2024年廚藝大賽策劃書篇

第頁2024年廚藝大賽策劃書篇廚藝大賽策劃書篇1

一、活動(dòng)名稱：

江西城市學(xué)院第一屆“養(yǎng)分健康廚藝大賽”

二、主辦：

江西城市學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

三、承辦：

江西城市學(xué)院養(yǎng)分健康健康協(xié)會(huì)

四、地點(diǎn)：

初賽地點(diǎn)：一食堂門口的廣場(chǎng)

復(fù)賽地點(diǎn)：一食堂門口的廣場(chǎng)

決賽地點(diǎn)：待定（還在選定當(dāng)中，須要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)探討地點(diǎn)）。

五、贊助單位：待定（因?yàn)槲覀兪切鲁闪⒌纳鐖F(tuán)，須要一段時(shí)間才能拉到站?。?/p>

六、活動(dòng)背景：在高校生群體中，很大異步分人由于平常在家缺乏熬煉，因此存在著生活自理實(shí)力薄弱，宿舍衛(wèi)生狀況不佳、個(gè)人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其高校生的日常生活中奢侈嚴(yán)峻。通過這次活動(dòng)希望同學(xué)們?cè)黾营?dú)立、節(jié)約意識(shí)，培育開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

七、活動(dòng)宗旨：豐富高校生的業(yè)余文化生活，活躍校內(nèi)文化氣氛。同時(shí)培育同學(xué)們的實(shí)踐動(dòng)手實(shí)力，弘揚(yáng)中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。

八、活動(dòng)主題：健康，節(jié)約，養(yǎng)分，品嘗。

九、前期籌劃：

召開班長(zhǎng)會(huì)議，通知各班班長(zhǎng)大賽要求；

各班班長(zhǎng)組織報(bào)名；

與社團(tuán)聯(lián)合會(huì)的同事探討詳細(xì)事項(xiàng)；

聯(lián)系廚具的借出及配料的購(gòu)買，邀請(qǐng)?jiān)u委老師，校新聞中心記者；

召開選手會(huì)議；

布置競(jìng)賽場(chǎng)。

十、詳細(xì)分工：

宣揚(yáng)：宣揚(yáng)部報(bào)名：秘書部和女生部

參賽選手的統(tǒng)計(jì)及分組：協(xié)會(huì)理事會(huì)

廚具的借用：飲食部配料的購(gòu)買：秘書部部長(zhǎng)和女生部部長(zhǎng)選手會(huì)議的召開：會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)

評(píng)判委員會(huì)、校新聞中心記者的邀請(qǐng)：學(xué)習(xí)溝通部部長(zhǎng)和策劃外聯(lián)部部長(zhǎng)

賽場(chǎng)布置：全體會(huì)員賽場(chǎng)秩序的維持：全體會(huì)員

十一、活動(dòng)支配：

1、報(bào)名細(xì)則：

（1）報(bào)名時(shí)間：xx年10月1日——xx年10月15日

（2）本次大賽的報(bào)名工作面對(duì)江西城市學(xué)院全部班級(jí)及學(xué)生組織團(tuán)體。每個(gè)班級(jí)和學(xué)生團(tuán)體均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)由若干人組成。各團(tuán)隊(duì)填寫好由養(yǎng)分健康協(xié)會(huì)下發(fā)的大賽報(bào)名表，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)交至養(yǎng)分健康協(xié)會(huì)飲食部，逾期未交者，視為主動(dòng)棄權(quán)。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取材料費(fèi)5元，各班可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場(chǎng)為本班選手加油助威。

（3）報(bào)名地點(diǎn)：一食堂門口或三食堂門口

十二、競(jìng)賽內(nèi)容：

競(jìng)賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。

1、初賽內(nèi)容：依據(jù)各參賽選手填寫報(bào)名表狀況以及才藝展示確定參與復(fù)賽選手名單

評(píng)比內(nèi)容：才藝表演的.內(nèi)容精彩程度、對(duì)廚藝學(xué)問的了解程度（盡量與廚藝學(xué)問有關(guān)，如以小品形式對(duì)參賽作品介紹等）

復(fù)賽組數(shù)：15組

2、復(fù)賽內(nèi)容：

（1）、（15進(jìn)14）才藝展示及廚藝學(xué)問問答：由參賽隊(duì)進(jìn)行才藝展示。（內(nèi)容貼近高校生活，充分展示高校生才藝，盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報(bào)菜名、唱歌報(bào)菜名等方式）。由各組代表抽取飲食學(xué)問問答題目進(jìn)行回答，每組一題。最終由評(píng)委依據(jù)才藝展示及學(xué)問問答綜合評(píng)出晉級(jí)隊(duì)伍。

（2）、（14進(jìn)10）切菜競(jìng)賽：由大賽組委會(huì)打算道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：瘦長(zhǎng)勻稱），從切菜的成果上綜合評(píng)定，限時(shí)1分鐘。

（3）、（10進(jìn)8）制作水果拼盤：大賽組委會(huì)為晉級(jí)隊(duì)伍所制作水果拼盤打算所需的材料。由各隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)制作，評(píng)委依據(jù)參賽隊(duì)制作效果及所用時(shí)間來確定參與決賽隊(duì)伍。

決賽內(nèi)容：(1)每組選手進(jìn)行自我介紹

(2)現(xiàn)場(chǎng)操作：由參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）。

a、規(guī)定菜：待定。

b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要駕馭好時(shí)間（限制在15分鐘之內(nèi)）。

2、要求有地方特色。

3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手依據(jù)自己的水平自備原料。

十三、留意事項(xiàng)：

1、選手洗菜、切菜等工作肯定要提前完成

2、競(jìng)賽時(shí)，衛(wèi)生肯定要保持好。

3、選手編號(hào)肯定要合理

4、原料及配料應(yīng)杜絕奢侈

十四、評(píng)判委員會(huì)的選定

總裁判長(zhǎng)一人、副總裁判長(zhǎng)兩人、一人負(fù)責(zé)評(píng)判組工作、一人負(fù)責(zé)監(jiān)審組工作。

（1.）評(píng)判組和監(jiān)審組（社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表、食堂主廚代表、校藝術(shù)團(tuán)老師）。

（2.）大眾評(píng)審組10人（由學(xué)生代表組成）

（3.）嘉賓若干（各院系學(xué)生會(huì)主席及部長(zhǎng)、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團(tuán)會(huì)長(zhǎng)）

（4.）校新聞中心記者

十五、媒體支持：

城院電視臺(tái)及校新聞中心

十六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

團(tuán)體一等獎(jiǎng)一名、團(tuán)體二等獎(jiǎng)兩名、團(tuán)體三等獎(jiǎng)三名、團(tuán)體優(yōu)秀獎(jiǎng)兩名、最佳廚藝獎(jiǎng)一名、特色風(fēng)味獎(jiǎng)一名

十七、活動(dòng)的意義：

在高校生群體中，很大異步分人由于平常在家缺乏熬煉，因此存在生活自理實(shí)力薄弱，宿舍衛(wèi)生狀況不佳、個(gè)人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其高校生的日常生活中奢侈嚴(yán)峻。通過這次活動(dòng)希望同學(xué)們?cè)黾营?dú)立、節(jié)約意識(shí)，培育開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基矗給高校生摯友一個(gè)發(fā)覺自我、呈現(xiàn)自我的舞臺(tái)。

廚藝大賽策劃書篇2

一、活動(dòng)名稱:

第六屆高校生校內(nèi)文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

二、活動(dòng)主題：

豐富同學(xué)們的高校校內(nèi)文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動(dòng)手潛力，增加同學(xué)們的社會(huì)適應(yīng)潛力和意識(shí)，培育同學(xué)們的綜合素養(yǎng)

三、活動(dòng)目的：

培育同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代高校生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校內(nèi)生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：

活動(dòng)時(shí)間：校內(nèi)文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))

活動(dòng)地點(diǎn)：三樓食堂大廳

五.競(jìng)賽資料：

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料選購(gòu) 及初加工。

3、在平常活動(dòng)中的成本核算潛力。

4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的.色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。

5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。

六.報(bào)名條件、方式和程序：

1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參與。

2、本次競(jìng)賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。

3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，指導(dǎo)老師1人，參賽隊(duì)員5人，男女不限。

4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部詳細(xì)通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。

5、各系部參賽隊(duì)伍舉薦上來之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列具體清單上交(備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫上詳細(xì)聯(lián)系方式)。

七.參賽須知：

1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買，詳細(xì)購(gòu)買時(shí)間支配在開賽當(dāng)天。

2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。

3、隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理。

4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、平安管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和依次組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到，競(jìng)賽起先后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格。

6、競(jìng)賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

7、留意平安、愛惜公物(如有損壞照價(jià)賠償)。

8、領(lǐng)隊(duì)、選手要敬重評(píng)委，聽從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委群眾探討裁決。

9、為做到競(jìng)賽的公開、公允、公正，最終得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在競(jìng)賽之前在食堂門口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人)。

10、競(jìng)賽支配如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

11、假如對(duì)本次活動(dòng)有疑問請(qǐng)剛好聯(lián)系總務(wù)處。

12、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，競(jìng)賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

15、不準(zhǔn)運(yùn)用他人原料(物品)及半成品。

16、競(jìng)賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜，兩個(gè)自選菜，菜金不超過60元)。

17、競(jìng)賽所用原材料及競(jìng)賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消競(jìng)賽成果

18、競(jìng)賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前打算;若有特別狀況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無關(guān)人員不得參加;否則，將視為作弊，取消參賽資格

19、為維持競(jìng)賽秩序，確保競(jìng)賽順當(dāng)進(jìn)行，競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)

20、競(jìng)賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成果無效

21、競(jìng)賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

22、用具的貯存、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組幫助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動(dòng)前期布置：

1、后勤集團(tuán)開會(huì)探討活動(dòng)細(xì)則后起先著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團(tuán)委。

3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。

4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。

6、院學(xué)生會(huì)宣揚(yáng)部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣揚(yáng)工作，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。

7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買及一些器具租借等工作。

九.以下活動(dòng)用品由后勤集團(tuán)帶給：

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一選購(gòu) 。

十、場(chǎng)地布置：

1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào)，在食堂前公布。

2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。

3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手起先布置電線，圍場(chǎng)地工作。

4、各系代表競(jìng)賽前45分鐘到競(jìng)賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好打算工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系起先食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

十一、賽前打算：

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不行改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工;各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。

3、費(fèi)工費(fèi)火：在競(jìng)賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的，須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(qǐng)(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍)，經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

十二、競(jìng)賽流程：

1、各系到位后，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。

2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布競(jìng)賽起先。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。

4、競(jìng)賽菜肴起先制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及學(xué)問問答。

6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。

7、評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊全部評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最終成果為平均分1+平均分2。

9、現(xiàn)場(chǎng)公布競(jìng)賽結(jié)果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。

10、評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊(duì)伍依次序離常

十三、活動(dòng)留意事項(xiàng)：

1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電平安，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。

3、保證大賽所用食料簇新，廚具等平安衛(wèi)生、干凈、整齊。

十四、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人：

專家評(píng)委規(guī)則：

1、評(píng)分時(shí)務(wù)必依據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的方法評(píng)分，做到公允、合理、精確，不抬分、不壓分。

2、在評(píng)分時(shí)，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評(píng)委。

3、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書寫評(píng)語要清晰明白，涂改后要在涂改處剛好重新簽名。

工作人員守則：

1、根據(jù)分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、聽從指揮。

2、工作嚴(yán)密，競(jìng)賽之前和競(jìng)賽過程中，不許向外透露選手的競(jìng)賽依次和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號(hào)。

3、仔細(xì)做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，計(jì)時(shí)、計(jì)分精確公正，對(duì)選手發(fā)生的操作要妥當(dāng)處理。

4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，留意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽秩序，提示選手留意平安。

十五.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：

1、競(jìng)賽分團(tuán)體第一、其次、第三名。

2、最具人氣獎(jiǎng)一名、最具特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)一名。

3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品：第一名獎(jiǎng)金200元、其次名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元，獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。

廚藝大賽策劃書篇3

一、活動(dòng)目的：

為培育同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深化人心，吃出養(yǎng)分、吃出健康、吃誕生活、吃出精彩，我系團(tuán)總支特舉辦這次以"弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校內(nèi)文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。

二、活動(dòng)時(shí)間：

xx年11月26日

三、活動(dòng)地點(diǎn)：

餐飲樓三樓

四、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要駕馭好時(shí)間（限制在20分鐘之內(nèi)）。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手依據(jù)自己的水平自備原料。

（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（見附表）

五、活動(dòng)流程：

（一）參賽選手在賽前抽簽分組。

（二）競(jìng)賽場(chǎng)地的.布置。

（三）入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

（四）主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀競(jìng)賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。

（五）場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的養(yǎng)分系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

（六）現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向養(yǎng)分美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問。

（七）嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

（八）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布競(jìng)賽結(jié)果。

（九）頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）

（十）觀眾退常

（十一）清理場(chǎng)地。

六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

（一）設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。

（二）最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。

附表：

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成果50%）。

2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成果30%）。

3、由現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成果20%）

廚藝大賽策劃書篇4

一、賽口號(hào)：博覽天下名菜，精彩盡在食博

二、活動(dòng)單位

主辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

承辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)學(xué)生會(huì)贊助單位：

三、活動(dòng)時(shí)間

報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日～4月8日

打算時(shí)間:20xx年4月5日-8日

競(jìng)賽時(shí)間：4月8日當(dāng)日下午3：00～6：00三

活動(dòng)面對(duì)對(duì)象：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

四、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂一、二層

五、活動(dòng)內(nèi)容：

1）自選菜制作依據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、養(yǎng)分搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。

（2）現(xiàn)場(chǎng)講解依據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、養(yǎng)分價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的`講解進(jìn)行評(píng)分。

（3）趣味飲食常識(shí)問答共4道趣味飲食常識(shí)問答題目。

六、賽規(guī)則

1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過抽簽方式分為兩部分

2、競(jìng)賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人

3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)廚和兩個(gè)助手。

4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。

5、要駕馭好時(shí)間（限制在15分鐘之內(nèi)）。

6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手依據(jù)自己的水平自備原料。

七、活動(dòng)賽程

前期打算工作

1、召開部門會(huì)議本部門全體成員商定后，做出具體的策劃書、報(bào)名表。

2、將初賽活動(dòng)策劃書指導(dǎo)老師商議，并剛好聯(lián)系宣揚(yáng)部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣揚(yáng)問題（海報(bào)宣揚(yáng)，記者采、攝影）以及競(jìng)賽當(dāng)天節(jié)目支配。同時(shí)，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣揚(yáng)，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。

3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求留意事項(xiàng)，并召開主要幫助部門的'部長(zhǎng)會(huì)議。

4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部協(xié)商。

5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組狀況。

6、給相關(guān)評(píng)發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好打算。

7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成狀況并進(jìn)行總結(jié)

