DB61T1747-2023地理標志產(chǎn)品 商洛核桃

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DB61陜 西 省 地 方 標 準DB61/T1747—2023地理標志產(chǎn)品商洛核桃Productofgeographicalindication-Shangluowalnut20232023111420231214陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB61/T1747DB61/T1747—2023DB61/T1747DB61/T1747—2023目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1地理標志產(chǎn)品保護范圍 2栽培要求 2質(zhì)量要求 3試驗方法 4檢驗規(guī)則 4標志、標簽、包裝、運輸和貯存 5附錄A（規(guī)范性）地理標志產(chǎn)品商洛核桃保護范圍 6II前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由陜西省知識產(chǎn)權(quán)局提出并歸口。本文件起草單位：商洛市林業(yè)科學研究所、商洛學院、商州區(qū)林特產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、陜西供銷興茂科技有限公司。本文件主要起草人：張治有、胡刁、李忠鋒、屈佳楠、舒淑珍、吳寬敏、王文俊、賀磊、王敏珍、劉建鵬、陶曉榮、丁少男、劉超斌、王鋒、張文虹。本文件由商洛市林業(yè)科學研究所負責解釋。本文件首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：單位：商洛市林業(yè)科學研究所電話址：商洛高新區(qū)（商丹園區(qū)）張峪溝口郵編：726000IIII地理標志產(chǎn)品商洛核桃范圍本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品商洛核桃術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、栽培要求、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則，標志、標簽、包裝、運輸和貯存的要求。本文件適用于原國家商標行政管理總局《“商洛核桃”地理標志證明商標》2013第19期（總第1360期）公告批準的地理標志證明商標商洛核桃。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌霉素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.35009.55009.87食品安全國家標準食品中磷的測定GB5009.90食品安全國家標準食品中鐵的測定GB5009.92GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB19300食品安全國家標準堅果與籽類食品GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則LY/T3004.1核桃標準綜合體第1部分核桃名詞術(shù)語LY/T3004.8核桃標準綜合體第8部分核桃堅果質(zhì)量及檢測術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。13.1商洛核桃Shangluowalnut在商洛核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的具有殼薄、核仁飽滿、口感油香的核桃堅果。3.2堅果殼厚度nutshellthickness堅果殼面胴部的厚度。3.3出仁率kernelpercentage核仁質(zhì)量占堅果質(zhì)量的百分數(shù)。3.4黑斑果率stainednutrate堅果外殼上出現(xiàn)黑斑的堅果數(shù)占檢測堅果數(shù)的百分數(shù)。3.5破損果率damagednutrate外殼破裂的堅果數(shù)占檢測堅果數(shù)的百分數(shù)。3.63.6過氧化值peroxidevalue核仁中油脂氧化程度的一種指標，以1kg油脂中過氧化物物質(zhì)的量(mmol數(shù))表示。4地理標志產(chǎn)品保護范圍“商洛核桃”2013第19期（總第1360期）公告批準的范圍，見附錄A。5栽培要求品種適宜本地栽培的‘香玲’‘遼核1號’‘遼核4號’‘商洛紫玉’‘紅仁核桃’等核桃良種。立地條件平均海拔500m～1200pH≥14.6g/kg。果實采收當青果皮由綠色變?yōu)辄S綠色，約有1/5～1/4的青果皮自然開裂時開始采收。采后處理果實采收后，及時進行機械或人工脫皮，用水洗凈后烘干。2質(zhì)量要求感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標項目特級I級Ⅱ級基本要求堅果充分成熟、大小均勻，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁、蟲蛀、出油、霉變、異味、雜質(zhì)等。未經(jīng)有害化學試劑浸泡等漂白處理。果型長形、橢圓形和圓形等，大小均勻一致，美觀無麻點。長形、橢圓形和圓形等，基本一致，美觀無麻點。長形、橢圓形和圓形等，基本一致，美觀少麻點。外殼外殼自然黃白色外殼自然黃白色自然黃白色或褐黃色核仁飽滿、油香濃。紅仁類核仁色鮮紅或紫紅；非紅仁類核仁色白。飽滿、油香。紅仁類核仁色鮮紅或紫紅；非紅仁類核仁色黃白。較飽滿、油香。紅仁類核仁色紅6.2理化指標表2理化指標3應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標3項目特級I級Ⅱ級物理指標品種純度/%≥85≥75≥70平均果重/g≥10≥8≥6殼厚/mm1.0-1.5取仁難易度易取整仁易取整仁易取半仁出仁率/%≥48≥46≥44空殼果率/%≤1.5≤2.5≤3.5破損果率/%≤4≤5≤6黑斑果率/%0≤1.5≤2.5含水率/%≤7.5化學指標酸價( 以脂肪計)(KOH)/(g/100g)≤2.0過氧化值(以脂肪計)/（mmol/kg）≤2.5粗脂肪/%≥62.5粗蛋白/%≥16.4鈣mg/100g≥155.2鐵mg/100g≥1.53磷mg/100g≥300安全指標GB19300的規(guī)定。GB2761的規(guī)定。GB2762的規(guī)定。GB2763的規(guī)定。試驗方法感官要求1000g±101各項感官指標要求逐項檢驗。理化指標LY/T3004.8規(guī)定的檢驗方法測定。殼厚采用游標卡尺測量檢測。GB5009.3規(guī)定的方法測定。GB5009.229規(guī)定的方法測定。GB5009.227規(guī)定的方法測定。GB5009.6規(guī)定的方法測定。GB5009.5規(guī)定的方法測定。GB5009.92規(guī)定的方法測定。GB5009.90規(guī)定的方法測定。GB5009.87規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批與抽樣組批同一生產(chǎn)單位，同批收購、調(diào)運、貯存、銷售的同品種、同等級的核桃堅果作為一組批。抽樣同一批產(chǎn)品的包裝單位不超過50≥55020件應(yīng)隨機增抽0.5kg≥4kg≥50交付檢驗4型式檢驗每年應(yīng)對產(chǎn)品進行一次型式檢驗。發(fā)生下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：每年生產(chǎn)加工以及因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時；交付檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；國家監(jiān)管部門提出要求時。判定規(guī)則標志、標簽、包裝、運輸和貯存標志、標簽GB/T191的規(guī)定。地理標志產(chǎn)品