一輪復(fù)習(xí)學(xué)案第九單元第2節(jié)飲食中的有機(jī)化合物塑料橡膠纖維

第2節(jié)飲食中的有機(jī)化合物塑料、橡膠、纖維備考要點(diǎn)素養(yǎng)要求1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。3.以上各部分知識的綜合應(yīng)用。1.宏觀辨識與微觀探析:能從官能團(tuán)角度認(rèn)識乙醇、乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化,能從宏觀和微觀相結(jié)合的視角分析與解決實(shí)際問題。2.證據(jù)推理與模型認(rèn)知:具有證據(jù)意識,能對乙醇、乙酸和基本的營養(yǎng)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)及其變化提出可能的假設(shè),并能解釋某些化學(xué)現(xiàn)象,揭示現(xiàn)象的本質(zhì)和規(guī)律。3.科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任:通過乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)在人類生活中發(fā)揮的重要作用體會(huì)化學(xué)與人類社會(huì)發(fā)展息息相關(guān);建立可持續(xù)發(fā)展意識和綠色化學(xué)觀念,并能對與此有關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)問題作出正確的價(jià)值判斷?？键c(diǎn)一乙醇和乙酸必備知識自主預(yù)診知識梳理1.烴的衍生物(1)定義。烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。(2)官能團(tuán)。①定義:決定有機(jī)化合物的原子或原子團(tuán)。

②幾種常見官能團(tuán)的名稱及符號。名稱氯原子硝基碳碳雙鍵羥基羧基符號2.乙醇和乙酸(1)乙醇和乙酸的分子組成、分子結(jié)構(gòu)及物理性質(zhì)。物質(zhì)名稱乙醇乙酸俗名結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OHCH3COOH官能團(tuán)名稱和符號物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)、氣味無色、特殊香味的液體無色、刺激性氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水

—溶解性與水以任意比互溶易溶于水(2)乙醇和乙酸的化學(xué)性質(zhì)。①乙醇。②乙酸。(3)乙酸、乙醇發(fā)生反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置。物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)化學(xué)性質(zhì)斷鍵位置乙醇與活潑金屬反應(yīng)①燃燒氧化全部斷裂催化氧化①③酯化反應(yīng)①乙酸體現(xiàn)酸的通性①酯化反應(yīng)②3.乙酸乙酯(1)組成和結(jié)構(gòu)。分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)C4H8O2或CH3COOC2H5基()

(2)物理性質(zhì)。乙酸乙酯通常為色、有芳香氣味的體,密度比水,溶于水,易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。存在于水果、花草中,可作為食品的香料和溶劑。

(3)化學(xué)性質(zhì)。在酸或堿存在的條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(可逆)CH3COOC2H5+NaOH(完全)

4.乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制法(1)反應(yīng)原理。

(2)實(shí)驗(yàn)裝置。(3)反應(yīng)特點(diǎn)。(4)實(shí)驗(yàn)步驟。在試管中加3mL乙醇,然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸。按(2)中圖示連接實(shí)驗(yàn)裝置。用酒精燈小心均勻地加熱試管3~5min,產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。微點(diǎn)撥在有機(jī)制備實(shí)驗(yàn)中利用平衡移動(dòng)原理,提高產(chǎn)品的產(chǎn)率常用的方法有:①及時(shí)蒸出或分離出產(chǎn)品;②用吸收劑吸收其他產(chǎn)物如水等;③利用回流裝置,提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率。(5)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。飽和碳酸鈉溶液的液面上有無色透明、有果香味的油狀液體產(chǎn)生。(6)注意事項(xiàng)。①為防止試管中液體在受熱時(shí)暴沸,盛反應(yīng)液的試管要傾斜約45°,加熱前在試管中加入幾塊碎瓷片或沸石。②玻璃導(dǎo)管的末端不要插入飽和Na2CO3溶液中,以防液體發(fā)生倒吸。③開始時(shí)要用小火均勻加熱,加快反應(yīng)速率,減少乙醇和乙酸的揮發(fā);待有大量產(chǎn)物生成時(shí),可大火加熱,以便將產(chǎn)物蒸出。④裝置中的長導(dǎo)管起導(dǎo)氣兼冷凝的作用。微點(diǎn)撥制備乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)中飽和Na2CO3溶液的作用(1)揮發(fā)出的乙酸與Na2CO3反應(yīng)生成易溶于水的鹽,乙醇易溶于Na2CO3溶液,有利于乙酸乙酯與乙酸、乙醇的分離。(2)乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度較小,與飽和Na2CO3溶液混合時(shí)易分層,可用分液法分離。(3)不能用NaOH溶液代替飽和Na2CO3溶液,因?yàn)镹aOH溶液堿性很強(qiáng),會(huì)使乙酸乙酯發(fā)生水解。自我診斷1.判斷正誤,正確的打“√”,錯(cuò)誤的打“×”。(1)醫(yī)用酒精的濃度通常為95%。()(2)乙醇、乙酸與Na2CO3溶液反應(yīng)均產(chǎn)生CO2。()(3)制備乙酸乙酯時(shí)可用熱的NaOH溶液收集產(chǎn)物以除去其中的乙酸。()(4)可以用分液漏斗分離乙酸乙酯和乙醇。()(5)乙酸和乙酸乙酯可用飽和Na2CO3溶液加以區(qū)別。()2.能否用Na檢驗(yàn)工業(yè)酒精中是否有水?如若不能,應(yīng)如何檢驗(yàn)酒精中含少量水?如何由含少量水的乙醇制備無水乙醇?3.某羧酸酯的分子式為C18H26O5,1mol該酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇,該羧酸的分子式為。

