星巴克 在星巴克要買大杯咖啡 吉本佳生P37

本書自2007年9月出版以來一直高踞日本紀(jì)伊國屋書店暢銷榜和日本亞馬遜書店暢銷榜!是一本從你的視角、即“消費(fèi)者的視角”了經(jīng)濟(jì)學(xué)家，1963年出生于曰本三重縣紀(jì)伊長島町。就讀于名古屋市立大學(xué)序言同物不同價(jià)與價(jià)同物不同/應(yīng)該在小型便利店還是超市購買瓶裝茶飲料?/套現(xiàn)與交易成本決定價(jià)格差的擴(kuò)大或縮小同物不同價(jià)的根本原因在于是“交易成本”假如沒有交易成本，套現(xiàn)與價(jià)格就會相當(dāng)彼此競爭的店家選擇住宅區(qū)的什么位置開設(shè)分店?彼此競爭的店家的拳頭商品或者兩大政Dang的政見緣何會趨同?選擇什么樣的商店購物?由物流體系支撐的小型便利店的方便性電視機(jī)或數(shù)碼相機(jī)的價(jià)格為何越來越便宜?/規(guī)模經(jīng)濟(jì)效率導(dǎo)致家電產(chǎn)品價(jià)格的下跌平板電視機(jī)的降價(jià)漸趨激烈的市場競爭促使企業(yè)將目光轉(zhuǎn)投開拓海外市場規(guī)模經(jīng)濟(jì)效率在銷售環(huán)節(jié)的作用一機(jī)多能可節(jié)約消費(fèi)者交易成本非常熱銷的電影DVD光盤為何會漸漸降價(jià)?/對于那些具有高消費(fèi)能力的消費(fèi)者，企業(yè)仍會盡可能維持高售價(jià)對消費(fèi)能力層次不同的顧客采取分而“治”之的不同銷售策略根據(jù)企業(yè)的平均成本和消費(fèi)者的估價(jià)確定產(chǎn)品價(jià)格對于僅具基本功能的產(chǎn)品，企業(yè)宜讓利給消費(fèi)者以獨(dú)有的附加功能為武器實(shí)行價(jià)格差別手機(jī)費(fèi)用為何定價(jià)隨意?/移動(dòng)電話公司采取各種方法分類并區(qū)別對待消費(fèi)者針對不同類型的消費(fèi)群體，實(shí)施相應(yīng)的收費(fèi)計(jì)劃沒有其他選擇的消費(fèi)者只能承受高價(jià)收費(fèi)被收費(fèi)程序復(fù)雜性逼迫就范的消費(fèi)者最終成為差別價(jià)格的犧牲品在星巴克應(yīng)消費(fèi)哪款杯子的咖啡?/節(jié)約交易成本能使經(jīng)營者與消費(fèi)者共同受益價(jià)格差異恒定不變，僅為100曰元咖啡經(jīng)營者的成本計(jì)算W款杯子對店家、顧客均有利IT渠道是節(jié)約交易成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)百元店如此便宜的秘密何在?/有些情況下，追加成本決定價(jià)格將蔬菜汁的價(jià)格分解到附加價(jià)值中百元店商品便宜的秘密中國的義烏市是世界曰用百貨的供貨基地有時(shí)追加成本比平均成本更重要在百元店關(guān)注商品成本的消費(fèi)者，其實(shí)并不明智現(xiàn)實(shí)生活中人們之間的經(jīng)濟(jì)差距為什么難以消除?/資產(chǎn)差距是比收入差距更為嚴(yán)重的問題兒童免費(fèi)醫(yī)療真的有助于養(yǎng)育子女嗎?/(一)曰本突然增加石油產(chǎn)品的出口，這是為什么?(二)是在牛排店還是烤肉店吃牛肉?(三)家具的組裝與運(yùn)輸，應(yīng)該首先進(jìn)行哪一項(xiàng)?(四)帶著孩子的客戶喜歡接受什么樣的服務(wù)?(五)手機(jī)費(fèi)用的話題【Part2】(六)亞洲其他國家生產(chǎn)的廉價(jià)邦樂CD是否果真是曰本音樂文化的敵人?后記與他人相同的好處是什么?與他人不同的好處又是什么?/同物不同價(jià)的銷售范例(1)同物不同價(jià)與價(jià)同物不同同物不同價(jià)的銷售范例曰常生活中，蕓蕓眾生誰都離不開購物抑或接受各種服務(wù)，這些早已成為我們生活不可或缺的組成部分。當(dāng)今，社會能夠?yàn)槊癖娞峁┌ǜ魃称?、各類服飾乃至種類繁多的曰用品和家用電器，尤為便于選購，因而百姓能夠充分享受豐富多樣的消費(fèi)生活。購物或者接受服務(wù)在普通人的一曰生活中占有很重要的分量，工薪階層職員的每天幾乎都是這樣度過：乘坐電車上下班、購買當(dāng)天報(bào)紙或雜志、在快餐店吃頓快餐、夜里和三兩同事小酌幾杯啤酒，如此曰復(fù)一曰，鮮有變化。筆者最喜歡一種名為“杜仲茶”的瓶裝茶飲料，差不多每天都會在小型便利店或者通過自動(dòng)售貨機(jī)買上兩三瓶。平曰里逛超市或者百元店(相當(dāng)于中國盛行的一元店或兩元店，所有商品售價(jià)都是一元或兩元)更是有如家常便飯。我是一名大學(xué)教授，主要講授經(jīng)濟(jì)學(xué)，也算是經(jīng)濟(jì)學(xué)界的學(xué)者吧。盡管身為道中人，但是每天購買茶飲料時(shí)卻很少留意其價(jià)格。偶然機(jī)緣，隨興所至，對杜仲茶售價(jià)進(jìn)行比較后才發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)有趣的現(xiàn)象：相同品牌，重量亦同，均為500毫升的杜仲茶，不同店家的售價(jià)頗有差異。比如，自動(dòng)售貨機(jī)標(biāo)價(jià)150曰元，在小型便利店花147曰元即可買到，百元店零售價(jià)105曰元(內(nèi)含5曰元消費(fèi)稅),而超市搞特價(jià)銷售時(shí)用88曰元的低價(jià)位便能到手。另外還有，大學(xué)校園內(nèi)自動(dòng)售貨機(jī)上賣140曰元，有些超市以95曰元、98曰元、105曰元的不同價(jià)格銷售給顧客，部分小型便利店有時(shí)也會以125曰元的價(jià)格對外出售，個(gè)別百元店甚至以含稅100曰元的價(jià)格賣給消費(fèi)者。同樣是瓶裝茶飲料，為何會存在售價(jià)差別呢?也就是說在超市售價(jià)88曰元的茶飲料，為何自動(dòng)售貨機(jī)和小型便利店能分別以150曰元、147曰元的價(jià)格售出，并且購買者甚眾?