農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的跟蹤與追溯體系

小農(nóng)戶順應(yīng)全球市場(chǎng)開展工程

2005年4月布賴恩斯特林BrianSterling農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的跟蹤與追溯體系今日對(duì)話背景信息為何關(guān)注跟蹤與追溯體系？它能協(xié)助他做什么？

可以跟蹤：

加拿大正在做什么？下一步呢？目前情況跟蹤與追溯體系不是新近關(guān)注食品平安與公共安康已成為主要的驅(qū)動(dòng)力多種驅(qū)動(dòng)力：生物恐懼主義—對(duì)食品供應(yīng)的國(guó)際污染瘋牛病禽流感—家禽〔2004年加拿大有1千9百多萬只鳥死于禽流感〕沃爾瑪和麥當(dāng)勞卡塔赫納議定書〔生物多樣性〕遠(yuǎn)東與歐洲曾經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)法律歐盟開場(chǎng)了跟蹤與追溯要求日本和韓國(guó)對(duì)某些從北美進(jìn)口的產(chǎn)品作了限制規(guī)定到2003年北美依然缺乏強(qiáng)有力的行動(dòng)國(guó)內(nèi)平安——關(guān)注平安食品供應(yīng)外來疾病的遏制水生疾病競(jìng)爭(zhēng)性的定位與品牌消費(fèi)者的關(guān)注來源：Source:GlobeScan2003中國(guó)和加拿大的農(nóng)業(yè)大國(guó)—人口分散農(nóng)業(yè)集中在某些地域位于大的出口市場(chǎng)附近很多很多的小農(nóng)場(chǎng)和小企業(yè)廣泛的才干非常類似的情況典型的首要驅(qū)動(dòng)力“無論他在處置、預(yù)備或烹飪食物時(shí)做得多么仔細(xì)，在植物生長(zhǎng)期進(jìn)入食物體內(nèi)的病原體不能夠完全被去除〞

“很多食品具有高危性是由于生食的緣故，如最近2004年在賓夕法尼亞迸發(fā)的甲肝，呵斥3人死亡，650人住院，皆因食用了原產(chǎn)于墨西哥的受污染的大蔥。〞明尼蘇達(dá)大學(xué)的RichardE.Isaacson跟蹤和追溯做法的簡(jiǎn)史公元前1700

公元前3507世紀(jì)12751348155617世紀(jì)171117141740—901862187519041960199920022005美索不達(dá)米亞的牧羊人用不同的顏色標(biāo)識(shí)動(dòng)物亞歷山大大帝的馬中國(guó)人在馬身上印記患病母羊的第一次記錄〔法國(guó)〕動(dòng)物安康與人類安康聯(lián)絡(luò)起來尼泊爾人/威尼斯人聘請(qǐng)檢驗(yàn)員波斯皇家馬廄為馬作標(biāo)志2億頭牛在歐洲死亡法國(guó)規(guī)定未經(jīng)檢驗(yàn)的肉為非法公布假設(shè)干法令維護(hù)安康〔英國(guó)〕USDA成立用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)畜類〔美國(guó)〕瑪麗馬龍傷寒?dāng)y帶者(USA)NASA開發(fā)的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系在動(dòng)物飼料中發(fā)現(xiàn)二惡英〔比利時(shí)〕歐洲經(jīng)過了<普通食品法>蘇丹紅1號(hào)色素污染跟蹤與追溯的開展發(fā)現(xiàn)病原體生物

