初中生物七年級上冊 第1節(jié) 飲食與營養(yǎng)“黃岡賽”一等獎

第1節(jié)飲食與營養(yǎng)第一節(jié)飲食與營養(yǎng)第五章人體的物質(zhì)和能量來源于食物全班交流（小組推選代表）：1、介紹你選購的三餐食物；2、說說你選擇搭配的理由；選購三餐食物營養(yǎng)成分名片脂肪淀粉（一種糖類）蛋白質(zhì)特點(diǎn)：遇高溫凝固成白色固態(tài)物質(zhì)特點(diǎn)：遇碘變藍(lán)特點(diǎn)：會在布匹或紙張上留下油斑。水無機(jī)鹽存在地點(diǎn)：燃燒剩下的灰燼成員很多：鈣、鐵、鋅、硒、鎂等等維生素特點(diǎn)：維C能使高錳酸鉀紫紅色褪去鑒定食物的主要成分一起來動手做實(shí)驗(yàn)鑒定食物的主要成分1.取一些饅頭小塊放在培養(yǎng)皿中，滴上一滴碘酒，觀察發(fā)生的變化。2.取一些雞蛋清，分別放進(jìn)兩只燒杯里，其中一只加入少量開水，迅速攪拌，觀察變化。3.拿一?；ㄉN子，放在白紙上，用力擠壓。用觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)材料饅頭碎屑雞蛋清花生操作過程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象鑒定食物的主要成分滴加碘酒變成藍(lán)色淀粉(糖類)加熱凝固蛋白質(zhì)在紙張上按壓脂肪實(shí)驗(yàn)小結(jié)：鑒定食物的主要成分留下“油斑”實(shí)驗(yàn)材料花生種子花生自帶水果操作過程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象鑒定食物的主要成分鑒定食物的主要成分實(shí)驗(yàn)小結(jié)：放入試管加熱燃燒在高錳酸鉀溶液中滴加水果汁試管壁出現(xiàn)水珠燃燒到最后留下灰燼，無法再燃燒，有灰色結(jié)晶逐漸滴加新鮮水果汁，邊振蕩邊滴加，紫紅色漸漸褪去水分維生素C無機(jī)鹽糖類蛋白質(zhì)

脂肪

水無機(jī)鹽食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)維生素營養(yǎng)物質(zhì)：食物中對人體有用的物質(zhì)1、不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎？一種食物中是否只含有一種營養(yǎng)物質(zhì)？

2、含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多的食物有哪些？對照89頁信息庫中的食物營養(yǎng)成分表思考與再探索想一想說一說生活中處處有科學(xué)尋找生活中的科學(xué)你能用今天學(xué)到的科學(xué)知識結(jié)合生活常識來推測食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)嗎？猜一猜蛋白質(zhì)奶、蛋、魚、肉、豆類猜一猜糖類主食，薯類，各種糖猜一猜維生素蔬菜、水果猜一猜脂肪豬肉、豆類、花生和油脂水猜一猜無機(jī)鹽猜一猜食物可以簡單地歸納為：五谷雜糧類蛋豆魚肉類蔬菜類水果類奶類科學(xué)解密：“天外來字”抗戰(zhàn)時(shí)期地下黨為傳遞情報(bào)不被發(fā)現(xiàn)，用米湯在紙上寫好內(nèi)容，干了以后什么也看不出，對方接到情報(bào)后只要用碘酒噴灑后，就會出現(xiàn)藍(lán)色的字?？茖W(xué)解密：大頭娃娃

事件全程回顧：2003年8月，33歲的張林偉是阜陽市穎泉區(qū)周棚鎮(zhèn)人，2003年8月13日，他的女兒張蓉蓉因?yàn)榉谩熬G元牌”奶粉引發(fā)營養(yǎng)不良綜合癥，孩子死時(shí)還不到5個(gè)月。毒奶粉至此被揭開黑幕，僅阜陽有171名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合癥，50多個(gè)小生命在劣質(zhì)奶粉的“毒害”下相繼夭折。隨后各地也展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蘭州，深圳,上海等地也查出多種有毒奶粉，“害嬰奶粉”已形成產(chǎn)業(yè)鏈。

生物興趣小組的同學(xué)課后對該奶粉進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其中的蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，其主要成分為淀粉?！按箢^”是由于血液中蛋白質(zhì)減少造成的嚴(yán)重水腫。請您猜一猜他們是怎樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的？小試牛刀

一、連線A、遇到碘酒會變成藍(lán)色B、遇到高溫就會凝固成白色物質(zhì)C、能在紙張或布匹上面留下“油斑”D、直接燃燒時(shí)會放出臭味z，xxkE、蛋白質(zhì)F、淀粉G、脂肪二、選擇1、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍(lán)？（）A、蛋白質(zhì)B、淀粉C、脂肪D、維生素2、遇高溫會凝固成白色固態(tài)物質(zhì)的是（）A、無機(jī)鹽B、淀粉C、脂肪D、蛋白質(zhì)3、饅頭中含有的主要有機(jī)物是（）A、蛋白質(zhì)B、水C、