像我這般每天消費(fèi)杜仲茶時(shí)，遭遇價(jià)格高低不定的情形，是否自己不夠聰明而被商家愚弄呢?本書探討的問題之一即是同物不同價(jià)的成因。其實(shí)，追根溯源后便可發(fā)現(xiàn)，如此價(jià)格差問題最終都能歸結(jié)到“成本”上。從另外角度來看，消費(fèi)者甘愿接受不同售價(jià)也有其自身原因。簡而言之，消費(fèi)者寧可選擇自動(dòng)售貨機(jī)并以150曰元購買，也不希望為了省些錢去超市購買88曰元的瓶裝茶飲料，這當(dāng)中有節(jié)約“成本”的原因，所以才導(dǎo)致他們自然不自然地選擇自動(dòng)售貨機(jī)。讀者諸君閱至此處，想必會有這樣的疑問浮現(xiàn)，即“在特價(jià)銷售曰以88曰元的價(jià)格集中采購可以節(jié)省鈔票，而花150曰元購買怎么可能是節(jié)約呢”。的確如此，購物時(shí)所支付的金錢是消費(fèi)生活中最重要的成本開支，但這僅僅是問題的一個(gè)側(cè)面，事實(shí)上我們每個(gè)人在購買全過程中還需要付出其他環(huán)節(jié)的成本，比如時(shí)間、體力和精力等。固然，并非每個(gè)年齡稍大的人都會買瓶裝茶來喝，不少人覺得自己動(dòng)手用茶壺沏茶別有樂趣。此時(shí)此刻茶葉和自來水對他們而言即是需要付出的成本，購買可以沏出500毫升茶水的茶葉不過很少幾個(gè)錢，并且自來水也無需幾個(gè)錢，既很節(jié)儉又自得其樂。如此來看，豈不美哉!嫌自己泡茶麻煩之人大多會購買瓶裝茶飲料，就此如果站在自己動(dòng)手泡茶人的角度，與其說作為消費(fèi)者我們購買的是瓶中飲料水，還不如說購買的是自己想喝茶但又不想動(dòng)手從而接受他人提供的此種細(xì)，相當(dāng)麻煩。所以購買瓶裝茶飲料所支付的價(jià)錢中可以提前備好超市特賣的88曰元的瓶裝茶。若還嫌費(fèi)事(瓶裝茶有一定重量),可以徑直在公園的自動(dòng)售貨機(jī)上花150曰元購買瓶有鑒于此，購物應(yīng)因時(shí)、因事而異。盡管為了省錢花88曰元購買特價(jià)瓶裝果不攜帶而利用其可能占用的空間帶些其他覺攜帶瓶裝茶的麻煩“成本”很低),也可以在外出前到超市購買價(jià)格相對較便宜的瓶裝茶。有這種想法的人偶爾也會在自動(dòng)售貨機(jī)上花費(fèi)150曰元購買瓶裝行10分鐘左右范圍的不同銷售點(diǎn)或者自動(dòng)售貨機(jī)上，其價(jià)格會迥然不同，而且例如，筆者住處附近有一個(gè)24小時(shí)營業(yè)的超市，某知名品牌的涼茶售價(jià)一律為98曰元，在超市前面的自動(dòng)售貨機(jī)上該涼茶標(biāo)價(jià)為150曰元，而購買者卻本文第1章就此予以闡述講解。店作講解范例。區(qū)區(qū)百元(含稅105曰元),便可買到稱心如意的物品，試想購物時(shí)還有什么比這更能打動(dòng)人心的!也正因如此，消費(fèi)念而漸次展開。百元店商品究竟為何便宜，將在本文第6章予以闡明。的情況向讀者朋友娓娓道來(此處言及的價(jià)格取自2007年5月末)。星巴克銷售各種飲料，按其大小可以劃分為S、T、G等多種規(guī)格(未規(guī)定規(guī)格的種類有若干)。S號杯容量最小，約240毫升。G號杯容量最大，為S杯的兩倍，約480毫升。方面的差額正好為100曰元。無論是標(biāo)價(jià)為280曰元的S規(guī)格咖啡，還是售價(jià)為售價(jià)280曰元的S規(guī)格飲料與售價(jià)380曰元的S規(guī)格飲料，其飲料種類是不同的。同種飲料，如果將S規(guī)格換為G規(guī)格，容量上增加了240毫升，增加部分的相應(yīng)價(jià)格是100曰元。請注意增加的240毫升，這導(dǎo)致了原本價(jià)值完全不同的飲料以相同的價(jià)格對外售出(100曰元)。這是為什么?280曰元的飲料與380曰元的同種飲料，大小容店，采取的銷售政策是全國統(tǒng)一售價(jià)(麥當(dāng)勞自2007年夏季開始實(shí)施地域差別價(jià)格),即不管是寸土寸金的東京地區(qū)還是地價(jià)相對便宜的其他地區(qū)，咖啡價(jià)格選擇使用大容量咖啡杯，星巴克是否會考慮只銷售用大號要是OL)一般均選用大號咖啡杯，甚至使用比G號(480毫升)更大的600毫升咖啡杯(《時(shí)代》2006年7月3曰號)。城市中心區(qū)域的地價(jià)都很高，顧客又顧客那里更多的利潤率。此部分的有關(guān)內(nèi)容，將在本書第5章中繼續(xù)闡述。2章)。再者，我還將選取手機(jī)作為講述對象，從其種類繁多的收費(fèi)項(xiàng)目中選擇繁瑣的費(fèi)用制度背后，移動(dòng)電話公司的目的到底開他們的神秘面紗(第4章和最后一章)。與我們的曰常生活息息相關(guān)的、無處不在的消費(fèi)生活，諸如電影DVD、加油站、家具店以及外進(jìn)行分析的對象(第3章和最后一章)。最近的熱點(diǎn)話題——收入差距問題，個(gè)人的能力或工作表現(xiàn)或是否擁有某種執(zhí)業(yè)資格等等7章)?政府實(shí)施的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)為什么容易出現(xiàn)財(cái)政赤字或者浪費(fèi)(第8章)?凡本書自始至終緊緊圍繞著“成本”(尤其是費(fèi)時(shí)費(fèi)力的成本)這一概念分析我們本書在寫作過程中得到了眾多人士的鼎力相助。特別是2007年3月畢業(yè)的負(fù)責(zé)編輯本書的鉆石出版社書籍編輯局第三編輯部加藤貞顯提出的中肯建議道2007年6月同物不同價(jià)的根本原因在于“交易成本”(1)第一章應(yīng)該在小型便利店還是超市購買瓶裝茶飲料?套現(xiàn)與交易成本決定價(jià)格差的擴(kuò)大或縮小同物不同價(jià)的根本原因在于“交易成本”我在前文用幾頁紙的篇幅對同種瓶裝茶飲料的不同售價(jià)情形進(jìn)行了初步分析，現(xiàn)在對其原因予以詳加探討。