后期收尾工作

1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)院生活部，（注：其作品和選手基本狀況寫清晰上交）

2、活動(dòng)收尾，做好后期宣揚(yáng)工作并召開部門會(huì)。

3、對(duì)此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)閱歷，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。

詳細(xì)競(jìng)賽流程

4月7日海選，由對(duì)待填寫報(bào)名表的仔細(xì)程度確定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。

4月8日正式競(jìng)賽

12：002：10

1競(jìng)賽場(chǎng)地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場(chǎng)布置。布置現(xiàn)場(chǎng)、支配人員工作帶好全部清單上的物品，做好現(xiàn)場(chǎng)廚藝臺(tái)、座椅布置及溝通工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的打算，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對(duì)競(jìng)賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保競(jìng)賽正常進(jìn)行。剛好通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、打算好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好競(jìng)賽前的其他打算工作，通知好評(píng)和主持人提前10分鐘到達(dá)競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)介紹競(jìng)賽規(guī)則核對(duì)競(jìng)賽選手資料及菜品介紹。2：102：15

入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由特地工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

2:152:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:252:40

主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀競(jìng)賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題。2：403：00

選手打算、主持人致辭并宣布賽起先

3：20：00

第一輪廚藝賽起先

工作人員維護(hù)秩序

由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

15：1015：50

其次輪廚藝賽起先、

場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的養(yǎng)分系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向養(yǎng)分美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精致小禮品

廚藝大賽策劃書篇5

面對(duì)和諧平穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個(gè)領(lǐng)域中呈現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國(guó)留學(xué)在生活中更好的呈現(xiàn)自己的風(fēng)采，*社區(qū)確定承辦此次活動(dòng)，讓出國(guó)留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道漂亮的風(fēng)景線。

一活動(dòng)名稱

Show·Time廚神大賽

二、活動(dòng)宗旨

弘揚(yáng)飲食文化，呈現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采

三、活動(dòng)背景

為了進(jìn)一步創(chuàng)建文明和諧的`出國(guó)留學(xué)生活環(huán)境，豐富廣闊社區(qū)居民的業(yè)余文化生活，提高居民的動(dòng)手實(shí)力和培育社區(qū)居民之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，由***社區(qū)其次屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

四、活動(dòng)目的

(1)通過此次活動(dòng)，宣揚(yáng)飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓社區(qū)居民學(xué)會(huì)健康飲食;

(2)通過此次活動(dòng)，熬煉公司居民的動(dòng)手實(shí)力，豐富社區(qū)居民的生活，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

活動(dòng)報(bào)名時(shí)間：20xx年10月24日-11月1日

活動(dòng)打算時(shí)間：20xx年11月3日

活動(dòng)競(jìng)賽時(shí)間：20xx年11月3日18：00正式起先

活動(dòng)競(jìng)賽地點(diǎn)：***社區(qū)廣場(chǎng)

六、面對(duì)對(duì)象

***社區(qū)全體居民

七、活動(dòng)流程：

(1)報(bào)名工作

本次競(jìng)賽以*為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊(duì)，男女不限，每隊(duì)2人，人數(shù)在10以下的隊(duì)伍之間可以自由組合結(jié)隊(duì).10月24日-11月1日期間請(qǐng)各隊(duì)以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國(guó)留學(xué)報(bào)名，包括：隊(duì)員、菜名、原料、配料等，報(bào)名表見附件。

(2)裁判

將邀請(qǐng)社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評(píng)審擔(dān)評(píng)委

(3)材料打算

請(qǐng)各代表隊(duì)自己打算所需材料，**科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。

我們將為大家打算通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，假如還有其他須要請(qǐng)剛好跟我們聯(lián)系。

(4)活動(dòng)決賽

1、相關(guān)工作人員提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)競(jìng)賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保競(jìng)賽正常進(jìn)行;

2、評(píng)審團(tuán)提前非常鐘到達(dá)競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)競(jìng)賽選手資料及菜品介紹;

3、競(jìng)賽選手提前20分鐘到達(dá)競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝，做好競(jìng)賽前的打算工作;

4、競(jìng)賽正式起先后起先計(jì)時(shí)，每道菜以二非常鐘為上限;

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)潔介紹;

6、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書面記錄其味型、特色、養(yǎng)分價(jià)值、加扣分依據(jù)等;

八、評(píng)分細(xì)則：

競(jìng)賽實(shí)行百分制作品整體美觀：30分作品的味道：60分時(shí)間控制：10分

九、頒獎(jiǎng)典禮

依據(jù)決賽成果，評(píng)出一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干，詳細(xì)視報(bào)名狀況另行郵件通知：

一等獎(jiǎng)150元二等獎(jiǎng)100元三等獎(jiǎng)50元紀(jì)念獎(jiǎng)若干。

由頒獎(jiǎng)嘉賓對(duì)獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

策劃單位：出國(guó)留學(xué)社區(qū)

**年*月*日

廚藝大賽策劃書篇6

一、活動(dòng)背景

為了豐富我院高校生的課余生活，提高大家的主動(dòng)性和激發(fā)大家的生活熱忱，持續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南高校深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校內(nèi)文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次競(jìng)賽旨在培育同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深化人心，吃出養(yǎng)分、吃出健康、吃誕生活、吃出精彩。

二、活動(dòng)實(shí)施流程

1.活動(dòng)目的、意義

一、活動(dòng)主題：高校生活——色、香、味俱全。

二、活動(dòng)口號(hào)：上得學(xué)堂，下得廚房

三、活動(dòng)目的：

(1)豐富高校生的業(yè)余生活，熬煉同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解;

(2)為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)供應(yīng)呈現(xiàn)自己的舞臺(tái);

(3)通過本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門與學(xué)生會(huì)其他部門的聯(lián)系;

(4)展示深旅高校生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會(huì)友;

(5)在廚藝大賽中穿插廚藝學(xué)問，讓同學(xué)的食得美味，食得養(yǎng)分;

(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

四、活動(dòng)宗旨：關(guān)切生活，酷愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動(dòng)擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或養(yǎng)分方面的問題，請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾可回答來圓場(chǎng)，觀眾答對(duì)問題有獎(jiǎng)品派送，還可以試吃菜品。

3、競(jìng)賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提示在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，假如沒有結(jié)果，就宣布暫停競(jìng)賽直到場(chǎng)上復(fù)原安靜。

4、在大堂旁邊打算好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不當(dāng)心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員剛好清理。

5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外損害。

6、假如遇到選手的菜在展示前灑了這樣的狀況，可以考慮賜予一次機(jī)會(huì)，但肯定要在各組競(jìng)賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示缺憾，不賜予評(píng)比的其次次機(jī)會(huì)。

7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

8、多備一些評(píng)分表，防止競(jìng)賽時(shí)不夠用。

9、競(jìng)賽前2天親密留意競(jìng)賽當(dāng)天的天氣狀況，假如有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)競(jìng)賽暫?；蜓悠趯?shí)行。

10、假如競(jìng)賽當(dāng)天突然下雨，先支配選手和評(píng)委到平安處避雨。若雨勢(shì)較小接著競(jìng)賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則競(jìng)賽暫停或延期。

3.活動(dòng)當(dāng)天詳細(xì)時(shí)間流程支配

(1)下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，便利評(píng)委查閱。

(2)1點(diǎn)之后起先將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)競(jìng)賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序打算進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪伴，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

(3)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一指責(zé)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，其次指責(zé)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘須要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

