DB3212-T 2048-2018 宣堡小餛飩制作技藝_第1頁
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文檔簡介

ICS

67.020

11DB3212泰 州 市地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3212/T

2048-2018宣堡小餛飩制作技藝The

technique

of

making

small

wonton

in

Xanbao2018-10-10

發(fā)布 2018-10-10

實(shí)施泰州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布DB3212/T

GB/T

2018

10

DB3212/T

GB

1335

GB

1445

GB

GB

5461

GB

5749

GB/T

GB/T

GB

GB

GB/T

GB/T

SB/T

3.1

GB

3.2

SB/T

3.3

GB/T

3.4

GB

3.5

GB

3.6

GB/T

7900

3.7

GB/T

3.8

GB

3.9

GB

3.10

GB

3.11

DB3212/T

3.12

GB

5749

3.13

3.14

3.15

4.1

60g、蛋清

b)

取出攪拌好的面團(tuán)，放入壓面機(jī)內(nèi)反復(fù)壓

10

遍以上，壓完后手工搟

遍～3

遍，皮薄如紙

4.2

4.2.2.1

280g

500g

4.2.2.3

4.3

25kg

4.3.3.1

DB3212/T

4.3.3.3

25kg

200g～300g

20kg

300g

15kg

4.4

2g

4.5

66

4.6

400g

40

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