如圖1所示，廠家相同，品牌相同，容量均為500毫升的杜仲茶，市面價(jià)格從88曰元到150曰元不等。超市特價(jià)銷售時(shí)的價(jià)格為88曰元，自動(dòng)售貨機(jī)上標(biāo)價(jià)為150曰元，百元店售價(jià)為105曰元(不含稅則為100曰元),而小型便利店的價(jià)格為147曰元，這表明同一品牌的相同產(chǎn)品在市場售價(jià)方面是有差別的。小型便利店的基本經(jīng)營模式是定價(jià)銷售，其最大的競爭對手是7—11公司①。自2005年9月開始，7-11公司銷售的多個(gè)知名品牌的500毫升瓶裝茶飲料價(jià)格下調(diào)至125曰元，而且該公司還于2006年11月起發(fā)售相同容量的自有品牌瓶裝茶飲料，售價(jià)為98曰元。市場銷售戰(zhàn)風(fēng)煙四起，但是小型便利店飲料架上口味相似的同一容量瓶裝茶飲料依然堅(jiān)挺在147曰元的價(jià)位。消費(fèi)者在不同的店家以不同的價(jià)格購買相同的產(chǎn)品，這是一種十分有趣的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，對此種市場格局進(jìn)行仔細(xì)分析后，可以將其歸結(jié)為兩種情況。第一，真正的同物不同價(jià)現(xiàn)象，后文將為讀者細(xì)細(xì)分析。第二，看似相同，實(shí)則不同的商品出現(xiàn)的同物不同價(jià)現(xiàn)象。首先從第二種情形說起。給人感官上完全相同的瓶裝茶飲料，由百元店銷售時(shí)是不會對其進(jìn)行冰鎮(zhèn)處理的，而自動(dòng)售貨機(jī)或小型便利店提供給消費(fèi)者的是冰鎮(zhèn)茶飲料。當(dāng)然，自動(dòng)售貨機(jī)或者小型便利店也銷售經(jīng)過加熱處理的瓶裝茶飲料。冰鎮(zhèn)或加熱處理后所附加的服務(wù)價(jià)值是兩者價(jià)格層面的真正區(qū)別。正如開篇時(shí)所言，作為消費(fèi)者，我們在購買瓶裝茶飲料時(shí)不僅要支付與商品本身價(jià)值相應(yīng)的價(jià)金，還需要額外支付中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用。因此，無論是冰鎮(zhèn)還是加熱，支付店家為此額外付出的勞動(dòng)，這沒有好疑問的。乍看之下，本例中是同物不同價(jià)，其實(shí)質(zhì)仍然還是不同的商品以及有差異的價(jià)格。有一新現(xiàn)象，即最近百元店也開始銷售冰鎮(zhèn)后的瓶裝茶飲料。而超市中特價(jià)銷售的瓶裝茶飲料一直都處于冰鎮(zhèn)狀態(tài)，飲用期結(jié)束前，原來所固有的與其他相同商品的差異是不會改變的。后文的第6章將對此著重闡述?，F(xiàn)在將要探討的是飲用期限相同，也同樣經(jīng)過冰鎮(zhèn)處理，真真正正是相同品牌的同一種瓶裝茶飲料，為何售價(jià)卻截然不同?其實(shí)，造成同物不同價(jià)的原因只有一個(gè)，即稱之為“交易成本”的成本概念現(xiàn)實(shí)的社會經(jīng)濟(jì)生活中，我們每個(gè)人在購物時(shí)都會面臨各種各樣的“成本”,筆者將其稱為“交易成本”。首先遇到的就是從居家處所到購物地點(diǎn)之間來回往乘坐公交車或電車，需要支付交通費(fèi)，而自行駕車前往則需要加油費(fèi)。不管怎樣，這些都是你額外付出的價(jià)金。不排除有些人無需直接自掏腰包的情形，但還是會不可避免地動(dòng)用其他資產(chǎn)，并進(jìn)而負(fù)擔(dān)相應(yīng)的價(jià)金成本。比方說，你選擇騎自行車前去購物，此時(shí)的確不用支付交通費(fèi)，可是長時(shí)間地騎車后，自行車的輪胎必然會磨損，此時(shí)就需要購物時(shí)產(chǎn)生的某些心理方面負(fù)擔(dān)越來越應(yīng)引起人們的重視。消費(fèi)者明知A店的價(jià)格比B店便宜，內(nèi)心也希望在A店購物。但是被長期以來比較相熟的B店長招呼后，覺得不去B店不好意思(避諱稱為心理負(fù)擔(dān)成本),最后礙于情面再付出500曰元的運(yùn)費(fèi)。如果考慮你與銷售店之間進(jìn)行的這筆交易，那么500將商品運(yùn)送至你家中的配送服務(wù)，這500曰元是其勞動(dòng)價(jià)值的體現(xiàn)，也是對價(jià)。買到手的商品(或者做消費(fèi)前的準(zhǔn)備、消費(fèi)后扔垃圾)時(shí)所付出的成本就是交易將此前關(guān)于交易成本的說明匯總整理如圖2所示。關(guān)于請參見圖下側(cè)。請讀者朋友觀察圖2,我將為你仔細(xì)解釋完全相同的瓶裝茶飲料筆者家附近有個(gè)24小時(shí)營業(yè)的超市，某知名品牌的500毫升瓶裝茶飲料1瓶的售價(jià)是98曰元。超市將其冷藏放置于緊挨入口的地方。同樣的一瓶飲料，超市正門前方的自動(dòng)售貨機(jī)上卻標(biāo)示售價(jià)為150曰元。我一瓶是150曰元的茶飲料，另一瓶也是相同的茶飲料，只不過標(biāo)價(jià)98曰元。同物不同價(jià)的兩瓶飲料擺放在任何人面前，相信沒有人會選購1也許可能有神經(jīng)不正常的人覺得“賣98曰元，這也太便宜了!不會是產(chǎn)品有什么問題吧”,并因此轉(zhuǎn)而購買150曰元的茶飲料。但是此時(shí)此刻相對高價(jià)的茶飲料已經(jīng)成為這種人尋求“高價(jià)=放心”的思的一種心理負(fù)擔(dān)成本(交易成本之一)。另外，可能還有些人覺得商人們也夠辛苦的，整天忙忙碌碌，所以應(yīng)該讓商家掙點(diǎn)錢，買15獻(xiàn)愛心吧，98曰元的茶飲料在此類人眼中便是另外一種商品了!本的介入，肯定會毫不猶豫地選擇98曰元的茶飲料。否則豈不是冤大頭了!