(4)選手提前10分鐘到場(chǎng)。競(jìng)賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪競(jìng)賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行學(xué)問競(jìng)答。最終一輪競(jìng)賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

(5)下午4：30——5：00為主持人宣布競(jìng)賽結(jié)果，評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。

(6)全場(chǎng)競(jìng)賽結(jié)束后，全部部員留下清理競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)。

三、活動(dòng)項(xiàng)目管理

1.活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)

一、報(bào)名工作：

(1)時(shí)間：預(yù)料2——3天(預(yù)料是4月28號(hào)和4月29號(hào))

(2)競(jìng)賽隊(duì)伍形式：可以以個(gè)人或團(tuán)體(2-6人)的名義參與，分為熱菜組和甜品組。作品多數(shù)量限制(但有時(shí)間限制，參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打算多種菜式)，結(jié)果以選手打算的全部菜式的平均分計(jì)算。

(3)報(bào)名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，要報(bào)名的同學(xué)可以干脆在上面登記，報(bào)名時(shí)要寫清晰各個(gè)人的班級(jí)，姓名，聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址)，菜名，預(yù)料運(yùn)用的工具(自帶或是須要飯?zhí)霉?yīng))。運(yùn)用的材料自己打算，飯?zhí)弥还?yīng)極少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)詳細(xì)說明飯?zhí)媚芄?yīng)的材料)。煤氣、電源可以由飯?zhí)霉?yīng)。

(4)報(bào)名人數(shù)：每天供15組報(bào)名。

(5)在報(bào)名處放置陪伴工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，便利參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

補(bǔ)充說明：若由于天氣緣由，報(bào)名地點(diǎn)限制，我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

二、邀請(qǐng)人員：

a權(quán)威嘉賓1名(如有參與)

b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名

e團(tuán)委副書記

f外校學(xué)生代表(如有參與)

g大一大二年級(jí)每班選1名代表，共14名

h大三大四年級(jí)共選7名代表

(以上人員均作為評(píng)委)

(備注：參賽者不行報(bào)名評(píng)委或工作人員)

三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作

(1)活動(dòng)申請(qǐng)：

1)提前兩周到一個(gè)月征詢主席或主管副主席看法,同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)

2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)安排上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門和社團(tuán)安排提出看法與建議.

3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需運(yùn)用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)支配場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的安排需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可綻開活動(dòng)。

(2)場(chǎng)地申請(qǐng)：

1)大堂的運(yùn)用請(qǐng)示黃美東老師。

2)食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的看法，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她共享。然后與馬經(jīng)理商議詳細(xì)的事宜，如食堂的開放時(shí)間，運(yùn)用問題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

(3)對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評(píng)分的方法，目的是為了削減場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校內(nèi)文化氛圍。

(4)場(chǎng)地布置所需物品和橫幅：

場(chǎng)地布置須要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是賜予說明，請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)實(shí)行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn)，中午12點(diǎn)起先布置場(chǎng)地。活動(dòng)期間須要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認(rèn)，并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常運(yùn)用。

四、報(bào)名表設(shè)計(jì)：

內(nèi)容：

若以個(gè)人名義參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫：參賽者姓名，班級(jí)，菜品分類(甜品或熱菜)，菜名，所需食堂供應(yīng)的設(shè)備，聯(lián)系電話(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào))，宿舍號(hào)。如因個(gè)人緣由不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)。

若以團(tuán)隊(duì)形式參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫：團(tuán)隊(duì)編號(hào)，所做菜名，隊(duì)長(zhǎng)姓名，隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào))，隊(duì)長(zhǎng)宿舍號(hào)，隊(duì)員名單和隊(duì)員班級(jí)。如因個(gè)人緣由不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)

五、選擇大眾評(píng)委：

大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出，主要由膳委會(huì)的成員舉薦，要求做到公允公正。

六、場(chǎng)地設(shè)計(jì)：……

七、邀請(qǐng)方略：

1)確定邀請(qǐng)人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對(duì)我們生活部平常工作的支持。當(dāng)然最終的確定和還要依據(jù)他們的時(shí)間來支配。

2)邀請(qǐng)方式：由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門探望，在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中，邀請(qǐng)時(shí)，語言懇切，表達(dá)我們的希望。記住，邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子，而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋，表達(dá)一點(diǎn)我們部門的心愿。在得到老師確認(rèn)后，感謝老師的支持。在活動(dòng)開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席，假如不能，將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有安排的變更。

3)策劃書附件邀請(qǐng)函設(shè)計(jì)：

第八屆暨南高校深圳旅游學(xué)院校內(nèi)廚藝大賽

邀請(qǐng)函

敬重的________：

暨南高校深圳旅游學(xué)院校內(nèi)廚藝大賽始于XX年，至今已走過八個(gè)年頭了，是一個(gè)由院學(xué)生會(huì)生活部舉辦的，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，熬煉同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)力的活動(dòng)。同時(shí)，該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì)友的一個(gè)平臺(tái)。根據(jù)學(xué)生會(huì)學(xué)期總體活動(dòng)的支配，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南高校深圳旅游學(xué)院校內(nèi)廚藝大賽。

為感謝您對(duì)生活部工作的長(zhǎng)期指導(dǎo)和支持，特此邀請(qǐng)您擔(dān)當(dāng)本次廚藝大賽的評(píng)委，信任同學(xué)們的手藝不會(huì)讓你悲觀，希望您能夠參加其中。

生活部

二零一三年四月二十一日

競(jìng)賽時(shí)間：5月6日(星期四)1：30pm

競(jìng)賽地點(diǎn)：暨南高校深圳旅游學(xué)院大堂

評(píng)判規(guī)則：每桌評(píng)委的滿分為100分，共12桌評(píng)委按我們給出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最終得分，滿分為100分(詳細(xì)下面活動(dòng)規(guī)則里有陳述)

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a、熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

優(yōu)秀獎(jiǎng)5名(名額待定?？醋罱K的`獎(jiǎng)品)

b、甜品組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

優(yōu)秀獎(jiǎng)3名(名額待定?？醋罱K的獎(jiǎng)品)

八、主持培訓(xùn)：

本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué)，消遣大眾;一方面在于培育我部門的部員。因此，此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前，參與主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓(xùn)。屆時(shí)會(huì)邀請(qǐng)主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn)，并幫助撰寫主持稿，力求在活動(dòng)過程中不出差錯(cuò)，敏捷應(yīng)對(duì)。(由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大，參與人數(shù)教多，我們向主持團(tuán)申請(qǐng)4名主持，2男2女，需能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛)。

九、雜項(xiàng)：

(1)競(jìng)賽前的周末購(gòu)買競(jìng)賽當(dāng)天要運(yùn)用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎(jiǎng)狀，獎(jiǎng)品等,列清單,開發(fā)票。

(2)制作供競(jìng)賽當(dāng)天運(yùn)用的姓名牌和供評(píng)委評(píng)分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見，我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣揚(yáng)部的同事幫忙制作。

(3)活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

(4)搜集趣味問題和養(yǎng)生或養(yǎng)分方面的問題。

(5)關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請(qǐng)：活動(dòng)批下后就交予宣揚(yáng)部繪制海報(bào)，同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。

(6)邀請(qǐng)資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報(bào)道。

十、競(jìng)賽后：

(1)將廚藝大賽的照片，獲獎(jiǎng)選手的名單以海報(bào)的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣揚(yáng);

(2)全部部員提交工作總結(jié)，進(jìn)行閱歷溝通，為以后的活動(dòng)供應(yīng)借鑒;

