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文檔簡(jiǎn)介
第員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)(35篇)
一、如何學(xué)會(huì)輕松自如地應(yīng)付客人
1、服務(wù)員要做永遠(yuǎn)的微笑者;
2、對(duì)待熟客要有禮并矜重;
3、要在客人最需要的時(shí)候出現(xiàn);
4、永遠(yuǎn)不要讓客人感到難堪(換位思考)
二、如何克服服務(wù)障礙
1、克服性格障礙
老好人:說(shuō)話溫柔;忌高聲快語(yǔ)
猜疑:不容易相信人;忌說(shuō)話沒(méi)有禮貌,模棱兩可
傲慢:容易看不起人;說(shuō)話忌自負(fù)自傲,用詞不恭
靦腆的客人:表現(xiàn)內(nèi)向;忌隨便開(kāi)玩笑
急躁的客人:常有怨言,不穩(wěn)重;忌像對(duì)方那樣急躁,否則容易頂撞
沉默寡言:不喜歡與人交談;忌不理不睬,冷落對(duì)方
散漫的客人:隨意性大;忌任其自然,要用關(guān)懷的口氣提醒
難伺候的客人:吹毛求疵,板著面孔;忌說(shuō)話失分寸,以免陷入爭(zhēng)吵
2、克服語(yǔ)言障礙
A、七忌:忌散忌泛忌急忌空忌橫忌虛忌滑
B、四不:不說(shuō)不尊重之語(yǔ)不說(shuō)不友好之語(yǔ)不說(shuō)不耐煩之語(yǔ)不說(shuō)不客氣之語(yǔ)
3、克服心理障礙(演練)
A、我是一名優(yōu)秀的服務(wù)人員!
B、我相信我一定能做好我的工作!
C、我的身邊也有很多朋友在關(guān)心我!
D、不管發(fā)生什么事情,我都能保持熱情和開(kāi)朗的心態(tài)去服務(wù)客人!
E、我在這里工作的目的是為了體現(xiàn)自己的價(jià)值,而非享受!
三、服務(wù)員如何保持自制力
1、當(dāng)自己心情欠佳時(shí),不應(yīng)把情緒發(fā)泄到客人身上(控制情緒)
2、當(dāng)賓客對(duì)我們的工作提出批評(píng),會(huì)使我們難堪時(shí),我們應(yīng)冷靜地對(duì)待(保持冷靜)
3、當(dāng)賓客對(duì)我們不禮貌時(shí),我們不能以牙還牙,而是要有禮、有利、有節(jié)地解決問(wèn)題(擺正角色)
4、當(dāng)接待客人較多,工作量較大時(shí),應(yīng)注意服務(wù)態(tài)度和工作效率(忙而不亂)
5、當(dāng)接待客人較少,工作量較少時(shí),應(yīng)注意加強(qiáng)紀(jì)律(閑而不懶)
6、控制私欲的過(guò)分膨脹,不做一失足成千古恨的事(潔身自愛(ài))
7、在與同事、上級(jí)的交往中,應(yīng)心平氣和,遇到矛盾或爭(zhēng)吵,應(yīng)忍讓冷靜(禮讓三分)
8、在日常工作和生活中,要講究禮貌,遵守紀(jì)律(嚴(yán)于律己)
四、如何樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)
1、服務(wù)不分份內(nèi)份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服務(wù)應(yīng)該以德報(bào)怨。
4、爭(zhēng)強(qiáng)好勝會(huì)失去朋友。
五、優(yōu)秀服務(wù)員應(yīng)具備的六大特征
1、性格外向、熱情;
2、語(yǔ)言能力強(qiáng)、有說(shuō)服力;
3、靈活性高,能根據(jù)不同環(huán)境做出適當(dāng)?shù)姆磻?yīng);
4、有一定的道德修養(yǎng);
5、審美意識(shí)強(qiáng);
6、富有進(jìn)取和創(chuàng)新精神。
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇23
一、酒店保安軍事訓(xùn)練
1、隊(duì)列條令訓(xùn)練:立正、稍息、整齊報(bào)數(shù)、跨立、停止間轉(zhuǎn)發(fā)。
2、三大步法訓(xùn)練:齊步走、正步走、跑步走。
3、擒敵拳術(shù)訓(xùn)練:拳法、腿法、步法、連貫動(dòng)作。
4、體能訓(xùn)練:跑步、俯臥撐、仰臥起坐。
二、酒店保安消防訓(xùn)練
1、消防知識(shí)培訓(xùn):消防法律法規(guī)、消防基礎(chǔ)知識(shí)、四個(gè)能力內(nèi)容
2、消防技能培訓(xùn):消防系統(tǒng)設(shè)備操作、消防技能操作、消防器材操作.
3、防火滅火培訓(xùn):引發(fā)火災(zāi)的主要原因、引發(fā)火災(zāi)的'易燃物品、發(fā)生火災(zāi)后的具體操作流程。
4、火災(zāi)組織人員逃生及自救培訓(xùn):熟悉環(huán)境、防煙、疏散、自救、利用建筑物逃生、滅火或等待救援。
三、員工行為規(guī)范
1、員工守則
2、工作職責(zé)
3、服務(wù)態(tài)度
4、儀容儀表
四、車輛指揮
1、直行信號(hào)
2、直行輔助信號(hào)
3、左轉(zhuǎn)彎信號(hào)
4、右轉(zhuǎn)彎信號(hào)
5、停止信號(hào)
通過(guò)以上綜合訓(xùn)練提高保安員對(duì)本職工作的認(rèn)識(shí)更好的履行崗位職責(zé),做到令行禁止。
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇24
針對(duì)酒店發(fā)展前景及現(xiàn)在所處行業(yè)地位等情況向員工培訓(xùn)相關(guān)酒店規(guī)章制度及規(guī)范,讓員工真實(shí)的了解酒店的工作準(zhǔn)則,特制定如下培訓(xùn)方案:
一、提高自身培訓(xùn)能力:
逐步提升人事行政部門培訓(xùn)人員自身培訓(xùn)能力,為酒店培訓(xùn)出大量合格的優(yōu)秀型人才做好前期準(zhǔn)備工作。
二、合理安排培訓(xùn)內(nèi)容:
1、全面開(kāi)展《員工手冊(cè)》的普及工作,并且結(jié)合酒店實(shí)際情況進(jìn)行制定《員工手冊(cè)》各章節(jié)培訓(xùn)內(nèi)容的編制。
2、培訓(xùn)時(shí)間的安排:
(1)每周抽出兩天的時(shí)間即每節(jié)培訓(xùn)時(shí)間為40分鐘,共計(jì)80分鐘。
(2)關(guān)于酒店企業(yè)文化的介紹:計(jì)劃安排培訓(xùn)時(shí)間為10分鐘。
(3)休息、事假、曠工、福利待遇:計(jì)劃安排時(shí)間為10分鐘。
(4)員工行為規(guī)范及儀容儀表:計(jì)劃安排時(shí)間10分鐘。
(5)安全教育:計(jì)劃安排培訓(xùn)時(shí)間為10分鐘。
3、將《員工手冊(cè)》內(nèi)容分類型進(jìn)行培訓(xùn):
(1)由淺入深的培訓(xùn)原則:結(jié)合新員工剛到酒店工作,不了解酒店文化的實(shí)際情況,采用此原則確保新員工對(duì)酒店規(guī)章制度的理解能力及吸收知識(shí)能力的順利進(jìn)行。
(2)強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)的培訓(xùn)模式:培訓(xùn)《員工手冊(cè)》中的重點(diǎn)內(nèi)容,讓員工了解到哪些制度是不可以違反的,了解到違反規(guī)定后將有何處罰規(guī)定。
通過(guò)以上培訓(xùn)內(nèi)容的合理安排,切實(shí)保證培訓(xùn)后的新員工能夠在近期內(nèi)勝任本職崗位工作,牢記《員工手冊(cè)》內(nèi)容,用實(shí)際行動(dòng)來(lái)為酒店創(chuàng)造利潤(rùn)。
三、相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容的制定:
(1)企業(yè)文化的培訓(xùn),包括酒店發(fā)展史及今后的發(fā)展目標(biāo)。
(2)關(guān)于福利待遇及各種假期的享有:讓新員工了解自己到酒店后可以擁有的權(quán)利義務(wù)。
(3)員工儀容儀表的培訓(xùn):讓新員工了解各崗位的標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表規(guī)范要求,并做到嚴(yán)格遵守規(guī)定。
(4)培訓(xùn)員工維修服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài):應(yīng)以何種尺度為最佳標(biāo)準(zhǔn),如何做到將顧客視為家人的待遇。
(5)了解酒店各部門的坐落位置及樓層分布情況、安全出口等。
(6)幫助員工樹(shù)立正確的人生觀和世界觀。
(7)培訓(xùn)員工視企業(yè)利益高于個(gè)人利益,清楚的了解到自己的一言一行將會(huì)直接影響酒店的形象,培養(yǎng)員工做到今日我以酒店為榮的思想觀念。
(8)在培訓(xùn)后要求每位員工寫一份適合酒店今后發(fā)展的建議或?qū)频甑囊庖?jiàn)及今后個(gè)人如何開(kāi)展工作的規(guī)劃書(shū)。
四、培訓(xùn)工作的檢驗(yàn)結(jié)果:
(1)培訓(xùn)后三日內(nèi)進(jìn)行員工手冊(cè)內(nèi)容的考試,檢驗(yàn)新員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容和公司規(guī)定的理解程度。
(2)對(duì)于考試成績(jī)不合格者給予兩次復(fù)考機(jī)會(huì),連續(xù)兩次成績(jī)不合格者,進(jìn)行相應(yīng)款項(xiàng)的處罰。
此次培訓(xùn)內(nèi)容將進(jìn)一步使員工增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí),切實(shí)的了解到各部門間互相協(xié)作的重要性。讓員工了解到在酒店除了會(huì)享受到應(yīng)有的福利待遇外,還可以學(xué)到相應(yīng)崗位知識(shí)技能,使員工對(duì)酒店進(jìn)行了解,并以酒店為家,處處以主人翁的姿態(tài)來(lái)協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)管理好我們的企業(yè)。
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇25
一、新員工入職培訓(xùn)的目的
1、對(duì)新員工開(kāi)展管理,讓他們迅速融入到新環(huán)境中去,并努力提升自我,創(chuàng)造效益。