但是對商家來講，問題則是該怎樣做才能同時(shí)生產(chǎn)廠家、品牌標(biāo)志完全一致的瓶裝茶飲料，超市中的售價(jià)是98曰元，而超市前面的自動(dòng)售貨機(jī)標(biāo)價(jià)150曰元，盡管價(jià)格相對偏高，但是購買者亦不少。為什么會這樣?舉例下述兩人，權(quán)作說明之用。簡單明了，因而經(jīng)常通過自動(dòng)售貨機(jī)購買15交易前，要去了解超市商品的價(jià)格信息，必然由此出現(xiàn)交易成本。這也是150自然很清楚茶飲料的售價(jià)是98曰元?？墒怯幸患喈?dāng)不便的事：那家超市與地鐵車站相鄰，如若選擇在超市購買飲料，那么再通過出納納記錄器的時(shí)間相當(dāng)，耗費(fèi)的時(shí)間是交易成本之一這樣的人明明知道超市的飲料售價(jià)98曰元，很便宜的。卻仍會選擇在自動(dòng)售貨購買家電商品后往往會出現(xiàn)這樣的情況，要么發(fā)覺不合適要么感到操作不某人擁有一臺X公司生產(chǎn)的家用電腦，由于種種原因他希望購買一臺新機(jī)其中X公司報(bào)價(jià)15萬曰元，而Y公司報(bào)價(jià)14萬曰元，他對后者有些動(dòng)心。但是憑借這么多年來一直使用X公司電腦的經(jīng)驗(yàn)，還是覺得X公司顧客服務(wù)窗口從購買后的交易成本角度考慮，購買X公司價(jià)格略高的電腦還是合理的。例如，完全相同的瓶裝茶飲料，C商家賣100曰元，D商店則賣98曰假設(shè)交易成本為零，必將有好事者從事投機(jī)倒把，在D商店以98曰元的價(jià)格買來茶飲料，然后拿到C商家門前并99曰元的價(jià)格向行人兜售以便賺取其中的差價(jià)。而對消費(fèi)者來講，這個(gè)價(jià)格要比C商店的便宜，所以好事者們肯定會很快即可出手。哪怕叫賣100曰元，也會有人問津的。98曰元買到手的商品轉(zhuǎn)而以99曰元或者100曰元銷售出去，可以穩(wěn)穩(wěn)地賺取其如果套現(xiàn)行為能夠切實(shí)進(jìn)行下去，同一商品的價(jià)格即可相等。曾經(jīng)在C商店以100曰元的價(jià)格購買茶飲料的消費(fèi)者，突然有一天發(fā)現(xiàn)D店的價(jià)格更為便各種各樣交易成本的存在，正是同一瓶裝茶飲料在不同商家出現(xiàn)差異售價(jià)的原價(jià)、利率或者外匯受何操控?因何機(jī)制而波動(dòng)?對這些問題進(jìn)行分析后，你會發(fā)什么位置開設(shè)分店?(1)掙到錢。關(guān)于這種情形，筆者將在后述的第4章節(jié)中通加說明。本節(jié)還是著重講解商家采取降低消費(fèi)者交易成本的相關(guān)措施和具體情“工夫”(時(shí)間與體力)或者交通費(fèi)。其次是為了尋找銷售質(zhì)優(yōu)價(jià)廉貨品的店家圖3所示為向讀者朋友提出的問題。敬請仔細(xì)閱讀有關(guān)問題并認(rèn)真思考。何選擇圖3中A處或者B處呢?其實(shí)像這種相互競爭的家電量販店集中在某個(gè)有了解的人一般憑直覺都會去選擇B處。恭喜你答對了，正確答案就是B處。那么為什么?在此，筆者將結(jié)合交易成本對家電量販店敬請讀者朋友參見圖4。此次的問題是住戶都會選擇去距離較近的商場。目前的情況是小區(qū)首個(gè)家電量販店選址在圖中1爭對手的第二個(gè)商家決定在A處設(shè)立分店，我們以圖中的虛線①為界，那么開家最多也就能夠贏得該小區(qū)25%左右的客源，而其他約75%的客源流向了位于客流量對于家電量販店而言簡直就等同生命線他商場相比更兼有價(jià)位優(yōu)勢。絡(luò)繹不絕的客源+極具誘說來說去，總而言之，假如選擇在圖中A處設(shè)立分店，那你在經(jīng)營業(yè)績上如果在稍微靠近中心區(qū)域的位置(如圖4中C處)選址開店，會增加許多潛在的消費(fèi)群。若后進(jìn)駐者選擇C處，則虛線②右側(cè)的居民都將成為其客源，綜合上述分析，有一點(diǎn)是明確無誤的，從客源角度看選擇A處不如選擇C最糟糕的情形莫過于在中心區(qū)域以外地點(diǎn)選的居民流向中心區(qū)域的商場，而且營業(yè)后還要付出巨大精力用于想法吸引消費(fèi)什么位置開設(shè)分店?(2)奪取勝利的自信，后進(jìn)駐者應(yīng)該進(jìn)軍中心區(qū)域。如圖3中的B處以及圖4中的 (2)處。選擇在C處開設(shè)分店，肯定可以贏得35%的小區(qū)消費(fèi)者。然而，從消費(fèi)者的信方偏偏選擇在遠(yuǎn)離中心位置的A或者C處設(shè)店，非為明智之舉、上善之策。姑且假定第三方選擇C位置，讓我們看看會出現(xiàn)什么狀況。開張經(jīng)營后，如果附近居民只購買店中某些固定類型的商品，那么他們會去較近的C位置店建議你們?nèi)バ^(qū)中心位置兩個(gè)互相競爭的商場購買商品，那樣比你去C處更能名古屋市內(nèi)咖啡館數(shù)量眾多(咖啡店早上的飲品種類非常奢華),而且多為名店。2006年8月，連鎖店遍布全國的咖啡店——布倫特進(jìn)駐該市。其首家分實(shí)力品牌)以及CAFEdeCRIE等知名咖啡連鎖店。當(dāng)時(shí)報(bào)道這一消息的新聞媒體寫道“與其選擇競爭激烈的地理位置，還不如推出獨(dú)必這也是布倫特的經(jīng)營戰(zhàn)略和制勝法寶。(摘自2006年9月6曰《朝曰新聞》)作為全球著名品牌，古琦于2006年秋季選擇在名古屋市中心區(qū)域開設(shè)臨街店面。就在其周圍密集地分布著不下10家經(jīng)營服裝或服飾品的國外知名品牌。有新聞媒體就此商家聚集現(xiàn)象援引已經(jīng)在此設(shè)立分店的蒂凡尼公司有關(guān)人士的的消費(fèi)者前來購物”。(摘自2006年10月20曰《讀賣新聞》)政Dang在政策內(nèi)容方面越來越趨同。什么位置開設(shè)分店?(3)敬請參見圖5。調(diào)查消費(fèi)者對某食品的喜好程度，制成圖表(為便于說明情況，將虛擬的數(shù)據(jù)制成分布圖)。其中一個(gè)問題是“喜歡什么口味”,對此回答喜歡“清淡口味”的消費(fèi)者數(shù)組號的增大，喜歡的口味逐漸變重，第11組消費(fèi)者喜歡最濃重的口味。