食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范要點解讀

?食品營養(yǎng)標簽管理標準?

介紹及要點解讀韓軍花，楊月欣中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品平安所2021年3月，廣州衛(wèi)生部文件

2007年12月

2021年5月1日起實施主要內(nèi)容?標準?制定的背景和意義?標準?正文內(nèi)容及要點解讀附件1內(nèi)容及使用方法介紹附件2內(nèi)容簡介附件3內(nèi)容及使用方法介紹第一局部

標準制定的背景和意義一、制定背景-社會需求-健康狀況-老齡化問題-經(jīng)濟壓力-公共衛(wèi)生意義食品-----滿足人類不同時期的需求

第一階段：吃得“飽〞提供或保證充足的食物供給提供充足的熱量、很好的消化吸收。第二階段：吃得“好〞提供平安、衛(wèi)生的食品：提供色、香、味具佳的食品第三階段：吃得“營養(yǎng)〞提供適宜個體化的營養(yǎng)食品，預防“病從口入“．我國消費者健康狀況當前，我國居民存在著不可無視的營養(yǎng)不平衡問題，如鈣攝入量普遍缺乏，缺鐵性貧血，2億人超重，6000多萬人肥胖，高血壓和血脂異常的疾患人數(shù)均為1.6億人，4000萬人血糖異常。同時，成年慢性非傳染性疾病正顯示出低齡化的趨勢。這說明隨著我國經(jīng)濟和食品工業(yè)迅速開展，我國居民營養(yǎng)狀況并未得到同步改善，反而呈現(xiàn)結構復雜和總量放大兩方面的特點。營養(yǎng)標簽的目標和意義營養(yǎng)標簽目標：1〕幫助消費者認識食品；2〕引導消費者選擇食品時朝著健康飲食的方向靠近；3〕鼓勵廠家生產(chǎn)創(chuàng)新的、真正的健康產(chǎn)品。營養(yǎng)標簽意義：1〕鑒別產(chǎn)品2〕認定含量3〕確定成分4〕區(qū)分誤導5〕識別欺騙6〕提高產(chǎn)品的質量7〕推進生產(chǎn)線改進8〕傳播飲食健康導向9〕宣傳食品營養(yǎng)知識10〕提高人們生活質量11〕降低健康護理費用12〕改變不良飲食習慣二、國際組織營養(yǎng)標簽

指導原那么及國外有關標準的參考國際食品法典委員會的有關指導原那么

營養(yǎng)標簽指導CAC/GL2-1985〔Rev.1-1993〕包裝食品標識通用標準CODEXSTAN1-1985(Rev.1-1991)第三十三屆會議報告------食物標簽(ALINORM05/28/22)營養(yǎng)與健康聲稱使用指南〔CAC/GL23-1997,Rev.1-2004〕特殊醫(yī)療用食物標識與聲稱標準〔CODEXSTAN180-1991〕國外有關法規(guī)情況歐盟-食品營養(yǎng)標簽指導美國FDA-營養(yǎng)標簽和教育行動指導加拿大-營養(yǎng)素含量聲稱，健康相關聲稱芬蘭-市售食物醫(yī)學和健康聲稱澳大利亞-新西蘭-營養(yǎng)，健康和相關聲稱澳大利亞-營養(yǎng)信息〔〕瑞典-健康聲稱英國-健康聲稱日本-健康聲稱調整制度香港-營養(yǎng)素含量聲稱、比較聲稱和功能聲稱74個國家或地區(qū)營養(yǎng)標簽的實施類型-WHO2004

74個國家或地區(qū)的營養(yǎng)健康聲稱的情況—WHO2004制定和修訂過程1999年，衛(wèi)生部領導委托進行調查和綜述2002年3月，正式列入衛(wèi)生部方案，成立專家委員會和工作組，在工作組初稿的根底上，通過10余次專家會議,形成初稿2004年1月5日，聽證會議，并上網(wǎng)征詢意見2006年，先后召開7次征求意見會，匯總后上報衛(wèi)生部；2007年7月20日，第二次正式上網(wǎng)征詢意見2007年12月，正式發(fā)布——衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2007〕300號主要參與人員mainmembers工作組——中國CDC食品平安所工作組專家委員會——衛(wèi)生部系統(tǒng)18人

