DB22-T 1128-2021 黑木耳代料地栽生產(chǎn)技術規(guī)程

65.020CCS

B

3922 DB22/T

1128—2021代替DB22/T

1128-2018、DB22/T

1064-2018黑木耳代料地栽生產(chǎn)技術規(guī)程Code

of

practice

the

substitute

and

of

Auriculariaauricula 吉林省市場監(jiān)督管理廳 發(fā)

布DB22/T

1128—2021 本文件按照GB/T

1.1-2020《標準化工作導則 第1草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責任。本文件代替

DB22/T

1128—2018

《綠色食品

《無公害農(nóng)產(chǎn)品

DB22/T

1128—2018

和

1064-2018

相比、除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術變化如下：a)

刪除了術語和定義中的“菌種貯藏”和“菌齡”，并調(diào)整了術語和定義的順序(見

2018

“3.3、3.10”)；b)

修改了產(chǎn)地環(huán)境中的部分內(nèi)容(見“”)；c)

修改了投入品管理的部分內(nèi)容(見“、6.2、6.3”)；d)

修改了栽培管理的部分內(nèi)容(7.1、、、7.5.3、7.6.1、、7.7.2.2”)；e)

修改了采收中的部分內(nèi)容(見“、、9.3”)；f)

修改了包裝儲運中的部分內(nèi)容(見

“10.1、10.2”)；g)

修改了記錄與檔案的語言描述(見

“11”)，并增加了資料性附錄

B。本文件由吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由吉林省市場監(jiān)督管理廳歸口。本文件起草單位：吉林農(nóng)業(yè)科技學院、吉林農(nóng)業(yè)大學本文件主要起草人：唐玉琴、劉曉龍、趙義濤、徐濟責、李曉。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2007

年首次發(fā)布為

1128—2007，2018

年第一次修訂；——本次為第二次修訂，并入了

DB22/T

1064-2018

《無公害農(nóng)產(chǎn)品

黑木耳代料地栽生產(chǎn)技術規(guī)程》的內(nèi)容（DB22/T

的歷次版本發(fā)布情況為：DB22/T

1064-2004、

1064-2018）。DB22/T

1128—20211 范圍本文確立了黑木耳代料地栽生產(chǎn)技術規(guī)程，規(guī)定了生產(chǎn)流程、產(chǎn)地環(huán)境、投入品管理、栽培管理、病蟲害防治、采收與晾曬、包裝儲運階段的操作指示，描述了記錄與檔案等追溯方法。本文件適用于黑木耳代料地栽生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T

6192 黑木耳GB-T

6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T

8321

（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB/T

食用菌術語GB

19169 黑木耳菌種NY/T

食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T

1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范

總則3 術語和定義GB/T

12728

界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1代料地栽 Substitute

cultivation利用各種農(nóng)林廢棄物代替原木在地面上栽培食（藥）用菌的生產(chǎn)方式。[來源：GB/T

12728-2006，2.6.25]3.2菌種 Strain生長在適宜培養(yǎng)基上具有結(jié)實性的菌絲培養(yǎng)物，包括母種、原種和栽培種。[來源：GB/T