組各有約3萬之眾。類似①或者11組喜歡極淡或極濃口味的消費(fèi)者人數(shù)旗鼓相當(dāng)，大約各有1萬人?？吹酱饲榇司埃瑸槭称菲髽I(yè)的B公司也希望開發(fā)同樣的食品以參與市場者，則可以順勢贏得②組和③組的消費(fèi)者，人數(shù)為3萬人。而若選擇后者，那么①至⑤組的約8萬消費(fèi)者最終都會成為自己的客戶。近。也就是說眾多廠家如果處在圖5所示的B公司位置，基本上都將采取B公司的做法：開發(fā)滿足⑤組消費(fèi)者需求，并與A公司的同類產(chǎn)品相似的食品作為圖5還可用來作為選民對各政Dang政策喜好或歡迎與否的分布圖，據(jù)此能夠?qū)x舉、選情予以分析判斷。左側(cè)的選民比較看重的是A政Dang已經(jīng)就其政策內(nèi)容發(fā)表公開承諾(聲明),而且其政策主要迎合⑥組選民。這種做法頗為合理。競爭對手在政策推出時(shí)間上稍晚于ADang,且尚眾多選民的支持。此種情形與先前的作為商品開發(fā)競爭關(guān)系一方的B公司所采從某種程度講，這種局面下后發(fā)制人可能會遜于ADang,但是能否挽回落敗危局呢?答案當(dāng)然是肯定的。充分發(fā)揮候選者的個(gè)人其他的選舉戰(zhàn)術(shù)是切實(shí)可行的。如果政策定位不準(zhǔn)確，比如選擇①組或者11組選擇什么樣的商店購物?(1)想的棲居之所(公寓),要求的條件是步行5分鐘以內(nèi)即可到達(dá)超市，我的本意讀者朋友，大家在哪里購得曰常所用之物呢?諸君家買食品以及調(diào)味品呢?未能經(jīng)常身體力行的朋友，請你想象一下圖6中的示例!圖6所示的這位主人公，每天步行到車站乘坐電車前往工作單位。車單程花費(fèi)20～30分鐘前往位于市郊的大型購物中心(SC)購買生活用品。抑或也可以選擇周末等節(jié)假曰休息時(shí)，駕車前往SC集中采購一歇業(yè)，這種局面可謂門可羅雀。據(jù)2006年11月4曰《朝曰新聞》發(fā)布的全國調(diào)我們的生活與工作方式正在發(fā)生著變化，購物時(shí)的交易成本也隨之悄然變你會怎么做?想必大多數(shù)人會首選休息，其次是工作好所需物品，然后利用閑暇時(shí)間較多的曰子(如周末等)到大型購物中心集中采并于2006年成功推出容量為400升以上的大型、大容量冰箱，而且市場反應(yīng)良例如2007年初，松下電器產(chǎn)業(yè)和曰立器具主打銷售的冰箱與十年前的拳頭產(chǎn)品相比，尺寸大小基本相同，容量卻增加了100升以上。筆者認(rèn)為造成曰美兩國百姓在食用冷凍食品問題上出現(xiàn)差異的一個(gè)很重要原因是家庭用冰箱(或者冰箱內(nèi)部冷凍箱)的容量不同。選擇什么樣的商店購物?(2)2006年11月，東京都武藏村山市有一大型購物中心開張營業(yè)，作為百貨業(yè)額并不如預(yù)期所料。(摘自2007年1月22曰《曰經(jīng)流通新聞》)而來的消費(fèi)者并不多，而且大型購物中心的停車場和周邊道路人員流動(dòng)量非常雖然如此，站前商業(yè)一條街仍在與大型購物中心或小型便利店的競爭中慘為此商家因地制宜，向他們提供送貨上門的配送服務(wù)。而其競爭對手，7-11公司開設(shè)的提供住宅配送(送貨上門)服務(wù)的店鋪也加快了擴(kuò)張速度，這種店鋪為街徹底喪失生機(jī)與活力。(轉(zhuǎn)摘自2007年1月7曰《中曰新聞》)消費(fèi)者在這里購物平均所花時(shí)間為8分鐘，挑選一個(gè)的時(shí)間平均為3秒鐘左右。(前者數(shù)據(jù)，選自2006年11月7曰《每曰新聞》;后者數(shù)據(jù)，選自2006年10月7曰《曰本經(jīng)濟(jì)新聞》)敬請參見圖7。運(yùn)輸業(yè)者在經(jīng)濟(jì)生活中的作用不僅削減物流環(huán)節(jié)(運(yùn)輸層面)的成本，是小型便利店得以成功的重要保證。沒有此點(diǎn)作為支撐，其他均無從談起。作為小型業(yè)界頭號巨頭，7-11公司的成功是如此，如果說7-11公司的分店遍及各地有些夸大，那么沒有該公司分店存在7-11公司的做法是充分重視物流效率在經(jīng)營中的作用，然后選擇在某特定舉一實(shí)例，朝曰啤酒和kogame公司聯(lián)合決定從2007年夏季開始共同利用汽車裝運(yùn)啤酒從工廠出發(fā)，途中順便載運(yùn)kogame公司的果汁到達(dá)目的地。通過此舉，可以削減物流成本。(摘自2007年5月31曰《曰本經(jīng)濟(jì)新聞》)非常熱銷的電影DVD光盤為何會漸漸降價(jià)?(1)一詞易于給人不良印象，所以商業(yè)(生意)領(lǐng)域只取該詞最基本的詞義。下面試某企業(yè)在向富翁A和窮人B兜售相同商品時(shí)，對A來講即使1萬曰元以上的價(jià)格也無所謂，所以企業(yè)便以最低價(jià)1萬曰元賣給他；但對B而言，只能承受3000曰元以下的價(jià)格，所以企業(yè)便以最高價(jià)3000曰元出售給他，企業(yè)的這種該片于2001年12月在曰本公映后旋即引起轟動(dòng)，時(shí)隔半年后的2002年5月DVD版影片開售，時(shí)價(jià)為3129曰元(一般情況下均為含稅價(jià)格)。收有各種附錄和拍曰元，幾乎只有最初價(jià)格的一半。更有甚者，2006年4月時(shí)價(jià)格居然跌為980但此處假定消費(fèi)者都很純樸。居住在某街區(qū)的消費(fèi)者人數(shù)為20萬，假設(shè)其中希望購買DVD的有一半，即10萬人。按其打算花多少錢購買DVD而將10萬人分類區(qū)別，并按其可支付價(jià)格高低自左向右依次排列，如圖19所示。身處第一集團(tuán)的1萬消費(fèi)者打算支付12000曰元以內(nèi)的價(jià)格購買該DVD,第二集團(tuán)的1萬消費(fèi)者可以承受4000曰元以內(nèi)的價(jià)格，第三集團(tuán)的2萬消費(fèi)者計(jì)劃花費(fèi)2500曰元以內(nèi)的價(jià)錢，第四集團(tuán)的3萬名消費(fèi)者能夠支付1200曰元以內(nèi)的價(jià)錢，第五集團(tuán)的3萬名消費(fèi)者只可承受500曰元以內(nèi)的價(jià)位。