2、為規(guī)范員工進(jìn)廠培訓(xùn)和上崗考核,使新員工盡快適應(yīng)公司需要,企業(yè)盡快發(fā)揮新進(jìn)員工聰明才智,達(dá)成雙方的相互認(rèn)知和協(xié)調(diào)統(tǒng)一,特制訂本規(guī)程。
3、讓新員工感受到公司對(duì)他的歡迎,讓新員工體會(huì)到歸屬感。
4、使新員工明白自己工作的職責(zé)、加強(qiáng)同事之間的關(guān)系。
5、培訓(xùn)新員工解決問(wèn)題的能力及提供尋求幫助的方法。
6、為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息,鼓勵(lì)新員工的士氣。
7、讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對(duì)他的期望。
8、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化,提供討論的平臺(tái)。
9、減少新員工初進(jìn)公司時(shí)的緊張情緒,使其更快適應(yīng)公司。
10、通過(guò)崗位要求的培訓(xùn),新員工能夠很快勝任崗位,提高工作效率,取得較好的工作業(yè)績(jī),起到事半功倍的效果。
11、通過(guò)新員工培訓(xùn),管理者對(duì)新員工更加熟悉,為今后的管理打下了基礎(chǔ)。
二、新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容
主要是關(guān)于公司制度、文化、職業(yè)操守、職業(yè)等方面的培訓(xùn),通過(guò)講授法、影視法、案例分析法、網(wǎng)上培訓(xùn)法、工作輪換法和探險(xiǎn)法等培訓(xùn)方法相結(jié)合。(明細(xì)如表下)
培訓(xùn)日期
培訓(xùn)時(shí)間
培訓(xùn)內(nèi)容明細(xì)
負(fù)責(zé)部門
培訓(xùn)形式
第一天第二天
8:109:10
9:2010:20__:3011:30
13:1014:10
14:2015:20
15:3016:30
1、介紹企業(yè)的經(jīng)營(yíng)歷史、宗旨、規(guī)模和發(fā)展前景,激勵(lì)員工積極工作,為企業(yè)的繁榮作貢獻(xiàn)。
2、介紹公司的規(guī)章制度和崗位職責(zé),使員工們?cè)诠ぷ髦凶杂X(jué)地遵守公司的規(guī)章,一切工作按公司制定出來(lái)的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)、程序、制度辦理。包括:工資、獎(jiǎng)金、津貼、保險(xiǎn)、休假、醫(yī)療、晉升與調(diào)動(dòng)、交通、事故、申訴等人事規(guī)定;福利方案、工作描述、職務(wù)說(shuō)明、勞動(dòng)條件、作業(yè)規(guī)范、績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)、工作考評(píng)機(jī)制、勞動(dòng)秩序等工作要求。
3、企業(yè)的文化、價(jià)值觀和目標(biāo)的傳達(dá)。讓新員工知道企業(yè)
部門經(jīng)理授課、參觀企業(yè)、觀看錄像、網(wǎng)上資及新員工手冊(cè)閱讀反對(duì)什么、鼓勵(lì)什么、追求什么。
第三天
8:109:10
9:2010:20__:3011:30
13:1014:10
14:2015:20
15:3016:30
認(rèn)識(shí)企業(yè),介紹企業(yè)內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)、權(quán)力系統(tǒng),各部門之間的服務(wù)協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)及流程,有關(guān)部門的處理反饋機(jī)制。使新員工明確在企業(yè)中進(jìn)行信息溝通、提交建議的渠道、使新員工們了解和熟悉各個(gè)部門的職能,以便在今后工作中能準(zhǔn)確地與各個(gè)有關(guān)部門進(jìn)行聯(lián)系,并隨時(shí)能夠就工作中的問(wèn)題提出建議或申訴。
人事部授課
第四天第五天
8:109:10
9:2010:20
10:3011:30
13:1014:10
14:2015:20
15:3016:30
1、業(yè)務(wù)培訓(xùn),使新員工熟悉并掌握完成各自本職工作所需的主要技能和相關(guān)信息,從而迅速勝任工作;
2、介紹企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍、主要產(chǎn)品、市場(chǎng)定位、目標(biāo)顧客、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等等,增強(qiáng)新員工的市場(chǎng)意識(shí)。
銷售部授課、實(shí)際操作
第六天
8:109:10
9:2010:20__:3011:30
13:1014:10
14:2015:20
15:3016:30
介紹企業(yè)員工行為和舉止的規(guī)范。如關(guān)于職業(yè)道德、環(huán)境秩序、作息制度、開(kāi)支規(guī)定、接洽和服務(wù)用語(yǔ)、儀表儀容、精神面貌、談吐、著裝等的要求。
公關(guān)部觀看錄像、授課
第七天上午
8:1010:30
13:0014:45
15:0016:45
介紹企業(yè)的安全措施,讓員工了解安全工作包括哪些內(nèi)容,如何做好安全工作,如何發(fā)現(xiàn)和處理安全工作中發(fā)生的一般問(wèn)題,提高他們的安全意識(shí)。
安全管理部授課
第七天下午
13:1014:10
14:2015:20
15:3016:30
第八天
進(jìn)行一次包括實(shí)際操作的全方面測(cè)試,以便了解新員工還存在哪些不足,及時(shí)糾正,為新員工獨(dú)自上崗打下良好的基礎(chǔ)
三、新員工培訓(xùn)中須注意的問(wèn)題
1、新員工培訓(xùn)必須在實(shí)施之前根據(jù)企業(yè)自身的具體情況和新員工的特點(diǎn),制定詳細(xì)的規(guī)劃,對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容、形式、時(shí)間、負(fù)責(zé)人等做出詳細(xì)的計(jì)劃,并對(duì)執(zhí)行的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控。
2、新員工培訓(xùn)不是人力資源一個(gè)部門的事情。對(duì)于新員工培訓(xùn)的責(zé)任部門和人員,一定要明確人力資源部、高層管理者、崗位所在部門負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的職責(zé)劃分,并保證各崗位和部門擔(dān)負(fù)起各自應(yīng)盡的職責(zé)。
3、為了保證實(shí)際效果,新員工培訓(xùn)實(shí)施之后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄歸檔和效果評(píng)估。
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇26
1.公司規(guī)章制度。
2.托盤、斟酒、鋪臺(tái)等基本原理、要領(lǐng)(練習(xí))了解與認(rèn)識(shí)餐廳部的基本具器設(shè)備。
3.餐廳服務(wù)程序:預(yù)定,鋪臺(tái)面,鋪餐具。
4.班前會(huì):餐前復(fù)查
5.餐間服務(wù)程序。
6.餐后服務(wù)程序。
7.了解本餐廳的特色菜肴。
8.練習(xí)整套服務(wù)程序。
9.開(kāi)檔工作、收檔工作及衛(wèi)生情況講解。
10.企業(yè)對(duì)培訓(xùn)人員的評(píng)估。
一、規(guī)章制度
服從及執(zhí)行上司的指令;同事間嚴(yán)禁相互爭(zhēng)斗;在指定通道進(jìn)出;不得把制服帶出;離職前應(yīng)交所有財(cái)物;拾到他人財(cái)物應(yīng)交上司;未經(jīng)公司同意不得擅自動(dòng)用娛樂(lè)用品;節(jié)約用水、電;工作時(shí)間不得與親友會(huì)談,如有特殊應(yīng)在指定地點(diǎn);上班時(shí)不得打私人電話;注意個(gè)人衛(wèi)生,上班時(shí)不得洗澡;更衣室不得放易變質(zhì)食品,貴重物品上鎖;不得私吃、私分客人食品;嚴(yán)禁索討小費(fèi);嚴(yán)禁同客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí);嚴(yán)格遵守保密制度。
儀表儀容
1、保持頭發(fā)清潔,不染色。
2、不理奇異發(fā)型,不披頭散發(fā)。
3、化淡妝,不使用濃烈香水,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油。
4、工作制服整潔、平整。
5、除了婚戒,其余首飾不外露。
6、保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。
7、佩帶標(biāo)牌。
遇到上司應(yīng)主動(dòng)打招呼,同客人講話應(yīng)目視對(duì)方,交談時(shí)應(yīng)不時(shí)用禮貌語(yǔ),進(jìn)房應(yīng)先敲門。
消防知識(shí)培訓(xùn)
發(fā)現(xiàn)火時(shí)應(yīng)保持冷靜,利用附近消防器材進(jìn)行培訓(xùn)。
二、托盤
1、六個(gè)點(diǎn),不靠胸,有一拳之間。
2、托盤一律,用左手,左手彎曲,掌心向上,五指分開(kāi),托在盤底的中心部分,掌心不要貼于盤底,手指、手掌、手腕同時(shí)受力,托盤平托于胸前,托盤端起后不要伸太遠(yuǎn),也不要貼于胸,一般以距胸15CM為準(zhǔn),托盤行走同時(shí),頭要正,肩要平,身體要直。腳步輕而穩(wěn),右手隨著步子自然的小幅度的擺動(dòng)。
3、使用托盤要領(lǐng):用之前要擦干凈托盤。
高的和重的放于托盤內(nèi)側(cè)A:保持托盤干凈,靠近自己身體,輕而矮的放在托盤外側(cè)。B:防滑,不穩(wěn)應(yīng)不起步。大托盤的東西一定放平衡。
4、餐具
七寸圓盤、六寸圓盤(冷菜盤)骨盤、口湯盤(抓住碗)豉油盤(抓住,放醬油)茶盅(拿住底部)茶碟茶具、調(diào)羹、香煙缸、三寸圓盤(作為香煙缸底盤)筷子(小頭向下)三個(gè)洞(鹽盅)五個(gè)洞(胡椒)牙簽盅、刀叉(分魚(yú)骨)銀盤(毛巾盆)銀羹、湯羹、公筷架、筷架、扎壺、扎杯、冽酒、咖啡杯
三、餐前服務(wù)程序