關(guān)鍵能力考向突破考向1羥基、羧基的性質(zhì)【典例1】在同溫同壓下,某有機(jī)化合物與過量Na反應(yīng)得到V1L氫氣,另一份等量的該有機(jī)化合物與足量的NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳?xì)怏w,若V1=V2≠0,則有機(jī)物可能是()A. B.HOOC—COOHC.HOCH2CH2OH D.CH3COOH方法技巧解答該類問題的常用方法——關(guān)系式法(1)能與金屬鈉反應(yīng)的有機(jī)物含有—OH或—COOH,反應(yīng)關(guān)系式為2Na~2—OH~H2或2Na~2—COOH~H2。(2)能與NaHCO3和CaCO3反應(yīng)生成CO2的有機(jī)化合物一定含有—COOH,反應(yīng)關(guān)系為NaHCO3~—COOH~CO2或CaCO3~2—COOH~CO2。對點(diǎn)演練1某有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示,下列有關(guān)該有機(jī)化合物的說法中正確的是()A.能和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)的官能團(tuán)有2種B.1mol該有機(jī)化合物最多能與2molH2發(fā)生加成反應(yīng)C.與互為同分異構(gòu)體D.既可以發(fā)生取代反應(yīng)又可以發(fā)生氧化反應(yīng)考向2酯化反應(yīng)【典例2】(2021湖北黃石質(zhì)檢)乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè),某學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)以下兩套裝置用乙醇、乙酸和濃硫酸分別制備乙酸乙酯(沸點(diǎn)77.2℃)。下列說法不正確的是()A.濃硫酸能加快酯化反應(yīng)速率B.不斷蒸出酯,會(huì)降低其產(chǎn)率C.b裝置比a裝置原料損失的少D.可用分液的方法分離出乙酸乙酯方法技巧有機(jī)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的兩大問題(1)加熱方面①用酒精燈加熱:火焰溫度一般在400~500℃,教材中本單元有機(jī)實(shí)驗(yàn)需要用酒精燈加熱的有乙酸乙酯的制備、石蠟的催化裂化實(shí)驗(yàn)。②水浴加熱:乙酸乙酯的水解(70~80℃水浴)、蔗糖的水解(熱水浴)。(2)冷凝回流方面當(dāng)需要使被汽化的物質(zhì)重新流回到反應(yīng)容器中時(shí),可通過在反應(yīng)容器的上方添加一個(gè)長導(dǎo)管達(dá)到此目的(此時(shí)空氣是冷凝劑),若需要冷凝的試劑沸點(diǎn)較低,則需要在容器的上方安裝冷凝管,常選用球形冷凝管。對點(diǎn)演練21-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下,通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯,反應(yīng)溫度為115~125℃,反應(yīng)裝置如圖所示,下列對該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤的是()A.不能用水浴加熱B.長玻璃管起冷凝回流作用C.提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D.加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉(zhuǎn)化率深度指津乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫原子活潑性的比較類別物質(zhì)乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)—HC2H5—使石蕊溶液變紅不變紅不變紅變淺紅與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)水解不反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3反應(yīng)水解不反應(yīng)不反應(yīng)羥基氫的活潑性強(qiáng)弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH考點(diǎn)二基本營養(yǎng)物質(zhì)——糖類、油脂、蛋白質(zhì)必備知識自主預(yù)診知識梳理1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、分類、代表物及其關(guān)系類別元素組成分類代表物代表物的分子式相應(yīng)關(guān)系糖類C、H、O單糖葡萄糖葡萄糖和果糖互為

