食品行業(yè)內(nèi)部控制存在的問題及對策研究

目錄摘要 食品行業(yè)內(nèi)部控制存在的問題及對策研究摘要：隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，內(nèi)部控制已經(jīng)逐漸成為食品企業(yè)生存與發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，只有做好內(nèi)部控制，企業(yè)才能實現(xiàn)更為長遠的發(fā)展。近幾年來食品行業(yè)一直備受人們的重視，人們對食品行業(yè)上市公司因內(nèi)部控制管理不善引發(fā)的食品安全問題產(chǎn)生了一系列的思考，影響了食品行業(yè)的發(fā)展。對此，我們需要深入探究內(nèi)部控制對于食品行業(yè)的重要性。本文從內(nèi)部控制的角度來分析食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，針對這個狀態(tài)，解析內(nèi)部控制形成的原由和存在的問題，最終提出改進內(nèi)部控制的策略和辦法。從事食品行業(yè)的企業(yè)和個人都應該要高度重視內(nèi)部控制的管理工作，加大內(nèi)部監(jiān)管檢查力度，優(yōu)化內(nèi)部控制的建設和管理方式，完善內(nèi)部控制的管理體系。只有提高企業(yè)的總體競爭能力和規(guī)范經(jīng)營方式，企業(yè)市場經(jīng)濟風險的防備才能更好的加強和落實。由此看來，內(nèi)部控制十分重要，食品企業(yè)的發(fā)展離不開公司內(nèi)部控制優(yōu)良的建設。關鍵詞：內(nèi)部控制;控制環(huán)境;食品行業(yè)ProblemsandcountermeasuresofinternalcontrolinfoodindustryAbstract:Withtherapiddevelopmentofsocialeconomy,internalcontrolhasgraduallybecomeanimportantpartofthesurvivalanddevelopmentoffoodcompanies.Onlybydoingagoodjobofinternalcontrolcancompaniesachievemorelong-termdevelopment.Inrecentyears,thefoodindustryhasbeenreceivingmuchattention.Peoplehaveaseriesofthoughtsonthefoodsafetyissuescausedbypoorinternalcontrolmanagementoflistedcompaniesinthefoodindustry,whichhasaffectedthedevelopmentofthefoodindustry.Inthisregard,weneedtodelveintotheimportanceofinternalcontrolforthefoodindustry.Thisarticleanalyzesthedevelopmentstatusofthefoodindustryfromtheperspectiveofinternalcontrol.Aimingatthissituation,itanalyzesthecausesandproblemsofinternalcontrol,andfinallyproposesstrategiesandmethodsforimprovinginternalcontrol.Enterprisesandindividualsengagedinthefoodindustryshouldattachgreatimportancetothemanagementofinternalcontrol,increaseinternalsupervisionandinspection,optimizetheconstructionandmanagementofinternalcontrol,andimprovethemanagementsystemofinternalcontrol.Onlybyimprovingtheoverallcompetitivenessoftheenterpriseandstandardizingthewayofoperationcanthepreventionofmarketeconomicrisksbebetterstrengthenedandimplemented.Fromthispointofview,internalcontrolisveryimportant,andthedevelopmentoffoodcompaniesisinseparablefromthecompany'sexcellentinternalcontrol.Keywords:InternalControl;ControllingtheEnvironment;FoodIndustry引言近年來,我國食品行業(yè)的發(fā)展越來越快，不僅給人們帶來各種各樣豐盛的飲食產(chǎn)品,而且還促進了人們的就業(yè)和經(jīng)濟的增長。但是，我國的食品企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、程度低，并且資金投入數(shù)量小、準入門檻較低等眾多因素的影響，導致食品安全問題時常發(fā)生，企業(yè)在管理自身的質(zhì)量和安全問題上面臨許多挑戰(zhàn)，人民和政府高度重視食品安全問題，也反映出食品企業(yè)缺乏內(nèi)部控制。企業(yè)競爭日漸激烈，食品企業(yè)受到不小的沖擊，加強內(nèi)部控制尤為迫切。合理進行內(nèi)部控制能幫助企業(yè)高效有序運轉(zhuǎn)，提高經(jīng)濟效益。如控制不當則會造成內(nèi)部管理混亂，并引發(fā)一系列問題的產(chǎn)生。因此，做好食品行業(yè)的內(nèi)部控制企業(yè)才能持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。1內(nèi)部控制相關概述1.1內(nèi)部控制的含義內(nèi)部控制是一套控制措施、方法和步驟，旨在提高會計信息的質(zhì)量，同時根據(jù)適用法律和法規(guī)確保資產(chǎn)的完整性和安全性。企業(yè)為了完成經(jīng)營目的，確保會計信息的真實可靠并且貫徹和履行經(jīng)營方略，在企業(yè)中進行自我調(diào)整、計劃、評估和控制，以確保業(yè)務活動的有效性和盈利的能力。1.2內(nèi)部控制的基本要素內(nèi)部控制是由基本要素組成的。內(nèi)部控制的形式和實質(zhì)由內(nèi)部控制的要素和構(gòu)成方式所決定。要素包含了五個方面。第一，控制環(huán)境，它是組成要素中的基礎，影響著員工管理意識并且形成了公司的文化，優(yōu)化了企業(yè)紀律和結(jié)構(gòu)；第二，風險評估，每個企業(yè)都面臨各式各樣的風險，風險評估能識別出企業(yè)為了實現(xiàn)經(jīng)營目標可能會引起的風險；第三，控制活動，能夠確保遵循管理層指示的戰(zhàn)略和過程；第四，信息與溝通，在經(jīng)營過程中，想要員工履行好職責，企業(yè)就必須以某種形式識別、采納和傳遞精確無誤的信息。公司的最高管理層人員應當要擁有明確的控制職責信息，能夠?qū)⒅匾男畔⑼ㄟ^特定的途徑告知上級部門，并且和外部人員進行有效的溝通；第五，監(jiān)控，企業(yè)應當合理的監(jiān)控內(nèi)部控制系統(tǒng)。監(jiān)控活動能夠保障公司內(nèi)部控制持續(xù)有效的運轉(zhuǎn)，它是在合適并且及時的基礎上評價人力資源管理系統(tǒng)策劃和運行的進程。1.3內(nèi)部控制的特征1.3.1主體為公司內(nèi)部人員公司落實內(nèi)部控制的人是內(nèi)部控制的主體。由于公司的內(nèi)部控制制度里包含內(nèi)部控制，因此公司的內(nèi)部人員是內(nèi)部控制的主要機構(gòu)。