1、預(yù)定餐位:來(lái)人預(yù)定(客人自己預(yù)定)
A、見(jiàn)賓客前來(lái)預(yù)定餐位,主動(dòng)熱情招呼,問(wèn)清預(yù)定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時(shí)間就餐標(biāo)準(zhǔn)等,了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。
B、按公司有關(guān)頂座規(guī)定和要求,填寫好預(yù)定單和餐位排表,辦好定金支付手續(xù)。
C、預(yù)定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜,了解賓客的口味。
D、做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,當(dāng)市預(yù)定及要席前一日通知相關(guān)部門。
2、電話預(yù)定:
A.賓客的預(yù)定電話,問(wèn)清預(yù)定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時(shí)間、就餐賓客標(biāo)準(zhǔn)等,了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他。
B.填寫好餐位安排表,及時(shí)聯(lián)系予以確認(rèn)。
C.提醒賓客預(yù)定餐位一般保留15~20分鐘。
D.賓客未按時(shí)來(lái)就餐,須及時(shí)聯(lián)系,確定餐位是否保留。
3、鋪臺(tái)準(zhǔn)備
A.洗凈雙手。
B.準(zhǔn)備各類餐具、銀器、玻璃器皿、臺(tái)布、口布。
C.檢查餐具、銀器、玻璃器皿等,是否接近完好光亮。
D.準(zhǔn)備臺(tái)布、口布是否干凈完好平整。
E.檢查調(diào)味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。
(1)鋪臺(tái)
臺(tái)布的中線要居中,四邊下垂長(zhǎng)短要一致,四角與桌腳成直線垂角。
(2)拿餐具
一律用托盤,左手托盤右手拿酒杯(拿杯腳)。拿刀叉應(yīng)拿柄部。
(3)拿瓷器
應(yīng)盡量避免手指與邊口接觸,減少污染,落地后的餐具不得繼續(xù)使用。
(4)鋪餐具
1散臺(tái)鋪臺(tái)無(wú)主次之分。
2每個(gè)席位鋪一只襯底盤,內(nèi)放一只骨盤,骨盤距桌邊2指距離。如有店標(biāo)應(yīng)指向客人,骨盤內(nèi)疊放一塊插花口布。
3骨盤的右上側(cè)放銀餐具,筷架上的外側(cè)放有紙?zhí)椎目曜樱曜拥撞烤嚯x桌邊2CM,筷架上的內(nèi)側(cè)放公羹,筷架的右側(cè)放茶具,茶具距離桌邊4CM。
4骨盆右上側(cè)放豉油碟,左上側(cè)放口湯碗,調(diào)羹放在口湯碗內(nèi),食柄向左。
5口湯碗與豉油碟上方放水杯,一口杯上花紋或底標(biāo)向客人。
6桌上配鹽、胡椒、牙簽筒,小桌放煙缸一個(gè),大桌放四個(gè)。
7桌子中間放鮮花。
8鮮花右邊放臺(tái)牌,號(hào)碼朝向主道外。
9按鋪設(shè)的席位配備椅子與席位對(duì)應(yīng)。
4.鋪臺(tái)檢查
A.檢查臺(tái)面鋪設(shè)餐具有無(wú)遺漏。
B.檢查臺(tái)面鋪設(shè)是否規(guī)律,符合要求。
C.檢查椅子是否配備齊完好。
四、班前會(huì)、餐前復(fù)查、迎賓帶位、引座、入座、餐前沏茶、點(diǎn)菜
1.班前會(huì)
A、在開(kāi)市前15分鐘,由部門正、副經(jīng)理或總領(lǐng)班、或由以上人員指定的領(lǐng)班主持。
B、接受檢查,各人儀表儀容、制服穿戴干凈、整潔,符合要求。
C、接受工作安排,餐位安排、重要客人情況,廚房貨源供應(yīng)情況,主推菜,臨時(shí)的人事安排調(diào)配,特色菜肴,新增菜肴介紹,總經(jīng)理室特別下達(dá)的任務(wù)。
D、聽(tīng)取部門內(nèi)情況匯報(bào)和領(lǐng)班餐前準(zhǔn)備工作情況,需要更改或補(bǔ)辦的任務(wù)安排。
E、衛(wèi)生工作的檢查。
2.餐前復(fù)查
A.餐前復(fù)查一遍分管區(qū)域內(nèi)的臺(tái)子、臺(tái)面、鋪臺(tái)、臺(tái)面餐具各種臺(tái)位、煙缸、牙簽和臺(tái)號(hào)牌等是否齊全整齊,放置是否整齊,符合要求,椅子和所鋪的席位是否對(duì)應(yīng)。
B.準(zhǔn)備好開(kāi)帳小票,點(diǎn)菜小票、筆、整潔的菜單、托盤,備用餐具、小毛巾、工作臺(tái)內(nèi)的儲(chǔ)品等。
C.準(zhǔn)備就緒后,餐廳經(jīng)理或總領(lǐng)班,領(lǐng)班組織部分服務(wù)員站在餐廳門口,等候第一位客人,然后各就各位。各管區(qū)域規(guī)定的迎賓位置,站姿端莊,微笑自然,做好迎賓服務(wù)的準(zhǔn)備。
3.迎賓待位
A、站在餐廳門的一側(cè),微笑自然,做好迎賓準(zhǔn)備。
B、見(jiàn)賓客前來(lái),應(yīng)面帶微笑,主動(dòng)上前使用敬語(yǔ)招呼,"您好!歡迎光臨!早上好晚上好",對(duì)熟悉的客人最好用他(她)的姓氏打招呼,以示尊重,對(duì)不熟悉的客人則稱"先生小姐太太"等,對(duì)外賓則用外語(yǔ)禮貌用語(yǔ)。
C、問(wèn)清客人人數(shù),是否有預(yù)定,是否團(tuán)體客人,然后后退半步,做出"請(qǐng)"的姿勢(shì)領(lǐng)位。
4.引座
A.在客人左前方二到三步,按客人步履快慢行走,引座時(shí)如路線教長(zhǎng)或客人教多時(shí),
應(yīng)適時(shí)回頭向客人示意,以免走失。
B、領(lǐng)位時(shí),應(yīng)視不同對(duì)象、人數(shù),靈活應(yīng)變,將其領(lǐng)至最合適位置。
5.入座
A、將客人引至主桌邊。
B、征求客人意見(jiàn),請(qǐng)客人入座。
C、將椅子拉開(kāi),當(dāng)客人座下時(shí)用膝蓋頂一下,椅背雙手同時(shí)送一下,讓客人座在離桌子合適的距離,一般以客人坐下后,前胸與桌的距離約10~15CM為準(zhǔn),并接掛衣帽說(shuō)"請(qǐng)將衣帽給我,我為你掛好!請(qǐng)勿在衣袋內(nèi)放置貴重物品"。
D、站在客人的右側(cè)臺(tái)下,用右手將打開(kāi)的第一面菜單和飲料給客人,要考慮先女賓,再男賓,將分管服務(wù)員禮貌地介紹給客人。
6.餐前沏茶
A、迎接員一離開(kāi),服務(wù)員應(yīng)站在客人右后方對(duì)客人表示歡迎。
B、順時(shí)針?lè)较?,?yīng)自主賓(主走道正對(duì)面)起,或賓客確定為客人著衣打開(kāi)口布。
C、先上小食,小臺(tái)放一份,大臺(tái)放兩份,并斟上醬油,撤去筷套,按順時(shí)針?lè)较蚪o客人沏茶遞上小毛巾。
D、在客人閱讀菜單時(shí),可輕聲詢問(wèn)主客是否還要些什么飲料茶水,征得同意后,應(yīng)立即開(kāi)但領(lǐng)取,開(kāi)飲料單及送帳臺(tái)。
E、如客人暫時(shí)不要飲料,可在點(diǎn)菜時(shí)再作征詢。
F、上飲料要用托盤。
G、為客人斟第一杯飲料或茶水,一律用右手從客人右邊進(jìn)行,有氣泡飲料要沿杯壁倒下,一般斟至杯口到八成。
7.點(diǎn)菜
A、見(jiàn)客人有點(diǎn)菜意圖,及時(shí)上前征詢"我能為您點(diǎn)菜嗎?"
B、點(diǎn)菜服務(wù)時(shí),站在客人斜后方,可以看清單面的地方,上身微弓。
C、如客人不能確定點(diǎn)什么菜肴時(shí),應(yīng)上前介紹,推薦合適菜肴。
D、將客人要點(diǎn)的菜記在點(diǎn)菜單上,字跡清晰,簡(jiǎn)易字要易以辨認(rèn)。
E、將客人點(diǎn)菜內(nèi)容重復(fù)一遍,請(qǐng)客人確認(rèn)。
F、應(yīng)問(wèn)清客人對(duì)有些菜肴的生熟程度。
G、客人用餐時(shí)間較緊的話,如點(diǎn)菜費(fèi)時(shí)較長(zhǎng),則應(yīng)及時(shí)提醒并證時(shí)意見(jiàn)"您點(diǎn)的_菜肴可能需要_時(shí)間"。
H、如客人對(duì)菜肴有特殊要求,要在交付廚房的一聯(lián)上寫明。
四、餐間服務(wù)程序
1.斟酒上菜
(一)斟酒
A、向客人示酒
a.客人選定酒的品種后,服務(wù)員應(yīng)取來(lái)指定的酒在桌邊左手托住瓶底,右手握住瓶口,抓瓶子成45度角,酒牌對(duì)著客人,向客人示酒。
b.如客人點(diǎn)的是白葡萄酒,在冰筒內(nèi)放上冰快,將酒瓶放入冰筒內(nèi),酒牌向上,冰筒及架放置在客人桌邊,并用口布蓋在冰筒上。
c.如客人點(diǎn)的是紅葡萄酒,應(yīng)將酒瓶放在墊有毛巾的酒藍(lán)中,酒牌朝上,使客人可以看清。
B、打開(kāi)瓶蓋
a準(zhǔn)備好開(kāi)瓶器。
b酒刀沿瓶口第一條線切開(kāi)瓶的封口,切口時(shí)輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。
c.切去封口底部
d.擦去瓶口上的浮灰及粘壯物。
e.插入酒轉(zhuǎn),輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)柄,直至轉(zhuǎn)頭進(jìn)入瓶室,酒轉(zhuǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)到鑼紋全部進(jìn)入瓶塞為至。
f.把酒器支架小心地架在瓶口,瓶輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)瓶塞。
g.把酒器柄拔足后,輕輕地左右轉(zhuǎn)動(dòng),拔出瓶塞,當(dāng)酒塞出瓶后,應(yīng)將瓶塞放在骨盆上,呈送客人面前,高檔酒讓其檢查,瓶塞壁上商標(biāo)與粘紙內(nèi)容是否一致,經(jīng)確認(rèn)后斟酒。
C、斟酒
a.用一塊干凈餐巾擦凈瓶口,并用餐巾包住,食指擦凈瓶口內(nèi)部。
b.在主人杯中倒1盎司(OZ)的酒,讓其品嘗并說(shuō)"請(qǐng)您品嘗一下酒好嗎?"
c.右手握住酒瓶,左手拿餐巾,從第一賓客開(kāi)始,站在客人右邊,按順時(shí)針?lè)较蚶@餐臺(tái)進(jìn)行。
d.斟酒舉瓶高低適當(dāng),倒完酒后把瓶子往后轉(zhuǎn)動(dòng),防止酒淌出。
e.用餐巾擦凈瓶口或抹去濺出的酒。
f.白酒(白葡萄酒)到至酒杯,深度為2/3,紅酒為1/2。
g.讓每位客人斟完酒后,應(yīng)退一,二步,以示對(duì)客人的尊重.
