高三化學(xué)一輪復(fù)習(xí)專(zhuān)講專(zhuān)練 （基礎(chǔ)熱身+能力提升+挑戰(zhàn)自我）第31講 飲食中的有機(jī)化合物二　塑料　橡膠　纖維含詳解

第31講飲食中的有機(jī)化合物(二)塑料橡膠纖維eq\a\vs4\al\co1(基礎(chǔ)熱身)1．下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，纖維素在人體中主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，有通便功能B．油脂能增加食物的滋味，也是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)盡可能多食用C．動(dòng)物的毛和皮、蠶絲都是蛋白質(zhì)，可用來(lái)制作服裝、藥材等D．葡萄糖是人體內(nèi)主要供能物質(zhì)，血液中葡萄糖含量過(guò)低，會(huì)使人患“低血糖”癥2．[2012·福州聯(lián)考]下列各組物質(zhì)，具有相同的最簡(jiǎn)式，但既不屬于同分異構(gòu)體又不屬于同系物的是()①聚乙烯和乙烯②甲醛和葡萄糖③淀粉和纖維素④蔗糖和麥芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤B．①②③C．①④⑤D．①②③⑤3．[2012·正定模擬]以下反應(yīng)中：①葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加熱；③葡萄糖與鈉反應(yīng)；④葡萄糖在一定條件下與乙酸反應(yīng)，不包括的反應(yīng)類(lèi)型是()A．氧化反應(yīng)B．加成反應(yīng)C．酯化反應(yīng)D．水解反應(yīng)4．市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣服的汗?jié)n、血漬及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是()①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品A．①②③④⑤⑥B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥5．現(xiàn)有四種物質(zhì)：A.乙烯B．葡萄糖C．油脂D．蛋白質(zhì)。試按要求填寫(xiě)有關(guān)物質(zhì)的序號(hào)：(1)只由C、H、O三種元素組成的物質(zhì)有________；(2)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有________；(3)一定條件下能與H2O反應(yīng)的物質(zhì)有________；(4)一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能與H2發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)有________。eq\a\vs4\al\co1(能力提升)6．PVC是聚氯乙烯的英文縮寫(xiě)，為保證PVC塑料制品的性能，通常需要加入多種有機(jī)助劑。下列選項(xiàng)中的事實(shí)均能支持“PVC保鮮膜對(duì)人體健康帶來(lái)危害”假設(shè)的是()①PVC塑料屬于高分子材料②使用的有機(jī)助劑有毒③含氯的化合物不一定有毒④在高溫下會(huì)分解出有毒物質(zhì)A．①②B．③④C．②④D．①③7．下列說(shuō)法不正確的是()A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B．米飯?jiān)谧熘性骄捉涝教鸬脑蚴堑矸鬯馍商鹞段镔|(zhì)C．油脂、乙醇是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D．水果因含有酯類(lèi)物質(zhì)而具有香味8．有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同9．下列物質(zhì)中，在一定條件下能夠發(fā)生水解反應(yīng)，且水解的最終產(chǎn)物只有一種的是()A．淀粉B．蠶絲C．豆油D．乙烯10．[2012·茂名模擬]下列關(guān)于有機(jī)物的性質(zhì)或應(yīng)用說(shuō)法不正確的是()A．用飽和的Na2SO4溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)B．淀粉和纖維素的組成都可用(C6H10O5)n表示，它們都可轉(zhuǎn)化為乙醇C．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有機(jī)物D．食用植物油在燒堿溶液中水解的主要產(chǎn)物是高級(jí)飽和脂肪酸鈉和甘油11．下列說(shuō)法正確的是()①植物油可以使溴水褪色②葡萄糖、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)③按汽油、煤油、柴油的順序，含碳量逐漸增加④乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)A．①③④B．①②④C．②④D．②③④12．糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)，都會(huì)導(dǎo)致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是________。A．葡萄糖分子可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子含有6個(gè)H2OB．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體C．糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是氨基酸(2)木糖醇[結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氫原子，得到的一氯代物有________種同分異構(gòu)體。(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。A的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：①通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)得A的相對(duì)分子質(zhì)量為60。②A由C、H、O三種元素組成，分子中只存在兩種類(lèi)型的氫原子，且這兩種類(lèi)型的氫原子的個(gè)數(shù)比為1∶3。③A可與酒精在一定條件下生成有芳香氣味的物質(zhì)。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明A與碳酸的酸性強(qiáng)弱：向A溶液中加入________溶液，發(fā)現(xiàn)有氣泡冒出；寫(xiě)出A與酒精反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________________________________________________________________________________________。13．聚丙烯腈的單體是丙烯腈(CH2=CHCN)，其合成方法很多，如以乙炔為原料，其合成過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)方程式如下：①CH≡CH＋HCNeq\o(→,\s\up7(CuCl2/NH4Cl),\s\do5(80～90℃))CH2=CHCN乙炔氫氰酸丙烯腈②nCH2=CHCN→CH2CHCN聚丙烯腈回答下列問(wèn)題：(1)制備聚丙烯腈的反應(yīng)類(lèi)型是________________________________________________________________________。(2)聚丙烯腈中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)_______。(3)如何檢驗(yàn)?zāi)称放频难蛎朗茄蛎€是“人造羊毛”？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)根據(jù)以上材料分析，聚丙烯腈是線型結(jié)構(gòu)還是體型結(jié)構(gòu)？________。eq\a\vs4\al\co1(挑戰(zhàn)自我)14．(1)“民以食為天，食以安為先”。近年來(lái)屢屢發(fā)生的三鹿奶粉、蘇丹紅、多寶魚(yú)等食品安全事件嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康和生命安全。劣質(zhì)奶粉中的蛋白質(zhì)的含量低于0.37%，被稱(chēng)為“空殼奶粉”。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是________(填字母序號(hào))。A．蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有助于食物的消化和排泄B．蛋白質(zhì)在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C．在家庭中可采用灼燒法定性檢查奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)燃燒可產(chǎn)生特殊的氣味D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都有氨基酸(2)奶粉中蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：每100g嬰幼兒奶粉中含蛋白質(zhì)12～25g。其測(cè)定方法是：奶粉經(jīng)水解產(chǎn)生氨基酸，再經(jīng)過(guò)其他反應(yīng)生成氨，由氨計(jì)算出氮，再由氮求出蛋白質(zhì)的含量(蛋白質(zhì)含氮按16%計(jì)算)。某市質(zhì)檢局對(duì)市場(chǎng)中的某個(gè)品牌的奶粉，取100g樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。取該樣品進(jìn)行反應(yīng)后生成的NH3和7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反應(yīng)，請(qǐng)你通過(guò)計(jì)算判斷這袋奶粉是否屬于合格奶粉。

1．B[解析]油脂是人體必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但攝入過(guò)量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血壓，也可能會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤，因此應(yīng)控制油脂的攝入量。2．B[解析]解題的關(guān)鍵是正確理解同分異構(gòu)體和同系物的概念。最簡(jiǎn)式相同的有①②③④四組，其中④蔗糖和麥芽糖的分子式相同，屬于同分異構(gòu)體。3．B[解析]①氧化反應(yīng)；②水解反應(yīng)；③置換反應(yīng)；④酯化或取代反應(yīng)，所以，沒(méi)有發(fā)生加成反應(yīng)。4．B[解析]根據(jù)題意知加酶洗衣粉能使蛋白質(zhì)水解，所以成分含蛋白質(zhì)的衣服不能用加酶洗衣粉。