內(nèi)部控制的主體由企業(yè)內(nèi)部的人員組成，但主要還是由各級的管理者為主，這樣單位內(nèi)部員工才能協(xié)調(diào)配合和齊心協(xié)力制定和執(zhí)行內(nèi)部控制制度。縱使審計部門的人員和其他外部人員也鉆研、施展監(jiān)督和完備企業(yè)內(nèi)部控制的效率，但并沒有施行內(nèi)部控制制度的責任和工作，因而只影響著單位控制系統(tǒng)的環(huán)境要素。對于內(nèi)部控制的主體來說，企業(yè)內(nèi)部不同的人員因為內(nèi)部控制的職責不同，所處的地位也有所不同。由此看來，規(guī)范性高層管理者們所實施的主要控制是具有非程序性和例外性的內(nèi)部控制,高層管理人員和領導者除外，剩下的管理人員們所奉行的主要是程序性和常規(guī)性的內(nèi)部控制。非程序性和例外性的內(nèi)部控制是由具有規(guī)范性的領導者行使的，除此之外，程序性和慣例性是剩下的管理人員所奉行的。1.3.2客體為企業(yè)內(nèi)部的經(jīng)濟活動公司內(nèi)部控制的客體為內(nèi)部控制的經(jīng)濟活動，從屬于內(nèi)部控制的受控系統(tǒng)，這反映出在公司內(nèi)部的基本要素以及在運營管理過程中相互聯(lián)系和結(jié)合的形式。從縱向的角度來看，內(nèi)部控制的對象涵蓋了組織中的各個層次；從橫向的角度來看，內(nèi)部控制的對象包括組織中的人員和事物。內(nèi)部控制要想完成計劃并且達到預定的目的，就必需要求企業(yè)內(nèi)部的各種經(jīng)濟活動根據(jù)企業(yè)的系統(tǒng)制定出一套全面而又嚴謹?shù)某绦蚝头椒?，以便于各項?jīng)濟活動的進行。各個機能部門和各個環(huán)節(jié)間該當堅持分工、協(xié)調(diào)、均衡和聯(lián)絡，并進行監(jiān)視反省以更正錯誤，依據(jù)既定的方針、政策實行所有的經(jīng)濟活動。1.3.3手段和方法多樣性為了達到目標，有效采取各式各樣具有控制效果的方法、步驟和舉措的總和是內(nèi)部控制的形式和基礎。針對不同的控制領域和控制目標，可以采取不同的控制手段和措施。即使是一致的控制內(nèi)容，差別的部門或者不一樣階段下采納的控制措施和手段也有所不同。在內(nèi)部部門，內(nèi)部控制的范圍包括以職責分工為基礎的各種方法和措施，以及限制和協(xié)調(diào)經(jīng)濟和商業(yè)活動的計劃控制方法。例如，部門責任制、貨幣賬戶管理系統(tǒng)、預算系統(tǒng)、目標責任制、經(jīng)濟活動或業(yè)務處理程序都在企業(yè)中實施。內(nèi)部控制特征是責任的控制。并且是和其他控制辨別出來的重要標記。1.3.4屬于單位內(nèi)部管理對于內(nèi)部控制的性質(zhì)，人們的看法總是千篇一律的。審計領域覺得內(nèi)部控制是審計活動的組成部分。管理領域認為單位管理活動的組成部分是內(nèi)部控制。從機構(gòu)的角度看，公司或部門被視為內(nèi)部控制的一個整體，整體的組成部分又被視為一個系統(tǒng)，內(nèi)部控制是子系統(tǒng)之一，而公司管理是主要機構(gòu)。最后，其目標以及達到目標的措施和形式必需順從于整體企業(yè)管理目的的需求。因此，內(nèi)部的管理其實就是所說的內(nèi)部控制。1.4內(nèi)部控制的目標內(nèi)部控制可以促進公司有效運作，并確保不同部門可以發(fā)揮其作用，與公司需要內(nèi)部控制的任務或標準有關，這是內(nèi)部控制的目標。內(nèi)部控制目標包含五項內(nèi)容。