釀酒葡萄渣發(fā)酵飼料加工調(diào)制技術(shù)規(guī)程

2DB64/TXXXX—2022葡萄渣發(fā)酵飼料加工調(diào)制技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了葡萄渣發(fā)酵飼料加工調(diào)制技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、加工設(shè)備、原料、加工調(diào)制、質(zhì)量評(píng)價(jià)等技術(shù)要求。本文件適用于葡萄渣發(fā)酵飼料加工調(diào)制。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6432飼料中粗蛋白測(cè)定方法GB/T6434飼料中粗纖維測(cè)定方法GB/T6435飼料中水分的測(cè)定GB/T6436飼料中鈣的測(cè)定GB/T6437飼料中總磷的測(cè)定分光光度法GB/T6438飼料中粗灰分的測(cè)定GB/T6439飼料中水溶性氯化物的測(cè)定GB/T10647飼料工業(yè)術(shù)語(yǔ)GB/T23181微生物飼料添加劑通用要求中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào)《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194號(hào)《關(guān)于停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、使用部分藥物飼料添加劑的公告》中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第1218號(hào)《禁止在飼料中人為添加三聚氰胺和飼料中三聚氰胺限量規(guī)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第1519號(hào)《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的物質(zhì)》中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第1773號(hào)《飼料原料目錄》中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2038號(hào)《飼料原料目錄》修訂公告中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2045號(hào)《飼料添加劑品種目錄（2013）》中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2134號(hào)《飼料添加劑品種目錄（2013）》修訂中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第21號(hào)《飼料添加劑品種目錄（2013）》修訂中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第53號(hào)《飼料添加劑品種目錄（2013）》修訂中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第231號(hào)《飼料添加劑品種目錄（2013）》修訂中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2625號(hào)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》3術(shù)語(yǔ)和定義3DB64/TXXXX—2022GB/T10647界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1葡萄渣GrapePomace在葡萄酒釀制中形成的殘?jiān)碑a(chǎn)物，主要由葡萄穗軸、葡萄皮、葡萄籽等組成。3.2葡萄渣混貯發(fā)酵飼料GrapePomaceMixedSilage將葡萄渣與秸稈等粗飼料混合均勻后，調(diào)整水分，在厭氧條件下經(jīng)乳酸菌充分發(fā)酵，制作而成的可實(shí)現(xiàn)葡萄渣養(yǎng)分保存、又具有酸香氣味，可長(zhǎng)期保存的飼料。3.3葡萄渣發(fā)酵全混合飼料GrapePomaceFermentatedTotalMixedRatio根據(jù)牛羊不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求和飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，科學(xué)合理的設(shè)計(jì)日糧配方，以葡萄渣為主要原料，將所選用粗飼料、精飼料分別進(jìn)行粉碎、鍘切等處理，再與礦物質(zhì)、維生素以及添加劑等飼料原料按照一定的比例在混合機(jī)內(nèi)進(jìn)行均勻混合，添加專用微生物制劑，調(diào)整水分，密封發(fā)酵而成的一種營(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡的日糧。4加工設(shè)備4.1粉碎機(jī)粉碎機(jī)應(yīng)符合NY/T1554的要求，葡萄渣濕料宜選擇濕料型粉碎機(jī)。4.2鍘草機(jī)鍘草機(jī)應(yīng)符合JB/T11439的要求。4.3TMR攪拌機(jī)宜選擇具有切割、攪拌功能的TMR攪拌機(jī)，其質(zhì)量符合NY/T2203的規(guī)定。TMR攪拌機(jī)容量應(yīng)根據(jù)加工企業(yè)的規(guī)模進(jìn)行選擇。4.4裹包設(shè)備應(yīng)配備打捆機(jī)、裹包機(jī)或打捆裹包一體機(jī)，也可選用液壓型打包機(jī)。5原料5.1飼料原料葡萄渣收集后應(yīng)盡快進(jìn)行發(fā)酵飼料的加工調(diào)制，對(duì)不能及時(shí)處理的應(yīng)進(jìn)行干燥預(yù)處理。原料應(yīng)符合《飼料原料目錄》及修訂目錄所規(guī)定的品種，質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)；建議多選用地源性飼料原料。5.2飼料添加劑應(yīng)符合《飼料添加劑品種目錄》及修訂目錄所規(guī)定的品種，質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。