毛織品和蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)。5．(1)BC(2)B(3)ACD(4)C[解析](1)乙烯只含C、H兩種元素；葡萄糖和油脂只含C、H、O三種元素；蛋白質(zhì)除含C、H、O元素外，還有N、S、P等元素；(2)葡萄糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，其余三種物質(zhì)均不能；(3)乙烯與H2O發(fā)生加成反應(yīng)，油脂和蛋白質(zhì)均能水解；(4)乙烯和葡萄糖不能水解；植物油既能水解又能與H2發(fā)生加成反應(yīng)；蛋白質(zhì)能水解但不能與H2發(fā)生加成反應(yīng)。6．C[解析]聚氯乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2—CHCl，是一種高分子化合物，在日常生活中應(yīng)用非常廣泛，但在高溫或光照老化過(guò)程中會(huì)分解出HCl等有害物質(zhì)，同時(shí)其所含的增塑劑(有機(jī)助劑)有毒，不宜用聚氯乙烯塑料制品盛裝食品或直接接觸食品。通過(guò)以上分析得出②④符合要求，應(yīng)該選C項(xiàng)。7．C[解析]A項(xiàng)，蛋白質(zhì)水解最終得氨基酸；B項(xiàng)，淀粉在唾液中酶的作用下水解生成葡萄糖；C項(xiàng)，乙醇不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；D項(xiàng)，水果中因含有多種酯類(lèi)物質(zhì)，故具有香味。8．D[解析]因?yàn)橛椭歉呒?jí)脂肪酸甘油酯，其水解后均可得到丙三醇，所以A正確；若淀粉水解完全，加碘后不變藍(lán)，若水解不完全，則變藍(lán)，故B正確；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸，C正確；纖維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故D錯(cuò)誤。9．A[解析]淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，只這一種；蠶絲是蛋白質(zhì)，水解產(chǎn)物為多種氨基酸，產(chǎn)物不唯一；豆油是油脂，水解產(chǎn)物為甘油和高級(jí)脂肪酸，也不唯一；乙烯不水解，故只有A正確。10．D[解析]食用植物油呈液態(tài)，在堿性環(huán)境下水解的主要產(chǎn)物應(yīng)為不飽和高級(jí)脂肪酸鈉和甘油。11．A[解析]①植物油分子的羧酸烴基部位存在碳碳雙鍵，可與溴水加成而褪色，正確；②葡萄糖是單糖，不能水解，錯(cuò)誤；③按汽油、煤油、柴油的順序所含碳原子數(shù)依次增加，含碳量逐漸增加，正確；④乙醇、乙酸的酯化反應(yīng)、乙酸乙酯的水解反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)，正確。12．(1)B、C(2)3(3)碳酸鈉(其他合理答案也可)CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O[解析](1)葡萄糖的分子式表示為C6(H2O)6，但分子中并無(wú)水分子，A錯(cuò)誤；葡萄糖與果糖的分子式相同，均為C6H12O6，但結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，B正確；檢驗(yàn)葡萄糖可用新制Cu(OH)2懸濁液，C正確；淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，D錯(cuò)誤；故選B、C。(2)木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH2CHCHCH—CH3①OH②OH③OH②OH①OH,分子對(duì)稱(chēng)，碳原子上的氫原子只有3種，故對(duì)應(yīng)的一氯代物有3種。(3)據(jù)條件①②③可推知A為CH3COOH，證明CH3COOH酸性強(qiáng)于H2CO3，可向醋酸溶液中加入Na2CO3或NaHCO3溶液，根據(jù)產(chǎn)生無(wú)色氣泡即可證明。CH3COOH與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。13．(1)加成反應(yīng)和加聚反應(yīng)(2)26.4%(3)羊毛接近火焰時(shí)蜷縮，燃燒時(shí)有特殊氣味(燒焦羽毛的氣味)，燃燒后灰燼用手一壓就變成粉末；而化學(xué)纖維(如腈綸)接近火焰時(shí)迅速蜷縮，燃燒較緩慢，氣味與羊毛(主要成分是蛋白質(zhì))燃燒時(shí)明顯不同，趁熱可拉成絲，灰燼為灰褐色玻璃球狀，不易破碎(4)線型結(jié)構(gòu)[解析](1)反應(yīng)①屬于加成反應(yīng)，反應(yīng)②屬于聚合反應(yīng)(加聚反應(yīng))。(2)w(N)＝eq\f(14,3×12＋3×1＋14)×100%＝eq\f(14,53)×100%≈26.4%。(4)由于聚丙烯腈分子中的結(jié)構(gòu)單元連接成長(zhǎng)鏈，故屬于線型高分子。14．(1)CD(2)該奶粉不合格[解析](1)蛋白質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供人體所需的能量，它在人體內(nèi)，可以在蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，蛋白質(zhì)還有兩大性質(zhì)“顏色反應(yīng)”和“燃燒反應(yīng)”，部分蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時(shí)，可以顯