(fā)泡包裝法3〕防潮包裝技法4〕防銹包裝技法〔1〕防銹油防銹蝕包裝技術(shù)〔2〕氣相防銹包裝技術(shù)5〕防霉包裝技法〔1〕選用抗菌性強(qiáng)的材料〔2〕使用防霉劑6〕集合包裝技法〔1〕集裝箱〔2〕集裝托盤〔3〕集裝袋7〕危險(xiǎn)品包裝技法3、商品銷售包裝的技術(shù)方法1〕泡罩包裝技法2〕收縮包裝技法3〕拉伸包裝技法4〕貼體粘合包裝技法5〕真空包裝技6〕充氣包裝技法7〕脫氧包裝技法8〕無菌包裝技法本章小節(jié)商品包裝質(zhì)量具有雙重屬性特點(diǎn)。包裝材料、包裝技法、包裝結(jié)構(gòu)造型和外表裝潢是構(gòu)成包裝實(shí)體的四大要素。商品包裝的主要功能有：保護(hù)功能、容納功能、便利功能和促銷功能。按包裝在商品流通中的作用為分類標(biāo)志，商品包裝可分為運(yùn)輸包裝和銷售包裝。商品運(yùn)輸包裝的主要技術(shù)方法：一般防破損保護(hù)技法、緩沖包裝技法、防潮包裝技法、防銹包裝技法、防霉包裝技法、集合包裝技法和危險(xiǎn)品包裝技法。銷售包裝結(jié)構(gòu)由包裝材料、造型、技法、裝潢四大要素組成。商品銷售包裝的技法有泡罩包裝技法、收縮包裝技法、拉伸包裝技法、貼體粘合包裝技法、真空包裝技法、充氣包裝技法、吸氧劑包裝技法、無菌包裝技法等。包裝標(biāo)志按表現(xiàn)形式可分為圖形標(biāo)志和文字標(biāo)志兩種；按內(nèi)容和作用分為四種：運(yùn)輸收發(fā)貨標(biāo)志、儲運(yùn)圖示標(biāo)志、危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志和國際海運(yùn)標(biāo)志。商標(biāo)按有無防偽功能可分為傳統(tǒng)商標(biāo)和防偽商標(biāo)。第九章商品儲運(yùn)和養(yǎng)護(hù)一、商品儲運(yùn)期間的質(zhì)量變化1、商品的物理機(jī)械變化〔一〕揮發(fā)〔二〕溶化〔三〕熔化〔四〕滲漏〔五〕串味〔六〕沉淀〔七〕沾污〔八〕破碎與變形2、商品的化學(xué)變化〔一〕分解、水解〔二〕氧化〔三〕老化〔四〕腐蝕3、商品的生理生化變化及其他生物引起的變化(一)呼吸作用(二)后熟作用(三)胚胎發(fā)育(四)發(fā)芽和抽苔(五)霉腐(六)發(fā)酵(七)蟲蛀、鼠咬二、影響商品質(zhì)量變化的因素及其控制影響商品質(zhì)量變化的因素〔一〕空氣中的氧〔二〕日光〔三〕微生物〔四〕空氣溫度〔五〕空氣的濕度〔五〕衛(wèi)生條件與倉庫害蟲〔六〕有害氣體三、商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)方法儲存商品的霉變腐爛的防治技術(shù)〔一〕霉腐微生物的生長條件1．水分和空氣濕度：多數(shù)霉菌生長的最低相對濕度為80％—90％。2．溫度：霉腐微生物大多是中溫性微生物，其最適宜的生長溫度為20℃—303．光線：大多數(shù)霉腐微生物在日光直射1—4小時(shí)即能大局部死亡。4．空氣成分：通風(fēng)可以防止局部商品霉腐，但主要是防止厭氧型微生物引起的霉腐。〔二〕商品霉腐的原理1．易霉腐的商品及霉腐特征〔1〕糖為主要成分的商品屬于這類商品的主要有棉麻織品、紙張、竹木、食品、果蔬等商品?！?〕蛋白質(zhì)為主要成分的商品屬于遮類商品的主要有絲織品、毛織品、毛皮制品、皮革制品、皮膠、骨膠等，它們的主要化學(xué)成分是天然蛋白質(zhì)。〔3〕其他有機(jī)物的商品橡膠、塑料以及一些日用化學(xué)品、工藝美術(shù)品、文娛體育品等，都含有大量的適宜于霉腐微生物生長的有化合機(jī)物，一旦溫濕度適宜，微生物就會在上面生長繁殖，從而對商品質(zhì)量產(chǎn)生嚴(yán)重破壞。2．商品霉腐過程〔1〕微生物的呼吸作用〔2〕酶及酶的作用〔3〕商品霉變過程〔三〕商品霉腐的防治方法1．