第一，確保企業(yè)經(jīng)營管理符合法律規(guī)定，增強風險管理，創(chuàng)建有效的危機管制系統(tǒng)，保證企業(yè)的各項經(jīng)營活動合理的進行運作，并且恪守企業(yè)相關的法律條文和內(nèi)部規(guī)章制度，在這些框架下進行經(jīng)營活動；第二，保護好資產(chǎn)的安全，及時發(fā)現(xiàn)、修正并且防范各類欺詐和舞弊行為，嚴格謹防缺陷，消除存在的隱患，維護好公司的財產(chǎn)安全；第三，提升會計信息質(zhì)量，確保財務數(shù)據(jù)完整無誤，使公司的會計行為符合法律規(guī)范，保證報表及相關信息的準確性和完整性；第四，提高經(jīng)營效果，企業(yè)資源要行之有效，以最好的方法實現(xiàn)企業(yè)的目標；第五，確保公司可以更好地實現(xiàn)經(jīng)營業(yè)務的目標，為此要建立科學合理的策略和控制機制，并建立和完善適合現(xiàn)代管理需求的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，促使企業(yè)實現(xiàn)發(fā)展戰(zhàn)略。1.5內(nèi)部控制的重要性內(nèi)部控制保障了公司的財產(chǎn)安全和資源的完整，還確保了會計信息的準確性和可靠性，有助于公司的業(yè)務發(fā)展，可以有效地防止經(jīng)營中出現(xiàn)的風險。財產(chǎn)物資各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督、各種損失和浪費能否有效的進行防范都離不開完整而又可靠的內(nèi)部控制。在當今社會，內(nèi)部會計控制制度仍然比較片面和不夠完整。眼下，企業(yè)的數(shù)量越來越多，大多數(shù)中小型企業(yè)對內(nèi)部控制的了解不夠全面，內(nèi)部控制體系不夠完整，對公司的會計信息品質(zhì)的看法比較片面。由于成本和人員的限制，管理不夠標準等問題，內(nèi)部會計控制的不規(guī)范將引發(fā)一大堆問題。因此，財務會計人員應當要完備信息化技術(shù)和專業(yè)性技能，才能全面管理中小企業(yè)，想要提高企業(yè)抵制各種風險的能力和完善內(nèi)部管理就得要加強內(nèi)部會計控制建設，想要達到企業(yè)生存發(fā)展的目標，就得要有效的預防各種類型的風險?？偠灾?，內(nèi)部控制在企業(yè)的發(fā)展過程中十分重要。2食品行業(yè)內(nèi)部控制現(xiàn)狀分析近年來,隨著人們的生活品質(zhì)、食品質(zhì)量和加工水平和的不斷提升,食品行業(yè)的發(fā)展跨入了愈加強有力的市場。目前食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)不斷的成長，食品在最開始的生產(chǎn)到最后流通到市場的過程已經(jīng)逐漸形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中所處的地位和企業(yè)自身管理能力決定了企業(yè)綜合競爭實力和企業(yè)產(chǎn)品市場的占有率。為了順應以后的市場開展局勢，爭取食品行業(yè)的領導位置，企業(yè)內(nèi)部的首要工作應當是完備其內(nèi)部管理體制，企業(yè)的生存和發(fā)展才會被推動。我國大部分食品行業(yè)企業(yè)的管理形式依然處于擴散階段，除了規(guī)模比較大的食品企業(yè)和銷售企業(yè)外，建立內(nèi)部控制管理機制的食品企業(yè)為數(shù)不多，導致企業(yè)在資金、運營管理控制和市場風險辦法以及資產(chǎn)安全保障應對上還存在很大的不足，企業(yè)的發(fā)展受到十分嚴重的影響。在實際經(jīng)營中，食品行業(yè)嚴格執(zhí)行，使其經(jīng)營過程具有了規(guī)范性、合法性，并且環(huán)境制度能夠有效的幫助企業(yè)預防、發(fā)現(xiàn)和及時糾正食品企業(yè)在其經(jīng)營和管理的過程中可能出現(xiàn)的各種法律問題和管理風險。我國食品行業(yè)內(nèi)部控制和環(huán)境管理制度符合有關的法律法規(guī)和企業(yè)管理行政部門的相關規(guī)范和要求，使內(nèi)部的控制和環(huán)境管理制度在所有重大的方面都非常有效。