酒店年度工作總結(jié)及下一年工作計劃(五篇)

第頁共頁酒店年度工作總結(jié)及下一年工作方案(五篇)酒店年度工作總結(jié)及下一年工作方案篇一1、擅長理解與溝通，起到調(diào)劑作用員工后勤班組主要負責員工宿舍、員工浴室、更衣室、活動室等范圍的工作，相對工作較為瑣碎而復雜。住宿員工大多為80、90后員工，住宿要求高，自理才能差，同時對酒店提出的要求不能較好的理解與遵守。比方員工隨意在宿舍安裝網(wǎng)線、隨意拉接電線板等，酒店提出批評后局部員工還會出現(xiàn)抵觸心理，針對這一情況，宿舍管理員耐心的向員工解釋酒店的主要目的與用意，起到酒店與員工間調(diào)節(jié)劑的作用。2、合理調(diào)整班次，組建優(yōu)良隊伍浴室及活動室上半年由一人管理，由于長期上中班，且晚上員工洗浴時間集中，漏水情況較多，不能得到工程的及時援助，員工工作情緒較大；同時宿舍員工以退休人員為主，年齡偏大，假如長時間在浴室工作，這樣在身體方面會受到一定影響?？紤]宿舍員工主要以清掃衛(wèi)生為主，不存在任何的技術性工作，根據(jù)班組實際情況，進展崗位調(diào)整，實行崗位輪流制。通過這種做法有效的抑制了員工不平的心理。3、加大檢查指導職能，創(chuàng)造良好后勤環(huán)境根據(jù)酒店整體要求，為員工提供一個良好的住宿環(huán)境是后勤員工義不容辭的職責，平時在要求員工遵守宿舍管理制度的同時，還應要求宿舍管理員不折不扣地按照工作流程進展執(zhí)行。今年8月份又重新修訂了后勤員工工作流程，建立了新的住宿、退宿人員登記卡，標準每日宿舍檢查記錄。同時每二個月對宿舍衛(wèi)生、大功率電器使用情況進展大檢查，一方面是讓員工養(yǎng)成一種良好的衛(wèi)生習慣、一種團體意識，更重要是確保宿舍平安，排除一切隱患。4、建立資產(chǎn)臺帳，明確資產(chǎn)放置點酒店開業(yè)后，后勤班組自身未建立資產(chǎn)臺帳，因員工宿舍分為二個點，這對資產(chǎn)盤點工作帶來一定的困難，一年下來有局部資產(chǎn)進展了轉(zhuǎn)移及更換，但都未及時調(diào)拔與變更，特別是外租房，較多物品都從員工宿舍領取，但都未簽字登記。通過一周的時間結(jié)合工程部、財務部一起對資產(chǎn)一一進展盤點與登記，大到床、衣柜、小到床單、被套，并對與實際不相符的資產(chǎn)進展查實，與各部門進展調(diào)拔與劃轉(zhuǎn)。1、制定各項員餐制度，標準員工用餐行為酒店提出的三大黃金法那么不僅適用于客用區(qū)域，后臺區(qū)域一樣適用。為員工提供一個良好的用餐環(huán)境，保證各項設施都能正常使用，這需餐廳員工每天都能做好。但因餐廳面積較大，物品較多，對事物的檢查力度存在一定的盲目性，針對此現(xiàn)象班組制定了員工餐廳餐前檢查制度，將所涉及到的物品例入表單，方便員工檢查。同時還對外包單位重申用餐管理要求，隨著外包單位用餐人員的增加，違紀現(xiàn)象有所增多，這對管理帶來一定困難，通過重申用餐要求來標準用餐行為。2、員工餐廳菜品考核，值班經(jīng)理參與打分。今年上半年員餐菜肴質(zhì)量一直上不去，菜品種類少，口味也一般。期間員工對我們的工作表示不滿。下半年在部門領導的指導與幫助下，制定了廚師考核制，由酒店值班經(jīng)理每日對員工餐廳菜肴進展打分，并在早會上進展通報，這個考核方法對員餐的菜肴質(zhì)量提升有很大的促進作用，同時也得到較大的改觀。3、試菜活動時常推出，豐富員餐菜肴品種為改良員工餐廳的菜肴口味，做好后勤效勞工作，今年員工餐廳屢次推出新菜品味活動。并對試菜員的意見進展綜合分析^p，經(jīng)濟實惠的菜肴進展全面推廣，本錢較高或制作難度較大的菜肴，僅作為菜肴品種調(diào)劑制作。4、以問卷調(diào)查的形式，理解員工滿意度指數(shù)本年度針對員工餐廳現(xiàn)有的菜式菜品、效勞、衛(wèi)生等進展了滿意度問卷調(diào)查。做問卷基于兩種原因。一是當好行政主管職責。及時掌握員工用餐需求，能向領導提供關于餐廳的準確信息。第二，問卷調(diào)查的內(nèi)容與員工息息相關，如菜肴的衛(wèi)生、菜肴的口味、米飯、主食口感等，通過調(diào)查既找到餐廳在管理方面存在的優(yōu)勢，更發(fā)現(xiàn)局部環(huán)節(jié)的缺乏，從而不斷進步酒店員工整體滿意度。