h.在服務(wù)過(guò)程中,注意觀察,發(fā)現(xiàn)客人杯中酒只剩三分之一時(shí),應(yīng)及時(shí)斟添。
(二)、上菜
A、托盤
a.走菜一律用托盤,左手托盤,等服務(wù)員上菜。
b.分量重的菜放在托盤當(dāng)中,熟菜放在一起,冷菜只與冷菜放在一起。
B.上菜
a.上菜前,先檢查一下所上的菜與客人所點(diǎn)是否相符,并確認(rèn)劃單。
b.上菜前可把花瓶和臺(tái)號(hào)牌撤去。
c.菜肴按冷盆、生熟菜、湯羹、炒菜、魚(yú)、蔬菜、點(diǎn)心,咸點(diǎn)心可在熱菜中穿插,甜點(diǎn)在所有菜肴上好以后上(湯飯、水果)順序,甜品水果上之前,需清理臺(tái)面,送上甜品和配套用品。
d.上菜時(shí),站在餐臺(tái)正右側(cè)或正左側(cè)(副主賓)中間,將菜送上,上菜時(shí),要報(bào)菜名,作適當(dāng)?shù)慕榻B,放菜時(shí)要手輕,有造型的菜和新上的菜要放在第一賓客面前。
e.上整雞、整鴨、整魚(yú)時(shí)要主動(dòng)用刀、叉為客人劃開(kāi)。
f.用完腥辣甜和骨刺多的菜肴后,要更換骨盆。在上需要用手拿的菜肴前要先上毛巾,毛巾需放在銀盆里。菜上齊后應(yīng)向主客示意,詢問(wèn)客人還有什么要求,然后退至分管位置。
2.換骨盆和煙缸
A.換骨盆
a.撤換骨盆應(yīng)從客人右側(cè)進(jìn)行。
b.吃完腥辣骨刺多的菜后要及時(shí)更換骨盆。
B.換煙缸
a.煙缸內(nèi)有煙蒂,不超過(guò)兩個(gè)。
b.換煙缸時(shí)將干凈的煙灰缸的底部蓋在臟的煙灰缸上面同時(shí)取下。
c.隨即將干凈的煙灰缸放上。
3.餐間的其他服務(wù)
A.勤觀察,提供小服務(wù)。
B.隨時(shí)與廚房聯(lián)系調(diào)整出菜的速度。
C.隨時(shí)注意添酒、飲料、茶水。
D.及時(shí)調(diào)整換碰臟或失落的餐具。
E.為客人點(diǎn)煙。
F.滿足客人其他合理要求。
G.椅背上如有客人衣物,應(yīng)主動(dòng)加蓋防污巾。
H.在空調(diào)下,如客人感覺(jué)不適應(yīng),主動(dòng)送上保暖披肩。
五、餐后服務(wù)程序
1.結(jié)帳程序
A.客人用餐完畢,問(wèn)清不再需要什么時(shí)可以結(jié)帳。
B.問(wèn)清統(tǒng)一開(kāi)帳或分開(kāi)帳單。
C.承送帳單前,將發(fā)票與電腦及帳單復(fù)合一下,是否相符。
D.用收銀盆或收銀夾送上帳單,帳單只能給付款本人。
E.不要報(bào)出帳單上的價(jià)格。
F.如客人簽字,應(yīng)為客人指點(diǎn)簽字處"請(qǐng)將您的姓名簽在這里"有VIP卡時(shí),隨現(xiàn)金、支票或信用卡一同交帳臺(tái)。
G.結(jié)帳完畢后,想客人表示感謝。
2.送客
A.客人離開(kāi)時(shí),應(yīng)為其拉開(kāi)座位。
B.為客人送上衣帽,在客人穿衣時(shí),配合協(xié)作"這是您的衣帽,我來(lái)幫您穿上"。
C.微笑向客人道別,并再次表示感謝。
D.及時(shí)檢查客人有否遺忘物品,發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)歸還客人,或及時(shí)登記保管。
E.主動(dòng)拉門,微笑送別客人,說(shuō)"謝謝,再見(jiàn),歡迎下次光臨"。
F.走近樓梯口時(shí),應(yīng)為客人打鈴,送客人至樓梯口。
3.餐后服務(wù)的其他程序
A.餐后,收去客人用的餐具,上甜品,水果。
B.上小毛巾,左手托盤,在客人右邊,用右手送上毛巾盆,同時(shí)說(shuō)"先生(小姐)請(qǐng)用毛巾。"
C.收臺(tái)
a.客人離開(kāi)后,要及時(shí)翻臺(tái)。
b.收臺(tái)時(shí),先收玻璃器皿、銀器,然后依次收去桌上的餐具,銀器應(yīng)小心輕放,無(wú)雜聲。
c.按鋪臺(tái)規(guī)格,重新鋪好臺(tái)面,整潔用具放在椅子,迎接下一批客人。
4.高級(jí)宴會(huì)的客人
(1)宴會(huì)前的準(zhǔn)備
A.多桌宴會(huì)席所有臺(tái)布規(guī)格、顏色一致。
B.墊盆上應(yīng)放上漏花紙,鋪上骨盆。
C.鋪宴會(huì)菜單,菜單應(yīng)放在骨盆左邊,菜單鋪設(shè)數(shù)量視宴會(huì)規(guī)格,但第一賓客必須要有。
D.宴會(huì)舉辦單位需要在每一席位前放上席位卡。
E.掌握賓客的國(guó)籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食喜忌。
F.搞清舉辦單位宴會(huì)日期、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù),宴會(huì)安排、地點(diǎn)及特殊要求。
G.根據(jù)宴會(huì)類別、檔次進(jìn)行合理布置,注意燈光、音響、室溫的設(shè)備完好。
(2)宴會(huì)服務(wù)
A.第一賓客或主人離座發(fā)表祝詞時(shí),值臺(tái)服務(wù)員在托盤內(nèi)擺好紅白酒各一杯,待講話完畢時(shí),應(yīng)示意遞給講話人。
B.主人去各桌敬酒時(shí),服務(wù)員應(yīng)隨其身后及時(shí)給主人斟添酒。
(3)宴會(huì)上菜
A.宴會(huì)前10~15分鐘,冷菜上菜桌,有造型的冷菜盆將花型正對(duì)第一賓客。
B.整個(gè)宴會(huì)過(guò)程執(zhí)臺(tái)人員必須堅(jiān)守崗位,注意輕放物品,輕聲說(shuō)話。
C.冷盆按分批派菜法為客人服務(wù)。
D.上熱菜時(shí)報(bào)菜名,作簡(jiǎn)單介紹,然后放在轉(zhuǎn)臺(tái)上,向所有客人觀轉(zhuǎn)一圈,把菜拿下,在備餐臺(tái)上把菜分好,分好后,從第一賓客起按順時(shí)針?lè)较?,依次在客人右邊把菜端上,在大菜盤內(nèi)留少許備添。
E.當(dāng)撤下菜時(shí),用毛巾清除轉(zhuǎn)臺(tái)上的垃圾,從客人的右邊撤下用過(guò)的骨盆。
F.掌握上菜時(shí)機(jī),快慢適當(dāng),大型宴會(huì)時(shí)按主臺(tái)的用餐速度進(jìn)行上菜。
G.分湯羹時(shí),將湯鍋放在轉(zhuǎn)臺(tái)上轉(zhuǎn)一圈,然后,在工作臺(tái)上逐一分到口湯碗內(nèi),口湯碗墊底盤后從客人右側(cè)把湯碗送上,廚房準(zhǔn)備的每人一份的湯則從客人右側(cè)直接送上。
(4)宴會(huì)送別
A.大型宴會(huì)結(jié)束后,領(lǐng)班和應(yīng)接員列隊(duì)到餐廳門口歡送。
P.S高級(jí)宴會(huì)服務(wù)要求除以上內(nèi)容,還包括餐廳一般服務(wù)順序。
5.團(tuán)體接待要求
(1)按餐廳服務(wù)順序
(2)接待團(tuán)體特殊要求
A.了解包飯團(tuán)體的團(tuán)隊(duì)名稱、人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)、餐別、國(guó)籍、宗教信仰、生活特點(diǎn)、就餐時(shí)間、口味愛(ài)好、結(jié)帳方式。
B.通知廚房準(zhǔn)備出菜,不能耽誤客人時(shí)間。
C.用餐完畢,請(qǐng)陪同人在帳單上簽字,寫明用餐人數(shù)、團(tuán)體名稱。
6.冷餐會(huì)、自助餐、酒會(huì)、午茶會(huì)要求。
7.其他特殊要求,服務(wù)人員要熟悉菜單,便于服務(wù)介紹并根據(jù)菜單所列菜色的服務(wù)要求
記上餐具的用具,進(jìn)行服務(wù)用具的準(zhǔn)備,餐具準(zhǔn)備時(shí)要留有余地。
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇27
概念解說(shuō)
員工培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)是企業(yè)為對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)而專門設(shè)計(jì)的企劃文書(shū)。
編寫要點(diǎn)
員工培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)的編寫可以根據(jù)不同企業(yè)靈活處理。
范文
__公司員工訓(xùn)練企劃書(shū)
一、訓(xùn)練需要
學(xué)習(xí)要有動(dòng)機(jī),效率才會(huì)高,因此須先評(píng)估訓(xùn)練之需要。
訓(xùn)練須兼顧公司與員工之需要。
員工之訓(xùn)練需要可經(jīng)由調(diào)查而得知。
二、訓(xùn)練企劃的推動(dòng)者
員工教育訓(xùn)練須由上而下進(jìn)行才會(huì)有效果。
訓(xùn)練企劃案不但要獲得高級(jí)主管之參與、支持,而且需要他們大力推動(dòng),否則一切屬于空談。
三、經(jīng)費(fèi)來(lái)源
教育訓(xùn)練是一種長(zhǎng)期投資。
公司應(yīng)每年編列預(yù)算,支持各種訓(xùn)練。
四、訓(xùn)練目標(biāo)
確定訓(xùn)練的目標(biāo)。訓(xùn)練目標(biāo)是為達(dá)成公司之要求或員工個(gè)人的需求,還是為配合新工作而開(kāi)展的。
長(zhǎng)期的目標(biāo)還是短期的目標(biāo)。
訓(xùn)練目標(biāo)需讓受訓(xùn)者充分了解。
五、訓(xùn)練時(shí)期
定期訓(xùn)練。
不定期訓(xùn)練。
營(yíng)業(yè)淡季是訓(xùn)練的好時(shí)期。
六、訓(xùn)練方式
傳統(tǒng)授課方式。
討論方式。
角色扮演方式。
以上三種方式適用于集體訓(xùn)練,個(gè)人訓(xùn)練可參加企業(yè)外之講習(xí)會(huì)。
七、課程設(shè)計(jì)
依滿足訓(xùn)練需要并達(dá)到訓(xùn)練目標(biāo)而設(shè)計(jì)。
需事先與講師充分溝通。
課程應(yīng)注重實(shí)務(wù),避免紙上談兵,不切實(shí)際。
八、外聘講師
需讓講師充分了解受訓(xùn)對(duì)象與訓(xùn)練目標(biāo)。
教材請(qǐng)講師事前寫妥。
事先讓講師熟悉授課場(chǎng)所。
九、訓(xùn)練場(chǎng)所
自備或外租。
寬敞、安靜、明亮等注意事項(xiàng)。
講臺(tái)、麥克風(fēng)、黑板是重要教具。
十、評(píng)估訓(xùn)練成果
原則上依訓(xùn)練目標(biāo)來(lái)評(píng)估訓(xùn)練成果。
結(jié)訓(xùn)后應(yīng)測(cè)驗(yàn),以了解受訓(xùn)者吸收多寡。
觀察受訓(xùn)者的成長(zhǎng)與工作成效,借以評(píng)估訓(xùn)練的成果。
十一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
測(cè)驗(yàn)成績(jī)優(yōu)良者,發(fā)獎(jiǎng)狀與獎(jiǎng)金以示激勵(lì)。
測(cè)驗(yàn)成績(jī)并入個(gè)人考績(jī)。
受訓(xùn)后個(gè)人成長(zhǎng)與工作成效特佳者,優(yōu)先加薪或調(diào)整職務(wù)。
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇28
為貫徹實(shí)施國(guó)家旅游局對(duì)全國(guó)旅游業(yè)實(shí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化管理意見(jiàn)的精神,推行景區(qū)服務(wù)制度標(biāo)準(zhǔn)化管理,完善服務(wù)程序,全面提升旅游產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和旅游服務(wù)質(zhì)量,促進(jìn)景區(qū)科學(xué)化發(fā)展,確保太陽(yáng)島風(fēng)景區(qū)旅游標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)單位的成功創(chuàng)建,計(jì)劃在全公司開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)培訓(xùn)。
一、指導(dǎo)思想
將標(biāo)準(zhǔn)化管理制度與景區(qū)發(fā)展的目標(biāo)緊密結(jié)合,圍繞服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)展全員培訓(xùn)。充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化的職能作用,提升旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作的水平,促進(jìn)景區(qū)各項(xiàng)管理的規(guī)范化。
二、培訓(xùn)目標(biāo)
1、通過(guò)培訓(xùn),使員工了解和掌握《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系》的標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)。能夠在工作中自覺(jué)運(yùn)用這些知識(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理和工作,切實(shí)提高工作質(zhì)量。