果糖二糖(雙糖)蔗糖C12H22O11蔗糖和麥芽糖互為

麥芽糖多糖淀粉(C6H10O5)n淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體關(guān)系;屬于高分子化合物纖維素油脂C、H、O油植物油含較多高級脂肪酸甘油酯

不飽和高級脂肪酸甘油酯分子中含有,能發(fā)生加成反應(yīng),能使酸性KMnO4溶液退色,不屬于高分子化合物

脂肪動(dòng)物脂肪含較多飽和高級脂肪酸甘油酯不屬于高分子化合物蛋白質(zhì)、P、S等

—酶、肌肉、毛發(fā)等多種按一定次序連接成的高分子

屬于高分子化合物微點(diǎn)撥(1)符合Cn(H2O)m通式的有機(jī)化合物不一定為糖類。(2)酯和油脂的聯(lián)系與區(qū)別。①聯(lián)系:酯類包含油脂,均含有官能團(tuán)—COO—。②區(qū)別:酯是酸與醇發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物;油脂是高級脂肪酸與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)有機(jī)化合物特征反應(yīng)水解反應(yīng)糖類葡萄糖葡萄糖有銀鏡產(chǎn)生—蔗糖—水解產(chǎn)物為與

淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變色

水解產(chǎn)物為

油脂—酸性條件下水解產(chǎn)物為、;堿性條件下(皂化反應(yīng))水解產(chǎn)物為、高級脂肪酸鹽

蛋白質(zhì)①遇濃硝酸變色

②灼燒有氣味

水解生成氨基酸微點(diǎn)撥幾種有機(jī)化合物的檢驗(yàn)方法(1)葡萄糖的檢驗(yàn):葡萄糖與銀氨溶液加熱反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡;葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀。(2)淀粉的檢驗(yàn):遇碘單質(zhì)(I2)變藍(lán)色。(3)蛋白質(zhì)的檢驗(yàn):遇濃硝酸變黃色;灼燒有燒焦羽毛的氣味。3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途(1)糖類的用途。(2)油脂的用途。①提供人體所需要的能量。②用于生產(chǎn)和甘油。

(3)蛋白質(zhì)的用途。①人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。②在工業(yè)上有很多用途,動(dòng)物的毛、皮以及蠶絲可制作服裝。③絕大多數(shù)酶是一種特殊的,是生物體內(nèi)重要的催化劑。