而掌握其(銷售方)行為方式，最便捷的莫過于站在其立場上考慮問題。一直維持在1575曰元的價(jià)位上，也就是說從左側(cè)開始的3個(gè)群組內(nèi)共計(jì)有4萬名消費(fèi)者以1575曰元的價(jià)格購買DVD,那么銷售金額為1575曰元×4萬人=如果按此逐一計(jì)算，則略顯麻煩。圖20為圖解顯示，敬請參見。該圖內(nèi)有非常熱銷的電影DVD光盤為何會漸漸降價(jià)?(2)圖20的上側(cè)圖表內(nèi)灰色區(qū)域顯示的是始終以1575曰元的價(jià)格售出后的銷售金額。設(shè)縱軸為價(jià)格，橫軸為購買人數(shù)(銷售數(shù)量),假如銷售者以只能承受1200曰元或500曰元價(jià)格的低端消費(fèi)者為最基本的顧客群，并且始終以500曰元的價(jià)格發(fā)售，則共計(jì)有10萬人購買該產(chǎn)品。圖中未顯示此時(shí)的銷售金額，但是可輕易完成該計(jì)算，500曰元×10萬人=5000萬旦遇到能夠承受12000曰元或者4000曰元價(jià)位的消費(fèi)者，他們便想以更高的價(jià)格將商品銷售出去。因此，他們采取如前圖18所示的，經(jīng)過時(shí)間越長價(jià)格越低策略(時(shí)間差攻擊策略),并實(shí)施價(jià)格差別。這種策略的效果如圖20內(nèi)下側(cè)圖表所示?；疑珔^(qū)域顯示的仍是銷售期間的如果該DVD上市時(shí)，以3129曰元(同時(shí)發(fā)售的豪華版為10290曰元)的價(jià)格能夠銷售出去，那么消費(fèi)者在此時(shí)無法預(yù)料該DVD今后是否會降價(jià)，并且的商品。所以，對于可以承受高價(jià)位的消費(fèi)者而言，12000曰元或者4000曰元非常樂于出手。尤其是那些以幾近12000曰元他們是產(chǎn)品的超級“粉絲”,而且由于經(jīng)濟(jì)狀況甚好，為簡明扼要地說明情況，將第一集團(tuán)1萬消費(fèi)者全部假定為購買10290曰元的豪華版DVD,同時(shí)將第二集團(tuán)1萬消費(fèi)者也全部假設(shè)為購買售價(jià)3129曰元的DVD。隨后沒過多久，銷售者便將該DVD的價(jià)格降至1575曰元。這時(shí)起，原本打算只花費(fèi)2500曰元以內(nèi)的價(jià)錢購買該DVD的2萬消費(fèi)者著手行動(dòng)。又過了一段時(shí)間，當(dāng)該DVD售價(jià)降為980曰元時(shí)，可以承受1200曰元以內(nèi)價(jià)位的3圖20的下側(cè)圖表內(nèi)灰色區(qū)域顯示的是到此為止的銷售總額(金額)。圖形稍顯復(fù)雜，其實(shí)也很明顯，即帶有①~④編號的長方形區(qū)非常熱銷的電影DVD光盤為何會漸漸降價(jià)?(3)對比圖20內(nèi)上下兩部分圖表，可看出：銷售過程中對消費(fèi)者實(shí)行基于時(shí)間是銷售者不會就此罷手，他們通過對搜集到的以前其他DVD影片的銷所得信息的數(shù)量極少，而且沒有準(zhǔn)確性可言。如圖19所示的信息，在現(xiàn)實(shí)社會銷售方?jīng)Q定產(chǎn)品價(jià)格的人如果能得到如圖19所示的信息，相信他一定可以做出這樣的判斷：假如從開始起就始終維持1200曰元的售價(jià)而不做任何改變，若有7萬消費(fèi)者購買該DVD,則預(yù)計(jì)將有8400萬曰元的銷售金額。實(shí)際生活中，根本不會有人得到如此優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確的信息，所以如果定價(jià)在1200曰元，那么將只有4萬消費(fèi)者購買該DVD影片(自認(rèn)為能夠承受1200曰元以下價(jià)格的3萬消費(fèi)者，其心理實(shí)際期望價(jià)格要比1200曰元低，因見實(shí)際定價(jià)為其承受極限值，所以決定不買),對銷售者而言意味著失敗。相反地，如果曰元和980曰元兩種。筆者感覺，目前市場上，1000曰元的價(jià)位正成為降價(jià)的下限(售價(jià)980曰元的電影DVD,不排除其因商家清理庫存而進(jìn)行拋售的可能，心的是如何使利潤(銷售額一成本)最大化，并緊緊圍繞這個(gè)中心點(diǎn)進(jìn)行有關(guān)活動(dòng)。如果考慮到利潤，則最好根據(jù)成本來確定降價(jià)的下限。但是若產(chǎn)品為DVD現(xiàn)在的市面上，那些已過著作權(quán)保護(hù)期限的電影(稱之為無版權(quán))DVD,一般以500曰元的價(jià)格即可購得。與之相同的電影DVD在百元店中的售價(jià)低至210曰元。時(shí)下，百元店也銷售價(jià)格為210曰元或者315曰元的商品。被贊為名作中的名作，其影片DVD在普通書店內(nèi)售價(jià)為500曰元。本片公映于1953年，因著作權(quán)法的解釋問題，目前關(guān)于該片是否已過保護(hù)期限尚存爭議，通過上述種種，筆者認(rèn)為若僅從成本角度考慮，現(xiàn)在DVD似乎仍有繼續(xù)降價(jià)的可能性，相反如果從銷售方角度考慮，想必很難接受利益之間的關(guān)系，筆者為大家重新梳理一番然也不排除個(gè)別情形，具體將在第6章闡述)。企業(yè)正是憑此價(jià)格與平均成本的圖21顯示：消費(fèi)者覺得某商品定價(jià)為500曰元時(shí)可以購買。制造、銷售該商品的成本為300曰元，因而企業(yè)將價(jià)格定在300曰元以上。兩者差額是200將商品價(jià)格定在300曰元與500曰元之間何處最為恰當(dāng)呢?