12728-2006，2.5.6]3.3春耳 Spring

在

6

月下旬之前采收的黑木耳為春耳。3.4秋耳 Sutumn

在

8

月下旬之后采收的黑木耳為秋耳。DB22/T

1128—20213.5預濕 Preliminarily

堆料前將培養(yǎng)料澆濕或浸濕的方法。[來源：GB/T

12728-2006，2.6.43]3.6木屑菌種 Sawdust

spawn生長在木屑培養(yǎng)料上的菌種。3.7枝條菌種

Branches

spawn生長在枝條培養(yǎng)基上的菌種。3.8耳芽

of

尚未分化子實層的木耳屬真菌的原基。[來源：GB/T

12728-2006，2.2.15，有修改]4 生產(chǎn)流程代料地栽生產(chǎn)流程見圖

1。圖1 代料地栽生產(chǎn)流程5 環(huán)境條件5.1 產(chǎn)地環(huán)境應地勢平坦、排灌方便、有飲用水源，場地周邊

5

km

以內(nèi)無污染源；100

m

內(nèi)無集市、水泥廠、石灰廠、木材加工廠等揚塵源；

m

之內(nèi)無畜禽舍、垃圾場和死水水源等危害食用菌病蟲源滋生地；距公路主干線

m

5.2栽培場所5.2.1發(fā)菌場所

2

m～2.2

m、中高為

2.8

m～

m

的發(fā)菌室（棚）擺放

25000

袋～30000

袋為宜。DB22/T

1128—20215.2.2 出耳場所選擇寬闊、清潔、通風、便于排灌、交通方便的場所作地上畦，如草地、平地、30

度以下平整的緩坡地或郁閉度不超過

的林地，切忌低洼地，且有水源和電源，畦寬

m～

m，畦長不超過60

m，畦高

4cm～，畦間作業(yè)道

cm～50

cm

且應踏實，667

㎡

可擺放

12

5.2.3 曬耳場所選擇地勢平坦、寬闊、清潔、干燥、通風良好、光照充足、便于排水、遠離火源且鄰近出耳場所。6 投入品管理6.1 栽培原料6.1.1 主料應新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。除桉、槐、苦楝等含有害物質(zhì)樹種外的闊葉樹木屑；自然堆積六個月以上的針葉樹種的木屑；玉米芯、玉米秸等農(nóng)作物秸稈。6.1.2 輔料粉狀、干燥、不結(jié)塊；石膏粉應經(jīng)過煅燒的熟石膏粉。6.1.3 生產(chǎn)用水應符合

NY/T

1276

中相關規(guī)定。6.2菌種6.2.1 品種選擇擇適宜的品種。6.2.2 制備和貯存使用適齡的黑木耳菌種。各級菌種的制備和貯存應符合

NY/T

的規(guī)定，菌種質(zhì)量應符合

19169

的規(guī)定。6.3 農(nóng)藥采購、貯存、包裝物處理應符合

NY/T

1276

的規(guī)定。7 栽培管理7.1 栽培季節(jié)7.1.1 春耳宜在上一年度

月上旬～下一年度

3

月上旬生產(chǎn)菌袋，4

月上旬～6

月下旬出耳管理。7.1.2 秋耳宜在

3

月下旬

～6

月上旬生產(chǎn)菌袋，7

月下旬

～

月上旬出耳管理。DB22/T

—20217.2 備料拌料7.2.1 備料依據(jù)當?shù)卦腺Y源選擇適宜的栽培料，配方見附錄

A

，栽培原料應符合

6.1

的要求。7.2.2 拌料按比例稱取各種原料后采用機械拌料。將所有原料混拌均勻，使含水量達

～60%。冬天直徑超過

0.6

cm

的木屑需要用清水拌料后預濕

2

d～3

d，夏天預濕

1

d～2

d；直徑在

cm

以下的木屑直接拌料。7.3 裝袋封口選擇

×

（35

cm～

38

cm）×

0.004

cm

的聚丙烯或聚乙烯折角袋。每袋裝干料

0.5

kg～0.55

，裝袋后料袋高為

20

cm～22

、濕重為

kg～1.3

kg。裝袋后采用人工或機械窩口并插入塑料棒封口，然后倒放在周轉(zhuǎn)筐內(nèi)。7.4 滅菌

2

h

內(nèi)達到

100℃

8

h～

h

后自然冷卻，高壓滅菌應按照設備生產(chǎn)廠家要求進行操作，滅菌結(jié)束后自然冷卻。7.5 接種7.5.1 冷卻料袋滅菌后自然降溫至

℃～

℃

25

℃以下時搶溫接種。7.5.2 消毒菌種袋外壁用

75%

酒精棉球擦拭消毒，然后放入接種場所內(nèi)，接種場所先用

3%

煤酚皂水溶液噴霧，二氧化氯消毒劑熏蒸

40

min～60

min

后接種。7.5.3 接種接種工具灼燒滅菌后在無菌條件下接種，依據(jù)使用菌種類型選擇以下接種方法：a)

木屑菌種：用接種勺舀取菌種放入料袋接種穴內(nèi)，以木屑菌種塞滿接種穴為宜，然后用滅菌棉塞或海綿塞封口；b)

枝條菌種：戴無菌手套拿

1

根（片）～2

根（片）枝條菌種插入料袋種穴內(nèi)，然后用滅菌的棉塞或海綿塞封口。7.6 發(fā)菌7.6.1 場所處理及菌袋擺放7.6.1.1 發(fā)菌室（棚）應進行殺菌、殺蟲的處理，藥物使用應符合

NY/T

1276

的規(guī)定。7.6.1.2 菌袋置于培養(yǎng)架上發(fā)菌或掛網(wǎng)立體發(fā)菌。7.6.2 前期培養(yǎng)DB22/T

1128—2021接種

10

d

內(nèi)發(fā)菌場所溫度調(diào)至

27

℃±1

℃，

d

～20

d

調(diào)至

25

℃，21

d

后調(diào)至20

℃±2

℃；空氣相對濕度控制在

～65%；發(fā)菌場所遮光；發(fā)菌

10

d

開始通風，并逐漸加大通風量。7.6.3后熟培養(yǎng)菌絲滿袋后，溫度調(diào)至

℃±2

℃，空氣相對濕度控制在

55%～60%。根據(jù)熟性繼續(xù)培養(yǎng)