自我診斷1.判斷正誤,正確的打“√”,錯(cuò)誤的打“×”。(1)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)。()(2)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖。()(3)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖。()(4)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物。()(5)天然植物油常溫下一般呈液態(tài),難溶于水,有恒定的熔、沸點(diǎn)。()(6)棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O。()2.如何用簡單的方法鑒別淀粉溶液和雞蛋清溶液?關(guān)鍵能力考向突破考向1糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成與性質(zhì)【典例1】(2018全國1,8改編)下列說法錯(cuò)誤的是()A.蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖B.部分蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)作為酶使生物化學(xué)反應(yīng)得以順利進(jìn)行C.植物油含不飽和脂肪酸酯,能使Br2/CCl4退色D.淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖對點(diǎn)演練1下列關(guān)于有機(jī)化合物的說法正確的是()A.苯與溴水可發(fā)生加成反應(yīng)B.完全燃燒時(shí),等質(zhì)量的甲烷比乙烷耗氧量大C.糖類、油脂和蛋白質(zhì)都可水解D.實(shí)驗(yàn)式為CH2O的有機(jī)化合物一定屬于糖類考向2常見官能團(tuán)與有機(jī)化合物的性質(zhì)【典例2】(2020遼寧部分重點(diǎn)中學(xué)協(xié)作體一模)已知a、b、c的分子式均為C9H10O2,結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列說法正確的是()A.a、b、c都能與Na反應(yīng)產(chǎn)生H2B.a、b、c分子中所有碳原子可能共平面C.b與c在濃硫酸加熱條件下可以發(fā)生縮聚反應(yīng)D.c苯環(huán)上的一氯代物和二氯代物分別為3種和4種對點(diǎn)演練2(2020重慶鳳鳴山中學(xué)第一次診斷聯(lián)考)已知有機(jī)化合物M是合成青蒿素的原料之一(如圖)。下列有關(guān)該有機(jī)化合物的說法正確的是()A.可與酸性KMnO4溶液反應(yīng)B.既能發(fā)生消去反應(yīng),又能發(fā)生加成反應(yīng)C.分子式為C6H10O4D.1mol該有機(jī)化合物與足量的金屬Na反應(yīng)最多產(chǎn)生33.6LH2深度指津常見官能團(tuán)的性質(zhì)官能團(tuán)代表物典型化學(xué)反應(yīng)碳碳雙鍵()乙烯(1)加成反應(yīng):使溴的CCl4溶液退色(2)氧化反應(yīng):使酸性KMnO4溶液退色—苯(1)取代反應(yīng):①在FeBr3催化作用下與液溴反應(yīng);②在濃硫酸作用下,在50~60℃時(shí)與濃硝酸反應(yīng)(2)加成反應(yīng):在一定條件下與H2反應(yīng)生成環(huán)己烷注意:與溴水、酸性高錳酸鉀溶液都不反應(yīng)羥基(—OH)乙醇(1)與活潑金屬(Na)反應(yīng)(2)催化氧化:在銅或銀催化下被氧化成乙醛(3)酯化反應(yīng):在濃硫酸、加熱條件下與羧酸反應(yīng)生成酯和水續(xù)表官能團(tuán)代表物典型化學(xué)反應(yīng)羧基(—COOH)乙酸(1)酸的通性(2)酯化反應(yīng):在濃硫酸、加熱條件下與醇反應(yīng)生成酯和水酯基(—COO—)乙酸乙酯水解反應(yīng):酸性或堿性條件續(xù)表官能團(tuán)代表物典型化學(xué)反應(yīng)①醛基(—CHO)②羥基(—OH)葡萄糖(1)與銀氨溶液在堿性、加熱條件下反應(yīng)析出銀(2)與新制的Cu(OH)2懸濁液在加熱條件下反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀考點(diǎn)三高分子材料必備知識自主預(yù)診知識梳理1.高分子化合物(1)定義:相對分子質(zhì)量很大的有機(jī)化合物,簡稱高分子或高聚物。分為天然高分子化合物和合成高分子化合物。(2)聚合反應(yīng):由的化合物生成的有機(jī)高分子化合物的反應(yīng)。