目前多數(shù)的企業(yè)已經(jīng)開始高度重視和改善我國食品行業(yè)內(nèi)部控制系統(tǒng)，但仍有部分企業(yè)依舊停留在表面，對內(nèi)部控制沒有實際落實，導致內(nèi)部控制系統(tǒng)沒有發(fā)揮它真正的作用，沒能給企業(yè)帶來積極的效應。內(nèi)部控制管理現(xiàn)狀也出現(xiàn)了以下現(xiàn)象：內(nèi)部控制意識薄弱，股東大會、董事會、監(jiān)事會等管理層人員對于內(nèi)部控制的實施力度不足，沒有嚴格的執(zhí)行和進行監(jiān)督，內(nèi)部控制并沒有做到真正的落實，食品的安全問題經(jīng)常發(fā)生；企業(yè)對于風險評估管理不加以重視，忽略風險評估管理，會給企業(yè)帶來許多負面影響；內(nèi)部的監(jiān)管力度不夠，食品企業(yè)忽略了自身實質(zhì)的狀況以及生產(chǎn)產(chǎn)品的特性，只是根據(jù)管理體系要求墨守成規(guī)的實施內(nèi)部審核程序，內(nèi)部監(jiān)控工作不能有效的實施，使得內(nèi)部監(jiān)管形式化，并且不能有效的發(fā)揮應有的效益；內(nèi)部會計控制體系比較欠缺，大多數(shù)的公司不完全了解內(nèi)部控制制度，造成內(nèi)部控制系統(tǒng)無法發(fā)揮有效的作用。3食品行業(yè)內(nèi)部控制存在的主要問題3.1內(nèi)部控制意識薄弱我國食品安全問題時常發(fā)生，成為了近年來人們關注的焦點，不但使相關企業(yè)形象受損，并且還導致所有企業(yè)面臨著信用的耗盡。當前食品安全已經(jīng)成為了人們非常關心的問題，同時也激發(fā)中央和各級政府高度的重視。追究企業(yè)內(nèi)部控制這一食品安全事件經(jīng)常發(fā)生的原因，就得要從源頭上解決食品安全問題，食品企業(yè)內(nèi)部控制直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。大多數(shù)企業(yè)只在意產(chǎn)品的銷量和和自身的營業(yè)利潤，忽略了食品的安全問題和消費者的權(quán)益。許多公司沒有深入了解和理解內(nèi)部控制，忽視內(nèi)部控制對于公司發(fā)展的重要性和必要性，也沒有實施內(nèi)部控制措施，一些公司制定的內(nèi)部控制措施和準則只是在表面膚淺，在實施和管理過程中容易被忽略，這意味著內(nèi)部控制系統(tǒng)失去其意義。由此可得知企業(yè)的內(nèi)部控制意識十分薄弱，企業(yè)未能嚴格的執(zhí)行一系列的內(nèi)部控制，監(jiān)督不力，而且內(nèi)部控制未能發(fā)揮很好的作用。3.2風險評估管理不善關于風險評估，在以風險為導向的審查中發(fā)揮指導作用。大多數(shù)公司通常需要事先了解風險控制點，并結(jié)合風險控制來確定適當?shù)目刂拼胧?。由于食品公司本身比較特殊，因此仍然沒有足夠的方法來改進基于現(xiàn)有管理形式的風險控制，沒有辦法對所有的有害物質(zhì)進行排查，而且因為食品企業(yè)在材料的采購及運輸?shù)冗^程中，大多數(shù)投放的人力成本相對較高，受到的人工干預影響較大，在各個環(huán)節(jié)中實現(xiàn)風險評估和把控中無法避免，例如，從目前的情況看來，我國食品添加劑的使用量非常大，盡管這些添加劑改善了食物的顏色和味道，但許多不道德的制造商胡亂使用，完全將消費者的權(quán)利拋之腦后。因為信息不對稱加上我國的食品行業(yè)還存在著使用虛假信息的問題，這些問題都是忽略了風險評估管理，對食品企業(yè)的誠信形象造成的負面作用。3.3內(nèi)部監(jiān)管力度不夠從內(nèi)部監(jiān)督的角度看，監(jiān)督的內(nèi)容可以分為兩部分，一個是一般監(jiān)督，另一個是專項監(jiān)督。前者較為完整，但也面臨著某些不足。