2、以各崗位《工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、公司各項(xiàng)規(guī)章制度、技能培訓(xùn)、素質(zhì)教育培訓(xùn)等方面展開(kāi)。完善各項(xiàng)培訓(xùn)管理制度與業(yè)務(wù)流程,確保培訓(xùn)工作的高效運(yùn)作。
3、提高景區(qū)整體素質(zhì),增強(qiáng)景區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)能力及持續(xù)發(fā)展能力。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
(一)提升員工精神面貌、創(chuàng)建景區(qū)“形象崗”培訓(xùn)
目的:培養(yǎng)管理者在實(shí)際工作中解決問(wèn)題的能力,提高管理人員工作能力和工作水平,提高職工崗位技能,熟知景區(qū)知識(shí),力爭(zhēng)通過(guò)培訓(xùn),培養(yǎng)和造就一支素質(zhì)好、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、業(yè)務(wù)技能精的職工隊(duì)伍。
參加人員:公司中層以上領(lǐng)導(dǎo)及全體員工。
方式:1、觀看《執(zhí)行力》光碟、自學(xué)一本管理書(shū)籍。
2、各部門領(lǐng)導(dǎo)組織自學(xué)。
時(shí)間:20__年9月20日、21日、22日。
培訓(xùn)評(píng)估:1、培訓(xùn)結(jié)束后交培訓(xùn)心得。2、進(jìn)行面試檢測(cè)。
(二)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)
目的:1、掌握景區(qū)規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn),使員工更好地勝任本職工作。
2、提高工作熱情,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神,形成良好的工作習(xí)慣。
3、改進(jìn)員工工作表現(xiàn),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),提升員工履行
職責(zé)的能力和主人翁的責(zé)任感,端正工作態(tài)度。
4、提高景區(qū)整體素質(zhì),增強(qiáng)景區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)能力及持續(xù)發(fā)展能力。
參加人員:景區(qū)全體員工。
方式:面授與自學(xué)相結(jié)合。
時(shí)間:20__年11月1日至20__年11月15日。
培訓(xùn)評(píng)估:培訓(xùn)結(jié)束后,受訓(xùn)人員進(jìn)行筆試與口試檢測(cè)。
(三)第二十三屆雪博會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)
目的:通過(guò)培訓(xùn),使各部門工作人員樹(shù)立正確的服務(wù)理念,
熟練掌握與工作相關(guān)的基本知識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平,教育和鼓舞員工以追求卓越、奉獻(xiàn)社會(huì)的質(zhì)量方針,服務(wù)雪博會(huì)、奉獻(xiàn)雪博會(huì),塑造有強(qiáng)烈責(zé)任感和優(yōu)秀工作能力的景區(qū)管理服務(wù)人員形象。
參加人員:全體員工。
時(shí)間:20__年12月2日至20__年12月20日。
方式:面授與自學(xué)相結(jié)合。
培訓(xùn)評(píng)估:培訓(xùn)結(jié)束后,對(duì)受訓(xùn)人員進(jìn)行筆試檢測(cè)。
(四)軍事化訓(xùn)練及消防安全知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)
目的:增強(qiáng)員工體能和意志,提升員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和安全防范意識(shí)。
參加人員:公司安全保衛(wèi)部全體工作人員。
時(shí)間:20__年4月17日至20__年4月30日。
方式:軍事化實(shí)地訓(xùn)練、消防器材使用訓(xùn)練、面授消防基礎(chǔ)知識(shí)。
培訓(xùn)評(píng)估:實(shí)地操作考試。
(五)春季旅游標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)
目的:通過(guò)培訓(xùn),全員職工明確標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的內(nèi)涵和崗位業(yè)務(wù)知識(shí),明確各自崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn),熟練掌握本崗位工作相關(guān)的業(yè)務(wù)技能,進(jìn)而提高全體員工的素質(zhì),提高公司管理水平,達(dá)到公司和員工的雙贏。
參加人員:公司全體在崗人員。
時(shí)間:20__年3月7日至20__年4月30日。
方式:面授與自學(xué)相結(jié)合。
培訓(xùn)評(píng)估:培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行筆試。
(六)游船公司入職員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)
目的:1、讓新員工了解公司概況、規(guī)章制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的概念,使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。
2、讓新員工熟悉自己的崗位職責(zé)與工作相關(guān)的知識(shí),以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。
3、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神,塑造良好的景區(qū)服務(wù)人員形象。參加人員:游船公司全體工作人員。
時(shí)間:20__年4月19日至20__年5月18日。
方式:面授與自學(xué)相結(jié)合。
培訓(xùn)評(píng)估:培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行筆試與口試檢測(cè)。
(七)標(biāo)準(zhǔn)化中期評(píng)估前,景區(qū)旅游標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化培訓(xùn)
目的:1、讓所有員工了解公司的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、通用標(biāo)準(zhǔn),景區(qū)的服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),使景區(qū)工作人員都能主動(dòng)熱情的為游人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、讓所有員工熟悉自己的部門職能,熟練掌握自己的崗位職責(zé)、崗位工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程以及工作質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn),使景區(qū)工作人員都能勝任本職工作,出色地完成工作任務(wù)。
3、規(guī)范景區(qū)服務(wù)、按景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)工作,塑造良好的景區(qū)形象,打造太陽(yáng)島旅游品牌。
參加人員:公司全體工作人員。
時(shí)間:20__年6月18日至20__年6月22日。
方式:面授與自學(xué)相結(jié)合。
培訓(xùn)評(píng)估:培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行口試抽查。
(八)進(jìn)行全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化后,對(duì)完善改進(jìn)的旅游標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)目的:1、旅游標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,進(jìn)行自檢自查,及時(shí)改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),使其更加完善、適用,讓所有員工了解公司的旅游標(biāo)準(zhǔn)體系和管理模式,全面提升景區(qū)的管理水平。
2、讓員工盡快熟悉掌握景區(qū)相關(guān)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟練掌握自己的崗位職責(zé)、崗位工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程等標(biāo)準(zhǔn),用標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己,提升服務(wù)質(zhì)量。
3、使員工按景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)工作,用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范員工服務(wù)行為,全面提高景區(qū)的工作能力,打造精品景區(qū)。
參加人員:公司全體工作人員。
時(shí)間:20__年6月18日至20__年6月22日。
方式:面授與自學(xué)相結(jié)合。
培訓(xùn)評(píng)估:培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行口試抽查。
(九)秋季培訓(xùn),對(duì)改進(jìn)旅游標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)
目的:1、旅游標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,進(jìn)行自檢自查,及時(shí)改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),使其更加完善、適用,讓所有員工了解公司的旅游標(biāo)準(zhǔn)體系和管理
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇29
第一節(jié)新進(jìn)人員錄用
一、員工的試用
1、擬錄用人員經(jīng)面試及技能考試合格后,由人力資源部通知試用,普通員工試用期為三個(gè)月,試用期滿須由人力資源部進(jìn)行酒店知識(shí)考核及崗位技能考核,期滿考核合格后,方的正式錄用;但平時(shí)工作優(yōu)秀者、表現(xiàn)突出者、適應(yīng)廚房環(huán)境較快或能提前頂崗者,可適當(dāng)縮短其試用期限。
2、面試合格報(bào)到時(shí),應(yīng)向人力資源部送交或填寫下列文件:
(1)身份證復(fù)印件及健康證明。
(2)近期半身免冠彩色照片_張;
(3)填寫員工登記表;
(4)到財(cái)務(wù)部預(yù)交工服押金200元(離職時(shí)返還)
(5)到人力資源部領(lǐng)取工牌及《員工手冊(cè)》,并開(kāi)工服單到洗衣房領(lǐng)取工服,由督導(dǎo)級(jí)或老員工帶領(lǐng)到分配的工作崗位,試用期開(kāi)始。
3、試用廚房應(yīng)在試用期內(nèi)對(duì)員工進(jìn)行考核,員工試用期間由試用廚房主管負(fù)責(zé)考核,期滿考核合格者,經(jīng)部門經(jīng)理或行政總廚批準(zhǔn)后,予以轉(zhuǎn)正。
4、試用期內(nèi)試用人員屬試用工身份,試用人員如因品行不良或工作成績(jī)欠佳或無(wú)故曠工者,應(yīng)隨時(shí)停止試用,或予以解雇。
凡有下列情形者,不的錄用:
1、有犯罪前科在案的;
2、患有精神病及傳染病的;
3、體格檢查經(jīng)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)認(rèn)定不合格的。
二、培訓(xùn)流程:
1、入職培訓(xùn):酒店新招錄的員工首先應(yīng)接受入職培訓(xùn),所有員工必須參加,培訓(xùn)考核合格后方可上崗,培訓(xùn)考核由人力部組織。
2、后廚人員崗前培訓(xùn)內(nèi)容:
(1)企酒店基礎(chǔ)理論知識(shí);(企業(yè)文化及公司發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、經(jīng)營(yíng)范圍、特色等);
(2)本店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置,介紹各部門人員;
(3)店內(nèi)規(guī)章制度;
(4)儀容儀表要求;
(5)崗位工作職責(zé);
(6)食品安全意識(shí)、產(chǎn)品知識(shí)及出品標(biāo)準(zhǔn);
(7)廚房工作流程;
3、在崗培訓(xùn):
完善和充實(shí)員工各項(xiàng)技能,提升員工素養(yǎng),使其具備多方面才干和更高水平的.工作能力,提高工作質(zhì)量和效率,建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。