2.三大合成材料(1)塑料:①成分:合成樹脂、增塑劑、防老化劑等。②常見樹脂的獲得:聚丙烯的合成反應(yīng)為。

聚氯乙烯的合成反應(yīng)為。

(2)橡膠:①共性:。

②分類:、。

③常見橡膠的制備:異戊橡膠的制備原理為。

順丁橡膠的制備原理為。

(3)纖維:①性質(zhì):分子呈鏈狀,高強(qiáng)度。②天然纖維:③腈綸(人造羊毛)的合成:。

自我診斷1.油脂屬于高分子化合物嗎?2.下列物質(zhì)屬于有機(jī)高分子化合物的是。

①淀粉②天然橡膠③葡萄糖④脂肪⑤纖維素⑥蛋白質(zhì)⑦聚乙烯⑧電木⑨乙酸乙酯關(guān)鍵能力·考向突破考向合成有機(jī)高分子化合物【典例】下列說法正確的是()A.氯乙烯、聚乙烯都是不飽和烴B.聚苯乙烯的結(jié)構(gòu)簡式為C.氯乙烯制取聚氯乙烯的反應(yīng)方程式為nCH2CHClD.乙烯和聚乙烯都能與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng)對點(diǎn)演練現(xiàn)在有兩種烯烴CH2CH—CH3和,它們的混合物在一定條件下進(jìn)行加聚反應(yīng),其產(chǎn)物中可能有()①②③④⑤⑥A.全部 B.①②③⑤C.①②③④ D.③⑤⑥網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建核心速記1.牢記一個(gè)順序(羥基氫的活潑性順序)CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH。2.牢記一個(gè)轉(zhuǎn)化關(guān)系CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH。3.必記的4種物質(zhì)的特征反應(yīng)(1)乙酸。①使石蕊溶液變紅色;②與碳酸鈉、碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡。(2)葡萄糖。①與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng);②發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(3)淀粉:遇碘水變藍(lán)色。(4)蛋白質(zhì)。①含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃;②灼燒有燒焦羽毛的氣味;③鹽析;④變性。4.五種能水解的重要物質(zhì)油脂:水解生成高級脂肪酸(或高級脂肪酸鹽)和甘油;蔗糖:水解生成葡萄糖和果糖;麥芽糖:水解生成葡萄糖;淀粉和纖維素:水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖;蛋白質(zhì):水解的最終產(chǎn)物為氨基酸。10學(xué)科素養(yǎng)提升有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與檢驗(yàn)素養(yǎng)解讀有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與檢驗(yàn)是高考必考內(nèi)容,側(cè)重考查典型有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途與檢驗(yàn),同分異構(gòu)體數(shù)目的判斷,幾種重要官能團(tuán)及其對有機(jī)化合物性質(zhì)的影響等,常結(jié)合新物質(zhì)進(jìn)行考查。建立結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的觀念,培養(yǎng)證據(jù)推理的化學(xué)核心素養(yǎng)。案例探究冠醚,是分子中含有多個(gè)—OCH2CH2—結(jié)構(gòu)單元的大環(huán)多醚。常見的冠醚有15-冠-5、18-冠-6,冠醚的空穴結(jié)構(gòu)對離子有選擇作用,在有機(jī)反應(yīng)中可作催化劑。20世紀(jì)60年代,美國杜邦公司的C.J.Pedersen在研究烯烴聚合催化劑時(shí)首次發(fā)現(xiàn)冠醚。之后美國化學(xué)家D.J.Cram和法國化學(xué)家J.M.Lehn從各個(gè)角度對冠醚進(jìn)行了研究,J.M.Lehn首次合成了穴醚。為此,1987年C.J.Pedersen、D.J.Cram和J.M.Lehn共同獲得了諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。【典例1】(2020河北“五個(gè)一”名校聯(lián)盟聯(lián)考)冠醚分子中有空穴,能夠與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物,該物質(zhì)在有機(jī)工業(yè)中發(fā)揮著重要的作用。二環(huán)己烷并-18-冠-6(Ⅲ)的制備原理如圖,下列相關(guān)說法錯(cuò)誤的是()+A.Ⅰ不能使酸性高錳酸鉀溶液退色B.能用Na鑒別Ⅰ和ⅢC.該反應(yīng)是取代反應(yīng)D.Ⅲ的一溴取代物有5種解析Ⅰ含有羥基,且與羥基相連的碳原子上有氫原子,可被酸性高錳酸鉀溶液氧化,使酸性高錳酸鉀溶液退色,A錯(cuò)誤;Ⅰ含有羥基,可與鈉反應(yīng)生成氫氣,而Ⅲ與鈉不反應(yīng),所以能用Na鑒別Ⅰ和Ⅲ,B正確;反應(yīng)中—OH中的H被替代,為取代反應(yīng),C正確;Ⅲ結(jié)構(gòu)對稱,含有如圖所示5種H,則一氯代物有5種,D正確。