1、嚴格控制車輛油耗，制定正確的核算方法。目前酒店配有三輛車，除總經(jīng)理專用車外，其余二輛都供酒店日常使用。為了能更好的控制車輛油耗，行政方面制定了關于車輛出車規(guī)章制度，出車道路明細登記，每月油耗統(tǒng)計等制度。一方面為了控制油耗使用；二是約束員工行為。2、加強與用車部門的溝通，使本錢降到最低化在出車審批過程中，采購部經(jīng)常在周末或是晚上外出提貨，通過一段時間統(tǒng)計，員工累計加班時間較多，這對人力資本錢造成負擔。通過與采購部的溝通，除易腐蝕、鮮活食品、部門急需用品及時提取外，一般安排在正常工作日提貨，大大節(jié)省人力本錢。3、培訓工作時常開展，完成獨立接待任務司機班組員工除對酒店日常的應知應會、禮節(jié)禮貌培訓外，班組還開展了其他相關培訓：如接機效勞。在日常效勞中，酒店除vip客人到機場有禮賓員接機外，一般由司機單獨前往接送。為了使接待效勞更加標準化，邀請了禮賓員對班組司機進展了培訓，包括接機效勞流程，對客的言行舉止，儀容儀表等方面。使效勞更加標準化，專業(yè)化。1、員工生日活動積極組織酒店生日員工活動，員工活動是放松緊張工作狀態(tài)的有效調(diào)節(jié)劑，是增加團隊凝聚力的途徑，今年共計組織8次生日員工外出活動，有漂流、唱歌、爬香山、自助燒烤、看電影等，活動豐富多彩，興趣橫生。2、捐款活動今年8月____遭受“莫拉克”臺風，同胞生命和財產(chǎn)受到宏大的損失時，為了幫助災區(qū)群眾渡過難關、重建家園，積極組織以“攜手同心共助臺胞”為主題的捐款活動。捐贈的3256元資金全部上交于街道用于災區(qū)群眾生活需要。3、中秋物資發(fā)放中秋佳節(jié)，酒店對員工發(fā)放中秋慰問物資，根據(jù)酒店相關標準及要求，認真做好物品詢價及員工最喜歡物品的調(diào)研工作，盡量使發(fā)放物品即實惠又滿足大多數(shù)員工需求，最后做好物品的驗收與發(fā)放工作。4、組織酒店員工滿意度測評根據(jù)集團公司人力資政策，為理解員工對酒店的滿意程度，更有利于酒店各項工作更好開展，進展員工滿意度調(diào)查。行政方面主要落實測評人員的統(tǒng)計工作、時間及場地安排、同時還要負責現(xiàn)場測評人員的次序及簽到工作。5、積極參加社區(qū)活動假如說酒店是一個小家庭，那么街道就是一個大家庭，我們緊緊的依偎在大家庭中才得以更好、更安康的成長。行政方面積極組織參與街道各項活動，如：今年元宵節(jié)，員工自己動手設計、制作、安裝元宵彩燈作品“福牛”參加街道組織的燈會活動，在一百多件的`作品中，我酒店的“福?！泵摲f而出，獲得特等獎。魅力社區(qū)評選活動，組織員工用手機短信方式為社區(qū)工程進展投票；方案生育知識競答活動，還分別獲得1個三等獎和6個幸運獎。酒店年度工作總結(jié)及下一年工作方案篇二對外銷售與接待工作首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與開展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場，進步了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益。根據(jù)年初的工作方案認真的落實每一項，年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶，比方旅游旺季，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通。12月份至1月份大局部摩托車會議召開，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)絡。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。xx年9月份我到酒店擔任銷售部經(jīng)理，xx年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體程度進步一個檔次，有利于酒店的銷售工作。