(3)競(jìng)賽后三天內(nèi)交通訊稿，放到院學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上并廣播，進(jìn)行后期宣揚(yáng)。

(4)完成活動(dòng)后，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增加部員的歸屬感。

(5)設(shè)計(jì)問卷調(diào)查收集同學(xué)們對(duì)此次活動(dòng)的感受，并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

十一、活動(dòng)規(guī)則設(shè)計(jì)：

(1)競(jìng)賽的入場(chǎng)：……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……

(2)1點(diǎn)之后起先將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)競(jìng)賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序打算進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪伴，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

(3)下午1：30由主持人宣布競(jìng)賽正式起先，并由學(xué)生會(huì)主席致開賽辭。

(4)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一指責(zé)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，其次指責(zé)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘須要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

(5)競(jìng)賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪競(jìng)賽結(jié)果。最終一輪競(jìng)賽完畢后干脆宣讀此輪結(jié)果。

(6)評(píng)判時(shí)由禮儀小姐端著作品從評(píng)委面前走過，在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評(píng)委觀賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評(píng)委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請(qǐng)搶答勝利的觀眾品嘗。

(7)評(píng)委可有選擇的對(duì)幾道特殊的菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，參賽選手也可以申請(qǐng)向評(píng)委介紹自己的菜。

(8)計(jì)分方法：每位評(píng)委的滿分為100分，每桌大眾評(píng)委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分?jǐn)?shù)(共7桌)，但只有中間的分?jǐn)?shù)會(huì)作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記各自占一個(gè)桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以干脆作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最終得分，滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委)

(9)計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)：

1)味(30分)：要求五味調(diào)和，有肯定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感顯明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。

2)色(10分)：色澤艷麗，悅目，有肯定的欣賞性，能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。

3)形(10分)：形態(tài)美麗自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。

4)意(30分)：菜名必需與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出肯定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。

5)養(yǎng)分(10分)：注意食品養(yǎng)分，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。

6)衛(wèi)生(10分)：食品衛(wèi)生，器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。

(10)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

優(yōu)秀獎(jiǎng)5名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

b甜品組;一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

優(yōu)秀獎(jiǎng)3名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

(11)獎(jiǎng)品頒發(fā)：全部獎(jiǎng)項(xiàng)都要有獎(jiǎng)狀或證書，各組一二三等獎(jiǎng)有獎(jiǎng)杯，再協(xié)作實(shí)物獎(jiǎng)(如企業(yè)贊助的物品，精致飯盒等)一起頒發(fā)。從本次起先設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿，得獎(jiǎng)?wù)呖稍谏厦婧灻粞?。此本子將?huì)始終流傳下去，供每屆的獲獎(jiǎng)?wù)吆灻?/p>

十二、工作人員守則

1、工作人員要團(tuán)結(jié)合作，相互溝通，相互激勵(lì)，相互幫助。

2、主動(dòng)思索，多想多做，保持思維活躍。

3、有問題或是好的建議剛好提出，努力改善活動(dòng)質(zhì)量。

4、仔細(xì)做好前期的打算工作，剛好反饋，按時(shí)完成，保質(zhì)保量。

5、工作人員在執(zhí)勤的過程中肯定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，不行以擅離崗位。

6、工作的時(shí)候看法要謙遜尊敬，面帶微笑。

7、工作人員在執(zhí)勤的時(shí)候要敢于做事，主動(dòng)做事，不行以畏首畏尾。

8、工作人員不行在競(jìng)賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評(píng)分前試吃。

9、工作人員要提示參賽者杜絕奢侈。

十三、報(bào)名表和評(píng)分表

一、報(bào)名表

(見報(bào)名表)

二、預(yù)料評(píng)委人數(shù)4+14+7=25

評(píng)分表規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

樣式

暨南高校深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(熱菜組)

編號(hào)：

菜名：

味：

色：

形：

意：

養(yǎng)分：

暨南高校深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(甜品組)

編號(hào)：

菜名：

味：

色：

形：

意：

養(yǎng)分：

2.整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)間流程

4.13提交申請(qǐng)

4.18宣揚(yáng)

4.21發(fā)送邀請(qǐng)函、與食堂商洽運(yùn)用場(chǎng)地

4.25選購(gòu) 用具

4.26統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

4.27-4.28報(bào)名

5.6競(jìng)賽

5.7-5.9總結(jié)

3、活動(dòng)宣揚(yáng)方案

活動(dòng)審批后起先進(jìn)行活動(dòng)的宣揚(yáng)，大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣揚(yáng)海報(bào)，在每棟宿舍樓下貼宣揚(yáng)語，同時(shí)在bbs，和廣播站進(jìn)行宣揚(yáng)。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力氣在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣揚(yáng)。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣揚(yáng)等做一個(gè)小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣揚(yáng)。

十四、活動(dòng)項(xiàng)目保障機(jī)制

1.活動(dòng)條件保障(須要運(yùn)用的場(chǎng)地、物資等詳細(xì)狀況)

賽前打算：

一、贊助回饋

?橫幅宣揚(yáng)：

我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅，橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司供應(yīng))

?傳單海報(bào)宣揚(yáng)：

由貴公司供應(yīng)傳單和海報(bào)，學(xué)生會(huì)設(shè)立宣揚(yáng)點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)記。

?廣播宣揚(yáng)：

我?？衫眯?nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時(shí)間內(nèi)宣揚(yáng)。

?網(wǎng)站宣揚(yáng)：

由專人負(fù)責(zé)，在校內(nèi)網(wǎng)上報(bào)道本次競(jìng)賽，進(jìn)行全面宣揚(yáng)。

?后期宣揚(yáng)：

由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會(huì)網(wǎng)站和一些刊物上，對(duì)贊助單位以表示感謝。

(1)活動(dòng)前期會(huì)以宣揚(yáng)海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣揚(yáng)(校內(nèi));

(2)在即將實(shí)行的一周將通過文娛部廣播站來宣揚(yáng)，同時(shí)學(xué)院的bbs上也會(huì)發(fā)出通告;

(3)活動(dòng)宣揚(yáng)期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣揚(yáng)資料，活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)可設(shè)置贊助方特地的宣揚(yáng)臺(tái)，懸掛贊助方的宣揚(yáng)橫幅，贊助方也可參加本次大賽;

(4)宣揚(yáng)品要求：

海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣揚(yáng)logo，并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位，詳細(xì)內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。

橫幅印制贊助方宣揚(yáng)字樣，詳細(xì)設(shè)計(jì)另行協(xié)商。

獎(jiǎng)品從辦公室領(lǐng)取，不夠再另行購(gòu)置。

曾勝利的舉辦過多次大型活動(dòng)的我們，完全有實(shí)力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn)，以此作為貴公司為我們供應(yīng)贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報(bào)。

活動(dòng)的詳細(xì)事項(xiàng)與操作完全可以接著商榷，我們期盼著與您進(jìn)一步溝通!