和后者相比，無法根據(jù)業(yè)務需求和特征選擇適當?shù)娘L險點，不能夠保證監(jiān)管的效果和水平。目前，我國一些規(guī)模不大、門檻較低、生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)十分簡單的食品企業(yè)，仍然屬于勞動密集產(chǎn)業(yè)，聘請的員工學歷水平和技術(shù)素質(zhì)都不夠高。所以，這一類型的食品企業(yè)對聘請員工的權(quán)益保障和福利方面大多數(shù)都存在很多問題。例如，一些員工的工資水平相對較低，隨意加班的現(xiàn)象十分嚴重，安全生產(chǎn)沒有得到較好的保障。一些公司在管理員工方面存在許多變相裁人、克扣薪水等違規(guī)問題。一些公司在內(nèi)部相干利益者關系處理卻是大失所望，不利于維持穩(wěn)定和長期的操作。除此之外，內(nèi)部監(jiān)管的重要性還是沒有受到大多數(shù)食品企業(yè)的重視，內(nèi)部控制的重點在內(nèi)部審計。許多企業(yè)對審計缺少足夠的重視，為此企業(yè)的內(nèi)部控制并沒有達到理想的成果。一些企業(yè)沒有辦法充分的配備人員和內(nèi)部審計部門，甚至一些企業(yè)管理審計部門的還是會計主管或者其他人員，審計部門沒有進行的專門設立，即便設置了，也只是在管理層級之下，內(nèi)部審計職能在管理層的控制下并不是獨立的，這意味著內(nèi)部審計職能無法正常運行。3.4內(nèi)部會計控制體系不完善依據(jù)相關部門的調(diào)查顯示，食品行業(yè)下全國超過28％的企業(yè)缺少統(tǒng)籌內(nèi)部控制的能力，不能夠很好的監(jiān)督業(yè)務內(nèi)容，企業(yè)財務的事前、事中和事后控制不能被正確的處置。所以這些都會影響內(nèi)部控制的整體成果。近來，有許多企業(yè)關于內(nèi)部控制存在許多謬誤。通常情況下，他們認為創(chuàng)建內(nèi)部控制體系會對企業(yè)決策的靈活性和多樣性產(chǎn)生影響。許多企業(yè)在內(nèi)部控制的建設過程中并沒有健全的制度，內(nèi)部管理十分混亂，抗風險能力不夠。而且，企業(yè)成本并不能夠真實有效地反映，會導致資源浪費。為了內(nèi)部控制的完善，財務部門擔負著重要的職能，關系到企業(yè)未來的發(fā)展。4食品行業(yè)內(nèi)部控制主要問題的原因分析4.1管理層內(nèi)部控制不足食品企業(yè)內(nèi)部控制的環(huán)境下，管理層依舊面臨許多問題，食品行業(yè)企業(yè)的管理人員對于內(nèi)部控制的實施力度不夠，內(nèi)部控制未能發(fā)揮應有的作用。企業(yè)管理人員未能按照法律層面要求內(nèi)部控制要嚴格執(zhí)行和進行必要的監(jiān)督，造成了企業(yè)內(nèi)部控制缺乏執(zhí)行的主體，責任不夠明確，工作只是表面化愈發(fā)嚴重。大多數(shù)企業(yè)并沒有認識到內(nèi)部控制的重要性，即便有的企業(yè)實行了內(nèi)部控制制度，但大多數(shù)企業(yè)都只是在做表面功夫的敷衍，并沒有真正的去實施。內(nèi)部控制制度難以真正落實。綜上所述，管理層的內(nèi)部監(jiān)督和指導力度遠遠不夠造成了食品行業(yè)內(nèi)部控制意識非常薄弱。4.2忽視風險評估管理的重要性當前我國食品企業(yè)大多數(shù)都是中小型企業(yè)較多，對于風險評估管理方面不夠重視，沒意識到風險評估對于企業(yè)內(nèi)部具有重要影響，往往較為容易忽視企業(yè)的風險評估，有些食品行業(yè)企業(yè)的內(nèi)部并沒有設立風險控制的機構(gòu)，對于風險評估放任不管，或者把其歸于其他部門之下，導致企業(yè)風險評估并沒有發(fā)揮強有力的效果使得內(nèi)部控制失去力度，沒有充分發(fā)揮作用，由此會出現(xiàn)企業(yè)違反法律的情況?？偠灾蠖鄶?shù)企業(yè)沒有意識到風險評估的重要性，造成風險評估的管理不善。