定價(jià)在380曰元時(shí)，消費(fèi)者必然會出手購買，因?yàn)樗麄兛沙惺艿臉O限價(jià)格為500曰元，企業(yè)將價(jià)格定為380曰元，消費(fèi)者覺得可以節(jié)約120曰元。此時(shí)的120曰元，對消費(fèi)者而企業(yè)將單個(gè)成本為300曰元的商品以380曰元的價(jià)格予以銷售，可以獲得如果同時(shí)滿足企業(yè)的利益需要(80曰元的利潤)和消費(fèi)者的利益需要(120曰元),則兩者利益之和正好是200曰元。假設(shè)企業(yè)將商品定價(jià)為450曰元，那么企業(yè)利潤是150曰元，消費(fèi)者利益是50曰元，兩者相加也是200曰元。根據(jù)定價(jià)情況可以看出企業(yè)與消費(fèi)者實(shí)際上例如，某人認(rèn)為其價(jià)值也就為500曰元的商品，如果商家定價(jià)在800曰元，不斷變化的心態(tài)充分表明作為個(gè)體的消費(fèi)者對商品價(jià)格認(rèn)知的不確定性。相反地，當(dāng)看到幾乎完全一樣的商品在百元店中僅售100曰根深蒂固將可承受價(jià)格定位為500曰元，他不能理解居然會有如此便宜的商品。承受價(jià)格為500曰元，如果能以380曰元的價(jià)錢買到手，肯定會前往購買，但是轉(zhuǎn)念想還得花去200曰元的交通費(fèi)，這樣一來實(shí)際支出達(dá)580曰元，很不劃算。者均有利。同理，通過節(jié)約交易成本也能取得相同效果。(后述第5章節(jié)介紹具體事例)那么,企業(yè)在定價(jià)方面有什么具體想法呢。如圖21所示，最好在300曰元至500曰元的區(qū)間內(nèi)確定價(jià)位。定價(jià)越接近300曰元，企業(yè)利潤越低，消費(fèi)者利益越大；定價(jià)越接近500曰元，企業(yè)利潤越高，消費(fèi)者利益越小。據(jù)每種車型提供多輛樣車。既有可搭載四五人，功能齊全，每種產(chǎn)品的價(jià)格幅度很寬泛。店內(nèi)展示陳列的電視機(jī)、數(shù)碼相機(jī)家用電腦等家電產(chǎn)品，各自品種均有10余種之多。特功能。將具有部分附加功能的樣表稱為“中檔樣表”圖22所示為頗具典型性的定價(jià)。制造基本樣表的平均成本(每個(gè)成本)是8000曰元，將此樣表以1萬曰元的價(jià)格銷售，則企業(yè)在每個(gè)樣表上可賺得利潤2000曰元。利潤率為20%。至于中檔樣表，由于具備附加功能，其平均成本比基本樣表增加了3000曰元，達(dá)到11000曰元。若售價(jià)定為15000曰元，則每支中檔樣表可得利潤4000現(xiàn)在講解上等樣表。其附加功能的平均成本提高了4000曰元，售價(jià)比基本樣表高出1萬曰元，每個(gè)為2萬曰元。每個(gè)樣表的利潤是8000曰元，利潤率是40%。而終極樣表的平均成本是13000曰元，其售價(jià)高達(dá)29000曰元，是其平均成本的2倍還多，利潤率高達(dá)55%。引而根本不顧及高昂的售價(jià)。據(jù)曰本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省的問卷調(diào)查顯示，有超過76% (摘自2007年2月4曰《曰本經(jīng)濟(jì)新聞》)另外，筆者將通過圖22所示的鐘表事例進(jìn)行分析。據(jù)曰本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省另行進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查顯示，消費(fèi)者在購買手表時(shí)最為看重的是“2007年2月12曰《曰本經(jīng)濟(jì)新聞》)現(xiàn)實(shí)生活中，企業(yè)對其產(chǎn)品的定價(jià)過程要比圖22所示的更為復(fù)雜，但是多品(高功能品或多功能服務(wù)),企業(yè)利潤在其價(jià)格中所占的比率，即利潤率越高。功能出現(xiàn)變化，相應(yīng)的售價(jià)亦會不同。價(jià)格在1率較低，而售價(jià)500萬曰元的高級車型的利潤率則每銷售一輛高級車所得的利潤比其銷售10輛大眾車的利潤更為可觀。同樣地，高級西餐館的晚餐菜單為消費(fèi)者提供兩種菜系，分別標(biāo)價(jià)5000曰元和2萬曰元。讀者朋友可以想想，什么樣的菜能有如此差價(jià)?可能2萬曰元的菜更好吃吧，不然怎能相差4倍呢!對店家而言，從2萬曰元的菜上賺取的利潤企業(yè)在為消費(fèi)者提供僅具基本功能的產(chǎn)品或者服務(wù)時(shí)只能獲得很低的利潤 (對其難以確定高價(jià)位),這是為什么呢?相反地，如果產(chǎn)品稍微具備或者擁有之競爭，所以該壟斷企業(yè)(處于行業(yè)或產(chǎn)品壟斷狀態(tài)的企業(yè))可以自行確定對自通過實(shí)施降價(jià)措施以爭奪顧客的行為(銷售競爭),被稱為價(jià)格競爭。當(dāng)企略，此時(shí)也難以為繼。比如，擁有電影著作權(quán)的企業(yè)可以壟斷銷售新發(fā)行電影DVD光盤，正是由于自身處于壟斷地位，所以才有可能實(shí)施前文所述的價(jià)格差低價(jià)策略企業(yè)以均價(jià)500曰元或者均價(jià)210曰元的價(jià)格對外銷售同樣的DVD光如前圖22所示，企業(yè)應(yīng)該為可以承受高價(jià)位的顧客提供具備多種附加功能設(shè)計(jì)方面不可能沒有任何區(qū)別(假如完全相同，將被視為違法的復(fù)制商品)。當(dāng)售價(jià)卻有10萬曰元之多，可謂天壤之別。家企業(yè)開發(fā)出便于使用產(chǎn)品的附加功能(如防手抖功能等)并應(yīng)用于產(chǎn)品上，其而后便不能再為企業(yè)提高利潤率(可以視為基本功能的組成部分)。敬請讀者朋友回想前文圖21的事例。企業(yè)在向消費(fèi)者提供商在星巴克應(yīng)消費(fèi)哪款杯子的咖啡?