隨著網(wǎng)絡的高速開展，網(wǎng)絡的宣傳不僅僅進步了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡公司進步酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡訂房公司簽定了網(wǎng)絡合作協(xié)議。我們對重要的網(wǎng)絡公司進步傭金比例，利用其宣傳可以讓客人通過網(wǎng)絡詳細理解商大酒店，比方攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡公司；同時在這一年里我們接待了長江宗申蛟龍恒運多家摩托車公司，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待，所有部門都可以認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支持。酒店年度工作總結(jié)及下一年工作方案篇三認真做好治安消防的平安工作，加強對酒店員工的平安培訓，積極協(xié)調(diào)各單位工作，為酒店長期穩(wěn)定的開展，做出自己應有奉獻。20xx年在酒店各級領導的指導下，在全體員工的共同努力下，我保安部順利完成全年的平安保衛(wèi)任務。在一年里未發(fā)生一起重大責任事故，消防設施、設備的完好率全年到達了xx。xx%。為酒店各部門進展消防平安培訓達xx多課時。真正起到了保駕護航的作用。實行績效考核是我們酒店從嚴治企、強化管理的需要，是落實目的責任制的強有力根據(jù)。我部門結(jié)合自身的特點，將員工的工資、獎金與員工個人的工作表現(xiàn)等直接掛鉤，通過不斷完善的鼓勵機制最大限度的發(fā)揮員工的工作積極性和創(chuàng)造性。涌現(xiàn)了許多感人的事例。如在酒店夜總會停業(yè)期間，為了保證酒店財務平安和能順利交接，我部員工xxx、xxx、xxx三名員工主動提出住在夜總會，雖然設施簡陋，備件較差，但三名員工毫無怨言，放棄自己休息時間，一邊參加正常的工作，一邊輪流在夜總會值班，為夜總會的順利開張立下了汗馬功績。今年夏天金華市遇到了連續(xù)的高溫天氣，一度到達xx。=度，創(chuàng)歷史高溫記錄。我部門人員，又都處于第一線，嚴熱的天氣，給我們的工作帶來了一定的難度，但我部人員，毫無怨言，仍然堅守在第一線。在=月中旬，又遇“云娜”等一系列臺風，我部所有員工都主動要求留在酒店值班，有的連續(xù)工作了xx個小時，直到臺風過去以后，才回家休息，表達了我部員工以酒店為家的崇高思想。總的來看，我們一年來的工作有許多好的方面，也有許多缺乏，為了能在今后工作中，揚長敝短。酒店年度工作總結(jié)及下一年工作方案篇四伴隨著__大酒店新年聯(lián)誼晚會上嘹亮的歌聲，我們以愉悅的心情，迎來了新世紀的又一個新年。過去的一年，是對__開展具有重大而深遠意義的一年。在__總英明果斷的決策和店委會的正確領導下，與時俱進，積極適應市場需求，__完成了二樓鮑翅館、前廳、停車場的裝修改造，創(chuàng)辦了一樓山珍寶火鍋城；為進一步加強內(nèi)部建立，形成了《__會議決議》等文件，使__初步走上了制度化、標準化管理的軌道；市場營銷和客戶效勞工作不斷上程度、上檔次并獲得了豐厚的回報，全體員工的待遇也得到了一定的進步。在獲得較好的經(jīng)濟效益的同時，__在__乃至整個__的知名度都擴大了。今天我代表__總和店委會向大家作20xx年的工作總結(jié)和20xx年工作安排，還請各位指正。過去的一年，__在探究中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)歷，獲得了宏大的成績。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項根本建立”。就是緊緊抓住營銷這個中心，全體工作人員以營銷為中心開展各項工作。__全體員工，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是效勞員。尤其是我們的營銷部門、店委會委員、領班、主管以上的酒店管理人員，人人都有強烈的營銷意識和效勞意識，做到了穩(wěn)住老客，不斷開拓新客。