答案A【典例2】(2020廣東佛山質(zhì)檢二)化合物c的制備原理如下:+下列說法正確的是()A.該反應(yīng)為加成反應(yīng)B.化合物a中所有原子一定共平面C.化合物c的一氯代物種類為5種D.化合物b、c均能與NaOH溶液反應(yīng)解析化合物a中氨基的氫原子和化合物b中氯原子結(jié)合,發(fā)生取代反應(yīng)得到化合物c,A錯(cuò)誤;化合物a中氨基氫原子不一定與苯環(huán)共面,B錯(cuò)誤;化合物c中不同化學(xué)環(huán)境的氫原子有7種,分別為,則一氯代物有7種,C錯(cuò)誤;化合物b、c中均含有官能團(tuán)酯基,且c中含有肽鍵,均能與NaOH溶液發(fā)生水解反應(yīng),D正確。答案D方法規(guī)律1.涉及多官能團(tuán)有機(jī)化合物題目的解題思路(1)多官能團(tuán)有機(jī)化合物性質(zhì)的確定步驟。第一步,找出有機(jī)化合物中所含的官能團(tuán),如碳碳雙鍵、碳碳叁鍵、醇羥基、羧基、酯基等;第二步,聯(lián)想每種官能團(tuán)的典型性質(zhì);第三步,結(jié)合選項(xiàng)分析對有機(jī)化合物性質(zhì)描述的正誤。(2)定性分析——官能團(tuán)、烴基與反應(yīng)類型的關(guān)系。官能團(tuán)或烴基有機(jī)反應(yīng)類型烷烴基取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)(燃燒)碳碳雙鍵加成反應(yīng)、加聚反應(yīng)、氧化反應(yīng)(燃燒、使酸性高錳酸鉀溶液退色等)苯環(huán)取代反應(yīng)、加成反應(yīng)(與氫氣)、氧化反應(yīng)(燃燒)苯環(huán)上的支鏈取代反應(yīng)(Cl2、光照)、氧化反應(yīng)(與苯環(huán)直接相連的碳原子上有氫,能使酸性高錳酸鉀溶液退色)羥基與鈉的置換反應(yīng)、取代反應(yīng)(酯化反應(yīng))、氧化反應(yīng)(燃燒、催化氧化、與羥基直接相連的碳原子上有氫能使酸性高錳酸鉀溶液退色等)酯基水解反應(yīng)羧基弱酸性、酯化反應(yīng)2.進(jìn)行有機(jī)化合物的檢驗(yàn)、鑒別時(shí)常用的方法(1)依據(jù)水溶性鑒別。(2)依據(jù)密度大小鑒別。(3)燃燒。(4)依據(jù)官能團(tuán)具有的特性鑒別。常見的試劑與方法見下表:物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結(jié)論飽和烴與不飽和烴加溴水或酸性KMnO4溶液退色的是不飽和烴苯與苯的同系物加酸性KMnO4溶液退色的是苯的同系物(與苯環(huán)相連接的碳原子上有氫)葡萄糖堿性條件下加銀氨溶液、水浴加熱;堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液共熱有銀鏡生成;有磚紅色沉淀生成醇加活潑金屬鈉有氣體放出羧酸加紫色石蕊溶液;加NaHCO3溶液顯紅色;有氣體逸出酯聞氣味果香味淀粉加碘水顯藍(lán)色蛋白質(zhì)加濃硝酸、微熱(或灼燒)顯黃色(燒焦羽毛的氣味)素養(yǎng)提升1.(2020廣東茂名一模)甲基丙烯酸()是合成橡膠的主要原料。下列說法正確的是()A.分子中所有原子共平面B.與HCl反應(yīng)生成兩種有機(jī)化合物C.不能使酸性高錳酸鉀溶液退色D.與乙醇反應(yīng)生成高分子化合物2.(2020河北保定第二次模擬)化合物丙是一種醫(yī)藥中間體,可以通過如圖反應(yīng)制得。下列說法正確的是()A.丙的分子式為C10H16O2B.甲的一氯代物有4種(不考慮立體異構(gòu))C.乙可以發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)D.甲、丙均不能使酸性高錳酸鉀溶液退色3.(2020湖北七市(州)教科研協(xié)作體聯(lián)合考試)萜類化合物廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi),下列關(guān)于萜類化合物的說法錯(cuò)誤的是()A.c和b互為同分異構(gòu)體B.c的分子式是C10H16OC.a、b、c均能發(fā)生加成反應(yīng)D.a、b、c中共有三種官能團(tuán),且都可以使酸性高錳酸鉀溶液退色第2節(jié)飲食中的有機(jī)化合物塑料、橡膠、纖維考點(diǎn)一乙醇和乙酸必備知識·自主預(yù)診1.(2)①化學(xué)特性②—Cl—NO2—OH—COOH2.(1)酒精醋酸、冰醋酸羥基—OH羧基—COOH小(2)①2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O退去②CH3COOHCH3COO-+H+CH3COOH+OH-CH3COO-+H2O2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑取代+H2O3.(1)酯(2)無液小難(3)CH3COONa+C2H5OH4.(1)自我診斷1.答案(1)×(2)×(3)×(4)×(5)√2.