咨詢/征詢意見——企業(yè)、管理部門、行業(yè)協(xié)會等300余人次。同時進行了五項消費者的調查實驗。1、定什么\定多少個營養(yǎng)素為核心營養(yǎng)素?2、營養(yǎng)素參考數(shù)值\份量問題3、健康聲稱是否要?4、標簽格式是否需要限制？5、法規(guī)標準之間的協(xié)調性6、執(zhí)行方式?1、核心營養(yǎng)素核心營養(yǎng)素:--反映食物的根本營養(yǎng)價值--對群眾健康最重要--同時兼顧本國的檢測水平歐美局部國家規(guī)定的核心營養(yǎng)素美國加拿大歐盟英國澳大利亞-新西蘭營養(yǎng)素數(shù)目15個14個1+7個4個，或8個6個營養(yǎng)素定義√√√√√技術支持分析手冊分析手冊指定機構咨詢指定機構咨詢亞洲局部國家規(guī)定的核心營養(yǎng)素日本馬來西亞新加坡泰國韓國營養(yǎng)素數(shù)目5個4個7個7個4個營養(yǎng)素定義√√√√√技術支持指定機構分析手冊大學檢測第一方案1＋7目前建議1＋4能量能量蛋白質蛋白質脂肪－飽和脂肪，不飽和脂肪膽固醇脂肪碳水化合物碳水化合物糖鈉鈉鈣我國2、標準參考數(shù)值是否需要?

營養(yǎng)素參考數(shù)值：NutrientsReferenceValue，NRV，專門用于營養(yǎng)標簽上的參考數(shù)值。CAC以及其他一些國家在標簽上使用。DV:dailyvalue,美國；我國規(guī)定了能量、脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、膽固醇、膳食纖維、14種維生素、14種礦物質的NRV值。

傳統(tǒng)的DRIs不適用于營養(yǎng)標簽：

DRIs是指一段時間的膳食目標

年齡段細致劃分，增加使用煩瑣數(shù)值精確，有的是%,不方便應用3、健康聲稱是否必要?國際食品法典委員會：5類聲稱：

營養(yǎng)聲稱含量聲稱比較聲稱健康聲稱營養(yǎng)功能聲稱其它功能聲稱減少慢性病危險的聲稱營養(yǎng)聲稱含量聲稱比較聲稱增加鈣我國目前的聲稱包含無糖富含蛋白質營養(yǎng)成分功能聲稱蛋白質是組織形成和生長的主要營養(yǎng)素4、營養(yǎng)標簽格式是不是要管理?格式固定的好處—增加記憶—提高理解—方便比較Examplesoflabelforms:突出“量〞DifferentexecutionsofenergylabelsDifferentexecutionsofGuidelineDailyAmountsExamplesoflabelformats:顏色

Differentusesoftrafficlights/low-medium-highCombinationsoftrafficlightsandGDA’s

Nutritionlabelformat營養(yǎng)標簽的格式?Codxe鼓勵支持各國建立自己的標簽設計和格式---營養(yǎng)標簽格式將會影響消費者正確使用、比較及理解內(nèi)容。---Codex鼓勵在貿(mào)易合作時使用一致性的法規(guī).各國對格式的規(guī)定新加坡,馬來西亞,泰國,日本,巴西,UK，瑞士,韓國規(guī)定了或推薦了標簽格式3--6個澳大利亞,新西蘭,芬蘭、美國,加拿大,泰國規(guī)定了或推薦了標簽格式7-16個我國推薦了五種格式5、法規(guī)標準之間的協(xié)調問題國際法規(guī)：遵循指導原那么國外法規(guī)：作為參考依據(jù)國內(nèi)標準法規(guī)：注意法規(guī)標準之間的協(xié)調性