就是實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳就餐率這兩個效益的亮點。20xx年，__全年客房入住率高達80%，平均房價230元/間，在__市同行業(yè)中處于前列，客務部去年也根本上是月月超額完成任務。這些喜人成績的獲得，是客務部全體員工努力的結(jié)果，也與客務部經(jīng)理__的嚴格管理是分不開的。她們管理制度明確，堅持天天開晨會，周周有例會，月月做總結(jié)，及時解決存在問題，表揚先進，明確下步工作重點，進步了效勞質(zhì)量，做到了個性化和人性化效勞，從而增加了客人入住回頭率。去年，__餐廳就餐率高達70%，日均收入4萬元，成績非常喜人。特別是二樓餐廳裝修和一樓調(diào)整產(chǎn)業(yè)構(gòu)造后，餐飲收入突飛猛進，這些都得益于硬件設施的改良、菜品質(zhì)量的進步。在后廚的努力下，__菜品根本形成了自己的三大特色：__菜鮑翅宴、__菜__面和山珍寶火鍋。我們的__廚、__廚、__廚、__廚和__廚等一批名菜高手，幾乎月月推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們沒有休息日，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上、不管工作時間多長、任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志才使__堅持了火爆。餐廳效勞人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的效勞，同樣受到了顧客的歡送。一是根底設施建立，二是管理制度建立，三是員工隊伍建立。1、大力開展根底設施建立。、在市場競爭劇烈情況下，去年上半年酒店順利完成了前廳、二樓餐廳、樓前停車場的擴建和改造。下半年又進展了一樓餐廳的改建，連續(xù)施工，工程部同志在__總的直接領導下服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。改建一樓火鍋城時，正值營銷旺季，在總經(jīng)理辦公室協(xié)調(diào)下，從創(chuàng)意到完成硬件構(gòu)置、聘請廚師、采購原料到培訓效勞員，前后10天時間即開張營業(yè)，又一次創(chuàng)造了凱瑞速度。目前，酒店根底設施建立累計投資到達1700余萬元，經(jīng)過改造后的__，成為集餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合型大酒店。2、逐步完善管理制度建立為了使__進一步走入標準化軌道，在__總主持下，20xx年9月21日，店委會在__召開擴大會議，制定了《__大酒店五年開展規(guī)劃綱要》，重新組建了店委會，解決了制度建立的根本問題，糾正了權利大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”企業(yè)管理制度，完成了人事制度，勞動用工、內(nèi)部機制和工資分配方面的五項改革，形成了八項決議。之后，__老總又召集店委會成員，屢次開會討論研究，制定了《__大酒店__會議決議細那么》、《__大酒店有關制度規(guī)定》，重新任命了店委會成員以下、領班主管以上管理崗位的人員，并正式以__大酒店一、二、三、四號文件下發(fā)。文件對企業(yè)的穩(wěn)定與開展起著關鍵作用，鼓舞人心，意義重大。今年我們要全面、深化地貫徹執(zhí)行。3、斷加強員工隊伍建立“以人為本，善待員工”是__一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。__會議后，善待員工在制度上更是體貼入微。員工休假制度、婚假產(chǎn)假制度、工資遞增制度、年終獎勵制度及管理人員外出考察年終工作總結(jié)酒店年度工作總結(jié)及下一年工作方案篇五伴隨著新年鐘聲的敲響，我們辭別了競爭劇烈、碩果累累的二零xx年，滿懷熱情地迎來了光明燦爛、充滿希望的二零零五年。在年終之際，對客房部一年所作的工作總結(jié)匯報如下：一、20xx年度客房完成的營業(yè)總額是x萬