KFC學習指引課件

店內(nèi)學習指引-KFC副經(jīng)理1恭喜您成為副經(jīng)理。

本手冊《副經(jīng)理-店內(nèi)學習指引》將手把手帶著你依序完成該階段的學習、練習、考試、課程、檢定及獨立執(zhí)行，你需要仔細閱讀每項學習內(nèi)容并在規(guī)定時間內(nèi)認真完成。

其間，餐廳經(jīng)理會安排執(zhí)行過該工作的資深管理組成為你的輔導人，你可以請他們?yōu)槟闶痉断嚓P(guān)標準，并在你練習時請他們給予你觀察及回饋，幫助你更有效完成養(yǎng)成計劃。

你的學習內(nèi)容配合你的工作職掌精心設(shè)計，因此也是績效考核的重要組成部分。結(jié)合我們的營運訓練管理平臺，你的每一次學習記錄都將被保存，成為你個人在百勝發(fā)展的檔案，并做為你的績效考核與升遷的重要參考依據(jù)。

祝你早日成為一位優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理！2恭喜你進入資深副經(jīng)理養(yǎng)成計劃，在此階段有A/B二部分組成，A/B學習順序無先后，通過一個部分才能開始學習第二個部分，主要學習內(nèi)容為：資深副經(jīng)理養(yǎng)成計劃A完成訂貨管理學習，并能獨立執(zhí)行完成指定設(shè)備維修保養(yǎng)內(nèi)容學習，并能獨立管理PM行事歷及追蹤、餐廳設(shè)備病歷卡和工具箱資深副經(jīng)理養(yǎng)成計劃B完成服務(wù)組招募計劃制作、面試甄選、訓練規(guī)劃與執(zhí)行的學習，并能獨立執(zhí)行完成服務(wù)組排班管理的學習，并能獨立執(zhí)行完成商圈管理的學習，并能獨立執(zhí)行(外送店選學)當你在副經(jīng)理A/B二個階段分別工作滿6-9個月，按指引完成所有訓練并獨立執(zhí)行，且你的年度績效達到OT及以上，你就可以報名參加市場PRB

「注」

，通過后等待晉升為資深副經(jīng)理，進入餐廳經(jīng)理養(yǎng)成計劃。你是一位副經(jīng)理:「注」：PRB：PeopleReviewBoard的英文縮寫，指人員檢定會3副經(jīng)理學員學習指引如何進行學習:年度績效OT及以上，并在副經(jīng)理職級A/B階段工作各滿6-9個月，可報名參加市場PRB

通過后等待晉升資深副經(jīng)理入學考試RGM執(zhí)行補考一次AM補檢NNNN資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A訂存貨管理設(shè)備管理2資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程B人力資源管理領(lǐng)導金字塔資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A課前準備訂存貨管理課前準備設(shè)備管理2課前準備資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程B課前準備人力資源管理課前準備外送商圈<6-9個月><6-9個月>AB入學考試RGM執(zhí)行補考一次AM補檢課后檢定RGM執(zhí)行補考一次AM補檢補考一次AM補檢課后檢定RGM執(zhí)行4副經(jīng)理學員學習指引A資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A課前準備學員完成<資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程課前準備檢查表A>所列的相關(guān)學習，閱讀手冊并在線上自我進行考試（自我考試成績不記入學員檔案，以下均同）RGM安排資深人員按訓練四步驟標準示范《訂貨系統(tǒng)》、《機器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)》PM行事歷規(guī)劃、營運周總結(jié)相關(guān)工作，學員按指引學習并獨立練習RGM輔導并確認學員具備獨立執(zhí)行《訂貨系統(tǒng)》《機器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)》PM行事歷規(guī)劃、餐廳設(shè)備病歷卡和工具箱管理、追蹤和營運周總結(jié)(EOW)及行動的相關(guān)工作的能力后，在<資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程課前準備檢查表A>上簽字確認，協(xié)助學員獲取參加《資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A》入學考資格建議1-2月入學考試學員按要求參加課前考試，直至80%以上（考試內(nèi)容為課前準備閱讀資料，入學考成績及次數(shù)均記入學員檔案，以下均同）入學考第一次未通過，學員有一次補考機會，由AM執(zhí)行。如仍未通過，將中止學習其他內(nèi)容。資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A入學考通過學員可參加資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A，課程內(nèi)容包括<訂存貨管理>、<設(shè)備管理2>課后檢定在課后，學員將獨立練習課程內(nèi)容，并通過RGM的課后檢定，確認可以展現(xiàn)課程所學內(nèi)容，課后檢定包括課后考試及操作檢定。（課后檢定通過的學員，AM可執(zhí)行抽檢，抽檢結(jié)果如與RGM不符，以AM抽檢為準）通過RGM課后檢定后，學員在該階段工作滿6-9個月可學習資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程B的相關(guān)學習內(nèi)容，如學員已完成資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程B及相關(guān)學習檢定，結(jié)合績效成績，學員具備參加市場PRB資格未通過RGM課后追蹤，有一次補考機會，由AM執(zhí)行。如仍未通過，將中止學習其他內(nèi)容。建議課后1個月內(nèi)完成在副經(jīng)理職級A/B階段工作各滿6-9個月，年度績效達到OT及以上，且已通過PRB的副經(jīng)理，等待晉升至資深副經(jīng)理