CACEuropeUKUSACanadaA&N強制和自愿所有食品包裝食品和供應飯店醫(yī)院和幼兒園的食物所有預包裝食品;包裝食品；新鮮的肉和海產(chǎn)自愿標識;補充劑所有預包裝食品;所有預包裝食品;不包括或免除/禁止特殊膳食食品瓶裝水小包裝;<5%dv小工廠;現(xiàn)場制作同美國現(xiàn)場制作局部國家法規(guī)執(zhí)行和覆蓋范圍6、實施方式從性質上分為:自愿---自愿標示，但如果有如果聲稱,需按照規(guī)定標示〔局部國家〕強制---必須按照執(zhí)行,美國,韓國從操作層面分為:分類實施---食品分類,逐步實施。如馬來西亞,泰國等一步到位---給出過渡期，到時全部實施，如美國,歐盟等。我國主要管理形式〔2007〕300號管理形式

自愿的;當聲稱時為強制.執(zhí)行主體企業(yè)管理范圍

所有普通食品,豁免除外,特殊膳食食品除外執(zhí)行時間2008-5-1過渡期2010-5-1強制執(zhí)行期第二局部

?食品營養(yǎng)標簽管理標準?正文介紹及要點釋義一、目的和覆蓋范圍第一條為指導和標準食品營養(yǎng)標簽的標示，引導消費者合理選擇食品，促進膳食營養(yǎng)平衡，保護消費者知情權和身體健康，制定本標準。本條是說明?標準?制定的目的和目標，明確制定營養(yǎng)標簽的主要目標在于標準企業(yè)行為、指導營養(yǎng)信息標示，引導消費者科學選擇食物，合理搭配膳食；主要目的是促進膳食平衡、保護消費者的身體健康。第二條在中華人民共和國境內(nèi)銷售的預包裝食品標示營養(yǎng)標簽時，應當符合本標準的管理規(guī)定。國家法律、行政法規(guī)和標準另有規(guī)定的，按相關規(guī)定執(zhí)行。本條規(guī)定了?標準?的適用對象。“預包裝食品〞是指經(jīng)預先定量包裝，或裝入〔灌入〕容器中，向消費者直接提供的食品。需要明確的是，預包裝食品不是食品的一個單獨類別，而是為了與“裸裝食品〞相區(qū)分而采用的名稱。第十六條以下預包裝食品可以不標示營養(yǎng)標簽：〔一〕食品每日食用量缺乏10克〔g〕或10毫升〔ml〕；〔二〕包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果；〔三〕包裝的總外表積小于100平方厘米〔cm2〕的食品；〔四〕現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；〔五〕酒精含量大于等于0.5%的產(chǎn)品；〔六〕其他法律、行政法規(guī)、標準規(guī)定可以不標示標簽的食品。本條是營養(yǎng)標簽的豁免原那么，符合任何一條都可以得到豁免。當這些豁免食品主動標示營養(yǎng)標簽時，那么要符合?標準?的管理規(guī)定。二、實施方式第三條國家鼓勵食品企業(yè)對其生產(chǎn)的產(chǎn)品標示營養(yǎng)標簽。衛(wèi)生部根據(jù)本標準的實施情況和消費者健康需要，確定強制進行營養(yǎng)標示的食品品種、營養(yǎng)成分及實施時間。目前，?標準?采取企業(yè)自愿執(zhí)行的原那么，即企業(yè)的每個食品產(chǎn)品都可以不標示營養(yǎng)標簽；但是當標示任何營養(yǎng)信息時，那么必須執(zhí)行本標準。國家鼓勵有能力的企業(yè)帶頭在其生產(chǎn)的食品包裝上標示營養(yǎng)標簽，并遵守?標準?有關規(guī)定。三、定義第四條本標準所稱的營養(yǎng)標簽是指向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。第五條營養(yǎng)成分表是標有食品營養(yǎng)成分名稱和含量的表格，表格中可以標示的營養(yǎng)成分包括能量、營養(yǎng)素、水分和膳食纖維等。四、核心營養(yǎng)素第六條食品企業(yè)在標簽上標示食品營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱時，應首先標示能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養(yǎng)素及其含量。除上述成分外，食品營養(yǎng)標簽上還可以標示飽和脂肪〔酸〕、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質。食品企業(yè)對第一款規(guī)定的能量和4種核心營養(yǎng)素的標示應當比其他營養(yǎng)成分的標示更為醒目?！澳芰考昂诵臓I養(yǎng)素〞〔4+1〕的標示是食品營養(yǎng)標簽中最重要的組成局部，是必須標示內(nèi)容。核心營養(yǎng)素的強制標示，防止了食品信息的片面和不完整。