第二節(jié)基本安全規(guī)定
1、火災(zāi)應(yīng)急及要求
(1)發(fā)生火災(zāi)立即報(bào)告火情,保持鎮(zhèn)定;(電話:6919或0)
(2)幫助、引導(dǎo)客人撤離現(xiàn)場(chǎng);
(3)利用最近的滅火器,設(shè)法撲滅或控制火勢(shì);
(4)如油鍋起火應(yīng)使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進(jìn)行施救。
(5)關(guān)掉電源開(kāi)關(guān),關(guān)閉所有能制造通風(fēng)的門窗;
(6)由現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)級(jí)利用最近的電話通知部門經(jīng)理火災(zāi)位置,說(shuō)話要冷靜、清晰。
2、滅火器的特點(diǎn)、分布及用途:
(1)滅火器特點(diǎn)及用途:手動(dòng)滅火裝置,適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災(zāi)。
分布:廚房南門左手邊、調(diào)料櫥南邊、管事部北門
(2)消防栓特點(diǎn):手動(dòng)滅火裝置,適用于大型火災(zāi)。
分布:出管事部門口,對(duì)面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面
用途:消防栓是連接消防水源的消防水龍頭,其中配備滅火龍頭和水帶,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)連接就可使用。若打破其中警鈴,消防栓的壓力便會(huì)增加,便于進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的大型滅火。
(3)噴淋頭特點(diǎn)及用途:自動(dòng)滅火裝置,當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時(shí),該裝置紅色部分自動(dòng)溶化,水源自動(dòng)從噴頭成散射狀噴出,以便加快滅火動(dòng)作。
分布:廚房頂棚。
(4)緊急照明燈(應(yīng)急燈)特點(diǎn):自動(dòng)蓄電池裝置,在電力中斷時(shí)會(huì)立刻切換,持續(xù)提供照明一個(gè)小時(shí)左右。
分布:廚房通往火攻粗加工的門上面。
保養(yǎng):每周進(jìn)行全面的斷電檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)維修人員進(jìn)行處理。
3、干粉滅火器使用方法
(1)右手提滅火器到現(xiàn)場(chǎng);
(2)除掉鉛封;
(3)拔掉保險(xiǎn)銷;
(4)左手握著噴管,右手按下壓把;
(5)站上風(fēng)口處,距火源1.5米處,右手加壓,左手拿噴管對(duì)準(zhǔn)火源根部噴射廚房部衛(wèi)生要求
第三節(jié)個(gè)人衛(wèi)生
男員工頭發(fā)不可太長(zhǎng),女員工可把頭發(fā)梳扎起來(lái),男女員工不可留長(zhǎng)指甲,男員工不可留胡須,女員工上不可濃妝艷抹,上廁所后一定要立即洗手,佩戴好工作帽,保持工作服的整潔。
第四節(jié)廚房衛(wèi)生
保持廚房清潔,不積水,各種用具擺放整齊,砧板和用具用后一定要立即清洗干凈,各種電器用具,如微波爐、切肉機(jī)、攪拌機(jī)、烤箱等,要時(shí)刻保持清潔,每餐開(kāi)餐結(jié)束后,一定要將爐具清洗干凈。
第五節(jié)食品衛(wèi)生
各種食品,如;肉類、干貨類、罐頭類、海鮮類、蔬果類,必須要分類存放。以上幾點(diǎn),在操作時(shí)要時(shí)刻緊記,以確保廚房食品衛(wèi)生安全,從而提高出品質(zhì)量及酒店的社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益。
第六節(jié)跟崗培訓(xùn)
一、新的員工剛?cè)肼毜臋z查有無(wú)健康證、并了解新的員工的個(gè)人工作及技能情況
二、新的員工的儀容儀表和廚房?jī)?nèi)的工作紀(jì)律要求、廚房各檔口及負(fù)責(zé)人的認(rèn)識(shí)。
三、對(duì)新的員工進(jìn)行安全消防知識(shí)培訓(xùn)
四、明檔小料的擺放及制作方法培訓(xùn)
五、對(duì)火鍋菜品的切配、裝盤、保存、標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)培訓(xùn)
六、對(duì)火鍋零點(diǎn)和包廂的上菜程序培訓(xùn)
七、廚房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備操作、注意安全事項(xiàng)、保養(yǎng)培訓(xùn)
八、和新的員工進(jìn)行談心
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇30
為了”賓客至上,服務(wù)第一”的宗旨,能更好的提高服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)員工素質(zhì),完善服務(wù)體制,做到更好更有效的為客服務(wù),為公司創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng),特?cái)M定以下培訓(xùn)計(jì)劃:
一.闡述培訓(xùn)的目的
1.以軍訓(xùn)來(lái)強(qiáng)化提升員工的服務(wù)意識(shí)、紀(jì)律意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)及精神風(fēng)貌等整體素質(zhì);
2.規(guī)范公司員工行為舉止,提高綜合素質(zhì),加強(qiáng)服務(wù)意識(shí),為公司樹(shù)立良好的品牌效應(yīng);
3.提高服務(wù)水平,規(guī)范業(yè)務(wù)技能,使其達(dá)到服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)致化、全面化;
4.樹(shù)立責(zé)任感主人翁精神(以顧客是我們的衣食父母為宗旨)
5.發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,灌輸集體意識(shí)(以100-1≤0木桶理念來(lái)闡述)
二.培訓(xùn)員工儀容、儀表、姿態(tài)風(fēng)范及禮節(jié)、禮貌等行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn);
三.培訓(xùn)部門的各項(xiàng)規(guī)章制度及處罰條例;
四.培訓(xùn)部門員工各崗位職責(zé)范圍、標(biāo)準(zhǔn)及職業(yè)道德素養(yǎng);
五.培訓(xùn)各崗位的工作流程及注意事項(xiàng);
六.培訓(xùn)服務(wù)工作中的要點(diǎn);
七.培訓(xùn)員工如何接受客人的電話預(yù)訂及現(xiàn)場(chǎng)預(yù)訂;
八.培訓(xùn)服務(wù)工作中的'禮貌用語(yǔ)及簡(jiǎn)單英語(yǔ)對(duì)話;
九.培訓(xùn)員工酒水知識(shí)與出品的標(biāo)準(zhǔn)及銷售價(jià)格;
十.培訓(xùn)員工各種杯具器皿、設(shè)備、設(shè)施的使用與管理;
十一.培訓(xùn)員工在工作中常用單據(jù)表格的使用與管理;
十二.培訓(xùn)員工存取酒程序及相關(guān)管理規(guī)定;
十三.培訓(xùn)服務(wù)工作中的推銷技巧;
十四.培訓(xùn)員工處理投訴的技巧;
十五.培訓(xùn)服務(wù)工作中常見(jiàn)問(wèn)題的應(yīng)對(duì)與處理及案例分析;
十六.培訓(xùn)員工托盤的使用原則和技巧;
十七.培訓(xùn)酒吧員工長(zhǎng)飲與短飲的調(diào)制及出品標(biāo)準(zhǔn);
十八.培訓(xùn)酒吧員工果盤的制作及出品標(biāo)準(zhǔn);
十九.服務(wù)技能實(shí)踐操作培訓(xùn)(模擬訓(xùn)練);
二十.消防知識(shí)與禁毒的宣傳培訓(xùn);
二十一.考核、總評(píng)
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇31
如何培養(yǎng)新員工呢?培訓(xùn)新員工,就像是煮速凍餃子,有著訣竅可言。作為人力資源的主管,如果能觸類旁通,也就可以從中悟出將企業(yè)新員工成功地調(diào)教成一名優(yōu)秀的企業(yè)員工的道理。由于現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快,很少有人自己動(dòng)手包餃子吃,大都從超市買速凍餃子回來(lái)煮,既方便又省事。煮速凍餃子和煮現(xiàn)包的餃子不一樣,煮速凍餃子有幾個(gè)小訣竅:第一,一鍋水中不能放入過(guò)多的餃子,需要給餃子和餃子之間留出一定的空隙;第二,下鍋時(shí)候的水溫不宜太高;第三,也是最重要的一點(diǎn),水燒開(kāi)并不意味著餃子熟了,這時(shí)候的餃子大多是夾生的,一定要加入一碗涼水繼續(xù)煮,水煮開(kāi)后再加一碗涼水,如此反復(fù)兩次到三次,直到所有的餃子都漂起來(lái)了才算大功告成。
新員工與速凍水餃的相似之處在于,你很難從其外表看到內(nèi)涵。新員工一般分為兩類:應(yīng)屆畢業(yè)生和社會(huì)人員。其中,應(yīng)屆畢業(yè)生在經(jīng)過(guò)了大學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)體制教育之后都披著統(tǒng)一的外衣走向社會(huì),就連簡(jiǎn)歷都是按照一定的模板制作的,各種證書(shū)也不少;社會(huì)人員在經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)或多家用人單位的洗禮之后,自然有自己的一套應(yīng)對(duì)用人單位的辦法,個(gè)人履歷有時(shí)也有真有假,而用人單位難以查證。乍一看就如同超市冰柜里的速凍餃子一樣,包裝都很漂亮,透過(guò)包裝看里面的餃子只能朦朦朧朧看個(gè)大致。在下鍋之前你可能永遠(yuǎn)不知道買到的餃子包得好不好、會(huì)不會(huì)破皮、露餡。
我們撇開(kāi)諸如培訓(xùn)、考察等瑣碎的、基本的事務(wù),僅僅從如何煮好餃子的訣竅引發(fā)的聯(lián)想,談幾個(gè)“煮人才”的訣竅:
一、起始水溫需要適中
水溫在煮餃子的過(guò)程中所起的作用,與企業(yè)的氛圍對(duì)于培養(yǎng)好新員工的過(guò)程中起的作用是一樣的。我認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該首先在新員工的培訓(xùn)上建立一個(gè)正確的態(tài)度:符合實(shí)際,不宜過(guò)火;亦不能過(guò)于冷淡,適中的態(tài)度和氛圍才最適合新員工的成長(zhǎng)。
部分企業(yè)在培養(yǎng)新人時(shí)常常犯的一個(gè)錯(cuò)誤是:在培養(yǎng)新人方面投入過(guò)多,尤其是為了讓新人能迅速融入到企業(yè)之中,企業(yè)往往不遺余力地營(yíng)造出熱情洋溢的環(huán)境,希望新人能夠感覺(jué)到如家一般的溫暖、如火一般的激情,但是這樣的熱情往往不能維持很久,再加上后續(xù)的培訓(xùn)工作如果不得力的話,當(dāng)企業(yè)恢復(fù)到正常狀況的時(shí)候,企業(yè)中的新人會(huì)突然感到不適應(yīng),成為一個(gè)“夾生”的餃子,由此造成的人才流失和企業(yè)資源的浪費(fèi)是巨大的。
某制藥集團(tuán)為了拓展業(yè)務(wù),招收了一批人員作為企業(yè)在藥店的終端銷售經(jīng)理,在新員工上崗前企業(yè)大張旗鼓地對(duì)新員工進(jìn)行了集體培訓(xùn),名義上是把企業(yè)的文化理念、發(fā)展模式以及銷售技巧等等信息傳達(dá)給新員工,而實(shí)際上在培訓(xùn)的過(guò)程中企業(yè)卻一直在為自己打牌子、造聲勢(shì),一直宣傳諸如“選擇我們企業(yè)就是選擇了自己的命運(yùn)”、“我們企業(yè)是以人為本的”、“年薪十萬(wàn)不是夢(mèng)”等等思想和口號(hào),把新員工都教育得熱血沸騰,都認(rèn)為這里是自己的家、是自己騰飛的地方……當(dāng)短暫培訓(xùn)結(jié)束后,新員工踏上自己的崗位時(shí),由于該企業(yè)的相關(guān)制度尚未完善,后續(xù)工作做得不到位。使得新員工完全感覺(jué)不到培訓(xùn)時(shí)的那種溫暖和激情,個(gè)個(gè)都如同外熱內(nèi)冷的餃子一下子失去了外部的溫度,成了夾生餃子,端不上餐桌。最終,這批新員工的流失率高達(dá)80%以上!企業(yè)為培訓(xùn)員工所付出的費(fèi)用統(tǒng)統(tǒng)化做東流水。
另一方面,一部分企業(yè)既不重視對(duì)新員工的培訓(xùn),也不注重企業(yè)氛圍的營(yíng)造。使得新員工感覺(jué)進(jìn)入了一個(gè)相當(dāng)陌生的環(huán)境,陌生的臉孔、陌生的事物、陌生的氣氛,令新員工產(chǎn)生孤獨(dú)感和冷漠感,給新員工融入企業(yè)造成了莫大的障礙,同樣也造成了相當(dāng)高的人員流失率。
二、要給“餃子”留一定的空間
給餃子留下一定的空間目的有兩個(gè):一是為了讓餃子在水沸騰的過(guò)程中能夠自由地翻滾,自由地翻滾才能讓餃子均勻受熱;二是在餃子和餃子之間隔開(kāi)一點(diǎn)距離,以免餃子粘在一起或者在沸騰的過(guò)程中因相互碰撞而破裂。