建立控制機(jī)制

普及國(guó)際法規(guī)與實(shí)際

商業(yè)效率以及供應(yīng)鏈的有效性跟蹤與追溯——為什么？跟蹤與追溯是他未來的一部分——理由一頭奶牛——？?jī)|美圓美國(guó)的生物平安條例強(qiáng)迫實(shí)行自始至終的跟蹤到2005年歐盟的法規(guī)中包括跟蹤與追溯體系國(guó)防部對(duì)軍備的跟蹤沃爾瑪要求前100名供應(yīng)商采用RFID——其他零售商紛紛仿效蘇丹紅1號(hào)紅色素——7億歐元且還在添加目前的情況不是一種選擇跟蹤與追溯——為何如此關(guān)注？法規(guī)制定者強(qiáng)加到他頭上的不只一種體系可以添加值—比本錢更多的價(jià)值！跟蹤與追溯是一種工具—提供信息平安屬性—產(chǎn)品，過程、地點(diǎn)、人員同伴聯(lián)絡(luò)他如何運(yùn)用這些信息？跟蹤與追溯是一種工具跟蹤與追溯只是可靠的消費(fèi)管理體系的一部分目的是支持質(zhì)量與平安價(jià)值鏈的主要目的確定那些目的可以協(xié)助確定跟蹤與追溯系統(tǒng)的特點(diǎn)數(shù)據(jù)需求儲(chǔ)存和交換必需求獲取信息以可以預(yù)見的方式傳送給其他同伴跟蹤與追溯——由數(shù)據(jù)決議信息是由運(yùn)用者的需求決議的是什么？產(chǎn)品來自何處？產(chǎn)品如何？各個(gè)階段存在多長(zhǎng)時(shí)間？歸誰一切或由誰處置？可以銷售的高價(jià)值產(chǎn)品的屬性手技術(shù)支持；但不是由技術(shù)決議跟蹤與追溯數(shù)據(jù)面面觀廣度數(shù)據(jù)范圍——節(jié)省多少？深度經(jīng)過供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)可以跟蹤多遠(yuǎn)？精度鏟平的地點(diǎn)、流程或其他屬性要確認(rèn)到什么程度？時(shí)限數(shù)據(jù)要保管多久？跟蹤與追溯體系能做什么？遵守以外的益處食物價(jià)值鏈畜類谷物與豆類農(nóng)產(chǎn)品魚和海產(chǎn)品飼料及食物產(chǎn)品消費(fèi)者轉(zhuǎn)化、包裝產(chǎn)品儲(chǔ)存、挪動(dòng)、退還產(chǎn)品預(yù)備、展現(xiàn)、出賣產(chǎn)品