能量和核心營養(yǎng)素的標示可以通過增大字號、改變字體〔如斜體、加粗、加黑〕、改變顏色〔字體或背景顏色〕、改變對齊方式等方法到達“醒目〞的目的。以便于消費者直觀地看到以上的核心信息。五、標示方式第七條營養(yǎng)標簽中營養(yǎng)成分標示應當以每100克〔毫升〕和/或每份食品中的含量數(shù)值標示，并同時標示所含營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值〔NRV〕的百分比。各營養(yǎng)成分的定義、測定方法、標示方法和順序、數(shù)值的允許誤差等應當符合?食品營養(yǎng)成分標示準那么?的規(guī)定。營養(yǎng)素參考值〔NRV〕的具體數(shù)值應符合?中國食品標簽營養(yǎng)素參考值?。標示方式第十三條食品營養(yǎng)標簽格式應當符合以下要求：〔一〕營養(yǎng)成分標示內(nèi)容應當以一個“方框表〞形式表示，營養(yǎng)成分表的方框可為任何尺寸，方框可以設置為與包裝的基線垂直。根本格式按照?食品營養(yǎng)成分標示準那么?的規(guī)定；〔二〕營養(yǎng)成分標示內(nèi)容必須標示于包裝的醒目位置；〔三〕包裝可用標簽主面積小于20平方厘米〔cm2〕或特大規(guī)格包裝也可使用橫排〔水平〕標示；〔四〕營養(yǎng)標簽的字體和顏色要求清晰，但營養(yǎng)聲稱的字體不得大于產(chǎn)品的一般名稱和商標；〔五〕營養(yǎng)成分應當按照?食品營養(yǎng)成分標示準那么?的規(guī)定順序標示，當標示的營養(yǎng)成分較多時，能量和核心營養(yǎng)素的標示應當醒目；〔六〕如有外包裝〔或大包裝〕，可以只在向消費者交貨的外包裝〔或大包裝〕上標示營養(yǎng)標簽，但內(nèi)包裝物〔或容器〕上必須標明每份凈含量。標示方式第十四條營養(yǎng)標簽應當使用中文。如同時使用外文標示的，其內(nèi)容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。第十五條食品營養(yǎng)標簽中標示的數(shù)值，可以通過食物成分計算或者產(chǎn)品檢測獲得。計算的記錄或者檢測報告應當完整和真實，以備核查和溯源。六、企業(yè)責任和自律第十七條食品企業(yè)應當生產(chǎn)經(jīng)營符合營養(yǎng)要求的食品，加強食品生產(chǎn)、保存和運輸過程等環(huán)節(jié)的質量控制。第十八條食品企業(yè)應當對營養(yǎng)標簽的真實性負責，配備專業(yè)人員負責營養(yǎng)標簽的制作和審核。食品出廠前應當對標簽標示內(nèi)容進行核查，合格前方可出廠。第十九條由于虛假或者錯誤的營養(yǎng)標簽對消費者產(chǎn)生誤導造成健康損害的，食品企業(yè)應當依法承擔相應責任。七、實施時間第二十條本標準自2021年5月1日起施行，以往有關食品營養(yǎng)標簽標示的規(guī)定如與本標準不一致的，以本標準為準。第十二條根據(jù)科學開展和實際情況需要，衛(wèi)生部負責調整食品營養(yǎng)標簽所涉及的營養(yǎng)成分標示、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱內(nèi)容，并及時向社會發(fā)布。第二十一條本標準由衛(wèi)生部解釋。2008年5月1日起發(fā)布施行2008年5月1號—2010年4月30號過渡期：企業(yè)新版營養(yǎng)標簽應按照此《規(guī)范》執(zhí)行；舊版營養(yǎng)標簽可使用到2010年4月30日。2010年5月1日起執(zhí)行日期2010年5月1日后生產(chǎn)的食品，若標示營養(yǎng)信息則按規(guī)范執(zhí)行。備注：強制進行營養(yǎng)標示的產(chǎn)品類別由衛(wèi)生部制定并發(fā)布。第八、九、十、十一條，關于營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱的規(guī)定，將合并入附件進行介紹。第三局部附件1?食品營養(yǎng)成分標示準那么?介紹詳細規(guī)定了能量和營養(yǎng)成分的定義、折算系數(shù)、營養(yǎng)成分分析和標示方法、數(shù)值表達、允許誤差和推薦的營養(yǎng)標簽格式等內(nèi)容。定義包括預包裝食品營養(yǎng)成分營養(yǎng)素能量蛋白質脂肪和脂肪酸碳水化合物〔糖、寡糖、多糖〕膳食纖維營養(yǎng)素參考值關于營養(yǎng)成分表達單位和修約營養(yǎng)成分的標示單位：統(tǒng)一規(guī)定各營養(yǎng)成分的修約間隔：統(tǒng)一規(guī)定能量或營養(yǎng)成分單位修約間隔能量和營養(yǎng)成分單位修約間隔能量kJ1維生素K