2.活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)運(yùn)用

一次性餐具(湯碟、牙簽):120元

a4紙:225張*0.4元=90元

報(bào)名表：8張*0.4元=3.2元

聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元

評(píng)分細(xì)則：25張*0.4=10元

筆:26(評(píng)委)*1元=26元

膠帶:2*6元=12元

獎(jiǎng)狀:16*2元=32元

獎(jiǎng)品:一等獎(jiǎng)2名120元、二等獎(jiǎng)2名70元、優(yōu)秀獎(jiǎng)共100元

純凈水:(26(評(píng)委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元

總計(jì)：680元

廚藝大賽策劃書篇7

一、活動(dòng)背景

為了豐富我院高校生的課余生活，提高大家的主動(dòng)性和激發(fā)大家的生活熱忱，持續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南高校深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校內(nèi)文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次競(jìng)賽旨在培育同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深化人心，吃出養(yǎng)分、吃出健康、吃誕生活、吃出精彩。

二、活動(dòng)實(shí)施流程

1.活動(dòng)目的、意義

一、活動(dòng)主題：高校生活——色、香、味俱全。

二、活動(dòng)口號(hào)：上得學(xué)堂，下得廚房

三、活動(dòng)目的：

豐富高校生的業(yè)余生活，熬煉同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解;

為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)供應(yīng)呈現(xiàn)自己的舞臺(tái);

通過本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門與學(xué)生會(huì)其他部門的聯(lián)系;

展示深旅高校生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會(huì)友;

在廚藝大賽中穿插廚藝學(xué)問，讓同學(xué)的食得美味，食得養(yǎng)分;

幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

四、活動(dòng)宗旨：關(guān)切生活，酷愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動(dòng)擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或養(yǎng)分方面的問題，請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾可回答來圓場(chǎng)，觀眾答對(duì)問題有獎(jiǎng)品派送，還可以試吃菜品。

3、競(jìng)賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提示在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，假如沒有結(jié)果，就宣布暫停競(jìng)賽直到場(chǎng)上復(fù)原安靜。

4、在大堂旁邊打算好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不當(dāng)心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員剛好清理。

5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外損害。

6、假如遇到選手的菜在展示前灑了這樣的狀況，可以考慮賜予一次機(jī)會(huì)，但肯定要在各組競(jìng)賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示缺憾，不賜予評(píng)比的其次次機(jī)會(huì)。

7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

8、多備一些評(píng)分表，防止競(jìng)賽時(shí)不夠用。

9、競(jìng)賽前2天親密留意競(jìng)賽當(dāng)天的天氣狀況，假如有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)競(jìng)賽暫停或延期實(shí)行。

10、假如競(jìng)賽當(dāng)天突然下雨，先支配選手和評(píng)委到平安處避雨。若雨勢(shì)較小接著競(jìng)賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則競(jìng)賽暫停或延期。

3.活動(dòng)當(dāng)天詳細(xì)時(shí)間流程支配

下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，便利評(píng)委查閱。

1點(diǎn)之后起先將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)競(jìng)賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序打算進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪伴，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一指責(zé)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，其次指責(zé)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘須要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

選手提前10分鐘到場(chǎng)。競(jìng)賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪競(jìng)賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行學(xué)問競(jìng)答。最終一輪競(jìng)賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

下午4：30——5：00為主持人宣布競(jìng)賽結(jié)果，評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。

全場(chǎng)競(jìng)賽結(jié)束后，全部部員留下清理競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)。

三、活動(dòng)項(xiàng)目管理

1.活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)

一、報(bào)名工作：

時(shí)間：預(yù)料2——3天(預(yù)料是4月28號(hào)和4月29號(hào))

競(jìng)賽隊(duì)伍形式：可以以個(gè)人或團(tuán)體(2-6人)的名義參與，分為熱菜組和甜品組。作品多數(shù)量限制(但有時(shí)間限制，參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打算多種菜式)，結(jié)果以選手打算的全部菜式的平均分計(jì)算。

報(bào)名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，要報(bào)名的同學(xué)可以干脆在上面登記，報(bào)名時(shí)要寫清晰各個(gè)人的班級(jí)，姓名，聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址)，菜名，預(yù)料運(yùn)用的工具(自帶或是須要飯?zhí)霉?yīng))。運(yùn)用的材料自己打算，飯?zhí)弥还?yīng)極少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)詳細(xì)說明飯?zhí)媚芄?yīng)的材料)。煤氣、電源可以由飯?zhí)霉?yīng)。

報(bào)名人數(shù)：每天供15組報(bào)名。

在報(bào)名處放置陪伴工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，便利參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

補(bǔ)充說明：若由于天氣緣由，報(bào)名地點(diǎn)限制，我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

二、邀請(qǐng)人員：

a權(quán)威嘉賓1名(如有參與)

b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名

e團(tuán)委副書記

f外校學(xué)生代表(如有參與)

g大一大二年級(jí)每班選1名代表，共14名

h大三大四年級(jí)共選7名代表

(以上人員均作為評(píng)委)

(備注：參賽者不行報(bào)名評(píng)委或工作人員)

三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的'組織工作

活動(dòng)申請(qǐng)：

1)提前兩周到一個(gè)月征詢主席或主管副主席看法,同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)

2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)安排上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門和社團(tuán)安排提出看法與建議.

3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需運(yùn)用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)支配場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的安排需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可綻開活動(dòng)。

場(chǎng)地申請(qǐng)：

1)大堂的運(yùn)用請(qǐng)示黃美東老師。

2)食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的看法，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她共享。然后與馬經(jīng)理商議詳細(xì)的事宜，如食堂的開放時(shí)間，運(yùn)用問題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評(píng)分的方法，目的是為了削減場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校內(nèi)文化氛圍。

廚藝大賽策劃書篇8

一、活動(dòng)背景

為了豐富我院高校生的課余生活，提高大家的主動(dòng)性和激發(fā)大家的生活熱忱，持續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南高校深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校內(nèi)文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次競(jìng)賽旨在培育同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深化人心，吃出養(yǎng)分、吃出健康、吃誕生活、吃出精彩。

二、活動(dòng)實(shí)施流程

1．活動(dòng)目的、意義

一、活動(dòng)主題：高校生活——色、香、味俱全。

二、活動(dòng)口號(hào)：上得學(xué)堂，下得廚房

三、活動(dòng)目的：

（1）豐富高校生的業(yè)余生活，熬煉同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解；

（2）為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)供應(yīng)呈現(xiàn)自己的舞臺(tái)；

（3）通過本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門與學(xué)生會(huì)其他部門的聯(lián)系；

（4）展示深旅高校生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會(huì)友；

（5）在廚藝大賽中穿插廚藝學(xué)問，讓同學(xué)的食得美味，食得養(yǎng)分；

（6）幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

四、活動(dòng)宗旨：關(guān)切生活，酷愛生活，生活部讓你的生活更精彩！

2．活動(dòng)擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或養(yǎng)分方面的問題，請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾可回答來圓場(chǎng)，觀眾答對(duì)問題有獎(jiǎng)品派送，還可以試吃菜品。

3、競(jìng)賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提示在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，假如沒有結(jié)果，就宣布暫停競(jìng)賽直到場(chǎng)上復(fù)原安靜。

4、在大堂旁邊打算好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不當(dāng)心損毀（跌倒，灑漏），要派工作人員剛好清理。

5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外損害。

6、假如遇到選手的菜在展示前灑了這樣的狀況，可以考慮賜予一次機(jī)會(huì)，但肯定要在各組競(jìng)賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示缺憾，不賜予評(píng)比的其次次機(jī)會(huì)。

7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

8、多備一些評(píng)分表，防止競(jìng)賽時(shí)不夠用。

9、競(jìng)賽前2天親密留意競(jìng)賽當(dāng)天的天氣狀況，假如有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)競(jìng)賽暫?；蜓悠趯?shí)行。

10、假如競(jìng)賽當(dāng)天突然下雨，先支配選手和評(píng)委到平安處避雨。若雨勢(shì)較小接著競(jìng)賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則競(jìng)賽暫?；蜓悠凇?/p>