4.3缺乏對審計部門的重視審計部門對企業(yè)內(nèi)部管理而言十分重要，影響著內(nèi)部控制環(huán)境。企業(yè)忽略了審計部門的重要性，內(nèi)部工作沒有落實到位。企業(yè)管理層人員對審計工作的認識比較片面，導致內(nèi)部審計工作環(huán)節(jié)十分薄弱，難以實施審計作用。大部分企業(yè)并未設置審計部門，內(nèi)部工作缺乏保障，審計只是做些表面工作，并沒有認真的工作，實質(zhì)性問題往往難以發(fā)現(xiàn)。企業(yè)員工缺乏對審計的認識，導致內(nèi)部監(jiān)管力度十分薄弱，審計工作難以實施。4.4內(nèi)部會計控制意識淡薄很多企業(yè)的領導模式都缺乏現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理模式，在管理過程中沒有合理的運行體系，只是為了完成某一目標，脫離了科學管理模式，并且沒有特定的內(nèi)部會計控制制度，或者企業(yè)的員工并沒有從根基上嚴格遵守，使得制度如同虛設，這表明公司管理層人員對公司的內(nèi)部會計制度沒有給予足夠的重視，內(nèi)部控制意識也很差。大多數(shù)公司對內(nèi)部控制制度沒有深刻的了解，這就是內(nèi)部控制系統(tǒng)無法發(fā)揮作用的原因，從而造成了體制的不完善。5食品行業(yè)內(nèi)部控制環(huán)節(jié)的對策5.1改善內(nèi)部控制的環(huán)境建設根據(jù)當前食品制造商的采購關系，一共涉及三個方面：第一個方面涉及人力資源，另一個涉及物質(zhì)資源，最后一個涉及財務資源。進行采購工作時，假定一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題那么一定會影響生產(chǎn)產(chǎn)品。因此，我們需要加強和控制采購過程。首先，食品公司應強調(diào)管理層人員的關鍵作用，職位劃分應明確，管理部門應專業(yè)化，監(jiān)視企業(yè)內(nèi)部控制的狀況，內(nèi)部控制的水平加以提升。其次，結(jié)合企業(yè)的真實情況，增強企業(yè)文化建設，并且在各個職工心中滲透企業(yè)文化，由此可以促使企業(yè)的向心力和凝聚力的加強，為企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了良好的基礎。即便有很多企業(yè)管理者都具備內(nèi)部控制的認識，但管理層并沒有將此視為企業(yè)經(jīng)營的戰(zhàn)略手段，而是將此視為部門主體，而并非需要所有職員的共同努力。如若管理人員對內(nèi)部控制意識認識不足，員工將會受到影響。假設企業(yè)的內(nèi)部控制系統(tǒng)不夠完整和存在許多不足，那么企業(yè)還是流通固有的業(yè)務模式，而沒有任何的突破。企業(yè)唯有增強內(nèi)部控制意識，才能夠促使企業(yè)內(nèi)部控制建立。河北省一家企業(yè)意識到內(nèi)部控制的關鍵性。為了增強全體職員對內(nèi)部控制的認識，管理層首先學習了內(nèi)部控制的知識理論。企業(yè)領導者的思想產(chǎn)生了積極變化，接著領導者帶領職員一起學習。企業(yè)還定時對內(nèi)部控制會計核算進行培訓，學習近現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理模式，了解企業(yè)內(nèi)部控制的內(nèi)容。所以才增加了全體職員對內(nèi)部控制的認識，設立了優(yōu)越的內(nèi)部控制環(huán)境。因此，良好的內(nèi)部環(huán)境和控制意識有利于企業(yè)的內(nèi)部控制的建設和實施。5.2建立風險預警及應急管理制度長期以來，我國相關部門對食品質(zhì)量問題的注重力度漸漸加大，并且因為食品安全和人們身體有直接的關系，所以食品質(zhì)量得到了各個階層的高度注重。如果食品存在質(zhì)量問題，食品公司肯定會遭受嚴重的經(jīng)濟損失，這種情況的嚴重性也將導致食品公司陷入危機。