7

d～20

d。7.7 出耳7.7.1催芽7.7.1.1 去掉封口物的菌袋用

高錳酸鉀水溶液擦洗表面，然后采用機械開口，口徑

cm～0.6

cm

cm，間距

1.5

cm～2.0

cm，根據(jù)品種不同每袋開

220

280

個口；開口后在

20

℃±

2

℃、空氣相對濕度

～

的發(fā)菌室（棚）內(nèi)養(yǎng)菌

2

d～3

d。7.7.1.2 對催芽場所進行消毒處理，消毒藥品的選用應符合

NY/T

1276

的規(guī)定；袋間距

3

cm，溫度15

20

℃、空氣相對濕度

～80%

，散射光照射，10

d～15

d

開口處

80%

出耳管理。7.7.2 擺袋7.7.2.1 畦床處理按

NY/T

1276

中相關規(guī)定，向畦床噴灑殺菌劑、殺蟲劑和除草劑，并灌一次透水。7.7.2.2 分床春耳日平均氣溫穩(wěn)定在

℃

以上時開始上畦擺袋。先在畦床上鋪透水的塑料薄膜，菌袋倒置擺于畦床上，袋間距

8

cm～10

cm，菌袋擺好

2

d

后開始噴水。7.7.3 噴水上午畦床溫度達到

10

℃（秋耳）或

℃

（春耳）開始噴水，每次噴水

3

min

～5

min，停止噴水

h

26

℃

25

℃

3

～5

min，停止噴水

h，畦床溫度降至

℃

（秋耳）或

15

℃（春耳）停止噴水。噴灌用水質(zhì)量應合

GB

5749

的規(guī)定。7.7.4 曬袋耳片長到

1

cm

時，噴水與曬菌袋相結(jié)合，連續(xù)澆水

5

d～7

d

后，安排

2

d～3

d

曬袋；當菌袋上的耳片曬干后，繼續(xù)進行噴水管理，以加快耳片的生長速度。7.7.5 扣棚調(diào)溫將

2

3

個畦床用竹片或鋼筋支成拱形棚，夏季出耳期間遇到高溫時，在拱棚上覆蓋遮陽網(wǎng)降溫，秋末出耳遇到低溫時，在拱棚上覆蓋塑料薄膜保溫，提高黑木耳質(zhì)量。8 病蟲害防治DB22/T

1128—20218.1 原則8.1.1 預防為主，綜合防治。綜合防治措施包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學防治，使用農(nóng)藥應符合

GB/T

8321（所有部分）和

NY/T

1276

的規(guī)定。8.1.2 禁止使用國家明令禁止使用和限制使用的農(nóng)藥品種，出耳期不向耳片直接噴灑農(nóng)藥，按照農(nóng)藥安全間隔期采收。8.2 方法8.2.1 雜菌和青苔8.2.1.1 雜菌對濕度。8.2.1.2 青苔收。8.2.2 病害進行防治，應按照農(nóng)藥安全間隔期采收。8.2.3 蟲害易滋生蟲卵的積水。9采收與晾曬9.1時期當耳片顏色淡黑褐色、基部收縮變細時采收。9.2 方法方，另一手將耳片采下。9.3晾曬將耳片基部處理干凈并攤放在設有防雨棚的篩網(wǎng)上晾曬，當耳片表面失水后翻動，以免形成拳耳，當耳片含水量降至

以下時進行包裝。10 包裝儲運DB22/T

1128—202110.1 包裝包裝應符合

GB/T

6543

的規(guī)定。10.2 儲藏運輸應符合

GB/T

6192

的規(guī)定。11 記錄與檔案生產(chǎn)戶應對各個環(huán)節(jié)進行詳細記錄，記錄內(nèi)容按附錄

B

執(zhí)行，由具體操作人員現(xiàn)場填寫記錄，定期由主管領導審核，簽字后歸檔保存，檔案應保存

3

年以上。DB22/T

1128—2021

附 錄 A（資料性）黑木耳常用栽培料配方A.1 配方一闊葉硬雜木屑

78.5%，麥麩或米糠

，石膏粉

，熟石灰

0.5%，pH

6.2～6.8。A.2 配方二闊葉硬雜木屑

78.5%

16%

2%

2%

1%

0.5%，pH

6.2～6.8。A.3 配方三闊葉硬雜木屑

48.5%，玉米芯粉

30%，麥麩或米糠

18%，黃豆粉

2%，石膏粉

1%，熟石灰

0.5%，pH

6.2～。A.4 配方四闊葉硬雜木屑

78.5%，稻殼粉

18.5%，豆粕粉

2%，石膏粉

1%，熟石灰

0.5%，pH

～6.8。項

目記錄內(nèi)容備

注一、栽培袋制備情況1.培養(yǎng)料來源與配方2.培養(yǎng)料裝入量3.制袋數(shù)量4.制備日期5.負責人要求完