3．活動(dòng)當(dāng)天詳細(xì)時(shí)間流程支配

（1）下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場(chǎng)；計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，便利評(píng)委查閱。

（2）1點(diǎn)之后起先將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)競(jìng)賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序打算進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪伴，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

（3）甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成（每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成）。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一指責(zé)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，其次指責(zé)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘須要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

（4）選手提前10分鐘到場(chǎng)。競(jìng)賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪競(jìng)賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行學(xué)問競(jìng)答。最終一輪競(jìng)賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

（5）下午4：30——5：00為主持人宣布競(jìng)賽結(jié)果，評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。

（6）全場(chǎng)競(jìng)賽結(jié)束后，全部部員留下清理競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)。

三、活動(dòng)項(xiàng)目管理

1．活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工（15分）

一、報(bào)名工作：

（1）時(shí)間：預(yù)料2——3天（預(yù)料是4月28號(hào)和4月29號(hào)）

（2）競(jìng)賽隊(duì)伍形式：可以以個(gè)人或團(tuán)體（2－6人）的名義參與，分為熱菜組和甜品組。作品多數(shù)量限制（但有時(shí)間限制，參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打算多種菜式），結(jié)果以選手打算的全部菜式的平均分計(jì)算。

（3）報(bào)名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，要報(bào)名的同學(xué)可以干脆在上面登記，報(bào)名時(shí)要寫清晰各個(gè)人的班級(jí)，姓名，聯(lián)系方式（手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址），菜名，預(yù)料運(yùn)用的工具（自帶或是須要飯?zhí)霉?yīng)）。運(yùn)用的材料自己打算，飯?zhí)弥还?yīng)極少的調(diào)味品（報(bào)名時(shí)詳細(xì)說明飯?zhí)媚芄?yīng)的材料）。煤氣、電源可以由飯?zhí)霉?yīng)。

（4）報(bào)名人數(shù)：每天供15組報(bào)名。

（5）在報(bào)名處放置陪伴工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，便利參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

補(bǔ)充說明：若由于天氣緣由，報(bào)名地點(diǎn)限制，我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

二、邀請(qǐng)人員：

a權(quán)威嘉賓1名（如有參與）

b學(xué)院老師1名（張老師，莊老師）

c食堂大廚代表1名

d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名

e團(tuán)委副書記

f外校學(xué)生代表（如有參與）

g大一大二年級(jí)每班選1名代表，共14名

h大三大四年級(jí)共選7名代表

（以上人員均作為評(píng)委）

（備注：參賽者不行報(bào)名評(píng)委或工作人員）

三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作

（1）活動(dòng)申請(qǐng)：

1)提前兩周到一個(gè)月征詢主席或主管副主席看法,同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)

2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)安排上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門和社團(tuán)安排提出看法與建議.

3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需運(yùn)用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)支配場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的安排需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可綻開活動(dòng)。

（2）場(chǎng)地申請(qǐng)：

1)大堂的運(yùn)用請(qǐng)示黃美東老師。

2)食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的看法，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她共享。然后與馬經(jīng)理商議詳細(xì)的事宜，如食堂的開放時(shí)間，運(yùn)用問題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

（3）對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評(píng)分的方法，目的是為了削減場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校內(nèi)文化氛圍。

（4）場(chǎng)地布置所需物品和橫幅：

場(chǎng)地布置須要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是賜予說明，請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)實(shí)行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn)，中午12點(diǎn)起先布置場(chǎng)地。活動(dòng)期間須要的'音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認(rèn)，并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常運(yùn)用。

四、報(bào)名表設(shè)計(jì)：

內(nèi)容：

若以個(gè)人名義參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫：參賽者姓名，班級(jí)，菜品分類（甜品或熱菜），菜名，所需食堂供應(yīng)的設(shè)備，聯(lián)系電話（長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)），宿舍號(hào)。如因個(gè)人緣由不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)。

若以團(tuán)隊(duì)形式參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫：團(tuán)隊(duì)編號(hào)，所做菜名，隊(duì)長(zhǎng)姓名，隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式（長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)），隊(duì)長(zhǎng)宿舍號(hào)，隊(duì)員名單和隊(duì)員班級(jí)。如因個(gè)人緣由不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)

五、選擇大眾評(píng)委：

大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出，主要由膳委會(huì)的成員舉薦，要求做到公允公正。

六、場(chǎng)地設(shè)計(jì)：

……

七、邀請(qǐng)方略：

1)確定邀請(qǐng)人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對(duì)我們生活部平常工作的支持。當(dāng)然最終的確定和還要依據(jù)他們的時(shí)間來支配。

2)邀請(qǐng)方式：由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門探望，在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中，邀請(qǐng)時(shí)，語言懇切，表達(dá)我們的希望。記住，邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子，而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋，表達(dá)一點(diǎn)我們部門的心愿。在得到老師確認(rèn)后，感謝老師的支持。在活動(dòng)開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席，假如不能，將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有安排的變更。

3)策劃書附件邀請(qǐng)函設(shè)計(jì)：

廚藝大賽策劃書篇9

邀請(qǐng)函

敬重的________：

暨南高校深圳旅游學(xué)院校內(nèi)廚藝大賽始于XX年，至今已走過八個(gè)年頭了，是一個(gè)由院學(xué)生會(huì)生活部舉辦的，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，熬煉同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)力的活動(dòng)。同時(shí)，該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì)友的一個(gè)平臺(tái)。根據(jù)學(xué)生會(huì)學(xué)期總體活動(dòng)的支配，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南高校深圳旅游學(xué)院校內(nèi)廚藝大賽。

為感謝您對(duì)生活部工作的長(zhǎng)期指導(dǎo)和支持，特此邀請(qǐng)您擔(dān)當(dāng)本次廚藝大賽的評(píng)委，信任同學(xué)們的手藝不會(huì)讓你悲觀，希望您能夠參加其中。

生活部

二零xx年四月二十一日

競(jìng)賽時(shí)間：5月6日（星期四）1：30pm

競(jìng)賽地點(diǎn)：暨南高校深圳旅游學(xué)院大堂

評(píng)判規(guī)則：每桌評(píng)委的滿分為100分，共12桌評(píng)委按我們給出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最終得分，滿分為100分（詳細(xì)下面活動(dòng)規(guī)則里有陳述）

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a、熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

優(yōu)秀獎(jiǎng)5名（名額待定。看最終的獎(jiǎng)品）

b、甜品組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

優(yōu)秀獎(jiǎng)3名（名額待定。看最終的獎(jiǎng)品）

八、主持培訓(xùn)：

本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué)，消遣大眾；一方面在于培育我部門的部員。因此，此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前，參與主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓(xùn)。屆時(shí)會(huì)邀請(qǐng)主持團(tuán)的.人員進(jìn)行培訓(xùn)，并幫助撰寫主持稿，力求在活動(dòng)過程中不出差錯(cuò)，敏捷應(yīng)對(duì)。（由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大，參與人數(shù)教多，我們向主持團(tuán)申請(qǐng)4名主持，2男2女，需能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛）。

九、雜項(xiàng)：

（1）競(jìng)賽前的周末購(gòu)買競(jìng)賽當(dāng)天要運(yùn)用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎(jiǎng)狀，獎(jiǎng)品等,列清單,開發(fā)票。

（2）制作供競(jìng)賽當(dāng)天運(yùn)用的姓名牌和供評(píng)委評(píng)分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見，我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣揚(yáng)部的同事幫忙制作。