因此，創(chuàng)建一個完整的風險管理和預警系統(tǒng)目前是所有食品公司的關鍵任務。方法是降低食品安全風險，確保公司健康發(fā)展。公司需要建立和完善風險預警系統(tǒng)。要不斷評估和識別企業(yè)在發(fā)展過程中存在的風險要素，并且要采用相應的措施進行有效的防范。如果食品安全存在問題，應及時提出應對的措施和優(yōu)化應急體系，這樣才能減少給企業(yè)帶來不利的影響。5.3加強內(nèi)部會計信息審查根據(jù)食品企業(yè)的當前運行情況來看，建立內(nèi)部會計信息制度和進行科學合理的審查能夠確保公司內(nèi)部和外部信息的準確性和一致性。首先，公司的相關部門應對原始憑證進行全面審查，以確保其與會計信息相匹配；其次，為了確保會計信息的完整性和一致性，應當定期審查會計憑證。最后，查看在公司運營和發(fā)展過程中生成的憑據(jù)。如果有問題，應及時檢查和處理，以免會計數(shù)據(jù)中的錯誤影響公司的決策。當需要提高內(nèi)部控制水平和會計信息質(zhì)量時，就要增強信息建設的能力。食品類企業(yè)要不斷加強審計信息化建設，實行數(shù)字化審計，創(chuàng)建審計模式。內(nèi)部審計部門應當以會計軟件數(shù)據(jù)庫著手，將審計信息系統(tǒng)設為平臺，以規(guī)范性、準確性和有效性為目的，以此來掌握主要流程，審計信息系統(tǒng)的建造要進一步進行完備。企業(yè)應當把軟件應用作為審計信息建設的紐帶，并在企業(yè)管理中將審計信息展開到各個環(huán)節(jié)。5.4完善內(nèi)部會計控制制度企業(yè)想要內(nèi)部控制績效變得更加優(yōu)異，務必樹立完好的內(nèi)部會計控制制度，并在制度的引導下實行內(nèi)部控制。首先，制定科學先進的內(nèi)部會計控制制度考核標準，加強會計監(jiān)督，提高罰款水平。按照部門內(nèi)部會計控制制度的內(nèi)容和公司的實際狀況來確定會計內(nèi)部控制制度評定的綜合標準，以確保相關規(guī)定的有效運用。定期監(jiān)督和評估負責管理和會計人員的單位的績效，防止串通和欺詐，嚴格遵守相關的法律法規(guī)，并加大對企業(yè)和會計人員非法經(jīng)營的處罰力度。其次，規(guī)范執(zhí)行單位管理人員內(nèi)部管理的程序，加強管理培訓和監(jiān)管。加強對管理人員的思想培訓，完善監(jiān)督體制。再次，在實際工作中，會計人員的思想意識和業(yè)務水平低下、人員素質(zhì)參差不齊，將嚴重影響內(nèi)部會計控制制度的實施。公司需要改善對會計人員的培訓，才能夠確保內(nèi)部會計控制能夠有效發(fā)揮作用并提高工作效率、提高會計質(zhì)量并建立具有優(yōu)良素質(zhì)、高技能和良好職業(yè)道德的會計隊伍。最后，加大制度的宣傳力度。很多會計人員對內(nèi)部會計控制制度的認識不夠充分，所以我們需要展開大力的宣傳和推廣，使員工更容易理解控制系統(tǒng)，以便每個部門真正實現(xiàn)分工與協(xié)作，并改善管理系統(tǒng)的實施。嚴格的約束機制才能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)的內(nèi)部控制活動和社會責任。因此，食品企業(yè)要建設科學并完整的內(nèi)部會計控制制度。6結(jié)論內(nèi)部控制對食品行業(yè)未來的發(fā)展至關重要，目前大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)開始重視內(nèi)部控制環(huán)節(jié)，但某些企業(yè)還并未引起充分的重視，導致食品行業(yè)的安全問題時常發(fā)生，人們對食品安全愈來愈加重視。本文通過對食品行業(yè)現(xiàn)狀的探討，發(fā)現(xiàn)了食品企業(yè)內(nèi)部控制目前存在的問題，對此提出了合理的建議和對策。只有對內(nèi)部控制展開行之有效的做法，并且引起重視，這樣食品