企業(yè)在安排新員工的崗位時(shí)應(yīng)該給新員工留下一定“空間”,這里所說(shuō)的空間也有兩重意思:一是自由度,企業(yè)應(yīng)當(dāng)給新員工的工作以一定的自由性,不能夠過(guò)于制約新員工的發(fā)揮空間。如果新員工滿懷熱情地踏上新的工作崗位卻感到處處受制于人,那么強(qiáng)烈的受挫感很可能驅(qū)使他離開(kāi)這個(gè)組織;二是新員工的工作之間要保持一點(diǎn)距離,這么做的目的是為了防止上文中所講的煮餃子時(shí)“粘”和“破”的現(xiàn)象的發(fā)生。
所謂的“粘”指的'是拉幫結(jié)派的現(xiàn)象,新員工在培訓(xùn)的過(guò)程中已經(jīng)相互之間比較熟悉,如果再幾個(gè)人分在同一部門的話,和老員工不熟悉、工作上的相互需要等等因素很容易產(chǎn)生拉幫結(jié)派的現(xiàn)象,從而影響企業(yè)內(nèi)部組織的穩(wěn)定性;而所謂的“破”指的是新員工之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)。人都是有私欲的,新員工很容易在認(rèn)識(shí)上將和自己同時(shí)進(jìn)入企業(yè)的新員工默認(rèn)為自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,如果在一起工作的話,競(jìng)爭(zhēng)的成分往往蓋過(guò)合作,由此產(chǎn)生的惡性競(jìng)爭(zhēng)很可能會(huì)影響到整個(gè)企業(yè)的和諧氛圍,造成惡劣的影響。
某企業(yè)為擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模做準(zhǔn)備,招聘了一批人才。經(jīng)過(guò)了兩個(gè)星期的培訓(xùn)和殘酷的篩選之后,這批人中的一半順利上崗了,由于企業(yè)事先準(zhǔn)備不夠充分,新招進(jìn)來(lái)的員工被集中分配到幾個(gè)本身已經(jīng)接近飽和了的部門之中,這樣的情況已經(jīng)同時(shí)具備了形成“粘”和“破”兩種現(xiàn)象的條件……在接下來(lái)的一個(gè)月時(shí)間里,這批新員工有的因?yàn)椴拍懿荒軌蚴┱?,郁郁寡歡地等待了一個(gè)月之后自動(dòng)離職了;在不斷地拉幫結(jié)派、相互排擠和互相打小報(bào)告的過(guò)程中又走了一部分人。團(tuán)結(jié)、和睦的企業(yè)內(nèi)部被搞得烏煙瘴氣,最后導(dǎo)致企業(yè)的擴(kuò)張計(jì)劃也不得不推后進(jìn)行。
三、開(kāi)鍋之后加涼水反復(fù)煮
如果說(shuō),前面兩項(xiàng)是企業(yè)為了給新員工創(chuàng)造更適宜的環(huán)境條件的話。那么,最后這一項(xiàng)則是需要企業(yè)在新員工的成長(zhǎng)過(guò)程中隨時(shí)關(guān)注的。
很多著名的管理學(xué)家以及成功者都說(shuō)過(guò),在順利的環(huán)境中成長(zhǎng)起來(lái)的人往往缺乏對(duì)惡劣環(huán)境的抵抗力,也就是我們常說(shuō)得不夠穩(wěn)重和成熟。在成功地創(chuàng)造了前兩項(xiàng)適宜新員工成長(zhǎng)的優(yōu)良環(huán)境之后,企業(yè)更應(yīng)該關(guān)注新員工在這樣順境中的成長(zhǎng)過(guò)程,看看新員工們是否會(huì)“上下翻騰”,這時(shí)候就應(yīng)該加上一碗涼水讓他們安分下來(lái),腳踏實(shí)地地繼續(xù)成長(zhǎng)。
最近看到這樣一個(gè)故事,一名學(xué)生在大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入了一家大型醫(yī)療器材公司做銷售,憑著自己的不懈努力和靈活的頭腦,他很快地成為了這家公司銷售業(yè)績(jī)最好的員工之一,繼而成為該公司最年輕的片區(qū)經(jīng)理。但是當(dāng)所有的榮譽(yù)都加到他身上的時(shí)候,他自己的心理卻發(fā)生了變化,一路的成功使他變得自大、自負(fù),他覺(jué)得自己為公司做出了如此大的貢獻(xiàn),公司給他的報(bào)酬卻越來(lái)越不能令他滿意,在貪欲的驅(qū)使下他從偷偷代理其它企業(yè)的醫(yī)藥器材開(kāi)始,繼而發(fā)展到挪用公司的公款為自己的地下經(jīng)營(yíng)活動(dòng)籌集資金;對(duì)發(fā)現(xiàn)他違規(guī)行為的公司員工進(jìn)行威脅,甚至私自辭退企業(yè)員工,直到東窗事發(fā)。企業(yè)發(fā)現(xiàn)大批的資金去向不明,根據(jù)別人的舉報(bào)發(fā)現(xiàn)了他擅自挪用公款、私自解雇員工等等不法行為。對(duì)于這個(gè)原本是企業(yè)未來(lái)之星的人才的巨大蛻變,公司領(lǐng)導(dǎo)無(wú)不痛心疾首,可是不加以懲戒不足以服眾,最終公司將他告上了法庭。
如果企業(yè)能夠不操之過(guò)急,讓他一路扶搖直上,而是為他進(jìn)行合理的職業(yè)規(guī)劃;如果企業(yè)及早與他進(jìn)行溝通,為他澆點(diǎn)冷水讓他冷靜下來(lái);如果企業(yè)能夠及早發(fā)現(xiàn)他的不軌作為……這一切原本是可以避免的。企業(yè)對(duì)于人才的極度渴求,一個(gè)青年人對(duì)于榮譽(yù)和財(cái)富的過(guò)度狂熱,這兩個(gè)因素就像兩只無(wú)情的手把這顆企業(yè)的新星扼殺在搖籃里。
一兩碗涼水可以幫助餃子完全熟透,一份合理的職業(yè)規(guī)劃或者良好的人力資源監(jiān)控體系能夠起到“涼水”的作用,幫助一個(gè)新員工從生澀走向成熟、從成功邁向輝煌。
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇32
一、培訓(xùn)目的
本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化,樹(shù)立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念,行為模式,了解公司相關(guān)規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的.工作心態(tài),職業(yè)素質(zhì),為勝任崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1、為新員工提供正確的,相關(guān)的公司及工作崗位信息,增強(qiáng)業(yè)務(wù)員走入市場(chǎng)信心。
2、讓新員工了解公司產(chǎn)品知識(shí),更快進(jìn)入工作狀態(tài)。
3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、樹(shù)立對(duì)公司信心和期望。
4、讓新員工感受到公司對(duì)他的歡迎,讓新員工體會(huì)到歸屬感。
4、使新員工明白自己的工作職責(zé),加強(qiáng)同事之間的關(guān)系。
6、提升業(yè)務(wù)員解決問(wèn)題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、培訓(xùn)人員職責(zé)
1、對(duì)新人須全心全意的進(jìn)行崗位專業(yè)知識(shí)傳授和指導(dǎo)。
2、根據(jù)培訓(xùn)時(shí)間對(duì)新人在過(guò)程中,予以成績(jī)考核及技能評(píng)估。
3、培訓(xùn)人員應(yīng)及時(shí)將新人工作中表現(xiàn)及時(shí)反饋行政部。
三、新員工
1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度
2、虛心、認(rèn)真的接受培訓(xùn)師人員的教導(dǎo)和安排。
3、嚴(yán)格執(zhí)行崗位操作標(biāo)準(zhǔn)和制度。
4、每周、月對(duì)本崗位工作內(nèi)容、工作成績(jī)、建議及個(gè)人心得以書(shū)面的形式交予行政部。
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇33
培訓(xùn)是企業(yè)安全管理的重要內(nèi)容之一,是搞好安全的基礎(chǔ)性工作。只有加強(qiáng),才能提高職工的安全意識(shí)和素質(zhì),切實(shí)搞好安全生產(chǎn)。因此,我公司特計(jì)劃安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)內(nèi)容、形式及如下:
一、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的內(nèi)容
(1)安全思想教育著重從強(qiáng)化安全意識(shí)和遵章守紀(jì)兩個(gè)方面進(jìn)行。
(2)安全生產(chǎn)方針,政策、法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)教育。要把綜合性和專業(yè)性的方針、政策、法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)結(jié)合,二者不能偏廢。
(3)安全技術(shù)知識(shí)教育
(4)典型和事故經(jīng)驗(yàn)
二、安全經(jīng)驗(yàn)培訓(xùn)的形式和方法
(一)三級(jí)經(jīng)驗(yàn)制:即入廠教育、車間經(jīng)驗(yàn)、崗位教育。
1、入廠教育的內(nèi)容:
(1)企業(yè)的生產(chǎn)形式,安全生產(chǎn)情況,學(xué)習(xí)有關(guān)文件、講解安全生產(chǎn)的重大意義;
(2)企業(yè)的特殊危險(xiǎn)地點(diǎn),塵毒危害,一般的防護(hù)用品知識(shí);
(3)一般的電氣和機(jī)械教育;
(4)傷亡事故發(fā)生的主要原因,事故教訓(xùn)。
2、車間教育內(nèi)容:
(1)車間勞動(dòng)規(guī)則和應(yīng)該注意的'事項(xiàng);
(2)車間危險(xiǎn)地區(qū),有毒有害作業(yè)的情況和必須遵守的安全事項(xiàng);
(3)車間安全生產(chǎn)的情況問(wèn)題即典型事故案例。
3、崗位教育的內(nèi)容:
(1)班組安全生產(chǎn)情況,工作性質(zhì)即職責(zé)范圍;
(2)新工人將要從事的生產(chǎn)性質(zhì),必須的安全知識(shí),各種機(jī)器設(shè)備即其安全防護(hù);
(3)作業(yè)場(chǎng)的安全、衛(wèi)生防護(hù);
(4)容易發(fā)生事故或有毒有害的地方;
(5)個(gè)人防護(hù)用品的使用和保管等。
(二)特種作業(yè)人員安全技術(shù)培訓(xùn):
對(duì)于特種作業(yè)人員,必須進(jìn)行專門培訓(xùn)并要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考試合格后,方能準(zhǔn)許上崗操作。
(三)經(jīng)常性的安全教育:
如采取安全活動(dòng)日,班前、班后會(huì)、安全例會(huì)、安全技術(shù)交流、廣播、等。即要結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)這個(gè)中心來(lái)開(kāi)展經(jīng)常性安全生產(chǎn)教育,又要掌握事故發(fā)生的規(guī)律進(jìn)行教育。
(四)對(duì)于安全專業(yè)人員采用“繼續(xù)工程教育”和“安全函授”教育等。
三、安全教育規(guī)定:
(1)凡新招收、調(diào)入的職工必須認(rèn)真的進(jìn)行安全生產(chǎn)入廠教育、車間教育、崗前教育(即三級(jí)教育),并經(jīng)考試合格后,頒證方可進(jìn)入操作崗位。
(2)對(duì)電氣焊、行車等特種作業(yè)人員必須持有地、縣企業(yè)級(jí)的安全操作證。
(3)在采用的生產(chǎn)工藝、添設(shè)新的技術(shù)設(shè)備或工人調(diào)換操作崗位時(shí),必須對(duì)工人進(jìn)行新操作法和工作崗位的安全教育,并經(jīng)考核合格后,方可上崗操作。
(4)加強(qiáng)全廠職工、管理人員、工程技術(shù)人員安全生產(chǎn)方面的法制宣傳和教育,增強(qiáng)全體職工安全生產(chǎn)法制觀念。
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇34
一、入職培訓(xùn)的目的:
1、使新員工在入職前對(duì)公司有一個(gè)全方位的了解,認(rèn)識(shí)并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)文化,堅(jiān)定自己的職業(yè)選擇,理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規(guī)范;
2、使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo),掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法,盡快進(jìn)入崗位角色。
3、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵(lì)新員工形成積極的態(tài)度。
二、培訓(xùn)對(duì)象:
三、培訓(xùn)期間:
新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月,包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。
四、培訓(xùn)方式:
1、脫崗培訓(xùn):由人力資源制定培訓(xùn)計(jì)劃和方案并組織實(shí)施,采用集中授課的形式。
2、在崗培訓(xùn):由新員工所在部門負(fù)責(zé)人對(duì)其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較評(píng)估,找出差距,以確定該員工培訓(xùn)方向,并指定專人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo),人力資源部跟蹤監(jiān)控??刹捎萌粘9ぷ髦笇?dǎo)及一對(duì)一輔導(dǎo)形式。
五、培訓(xùn)教材
六、入職培訓(xùn)內(nèi)容:
1、企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營(yíng)理念、愿景、使命、價(jià)值觀)
2、組織結(jié)構(gòu)圖;
3、組織所在行業(yè)概覽;
4、福利組合概覽(如健康保險(xiǎn)、休假、病假、退休等)
5、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估或績(jī)效管理系統(tǒng),即績(jī)效評(píng)估的方式,何時(shí),由誰(shuí)來(lái)評(píng)估,總體的績(jī)效期望
6、薪酬制度:發(fā)薪日,如何發(fā)放;
7、勞動(dòng)合同、福利及社會(huì)保險(xiǎn)等;
8、職位或工作說(shuō)明書(shū)和具體工作規(guī)范;
9、員工體檢日程安排和體檢項(xiàng)目;
10、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機(jī)會(huì),職業(yè)通道,如何獲得職業(yè)資源信息)
11、員工手冊(cè)、政策、程序、財(cái)務(wù)信息;
12、有關(guān)公司門禁卡及徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的使用規(guī)則等;
13、內(nèi)部人員的熟悉(本部門上級(jí)、下屬、同事;其他部門的負(fù)責(zé)人、主要合作的同事)
14、著裝要求;
15、公務(wù)禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機(jī)密、職業(yè)操守
16、工作外的活動(dòng)(如運(yùn)動(dòng)隊(duì)、特殊項(xiàng)目等)。
七、培訓(xùn)考核:
培訓(xùn)期考核分書(shū)面考核和應(yīng)用考核兩部分,脫崗培訓(xùn)以書(shū)面考核為主,在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主,各占考核總成績(jī)的50%。書(shū)面考核考題由各位授課教師提供,人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應(yīng)用考核通過(guò)觀察測(cè)試等手段考查受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用及業(yè)績(jī)行為的改善,由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。
八、效果評(píng)估:
人力資源部與新員工所在部門通過(guò)與學(xué)員、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流,并制定一系列書(shū)面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解,逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差,改進(jìn)培訓(xùn)方式,以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
九、培訓(xùn)工作流程:
1、人力資源部根據(jù)各部門的人力需求計(jì)劃統(tǒng)籌進(jìn)人指標(biāo)及進(jìn)人時(shí)間,根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓(xùn)時(shí)間并擬定培訓(xùn)具體方案;并填寫《新員工脫崗培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)》報(bào)送人力資源中心及相關(guān)部門;
2、人力資源部負(fù)責(zé)與各相關(guān)部門協(xié)調(diào),作好培訓(xùn)全過(guò)程的組織管理工作,包括經(jīng)費(fèi)申請(qǐng)、人員協(xié)調(diào)組織、場(chǎng)地的安排布置、課程的調(diào)整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評(píng)估等;
3、人力資源部負(fù)責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束當(dāng)日對(duì)學(xué)員進(jìn)行反饋調(diào)查,填寫《新員工入職培訓(xùn)反饋意見(jiàn)表》,并根據(jù)學(xué)員意見(jiàn)七日內(nèi)給出對(duì)該課程及授課教師的改進(jìn)參考意見(jiàn)匯總學(xué)員反饋表送授課教師參閱;
4、授課教師在七日內(nèi)拿出改進(jìn)方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
5、人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi),提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報(bào)告,報(bào)總裁審閱;
6、新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后,分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導(dǎo)培訓(xùn)(在崗培訓(xùn)),由各部門負(fù)責(zé)人指定指導(dǎo)教師實(shí)施培訓(xùn)并于培訓(xùn)結(jié)束時(shí)填寫《新員工在崗培訓(xùn)記錄表》報(bào)人力資源與知識(shí)管理部;
7、人力資源與知識(shí)管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間,應(yīng)不定期派專人實(shí)施跟蹤指導(dǎo)
員工培訓(xùn)計(jì)劃表總結(jié)篇35
技能培訓(xùn)可以說(shuō)那個(gè)行業(yè)都有,很多,比如電腦技能培訓(xùn),軟件開(kāi)發(fā)技能培訓(xùn),汽修技能培訓(xùn),廚師技能培訓(xùn)等。員工技能培訓(xùn)方案的制定直接影響到員工以后的工作效率,甚至直接影響到公司的運(yùn)營(yíng),所以員工技能培訓(xùn)方案不容忽視。
一、員工技能培訓(xùn)的意義
職業(yè)技能培訓(xùn)的目的是開(kāi)發(fā)受訓(xùn)者的職業(yè)技能。職業(yè)技能培訓(xùn)的目的是使受訓(xùn)者獲得或提高某個(gè)方面的職業(yè)技能,而不是培訓(xùn)受訓(xùn)者的文化水平。當(dāng)然,有些與文化素質(zhì)教育有聯(lián)系的職業(yè)培訓(xùn)方式(如職業(yè)技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)方式),在職業(yè)培訓(xùn)的同時(shí)也進(jìn)行高中階段的文化課程教學(xué),但這只是職業(yè)培訓(xùn)與普通教育相結(jié)合的事物,并不改變職業(yè)技能培訓(xùn)的目的。
現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),實(shí)際上是人才的競(jìng)爭(zhēng),而人才的競(jìng)爭(zhēng),很大程度上有賴于企業(yè)人力資源的開(kāi)發(fā)。這就迫切需要加強(qiáng)職工技能培訓(xùn),提高職工技能和知識(shí),開(kāi)發(fā)職工智慧潛能,激發(fā)職工創(chuàng)新欲望,增強(qiáng)職工市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,提升企業(yè)勞動(dòng)績(jī)效,實(shí)現(xiàn)企業(yè)又好又快發(fā)展。
加強(qiáng)企業(yè)職工技能培訓(xùn)是實(shí)現(xiàn)國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的需要。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高,越來(lái)越依賴于企業(yè)技術(shù)的進(jìn)步和職工隊(duì)伍整體素質(zhì)的提高。發(fā)展經(jīng)濟(jì),高超的技術(shù)可以引進(jìn),先進(jìn)的設(shè)備也可以引進(jìn),但所需的大量技術(shù)工人是不可能引進(jìn)的,而只能依靠大力發(fā)展職工教育培訓(xùn),提高企業(yè)職工技能培訓(xùn)的質(zhì)量與效果。這就迫切需要企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者從國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的高度上充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)職工技能培訓(xùn)提素質(zhì)的重大意義和作用,把提高職工隊(duì)伍素質(zhì)擺到更加突出的位置,為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供人才支撐,為實(shí)現(xiàn)國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。加強(qiáng)企業(yè)職工技能培訓(xùn)是體現(xiàn)自身價(jià)值的需要。當(dāng)前職工隊(duì)伍結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化,整體素質(zhì)有了一定提高。但是從總體上講,基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)方面缺乏自我“充電”學(xué)習(xí)的能力,關(guān)鍵核心技能上缺乏解決問(wèn)題的能力。這就迫切需要加強(qiáng)職工技能培訓(xùn),提高職工業(yè)務(wù)技能水平和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
加強(qiáng)企業(yè)職工技能培訓(xùn)是提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的需要?,F(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),實(shí)際上是人才的競(jìng)爭(zhēng),而人才的競(jìng)爭(zhēng),很大程度上有賴于企業(yè)人力資源的開(kāi)發(fā)。這就迫切需要加強(qiáng)職工技能培訓(xùn),提高職工技能和知識(shí),開(kāi)發(fā)職工智慧潛能,激發(fā)職工創(chuàng)新欲望,增強(qiáng)職工市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,提升企業(yè)勞動(dòng)績(jī)效,實(shí)現(xiàn)企業(yè)又好又快發(fā)展。
二、員工技能培訓(xùn)的內(nèi)容
職業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容是技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí)和實(shí)際操作能力。為了實(shí)現(xiàn)職業(yè)培訓(xùn)的目的,職業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容是相關(guān)崗位或工種的技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí)和實(shí)際操作能力。受訓(xùn)者經(jīng)過(guò)
職業(yè)培訓(xùn),獲得謀求職業(yè)或保障職業(yè)安定必須的技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí)和實(shí)際操作能力。勞動(dòng)者的職業(yè)素質(zhì)取決于職業(yè)培訓(xùn)的程度,勞動(dòng)者勞動(dòng)權(quán)的實(shí)現(xiàn)在很大程度上與所受職業(yè)培訓(xùn)的程度有關(guān)。
三、員工技能培訓(xùn)的方法
1、領(lǐng)導(dǎo)重視是搞好員工培訓(xùn)的前提
搞好員工技能培訓(xùn)首先需要各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)
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