5.3其他要求飼料添加劑嚴(yán)格按照《飼料添加劑安全使用規(guī)范》要求添加，禁止使用《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄》、《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的物質(zhì)》、《關(guān)于停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、使4DB64/TXXXX—2022用部分藥物飼料添加劑的公告》中規(guī)定的藥物及其制劑，按照《禁止在飼料中人為添加三聚氰胺和飼料中三聚氰胺限量規(guī)定》要求禁止使用三聚氰胺。6加工調(diào)制6.1配方葡萄渣混貯發(fā)酵飼料配方中可選用玉米秸稈等粗飼料資源中的一種或者多種。葡萄渣發(fā)酵全混合飼料配方設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)牛羊的營(yíng)養(yǎng)需要和飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行，配方設(shè)計(jì)應(yīng)選擇來(lái)源廣泛，宜選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的地源性飼料資源。推薦配方參見附錄A。6.2飼料準(zhǔn)備應(yīng)按照配方中所要求的飼料種類和數(shù)量備好。原料要求色澤一致，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)、結(jié)塊及異味、異嗅。使用時(shí)，應(yīng)認(rèn)真清除飼料中混有的塑料袋、金屬及草繩等雜物。6.3粉碎鍘切將飼料配方中所用到的精飼料進(jìn)行粉碎，粉碎細(xì)度達(dá)到飼料配制要求；葡萄渣濕料或干燥預(yù)處理葡萄渣也宜進(jìn)行粉碎處理，以利于發(fā)酵和后期采食。粗飼料切碎長(zhǎng)度以1.0CM～3CM為宜。6.4混合6.4.1混合工序?qū)⒎鬯殄幥泻脗溆玫钠咸言任锪线M(jìn)行混合均勻；微量組分應(yīng)進(jìn)行預(yù)稀釋。混合投料時(shí)應(yīng)按照先粗后精、先大量后小量、先輕后重、先干后濕的原則進(jìn)行，邊加料邊攪拌，按物料特性及設(shè)備性能確定混合時(shí)間，一般等物料加齊后再攪拌4分鐘～6分鐘為宜。注：為保證混合均勻度，TMR攪拌機(jī)的滿載量以60%-70%為宜。6.4.2微生物發(fā)酵劑添加微生物發(fā)酵劑的種類按照GB/T23181的要求選擇菌類進(jìn)行添加，將選好的微生物發(fā)酵劑在使用前2h～3h加水進(jìn)行菌制劑復(fù)活處理后添加。6.4.3水分調(diào)節(jié)根據(jù)原料含水量、調(diào)制發(fā)酵飼料的類型來(lái)調(diào)節(jié)水分；葡萄渣混貯發(fā)酵飼料，含水量控制在55%～65%；葡萄渣發(fā)酵全混合飼料，含水量控制在45%～55%。6.5包裝將混合攪拌均勻的葡萄渣混貯物料、葡萄渣全混合飼料采用打捆處理，密度達(dá)到650kg/m3以上，裹包大小可根據(jù)設(shè)備及需求確定；打捆后立即用6層以上拉伸膜裹包。也可選用液壓打包機(jī)打包，填裝入青貯專用袋內(nèi)進(jìn)行裹包處理。葡萄渣混貯發(fā)酵飼料也可選用窖（池）等方式密封保存。注意事項(xiàng)：裹包時(shí)避免原料中的硬物損傷裹包薄膜或青貯專用袋，如出現(xiàn)破損漏氣情況，要及時(shí)用膠帶修復(fù)或者更換包裝袋，確保密封。6.6發(fā)酵5DB64/TXXXX—2022包裝的物料宜置于平均溫度在25℃以上環(huán)境存放時(shí)，15d左右發(fā)酵完成；平均溫度在15℃左右的環(huán)境中存放時(shí)，30天左右發(fā)酵完成；環(huán)境溫度低于10℃時(shí)，需要采取增溫措施，升溫至15℃以上，促進(jìn)發(fā)酵。7存貯葡萄渣發(fā)酵飼料要選擇干凈硬化的場(chǎng)地存放，注意防止鼠害、蟲害的發(fā)生。一旦遭受鼠害、蟲害，袋裝葡萄渣發(fā)酵飼料會(huì)因?yàn)槁舛l(fā)生霉變，失去飼用價(jià)值；存放過(guò)程中注意避免與有毒有害物質(zhì)混合存放，防止混入飼料出現(xiàn)中度。8質(zhì)量評(píng)價(jià)8.1飼料采樣飼料采樣應(yīng)在發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行采樣，一般每50包采樣一包；在裹包截面或側(cè)面采集3個(gè)樣點(diǎn)，混合成約1500g樣本，通過(guò)四分法縮減到約500g，用單氣閥密封袋封存，標(biāo)識(shí)完成后抽氣并置于低溫條件下保存?zhèn)錂z，防止二次發(fā)酵。裹包采樣點(diǎn)破包處應(yīng)立即用膠帶粘貼密封。8.2感官評(píng)價(jià)飼料混合均勻，松散不分離，不結(jié)塊，不粘手，色澤均勻；應(yīng)有較濃的酸香味或芳香味，無(wú)丁酸臭味、腐敗霉?fàn)€味和氨臭味。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)詳見附錄B。8.3水分按國(guó)標(biāo)GB/T6435的規(guī)定執(zhí)行。8.4粗蛋白按GB/T6432的規(guī)定執(zhí)行。8.5粗纖維按GB/T6434的規(guī)定執(zhí)行。8.6粗灰分按GB/T6438的規(guī)定執(zhí)行。8.7鈣按GB/T6436的規(guī)定執(zhí)行。8.8總磷按GB/T6437的規(guī)定執(zhí)行。8.9氯化鈉按GB/T6439的規(guī)定執(zhí)行。8.10衛(wèi)生指標(biāo)6DB64/TXXXX—2022按GB13078規(guī)定執(zhí)行。附錄A（資料性附錄）推薦葡萄渣發(fā)酵飼料配方表A.1葡萄渣混貯發(fā)酵飼料配方單位：%原料葡萄渣玉米秸稈菌制劑配方15.094.0配方284.0配方325.074.0配方435.064.0注：為促進(jìn)微生物發(fā)酵，提高發(fā)酵品質(zhì)，在配方中可添加部分麩皮、玉米粉等表A.2牛羊葡萄渣發(fā)酵全混合飼料配方單位：%原料渣玉米秸稈玉米芯粉玉米豆粕麩皮尿素石粉磷酸氫鈣料食鹽劑育肥早期530.050.50.80.20.50.50.5育肥后期537.0-0.50.80.20.50.50.5空懷妊娠7640.50.50.50.50.50.5泌乳64250.50.50.50.50.50.57DB64/TXXXX—2022附錄B（資料性附錄）葡萄渣發(fā)酵飼料感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)表B.1