提示不能用Na檢驗(yàn)工業(yè)酒精中是否有水,因?yàn)镹a與乙醇也發(fā)生反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)室常用無水CuSO4來檢驗(yàn)乙醇中是否含水。在含少量水的乙醇中加入生石灰(CaO)加熱,使酒精中的水跟氧化鈣反應(yīng),除去水分,然后再蒸餾。3.答案C14H18O5解析1mol分子式為C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇,說明該羧酸酯分子中含有2個(gè)酯基,則C18H26O5+2H2O羧酸+2C2H6O,由質(zhì)量守恒可知該羧酸的分子式為C14H18O5。關(guān)鍵能力·考向突破典例1A有機(jī)化合物與過量Na反應(yīng)得到V1L氫氣,說明分子中含有—OH或—COOH;另一份等量的該有機(jī)化合物與足量的NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳?xì)怏w,說明分子中含有—COOH。由于存在反應(yīng)關(guān)系式:—OH~12H2,—COOH~12H2,以及—COOHCO2。若V1=V2≠0,說明分子中含有1個(gè)—OH、1個(gè)—COOH,因此只有A對點(diǎn)演練1D能和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)的官能團(tuán)只有—COOH,A錯(cuò)誤;—COOH中的碳氧雙鍵不能與H2加成,1mol該有機(jī)化合物最多只能與1molH2發(fā)生加成反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;C項(xiàng),二者的分子式中氫原子個(gè)數(shù)不同,不是同分異構(gòu)體,C項(xiàng)錯(cuò)誤;該有機(jī)化合物中的醇羥基、羧基及飽和碳原子上的氫原子都可以發(fā)生取代反應(yīng),碳碳雙鍵可以發(fā)生氧化反應(yīng),D項(xiàng)正確。典例2BA項(xiàng),濃硫酸是酯化反應(yīng)的催化劑,可加快反應(yīng)速率,正確;B項(xiàng),分離出生成的酯,可促進(jìn)平衡正向進(jìn)行,提高產(chǎn)率,錯(cuò)誤;C項(xiàng),b裝置水浴加熱可控制溫度,減少反應(yīng)物的揮發(fā)和副反應(yīng)的發(fā)生,所以原料損失少,正確;D項(xiàng),乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液,所以可用分液法分離,正確。對點(diǎn)演練2C該酯化反應(yīng)需要的溫度為115~125℃,水浴的最高溫度為100℃,A項(xiàng)正確;長導(dǎo)管可以起到冷凝回流酸和醇的作用,B項(xiàng)正確;乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解,C項(xiàng)錯(cuò)誤;在可逆反應(yīng)中,增加一種反應(yīng)物的用量可以提高另一種反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率,D項(xiàng)正確?？键c(diǎn)二基本營養(yǎng)物質(zhì)——糖類、油脂、蛋白質(zhì)必備知識·自主預(yù)診1.C6H12O6同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體不飽和碳碳雙鍵C、H、O、N氨基酸2.葡萄糖果糖藍(lán)葡萄糖甘油高級脂肪酸甘油黃燒焦羽毛3.(1)葡萄糖酒精(2)②肥皂(3)③蛋白質(zhì)自我診斷1.答案(1)√(2)√(3)√(4)×(5)×(6)×2.答案(1)滴加碘水,變藍(lán)的是淀粉溶液。(2)滴加濃硝酸,變黃的是雞蛋清溶液。(3)蘸取溶液在酒精燈火焰上灼燒,有燒焦羽毛氣味的是雞蛋清溶液。關(guān)鍵能力·考向突破典例1A果糖屬于單糖,A項(xiàng)錯(cuò)誤;部分蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)使生物化學(xué)反應(yīng)得以順利進(jìn)行,B項(xiàng)正確;植物油某些分子中含有碳碳雙鍵,可與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng)而使之退色,C項(xiàng)正確;淀粉和纖維素都屬于多糖,水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖,D項(xiàng)正確。對點(diǎn)演練1B苯與溴水不反應(yīng),A錯(cuò)誤;等質(zhì)量的烴燃燒時(shí),物質(zhì)中H元素的含量越多,燃燒時(shí)消耗的氧氣越多。由于甲烷的含氫量比乙烷大,所以相同質(zhì)量燃燒時(shí)消耗的氧氣的量較多,B正確;如果糖是單糖,則不能發(fā)生水解,C錯(cuò)誤;實(shí)驗(yàn)式為CH2O的有機(jī)化合物不一定是糖類,如分子式為CH2O的有機(jī)化合物為甲醛,不屬于糖類,D錯(cuò)誤。典例2B物質(zhì)a中既不含羥基也不含羧基,不能與Na反應(yīng)生成氫氣,A錯(cuò)誤;苯環(huán)、CO均為平面結(jié)構(gòu),單鍵可以旋轉(zhuǎn),所以a、b、c分子中所有碳原子可能共平面,B正確;b只含一個(gè)羥基