標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1886.376-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 5-戊基-3H-呋喃-2-酮》是針對(duì)食品添加劑5-戊基-3H-呋喃-2-酮制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了這種物質(zhì)作為食品添加劑使用時(shí)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的具體內(nèi)容。5-戊基-3H-呋喃-2-酮是一種具有特殊香氣的化合物，在食品工業(yè)中被用作風(fēng)味增強(qiáng)劑或香精成分之一。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于5-戊基-3H-呋喃-2-酮的質(zhì)量控制方面提出了明確的要求，包括但不限于其外觀形態(tài)（通常為無(wú)色至淡黃色液體）、純度（需達(dá)到一定水平以保證食品安全性）、重金屬含量限制等指標(biāo)。此外，還詳細(xì)列出了用于測(cè)定這些參數(shù)的方法學(xué)指南，如采用氣相色譜法來(lái)檢測(cè)其純度等。

在安全性評(píng)估方面，《GB 1886.376-2024》參考了國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究結(jié)果，并結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況設(shè)定了最大使用量及適用范圍，確保在不危害人體健康的前提下發(fā)揮其應(yīng)有的功能特性。同時(shí)，該文件也強(qiáng)調(diào)了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中可能產(chǎn)生的副產(chǎn)物進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控的重要性，防止任何潛在有害物質(zhì)超標(biāo)進(jìn)入最終產(chǎn)品中。


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  • 2024-08-08 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886376—2024

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑5-戊基-3H-呋喃-2-酮

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB1886376—2024

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑5-戊基-3H-呋喃-2-酮

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以壬烯酸為主要原料經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑戊基呋喃酮

3-5--3H--2-。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

戊基呋喃酮

5--3H--2-

22分子式

.

C9H14O2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

154.21(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤無(wú)色至淺黃色取適量試樣置于清潔干燥的比色管中在自然光線下

,、,,

狀態(tài)液體觀察其色澤和狀態(tài)

香氣帶有奶香的熱帶水果香氣

GB/T14454.2

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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