良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施過(guò)程

的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)游安君賈偉(中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心)主要內(nèi)容風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的重要性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的思緒種植基地轉(zhuǎn)基因資料種植過(guò)程采收運(yùn)輸及處置產(chǎn)品污染物殘留安康平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的重要性●風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)是食品消費(fèi)過(guò)程中尋求控制潛在產(chǎn)品平安危害的根底?！窠?jīng)過(guò)土地風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià),選擇適宜的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)基地?！窨茖W(xué)決策農(nóng)產(chǎn)品工程，選擇抗性種類和市場(chǎng)適銷對(duì)路產(chǎn)品，從源頭上保證食品平安?！窭谟泻ι锞C合管理和綜協(xié)作物管理,實(shí)現(xiàn)土地的可繼續(xù)開(kāi)展。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的重要性●防止產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超出規(guī)定的最高殘留限量要求；防止運(yùn)用非法農(nóng)藥和運(yùn)用農(nóng)藥不當(dāng)；經(jīng)過(guò)殘留分析斷定，為殘留分析決策提供根據(jù)；檢測(cè)頻率基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的結(jié)果，降低檢測(cè)投資和檢測(cè)費(fèi)用?！駷橹贫ㄍ练仕芾怼⒅参锞S護(hù)、農(nóng)產(chǎn)品處置、員工職業(yè)安康規(guī)程提供根據(jù)。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的重要性●促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)消費(fèi)管理的科學(xué)化、企業(yè)自控體系的適用和有效?！馠ACCP原理運(yùn)用到食品初級(jí)消費(fèi)的要求?！襻槍?duì)性應(yīng)對(duì)國(guó)外食品貿(mào)易技術(shù)壁壘。新建種植基地的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)基地環(huán)境順應(yīng)性農(nóng)作消費(fèi)適宜性產(chǎn)品平安性人員安康保證風(fēng)險(xiǎn)分析新種植基地風(fēng)險(xiǎn)分析記錄

食品平安環(huán)境影響

發(fā)生緣由嚴(yán)重程度發(fā)生概率控制能夠性控制措施控制效果發(fā)生緣由嚴(yán)重程度發(fā)生概率控制能夠性控制措施控制效果土壤類型

侵蝕程度

灌溉水質(zhì)

地下水位

水的繼續(xù)性供應(yīng)

病蟲(chóng)害

雜草危害

對(duì)臨近區(qū)域或作物的影響

評(píng)價(jià)結(jié)論

新建種植基地的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)引進(jìn)新農(nóng)作物工程/種類的評(píng)價(jià)基地用水的評(píng)價(jià)土壤類型的評(píng)價(jià)土地運(yùn)用歷史的評(píng)價(jià)合法性評(píng)價(jià)對(duì)轉(zhuǎn)基因資料的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)遵守法規(guī)要求農(nóng)業(yè)部<農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物平安管理?xiàng)l例><農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物平安評(píng)價(jià)管理方法><農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理方法><農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口平安管理方法>農(nóng)作物種植過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)農(nóng)事活動(dòng)對(duì)環(huán)境影響灌溉和/或施肥用水的風(fēng)險(xiǎn)土壤硝酸鹽程度、重金屬和其他污染物的風(fēng)險(xiǎn)投入物的種類、性質(zhì)及其對(duì)作物、產(chǎn)品的影響農(nóng)作活動(dòng)對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)產(chǎn)品采收運(yùn)輸過(guò)程衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)分析產(chǎn)品包裝容器和采收工具清潔和消毒方案農(nóng)產(chǎn)品處置的衛(wèi)生規(guī)程農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生規(guī)程農(nóng)產(chǎn)品處置過(guò)程衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)分析包裝、存儲(chǔ)、化學(xué)處置、修整、清洗，或使產(chǎn)品有能夠和其他原料或物質(zhì)有物理接觸的處置過(guò)程的評(píng)價(jià)；根據(jù)衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的結(jié)果，制定書(shū)面的衛(wèi)生操作規(guī)程，并每年進(jìn)展評(píng)審。執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程，以防止產(chǎn)品遭到物理、化學(xué)和微生物的污染。產(chǎn)品污染物殘留國(guó)內(nèi)規(guī)范GB2761-2005食品中真菌毒素限量GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量……消費(fèi)地規(guī)范產(chǎn)品污染物殘留的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)殘留檢測(cè)控制措施產(chǎn)品污染物殘留日本“一定列表制度〞“暫定規(guī)范〞共涉及農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑734種，農(nóng)產(chǎn)品食品264種(類)，暫定限量規(guī)范52條。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的重點(diǎn):有“暫定規(guī)范〞而我國(guó)無(wú)限量規(guī)范的農(nóng)藥，共405種，187種(類)農(nóng)產(chǎn)品的32061條限量規(guī)范。產(chǎn)品污染物殘留我國(guó)寬于日本“一定列表制度〞“一概規(guī)范〞的限量目的共247條，涉及74種農(nóng)藥，影響到糧谷、蔬菜、水果、糖料作物、植物油和肉類6大類產(chǎn)品。我國(guó)規(guī)范等于或高于1ppm的62條殘留限量目的，其中水果中的克菌丹，我國(guó)規(guī)范為15ppm；蔬菜和原糧中的馬拉硫磷，我國(guó)規(guī)范為8ppm等，為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。產(chǎn)品污染物殘留日本“一定列表制度〞要求在一切食品中均“不得檢出〞的農(nóng)業(yè)化學(xué)品共有15種。其最高殘留限量為檢測(cè)方法的最低檢出線(LOD)。我國(guó)有限量規(guī)范而日本要求在一切產(chǎn)品中均不得檢出的農(nóng)藥為三唑錫。中國(guó)對(duì)其的限量規(guī)范為:柑橘類，2ppm；梨果類，2ppm。安康平安管理；事故報(bào)