科學(xué)技術(shù)與社會酶

第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)第二章組成細胞的分子1整理ppt這幾種食物中富含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是什么？2整理ppt第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)3整理ppt考一考你食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?不能，蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的根本單位。4整理pptCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2NH2N5整理pptRCHNH2COOHCH31、每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。2、氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。H2N6整理ppt以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××H2NH2NH2N7整理ppt[閱讀]“與生活的聯(lián)系〞,談?wù)勈裁词潜匦璋被?，什么是非必需氨基酸？非必需氨基酸必需氨基酸組成蛋白質(zhì)的氨基酸：

甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸

20種8種12種【甲攜來一本亮色書】8整理ppt氨基酸的結(jié)合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2H2NOHNH9整理pptCHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結(jié)合方式：10整理pptCHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式：11整理ppt氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O12整理ppt氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合★以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽〔肽鏈〕。CCHR1H2NCOCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O13整理ppt從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？氨基酸二肽三肽：多肽一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)14整理ppt例題：1、2個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。二肽112、3個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。三肽22？15整理ppta、n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。c、n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成m條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。n-1n-1n-mn-mb、n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成2條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。n-2n-2d、如果每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為__________________。na-18(n-m)16整理ppt總結(jié)：氨基酸肽鏈氨基酸平均分子量★肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)

＝氨基酸的分子數(shù)－肽鏈數(shù)★蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)x氨基酸平均相對分子質(zhì)量－18x脫水?dāng)?shù)n個m條n-mana-18(n-m)17整理ppt由兩條肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質(zhì)，含有的氨基數(shù)目至少是〔〕個含有的羧基數(shù)目至少是〔〕個2218整理ppt二肽蛋白質(zhì)多肽(肽鏈)空間結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)示意圖氨基酸脫水縮合脫水縮合〔一〕蛋白質(zhì)的形成過程:蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性盤曲折疊19整理ppt20整理ppt氨基酸數(shù)目不同氨基酸種類不同氨基酸排列順序不同蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點----多樣性為什么？蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同21整理ppt氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的排列順序不同蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)種類的多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性22整理ppt蛋白質(zhì)的功能:23整理ppt艾滋病(AIDS)HIV抗體(Y狀抗體)抗肝抗原自身抗體第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素24整理ppt探究點三：蛋白質(zhì)分子的主要功能總結(jié)：蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。①結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球蛋白、肌動蛋白等②催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶③運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體④調(diào)節(jié)蛋白：如胰島素和生長激素等⑤免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體25整理ppt組成元素C、H、O、N〔P、S〕導(dǎo)致氨基酸種類：20種通式：特點：至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同