學校制定校外供餐管理制度

學校制定校外供餐管理制度學校校外供餐管理制度

一、背景與目的

隨著人們生活水平的提高，對于學生餐飲的要求也越來越高。為了提供更加安全、健康、多樣化的餐飲服務(wù)，我校決定制定校外供餐管理制度，明確校外供餐的標準和要求，保障學生的飲食安全和營養(yǎng)需求。

二、校外供餐的定義

校外供餐是指校外餐飲服務(wù)商為學生提供校外就餐服務(wù)的行為，包括食堂、餐飲店和個體供餐等形式。

三、校外供餐管理的原則

1.食品安全原則：校外供餐商必須確保所供食品符合國家食品安全標準，不添加有害物質(zhì)，衛(wèi)生狀況良好。

2.營養(yǎng)均衡原則：校外供餐商應(yīng)提供多樣化、平衡的餐食，滿足學生的營養(yǎng)需求。

3.價格合理原則：校外供餐商應(yīng)確定合理的價格，確保學生有能力負擔。

4.文明就餐原則：學生和供餐商應(yīng)保持文明就餐，不浪費食物，保持就餐環(huán)境整潔。

五、校外供餐管理制度的內(nèi)容

1.校外供餐商準入管理

（1）校外供餐商必須具備相關(guān)資質(zhì)，必須依法依規(guī)經(jīng)營，取得食品經(jīng)營許可證，并向?qū)W校提供相關(guān)證照。

（2）校外供餐商必須有健全的質(zhì)量管理體系，建立并執(zhí)行食品安全管理制度，保證食品的安全衛(wèi)生。

（3）校外供餐商必須有專業(yè)的員工，具備食品安全相關(guān)知識和技能。供餐員工必須經(jīng)過食品安全培訓，取得相關(guān)證書。

2.校外供餐食品管理

（1）校外供餐商必須選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料，保證食品的安全和營養(yǎng)。

（2）校外供餐商應(yīng)正確執(zhí)行食品存儲、加工、烹飪、保鮮和供應(yīng)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理措施，確保食品衛(wèi)生。

（3）學校要定期對校外供餐商進行食品安全抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，保護學生的飲食安全。

3.校外供餐衛(wèi)生管理

（1）校外供餐商應(yīng)保持餐廳的整潔，營造良好的就餐環(huán)境。

（2）校外供餐商應(yīng)進行餐具、茶具和廚具的定期消毒，確保食具的衛(wèi)生。

（3）校外供餐商應(yīng)教育員工正確使用洗滌劑和消毒劑，保證廚房和餐具的潔凈。

4.校外供餐價格管理

（1）校外供餐價格應(yīng)公示，并不得隨意提高。

（2）校外供餐商不得以虛報消耗、吃虧抵賬等方式損害學生權(quán)益。

（3）學校會定期對校外供餐價格進行監(jiān)督和檢查，確保價格合理。

六、監(jiān)管與考核

1.學校應(yīng)建立校外供餐管理機構(gòu)，負責對校外供餐商的監(jiān)督和管理。

2.學校定期對校外供餐商進行評估和考核，考核結(jié)果作為校外供餐商準入的重要依據(jù)。

3.學校應(yīng)及時處理校外供餐中的投訴和糾紛，確保學生的權(quán)益。

七、學生的責任

1.學生應(yīng)保持良好的餐桌禮儀，遵守就餐秩序。

2.學生應(yīng)及時反映校外供餐質(zhì)量和服務(wù)等問題，及時向?qū)W校進行投訴。

3.學生應(yīng)正確使用餐具和廚具，保持餐桌干凈整潔。

八、學校的責任

1.學校應(yīng)建立校外供餐服務(wù)制度，規(guī)范校外供餐行為。

2.學校應(yīng)加強對校外供餐商的監(jiān)督和管理，定期進行檢查和抽檢。

3.學校應(yīng)及時處理學生投訴和糾紛，保護學生的權(quán)益。

九、制度的宣傳與執(zhí)行

1.學校應(yīng)通過多種渠道進行制度宣傳，讓學生、教職工和家長都能了解校外供餐管理制度的內(nèi)容和要求。

2.學校應(yīng)與校外供餐商簽訂合同，并明確雙方的權(quán)利和責任。

3.學校應(yīng)對校外供餐商制度進行定期檢查和考核，對違規(guī)行為進行處罰。

本校外供餐管理制度為到目前為止學校制定的初版