進入副經(jīng)理職級，你需要完成A和B二部分所有內(nèi)容的學習，A和B學習順序無先后，通過一個部分才能開始學習第二個部分。5副經(jīng)理學員學習指引B資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程B課前準備學員完成<資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程課前準備檢查表B>所列的相關(guān)學習，閱讀手冊并在線上自我進行考試RGM安排資深人員按訓練四步驟標準示范《服務(wù)組排班系統(tǒng)》、《服務(wù)組訓練系統(tǒng)》相關(guān)工作和《宅急送商圈管理》工作，學員按指引學習并獨立練習RGM輔導并確認學員具備獨立執(zhí)行服務(wù)組排班系統(tǒng)和服務(wù)組訓練系統(tǒng)相關(guān)工作、宅急送商圈管理工作的能力后，在<資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程課前準備檢查表B>上簽字確認，協(xié)助學員獲取參加《資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程B》入學考資格建議1-2個月入學考試學員按要求參加課前考試，直至80%以上。入學考第一次未通過，學員有一次補考機會，由AM執(zhí)行。如仍未通過，將中止學習其他內(nèi)容。資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程B入學考通過學員可參加資深副理養(yǎng)成課程B，課程內(nèi)容包括<人力資源管理>、<領(lǐng)導金字塔>課后檢定在課后，學員將獨立練習課程內(nèi)容，并通過RGM的課后檢定，確認可以展現(xiàn)課程所學內(nèi)容，課后檢定包括課后考試及操作檢定。（課后檢定通過的學員，AM可執(zhí)行抽檢，抽檢結(jié)果如與RGM不符，以AM抽檢為準）通過RGM課后檢定后，學員在該階段工作滿6-9個月可學習資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A的相關(guān)內(nèi)容，如學員已完成資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A及相關(guān)學習檢定，結(jié)合績效成績，學員具備參加市場PRB資格未通過RGM課后檢定，有一次補考機會，由AM執(zhí)行。如仍未通過，將中止學習其他內(nèi)容建議課后1個月內(nèi)完成在副經(jīng)理職級A/B階段工作各滿6-9個月，年度績效達到OT及以上，且已通過PRB的副經(jīng)理，等待晉升至資深副經(jīng)理6《資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A》課前準備檢查表1A、是否已閱讀以下資料了解相關(guān)標準，并在線上自我進行考試CSL管理篇<訂貨系統(tǒng)><機器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)>--PM經(jīng)理及其職責、機器設(shè)備保養(yǎng)行事歷、餐廳設(shè)備病歷卡、工具箱管理CSL設(shè)備篇<冷藏庫/冷藏冰箱/冷凍庫/冷凍冰箱/冷熱井/熱飲冰品工作站/HVAC系統(tǒng)/圣代機/制冰機/果汁機>BOH操作手冊<存貨訂貨管理系統(tǒng)操作手冊>--管理組2A、是否有RGM安排資深人員按訓練四步驟標準為我示范以下內(nèi)容訂貨及存貨管理，至少練習3次PM行事歷規(guī)劃及追蹤、餐廳設(shè)備病歷卡和工具箱管理，至少練習1次學習這個階段需執(zhí)行設(shè)備的周/月保養(yǎng)和故障處理，至少各操作1次營運周總結(jié)及行動，至少練習3次3A、是否已有獨立操作的經(jīng)驗，并經(jīng)過RGM的輔導能獨立執(zhí)行訂貨及存貨工作能獨立執(zhí)行PM行事歷規(guī)劃及追蹤、餐廳設(shè)備病歷卡和工具箱管理能獨立執(zhí)行這個階段需執(zhí)行設(shè)備的周/月保養(yǎng)和故障處理能獨立執(zhí)行營運周總結(jié)及行動以上內(nèi)容都已完成，相關(guān)人員簽字確認：學員________________餐廳經(jīng)理________________日期_______________恭喜你完成資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A課前學習!請在RGM協(xié)助下參加《資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程A》入學考7《資深副經(jīng)理養(yǎng)成課程B》課前準備檢查表1B、是否已閱讀以下資料了解相關(guān)標準，并在線上自我進行考試CSL管理篇<服務(wù)組訓練系統(tǒng)>--服務(wù)組招募計劃，服務(wù)組招募與甄選，工作站訓練需求分析，每周訓練計劃安排，服務(wù)組訓練作業(yè)流程內(nèi)容說明，訓練資料管理<服務(wù)組招募與甄選>--員工甄選過程，作出甄選決定<服務(wù)組排班系統(tǒng)>BOH操作手冊BOH電子訓練和排班操作手冊：<系統(tǒng)主頁手冊><排班操作手冊><訓練操作手冊><CMS常排僅排應用技能提升><CMS系統(tǒng)應急處理指引>Delivery（選學）宅急送商圈管理2、是否有RGM安排資深人員按訓練四步驟標準為我示范以下練習服務(wù)組訓練相關(guān)工作，至少練習1次服務(wù)組招募計劃，服務(wù)組招募與甄選，工作站訓練需求分析，每周訓練計劃安排，服務(wù)組訓練作業(yè)流程內(nèi)容說明，訓練資料管理排定服務(wù)組班表，至少練習3次宅急送商圈管理，至少練習1次（選學）3、是否已有獨立操作的經(jīng)驗，并經(jīng)過RGM的輔導能獨立執(zhí)行服務(wù)組訓練相關(guān)工作服務(wù)組招募計劃，服務(wù)組招募與甄選，工作站訓練需求分析，每周訓練計劃安排，服務(wù)