g0.1蛋白質g0.1維生素B1mg0.01脂肪g0.1維生素B2mg0.01飽和脂肪酸g0.1維生素B6mg0.01膽固醇mg1維生素B12

g0.1碳水化合物g0.1維生素Cmg0.1糖g0.1煙酸mg0.01膳食纖維g0.1葉酸

gDFE1維生素A

gRE1泛酸mg0.01維生素D

g0.1生物素

g0.1維生素Emg

-TE0.01膽堿mg0.1營養(yǎng)成分單位修約間隔營養(yǎng)成分單位修約間隔鈣mg1碘

g0.1磷mg1硒

g0.1鉀mg1銅mg0.01鈉mg1氟mg0.01鎂mg1鉻

g0.1鐵mg0.1錳mg0.01鋅mg0.01鉬

g0.1營養(yǎng)成分標示“0〞的范圍原那么：當某食品營養(yǎng)成分含量卑微，或其攝入量對人體營養(yǎng)健康的影響微缺乏道時，允許標示“0〞的數(shù)值。營養(yǎng)成分“0”的界限值

營養(yǎng)成分“0”的界限值

能量≤17kJ糖≤0.5g蛋白質≤0.5g膳食纖維≤0.5g碳水化合物≤0.5g鈉≤5mg脂肪≤0.5g鈣、鉀≤1%NRV飽和脂肪酸≤0.1g維生素A≤1%NRV或能量來源于飽和脂肪酸≤20kJ其他維生素礦物質≤2%NRV膽固醇≤5mg營養(yǎng)成分標示的“0〞界限值營養(yǎng)成分“0”的界限值

營養(yǎng)成分“0”的界限值

維生素D≤0.1

g磷≤14mg維生素E≤0.28mg

-TE鉀≤20mg維生素K≤1.6

g鎂≤6mg維生素C≤2.0mg鐵≤0.3mg煙酸≤0.28mg鋅≤0.30mg葉酸≤8

gDFE碘≤3.0

g泛酸≤0.10mg硒≤1.0

g生物素≤0.6

g銅≤0.03mg膽堿≤9.0mg鉻≤1.0

g鉬≤0.8

g“0〞界限值的計算舉例注：符合“0〞界限值后，可以標示“0〞，也可以不標示為“0〞。標簽標示值的允許誤差規(guī)定了食品中營養(yǎng)成分含量的變化范圍，是判斷檢測值和標示值間是否相符合的標準。CAC在CAC/GL2-1985〔Rev.1-1993〕營養(yǎng)標簽指南的3.5中，對允許誤差進行了如下描述：允許誤差的范圍與食品的相關公共健康問題、食品的貨架期、實驗室分析準確度和操作誤差、食品和其原料內(nèi)在營養(yǎng)成分的變異、是否添加營養(yǎng)素等有關。政府監(jiān)督部門根據(jù)標準，判斷某食品中的營養(yǎng)成分是否標示恰當；而企業(yè)為了符合標準，需要提高生產(chǎn)中的科技含量，使得產(chǎn)品質量穩(wěn)定并符合法規(guī)要求。標示值的允許誤差食品營養(yǎng)成分允許誤差范圍蛋白質、多不飽和及單不飽和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D，維生素A），礦物質（不包括鈉）≥80%標示值能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸）、膽固醇、鈉、糖≤120%標示值強化食品中的營養(yǎng)素（除維生素D和維生素A之外）≥標示值食品中的維生素D和維生素A80%-180%標示值〔附件1表6〕營養(yǎng)標簽的推薦格式項目每100g（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%營養(yǎng)成分表1根本格式1a營養(yǎng)成分表1根本格式1b項目每100g（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質克（g）%脂肪---飽和脂肪克（g）克（g）%膽固醇克（g）%碳水化合物---糖克（g）克（g）%膳食纖維克(g)%鈉毫克（mg）%鈣毫克（mg）%維生素AΜgRE%注：能量和核心營養(yǎng)成分應為粗體或其他方法使其顯著。假設再標示除核心和重要營養(yǎng)成分外的其它營養(yǎng)素，應列在推薦的營養(yǎng)成分之下，并用橫線隔開。營養(yǎng)成分表2附有營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱的格式格式2項目每100g（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%營養(yǎng)聲稱如：低脂肪XX營養(yǎng)成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過30%

