《食品安全》教案：幫助幼兒了解正確的保存方式和時間

第頁共頁《食品安全》教案：幫助幼兒了解正確的保存方式和時間。（一）教學(xué)目標(biāo)1、了解食品保存的基本知識。2、掌握不同食品的不同保存方式及時間。3、培養(yǎng)幼兒對于食品安全的意識和責(zé)任感。（二）教學(xué)內(nèi)容1、什么是食品安全？(1)食品安全的含義食品安全是指食品不受病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲、毒素、重金屬和農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的侵害，保證食品沒有對人體造成危害的不良反應(yīng)。食品安全是飲食中不可忽視的一部分。(2)食品常見的危害因素食品中常見的危害因素包括細(xì)菌、寄生蟲、病毒、真菌、重金屬和農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的侵害。這些物質(zhì)會損害人體健康，對于兒童尤其危險，必須要注意飲食安全。2、食品的正確保存方式及時間(1)不同食品的不同保存方式和時間不同的食品需要不同的保存方式和時間，以下是一些常見的食品保存方法和時限的介紹：1）食物保存時間一般為4到7天，適宜在冰箱中存放，若為需要常溫下保存的食物，則要避免陽光直接照射和太陽暴曬。若食物存儲時間超過1周，應(yīng)及時清掉發(fā)霉變質(zhì)的部分。2）生肉、蛋類、牛奶等容易變質(zhì)的食物應(yīng)該低溫冷藏，同時要避免使用過期食品。3）青菜、水果等快速腐爛的食品應(yīng)該放進(jìn)冰箱保存，可用塑料袋進(jìn)行包裝，防止腐爛菌讓它們變質(zhì)。4）調(diào)料、糖、鹽等保存時間較長的食物應(yīng)該放置在干燥、避光、通風(fēng)的地方儲存，同時要記得密封。(2)幼兒正確保存食品的措施幼兒如果能掌握一定的食品保存知識，同樣有助于提高食品安全水平，以下是幾個教育幼兒如何保存食品的措施：1）食品使用以小份量為主，并于餐畢將剩余的食品裝在干凈的密封盒內(nèi)存放，放入冰箱內(nèi)保存。2）常溫下保存的食物，最好選擇密封的保鮮袋包裝，以保證食物的衛(wèi)生安全。3）烹飪過程中，應(yīng)盡量避免食品的表面受到空氣、灰塵等污染，同時也要盡可能多地使用新鮮的原料。4）幼兒要注意不要亂扔垃圾，要將垃圾進(jìn)行分類處理，在處理食品垃圾時，應(yīng)注意將它們與其他垃圾分開放，以免造成環(huán)境污染。（三）教學(xué)方法和手段1、借助語音故事語音故事是一種深入人心、內(nèi)容生動的教育方式，可以通過有趣的故事情節(jié)，吸引幼兒注意力，幫助幼兒了解食品安全知識。例如，可以通過故事的形式，講述食品保存的方法和時間，讓幼兒在輕松的氛圍中掌握正確的保存方法。2、實地教學(xué)實地教學(xué)是一種通常采用讓幼兒依據(jù)實際操作的方式學(xué)習(xí)的教學(xué)方法，可以讓幼兒充分參與進(jìn)來，通過實際動手，更好地掌握食品保存的知識。例如，在食品保存的同一環(huán)節(jié)中，可以讓幼兒操作，從而讓他們親身感受到正確保存方式的實際操作方式，加深幼兒對食品安全的認(rèn)識。（四）評估方法評估的目的在于檢測幼兒是否真正學(xué)會了食品安全知識，并能夠掌握正確的食品保存方式和時間。評估方法主要分為兩種，一種是考試，另一種是實際操作。其中，考試可以考查幼兒對于食品安全知識的掌握情況，例如，問他們食品保存的時間、保存條件等，其次還可以通過實際操作來檢測幼兒對于保存方式的掌握情況，通過實際操作來檢測幼兒掌握知識的實際情況。（五）注意事項在教學(xué)中，我們需要注意以下幾點：1、教學(xué)活動的安全和健康環(huán)保。2、教師需要對食品的安全問題有充分的了解，避免出現(xiàn)食品安全問題。3、要密切關(guān)注幼兒的情況，隨時注意安全問題。4、在實際操作過程中，需要提醒孩子們盡可能注意動作技巧，建議最好有老師或負(fù)責(zé)人在旁邊指導(dǎo)。5、要注意教材內(nèi)容的質(zhì)量，避免出現(xiàn)錯誤的信息。通過這