消費(fèi)商——種植商加工商——制造商經(jīng)銷商——運(yùn)輸商食品效力/零售商跟蹤與跟蹤過程內(nèi)部留意公司內(nèi)部的資料和信息多數(shù)企業(yè)在某種程度上都有這個(gè)過程外部企業(yè)間的信息——同伴重點(diǎn)受多種要素的挑戰(zhàn)多數(shù)新的跟蹤與追溯工程的重點(diǎn)商業(yè)價(jià)值與本錢食品供應(yīng)鏈關(guān)注的是本錢跟蹤和追溯是為公共利益效力，不太注重商業(yè)利益需求不同的見解汽車太空藥品化學(xué)品四類益處監(jiān)管利益獨(dú)一需求思索的領(lǐng)域公共平安與安康對(duì)政府規(guī)章的反響提供最小商業(yè)價(jià)值存在于商業(yè)中，或……市場(chǎng)利益生長(zhǎng)與空間利益不同的市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品特性的要求不同—對(duì)普通的人來說并不明顯有機(jī)產(chǎn)品高價(jià)值產(chǎn)品—牛肉、特殊糧食、農(nóng)產(chǎn)品為歐盟和亞洲消費(fèi)的非轉(zhuǎn)基因作物新的生物產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入要求—證明產(chǎn)品有詳細(xì)的可靠特性跟蹤與追溯提供了證明風(fēng)險(xiǎn)化解跟蹤和追溯的重要特性減少追蹤合格產(chǎn)品的時(shí)間確定有影響的產(chǎn)品減少召回的范圍降低召回的頻率減少風(fēng)險(xiǎn)和依賴性供應(yīng)鏈效率其他領(lǐng)域的公司的目的〔如汽車、醫(yī)藥、電子等〕跟蹤和追溯意味著對(duì)價(jià)值鏈的了解和控制運(yùn)用信息改善流程、降低本錢、提高質(zhì)量要求多于自在更長(zhǎng)期的優(yōu)勢(shì)與受害價(jià)值跟蹤和追溯一致性跟蹤和追溯四個(gè)方面的報(bào)答監(jiān)管報(bào)答維持企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)市場(chǎng)報(bào)答擴(kuò)展業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)化解報(bào)答降低應(yīng)對(duì)本錢供應(yīng)鏈的效率報(bào)答改善效果積累價(jià)值跟蹤與追溯體系與加拿大食品價(jià)值鏈?zhǔn)裁词强勺匪莘桨?行業(yè)牽頭、政府資助世界范圍內(nèi)獨(dú)一無二2003年7月推出主要處理以下問題：缺乏貫穿全鏈的方法缺乏前后一致的規(guī)范獨(dú)有處理方案的分散可繼續(xù)的國(guó)內(nèi)和全球驅(qū)動(dòng)要素可追溯方案的目的為在加拿大消費(fèi)或銷售的食品制定專門的全國(guó)性跟蹤與追溯體系用于食品跟蹤與追溯體系的最小數(shù)據(jù)內(nèi)容垂直信息流模型支持國(guó)際國(guó)際的要求適用于一切商品和各種規(guī)模的公司初期重點(diǎn)：牛肉、豬肉、海產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品可追溯方案全球范圍內(nèi)兼容假設(shè)采用EAN.UCC–GS1規(guī)范行業(yè)牽頭，政府和行業(yè)資助支持農(nóng)業(yè)政策框架目的到2021年，可跟蹤與追溯80%的加拿大食品供應(yīng)可追溯方案的方法為共享數(shù)據(jù)制定規(guī)范協(xié)作程序采用試點(diǎn)研討對(duì)需求和規(guī)范進(jìn)展檢驗(yàn)–找到差距為跟蹤與追溯體系建立一個(gè)商業(yè)構(gòu)架如何融入傳統(tǒng)處理方案？提供實(shí)施指點(diǎn)原那么鼓勵(lì)制定實(shí)施處理方案發(fā)現(xiàn)和建議應(yīng)注重跟蹤與追溯體系的商業(yè)價(jià)值跟蹤與追溯體系為一切利益相關(guān)方帶來益處建立一條跟蹤與追溯體系的加強(qiáng)途徑使商業(yè)框架行之有效鼓勵(lì)協(xié)作和分享閱歷樹立行業(yè)指點(diǎn)位置有必要而且很關(guān)鍵確定數(shù)據(jù)要求–最低需求量提供工程管理實(shí)施指點(diǎn)原那么整合原那么跟蹤與追溯體系如何發(fā)揚(yáng)作用?公共衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)食品平安食質(zhì)量量環(huán)境質(zhì)量召回才干加強(qiáng)化跟蹤與追溯體系供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)法律規(guī)范規(guī)章制度和指點(diǎn)原那么信息規(guī)范溝通和交融信息管理體系信息獲取動(dòng)物福利教育和培訓(xùn)他能做到哪些?創(chuàng)建客觀的對(duì)話研討價(jià)值鏈中的詳細(xì)部分比較和對(duì)比不同的勝利例子尋覓供應(yīng)鏈的“薄弱環(huán)節(jié)開展調(diào)查發(fā)現(xiàn)改良思緒讓經(jīng)濟(jì)目的變得有效協(xié)助那些希望獲得價(jià)值跟蹤與追溯體系的人?向食品行業(yè)的現(xiàn)有范例提出挑戰(zhàn)跟蹤與追溯體系不僅是兼容一致它還可帶來更多的價(jià)值后續(xù)步驟創(chuàng)建跟蹤與追溯體系實(shí)施方案多領(lǐng)域利益相關(guān)者–全國(guó)范圍內(nèi)建立改良跟蹤與追溯體系的商業(yè)根底–不僅涉及衛(wèi)生和平安建立跟蹤與追溯的原那么哪些數(shù)據(jù)?哪些人擔(dān)任?如何溝通?以后將包括那些步驟?實(shí)施和整合這些系統(tǒng)的指點(diǎn)原那么是什么?后續(xù)步驟