注：營養(yǎng)成分功能聲稱應當標在營養(yǎng)成分表下端；營養(yǎng)聲稱可以標在營養(yǎng)成分表下端、上端或其他任意位置

營養(yǎng)成分表3附有外文的格式格式3

項目/Items每100g（ml）,或每份per100g（ml）orperServing營養(yǎng)素參考值%（NRV%）能量/Energy千焦（kJ）%蛋白質/Protein克（g）%脂肪/fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%鈉/Sodium毫克（mg）%營養(yǎng)成分表4橫排格式格式4

項目每100g（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%項目每100g（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%碳水化合物克（g）%蛋白質克（g）%鈉毫克（mg）%脂肪克（g）%第四局部附件2中國食品標簽營養(yǎng)素參考值定義中國食品標簽營養(yǎng)素參考值〔NutrientReferenceValues，NRV，以下簡稱“營養(yǎng)素參考值〞〕是食品營養(yǎng)標簽上比較食品營養(yǎng)素含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度。營養(yǎng)素參考值依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量〔RNI〕和適宜攝入量〔AI〕而制定。適用范圍和使用方式適用范圍NRV僅適用于預包裝食品營養(yǎng)標簽的標示，但4歲以下的兒童食品和專用于孕婦的食品除外。使用方式1.用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少，如占營養(yǎng)素參考值的百分數(shù)〔NRV%〕；2.指定其修約間隔為1，如1%，5%，16%等；3.使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標示時，用做標準參考數(shù)值。營養(yǎng)素參考值〔NRV〕〔附件2表1〕營養(yǎng)成分NRV營養(yǎng)成分NRV營養(yǎng)成分NRV能量#8400kJ維生素B21.4mg鈉2000mg蛋白質60g維生素B61.4mg鎂300mg脂肪＜60g維生素B122.4

g鐵15mg飽和脂肪酸＜20g維生素C100mg鋅15mg膽固醇＜300mg煙酸14mg碘150

g碳水化合物300g葉酸400

gDFE硒50

g膳食纖維25g泛酸5mg銅1.5mg維生素A800

gRE生物素30

g氟1mg維生素D5

g膽堿450mg鉻50

g維生素E14mg

-TE鈣800mg錳3mg維生素K80

g磷700mg鉬40

g維生素B11.4mg鉀2000mg第五局部附件3食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準那么營養(yǎng)聲稱是指食品營養(yǎng)標簽上對食物營養(yǎng)特性確實切描述和說明，包括：含量聲稱：指描述食物中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括“含有〞、“高〞、“低〞或“無〞等。比較聲稱：指與消費者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較后的聲稱。聲稱用語包括“增加〞和“減少〞等。所聲稱的能量或營養(yǎng)成分含量差異必須≥25%營養(yǎng)成分功能聲稱：指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。CODEX：健康聲稱包括三種：