（3）活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

（4）搜集趣味問題和養(yǎng)生或養(yǎng)分方面的問題。

（5）關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請(qǐng)：活動(dòng)批下后就交予宣揚(yáng)部繪制海報(bào)，同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。

（6）邀請(qǐng)資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報(bào)道。

十、競(jìng)賽后：

（1）將廚藝大賽的照片，獲獎(jiǎng)選手的名單以海報(bào)的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣揚(yáng)；

（2）全部部員提交工作總結(jié)，進(jìn)行閱歷溝通，為以后的活動(dòng)供應(yīng)借鑒；

（3）競(jìng)賽后三天內(nèi)交通訊稿，放到院學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上并廣播，進(jìn)行后期宣揚(yáng)。

（4）完成活動(dòng)后，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增加部員的歸屬感。

（5）設(shè)計(jì)問卷調(diào)查收集同學(xué)們對(duì)此次活動(dòng)的感受，并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

十一、活動(dòng)規(guī)則設(shè)計(jì)：

（1）競(jìng)賽的入場(chǎng)：……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……

（2）1點(diǎn)之后起先將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)競(jìng)賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序打算進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪伴，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

（3）下午1：30由主持人宣布競(jìng)賽正式起先，并由學(xué)生會(huì)主席致開賽辭。

（4）甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成（每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成）。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一指責(zé)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，其次指責(zé)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘須要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

（5）競(jìng)賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪競(jìng)賽結(jié)果。最終一輪競(jìng)賽完畢后干脆宣讀此輪結(jié)果。

（6）評(píng)判時(shí)由禮儀小姐端著作品從評(píng)委面前走過，在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評(píng)委觀賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評(píng)委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請(qǐng)搶答勝利的觀眾品嘗。

（7）評(píng)委可有選擇的對(duì)幾道特殊的菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，參賽選手也可以申請(qǐng)向評(píng)委介紹自己的菜。

（8）計(jì)分方法：每位評(píng)委的滿分為100分，每桌大眾評(píng)委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分?jǐn)?shù)（共7桌），但只有中間的分?jǐn)?shù)會(huì)作為這一桌的分?jǐn)?shù)；而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記各自占一個(gè)桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以干脆作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最終得分，滿分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委）

（9）計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)：

1)味（30分）：要求五味調(diào)和，有肯定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感顯明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

2)色（10分）：色澤艷麗，悅目，有肯定的欣賞性，能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

3)形（10分）：形態(tài)美麗自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

4)意（30分）：菜名必需與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。能由菜品引申出肯定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

5)養(yǎng)分（10分）：注意食品養(yǎng)分，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

6)衛(wèi)生（10分）：食品衛(wèi)生，器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

（10）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

優(yōu)秀獎(jiǎng)5名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

b甜品組;一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

優(yōu)秀獎(jiǎng)3名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

（11）獎(jiǎng)品頒發(fā)：全部獎(jiǎng)項(xiàng)都要有獎(jiǎng)狀或證書，各組一二三等獎(jiǎng)有獎(jiǎng)杯，再協(xié)作實(shí)物獎(jiǎng)（如企業(yè)贊助的物品，精致飯盒等）一起頒發(fā)。從本次起先設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿，得獎(jiǎng)?wù)呖稍谏厦婧灻粞浴４吮咀訉?huì)始終流傳下去，供每屆的獲獎(jiǎng)?wù)吆灻?/p>

十二、工作人員守則

1、工作人員要團(tuán)結(jié)合作，相互溝通，相互激勵(lì)，相互幫助。

2、主動(dòng)思索，多想多做，保持思維活躍。

3、有問題或是好的建議剛好提出，努力改善活動(dòng)質(zhì)量。

4、仔細(xì)做好前期的打算工作，剛好反饋，按時(shí)完成，保質(zhì)保量。

5、工作人員在執(zhí)勤的過程中肯定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，不行以擅離崗位。

6、工作的時(shí)候看法要謙遜尊敬，面帶微笑。

7、工作人員在執(zhí)勤的時(shí)候要敢于做事，主動(dòng)做事，不行以畏首畏尾。

8、工作人員不行在競(jìng)賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評(píng)分前試吃。

9、工作人員要提示參賽者杜絕奢侈。

十二、報(bào)名表和評(píng)分表

一、報(bào)名表

（見報(bào)名表）

二、預(yù)料評(píng)委人數(shù)4+14+7=25

評(píng)分表規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

數(shù)量225（張）

樣式

暨南高校深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表（熱菜組）

編號(hào)

菜名

味

色

形

意

養(yǎng)分

暨南高校深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表（甜品組）

編號(hào)

菜名

味

色

形

意

養(yǎng)分

2．整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)間流程

4.13提交申請(qǐng)

4.18宣揚(yáng)

4.21發(fā)送邀請(qǐng)函、與食堂商洽運(yùn)用場(chǎng)地

4.25選購(gòu) 用具

4.26統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

4.27-4.28報(bào)名

5.6競(jìng)賽

5.7-5.9總結(jié)

3、活動(dòng)宣揚(yáng)方案

活動(dòng)審批后起先進(jìn)行活動(dòng)的宣揚(yáng)，大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣揚(yáng)海報(bào)，在每棟宿舍樓下貼宣揚(yáng)語，同時(shí)在bbs，和廣播站進(jìn)行宣揚(yáng)。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力氣在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣揚(yáng)。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣揚(yáng)等做一個(gè)小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣揚(yáng)。

四、活動(dòng)項(xiàng)目保障機(jī)制

1.活動(dòng)條件保障（須要運(yùn)用的場(chǎng)地、物資等詳細(xì)狀況）

賽前打算：

一、贊助回饋

橫幅宣揚(yáng)：

我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅，橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。（橫幅由貴公司供應(yīng)）

傳單海報(bào)宣揚(yáng)：

由貴公司供應(yīng)傳單和海報(bào)，學(xué)生會(huì)設(shè)立宣揚(yáng)點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)記。

廣播宣揚(yáng)：

我?？衫眯?nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時(shí)間內(nèi)宣揚(yáng)。

網(wǎng)站宣揚(yáng)：

由專人負(fù)責(zé)，在校內(nèi)網(wǎng)上報(bào)道本次競(jìng)賽，進(jìn)行全面宣揚(yáng)。

后期宣揚(yáng)：

由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會(huì)網(wǎng)站和一些刊物上，對(duì)贊助單位以表示感謝。

（1）活動(dòng)前期會(huì)以宣揚(yáng)海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣揚(yáng)（校內(nèi)）；

（2）在即將實(shí)行的一周將通過文娛部廣播站來宣揚(yáng)，同時(shí)學(xué)院的bbs上也會(huì)發(fā)出通告；

（3）活動(dòng)宣揚(yáng)期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣揚(yáng)資料，活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)可設(shè)置贊助方特地的宣揚(yáng)臺(tái)，懸掛贊助方的宣揚(yáng)橫幅，贊助方也可參加本次大賽；

（4）宣揚(yáng)品要求：

海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣揚(yáng)logo，并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位，詳細(xì)內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。

橫幅印制贊助方宣揚(yáng)字樣，詳細(xì)設(shè)計(jì)另行協(xié)商。

獎(jiǎng)品從辦公室領(lǐng)取，不夠再另行購(gòu)置。

曾勝利的舉辦過多次大型活動(dòng)的我們，完全有實(shí)力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn)，以此作為貴公司為我們供應(yīng)贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報(bào)。

活動(dòng)的詳細(xì)事項(xiàng)與操作完全可以接著商榷，我們期盼著與您進(jìn)一步溝通！

2.活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)運(yùn)用