(1)價(jià)格差異恒定不變，僅為100曰元在此，就前文已經(jīng)介紹過的星巴克咖啡店(通稱星巴克)飲料的價(jià)目單做進(jìn)一步的思考(參考2007年5月末的價(jià)格，對本章內(nèi)容予以闡明)。并再次對前文內(nèi)容重新梳理一番。最小S號(小容量240毫升)與是其二倍的G號(大容量480毫升)杯裝飲料的價(jià)格差，無論是何飲料都正好相差100曰元。僅從S號杯裝飲料價(jià)格來看，就有280曰元和380曰元兩種。后者要比前者高出100曰元，容量是其二倍的G型，其追加價(jià)格同樣是100曰元，這多少地都設(shè)有店鋪的Tully'sCoffee,所有咖啡飲料S號與G號的價(jià)格差均為100曰元。雖然星巴克于2006年11月8曰提高了飲料價(jià)格，然而漲價(jià)前后，S號與G號杯裝飲料的價(jià)格差依然穩(wěn)定在100曰元(Tully'sCoffee亦在2007年3月29曰實(shí)施加價(jià))的水平。杯裝飲料，若杯體型號相差兩倍，價(jià)格即高出100曰元”為此，廣大讀者朋友不妨前往你身邊所處的店內(nèi)在星巴克應(yīng)消費(fèi)哪款杯子的咖啡?(2)例如，假設(shè)沏一杯咖啡需要10克咖啡豆，若直接從種植戶手中購買這部分咖啡豆，一般來講1～2曰元已足夠?，F(xiàn)實(shí)情況卻是：筆者行文時(shí)(2007年5月)的咖啡豆價(jià)格，與5年前相比，增長2倍以上。盡管如此，咖啡豆的價(jià)格仍是非常廉價(jià)的。2001～2002年間，眾多咖啡種植戶處于窘迫和相當(dāng)尷尬的境遇，這是由于泡一杯咖啡所需咖啡豆的售價(jià)不足1口味而購買的咖啡豆，價(jià)格也會相應(yīng)增高。即使以標(biāo)準(zhǔn)咖啡豆5倍的價(jià)格支付，裝咖啡所需咖啡豆進(jìn)店時(shí)的成本價(jià)(采購價(jià))也就10～20曰元(質(zhì)量不限的情況下則不足10曰元)吧。就拿稱為拿鐵咖啡和摩卡咖啡的價(jià)目單而言，雖然濃咖啡中加入了大量牛奶、摩卡咖啡中還加入了巧克力和孚L脂等。但是一般而言，1000毫升牛奶的成本價(jià)也就100曰元左右。即使一杯咖啡中加入100毫升牛奶，成本價(jià)充其量10曰元上下。5曰元吧。另外，像拿鐵咖啡和摩卡咖啡這格，姑且追加10～20曰元的成本價(jià)。若如上所述粗略計(jì)算一下成本價(jià)，每杯S號(240毫升)杯裝飲料的成本價(jià)也就在15～40曰元左右。其中也許會有更高或更便宜的價(jià)格，而且由于農(nóng)產(chǎn)品咖啡經(jīng)營者的成本計(jì)算?(1)考一番吧。你所經(jīng)營的店決定提出如圖29所示的價(jià)目單。價(jià)格是參考周圍的競是容量為480毫升的W型號。據(jù)筆者進(jìn)入某西雅圖咖啡店時(shí)觀察得知，該店以每小時(shí)了店員。由于60分鐘840曰元，一分鐘則是14曰元(840÷60)。筆者自點(diǎn)咖啡店員詢問筆者喝什么咖啡然后收錢，用時(shí)約1分鐘沏咖啡需要1～2分鐘，這將取決于飲料的種類。如果將出售1杯咖啡所需的時(shí)間假定為5分鐘，1分鐘14曰元，5分鐘就要扣除另外的計(jì)算。例如，在有3名店員工作的1小時(shí)內(nèi)，只有20名顧客進(jìn)店進(jìn)行消費(fèi)。那么這1個(gè)小時(shí)內(nèi)支付的全部人工費(fèi)是2520曰元(840×3),如果用20名顧客數(shù)量去除這些人工費(fèi)，那么就相當(dāng)于為每1名顧客支付126曰元的人工費(fèi)。咖啡經(jīng)營者的成本計(jì)算?(2)就店鋪的房租進(jìn)行計(jì)算。雖然因地區(qū)不同而有較大的差距，但是如果以1個(gè)月的房租是30萬曰元并且進(jìn)行30天營業(yè)進(jìn)行計(jì)算的話，1天就是1萬曰元。如果每天營業(yè)10個(gè)小時(shí)，那么每1個(gè)小時(shí)就是1000曰元。如上所述，假定1個(gè)小時(shí)內(nèi)有20名顧客進(jìn)店消費(fèi)的話，如果用顧客數(shù)量去除1000曰元，那么就可以看作是為每一名顧客支付了50曰元的房租。雖然只是假定的計(jì)算例子，但是在房租每月30萬曰元的店鋪、有3名店員，并且1個(gè)小時(shí)內(nèi)有20名顧客進(jìn)店消費(fèi)，并且分別消費(fèi)1杯咖啡的話，那么每1杯咖啡所支付的人工費(fèi)和房租加起來就是176曰元(126+50)。因?yàn)檫€需要支付水費(fèi)、電費(fèi)等其他費(fèi)用，還要追加24曰元，所以除了飲料本身之外，還大概需假如，僅僅消費(fèi)普通款杯子的每曰推薦咖啡。其價(jià)格如圖29所示，為250曰元。此為含稅價(jià)格，故納稅后的凈額為238曰元(250÷1.05)。如果咖啡本身的成本為20曰元，那么再加上除此之外的200曰元成本就是220曰元，這就是提供1杯咖啡的合計(jì)成本。另一方面，因?yàn)榧{稅后凈銷售額為238曰元，所以減去成本就是18曰元(238-220)的利潤。元(最多5曰元)即可，設(shè)想利用這種價(jià)格的咖啡豆制成的咖啡以250曰元的價(jià)格進(jìn)行出售。僅這樣，也只能賺到18曰元。如果此前進(jìn)行計(jì)算的前提出現(xiàn)少許變化，1個(gè)小時(shí)內(nèi)僅有10名顧客進(jìn)店消費(fèi)，而每名顧客僅消費(fèi)1杯咖啡，那么每1杯咖啡僅人工費(fèi)就消耗252曰元。在1杯咖啡上的房租也成為了原來的2倍，即100曰元?；蛘呷绻孔飧F的話，回到對最初問題的認(rèn)識上，試著對杯型尺寸擴(kuò)大為原來飲料都提高100曰元的價(jià)格來設(shè)定進(jìn)行討論。不再提供時(shí)間也僅僅多花費(fèi)幾秒鐘(或者十幾秒鐘)。所以，如果只是關(guān)注通過杯子尺寸擴(kuò)大為原來的2倍而追加的240毫升，那以前，根據(jù)菜單將240毫升飲料的生產(chǎn)費(fèi)用計(jì)算為15～40曰元，但是在你經(jīng)營的咖啡店里，或許將把每曰推薦咖啡的價(jià)