加強(qiáng)庫存商品的管理〔1)加強(qiáng)入庫驗(yàn)收?！?〕加強(qiáng)倉庫溫濕度管理?！?〕選擇合理的儲存場所?！?〕合理堆碼，下墊隔潮?！?〕將商品密封儲存?！?〕做好日常的清潔衛(wèi)生工作。2．化學(xué)藥劑防霉腐3．防霉的其他方法〔1〕氣調(diào)儲藏防霉?！?〕紫外線防霉?！?〕微波防霉?！?〕紅外線防霉。〔5〕低溫儲防霉?！?〕枯燥防霉。二、金屬商品的銹蝕防治技術(shù)〔一〕金屬銹蝕的根本原理1．化學(xué)腐蝕2．電化學(xué)腐蝕〔二〕影響金屬商品銹蝕的主要因素1．金屬生銹的內(nèi)在因素〔1〕金屬本身不穩(wěn)定〔2〕金屬成分不純〔3〕金屬結(jié)構(gòu)不均勻2．影響金屬生銹的外界因素〔1〕空氣相對濕度的影響〔2〕空氣溫度的影響〔3〕腐蝕性氣體的影響〔4〕空氣中雜質(zhì)的影響〔三〕金屬商品的防銹技術(shù)1．控制和改善儲存條件2．涂油防銹3．氣相防銹4．可剝性塑料封存三、儲存商品的蟲害防治技術(shù)〔一〕倉庫害蟲的主要來源1．由商品或包裝帶入2．商品和包裝在加工或儲存過程中感染害蟲3．庫房不衛(wèi)生4．庫外害蟲侵入倉庫〔二〕倉庫害蟲的生活特性1．耐干性2．耐熱耐寒性3．耐饑性4．食性廣而雜5．繁殖能力強(qiáng)〔三〕倉庫害蟲的防治技術(shù)1．倉庫害蟲的預(yù)防要杜絕倉庫害蟲的來源和傳播，必須做好以下幾點(diǎn)：〔1)搞好清潔衛(wèi)生，使害蟲無藏身之處，庫外三不留〔不留垃圾、不留雜草、不留污水〕，庫內(nèi)墻壁梁柱無縫隙。〔2〕對入庫商品嚴(yán)格檢查驗(yàn)收和處理，防止帶蟲或蟲傷商品、商品包裝及工具器材等進(jìn)入倉庫。〔3〕做好庫房消毒工作，空倉可用消毒殺菌藥劑等噴灑、熏蒸殺菌消毒。對已被害蟲感染的商品、器材、包裝、庫房等認(rèn)真處理，做好消毒工作。2．倉庫害蟲的藥物防治〔1〕驅(qū)避劑〔2〕熏蒸劑〔3〕胃毒劑和觸殺劑四、儲存商品的老化防治技術(shù)(一)商品老化的內(nèi)在因素1．高分子化合物分子組成與結(jié)構(gòu)的影響2．其它添加劑組分的影響3．組分中雜質(zhì)的影響4．加工成型條件的影響〔二〕商品老化的外部因素1．陽光2．空氣中的氧氣3．溫度的變化〔三〕商品防老化的方法1．改變高分子化合物的工藝配方2．添加助劑。3．外表處理。4．加強(qiáng)管理、嚴(yán)格控制倉儲條件商品儲運(yùn)期間的質(zhì)量變化主要有物理機(jī)械變化、商品的化學(xué)變化、商品的生理生化變化及其他生物引起的變化。影響商品質(zhì)量變化的因素主要有空氣中的氧、日光、微生物、空氣溫度、空氣的濕度、衛(wèi)生條件與倉庫害蟲、有害氣體。商品霉腐的防治方法：加強(qiáng)庫存商品的管理、化學(xué)藥劑防霉腐、氣調(diào)儲藏防霉、紫外線防霉、微波防霉、紅外線防霉、低溫儲防霉、枯燥防霉。第11章商品的可持續(xù)開展一、可持續(xù)開展性商品的概念1〕概念可持續(xù)開展性商品是指在產(chǎn)品的研制開發(fā)、生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷售、使用及廢棄的全過程中，符合特定的環(huán)保要求，對生態(tài)環(huán)境無害或損害極小，并有利于資源的保護(hù)和再回收的商品。2〕可持續(xù)開展性商品與普通商品相比的三點(diǎn)明顯區(qū)別〔1〕綠色的商品標(biāo)志〔2〕優(yōu)良的質(zhì)量品質(zhì)〔3〕不危害人體和環(huán)境二、綠色商品按用途可分為綠色食品、綠色紡織品、綠色家用電器、綠色日用工業(yè)品和綠色包裝等。三、商品與環(huán)境環(huán)境廣義上是指研究主體周圍的情況和條件。如果研究的主體是人，那么環(huán)境是指人