其他成分功能聲稱減少慢性病發(fā)生危險性聲稱營養(yǎng)功能聲稱

暫不允許以下用語不屬于營養(yǎng)聲稱的范疇根本使用原那么本準那么規(guī)定的營養(yǎng)和功能聲稱適用于所有預包裝食品，但不包括嬰幼兒配方食品和保健食品；特殊膳食用食品和醫(yī)學用途食品可參照此原那么。保健食品——特殊管理〔審批制，27項功能〕嬰幼兒——特殊管理、平衡膳食最重要特殊膳食等——可參考營養(yǎng)聲稱所涉及的物質僅指表1所列工程中的能量和營養(yǎng)成分；功能聲稱中所涉及的營養(yǎng)成分，僅指具有營養(yǎng)素參考數(shù)值〔NRV〕的成分。營養(yǎng)聲稱應符合本準那么中對聲稱的含量要求和條件。比較聲稱應按質量分數(shù)或倍數(shù)或百分數(shù)標示含量差異。

營養(yǎng)聲稱可以標在營養(yǎng)成分表下端、上端或其他任意醒目位置。但營養(yǎng)成分功能聲稱應標示在營養(yǎng)成分表的下端。第十三條：〔四〕營養(yǎng)標簽的字體和顏色要求清晰，但營養(yǎng)聲稱的字體不得大于產(chǎn)品的一般名稱和商標；——對聲稱位置和字體的規(guī)定。當同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，也可同時進行兩種聲稱。你可以——含量聲稱+比較聲稱含量聲稱+比較聲稱+功能聲稱含量+功能比較+功能兩種或以上營養(yǎng)成分的聲稱以上各項原那么總的目標：〔兩個預防、兩項保證〕聲稱≠虛假,誤導聲稱≠預防,治療或治愈疾病科學上的公正性從正常消費食物中獲得健康益處

營養(yǎng)聲稱的要求和條件及實例操作目前市場上常見的一些聲稱高鈣餅干加鈣加能量高鈣牛奶多維面包加鋅加鐵富含維生素、礦物質無糖某銀耳蓮子粉聲稱：“富含膳食纖維、維生素、礦物質〞

每100g平均含量蛋白質4g膳食纖維2g鋅1mg鐵1mg鈣200mg維生素C3mg含量聲稱含量低〔負的〕方面的含量聲稱可以使用的用語包括：“低〞、“極低〞、“無〞、“零〞、“不含〞、“脫〞〔僅指乳品類〕“瘦〞〔僅指畜肉類和禽肉類〕含量較高〔正的〕方面的含量聲稱用語主要包括：“來源〞、“含有〞、“提供〞“高〞、“富含〞、“豐富〞、“良好來源〞等等。針對每個用語的使用條件，?標準?的附件3表1中都有詳細的含量規(guī)定。比較聲稱可以使用的用語包括“減少〞、“減〞“增加〞、“增〞、“加〞其使用的標準是該營養(yǎng)成分的含量與相應的基準食品相比應增加或減少25%以上。什么是基準食物？“基準食品〞是指消費者所熟知的同類食品一般為不特異添加或去除某些營養(yǎng)成分的產(chǎn)品。

如“純牛奶〞可作為“增蛋白牛奶〞的基準食品，普通白面包可作為“增加維生素A面包〞的基準食品，普通巧克力可作為“減少糖巧克力〞的基準食品等等。

各營養(yǎng)成分的聲稱要求和條件以及實例1、能量聲稱的要求和條件項目聲稱方式含量要求限制性條件能量減少或減能量與基準食品相比減少25%以上基準食品應為消費者熟知的同類食品低能量≤170kJ/100g固體≤80kJ/100ml液體無或零能量≤17kJ/100g（固體）或100ml（液體）比較聲稱含量聲稱能量的含量聲稱分兩個等級實例〔某飲料營養(yǎng)成分含量如下表〕項目每100mlNRV%能量76kJ0%蛋白質0g0%脂肪0g0%碳水化合物4.5g2%鈉11mg0%營養(yǎng)成分表能量<80kJ/100ml，因此該飲料可聲稱為“低能量XX飲料〞膽固醇減少或減膽固醇與基準食品相比減少25%以上基準食品的定義同上低膽固醇≤20mg/100g固體；≤10mg/100ml液體。應同時符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件無、或不含、零膽固醇≤0.005g/100g（固體）或100ml（液體）符合“低膽固醇〞的聲稱要求維生素的營養(yǎng)聲稱要求和條件項目聲稱方式含量要求限制性條件維生素xx來源或含